猴菇饼干摘要

江中猴姑饼干需求分析猴头菇是明清时期的皇室贡品，是一种和熊掌鱼翅海参并称四大名菜的中国传统名贵菜肴，猴头菇素有“山珍猴头，海味燕窝”的称号。

猴头菇的价值极高，被推崇为养胃山珍，经过研究更是表明猴头菇有着养胃作用，对于胃不好的人来说，是非常好的一种养胃小食。

一、饼干市场发展中国饼干行业在行业分类上属于中国食品制造业中的焙烤食品糖制品行业中的一个分行业。

1978年改革开放后，饼干行业开始进行技术制造，并从国外引进了先进的设备和新的生产技术，中国饼干业开始进入一个快速发展的时期。

90年代中期，更多的外资开始进入中国的饼干行业，中国饼干行业中的三资企业数量快速增加，如中日合资的日清、法国的达能、韩国的泰康、马来西亚的麦宝、日本的格力高以及湾的顶新等。

这些三资企业的产品份额逐年上升，开始主导中国的中高档饼干市场，带动了中国饼干业的整体进步，使中国饼干制造业的整体水平已居世界中上游。

二、猴姑饼干（一）产品成分小麦粉，白砂糖，牛油，猴头菇，玉米淀粉，食用棕榈油，麦芽糖浆，全脂奶粉，食盐，食品添加剂（碳酸氢钠，碳酸氢胺，焦磷酸二氢二钠，食用香精，香兰素，焦亚硫酸钠）猴菇菌是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。

经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。

广泛应用于医药，猴姑饼干里面就含有一定的猴菇菌，二者合一、营养价值极高。

猴姑酥性饼干，色泽金黄，不含防腐剂，入口香浓松脆，口感极好；自然的馈赠，不一样的风味，早餐和下午茶的经典之选。

（二）功效1、猴菇是养胃的饼干2、猴姑饼干由上等猴头菇精制而成3、猴姑饼干中猴头菇的含量为13%(每天的用量达10g),远远超过治疗剂量（6-8g/天），因此，猴头菇具备的功能猴姑饼干也具备。

每盒含猴头菇干品约13%,相当于鲜品749g,猴头菇是美味菜肴，可长期食用。

江中猴姑酥性饼干口感略苦但是不难吃，感觉有些暖胃效果，吃了一段时间后胃疼略微少了点，看来坚持吃下去还是有好处的。

猴头菇饼干的功效与作用猴头菇饼干是现在比较流行的一种保健食品，猴头菇饼干的成分中含有猴头菇，猴头菇的功效价值极高，猴头菇饼干的功效与作用也是很大的。

以下是小编为你整理有关于猴头菇饼干的功效与作用，希望能帮到你。

猴头菇饼干的功效与作用猴头菇饼干包含的营养成分是：小麦粉、白砂糖、牛油、猴头菇、玉米淀粉、食用棕榈油、麦芽糖浆、全脂奶粉、食盐以及食品添加剂。

猴头菇饼干的功效与作用主要来自猴头菇。

1、猴头菇具有增强免疫功能。

可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。

也有改善身体免疫力的作用。

2、猴头菇具有抑瘤作用。

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。

可以减少肿瘤的发生率。

3、猴头菇具有抗溃疡作用。

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。

4、猴头菇具有降血糖作用。

5、猴头菇具有延缓衰老的作用。

6、猴头菇具有保健大脑的作用。

猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

7、猴头菇具有滋补作用。

猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。

猴头菇饼干的做法但是市面上卖的猴头菇饼干还有的猴头菇含量极少，而其他的添加剂比较多，这样的猴头菇饼干营养价值大大减低了。

为了吃到好的猴头菇饼干，最好的办法就是自己学会做猴头菇饼干。

做法:1、准备好需要的材料。

适量的：猴头菇、高筋粉、砂糖、食用油或黄油、鸡蛋。

2、将鸡蛋、融化的黄油、稀奶油、绵白糖放进打蛋盆中，用打蛋器打发。

3、将打好的蛋液和猴头精粉混匀加面粉混合揉成光滑的面团。

4、面团擀薄至3mm左右。

5、可用模型压出不同的花型。

6、将刻好的饼干生胚移入烤盘。

至于饼干的烤制时间请亲们根据自家烤箱脾气而定，饼干烤制时间很快的。

猴头菇饼干的做法非常简单。

尽管是毫无基础的，只要按照以上的方法进行操作，就能做出美味的猴头菇饼干。

猴头菇饼干的热量很所人喜欢吃猴头菇饼干，都知道猴头菇饼干真的很美味，但是很多正在减肥的人就有点担忧了，吃猴头菇饼干吃多了，会不会很容易就长胖，会不会辛辛苦苦减下来的体重，马上又上升了。

