富硒食用菌1

食用菌是一类具有高等子实体的大型真菌，具有很高的营养价值，富含蛋白质、B族维生素以及一些多糖、核酸等活性成分，具有增强人体免疫力的、抗肿瘤活性、降血脂等保健作用，还具有独特的风味，如草菇有“放一片、香一锅”的美誉，杏鲍菇以“香味浓郁似杏仁，味道鲜美如鲍鱼”，真姬菇具有独特的蟹香味。

食用菌的风味包括滋味和香味，滋味通常指舌头所能尝到的口味，如甜味、鲜味，主要取决于食用菌所含的一些水溶性小分子物质，而食用菌独特的香味则取决于其中含有的挥发性芳香物质。

食用菌的风味非常复杂，不是单一物质所能呈现出的结果，而是多种不同组分在数量上平衡的综合结果。

1.食用菌的风味物质1.1非挥发性滋味活性物质食用菌中非挥发性的滋味活性物质是一类可溶的、相对分子质量较低的化合物，如一些游离氨基酸、核苷酸及碳水化合物等。

食用菌之所以味道鲜美是源于其含有鲜味活性成分。

游离氨基酸就是其中一类重要的活性成分，食用菌中所含的氨基酸有25%-35%处于游离状态。

研究结果发现，天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等鲜味氨基酸的含量在食用菌中极为丰富，尤其是在香菇，金针菇及双孢菇中，含量占氨基酸总量的40%以上。

1.2挥发性芳香物质主要包括挥发性八碳化合物、含硫化合物以及醛酸酮酯类等。

不同品种、不同生长部位以及不同发育阶段的食用菌，其所含的香味物质各有差异。

2.在食品中的应用2.1休闲食品果脯、盐渍品、糖渍品或作为辅料制成糕点、面包等2.2调味食品以微生物为动力，将食用菌及加工过程中的下脚料加工成各种独特的调味品，如香菇酱油，方便面汤料等。

2.3食用菌饮料具有抗癌、降血压、降糖等方面的保健功能。

维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，食用菌中的维生素D含量非常丰富抗氧化：食用菌的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

替代主食：数据显示：如果每餐使用100克食用菌代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。

硒是人体所必需的微量元素之一，不仅有非常好的抗癌效果，经常吃富含硒的食物，还能提高人体的免疫力，需要注意的是，硒不能在体内合成，也不能在体内代谢中消失，每天都有一定量的硒随各种方式排出体外，因此必须补充。

那么，什么食物能够补硒呢？
1、动物肝脏：猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝，虽然动物肝脏的硒含量较高，不过毕竟是肝脏，适量的吃一点就行。

2、海产品：虾、枪鱼、沙丁鱼、海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等，这些海产品中都含有大量的硒成分。

3、鱼类：鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素，平时可以吃一点。

4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，每100克食物中，鸡蛋含硒23ug，鸭蛋含硒30ug，鹅蛋含硒33ug，蛋类补充硒元素最好是吃水煮的。

5、肉类：猪肉(瘦)、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、鸡胸肉，每100克猪肉含硒10.6ug，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。

6、蔬菜：紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、西红柿、芦笋、豌豆、南瓜等，其中芦笋、菌类的硒含量相对较高一点。

7、水果：人参果、桑葚，苹果，桂圆，葡萄，海棠等。

人体对食物中硒的吸收率为60%~80%，如果食物补充剂难以满足日常硒补充剂的需求怎么办？例如癌症、肝炎等患者光靠食物补充剂难以满足需求。

如果患者需要帮助克服疾病，他们必须依靠额外来加强硒补充剂。

因此，一些专家建议，追求健康的人不仅要注意日常饮食中的硒摄入，还要找到安全性高的好硒产品来补充硒。

双硒肽是一种采用富硒食用菌、富硒麦芽、大豆肽为主料，麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁为辅料生产的安全补硒食品，与小分子肽为伍，身体易吸收，是补硒的首选佳品。

硒是人体各部位的微量元素，在人体中起着非常重要的作用，可以帮助人们增强免疫力。

如果缺硒会引起一系列疾病，那么硒的作用和补硒的好处是什么呢?硒的作用和好处1、提高免疫力。

硒能去除氧自由基，排出体内毒素，抗氧化，有效抑制过氧化脂的产生，避免血凝块，去除胆固醇，增强人体抵抗力。

2、减少糖尿病，硒是谷胱甘肽过氧化酶的活性成分，可预防胰岛素β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖代谢，改善和降低血糖。

