燃气六头煲仔炉

烹饪实训设备专业配置清单53 西餐刀刃长24cm ，钼钒合金+塑钢柄，直角把4054 西餐汤桶(大中小）配电磁炉用，采用304不锈钢材质制作套1255 西餐汤锅（大中小）配电磁炉用，采用304不锈钢材质制作套1256 西餐铲160*72，钼钒合金材质+复合塑胶柄个2057 西餐夹12"，采用优质不锈钢材质制作个2058 商用不粘平地煎锅(大中小)20cm-26cm-30cm 套装，铝合金复底+涂层套1059 厨房计时器电子定时提醒器，秒表个2060 厨房数显（探入式）温度计测温范围：-50-+300℃，采用优质不锈钢材质；分辨率：01℃个1061 不锈钢汤勺（大中小一套）8oz-13oz ，采用优质不锈钢材质制作套1262 食品真空包装机台式，全自动封口，封热宽度：10MM ，电源：220V ，功率：900W ，外形尺寸：480*535*1010，真空室尺寸：440*420*140MM ，真空室材质：SUSU304个 263 低温慢煮（烹调）机容量30L ，规格：35.88*9.84*18.73CM,最大水容量：30L,最大排水量：12升/MIN,电压：220V，功率：1100W个 264 专业烟熏器充电式、手持式，三档调节烟量大小，USB充电设计，内置1000MA锂电池，个 265 火枪头173*39*77，304不锈钢+树脂材质，发热量1600Kcal/h耗气量：135g/h个1066 微波炉22L，电压：220V，容量：22L，尺寸：510*306*360 台 267 锯骨机台式，468*465*877，电功率：750W 220V/ 50Hz锯条长度：1650mm，锯轮直径：210mm工作台面：440*465*3mm 最大切肉厚度：161mm 最大切肉高度：238mm台 168 耐高温刮板（大中小）250/300/350，Exoglass材质，耐高温套1069 剔骨刀6英寸，钼钒合金材质+复合塑胶柄把1070 硅胶刮刀总长262*55 ，硅胶+塑胶柄个2071 硅胶刮刀总长346*70，硅胶+塑胶柄个2072 硅胶刮刀总长422*70，硅胶+塑胶柄个2073 打蛋器10"，304不锈钢+复合塑料挂钩台1074 打蛋器12"，304不锈钢+复合塑料挂钩台1075 刮平刀6"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1076 刮平刀 4.5"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1077 弯型刮平刀11.5cm，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1078 弯型刮平刀8"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1079 弯型刮平刀12"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1080 温度计零下32℃到588℃台1081 数字温度计零下10℃到200℃台 582 分体式零下50℃到600℃台 583 塑料量杯台101.0L，PE材质台10 84 量杯3.0L，PE材质台20 85 量杯5.0L，PE材质86 比萨饼刀轮径10cm，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1087 塑料砧板6色，半盘，PE材质套1088 面包刀10"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1089 厨刀8"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1090 曲边片刀8"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1091 曲边片刀11"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1092 曲边片刀11cm，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1093 粉碎机（均质机） 6.1*43cm，电压：220V，功率：220w 台 494 面粉刷30cm，塑胶头+刷丝台 595 挤花袋架59.2*50cm，采用304不锈钢材质制作台 596 奶油挤花嘴20个/套，采用304不锈钢材质制作个 597 面点刷2"，羊毛+塑胶柄个4098 面点刷1"，羊毛+塑胶柄个6099 不锈钢面团刮刀13*11.6cm，不锈钢材质+复合塑胶手柄台20 100 量尺50cm，采用优质不锈钢材质台10 101 不粘烘垫配烤盘用，硅胶材质带圆形定位台10 102 法式面包盘配烤盘用，铝合金+不粘涂层台20 103 烤箱手套长43cm，220℃，棉质台20 104 刮刀12.6cm，PE材质台20 105 饼圈φ8英寸，采用304不锈钢材质制作台20 106 包馅勺长20.7cm，采用304不锈钢材质制作个30 107 不锈钢砧板架30*27cm，采用304不锈钢材质制作台 4 108 蛋糕转台φ31.1cm，硬膜处理台面，铸铝底座台20 109 塑料面团刮刀长19.4cm，PP材质台20 110 面团刮刀长13cm，PP材质台20 111 面团刮刀边长11cm，PP材质台10 112 酥饼分割器Ø=27.1cm ，ABS塑料台10 113 羊角包切刀Ø=12cm ，长41.3CM，不锈钢304材质+复合塑胶手柄台 5 114 伸缩式面团切割器长23.5CM，带涂层，420不锈钢带涂层台10 115 滚动面团切割器长17.5CM，304不锈钢带涂层台10 116 格子转轴式面团切割器19.3CM*13.8CM，304不锈钢带涂层台10 117 面团打孔器19.8CM*13CM，304不锈钢带涂层台10 118 比萨烘盆Ø=30.5cm, h=4cm ，铝合金+硬膜处理台20 119 铝制烤盘60*40*2cm ，带不粘涂层铝合金台22。

