西湖龙井茶的由来及鉴别之术

《西湖龙井的意思》同学们，今天咱们来聊聊西湖龙井。

西湖龙井啊，这名字听起来就很特别。

“西湖”，大家都知道，那是杭州一个特别美的地方，有山有水，风景如画。

“龙井”呢，指的是在西湖边特定区域产出的龙井茶。

西湖龙井可不一般，它的茶叶细细长长的，颜色翠绿翠绿的。

泡出来的茶水，颜色黄绿明亮，闻起来有一股清香，喝上一口，那味道，啧啧，鲜爽甘醇。

我给你们讲个小故事。

有个叔叔去杭州旅游，听说了西湖龙井特别有名，就买了一些带回家。

他把茶叶拿给朋友们品尝，朋友们喝了都赞不绝口，说这味道简直太棒了！西湖龙井之所以这么好，和它的生长环境有很大关系。

那里的土壤肥沃，气候温和，雨水充足，特别适合茶树生长。

同学们，你们说西湖龙井是不是很神奇呀？《西湖龙井的意思》同学们，咱们接着讲讲西湖龙井。

西湖龙井，这四个字里包含了好多东西呢。

“西湖”，那是个美丽的地方，湖水清澈，周围有很多青山。

想象一下，在这样的美景中长出来的茶叶，能不好吗？“龙井”，这两个字代表着高品质的茶叶。

西湖龙井的茶叶形状好看，就像一个个小芽尖。

我再给你们讲个例子。

有一次，一个爷爷过生日，他的孩子给他送了一盒西湖龙井。

爷爷可高兴了，每天都泡上一杯，边喝边回忆过去的美好时光。

西湖龙井不仅味道好，还很有文化内涵。

它是咱们中国茶文化的重要代表之一。

同学们，你们是不是也想尝尝西湖龙井啦？《西湖龙井的意思》同学们，今天再来说说西湖龙井。

西湖龙井，一听这名字，是不是就觉得很有韵味？“西湖”，那可是人间天堂，美丽极了。

“龙井”，代表着优质的茶叶。

西湖龙井的采摘很讲究，都是茶农们精心挑选的。

而且制作过程也很复杂，要经过好多道工序。

比如说，有个小姐姐去茶园体验采摘西湖龙井，她小心翼翼地摘下一片片嫩绿的茶叶，心里充满了喜悦。

西湖龙井泡出来的茶，香气扑鼻。

喝上一口，仿佛能感受到大自然的美好。

同学们，西湖龙井是咱们的宝贝，要好好了解它哟！。

龙井茶的功效与作用龙井茶形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味，冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人，下面我们就一起来看一看龙井茶的功效与作用吧！龙井茶属于什么茶？西湖龙井属于绿茶。

西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，在这一千多年的历史演变过程从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

龙井茶的冲泡方法1、上投法：准备大约200毫升的玻璃杯，倒入85度左右的沸水后再放入5克龙井茶叶，等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。

当龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮，汤明色绿时即可品尝。

2、中投法：准备大约200毫升的玻璃杯，先在杯中放入约三分之一的沸水再放入5克龙井茶叶，待龙井茶叶慢慢舒展后再加满沸水即可饮用。

3、下投法：准备瓷盖杯，加入5克龙井茶叶，再加入少许适温开水，拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿，当龙井茶叶慢慢舒展后加入九分满沸水，静待几分钟龙井茶叶溶出茶汤即可品尝。

龙井茶的功效与作用1、抗癌细胞作用：对于现在人来说都是谈癌色变，经常喝龙井茶能够让人摆脱癌症的侵袭。

龙井茶中含有百分之十五的儿茶素，儿茶素对癌细胞的抵抗能力是维他命C的四十倍左右，有效帮助人们抑制血管的老化，最终净化血液摆脱癌症。

2、抗氧化防衰老：龙井茶里面含有的特殊营养成分具有抗氧化防衰老的作用，这点对于女性朋友来说是最好的福利了，因为没有哪个女性不想拥有年轻的，而且龙井茶中的茶多酚能够快速消除人体内多余的自由基因，从而抵抗脂肪酸的过度氧化，达到抗衰老的功效。

3、能够减肥润颜：龙井茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，其中含有的咖啡碱及肌醇和叶酸，能够帮助人们调节脂肪代谢。

