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我国富硒食品的研究进展我国富硒食品的研究进展硒是人体必需的14种微量元素之一，具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用，被誉为“生命火种”、“心脏的守护神”和“抗癌之王”。
随着人们对硒的生理功能，硒与心血管疾病、免疫功能的关系及防癌机理等认识的逐步加深，以及社会保健需求的增多和人口老龄化的加剧，使得开发利用硒资源，生产富硒农畜产品和保健食品，为缺硒地区提供天然富硒保健食品，已逐渐成为我国保健食品行业的新热点。
预计未来相当长的一个时期，富硒保健食品市场将会是一个迅猛发展的大好时期。
一大批颇具中国特色的硒资源保健食品将脱颖而出，它将给我国保健食品行业注入新的生机与活力。
1 我国硒强化食品的开发现状与动向研究表明，硒在自然环境中的分布是不均匀的，据不完全统计，全世界有42个国家或地区缺硒。
我国也存在硒毒地区和缺硒地区，多数为缺硒少硒地区，其中全国22个省中缺硒、贫硒县高达72％，我国约2／3的地区近7亿人口处于缺硒状态。
因此利用硒强化剂开发生产硒强化食品，尤其是开发有机硒强化食品，已成为目前我国富硒保健食品开发的重要内容。
1.1 我国的硒强化剂我国的硒强化剂包括无机硒强化剂和有机硒强化剂2类，无机硒强化剂主要有亚硒酸钠和硒酸钠；有机硒强化剂主要有硒蛋白、富硒酵母、硒酸酯多糖（硒化卡拉）、硒蛋白（表1）。
表1 我国允许使用的硒强化剂硒强化剂种类无机硒化合物亚硒酸钠、硒酸钠有机硒化合物富硒酵母、硒酸酯多糖、硒化卡拉胶、硒蛋白亚硒酸钠为无色结晶，易溶于水，是目前用途最广泛的硒强化剂，常作为硒源补充人体硒，也是目前最常用的畜禽饲料硒源补充剂。
由于它具有抗癌、抗氧化、保护机体免受活性氧自由基损伤等生物功能，因此常作为食品添加剂用于保健食品开发，还常用于无机硒向有机硒的生物转化生产中，如将其作为硒源生产富硒酵母、富硒麦芽、富硒蛋、富硒蔬菜等。
硒酸酯多糖（硒化卡拉胶）是一种新的有机硒化合物。
广西富硒农产品品牌建设发展对策研究一、当前广西富硒农产品品牌建设的现状广西拥有丰富的硒资源，土壤中富含硒元素，为富硒农产品的生产提供了得天独厚的条件。
目前，广西已经形成了一定规模的富硒农产品生产基地，如富川、八步、柳州等地就是典型的富硒农产品产地。
广西富硒农产品的品牌建设仍然处于初级阶段，整体市场影响力和知名度有限。
广西富硒农产品的品牌认知度较低，消费者对其并不了解；产品质量和产地认证体系建设不够完善，导致市场信誉度不高；市场宣传和推广力度不足，阻碍了商品的推广和销售。
1.加强产地认证体系建设广西富硒农产品品牌建设的关键在于产品的品质保证和产地的认证。
应该在富硒农产品生产基地建立严格的质量控制体系和产地认证体系，确保产品的品质和原产地的公正性，提高产品的信誉度和市场竞争力。
通过国家相关部门的认证和标准化认可，将广西富硒农产品打造成为有地域标志、有质量认证的特色农产品，提高其品牌形象和市场地位。
2.加大市场宣传和推广力度当前，广西富硒农产品的市场宣传和推广工作相对薄弱，导致了产品的知名度不够。
应该加大对富硒农产品品牌的宣传推广力度，通过多种媒介和渠道，将富硒农产品的特色和优势向消费者进行广泛宣传。
可以借助政府支持和行业组织力量，举办富硒农产品推介会、展销会等活动，增加产品的曝光度和认知度。
可以通过网络平台、电商平台等对外宣传，扩大产品的销售渠道和受众范围。
4.注重产品差异化和创新广西富硒农产品要提升自身的品牌价值和市场竞争力，必须注重产品的差异化和创新。
可以通过培育特色品种、改良生产工艺和加强产品研发，提高产品的品质和口感，在产品包装、营销策略等方面进行差异化设计，增加产品的吸引力和竞争优势。
