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生物必修一 第二章 第4节细胞中的糖类和脂质【基础知识】一、糖类1、元素组成：由 3种元素组成。
附：二糖与多糖的水解产物：蔗糖→1葡萄糖+1果糖 麦芽糖→2葡萄糖 乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖淀粉→麦芽糖→葡萄糖 纤维素→纤维二糖→葡萄糖 糖原→葡萄糖3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要 来源。
）4．糖的鉴定：(1)淀粉：遇 变 ，这是淀粉特有的颜色反应。
(2)还原性糖( 、 果糖 、 和乳糖)与 在 条件下，能够生成 沉淀。
斐林试剂： 配制： 溶液（2mL ）+ 溶液（2mL ）使用： 后使用， 加热，且 。
5、★植物细胞所特有的糖类：★动物细胞所特有的糖类： 、 、★动植物细胞共有的糖类： 、 、二、脂质1、元素组成：主要由 组成（C/H 比例高于糖类），有些还含N 、P（C 、H 、O ）：储能；保温；缓冲；减压2、分类： 磷脂 （ ） ：构成生物膜的重要成分固醇 （ 3、脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）三、生物大分子以碳链为骨架1、常见的生物大分子有_________、_________、_________等。
2、组成生物大分子的基本单位叫做_________，因此生物大分子又可称为它们的_________。
3、多糖的单体是_________，蛋白质的单体是_________，核酸的单体是_________。
4、这些单体都是以若干个相连的碳原子构成的__________为基本骨架然后再连接成多聚体，因此说“碳是生命的_____________。
”5、单体只有按照一定的方式组合起来并具有特定的______后，才能表现出应有的生物学功能。
【课堂比拼】赛赛谁行——我的成绩（ ）选择题：（）1. 人体细胞中不可能存在下列哪种物质A.葡萄糖B. RNAC. 蛋白质D. 纤维素（）2. 细胞中脂质的作用是A. 激素的主要成分B. 主要的能源物质C. 酶的主要成分D. 细胞膜的成分（）3. 过渡肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 水（）4. 植物细胞壁的主要成份是A. 脂质B. 糖原C. 淀粉D.纤维素（）5. 下列物质不属于脂质的是A. 脂肪酶B. 雄性激素C. 胆固醇D. 纤维素D（）6. 多糖（淀粉）在体内可通过什么作用转化为单糖A. 缩合作用B. 氧化分解作用C. 水解作用D. 脱氢作用（）7. 在动物细胞内，作为储存能量的糖类是A. 淀粉B. 糖原C. 脂肪D.纤维素（）8. 在化学组成上脂质与糖类的主要区别是A. 脂质分子中氧原子的比例高B. 脂质主要有C、H、O组成C. 脂质分子中C和H原子的比例高D. 有的脂质物质中含有N、P（）9. 细胞中脂质的作用不包括A. 激素的主要成分B. 储能的主要成分C. 酶的主要成分D. 细胞膜的主要成分（）10. 人体内主要储能物质和主要能源物质分别是A. 糖原和葡萄糖B. 脂肪和糖类C. 蛋白质和脂肪D. 蛋白质和糖类（）11. 下列叙述中，错误的是A．多聚体彻底水解后的产物是它的单体B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体C．淀粉和纤维素的单体都是单糖D．DNA和RNA单体的分子组成不同（）12. 上学期我们学校举行了拔河比赛，所用的粗绳，其主要成分是A. 淀粉B. 蛋白质C. 核酸D.纤维素（）13. 淀粉、精瘦肉、核酸的单体分别是A. 葡萄糖氨基酸核糖核苷酸B. 葡萄糖氨基酸脱氧核糖核苷酸C. 葡萄糖葡萄糖核苷酸D. 葡萄糖氨基酸核苷酸（）14. 谷物中含量最多的多糖是A. 糖原和纤维素B. 淀粉和糖原C. 淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖（）15. 下列表述中正确的是A．磷脂是所有细胞不可缺少的脂质B．所有细胞的组成成分都有纤维素C．只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架D．被形容为“生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖。