3、预防白内障，视网膜容易受伤，因为接触电离辐射较多。

硒能保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，改善视力。

4、为了预防心脑血管疾病，硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心肌细胞有保护和修复作用。

人体血硒水平的降低会导致自由基清除功能的下降，导致有害物质的沉积。

5、抗氧化、抗衰老：人体自身的氧化损伤，会导致患者生病、衰老等。

硒能激活人体自身的抗氧化系统，控制氧化损伤，预防疾病的发生。

6、保护和修复细胞：硒在人体细胞质中具有代谢活性，能保护细胞的触摸结构，减少氧化损伤，保护人体心脏、肝、肾、肺、脾脏等重要器官的作用。

7、解毒、排毒:硒与金属结合性强，能抵抗肾脏、生殖腺和神经中枢的危害。

与此同时，硒和体内的汞、铅、锡、重金属结合，可产生金属硒蛋白复合物，进而起到解毒作用、排毒的作用。

硒在人体中起着如此重要的作用。

如果缺硒对身体也有很大的危害，对于缺硒的人，要及时补硒，保持体内的硒含量，使身体功能正常，身体健康生长。

补硒选择产品很重要，要看产品的硒含量是否高，生产资质是否正规，双硒肽是一种采用富硒食用菌、富硒麦芽、大豆肽为主料，麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁为辅料生产的安全补硒食品，硒含量高，每片含硒100微克，与小分子肽科学配合，易于吸收，高转化，能快速帮助改善身体缺硒情况，是补硒产品的优选佳品。

硒的作用和补硒的好处?以上就是相关的介绍，补硒对人体来说至关重要，能帮助身体保持健康，免受恶性疾病的影响，同时大家也要保持积极乐观的心态，安心度过每一天。

硒是一种抗氧化剂，和维生素E是相辅相成，可以减缓因氧化而引起的衰老等现象，是人体必不可少的微量元素之一。

如果缺硒的话会引发一系列的疾病，因此需要及时补硒。

日常生活中可以从食物中获取，那么，含硒高的食物有哪些呢？1、海产品在大部分的海产品中都含有大量的硒成分，比如大虾、小虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。

但是不宜过量食用，海产品中含有铅、砷、汞等不健康的重金属，在食用时需要注意这一问题。

2、动物的内脏动物的心、肝、肾里面都含有大量的硒元素，但是因为过量食用动物内脏很容易导致胆固醇增高，所以对于小孩子和老人来说要适可而止。

3、蛋类蛋类中的硒含量非常丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。

从高到低的排序为：鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋。

其中每100克鹅蛋含硒量为33.6微克;每100克的鸭蛋含硒量有30.7微克;每100克的鸡蛋含硒量有23.3微克。

由含硒量看，蛋类是补硒的好选择。

4、肉类鹌鹑肉以每100克含硒11.67微克的成绩荣登肉类含硒第一名，兔肉以不到1微克的差距排名第二，鹌鹑肉和兔肉虽然含硒量排在前两名，但和我们常吃的猪肉、牛肉硒含量差别很小，猪肉牛肉市场供应充足，价格也相对低，比吃鹌鹑肉和兔肉方便得多。

5、蔬菜含硒量最高的蔬菜是干的松茸，每100克硒含量高达98.44微克。

含硒元素较高的蔬菜还有干白蘑、干蘑菇、大蒜、芦笋、菠菜、南瓜、洋葱、红菜心、菜心、鲜龙牙豆、飘儿白、木耳菜、胡萝卜、毛豆等。

日常生活中可以根据个人喜好来选择含硒类的蔬菜进行食用。

6、水果如菠萝蜜、苹果、榴莲、猕猴桃、桑葚、葡萄等均含有一定的硒元素。

7、魔芋魔芋是一种植物的根类，经过加工而成的食品。

它虽然含有比较高的硒元素，但是要注意在加工的过程中，不要加入太多的化学物品，要保持魔芋原有的营养成分。

经常食用魔芋能促进人体的代谢功能，增强身体抵抗力，也能有效的延缓衰老。

而且魔芋物美价廉，可以炒着吃，也可以凉拌吃。

当代人对健康的重视越来越强，对于养生的话题也关注的很多，对健身减肥保养都十分投入。

随着硒对人们健康的作用越来越重要，缺硒会导致脱发，心肌无力，手足冰冷，头晕气短等情况，使人战战兢兢夜不能寐，那么缺硒怎么能补的比较快呢?缺硒对身体危害大，一般可以通过饮食补硒和补硒产品补硒，补硒产品由于有固定的硒含量，因此是补硒是比较快的，双硒肽是一种采用富硒食用菌、富硒麦芽、大豆肽为主料，麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁为辅料生产的安全补硒食品，每片含硒100微克，硒肽结合，补硒又补肽，能快速帮助缓解身体缺硒的情况，是补硒产品的佳选。

