富硒灵芝研究进展

灵芝液态富硒发酵及提高硒多糖产量的研究的开题报告
一、选题背景和意义
灵芝作为一种中草药在我国古代即有使用记录，灵芝具有多种功效，如免疫调节、抗炎、抗肿瘤等。

其中硒是灵芝中的重要微量元素，具有防癌、抗氧化的作用。

因此，灵芝液态富硒发酵及提高硒多糖产量的研究具有重要意义。

二、研究现状
目前，灵芝液态发酵的研究已有许多，但是针对灵芝中硒元素的特性，研究较少。

同时，灵芝中硒多糖的制备及提取也是近年来的研究热点。

因此，本研究旨在综合应
用发酵技术和化学分离技术，提高灵芝液态发酵中硒多糖的产量及其质量，从而提高
灵芝的药用价值。

三、研究内容和方法
本研究将采用灵芝菌株进行液态发酵，优化发酵条件并添加富硒源，确定最佳的发酵工艺，最终得到富含硒的灵芝发酵液。

另一方面，采用化学分离技术提取灵芝中
的硒多糖，并对其进行结构与活性分析，最终得到高纯度的硒多糖制品。

四、预期结果
本研究预计将得到富含硒的灵芝发酵液及高纯度的硒多糖制品，对灵芝的药用价值进行进一步提升。

此外，本研究还将进一步探究灵芝中硒元素的生物学功能和作用
机理，为该领域的研究提供新的思路和方法。

五、结论
本研究将在提高灵芝液态发酵中硒多糖产量和提高其药用价值上取得新的突破，为灵芝的开发利用提供有力的技术支持。

富硒食用菌的研究进展硒是动物体内谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组分，是人与动物在正常生理活动中必不可少的微量元素。

硒的人体生理需要量为40μg/d，最低需要量为17μg/d，最高摄入量为400μg/d，在一般情况下正常人摄入量以50～250μg/d 比较适宜，超过800μg/d 会导致中毒。

硒缺乏和硒摄入过量都会导致身体异常，缺硒的重要表现是克山病和大骨节病，其还会引起高血压综合征、糖尿病、癌症、心脑血管病、哮喘、肝病等多种疾病的患病率提高。

硒在土壤中分布不均匀，土壤缺硒严重，硒资源没有得到合理利用等问题普遍存在。

硒在地壳中的元素丰度为0.091μg/g，在地球内部为13μg/g，两者相差较大。

全世界大约有40多个国家属缺硒地区，新西兰和芬兰是缺硒较为严重的国家，我国除了湖南、湖北、四川、贵州、陕西等面积不大的高硒地区外，有72%的地区属于缺硒地区，硒的严重缺乏迫使人们去寻找有效的富集资源。

天然富硒剂作为硒源是较为理想的选择，也是近年来人们研究的热点。

食用菌对硒具有较强的富集能力。

本文对近年来富硒食用菌的研究进展作一简要分析。

1 食用菌的富硒机理通常生物富集有表面沉积、被动扩散、物理吸附、生物吸附和主动运输五种主要途径，其中以生物吸附和主动运输较为重要。

微量元素主要通过生物吸附和主动运输达到生物富集，生物吸附过程受微生物种类、pH、培养时间、离子浓度与种类、其他竞争离子、富集时间等多种因素的影响；主动运输过程不仅与代谢过程有关，还受微生物的活性、营养条件、代谢抑制物和培养温度等因素影响。

研究表明，食用菌对微量元素的富集能力较强，吸附效率高、选择性较好。

食用菌细胞壁上硫基、氨基等离子基团的存在使生物吸附成为其高效富集硒的方式之一。

Munoz 等通过研究硒糙皮侧耳菌丝体中硒的分布发现，56%的硒分布在细胞壁中，并由此推测液体发酵培养时细胞壁的几丁质和其他多糖是菌丝体吸附硒的主要部位，固态栽培时子实体中硒是通过菌丝吸收运输后经生物转化而来的。