第4节细胞中的糖类和脂质•选择题1•医生给低血糖休克病人在静脉内注射50%葡萄糖溶液，其目的是（）A •供给全面营养B.供给能量 C.维持细胞的渗透压D.供给水分2•生物体进行生命活动的主要能源物质是（）A •糖类 B.脂肪 C.蛋白质D.核酸3•脂质主要包括3种：（）A.脂肪、磷脂、固醇B.脂肪、磷脂、胆固醇C脂肪、性激素、固醇 D.脂肪、磷脂、性激素4•在体育锻炼中，消耗的能量主要来自（）A .脂肪B.磷脂 C.葡萄糖D.蛋白质5•在一般情况下，蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为7%〜10%、1%〜1. 5%、1 %〜2%,每克蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是17 kJ、17 kJ、39 kJ, 由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是（）A.脂肪是主要的能源物质B.糖类是主要的能源物质C.蛋白质是主要的能源物质D.三者都能氧化分解释放能量供生物利用6 •下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（）A .都是细胞内储存能量的物质 B.都含有C、H、0、N 4种元素C.其组成单体都是葡萄糖D.都是还原糖7 •如图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是（）A .糖原和RNA B.糖原和DNAC.淀粉和RNAD.淀粉和DNA&人和动物体内的储能物质主要分布在（）①血液②肝脏③肌肉④肾脏A.①②B.②③C.②④D.③④9•日常活动量相似的甲、乙两兄弟，前者喜食油炸食品，后者喜食清淡食品，若二人体质和食量均相似，则最易发胖的是（）A •甲B.乙C. 一样胖D.无法判断10•某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。
你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是（）A •糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生11•合成下列物质需要供给氮源的是（）A .糖原B.脂肪C.淀粉 D.核酸12.现有两块外观、颜色和手感都一样的纺织物，其中一块是全棉的，一块是羊毛的。
第4节细胞中的糖类和脂质【学习目标】1、概述糖类的种类和作用。
2、举例说出脂质的种类和作用。
3、说明生物大分子以碳链为骨架。
【基础知识梳理】一、细胞中的糖类：糖类组成元素是。
1.单糖（1）特点：不能__________，可被细胞直接吸收糖。
（2）实例：“生命的燃料”指_________，分子式为_________；常见的单糖还有_________、_________、核糖和_________ 等。
（3）分类：六碳糖包括，，；五碳糖包括，2.二糖（1）蔗糖：由一分子_______和一分子_______组成，分布在植物细胞中。
（2）麦芽糖：由两分子_______组成，分布在植物细胞中。
（3）乳糖：由一分子_______和一分子_______组成，分布在人和动物乳汁中。
3.多糖：指由许多__________脱水缩合而成的糖。
（1）实例：常见的多糖有植物细胞中的__________和__________，以及人和动物细胞中的__________。
（2）功能：_________和__________是储能物质，__________ 是构成细胞壁的成分。
（3）特点：二糖和多糖必须分解成单糖才能被细胞吸收利用。
思考1.人在患急性肠胃炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含葡萄糖，为什么？（尽可能自己做出来）二、细胞中的脂质1.组成元素：主要有________，有的还含有P和N。
2.种类及功能：（1）脂肪：①细胞内良好的______________。
②是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到______________作用。
③分布在内脏周围的脂肪具有______________作用，保护内脏器官。
（2）磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种的重要成分。
（3）固醇：①胆固醇：构成________的重要成分，在人体内参与血液中_________的运输。
②性激素：促进____ _______发育及生殖细胞的形成。
③维生素D：促进人和动物肠道对______________的吸收。
三、生物大分子的骨架1.单体：多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本的组成单位称为______________。
2.多聚体：每个单体都是以若干个相连的____________构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成______________。
【重难点突破】1.脂质元素组成元素主要是_________________。
与糖类相比，H的含量更________，O的含量更________。