西湖龙井茶今天我们游览景点前，我让大家猜个字谜。

上面二十八，下面八十，一共一百零八。

猜出来了吗？就是茶，你看，茶字是草字头与廿（nian4）相似，中间的人字与八相似，下部木可分解为八十，廿加八再加上八十等于一百零八。

所以把一百零八岁的老人称为茶寿老人。

久而久之，许多人便将茶字代表长寿。

茶字还代表回归自然，茶字由草字头，人及木字三部分构成，意为人在草木间，孰能不喝茶，也表示引导人类回归自然。

茶是世界上三大饮料之一，是人们生活中的必需品，对于杭州来说，茶和茶文化是杭州人打造精神文化生活品质中的一个重要组成部分。

西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井最佳。

（明高濂《四时幽赏录》）众所周知，龙井茶叶虎跑泉水被誉为西湖双绝，因此，到了杭州与大家一起谈茶，论茶，品茶，不仅能增长知识，还能促进身体健康真是好处多多。

杭州的产茶历史。

中国是最早发现茶的国家，杭州又是我国茶的发祥地之一。

据历史记载，西湖群山自东晋以来就种植茶树，唐宋时期西湖出产的茶叶开始闻名，早在唐天宝元年（742）余杭径山寺开山祖师法钦在海拔800米的高山上开山建庵，亲手种植茶树，以供佛待客，这是杭州种茶饮茶的起始，至今已有1200多年的历史。

茶圣陆羽在《茶经》中提到杭州天竺，灵隐二寺产茶。

唐贞元（785-805）年间游杭州天竺，灵隐寺，他的茶经写到：钱塘生天竺，灵隐二寺。

北宋苏东坡在杭州为官时曾考察西湖种茶史，并写有欲把西湖比西子，和从来佳茗似佳人的著名诗句，将交相辉映的杭州双壁-西湖和龙井作了西施佳人拟人化形象的描述。

另外，宋朝时期，西湖栽培茶树已初步形成规模。

当时，天下竺香林洞产的香林茶，上天竺白云峰产的白云茶和葛岭宝云山产的宝云茶已被列为贡品。

高僧辩才法师告老退隐龙井村，常常与苏东坡等人在龙井狮峰山下品名吟诗。

南宋建都杭州，杭州的茶进入辉煌时期，不仅在种茶制茶茶宴上推陈出新，而且通过日本，韩国来宋学禅的高僧，将中国的茶文化传播到国外。

元朝龙井附近所产之茶已成为商品上市。

龙井属于什么茶类龙井茶，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，属于中国传统茶叶文化中的重要代表之一。