在市场竞争激烈的情况下，只有不断进行产品创新和更新换代，才能在市场中占据有利位置。
三、结语通过加强广西富硒农产品品牌建设和发展对策研究，可以提升广西农产品的品牌影响力和市场地位，为广西农产品的发展注入新的活力和动力。
广西富硒农业发展对策与建议论文广西富硒农业发展对策与建议论文硒是人体必需的一种微量元素，对人体具有抗癌、抗衰老、提高免疫力等重要作用，富硒农产品是健康、安全、可靠的有机硒食品，发展富硒农业是现代农业发展的一个新的增长点。
通过阐述开发富硒农业的重要意义，分析广西发展富硒农业的有利条件，针对广西富硒农业经济发展现状提出对策和建议。
硒(Se)作为人体的一种必需微量元素，因具有抗癌、抗衰老、提高免疫力等重要作用，被人们称为“生命的神奇元素”、“抗癌之王”、“长寿元素”等。
富硒农产品是健康、安全、可靠的有机硒食品，因此发展富硒农业意义重大、势在必行。
广西发现大面积富硒土壤，开发富硒农产品具有资源优势和市场潜力，能否利用这些资源优势发展富硒农业产业，把资源优势变成产品优势，转变我区农业增长方式，为农业增效、农民增收开辟一条新途径，值得我们探讨。
1 发展富硒农业的意义1.1 发展富硒农业是增强国民身体素质的需要硒是一种非金属矿物质，也是人体必需的一种微量营养元素，尽管它在土壤中的含量微乎其微，但它对人体的作用却很大，据相关研究表明，硒与人体多种疾病相关，能提高身体免疫力，具有抗癌、抗衰老、抗氧化等功能，由此被国内外科学家称为“生命的神奇元素”、“抗癌之王”、“长寿元素”、“心脏守护神”。
中国农业科学院陆肇海研究员是我国研究富硒农业的首席权威专家，他从事这方面研究长达40多年，他曾指出人体的多种疾病的发病与硒的摄入量不足有直接关系，硒与癌的发生、发展密切相关，我国大部分地区缺硒，在缺硒地区应经常适量进行补硒。
中国营养学会把硒列为每日必需的微量营养元素，并呼吁人应该像摄入蛋白质一样，每天对硒的摄入量必须为50～250μg。
当前，随着经济社会的发展和生活条件的`改善，人们不仅要求吃饱，更要吃得好，吃得健康。
富硒农产品是非常健康、安全、可靠的有机硒食品，食用富硒农产品是一种安全、有效、科学的补硒方法。
因此，开发富硒农业，事关人民群众生活健康，对满足人们不断增长的生活质量需求，提升我国和广西城乡居民健康生活水平具有重大的现实意义。
中国富硒大米行业发展研究报告一、行业背景富硒大米是指富含硒元素的大米，硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、增强免疫力、抗癌等多种保健作用。
近年来，随着人们健康意识的提升和生活水平的提高，富硒大米作为一种高营养价值的健康食品，受到了越来越多消费者的青睐。
二、市场发展状况目前我国富硒大米的市场规模逐年增长。
根据统计数据显示，中国富硒大米市场规模从2024年的100亿元增长到2024年的200亿元，年均增长率为15%左右。
而富硒大米的消费量也在不断增加，由2024年的50万吨增长到2024年的120万吨，年均增长率超过10%。
三、发展趋势1.健康饮食需求增加：随着健康意识的提升，人们对健康饮食的需求也越来越高。
富硒大米作为一种富含硒元素的食品，符合现代人们对健康的追求，因此有望继续保持快速增长。
2.市场品牌竞争加剧：随着行业发展，富硒大米市场的品牌竞争愈发激烈。
目前市场上已经出现了一些知名富硒大米品牌，它们通过品质保证、品牌宣传等手段，不断提升自身竞争力。
3.产业链整合与升级：随着市场规模的不断扩大，富硒大米行业将逐渐形成完整的产业链。
从种植到加工、包装、销售等环节的协调合作将使得富硒大米的供应链更加稳定和高效。
4.技术创新和研发投入：为了提高富硒大米的品质和产量，行业中的企业将加大技术创新和研发投入。