2.脂肪与多糖――淀粉、糖原等储能物质相比，有什么不同特点？（仔细看答案）3.理解“生物大分子以碳链为骨架”“碳是生命的核心元素”“没有碳，就没有生命”。
种类繁多的生物大分子通常是由许多单体连接成的多聚体，而每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，因此，“生物大分子以碳链为骨架”“碳是生命的核心元素”“没有碳，就没有生命”。
碳为什么能构成生物大分子的骨架？适当地利用所掌握的化学知识来理解生物学知识会使你的思维更缜密、视野更宽阔。
就像人类社会的“能者多劳”一样，碳原子因为它独特的化学性质而成为构建生命的最基本元素。
【跟踪训练】1．某动物消化道内可以完成下列反应式（其中◇、〇代表不同的单糖)，其中◇—○代表的二糖可能是◇—○+水◇+○A. 麦芽糖B. 乳糖C. 蔗糖D. B或C2．下图表示糖类的化学组成和种类，相关叙述正确的是A. ①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B. ①、②均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C. ④、⑤分别为纤维素、肌糖原、二者均贮存能量，可作为贮能物质D. ④是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏3．下列关于多糖、油脂、蛋白质和核酸4种大分子的叙述，错误的是A. 油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多B. 蛋白质分子中不同肽链之间通过肽键连接C. 核酸分子是以核苷酸为基本单位构成的长链D. 相应的结构单元分别形成这4种生物大分子时都有水产生4．如图是由3个圆构成的类别关系，其中Ⅰ为大圆，Ⅱ和Ⅲ分别为大圆之内的小圆。
符合这种类别关系的是（）A. Ⅰ二糖、Ⅱ乳糖、Ⅲ糖原B. Ⅰ固醇、Ⅱ胆固醇、Ⅲ维生素DC. Ⅰ固醇、Ⅱ脂肪、Ⅲ磷脂D. Ⅰ脱氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸5．下列关于糖类的叙述，错误的是A. 葡萄糖、果糖均是还原糖B. 淀粉是植物体内重要的贮能物质C.脱氧核糖核酸和核糖核酸中都含有糖D. 纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖6．下图表示细胞内的部分化合物的分类和比较，正确的是A. AB. BC. CD. D7．下列关于人体内脂质与糖类的叙述，错误的是A. 胆固醇在体内可转化成性激素B. 胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与血脂运输C. 脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D. C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素8．如图，每个椭圆代表一个生物学的概念，他们的关系如下，则①〜④对应的概念最合理的一组是A. 酶、蛋白质、激素、脂质B. 激素、脂质、蛋白质、酶C. 脂质、酶、蛋白质、激素D. 激素、脂质、酶、蛋白质9．下列有关细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是A. 核糖和脱氧核糖不能同时存在于原核细胞内B. 纤维素和淀粉的功能不同，彻底水解的产物也不同C. 葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖都是还原性糖D. 脂肪是细胞内良好的储能物质，胆固醇参与人体血液中脂质的运输10．下列关于糖类物质对应正确的是①存在于DNA而不存在于RNA的糖类②植物细胞主要的能源物质③存在于动物乳汁而不存在于肝脏中的糖类④存在于植物细胞中的二糖A. 核糖、纤维素、糖原、蔗糖B. 脱氧核糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖C. 核糖、葡萄糖、糖原、乳糖D. 脱氧核糖、纤维素、糖原、乳糖11．下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是A. 脂肪只存在与油料作物中B. 脂肪、磷脂和固醇都属于脂质C. 乳糖、葡萄糖是动物细胞特有的糖类D. 性激素、胰岛素的化学本质是蛋白质12．糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述错误的是A. 消耗等质量的脂肪比糖类释放的能量更多B. 淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄楗C. 糖类可以在叶绿体、高尔基体中合成D. 淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水13．如图分别表示生物体内的生物大分子的部分结构模式图，据图回答下列问题：(1)图甲中的三种物质中属于植物细胞中储能物质的是________。
