(1)各步所加试剂分别为 A C 、D 。
、B
、
(2)本实验是否可以只加 A 溶液而不加 B 溶液? 以”或“不可以”),理由是 (3)当析出 2.16 g 沉淀时,淀粉的水解率为
(填 “可 。 。
【解析】(C6H12O6)n~nC6H12O6~2nAg 162n g 2n×108 g m(淀粉) 2.16 g m(淀粉)=1.62 g 【答案】(1)稀硫酸;NaOH 溶液;碘水;银氨溶液 (2)不可以;硫酸会破坏银氨溶液,导致不能发生银镜反应 (3)18%
3.用途 纤维素可用于纺织工业、造纸业等,还可以用来制备 、 等化工原料。
微思考 1 淀粉和纤维素是纯净物还是混合物?为什么?
【答案】它们均属于混合物,因为它们均由 n 值不同的淀粉分子 或纤维素分子构成。
微思考 2 淀粉与纤维素具有相同的通式,它们是否互为同分 异构体?为什么?
【答案】不是,因为 n 值不同。
【答案】淀粉、葡萄糖、硫酸。
3.若要检验淀粉溶液是否水解,能否直接向溶液中加入银氨溶液 或新制 Cu(OH)2 悬浊液?
【答案】不能。必须先中和水解液中的 H2SO4,再加入银氨溶液或 新制 Cu(OH)2 悬浊液。
某同学取 9 g 淀粉溶于水,为测定淀粉的水解百分率,其实验步骤 如图所示:
淀粉水解程度的判断 淀粉在酸的作用下能够发生水解反应,最终生成葡萄糖;淀粉遇 碘显蓝色,不能发生银镜反应;水解产物葡萄糖遇碘不能变蓝色,但能 发生银镜反应。 依据这一性质可判断淀粉在水溶液中是否发生了水解 反应以及水解是否完全。 实验步骤如下: 淀粉溶液 水解液 现象 B 中和液 现象 A
实验现象及结论如下: 现象 A 现象 B 结论 ①未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解 ② 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解 ③ 出现银镜 溶液不变蓝色淀粉完全水解