龙井茶起源于中国浙江省杭州市西湖地区的龙井村，汲取自龙井村周边的赵姥山、龙井山和虎跑泉等地的优质茶叶，经过精细加工而成。

它具有鲜香、清澈和滋味醇厚的特点，以及典型的扁平形状和折叶纹理。

龙井茶的独特之处在于其特殊的产地环境和生产工艺。

首先是产地的选定，西湖地区的气候和土质条件非常适合茶树的生长。

其中，龙井村的山坡地，得天独厚地拥有温暖湿润的气候、充足的降雨量和丰富的阳光，造就了茶叶的优质品质。

其次是茶叶的采摘和制作工艺。

龙井茶以嫩芽为原料，采用传统手工操作，经过采摘、杀青、揉捻、烘干等多道繁琐工序，使茶叶保持其天然的色泽、香气和滋味，展现出茶叶的细嫩和生命力。

龙井茶因其高质量和独特风味而享有盛誉。

它的外观呈现出嫩绿色，色泽鲜艳而卓越。

其香气清新，茶叶散发出清香的韵味，带有淡淡的花香和果香。

在品尝龙井茶时，其滋味醇厚，入口柔和细腻，带有一丝丝的甜味，茶汤回甘，回味悠长。

此外，龙井茶还有助于降低血脂、促进消化、提高免疫力等功效，深受人们的喜爱。

除了以上特点外，龙井茶还有一种独特的冲泡方式，即“五陵”和“七星”二种冲泡方法。

五陵是指水、茶、杯、手、心，具体操作为：将热水注入杯中，将适量的龙井茶放入水中，轻轻拍杯底让茶沉入，然后用手托住杯底，感受茶叶在手上的温度，最后品尝冲泡好的茶。

七星则是指冲泡时，将茶叶均匀地散放在杯底，注入适量的热水，使茶叶展开，并且呈现出七个形状各异的叶底。

“五陵”和“七星”是龙井茶冲泡时的独特技巧，能够使茶叶的香气和滋味更加充分地释放出来，提升茶的品质。

总的来说，龙井茶以其独特的产地环境和精细的制作工艺，形成了其独特的风味和特色。

它是中国茶文化中的瑰宝之一，也是中国茶叶的重要代表之一。

无论是在国内还是国外，龙井茶都受到了广泛的赞誉和喜爱。

它作为中国绿茶中的佼佼者，不仅具有良好的口味和品质，还能够体现出中国传统茶道的文化内涵。

关于龙井传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。

这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。

刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。

”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。

其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。

此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。

皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。

太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。

太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。

”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。

至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。

龙井茶（中国十大名茶之一）、虎跑泉素称“杭州双绝”。

虎跑泉是怎样来的呢？据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。

二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里。

和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了，于是和尚收留了兄弟俩。

有一年夏天，天旱无雨，小溪也干涸了，吃水更困难了。

一天，兄弟俩想起流浪过南岳衡山的“童子泉”，如能将童子泉移来杭州就好了。

兄弟俩决定要去衡山移来童子泉，一路奔波，到衡山脚下时就昏倒了，狂风暴雨发作，风停雨住过后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小童，这就是管“童子泉”的小仙人。

小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩身上，霎时，兄弟二人变成两只斑斓老虎，小孩跃上虎背。

老虎仰天长啸一声，带着“童子泉”直奔杭州而去。

龙井属于什么茶类龙井是一种中国传统名茶，属于绿茶类。

以下是关于龙井茶的详细介绍，字数符合要求。

龙井茶是我国著名的绿茶之一，也是中国十大名茶之一。

它产自中国浙江省杭州市西湖区的西湖龙井村及周边地区。

龙井茶因其独特的色、香、味而备受国内外茶客的喜爱。

龙井茶的外形呈扁平而直的形状，有时也被称为“平瓜叶”。

它的叶片细嫩绿绿的，带有光泽。

龙井茶的香气清幽高雅，有一种独特的“龙井香”。

这种香气被茶叶中的挥发性物质所携带，让人闻之欲醉。

龙井茶的汤色清澈明亮，呈淡黄色。

它所散发的浓郁茶香，令人神清气爽。

龙井茶有多种不同的品级，其中细嫩而匀齐的茶叶属于高品质的茶叶。

它们通常叶片较嫩，筛选后形状匀整，颜色一致。

这类茶叶泡出的茶汤更加澄清透亮，口感更为鲜爽，其余品级的龙井茶虽然不及高品质的茶叶，但仍有其独特的香气和口感。

龙井茶的制作工艺精细而繁琐。

首先，茶农要选取适宜的茶树品种，一般选择杭白菊或连香。

接下来，经过修剪、施肥等工作，等待茶树的叶片逐渐生长。

当茶叶长到一定程度时，可以采摘。

龙井茶的采摘一般在谷雨前后进行。

茶农在采摘时会非常讲究，通常只采摘尖峰和嫩叶，避免叶片受损。

茶农用手法巧妙地将茶叶采摘下来，以免破坏叶片的完整性。

龙井茶的制作过程包括杀青、揉捻、烘干等步骤。

在杀青过程中，茶叶会受到高温的蒸煮，使其中的酶活性降低，停止氧化。

接下来，茶叶会通过揉捻过程，使茶叶更加柔软，并有助于茶叶的形状扭曲。

最后，茶叶会在低温下烘干，以保持茶叶的质量和保存期。

龙井茶的制作过程中，需要严格控制温度、时间和湿度等因素。

这些因素的微小变化都可能会影响到茶叶的质量和口感。

因此，制作高品质的龙井茶需要茶农和制茶师傅有丰富的经验和技巧。

龙井茶因其独特的香气和口感而备受青睐。

它富含多种对人体有益的成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等。

这些成分对于调节人体机能、消除疲劳、增强免疫力等方面有着积极作用。

总的来说，龙井茶是中国绿茶中的一种，源于浙江西湖地区。

龙井茶为什么是扁龙井茶作为优质的绿茶，在各方面肯定都是要求比较严格的。

因此，每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准及其制作方法，那龙井茶为什么是扁的呢？主要还是因为制作的关系！相关的介绍如下！龙井茶作为优质的绿茶，在各方面肯定都是要求比较严格的。