货物或服务需求一览表（后附）第二部分技术规格及要求以下条款中打“*”号的条款为实质性响应条款，如投标人的《投标文件》中不满足任何一项实质性条款，为不实质性响应《招标文件》，其《投标文件》将被拒绝。

一、项目总体概述1、招标内容：（1）一层：中厨房、西厨房、员工厨房设备安装。

（2）二层：中厨房设备安装。

（3）三层：宴会备餐间设备安装。

(4) 地下一层：员工餐厅售卖间和洗碗间设备安装。

2、建筑面积：约1800平方米。

二、技术要求（1）基本要求：a.厨房设备制作及安装必须严格执行建设部、商业部、卫生部颁发的《关于发布行业标准〈饮食建筑设计规范〉的通知》（建标字第498号）的要求；b.厂制设备采用的不锈钢型号为304#2B磨砂板；c.炉头为H.K.“三昌”品牌；d.炉用气掣采用进口品牌；e.炉用活接采用进口品牌；f.炉用风机用进口品牌马达配件,铝质外壳；g.所有管路采用国标管；h.风柜须设有隔音层，检修门和排污孔；i.车仔脚轮用静音型进口品牌，其中对角带刹车掣；j.未注明所有星盆冷热水笼头均配九牧/2223-238型，或经国家质检总局检验合格的同等品质之知名品牌产品；k.未注明所有挂墙单星洗手盆冷热混水感应水笼头均配九牧/5111型，或经国家质检总局检验合格的同等品质之知名品牌产品；l.所有电线必须使用国家标准电线，如接驳口接近发热线时，必须采用高温纤维线；m.所有燃气管道及其接驳配件必须使用燃气公司认可之产品，所有燃气灶具需适合本埠使用；n.鼓风式的炉具为风气联动式设计，方便操作使用。

灶台水龙头为全铜摇摆式自闭龙头，并在面板处设有闸阀。

(2)分类用料技术要求：a.炒炉、蒸炉、蒸柜部分b.平头炉部分L.灭火系统部分1、主要技术性能参数灭火药剂贮存容积：10L驱动气体贮存压力：6MPa/12MPa（氮气）系统用水压力：0.15MPa-0.5MPa使用环境温度：0℃-50℃启动方式：自动、手动、应急启动灭火药剂特性：厨房设备专用灭火药剂，无毒、无污染。

一个100平米的厨房，烟罩抽风有效面积是5平方米（也就是说壁子（也不知道怎么写了）面积）,房间掉完顶高度是3000，壁子处的风速要求是6m/s，要多大的风管、风机啊，还有多大风管配多大风机啊，还有风管里的风速是不是有规定啊，也就是说能不能告诉我，风管里的风速，风管壁压强，风管大小，风管厚度，风机功率大小的关系，抽风与送风比，怎么算大小?厨房的换气次数中餐一般为60次/小时左右，即厨房的空间体积乘以60为每小时总的排气量（100平方米的厨房高度按照3.5米计算，每小时的排烟量为100×3.5×60＝21000立方米），烟罩接口处风管的风速要求在7～8m/s之间，大了会有噪音，风管的截面积一般为，21000立方米/小时÷3600秒/小时÷7米/秒＝0.83平方米，按照0.83的截面积选择合适的长宽即可以了。

风管的厚度主要跟隔热有关，影响点主要是风管的表面粗糙度对沿程阻力的影响。

一般来说厨房的补风比排烟量低10％以上，以便保持厨房的负压环境，防止气味散发到厅堂.厨房设计九大原则解读1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。

如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。

热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。

一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。

有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。

这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。

水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。

因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。

海鲜蒸柜炉产品说明和故障维修一、产品性能1、燃烧器采用金属纤维丝网全预混燃烧器，机械冲击能力强，能够经受极大的热冲击，燃烧火焰集中、燃烧温度更高，而且燃烧完全充分，氮氧化物和一氧化碳含量低于国家指标。