通过开展科研合作、引进先进设备和技术，富硒大米的质量将得到进一步提升。
四、发展面临的问题及对策1.品质保证问题：目前市场上富硒大米的品质参差不齐，一些产品质量无法得到保证。
为解决这一问题，行业应加强质量管控，建立起统一的质量标准，并进行严格的质量检测。
2.产能过剩风险：富硒大米市场前景广阔，一些企业可能盲目扩产，导致产能过剩的风险。
此时，政府应加强对行业的监管，引导企业进行合理规划和有序竞争。
3.品牌建设问题：富硒大米市场竞争激烈，品牌建设成为企业取得市场份额的关键。
为提升品牌影响力，企业应注重品牌宣传和品牌形象建设。
硒是一种非金属化学元素，由瑞典化学家贝采尼乌斯于1817年发现。
伴随着科学领域对于硒元素作用的深入探究和分析，硒被世界卫生组织认定为人体生长过程中必需微量元素。
人体补充适量硒元素，能有效调节机体免疫力，解除体内毒素，延缓衰老，预防心脑血管疾病等作用，所以，硒元素具有心脏守护神、抗癌之王、长寿元素等美誉。
随着我国经济的快速发展及人民生活水平的提高，补硒已经越来越受到人们的重视。
如何能正确且安全补硒，已经成为热点话题，通过食用富硒产品补硒已经成为当今社会的共识。
人体不能合成硒元素，富硒产品是人体摄取和补充硒元素最好的食物。
发展富硒农业可以为人们供给丰富多样的富硒农产品，重点是通过在富硒土壤种植，或是通过生物技术方法促使所产出的农产品中含有丰富的硒元素，由此到达农产品富硒。
1基本情况2014年，自治区党委、政府提出在广西建设“中国富硒农业之都”战略决策。
贵港市委、市政府立足优势，抢抓机遇，顺“硒”而为，将“富硒”农业产业开发作为推进农业供给侧结构性改革、促进农业转型升级的重要突破口，推动贵港农业高质量发展，由此拉开了贵港富硒产业开发的帷幕。
自然资源有关调查成果数据显示，贵港地区土壤pH 值为4.5～8.5，硒含量≥0.4mg·kg -1的土壤面积占总面积的70%以上，土壤硒平均含量为0.68mg·kg -1。
同时，贵港市农业农村部门自2014年起也选择重点地区进行抽样检测分析，全市累计送检样品总数1914个，其中土壤样品749个、农产品样品1165个，检验结果也表明，贵港地区大部分土壤达到富硒土壤标准，其中优质富硒土壤面积达到了20.04%；各类农作物中，玉米、花生和黄豆均100%达到富硒标准，水稻有88.85%达到富硒标准。
贵港市土壤硒元素总体含量高，是广西最大最连片且适宜机械化耕作的富硒资源地区，属于广西富硒土壤资源大市，非常具备开发多种富硒农产品的潜力。
1.1富硒农产品生产基地建设截至2022年11月，全市共建立富硒农产品生产基地165个，总面积8313hm 2，其中，富硒水稻基地4607hm 2，富硒茶叶基地367hm 2，富硒水果基地收稿日期：2023-03-30作者简介：杨彬（1988—），男，广西贵港人，本科，农艺师，从事富硒农业开发与技术推广，农用地安全利用技术研究与示范，生态农业研究与推广。
陕西省富硒农业发展现状及对策作者：乔新星李傲瑞晁旭张继军任蕊胡奎来源：《安徽农业科学》2021年第14期摘要目前国内富硒农产品市场前景广阔、发展潜力巨大，是实现农民增收、乡村振兴的朝阳产业，富硒土地资源的开发利用日益重要。
陕西安康地区、关中地区具有丰富的天然富硒土地资源，但也存在资源优势转化不够、富硒资源家底不清、公众认可度低等问题。
对陕西省富硒农业发展现状进行了总结，并提出了相应的发展对策和建议，为带动农村经济发展提供理论参考，更好地以富硒产业发展支撑服务乡村振兴战略和精准脱贫攻坚战。
