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第一节食物与营养运动时具有么能?人和其它动物的各项运动的能量来自何处?食物中含有哪些营养物质呢?糖类蛋白质脂肪水、维生素无机盐膳食纤维（粗糖类蛋白质脂肪、和等机物能为人体提供能量，它们是氧化过释放能量。
它们提供的能量相同吗？测定某种食物中的能量水温/℃ 燃烧前燃烧后样品重 1克 水温变化 /℃ 释放出93 70 37 23 29415520花生仁大ꢀ米60 23 牛肉干23 71 48 花生仁从实验可知＿＿＿是较好的能量来1克糖类完全氧化释放出16.8千焦的能16.8千焦1克蛋白质完全氧化释放出的能量。
1克脂肪完全氧化释放出37.7千焦的量。
日常生活中能量较高的食物•人体每天需要摄入一定量的的食物来足机体对能量的需要，维持体温和神循环、呼吸等系统的基本生理活动。
于人的年龄、性别、体质和日常活动激烈程度存在差异，每天所需要的能也有差异。
当人处于婴幼儿期和青春等快速生长的时期时，机体需要更多能量补充。
不同能量消耗的劳动强度•①极轻度体力劳动：处于坐位工作，如办公室工开会、读书、装配、修钟表等。
ꢀꢀ•②轻度体力劳动：站立为主的工作，如商店售货教师等。
ꢀꢀ•③中度体力劳动：重型机械操作、拖拉机驾驶、车驾驶、一般农田劳动。
ꢀꢀ•④重度体力劳动：非机械化农业劳动、半机械化运工作、炼钢、体育活动等。
ꢀꢀ•⑤极重度体力劳动：非机械化装卸工作、采矿、木、开垦土地等。
二、营养素的作用1、水•水是构成细胞的主要成分生物化学反应（生化反应）水体内养分和废物的运输•正确饮水5 要点：•1. 饮用白开水或绿茶水，拒绝含糖饮料。
•2. 主动喝水，在还没有感觉渴了之前饮水。
•3. 少量多次饮水，不要暴饮，以每次1茶杯（左右）为宜。
•4. 合理分配饮水，上午3茶杯，下午2茶杯，杯。
•5. 每人每天的饮水量不要少于1200毫升（6茶根据职业体能消耗和气候条件变化，可以适值得注意的是，在高温和运动的状况下饮水应增加，每天的饮水量甚至可以从1200毫升6000毫升.•正确饮水的时间：•6:30起床之际先喝250ML温开水,可帮助肾脏及•8:30从起床到教室或办公室,身体无形中会出现所以到达后,先给自己一杯250ML的温开水.•11:00学习和工作一段时间后,趁起身活动的时候第三杯250ML水,有助于放松紧张的情绪!•12:50用完午餐半小时后,喝一些水,可以加强身体能.•15:00以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神提神醒脑.•17:30放学或下班离开教室或办公室前,再喝一杯感,吃晚餐时,自然不会暴饮暴食.•22:00睡前半小时至1小时再喝50ML的温开水,不多,以免晚上上洗手间影响睡眠质量.•饮水不足的危害：•饮水不足的失水，或病理性的失水（比如拉肚子），体重的2%，会感到口渴，尿少；失水达到体重的10%烦躁，全身无力，体温升高，血压下降，皮肤失去弹超过体重的20%，会引起死亡。
最新浙教版科学九年级上册《第4章 代谢与平衡》教案一、动物的食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价是不同的,蛋白质为16.7千焦,糖类为16.7千焦,脂肪为37.7 干焦。
2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
3．各类营养素的作用。
糖类：①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。
蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量；③参与人体的各种生理活动。
脂肪：生物体贮存能量的物质。
水：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。
无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。
如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。
缺铁易贫血,缺钙易患佝偻症,缺碘易甲状腺肿大。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：来源于植物性食物,能吸收和保留水分,辅助人体对食物的消化和吸收。
45蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ； 蚊类 刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫 咀嚼式 。
6．牙的结构及龋齿的形成。
（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三、1、2、3、4所指的名称： 一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。
1： 牙釉质 ；2：牙本质 ； 3：牙髓 。
4 牙龈 。
②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ；③人得了龋齿发生疼痛,是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口,早晚刷牙 。
（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
二、食物的消化和吸收1．消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。
食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。
①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。
②消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。
一 二 三③唾液腺：分泌唾液 ,流入口腔；④胃腺：分泌胃液 ,进入胃；⑤肝脏：分泌胆汁,暂存胆囊 ,流入小肠中促进脂肪的消化, 胆汁不含消化酶；⑥肠腺：分泌肠液 ,进入小肠；⑦胰腺：分泌胰液 ,进入小肠。
2．三类大分子物质最终消化产物。
①淀粉—→葡萄糖；（口腔、小肠-——唾液、肠液、胰液）②蛋白质—→氨基酸；（胃、小肠-——胃液、肠液、胰液）③脂肪—→甘油 + 脂肪酸。
（小肠-——胆汁、肠液、胰液）3．小肠是消化和吸收的主要场所。
①小肠很长 , ②内壁有许多皱襞 , ③小肠内壁有绒毛 ,④小肠内有多种消化液 ,⑤小肠有丰富的毛细血管。
口腔中含唾液（淀粉酶）,淀粉变为麦芽糖；胃中有胃液（蛋白酶）；小肠中有胆汁、胰液、肠液,胆汁对脂肪有乳化作用,胰液和肠液对三种营养物质均有作用。
4．酶：生物体所产生的,具有催化能力的蛋白质。
特点：专一性、高效性、多样性,影响酶催化作用的因素有 pH 、温度等。
对于大多数酶的最佳催化温度是37℃、pH=7中性（胃蛋白酶适宜酸性环境）三、体内物质的运输1．血液包括血浆（55%）和血细胞（45%）。
血浆：作用运载血细胞、运输养料和废物。
血细胞：①白细胞（有细胞核）作用吞噬、抗传染。
②红细胞（无细胞核）作用运输。
③血小板（无细胞核）作用止血凝血。
2．血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方,容易与氧结合；在氧浓度低的地方,又容易与氧分离。
3．红骨髓担负血细胞的再生任务。
4．心脏的结构及血液循环的途径。
血液循环：①体循环：左心室−→主动脉−→毛细血管网−→−→上、下腔静脉−→右心房。
②肺循环：右心室−→肺动脉−→肺毛细血管−→肺静脉−→左心房。
5．心脏的功能。
心脏能自主地节律性收缩舒张 ,是推动血液在血管中流动的动力来源。
瓣膜的作用：保证血液朝一个方向流动。
写出图中编号的结构名称：①主动脉 ,②肺动脉 ,③肺静脉 ,④上腔静脉 ,⑤下腔静脉 ,⑥瓣膜 ,⑦瓣膜。
A 左心房 ,B左心室 ,C 右心房 ,D 左心室 ,6．动脉、静脉、毛细血管的结构和功能分别是什么？动脉血和静脉血分别是什么？7．血压与脉搏。
①心率：心脏每分钟跳动的次数。
成年人安静时心率为 75次／分．正常范围 60～l00次／分。
②脉搏：心脏每次收缩都会产生很大的压力,这个压力会沿动脉向前推动血液,使所有的动脉受到压力,形成脉搏．脉搏与心率是相同的．测脉搏方法：把手指按放在腕部的桡动脉处触摸．③血压：血液在血管内向前流动时对血管壁产生的压强。
当心脏收缩时,动脉血压达到最高值叫收缩压；心脏舒张时,动脉血压下降到最低的值叫舒张压。
一般用分式表示人体血压．如16／10.7干帕,表示收缩压16千帕,舒张压10.7千帕。