硒+灵芝扶正固本,双管齐下“天地万物,相生相克”这是亘古不变的自然法则。

人作为天地万物中的一员,当然也不例外,自然当中没有处于绝对优势的事物。

即便是肿瘤这种顽疾,也有与其相克物质的存在。

众所周知,肿瘤是近年来严重威胁人类生命健康的顽疾之一。

它是由人体正常细胞恶变后形成的生物细胞群所组成,而其本质原也是人体的一部分,它与正常细胞相生于同一个内环境之中。

这就需要我们找到一种既针对恶变细胞使其萎缩凋亡,而又不伤害到人体正常细胞的抗肿瘤元素。

早在上个世纪70年代,科学家就已经发现微量元素硒具有抗肿瘤作用。

随后证实,硒是胃、肝、食管、乳腺、结肠等肿瘤的抑制剂,它能自动识别人体肿瘤细胞,靶向作用于肿瘤组织,而对正常细胞还有一定的保护作用。

在大量科研基础上,20世纪80年代,世界卫生组织认可:硒,具有抗肿瘤作用。

硒可以通过提高肿瘤细胞中环腺甘酸的水平,形成抑制其分裂和增殖的内环境,进而抑制肿瘤细胞增长。

80年代后期,中国农业科学院的专家发现硒不仅能够对肿瘤有针对作用,其经过生物转换技术而产生的有机硒的抗肿瘤效果更是高出硒元素数倍之多,并无任何毒副作用。

科学研究显示,灵芝(孢子粉)是极佳的免疫调节剂,灵芝多糖是灵芝抗肿瘤的主要成分,它不仅可以促进白细胞介素-Ⅱ的生成,还可促进单核巨噬细胞的吞噬功能。

此外,它还能通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平,增强肿瘤患者自身的抗肿瘤能力。

硒与灵芝相比于其他抗肿瘤药物的优势在于,它们是纯自然的抗肿瘤元素,对人体没有任何毒副作用,这种无毒性的肿瘤抑制剂和免疫活化剂的优点,恰恰是许多肿瘤化疗药物和其他免疫促进剂所不具有的。

此外,硒和灵芝的联合作用,既能“快速抑瘤”,又能“扶正固本”,可谓双管齐下,疗效更佳。

灵芝粉的主要成分是灵芝多糖、灵芝酸、腺苷以及10多种碱、油酸、纤维素、氨基酸、微量元素等，其应用范围非常广泛，对心、肺、肝、脾、肾脏等均有医疗作用。

灵芝粉不但是药材，也是上品食物，性平，无毒副作用，老少皆宜，孕妇和幼儿多以灵芝粉冲服，能起到很好的调节免疫力的作用，预防各种疾病的发生，避免打针吃药；老年人服食，具有双向调节血压的作用，同时预防各种癌症肿瘤；对于过敏体质的人，经常吃些灵芝粉可以起到一定的预防过敏的作用；在选择灵芝粉时，应优先考虑“赤灵芝”，这是因为“赤灵芝”的药效最佳，营养价值最高。

富硒灵芝宝治疗脑肿瘤疗效观察脑肿瘤是最常见的颅内占位性病变，包括来源于颅内各种组织结构的原发性肿瘤和由它处转移或侵入而来的继发性肿瘤两大类。

本文仅对2000年7月，富硒灵芝宝（以上简称本品）在辽沈地区上市以来，服用本品治疗原发性脑肿瘤的跟踪调查，调查截止日为2003年12月31日，调查结果如下：1.服本品小于6盒和大于等于6盒患者死亡率分析：本文调查所有病例生存与死亡年限均以2004年11月30日止，总调查人数119人，其中最大年龄76岁，最小年龄14岁。