猴菇饼干的功效与作用关于《猴菇饼干的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猴姑饼干这类曲奇饼干是十分美味的，并且价钱较为贵，因为猴菇的营养成分较为高，针对我们的胃而言十分的好，尤其是在早饭的情况下吃一些猴姑饼干，可以具有代餐减肥的功效，也是有很多人会用猴菇煲鸡汤，猴姑饼干一般全是用小麦面粉制做的，还会继续加上一些玉米粉，那麼猴姑饼干都有哪些作用与功效呢?猴头菇饼干的作用与功效猴头菇饼干包括的营养元素是：小麦面粉、白糖、黄奶油、猴头菇、玉米粉、服用食用油、麦芽糖浆、全脂奶粉、食用盐及其食品防腐剂猴头菇饼干的作用与功效关键来源于猴头菇1、猴头菇具备增强免疫作用可推动溶血素转化成，提升细胞免疫的工作能力也是有改进身体免疫力的功效2、猴头菇具备抑瘤功效猴头菌还能抑止黄曲霉素对大白鼠的致肝癌功效，降低肝横切面的疾病数能够降低肿瘤的发病率3、猴头菇具备抗溃疡功效猴头菇内带有独特营养元素，多吃有一定的抑菌功效，应用猴头菇片能够协助胃溃疡的修复4、猴头菇具备降血脂功效5、猴头菇具备防衰老的功效6、猴头菇具备健康保健大脑的作用猴头菇還是是益寿延年抗衰老的新式营养成分益脑食品7、猴头菇具备滋补养生功效猴头菇不仅能烹调人间美味，还能輔助医治消化道病症，并具备滋补养生功效8、猴头菇具备推动胃口功效猴头菇有提高胃口，提高胃黏膜天然屏障功能，提升网织红细胞转换率，提高白细胞计数等功效猴菇饼干是不是具备猴头菇的作用与功效，需要由靠谱的医药学组织开展医学研究来确定由于用猴头菇制做猴头菇饼干的情况下，猴头菇的营养元素发生了变好猴头菇饼干如何猴菇饼干是一款由猴头菇精美而成的，猴头菇具备增强免疫作用、抑瘤、抗溃疡、降血脂、防衰老、健康保健人的大脑、滋补养生和推动胃口功效对于猴头菇饼干有没有以上的功效，需要由靠谱的医药学组织开展医学研究来确定猴菇饼干分成原汁原味和低糖型，原汁原味的曲奇饼干味儿较甜，而低糖型的曲奇饼干略微涩味，低糖型的曲奇饼干是彻底没有糖份，合适所有人吃的一种翠绿色安全性的身心健康曲奇饼干销售市场上面有许多知名品牌的猴头菇饼干，各知名品牌猴头菇饼干的价钱都不一样徐静蕾品牌代言的江中集团猴头菇饼干是很多人关心的曲奇饼干之一但猴头菇饼干价钱很贵一般在一百块钱上下猴姑饼干的外包装盒上的产品介绍也在模糊不清一般食品与保健产品的差别适合群体为胃病群体吃法为每天服用两到三包事实上，有关保健产品和别的食品的差别還是有实际的标准健康保健食品注重具备特殊健康保健作用，具备要求的摄取量，且依据其健康保健作用的不一样，具备特殊适合群体和不适合群体，而别的食品一般不开展区别该商品为一般食品，并并不是药品，都没有健康保健食品的生产批号，它私自声称有健康保健作用，是一种违纪行为。