关键词富硒农业;发展现状;对策;陕西省中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）14-0258-02Abstract At present， the domestic market for seleniumenriched agricultural products has broad prospects and great development potential. It is a sunrise industry that can increase farmers’ income and revitalize rural areas. The development and utilization of seleniumenriched land resources is increasingly important. Shaanxi Ankang and Guanzhong regions have abundant natural seleniumrich land resources， but there are also problems such as insufficient transformation of resource advantages， unclear seleniumrich resources， and low public recognition. This article summarizes the status quo of the development of seleniumrich agriculture in Shaanxi Province， and puts forward corresponding development countermeasures and suggestions， in order to provide a theoretical reference for driving rural economic development， and better serve the rural revitalization strategy and targeted poverty alleviation with the development of seleniumrich industries.Key words Seleniumrich agriculture;Development status;Countermeasures;Shaanxi Province 基金项目陕西省公益性地质调查项目（121201011000150023，20170109）。
2023年硒行业市场发展现状硒是一种重要的生命元素，具有抗氧化和抗癌功效，目前广泛应用于医药、化妆品、动物营养等领域。
随着健康意识的提高和生活水平的提高，硒的消费市场逐渐扩大，硒行业也不断发展壮大。
一、硒行业生产现状目前我国硒资源比较丰富，在全球硒生产中占据重要地位。
根据2019年中国硒资源现状与产业发展研究报告显示，我国自然硒储量亿吨，占全球自然硒储量的30%以上。
目前我国硒产品主要分为有机硒和无机硒两大类，其中有机硒市场占据了硒市场的主流。
在硒行业的生产中，我国河南、云南、甘肃、新疆等地是目前的主要硒产地，其中河南省占有重要市场地位。
我国硒行业的出口市场也逐渐扩大，主要出口日本、韩国、欧美等发达国家和地区。
二、硒行业市场需求现状随着人们对健康意识的提高，硒行业市场需求逐渐扩大。
目前我国主要硒产品市场主要由医药、保健品、饲料、化妆品等领域需求带动。
其中，保健品是目前硒需求量较大的领域之一。
数据显示，硒作为一种极具抗氧化性能的微量元素，具有显著的抗击自由基的能力。
在人体内，硒可以通过促进细胞新陈代谢、增强人体免疫力、保护心血管健康等方面发挥重要作用。
这些功效吸引了越来越多的消费者青睐。