其中生存76人，死亡43人，用本品情况见表1。

表1 用本品治疗原发性脑瘤119例情况分析从表1中可以看出，用本品治疗小于6盒（一个疗程）的病例46人，其中死亡26人，仍生存20人。

用本品大于等于6盒73人，其中生存56人，死亡17人，将表1资料进行两组间死亡情况显著性检验，结果表明P<0.05，差别非常显著，说明服本品超过1个疗程，死亡率大大降低，极大地提高了患者的寿命。

2.用本品大于等于6盒生存56名脑瘤患者中，肿瘤分类和治疗情况分析，结果见表2：表2 用本品≥6盒生存的56名脑瘤患者情况分析从表2可以看出，生存的56名脑瘤患者，男性＞女性，年龄平均45.4岁，年龄趋向年青化。

绝大多数为脑胶质瘤，手术38人，占总治疗人数的67.9%，绝大患者采取手术后配合放疗（包括γ刀治疗）21例，同时配合本品治疗。

其它治疗方法占比例极少。

其中38例均为一次手术，无二次手术。

3.用本品大于或等于6盒生存56名脑瘤患者，脑瘤变化及病情变化分析，结果见表3。

表3 肿瘤变化及病情变化分析病情稳定，指脑瘤无变化或手术后未长，无明显不适，尤其无脑瘤患者的头痛、呕吐等颅内压高症状，以及肿瘤压迫、抽搐等症状。

间断服本品，能如正常人一样生活和从事社会、家务劳动；病情较稳定，指偶有头痛、头晕、无抽搐等脑肿瘤症状，间断服本品，肿瘤无变化，或手术后肿瘤没再长者；状态不好者，指肿瘤未控制，时时有脑肿瘤压迫症出现，不同程度的肢体和语言障碍，其中1例有思维混乱，表3中的2例患者，因经济条件限制，只服本品一个疗程，以后没能继续治疗，1例手术后未查但病情加重，1例未手术，就诊时就病情较重。

富硒产品研究和发展现状富硒产品是指富含硒元素的产品，硒是一种重要的微量元素，对人体有很多益处。

近年来，随着人们对健康意识的提高，富硒产品的研究和发展取得了很大进展。

富硒产品的研究主要分为两个方面：一是硒元素的富集技术和应用，二是富硒产品的研发和推广。

硒元素的富集技术主要包括生物富集、化学富集和物理富集等方法。

在生物富集中，通过利用富硒微生物，如硒酵母、硒藻等，将硒元素富集到生物体内，并通过提取和精制等技术，得到硒元素富集的产品。

在化学富集中，通过化学反应将环境中的硒元素转化成富硒化合物，再通过物理或化学方法分离提纯，得到富硒化合物。

在物理富集中，通过物理方法如蒸发结晶、离子交换、超滤等，将溶液中的硒元素富集起来。

富硒产品的研发和推广主要涉及到食品、保健品、医药、化妆品等多个领域。

在食品领域，硒酵母、硒藻等富硒食品成为人们关注的焦点。

硒酵母是一种常见的富硒食品，其中的硒含量远高于一般食物，能够提高人体免疫力、抗氧化能力，并具有抗肿瘤作用。

硒藻是一种海洋富硒食物，具有保健作用，如增强免疫力、改善睡眠质量等。

在保健品领域，富硒产品多以硒酵母片、硒胶囊等形式出现，其功能包括抗衰老、降血脂、抗氧化等。

在医药领域，富硒产品被应用于治疗一些疾病，如癌症、心血管病等。

在化妆品领域，富硒化妆品被赋予抗氧化、抗皱、美白等功能。

随着富硒产品的研究和发展，人们对富硒产品的认知也在不断增强。

越来越多的人开始意识到硒元素对健康的重要性，对富硒产品的需求也越来越旺盛。

同时，一些企业也开始将富硒产品作为核心竞争力，积极开展研发和推广，推动富硒产品行业的发展。

然而，目前富硒产品仍然存在一些问题和挑战，如生产工艺不完善、产品质量参差不齐、市场监管不到位等。

因此，对富硒产品的研究和发展仍然需要持续努力。

需要进一步加强富硒产品的研发，提高产品的质量和安全性；需要加强市场监管，严格规范富硒产品的生产和销售；需要加强公众教育，提高人们对富硒产品的认知和理解，以促进富硒产品的健康发展。