这三种物质中，在功能上与另外两种截然不同的是________。
组成这三种物质的单体都是________。
(2)图乙所示化合物的基本组成单位是________，可用图中字母________表示，在人体细胞中共有________种。
14．图中a、b、c表示植物细胞中的三种有机物：淀粉、多肽、RNA，图中的“△○◇□等”表示不同种类的单体。
据图回答：（1）图中属于生物体主要能源物质的是[ ]____，其单体是____。
（2）图中a表示____，判断依据是____；请写出该有机物基本单位的结构通式____；鉴定该物质常用的试剂是____。
（3）图中b主要分布在细胞的____中，其单体是____；图中“□、△、○”之间在结构上的差别是____。
15. 下面是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答下列问题。
（1）图中a包括脂肪、磷脂和__ _，其中__ __是细胞膜的主要成分之一。
（2）氨基酸形成b的过程中要发生____反应，连接相邻两个氨基酸之间的化学键名称为__ __，如果b是由100个氨基酸分子连接形成的，包含两条链，则此过程脱去____个水分子。
（3）小麦种子中的储能物质c是___ _。
（4）组成e物质的含氮碱基有_ ___种。
基础知识答案一、细胞中的糖类：糖类组成元素是 C H O 。
1.单糖：（1）水解（2）葡萄糖；C6H12O6；果糖；半乳糖；脱氧核糖（3）葡萄糖，果糖，半乳糖；核糖和脱氧核糖2.二糖：（1）葡萄糖；果糖：（2）葡萄糖（3）葡萄糖；半乳糖3.多糖：单糖（1）淀粉；纤维素；糖原（2）淀粉；糖原；纤维素思考1.答案：葡萄糖可以为病人提供能量和营养，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量能量，为病人的生命活动提供能量。
二、细胞中的脂质：1.C、H、O2.（1）脂肪①储能物质②保温③缓冲、减压（2）磷脂：细胞器膜（3）固醇：①动物细胞膜；脂质②生殖器官③钙、磷三、生物大分子的骨架1. 单体2. 碳原子；多聚体重难点突破：1.C、H、O；多；少2.答案：在能量的储存上，脂肪比多糖更胜一筹，因为在同等质量情况下脂肪含能量多（脂肪的热量价为38.91kJ/g，糖的热量价为17.15kJ/g），比重小，所占体积小（脂肪是非极性的，可以以无水的形式储存在体内，而糖原是极性的，以糖原形式贮存能量要携带大量结合水，同等质量情况下糖原所占体积是脂肪的4倍左右，因此以脂肪形式储存能量很经济。
一个肥胖人的脂肪组织中积存的脂肪可达15～20kg，足以供应一个月所需的能量，而人体内以糖原形式贮存的能量不够一天的需要）。
但在能量的利用上，糖类比脂肪更胜一筹，糖类虽不便于能量的大量贮存，但因为易溶于水，所以更容易分解利用，能快速提供代谢所需能量，再加上脂肪氧化需要更多的氧气（由脂肪的分子结构决定的），而糖的氧化既可在有氧条件下也可在无氧条件下进行，所以糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质，而脂肪是生物体内最经济的储能物质。
跟踪训练答案1．D【解析】一分子麦芽糖水解的产物是两分子葡萄糖；乳糖是动物所特有的二糖，一分子乳糖水解后产生一分子半乳糖和一分子葡萄糖；蔗糖是植物细胞所特有的二糖，一分子蔗糖水解后产生一分子葡萄糖和一分子果糖。
综上所述，A、B、C均错误，D正确。
2．D【解析】①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；①为单糖，属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀，②中蔗糖不是还原性糖，B错误；④、⑤分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可贮存能量，可作为贮能物质，纤维素只能构成植物细胞壁的成分，C错误；植物细胞壁是由纤维素和果胶构成，④为纤维素，使用纤维素酶可将其破坏，D正确。
3．B【解析】脂肪的碳氢比例比糖类高，因此脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多，A正确；蛋白质分子不同肽链之间以二硫键相连，B错误；核酸分子中的DNA分子是以脱氧核苷酸为基本单位的碳骨架构成的长链，RNA分子是以核糖核苷酸为基本单位的碳骨架构成的长链，C正确；相应的结构单元分别都通过脱水缩合的方式形成这4种生物大分子，因此在此过程中都会产生水，D正确。
4．B【解析】糖原属于多糖，不属于二糖，A错误；固醇类包括胆固醇、维生素D和性激素，B 正确；固醇、脂肪和磷脂均属于脂质，C错误；核酸包括核糖核酸和脱氧核糖核酸两种，D 错误。