此外，在动物营养领域，硒也成为了增强动物抗病能力、促进生长发育的重要元素。
随着生猪产业的快速发展，硒含量丰富的饲料需求也逐渐增多。
三、硒行业未来发展趋势随着社会经济的不断发展，硒行业市场需求逐渐扩大。
未来，我国硒行业将呈现以下几个发展趋势：1、加强硒产品质量监管。
目前，硒产品质量良莠不齐，行业标准不一。
为了保证市场健康有序发展，加强硒产品的质量监管是必要的。
2、注重技术创新。
高科技化、绿色化是未来硒行业发展的趋势。
加强技术创新，拓宽产品应用领域，将有助于创造更高附加值的产品。
3、深化硒产品国际合作。
目前，我国硒产品主要集中在亚洲、欧美等发达国家和地区。
深化国际合作，将有利于我国硒产品的出口以及更广泛的市场拓展。
总之，硒作为一种重要的生命元素，将在未来市场中发挥越来越重要的作用。
指示批示精神为指引，抢抓《国务院关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（新国发〔2022〕2号）和《国务院关于推动毕节高质量发展规划的批复》（国函〔2022〕65号）契机，坚持高位推动，强化统筹安排，推动猕猴桃产业高质量发展走深走实。
同时，积极争取各级各部门项目资金支持，统筹上级奖补资金、本级一般公共预算、城乡建设用地增减挂钩节余指标性流转收入、耕地占补平衡指标收益等渠道资金，强化资金投入，建好基础设施。
（收稿：2023-03-22）参考文献：[1]袁合涛.乡村振兴时代科技创新赋能产业振兴路径与对策探析[J].中国农学通报,2022,38(30):158-164.[2]肖玉元.习近平关于乡村振兴战略重要论述的科学思维[J].福建农林大学学报(哲学社会科学版),2022,25(06):1-8.[3]张维,黄余年,张群,等.猕猴桃采后贮藏保鲜技术研究进展[J].保鲜与加工,2021,21(05):139-145.[4]王世明.增设有机肥和菌肥可较好地改善猕猴桃果实的外观和内在品质[J].中国果业信息,2021,38(07):57-58.[5]田剑平,胡妍妍,江秀珍,等.毕节市猕猴桃生长气候适宜性分析[J].农业与技术,2018,38(18):223-224.[6]王晓雅.乡村振兴战略方针下农业产业化经营模式研究———以杨凌示范区猕猴桃产业为例[J].山西农经,2022,(12):153-155.[7]张霖锐.周至县猕猴桃产业发展对策研究[D].咸阳:西北农林科技大学,2021.[8]蒋慧倩.天全县红心猕猴桃产业发展的问题及对策研究[D].雅安:四川农业大学,2017.[9]董中琴.彭州市猕猴桃产业发展的问题及对策研究[D].淄博:山东理工大学,2022.作者简介：王成栋，男，汉族，贵州毕节人，硕士，高级农艺师，研究方向：经济作物推广与应用。
南丹县富硒农业发展现状及对策分析蒙泽林（南丹县农业农村局，广西河池547200）摘要：南丹县全县地域80%以上土壤富含硒元素，具有得天独厚的自然条件和环境资源条件，具有发展富硒农业产业的天然优势。
富硒产业发展情况调研报告
摘要
本文旨在研究我国富硒产业的发展情况，为我国政府制定相关政策提
供参考。
文章综述了我国富硒产业历史背景、发展趋势、现状分析及未来
发展的趋势。
研究发现，我国富硒产业已经建立起完善的产业链，但仍存
在着一些问题，包括产业发展不够稳定、技术不够精细化、市场定位不清晰，等等。
基于此，提出了相应的对策和建议，政府应加强技术研发，加
快建立规范化的行业标准体系，加强产业政策落实，提高行业质量与效益，提升社会整体的硒摄入水平，以确保我国富硒产业的良好发展。
关键词：富硒产业；发展；历史背景；现状分析
1、富硒产业发展历史背景
随着人们对健康生活方式的重视，以及国家加大对健康食品营养改善
的重视，硒元素作为必需营养素被认定为健康食品和健康保健产品重要组