富硒灵芝的研究进展郭莹莹;汪桐;徐峥辉;张健;李峰【期刊名称】《园艺与种苗》【年(卷),期】2012(000)009【摘要】富硒灵芝是以灵芝作为硒的转化载体培养获得的，其兼具灵芝与硒的生物活性，具有很高的药用价值对近年来对富硒灵芝的研究作一综述，包括灵芝的富硒培养、富硒灵芝的生物活性、含硒有效成分的分离和分析以及富硒灵芝产品开发的现状等，并对其研究方向进行了展望、%Se-accmnultlting Gatmderma lueidum is obtained by culturing Gatlotlerma lucidum as selenium transformation vector, both the biological activity of Ganoderma lueMum and Se, it has a very high medicinal value. The research of Se-accumulating Ganoderma lueidum in recent years were summarized, such as the Se-accumulating culture of Ganoderma lucidum, the biological activity of Se- accumulating Gattoderma lueidum, separation and analysis of effective selenium compositions as well as tile presenl siluation of the development of Se-aeet, mulaling Ganoderma lucidum products, and so on.Then propel,ted the research direction.【总页数】5页(P55-58,61)【作者】郭莹莹;汪桐;徐峥辉;张健;李峰【作者单位】淮北师范大学生命科学学院,资源植物学安徽省重点实验室,安徽淮北235000;淮北师范大学生命科学学院,资源植物学安徽省重点实验室,安徽淮北235000;淮北师范大学生命科学学院,资源植物学安徽省重点实验室,安徽淮北235000;淮北师范大学生命科学学院,资源植物学安徽省重点实验室,安徽淮北235000;淮北师范大学生命科学学院,资源植物学安徽省重点实验室,安徽淮北235000【正文语种】中文【中图分类】S567.31【相关文献】1.富硒灵芝研究进展 [J], 林佳;李昌发;卢瑶;2.富硒灵芝的研究进展(综述) [J],3.富硒灵芝研究进展 [J], 林佳;李昌发;卢瑶4.灵芝富硒研究进展 [J], 杨淑云;付瑞洲;谢福泉5.富硒灵芝的研究进展 [J], 郭莹莹;汪桐;徐峥辉;张健;李峰;因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

富硒营养品免疫调节作用的研究进展【关键词】富硒营养品；免疫调节；细胞免疫；体液免疫【中图分类号】r 285.5 【文献标识码】a 【文章编号】1004- 7484（2012）05- 0589- 01硒作为一种微量元素是在1817 年才被berzhus 发现并命名的，是人体必需微量元素之一。

20世纪70年代，世界卫生组织（who）确认硒为人类和动物生命中必需的第一类微量元素，与人类和其它动物的生长、发育及疾病的发生有着密切联系，在预防心脑血管病、抗癌防癌和抗衰老等方面成效显著。

近年来，硒对动物和人免疫功能的影响日益受到人们的重视［1］，因此，本文着重综述富硒营养品免疫调节作用的研究进展。

1 富硒营养品对免疫器官的影响免疫器官组织由淋巴组织组成，它是免疫细胞发生、分化、成熟的场所，也是免疫反应发生的地点，脾脏、胸腺是小鼠的免疫器官，观察其质量的改变可以直观地反映小鼠免疫功能的变化［2］。

杨启银等用富硒沼泽红假单胞菌g3菌与牛初乳复配形成富硒牛初乳，对免疫低下模型小鼠灌服后发现，富硒牛初乳等明显提高小鼠脾脏指数和胸腺指数，说明富硒牛初乳能显著增强小鼠的免疫功能［3］。