2、控制部分采用全自动离子探火，操作方便、自动熄火保护，安全可靠。

3、三只蒸箱采用三段定时报警器，根据需要可分别设定工作时间。

4、采用整体内胆、外围发泡，结构紧凑、保温性能好、提高效率。

5、水箱采用浮球阀自动进水、补水装置。

二、安装和使用、保养安装说明1、首先检查确认使用气源种类与蒸箱铭牌规定型号、气源种类，匹配无误方可进行安装。

2、炉灶应安装在专业厨房内，不允许靠近可燃物品，并要求安置在脱排油烟罩下。

两侧面和后面要空余3公分以上，便于维修。

燃气、自来水管镶接紧固。

3、安装蒸箱连接3/4”规格进气管前，必须加装手动式快速切断阀，便于检修，确保安全。

4、如输入气源压力超出灶前压力，则应配有减压阀。

检测安装燃气管件气密性，要求采用U字压力表检测。

5、连接蒸箱1/2”规格进水管且配装手动进水阀，并需连接蒸箱1”规格排水管放水阀和3/4”规格冷凝管，便于保养维护清洁。

6、风机电源插座应设在干燥、清洁的位置，最好选用防水插座，以保证电器设备安全运转，风机有专用电气开关控制。

7、调试前：先打开进水阀，使水源保持在通水状态，水箱满后浮球阀自动停止补水。

8、开机调试，开启脱排风机及其他通风设备，通过开启旁通阀将安装管道内空气排除，嗅觉有异味立即关闭，待室内残余废气排除室外，再开机试火，按开机程序操作，使用明火并检查燃气铜管接口泄漏（搬运过程中牙损，松动），如不能正常点火应根据排除故障说明进行调试。

操作说明1、检查水路系统供水是否正常，浮球阀是否可靠，水箱是否存满水，若供水系统有故障严禁使用。

2、打开供气阀，插上电源插头白灯亮，气源和电源进入正常状态。

3、开启电源开关，定时显示器亮。

4、开启启动开关，预清扫20秒后风机运转，自动点火，常明火点燃，蒸箱进入待工作状态。

厨房设备技术规格书一、厨房操作间面积约360 平方、详见附件 .二、大约需要满足150 人就餐、按照就餐人数合理搭配厨房设备.三、厨房设备规格及参数、详见下表厨房厨具采购与安装规格清单表编号名称烹饪区A01 炉拼台规格/型号300*1220单位台数量3采用用料/配置201#不锈钢板，台面用 1.2mm不锈钢。

A02 单头大炒炉1200*1220*1250台1。

( 电)A03 双头双尾小2200*1220*1250台1炒炉(电)采用 201#不锈钢板，炉面用 1.2mm不锈钢板，制板围身采用 0.8mm 不锈钢板，炉面不锈钢板与下A04双头炒炉1500*1100*1250台2加钢板之间及炉膛内采用高级耐火棉隔热炉体骨( 气)架 50× 50×4mm安全、耐用的国标角铁，黑铁炉膛结构 3mm的 A3 钢板，炉膛内用耐火砖砌结火位，节能 4" 生铁炉头，每个炉头配摇摆水龙头。

通过国家燃气灶具质量检测中心、国家金属制品A05三门海鲜蒸1200*1200*1850台1质量检测中心质量检测，具备燃气灶具工业生产柜许可证，面板 201#1.2mm不锈钢板，其它201#1.0mm不锈钢板，采用 201#不锈钢，炉面 1.2mm不锈钢板，扁铁炉A06双头炉矮仔1200*650*550台1花铸造件，炉体骨架 50× 50× 4mm安全、耐用的炉国标角铁，炉身及炉背 1.0mm不锈钢板，炉脚通 ( 内含子弹脚 ) Φ50mm不锈钢管。

采用 201#δ=1.2mm不锈钢磨砂板制作台面板，面板夹进口 18 厘夹板，底封 201#δ=0.8mm不锈钢A07工作台柜热1800*800*800台4板，δ=1.2mm不锈钢板制加强筋，侧板、及抽屉连双抽屉采用δ=1.0mm不锈钢板，柱采用Φ 51*1.2mm不锈钢管制脚通，国产电组元件，发热管发热保温，配漏电保护装置。

采用 201#不锈钢，层架间隔条用不锈钢折成条形A08四层货架1500*500*1500台1焊接，脚用Φ 38×1.2mm不锈钢圆管，下加可调节子弹脚。

产品售后服务计划及承诺三篇篇一：售后服务承诺书及服务计划一、服务承诺书和保障措施我公司本着诚实守信的原则，全力为客户服务的宗旨，针对本项目特作如下售后服务承诺和保障措施：一、如我公司中标，我公司承诺按谈判文件的要求完成本项目的工作。