养胃的猴头姑饼干
猴头菇是中国传统名贵菜肴，味香鲜美，与熊掌、鱼翅、海参并称“四大名菜”素有“山珍猴头，海味燕窝”之称。

猴头菇的功效价值极高，被推崇为“养胃山珍”，现代研究也表明猴头菇有助于胃病的防治，有养胃的作用，可长期食用。

猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。

它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。

每百克猴头汗脂肪4.2克，是名符其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

据《本草纲目》记载，猴头菇性平味甘，利五脏、易肠胃、助消化。

经现代医学临床试验证明，猴头菇的氨基酸和多糖成分可对胃黏膜上皮的再生和修复起重要作用，有助于胃的防护。

据统计，猴头菇用于治胃溃疡、消化不良、胃炎的有效率达86.6%，对消化道系统肿瘤的有效率达69.3%。

猴姑饼干由上等猴头菇精制而成。

猴姑饼干中添加了11%的猴头菇，每天食用可达10克，完全达到了养胃的效果。

猴姑饼干采用的原材料全部为绿色，杜绝了对人体的影响。

野生猴头菇价格比较贵，采购成本很高。

市场价高达498元一千克
中国肠胃病患者庞大，全国总体胃病发病率占15%-20%，其中消化性溃疡约10%，慢性胃炎发病率约30%。

猴姑饼干中猴头菇含量为11%达10g，远远超过治疗剂量6-8g/天，猴菇饼干完全具备了治疗作用。

养胃养出新食法-江中猴姑饼干俗话说胃病“三分治七分养”，胃部健康需要“养”。

胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持节制的饮食和选择养胃的食品是调节胃健康的关键。

节制的饮食包括三餐定时，不暴饮暴食，而挑选养胃的食材非猴头菇莫属。

现在还有一种新兴的养胃食品——江中猴姑饼干。

养胃新食法江中猴姑饼干饼干怎么养胃？这个问题我们来细细分析。

江中猴姑饼干，是由江中集团研制的绿色健康食品。

饼干本身不养胃，养胃的是猴头菇。

江中猴姑饼干在饼干中加入了足量的猴头菇，“上午吃一点，下午吃一点”，猴头菇就能达到科学的剂量，从而达到养胃的效果。

猴头菇养胃的说法不仅是从古时候就流传下来，在近代科学研究也表明了其养胃的效果。

头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

20 世纪70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值。

猴头菇中的氨基酸和多糖的成分对胃黏膜上皮的再生和修复起重要作用，猴头菇提取物中的活性成分能促进炎症的消退，抑制幽门螺杆菌的生长，长期服用达到防治胃病功效。

轻食疗市场的选择江中集团创新地把传统食疗养生方式重新定义，提出了轻食疗养生，即为公众提供更便捷的食疗养生方式。

这种便捷的养生方式，是江中集团利用自身的科研技术，迎合市场的动态需求而创造的。

在这快节奏的社会当中，人们无暇顾及养胃，更何谈养生。

江中猴姑饼干登陆市场，正正切中了当下迫切的养胃需求，这么便捷的养胃方式，怎么会不受消费者欢迎呢？江中猴姑饼干出道以来销售一直红火，可以预测轻食疗的养生市场在未来的发展中必定越来越热烈，而提供给公众的养生方式也越来越多。

我们正进入“轻食疗”的养生时代。

猴头菇变形江中“猴姑”饼干
时下，“养胃山珍”猴头菇出现了一种新的吃法—“变形”为百姓所喜闻乐见的饼干。

这一“变形”的首创者江中集团，于去年9月份推出了国内首款由猴头菇制成的养胃饼干—江中猴姑饼干。

江中猴姑饼干一经推出，便获得市场热烈反响。

权威数据显示，自上市以来，其销量长期占据多省市饼干销量榜首位。

充分显示了消费者对它的喜爱。

江中猴姑饼干成为养胃领域“新宠”，一方面说明它的养胃效果得到了消费者的广泛认可;另一方面也表明，随着生活水平的不断提高，人们越来越关注自己的胃部健康，而能够实现快速、便捷养胃的产品，就更容易成为被追逐的焦点。

事实表明，作为一款创新性产品，江中猴姑饼干真正让胃病“七分养”轻松落到了实处。

一般情况下，具有养胃功效的猴头菇，需通过慢条斯理的烹煮才能食用。

而成功“变形”江中猴姑饼干之后，猴头菇的有效成分猴头菇多糖，同样能够发挥平衡胃部内环境、保护胃黏膜的作用，养胃一族只要轻轻打开饼干包装袋，每天坚持上午吃一点(一小包)，下午吃
一点(一小包)，就能轻松、方便地达到养胃目的。