2 富硒营养品对t淋巴细胞及其免疫功能的影响动物体内功能已明确的淋巴细胞包括t淋巴细胞、b淋巴细胞和自然杀伤细胞等。

t淋巴细胞参与细胞免疫应答，b淋巴细胞参与体液免疫。

根据cd4和cd8蛋白的表达情况，t淋巴细胞又分为两大亚类［4］。

cona诱导脾淋巴细胞转化试验显示，灌服富硒绿茶能够促进脾脏t淋巴细胞的转化，有增强免疫功能的作用［5］；而富硒牛初乳则能显著增加小鼠t淋巴细胞阳性率［3］。

硒缺乏时，动物的淋巴细胞增殖能力下降，补硒能增强外周血和脾淋巴细胞对丝裂原刺激的转化能力，但是过高剂量的硒也会降低淋巴细胞增殖能力。

缺硒小鼠的t淋巴细胞在体外杀伤癌细胞的能力下降，补硒后其功能恢复。

kiremidjian等［6］认为，硒对细胞毒性t淋巴细胞（ctl）的作用发生于ctl的产生过程，而不是发生于ctl对靶细胞的作用过程。

我国常见富硒食用菌的研究进展摘要：食用菌既有食用价值又有药用价值，而富硒食用菌更是一类药用功能性食品。

本文从金针菇、平菇、香菇等不同食用菌的富硒特性及生产技术等方面对食用菌富硒培养研究进行了综述，并对其研究前景进行展望。

关键词：食用菌；富硒；金针菇；平菇；灵芝；香菇；木耳1.引言硒是人和动物生命活动过程中所必须的一种微量元素，其缺乏（<40 μg·d-1）、充足（~110 μg·d-1）和毒害剂量（>400 μg·d-1）间的差异非常小。

它是重要含硒酶(谷胧甘肤过氧化物酶等)的必需组分，人体缺硒会导致免疫能力下降、癌症、克山病和大骨节病等的发生，危害人体健康，但日常膳食不能满足人体对硒的最低需要，而目前世界各国都普遍存在着硒摄入不足的问题，严重威胁着人体健康，因此，研究安全、高效的补硒保健品具有重要的意义。

食用菌不仅含有丰富的蛋白质、多糖等其他生理活性成分，具有很高的食用和药用价值，而且有较强的富硒能力，能够将无机硒转化为有机形态的硒。

因此，通过发酵培养获得富硒菌丝体或通过农业栽培获得富硒子实体，从而弥补天然食用菌中硒含量很低的缺点，开发出成本低廉的富硒食用菌制品已成为研究的新热点。

本文对近年来食用菌富硒培养研究进行了回顾，旨在为今后开发利用研究提供参考。

2. 富硒金针菇研究表明，金针菇在硒浓度为50 mg/kg斜面培养基上长势最优，发育最好，硒浓度为200 mg/kg时，菌丝生长受到抑制，硒浓度为250 mg/kg时无菌丝形成[1]。

在栽培基质中富硒金针菇菌丝生长旺盛，形态浓白粗壮，出菇整齐度高，现蕾期分别比对照提早3～6天，产量提高6.8%～32.9%，子实体含硒量显著提高。

富硒金针菇的色泽、香味、口感与普通金针菇无异，其粗蛋白、无氮浸出物以及钙、磷等营养成分比普通金针菇高，而粗纤维和含水量有所下降[2]。

铁梅等研究认为在固体培养基含硒浓度为0.01～1.0 mg/L时，金针菇的生长速度要明显高于对照组，长势也比对照组高，此条件最适合栽培金针菇的子实体；硒浓度为5～30 mg/L时，金针菇的长势与对照组类似；当培养基含硒浓度大于40 mg/L时，金针菇的生长量和生长状况开始下降，出菇矮小，子实体变细；而当硒浓度大于60 mg/L时，只有个别的菌丝体可以出菇，培养基出现大面积斑秃；而硒浓度达200 mg/L时，金针菇的子实体几乎不能生长。