因此，每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准及其制作方法，那龙井茶为什么是扁的呢？主要还是因为制作的关系！相关的介绍如下！龙井茶为什么扁在现有史料中，明确记述炒制龙井茶成扁平外形的仅有晚清程淯的《龙井访茶记》，他在“焙制”一节中说：“炒者坐灶旁。

以手入锅，徐徐拌之。

每拌以手按叶，上至锅口，转掌承之，令松叶从五指间，纷纷下锅，复按而承以上。

如是碾转，无瞬息仃。

”以上炒制手法中的“每拌以手按叶”“复按而承以上”，这种不断地按，就是为了使龙井茶的外形变为扁平，这时已是晚清。

龙井茶的外形特征茶叶审评中的外形因子主要包括干茶的形状、整碎度、净度和色泽4个方面。

品质优良的龙井茶扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿鲜润、匀齐洁净。

在生产过程中往往因为加工制作不到位而产生下列问题。

龙井茶的采摘标准西湖龙井茶之所以闻名遐迩，肯定与其独特的品质是离不开的。

其素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，根据鲜叶采摘的嫩度，只采一个嫩芽的称莲心；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称为枪旗；一芽二叶初展，叶形如雀舌，即称雀舌。

特级西湖龙井，其外形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛，汤色嫩绿（黄）明亮，清香或嫩栗香，滋味清爽浓醇，深受茶客的喜爱。

龙井茶的制作方法1、鲜叶采摘西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。

2、萎凋。

上等的明前西湖龙井，50000颗芽头才能炒成⼀⽄春分之后，便是清明。

阳春三⽉，正是明前西湖龙井采摘的好时节。

茶树经过了⼀整个漫长的冬季，吸收到了⾜够的养分，此时采摘的第⼀茬芽尖，芽叶细嫩，⾊翠⾹幽，味醇形美，是茶中极品。

西湖龙井，位列中国⼗⼤名茶之⾸，⾃古便是御茶、贡品，⾄今仍是国宴⽤茶和国礼礼品。

乾隆帝六下江南，四次前往西湖龙井茶区，亲⾃观看采茶、制茶，并封狮峰⼭下胡公庙前的⼗⼋棵茶树为“御茶”。

古往今来，王侯将相、富贵⼈家、爱茶之⼈，都将喝上⼀杯早春的明前西湖龙井，当成翘⾸期盼的⼀桩幸事、⼤事。

西湖龙井有“四绝”：⾊绿、⾹郁、味⽢、形美。

坊间⼀直流传，“明前茶，贵如⾦”。

作为西湖龙井中的佼佼者，当属明前西湖龙井。

“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”，产⾃狮峰⼭的明前狮峰龙井，更是西湖龙井“极品中的极品”。