血压正常范围：收缩压 12～18.7干帕；舒张压 8～12 千帕．高血压；舒张压经常超过 12 干帕；低血压：收缩压经常低于 12 于帕。
四、能量的获得氧化供能：糖类 + 氧二氧化碳 + 水 + 能量无氧呼吸：葡萄糖乳酸 + 能量 (少量)五、体内物质的动态平衡1．血糖：血液中的葡萄糖,正常成年人含量维持在 0.1％。
(1)血糖的来源：食物的消化与吸收、肝糖元的分解、脂肪蛋白质的分解。
血糖的利用：氧化分解供能、合成糖原储存、转化为脂肪储存。
(2)脂肪的利用：氧化分解供能、合成脂肪储存。
(3)蛋白质的利用：氧化分解供能、合成自身蛋白质、转化为糖类和脂肪。
2．体内能量的获得。
获得的能量 = 消耗的能量十贮存的能量。
3．体内食物的主要排泄途径．（1）以汗液形式排出——皮肤（部分水、少量的无机盐、尿素）；（2）以气体形式排出——呼吸系统（二氧化碳、少量的水）；（3）以尿的形式排出——泌尿系统。
（大部分代谢终产物）4．泌尿系统的组成及功能。
肾脏——产生尿液；输尿管——运送尿液到膀胱的细管；膀胱——暂存尿液；尿道——尿液由膀胱经尿道排出。
5．肾脏是人体最主要的排泄器官,是形成尿液的器官。
（1）肾小球的滤过作用：当血液流经肾小球时,血液中除血细胞、蛋白质外,血浆中的其他成分（全部的尿素、尿酸、部分水、无机盐和葡萄糖）被过滤到肾小囊中,形成原尿。
（2）肾小管的重吸收作用：原尿流经肾小管时,原尿中全部的葡萄糖、大部分水、部分无机盐被重新吸收回到血液中,形成尿液。
6．新陈代谢包括同化作用和异化作用 ,是生物生存的基本条件 ,也是生命的基本特征。
六、代谢的多样性1．微生物指自然界的细菌、真菌和病毒。
2．新陈代谢的营养方式分为自养和异养 ,异养又包括腐生和寄生两类。
3．微生物的营养方式属于异养 ,微生物的无氧呼吸称为发酵。
[课内练习]1．体内主要的供能物质是（C ）A．蛋白质 B．脂肪C．糖类 D．无机盐2．小华爱吃大白兔奶糖,但时间久了,牙齿坏了,经常牙痛得要命,这时已伤及到（ D ）A．牙釉质 B．牙质C．牙骨质 D．牙神经3．某人负伤大出血,他自己是AB型血,若输血最好输哪种血型的血（ D ） A．A型 B． B型 C． O型 D．AB型4．心脏四个腔中,侧壁最厚的是 ( C )A．左心房 B．右心房 C．左心室 D．右心室5．胃蛋白酶在下列何种环境下催化效率最高（ B ）A．中性 B．酸性 C．碱性 D．冰水[基础过关]1．儿童患佝偻病是可能缺少（ D ）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D2．正常成年人心率一般为 75 次／分．3．观察血涂片时,在显微镜视野中最容易看到的是红细胞 ,最小的血细胞是血小板。
4．下列属于自养的生物是（ A ）A．紫菜 B．青蛙 C．面包霉菌 D．酵母菌5．下列生理过程不属于排泄的是（ D ）A．人体通过呼吸系统排出二氧化碳B．人体通过泌尿系统排出尿液C．人体通过汗腺分泌汗液D．人体排出大便6．尿液的形成是连续的,而尿液的排出则是间断的,间断的原因是（ D）A．肾小管的重吸收作用 B．肾盂的贮尿作用C．集合管的贮尿作用 D．膀胱的贮尿作用[深化提高]7．一次手术中,外科医生从某人的消化道中取出流汁内容物,内含蛋白质,多肽、淀粉、脂肪、维生素、无机盐和水,这些内容物可能从哪里取出（ B ）A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠8．在盛有一定量植物油的试管内,加入一组配制的消化液,充分震荡后置于37℃温水中,约1小时后,试管内植物油不见了,则这组配制的消化液可能是（ B ）A．胰液 B．肠液、胆汁和胰液 C．唾液、胃液 D．胰液、肠液9．四位同学在进行150米长跑前．各准备了一些补充能量的食物,甲准备了糖,乙准备了牛肉干,丙准备了水果．丁准备了蛋糕,这四位同学准备最实用的是（ A ）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁则其中 1 是对照组, 2 是实验组。
实验目的是唾液淀粉酶对淀粉有催化作用。
（2）若以2和3为一组,则其中 2 是对照组, 3 是实验组,实验目的是催化受pH影响。
（3）若以2、4和5为一组,则其中 2 是对照组, 4、5 是实验组,实验目的是温度对酶的影响。
（4）通过实验得出的结论是：唾液中含有淀粉酶 ,可以消化淀粉．唾液中淀粉酶发挥作用所需要的条件是温度和 pH 。