日常生活中也要注意饮食丰富多样，有不少的食物中的硒含量也是很丰富，平常多吃也能起到不错的补硒效果1、海鲜类食物海鲜类食物中的硒元素含量普遍要远高于农作物和禽畜肉，尤其是鱿鱼、海参、墨鱼、蛏子、贻贝、蛤蜊、牡蛎、蚬子、扇贝、虾米、海蟹、海鱼等动物性海鲜，其硒元素含量普遍要高于50微克/100克。

经常吃点海鲜类食物，可以预防硒元素缺乏。

2、富含硒元素的食物除了海鲜之外，很多天然食物本身就含有比较丰富的硒元素，比如魔芋、松茸、花豆、猪肾、牛肾、羊肾、鸭肝、河蟹等，其含硒量普遍在50微克/100克以上。

动物性食物中的硒元素含量普遍要比植物性食物高一些，尤其是动物内脏和蛋类。

3、富硒食品还有一种比较简单的补硒方法就是采购一些市场上专门培育的富硒食品，富硒食品大多是在富含硒元素的土壤中生长的农作物，或者是用富硒饲料来喂养的禽畜肉蛋制品等。

比如富硒米、富硒玉米、富硒小麦、富硒花生、富硒大豆、富硒土豆、富硒茶叶、富硒鸡蛋等。

缺硒怎么能补的比较快?以上就是对于补硒的知识介绍了，补硒就是补健康，补硒很重要，同时损耗健康的事情也不要做，养成好的生活习惯，不生气，不熬夜，保持愉快的心情，每天多晒晒太阳，享受健康的生活。

我国富硒产品硒含量国家标准和行业标准来源：日期：2018-05-11 【字号：大中小】食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。

富硒茶(NY/T 600—2002)中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。

标准规定富硒茶硒含量范围为0.25~4.00 mg/k g,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。

同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。

富硒稻谷(GB/T 22499—2008)富硒稻谷国家标准(DB/T 22499—2008)规定,样品加工成GB 1354规定的三级大米,按GB/T 5009.93执行。

富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之间的,判定为富硒稻谷;检验结果硒含量小于0.04mg/kg 的,判定为非富硒稻谷;检验结果硒含量大于0.3 mg/kg的,判定为含硒量超标稻谷,不应食用。

饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。

水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在0.01~0.05 mg/ kg。

预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)只对预包装食品的营养标签标示有效,使用预包装标示的富硒食品,在营养成分表中除了应标示强制要求标示的营养成分外,还应标示硒营养的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

硒是人体重要的微量元素，对人体有着十分重要的作用，具有很强的抗氧化性，能真情以增加免疫力、抗氧化的作用，是身体保持健康的秘密武器，那么补硒对疾病有什么作用呢?硒存在于身体的各个部位，对身体健康起着关键作用，及时补充硒对身体起着关键作用，主要有以下几个方面：1.免疫性疾病的预防：硒可以维持自身免疫系统的功能，促进身体的抑菌.抗病毒;2.预防甲状腺疾病：甲状腺中的脱碘酶是硒蛋白，甲状腺中的硒含量较高，硒对甲状腺素的分泌起着重要作用;3.预防心血管疾病:研究表明，适当补充硒后，总血清胆固醇和低密度胆固醇的含量会降低，对预防心脑血管疾病有一定作用;4.预防脑神经系统疾病：硒在人类大脑的发育中起着重要作用。

如果硒缺乏，很容易对大脑造成不可逆转的损害。

研究表明，硒蛋白具有清除活性氧的功能，可在一定程度上避免神经退行性疾病的发生;5.预防生殖系统疾病：硒蛋白存在于精子末端的线粒体中，因为它具有抗氧化作用，可以保护精子，帮助提高精子的活力。

此外，一些研究表明，大多数流产和子痫前期的患者体内硒含量较低。

补充硒是一件非常重要的事情。

通过食物补充硒更安全有效。

如果体内严重缺硒，需要在医生指导下服用硒片补充。

有很多含硒的食物，比如鱼.虾.蟹.海鲜产品，如牡蛎、鸡蛋等。

.芦笋等蛋类.蔬菜中含有丰富的硒元素，每天都可以多吃这类食物来帮助补充硒。

同时也可以通过吃补硒产品来补硒，改善身体的硒缺乏状况，选择安全有效的硒产品是关键，双硒肽是一种采用富硒食用菌、富硒麦芽、大豆肽为主料，麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁为辅料生产的安全补硒食品，硒含量高，每片含硒100微克，与小分子肽科学配合，易于吸收，高转化，能快速帮助改善身体缺硒情况，是补硒产品的理想选择。