隐竺明前狮峰龙井上等的明前狮峰龙井，扁平、光滑、平直，⾊泽嫩绿光润，⾹⽓沁⼈⼼脾，滋味鲜爽⽢醇。

采摘50000颗芽头，才能炒制成⼀⽄茶。

因此，上等的明前龙井产量甚少，更显珍贵。

所谓“名品不易得，得亦不常有”，早春的明前西湖龙井茶，产量本来就极少，加上各种仿冒的伪茶充斥市场，寻常市场很难买到真货。

为了让爱茶之⼈喝上⼀⼝真正的明前西湖龙井，现在，⼀条⽣活馆就为⼤家推荐⼀份正宗2019年明前西湖龙井礼盒套装，来⾃杭州龙井品牌“隐竺”。

隐竺位于法喜寺旁的茶园隐竺现有隐竺茶园、隐竺茶寮、隐竺别院（民宿）、隐竺制茶中⼼。

其中，隐竺的⽩云峰茶园、茶寮、别院位于上天竺法喜寺旁。

“龙井茶⿐祖”辩才法师曾在上天竺法喜寺旁遍植茶树，由僧⼈供养⾄今。

隐竺茶园所种植的狮峰龙井茶，与龙井茶⿐祖辩才法师所种植的龙井茶⼀脉相承。

为了找到最正宗的龙井茶，隐竺品牌邀请上天竺法喜寺联合出品，由法喜寺僧⼈种植和采摘。

悠悠千年，⼈世沧桑，这⼀⼝茶⾹却依然如故。

如今，抿上⼀⼝，⾆尖上弥漫的都是千年光阴的⽆尽韵味。

注：隐竺将于3⽉25⽇上午10点在微博“⼀直播”平台直播明前茶采茶盛况，直播账号为“隐竺别院（ID：379352947）”，欢迎到时搜索观看。

西湖龙井的制作工艺特点
西湖龙井是中国十大名茶之一，其制作工艺特点如下：
1. 采摘时机：西湖龙井的采摘时间非常重要。

一般来说，采摘时间在清明前后，此时茶树嫩叶未展开，呈现黄绿色，含有丰富的氨基酸和咖啡碱，产生了特殊的香气。

2. 杀青：采摘下来的茶叶会经过杀青的过程，目的是阻止茶叶继续发酵，保持其绿色和味道。

杀青一般采用高温烘烤的方式，温度一般控制在200-250，时间约为1-2分钟。

3. 蓄水：杀青之后，茶叶会进行蓄水的过程。

蓄水分两次进行，每次蓄水时间为10-15分钟。

蓄水的目的是增加茶叶的柔韧度，使其更容易揉捻。

4. 揉捻：揉捻是西湖龙井的重要一步，其主要目的是将茶叶挤碎、捻断，使得茶叶表面产生微小的破损，促进茶汁的流出。

揉捻一般使用手工或机械揉捻，机械揉捻相对来说更加均匀且节约时间。

5. 烘干：揉捻完之后，茶叶会经过烘干的过程。

烘干的目的是除去茶叶中的水分，防止茶叶霉变。

一般烘干温度为80-90，时间约为20-30分钟。

综上所述，西湖龙井的制作工艺注重采摘时机、杀青、蓄水、揉捻和烘干等环节，通过精细的制作工艺，使得茶叶保持绿色和独特的香气。

美誉满天下西湖龙井茶
西湖龙井茶是中国特产的一种绿茶，是中国最有名的绿茶之一。

它产于中国浙江省杭州市西湖周边的龙井村。

西湖龙井茶的历史可以追溯到一千多年前。

因为它的特色和出色的口感，西湖龙井茶已经成为了中国的一张名片，享誉全球。

西湖龙井茶的特点在于其平直，细嫩和清新的香味。

它的茶叶呈现出鱼钩形，叶片平直，色泽呈深绿色和鲜艳的黄绿色，充满活力。

西湖龙井茶的香气浓郁，茶汤清新，滋味甘甜，回味悠长。

它的品质取决于天气、土地、气候和茶树的成长情况。

只有在西湖周边茶园里手工采摘、筛选、揉制而成的龙井茶，才能算得上是真正的西湖龙井茶。

西湖龙井茶历史悠久，据传说是因为一个古人在一个夏日觉得很热，于是来到一个村庄休息，这个村庄叫做龙井村。

为了解渴，他去找水喝，却看到一个很好看的泉水和随后发现很多茶树。

他摘了几片茶叶放到袍子袖子里面，接着他发现在路上的时候，茶叶破损了，就把这些破损的茶叶放到壶里。

因为品尝茶的时候茶香浓郁，口味也很不错，所以他就在这个地方买了一块地，亲手种植茶树并且制作茶叶。

从那时起，西湖龙井茶便开始盛行，并且迅速地成为了古代贡品之一。

现在，西湖龙井茶已成为中国文化的代表之一，也已经带动了龙井茶产业的发展。

总的来说，西湖龙井茶是国际上享有盛誉的中国名茶，它凭借着其芳香、甘醇以及清新的特点，成为了茶玩家、茶艺师和茶商的最爱。

西湖龙井茶的全球知名度，凸显了中国的茶文化。

作为中国国宝，西湖龙井茶的美誉满天下，它不仅成为了中国的一张名片，更代表了中国文化的博大精深。