实际上，许多消费者也正是因为这一点而选择了江中猴姑饼干。

从事金融业的房先生告诉记者，“买了已经有一段时间，随时打开就能吃，非常方便。

我胃不好，容易饿，这款饼干不仅能填肚，而且还养胃，算是解决了问题。

”中学教师杨先生则表示，“吃了几个月的江中猴姑饼干，胃舒服多了，老胃病也犯得少了，关键是吃起来还很便捷。

”。

猴头菇饼干市场调研报告1. 调研目的和背景猴头菇饼干是一种以猴头菇为主要原料制成的食品，其富含多种营养物质，具有独特的口感和风味。

市场调研旨在了解目前猴头菇饼干市场的发展情况、竞争对手状况以及消费者需求，为相关企业制定战略提供依据。

2. 调研方法本次市场调研采用了定性和定量相结合的方式。

通过对相关数据的收集和分析，以及与消费者、商家和专家的访谈，获得了全面的市场调研结果。

3. 市场概况根据调研结果显示，猴头菇饼干市场近年来呈现出稳步增长的趋势。

猴头菇饼干作为一种健康、营养丰富的零食，备受消费者青睐。

同时，猴头菇饼干在西方国家和亚洲地区也享有广泛的市场。

4. 竞争对手分析在猴头菇饼干市场中，目前存在着多家竞争对手。

其中，A公司是该市场的领导者，其产品质量和口碑较好，在市场上占据了主导地位。

B公司和C公司也是该市场的主要竞争对手，它们通过创新产品和合理定价来吸引消费者的关注。

5. 消费者需求分析据调研显示，消费者在购买猴头菇饼干时，更加关注产品的健康与营养价值。

他们喜欢选择高品质的产品，在购买时会优先考虑有机、无添加剂的饼干。

此外，消费者对产品的口感和风味也非常重视，希望可以享受到猴头菇的原汁原味。

6. 市场机会和挑战根据市场调研结果分析，猴头菇饼干市场具有广阔的发展前景。

随着健康生活理念的普及，越来越多的消费者开始追求健康零食，猴头菇饼干正是满足这一需求的理想选择。

然而，市场上的竞争也日益激烈，新品牌的涌入给现有企业带来了一定的压力。

7. 市场策略建议针对猴头菇饼干市场的机会和挑战，我们提出以下策略建议：1. 加强产品研发：不断创新产品口味和包装设计，满足消费者多样化的需求。

2. 提升品质：坚持使用优质的猴头菇原料，确保产品的营养价值和口感。

3. 加大市场推广：通过各种途径，如社交媒体、电子商务平台等，扩大品牌知名度。

4. 增强渠道合作：与零售商和超市等合作，拓宽销售渠道，增加产品的市场覆盖度。

5. 加强品牌建设：树立品牌形象和声誉，提高品牌竞争力。

江中猴姑饼干，健康营养的新兴选择责任意识是一种传统美德。

我国自古以来就重视责任意识的培养。

一个人，只有尽到对父母的责任，才能是好子女;只有尽到对国家的责任，才能是好公民;同样的，一个企业只有尽到对社会的责任，才能受到大众的喜爱。

中制药董事长钟虹光表示：江中制药的社会责任感有两条:一是地域的责任感;二是行业的责任感。

江中制药想树立中国医药行业的标杆，要为地方经济的发展树立好的形象，为地域文化和地域经济的发展作出自己的努力。

与此同时，江中集团也将这种责任感付诸于行动。

2013年9月，江中集团江中猴姑饼干，回馈大众，旨在让消费者更好的享受健康。

饼干面市不久，就受到消费者的追捧。

并在2014年，在天猫上连续保持饼干类食品销量第一的记录。

那么，到底是什么让江中猴姑饼干如此火爆呢?这就要从它的原材料说起了。

江中猴姑饼干的主要材料是猴头菇。

猴头菇是传统药食同源的养胃佳品，民间多将其与鸡鸭同炖煮，用以煲汤，既鲜美，又养胃。

猴头菇的食用由来已久，相传在3000年前的商代，就已有人采摘猴头菇食用。

但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用。

有关猴头菇的书面记载，较早见于370年前明代徐光启的《农政全书》，不过书中仅仅列有“猴头”的名称而已。

直到《御香飘缈录》，才对猴头菇有了一个较为详细的记载。

几千年来，中医上早已肯定了猴头菇的养胃价值。

全面总结中华民族二千多年传统药学成就的《中华本草》记载，猴头菇“健脾养胃;安神;抗癌”。

在现行的《中华人民共和国卫生部药品标准》中明确记载：“猴菇片为猴头菇经加工制成，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。