补硒对疾病有什么用?以上就是相关的介绍，如果身体中的硒元素比较少，可能会导致人体的免疫力下降，容易受到细菌或病毒的感染。

缺乏硒元素后新陈代谢也会变得比较缓慢，因此一定要及时补充硒元素，避免身体出现缺硒的情况，影响身体健康。

硒是人体不可缺少的微量元素之一，硒元素对人体的作用有很多，能有效的增强身体的免疫力和抗病力，对于预防各种疾病也有好处，所以日常生活中大家也是可以适当的补充硒元素的。

那么，吃什么菜可以补硒呢？
1、海产品：大部分海鲜都含有硒元素，并且含量不少，如虾、牡蛎、各种海鱼等都富含硒元素，日常补硒的话可以吃一些海鲜。

2、蛋类：禽蛋的营养比较全面，并且易于消化和吸收，如鸡蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等各种蛋类都是补硒的不错选择。

3、猪肉：平时经常吃的猪肉也是补硒的主要来源，每百克猪肉中硒含量可高达11毫克，因此平时可多吃一些猪肉来补充硒元素。

但是猪肉的脂肪含量较高，食用时尽量避免肥肉，可多吃瘦肉来补充。

4、胡萝卜：胡萝卜是营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和微量元素，包括硒、铁、维生素A、C等，经常食用不仅可以补硒，还可以保护眼睛、增强视力、预防心脑血管病的发生。

5.紫薯：紫薯富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生。

6.蘑菇：菌类含有丰富的硒元素，易被机体所吸收，可谓是机体中硒元素很好的来源，并且属于天然菌类食物，对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的。

除了通过日常饮食补硒，也可以选择补硒产品来快速补硒。

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硒是人体中一种十分重要的微量元素，对身体的健康有很大作用，能增强人体免疫功能，抗氧化，减缓衰老速度，还能抑制癌细胞，如果身体缺硒，将会出现不少的问题，因此缺硒人群会选择补硒，那么补硒一般要连续补充多久呢?在临床上补硒通常要连续补三个月到六个月，由于每个人的体质不同和缺硒的程度不同，补充时间也会有一定差异。

如果缺硒程度较轻，大概补三个月即可;如果缺硒较严重，则需要补六个月左右。

硒是人体不可缺少的微量元素之一，缺硒会造成身体各处机能的紊乱，那么哪些症状的出现说明要补硒呢。

1、消化系统症状，会出现消化吸收不良、厌食、厌油腻、腹胀、腹痛，偶有便秘等表现。

2、呼吸系统症状，可以出现呼吸道易感染，粘膜屏障和防御能力较弱，急性上呼吸道感染。

3、循环系统症状，易发生心肌缺血，如胸闷、气短、心前区不适、心悸等症状。

4、神经系统症状，可出现烦躁、易怒、焦虑、睡眠功能差、易失眠等症状。

5、皮肤症状，可有皮肤萎缩、无色泽、暗、黑、色素沉着等。

6、内分泌系统症状，有免疫力功能减退、抵抗力低下，女性会有卵巢功能早衰等症状。

身体出现这些信号都是一些预警，一定要重视起来，尽早把硒补充上来，补硒一般可以通过补硒产品或者食补以及通过改善生活方式来补充。

补硒产品要选择安全有效的，双硒肽是采用富硒食用菌、富硒麦芽、大豆肽为主料，麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁为辅料生产的安全补硒食品，硒含量丰富，每片含硒100微克，一天一次一片即可取得很不错的补充效果，能快速帮助缺硒人群改善缺硒情况，是补硒产品的优选佳品。

日常的食物当中也含有丰富的硒元素，平时多吃硒元素丰富的食物，饮食多样化，也能帮助改善身体缺硒的情况。

例如多吃蛋类、瘦肉、大蒜、玉米、虾仁、生蚝、葡萄，梨，桑葚等都可以补充硒元素。

良好的生活方式也是帮助补硒的重要途径，如早睡早起，增加深度睡眠时间，不要熬夜，每天晒太阳，保持轻松愉快的心情，也以能在一定程度上帮助补硒，提高补硒效果。

补硒一般要连续补充多久?以上的介绍相信大家已经有了很大的了解，缺硒会严重影响病人的健康，如果缺硒，一定要及时进补，防止身体不适的增加，影响自身的健康。