二、我公司明确承诺保修时间：经双方验收合格之日起所有产品全部免费维修1年，终身维护保养。

售后服务投诉电话：总经理：XXXX三、货物到达生产现场后，我方接到买方通知后2小时内前往现场组织安装、调试，达到正常运行要求，保证买方正常使用。

所需的费用包括在投标总价格中。

我方就设备的安装、调试、操作、维修、保养等对买方维修技术人员进行培训。

设备安装调试完毕后，我方对买方操作人员进行现场培训，直至买方的技术人员能独立操作，同时能完成一般常见故障的维修工作。

四、售后服务响应时间：我公司提供的维修服务电话在接到用户紧急服务要求后，根据客户故障性质采取2分钟内响应，8小时到场维修并排除故障。

若在1天内未修复，我司将提供同等档次产品设备供客户使用，保障客户设备正常使用。

五、我司备件送达期限：在设备的使用寿命期内，我方保证不超过3天。

六、设备终身零配件供应：我司保证设备停产后的备件供应保证10年，并以优惠的价格提供该设备所需的维修零配件。

我司承诺在设备质保期后，我司向用户提供及时的、优质的、价格优惠的技术服务和备品备件供应。

七、专业化的技术队伍实行365天24小时对应制服务，验收完毕专人在现场跟踪服务7天；费用由我方承担。

八、在质保期内，提供二个月进行一次上门全面维护保养计划。

九、强大的售后服务体系对公司客户的产品进行质量跟踪服务，并为客户的设备保养进行电脑建档，以保障客户在正常的工作时间内一切设备正常运转。

十、保修期内，工程所出现的安装质量问题，本公司已严格执行国际ISO9001标准“服务程序”，提供无偿保修服务。

对超出保修期或保修范围的服务要求，公司组织专业维修人员，在8小时内赶到现场进行处理，实行工程质量责任终身制。

商用厨房设备标准(总5页)本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March商用厨房设备标准1、2、工作台类天锐杰厨房设备台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板脚： SUS Ф40×(配有不锈钢可调节弹脚)脚杯：SUS Ф50×100×横通：SUS Ф25×注：砧板台台面上层为SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板，中间衬δ=2mm的中密度板，内空隙充填聚胺脂发泡层，底层再封SUS 304 δ= 2B板。

3、工作柜类台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板侧板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板门面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板门胆：SUS 304 δ= 2B板层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板重力脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁注：柜门面与门胆中间应有聚胺脂发泡处理4、星盆台类台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板脚： SUS Ф40×(配有不锈钢可调节弹脚)脚杯：SUS Ф50×100×横通：SUS Ф25×5、高身储物柜（保洁柜）类侧板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板门面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板门胆：SUS 304 δ= 2B板加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁注：柜门面5、层架类层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板脚： SUS Ф38×38×配有不锈钢可调节弹脚6、座台层板类层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板脚： SUS 圆通Ф38×（下装配处用3mm/mmSUS法兰连接）7、挂墙层板类层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板8、烟罩类罩体：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板附件：防爆防湿灯环保型不锈钢5层隔油网不锈钢油兜9、热汤池台柜类台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板门面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板门胆：SUS 304 δ= 2B板侧板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板底板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板水胆：SUS 304 δ= 2B板加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板脚：SUS 304 Ф50×150 不锈钢重力脚10、炉灶类（中式炒炉的热效率≥35%，大锅灶的热效率≥45%）1）燃气鼓风式炒炉台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板台面下层：δ=3mm 冷轧板（国标）台面保温层：25mm~30mm厚高温隔热玻璃纤维板炉内胆：δ=3mm A3铁板（国标）炉架：40×40 角铁（国标）锅围、尾围：SUS 304 δ=耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料脚：Ф48厚壁铁管外套Ф50不锈钢管，连不锈钢可调节脚燃烧器：4”沟风炉头配风气连动装置（炉头热负荷：35KW,燃烧平均C0含量≤%）风机：单头250W、双头550W （铝壳中压风机）燃气阀：进口燃气球阀（可重复使用20万次不漏气）水阀：1/2”球阀2）燃气大锅灶台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板台面下层：δ=3mm 冷轧板（国标）台面保温层：25mm~30mm厚高温隔热玻璃纤维板炉架：40×40 角铁（国标）炉胆：δ=3mm A3铁板（国标）锅围、尾围：SUS 304 δ=耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料脚：Ф48厚壁铁管外套Ф50不锈钢管，连不锈钢可调节脚燃烧器：①大气式燃烧 13”、15”斜塔炉头②鼓风式燃烧 4”、5”沟风炉头配风气连动装置（炉头热负荷：35KW,燃烧平均C0含量≤%）风机：单头250W、双头550W （铝壳中压风机）燃气阀：进口燃气球阀（可重复使用20万次不漏气）水阀：1/2”球阀注：连厚壁铁锅：炉台面严禁使用水冷却。