成部分，成为一种新的健康食品和健康保健产品潮流。
相应的，我国近年
来已经发展出一条完善的富硒产业链条，促进了国内富硒产业的高速发展。
中国富硒产业现状及前景一、硒的主要种类及药理作用硒是人体必需的微量元素，它与机体多个代谢通路有关,如抗氧化功能和免疫功能等。
食物中的硒来源按其存在的形态，可分为有机硒和无机硒，不同的食源提供人体不同形态的硒。
人体常见的食物硒来源，主要分为两大类，植物性食物来源和动物性食物来源。
植物性食物来源的有机硒，主要以硒蛋白的形式存在，其次还有硒核酸和硒多糖，而无机硒主要以亚硒酸盐和硒酸盐两种形式存在。
硒是各种生物体（包括细菌、植物和动物）所必需的营养元素。
在国内外医药界和营养学界，硒被誉为“生命的火种”、“长寿元素”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”和“健康的保护神”等，研究表明硒在抗氧化、抗衰老、抗癌、增强免疫功能、预防心血管疾病和抗病毒等方面可能存在较大的潜能。
二、硒产业的主要来源分析近年来，随着“富硒大米”、“富硒鸡蛋”、“富硒茶”、“高硒水果”、“富硒康”等一系列富硒农产品和含硒保健品在市场上的畅销，硒元素与人类营养和健康的关系逐渐为大家所关注。
人体中的硒主要来源于食物。
植物性和动物性食物的硒含量直接或间接取决于土壤，从当地土壤和生长的作物和牧草中的硒含量可以衡量该地区的硒水平。
无机硒是人们最原始的补硒方式，无机硒是无机化合物，比如硒酸钠和亚硒酸钠都是无机硒。
无机硒必须先与肠道内的有机配体结合才被人体吸收。
肠道内存在多种因素与硒竞争有机配体，所以大大影响了无机硒的吸收。
无机硒在体内还易与维生素发生结合，稳定性差，生物利用率低。
另外，无机硒毒性比较大，很难控制用量，如果在人体内局部过量，会对人体造成伤害。
在1973年日本就明文规定禁止在食品和动物市场上加入无机硒。
同无机硒强化剂相比，生物有机硒安全性高，易被人体吸收利用，补硒效率高。
是目前安全有效的补硒方式。
一般是在体内以硒蛋氨酸的形式存在。
它依循蛋氨酸的代谢途径来代谢，参与蛋白的合成，容易在体内合成和吸收利用，它的生物利用率和稳定性都很高。
含硒蛋白是人体内许多关键酶的组成部分，具有广泛的生物活性，研究发现，有机硒化合物的生物学活性显著高于无机硒类及天然硒类，且毒性低、副作用小，例如，含硒蛋白质、硒化卡拉胶、硒化壳多糖、硒化茶多酚、依布硒、硒唑呋喃等，其调节人体免疫、抗肿瘤、防治心血管疾病的功能都远优于无机硒化合物。
国内外天然富硒资源分布利用问题及对策研究
作者：市畜牧兽医中心刘绵刚梁小军石泉县畜牧兽医中心…文章来源：本站原创点击数：1337 更新时间：2011-11-10
摘要：硒是人和动物生命必需的微量元素，它能预防治疗40多种疾病，因而它有“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”之美称。
世界上可利用的硒资源越来越少，而且分布极不均衡，硒资源十分珍贵。
本文重点研究了硒资源在世界范围内的自然分布，天然富硒资源的开发利用情况，存在的问题及其解决对策。
关键词：天然富硒资源；分布；利用；问题；对策
1、硒在世界范围内的自然分布
地球上海水和土壤中含有一定量的硒元素，地壳中硒元素丰度只有0.09mg/kg，但在地球内部的丰度则高达13mg/kg。
天然硒很少，且常与天然硫在一起。
硒的独立矿物很少，主要以重金属的矿化物形式存在，主要有硒铜矿、硒铜银矿、硒银铅矿、辉汞矿。
除少数国家或地区以硒化矿为硒资源外，多数硒化矿都因矿石产量稀少而没有工业价值。
因此，硒的主要来源是从金属硫化矿冶炼铜、锌、镍、银等金属时作为副产品而得到硒。
硒广泛用于玻璃、陶瓷、染料、橡胶、石油化工、冶金、电镀等行业，特别是高科技产业部门，如半导体器件、光电器件、硒太阳能电池、激光器件、激光和红外光导材料等的制造。
由于硒的重要生物活性，硒也广泛用于医药、食品和农业等部门[1]。
1.1国内外硒中毒地区
硒在自然界分布极不均匀，土壤中硒含量在2.0mg/kg以上则可能潜在着人畜中毒的危险。
据报道，世界上发生硒中毒的国家和地区有：美国的南达科他、内布拉斯加、怀俄明、亚利桑那、堪萨斯、北达科他、新墨西哥、蒙他那、犹他等州，爱尔兰的利默里克、提珀雷里、未思等那，以色列的Huleh盆地，澳大利亚的昆士兰州，墨西哥的加纳华托、奇瓦瓦、托雷翁、萨尔提略、墨西哥城等，哥伦比亚，南非，委内瑞拉，俄罗斯，加拿大等。
中国硒中毒地区有湖北省恩施市和陕西省紫阳县。
硒中毒的地区分布不是呈地带性规律，而是散在的灶状分布。
如北爱尔兰的硒中毒范围只不过30平方英里，而紫阳县的硒中毒，只在该县的双安乡很小块的土地上发生。
1.2国内硒矿资源
中国的硒资源主要是伴生硒，赋存在黄铜矿、黄铁矿、汞铅矿中，有时也存在辉钼矿、铀矿中。
截止2007年底，全国保有硒资源储量为15600吨，其中基础储量330吨，资源量15270吨。
全国18个省区有硒的资源储量，但主要集中分布在如下省区：甘肃6440吨，占全国硒的资源总量的41.3%；广东1730吨，占11.1%；黑龙江1680吨，占10.8%；湖北1280吨，占8.2%；青海1230吨，占7.9%；以上5省区拥有硒资源储量占全国总量的79.3%。
中国是硒的消费大国，但资源较贫乏，产量少而且不稳定，不能满足需要，每年都需要大量进口，如2005年—2008年，国内每年消费平均在1400吨左右，国内自产197吨，进口1283吨，出口80吨，硒进口依赖度91.64%[1]。
1.3国内富硒土壤资源
土壤中比较适宜的硒含量是0.05—2.0mg/kg。
在硒的分布区域调查时，通常以谷物和饲料的含硒量进行分级评估。
大多数国家以谷物和饲料的含硒量0.1mg/kg为临界值，80%的谷物和饲料含硒量大于0.1mg/kg则为富硒区，小于0.1mg/kg则为缺硒地区。
中国则定为小于0.05mg/kg为缺硒地区，小于0.02mg/kg则为严重缺硒地区，大于0.05mg/kg则定为富硒地区。
中国富硒地区最早有湖北省恩施市、陕西省安康市十县区（23391km2）、贵州省开阳县、浙江省龙游县、山东省枣庄市、四川省万源市、江西省丰城市、安徽省石台县等地。
近
几年新发现的富硒地区有：青海省海东地区平安市、乐都县840km2，山西省的主要农业区2094km2，江西省鄱阳湖地区4205km2，湖南省慈利县、桃源县富硒土壤资源，浙江省杭嘉湖平原和宁绍平原地区2000km2，广东省佛山市700km2，海南省澄迈县1177.5km2等富硒土壤资源。
富硒区涉及人口5.4亿人[1]。
1.4国内外缺硒地区
据统计全世界有42个国家和地区缺硒。
在美国50个州中有40个州缺硒。
瑞典、芬兰、荷兰、挪威、丹麦、英联邦等欧洲大陆以及美国、加拿大、墨西哥等美洲国家，新西兰、澳大利亚，俄罗斯、日本等国都发生过硒缺乏病，说明该地区缺硒[2]。
中国农科院畜牧研究所1979年1月至1984年2月完成了全国硒资源普查，结果表明全国缺硒和严重缺硒区有东北、东部沿海、华北、华南、华中、西北、西南，以及苏、皖、鲁、宁、甘、新等省、自治区的部分地区，涉及县区785个，占全国的72%，现涉及人口8亿人左右[3]。
2.国内外纯天然富硒食品开发情况
目前在美国、日本、西欧、韩国、马来西亚、澳大利亚等国，纯天然富硒畜产品如富硒牛奶、富硒猪肉、富硒鸡蛋等产品均已成功上市。
美国科学家研制成了纯天然富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚科学家研制成了纯天然富硒小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉干等产品。
台湾纯天然富硒猪肉已成功上市，深受欢迎。
中国各土壤富硒地区利用丰富的天然土壤富硒资源和生态资源，已成功开发出了纯天然的富硒茶、绞股蓝、大米、小麦、玉米、洋芋、大豆、大蒜、中草药等种植业产品，以及纯天然富硒猪肉、牛肉、土鸡、土鸡蛋、鸭、鸭蛋、牛奶、中华鳖、腊肉系列产品、牛肉系列产品、松花蛋等富硒食品。
3.问题
3.1世界范围内硒矿资源很少，大多数都是以富硒土壤资源的形式存在，而且分布极不均衡。
如中国的富硒土壤资源主要分布在西部山区，如陕西安康、湖北恩施、贵州开阳、四川万源等地，这些地方交通和科技落后，经济欠发达，不利于硒资源的开发利用；也不是全国的粮食和蔬菜基地，而广大的东北平原、华北平原、江汉平原、成都平原等全国的粮食主产区恰恰都是缺硒或严重缺硒地区，富硒食品将是永久性市场需求，硒资源的数量和分布形式决定了中国的富硒食品生产途径主要依靠通过植物转化和动物转化、微生物转化的方法来生产，但是大面积的生产所需的硒肥料和硒饲料添加剂、硒添加物又从何而来。
3.2海洋硒资源开发利用还很少。
硒的循环是一个损失性循环，土壤中的硒随雨水的冲刷进入河流（如安康河水中硒含量为9.07ug/kg），最后汇集到大海，城市中人类粪尿中的硒也进入河流、进入大海，这样长久下去，陆地上的硒资源越来越少，而海洋中的硒资源越来越多，目前人类对海洋硒资源的开发研究利用还很少。
3.3缺少富硒保健食品和富硒食品国家统一标准，市场上同类不同品种食品中硒含量相差几倍，甚至几十倍。
3.4目前市场上销售的富硒保健品、富硒食品品种少，价格贵，普通老百姓都消费不起。
如有机富硒猪肉售价60元/kg，富硒大米国内市场价30元/kg，香港市场价50元/kg，富硒酵母190元/kg，富硒土鸡蛋3.0元/枚，20000微克装金麦硒源富硒麦芽粉全国统一售价725元。
3.5硒是人体必需的微量元素，对40多种病防病治病效果显著，而大多数人们对硒科学还了解甚少，有关硒的科技知识普及工作还有待加强。
3.6全民补硒工程还没有启动。
在中国居住在缺硒和严重缺硒地区的人口有8亿人左右，这些人群急需补硒，事实上居住在土壤富硒区的人群也要消费富硒食品。
因此，补硒实际上是一个全民补硒工程，而各级政府对此还缺乏认识。
4.对策
4.1珍惜富硒资源，制订开发利用发展规划，研究制订富硒保健品和富硒食品国家标准，科学合理有序地开发利用硒资源，减少浪费。
4.2扶持富硒区的当地企业成为富硒食品生产龙头企业，或招商引资把东部的资金、技术、信息、市场引进来，与西部的富硒资源、人力资源结合，政府搭台，企业唱戏，实现富硒食品工业化生产，生产花色品种多，价格便宜，普通老百姓都能买得起的富硒食品。
4.3加大对海洋硒资源开发利用的研究力度，开发生产海洋富硒食品。
4.4加强宣传，大力普及有关硒的科技知识，让老百姓家喻户晓，培育富硒食品消费市场。
4.5各级政府启动全民补硒工程，开发生产富硒奶、富硒蛋、富硒大豆等产品，把补硒工作列入中小学生蛋奶工程计划，使中小学生健康成长。
4.6本世纪世界食品发展方向是绿色食品、有机食品，各级政府应该对开发生产无公害富硒食品、绿色富硒食品、有机富硒食品，产品通过认可的企业进行奖励扶持，发展生态农业，让国民经济实现循环可持续发展。
4.7采用公司+科技+基地（合作社、协会）+农户的组织形式，公司与农户结成经济利益共同体，风险共担，利益均沾，统一良种，统一圈舍，统一饲料，统一技术规程，统一防病治病，统一产品标准，统一商标，统一开发市场。
实现区域布局，科学合理开发，逐步形成种养加、产供销、内外贸一体化的生产经营格局，形成区域特色经济区，成为绿色富硒食品和有机富硒食品生产基地。