”正是由于猴头菇很好的养胃功效，才使得江中猴姑饼干如此畅销。

江中食疗的愿景就是将食物科学配伍用于食疗，开发出既美味又健康的食疗产品，让更多人都能享受健康。

希望江中猴姑饼干是江中集团对于食疗养生健康事业的支持与奉献。

也希望，在将来，会有越来越多的企业牢记责任，奉献社会，为食疗养生不断注入新鲜的血液，推动人类健康事业的进步。

江中猴姑饼干开创养胃新生活方式我们的胃，就像是一个处在中游的大湖，食物经过口、咽喉、食管顺流而下，经过胃留下营养成分，再流入下游的肠道中。

胃吸收了食物的精华，并把这些精华输送到全身，使它们得到滋养。

因此，胃既通调上下、掌握人体的枢机，又像土壤受承、滋养万物一样营养全身，对我们的健康起着至关重要的作用。

当今社会的节奏以及生活的压力，患上胃病的人逐渐增多。

胃病如同蚂蝗，一旦沾上，彻底摆脱很难，除了治，摆脱胃病的关键还在于养，中医的三分治七分养概念目前已经被越来越多的人所接受。

古往今来，人们的方式在很长的一段时间内无甚变化，不外乎煎熬中药以及汤粥等，然而在现在这个年代，方便成了人们在有效之外对于养胃方式的另一要求，基于此江中集团在20年前推出江中健胃消食片，而在健胃养胃领域积累了二十多年之后，江中集团再出新成果——江中猴姑饼干，创造性地在饼干中加入足量的猴头菇，将方便与养胃更紧密地结合在一起。

"长期以来形成的不良习惯，导致我们的胃饱受折磨。

"有胃病方面的专家告诉笔者，"治胃病要好得快，首先要依靠先进仪器和有经验的专家明确诊断。

许多人怕做胃镜检查和进行胃部组织活检，总以为很痛苦，而耽误了最好的治疗时机。

其实，现在许多仪器已经非常先进，不会带给病人任何痛苦。

比如，幽门螺杆菌检测仪，患者只需呼口气就能轻松检查出是否携带幽门螺旋杆菌，无任何不适感，可替代取胃部组织进行活检的常规，大大减少了病人的痛苦。

"专家同时表示，"治疗要标本兼顾，持之以恒。

"中医认为："脾胃是，脾胃不好，百病丛生。

"胃病的发病根源是先天不足、后天失养，而引发的一系列炎症、溃疡、肿瘤等疾病。

治疗胃病一定要从根本上用药，才能早日解除痛苦。

久治不愈的胃病患者必然脾胃虚弱，升降失调，治疗时必须注重整体治疗，从健脾补胃入手，调节阴阳平衡，标本兼顾。

不管是胃炎还是胃溃疡，要得到有效的治疗至少需要一定的时间，老胃病需要的时间更长。

猴头菇韧性饼干配方工艺优化郑燕飞，李瑞琳，陈雪英,李刚凤(铜仁学院，贵州铜仁55430)摘要：以猴头菇粉、低筋面粉为主要原料，制备猴头菇韧性饼干。

以感官评分为指标，在单因素试验基础上，通过正交试验，优化猴头菇韧性饼干配方工艺。

正交优化试验结果表明：焙烤温度对猴头菇韧性饼干感官f质影响最大，随着焙烤温度升高，猴头菇韧性饼干逐渐出现焦糊味以影响其感官f质;加水量对猴头菇韧性饼干感官f质影响次之,加水量不足时，原辅料不溶解，难以调粉均匀，加水量过多时，面团过软，饼胚难以成型，从而影响猴头菇韧性饼干感官f质。

故综合考虑，得出猴头菇韧性饼干最佳配方工艺：以低筋面粉质量为基准，猴头菇粉2%、黄油30%、糖粉35%、玉米淀粉10%、全脂奶粉4%、鸡蛋液20%、小苏打1.3%、泡打粉1%、食盐0.3%、水15%、和面8min、醒面15min,焙烤温度为面火170C，底火160C，焙烤13min。

在此条件下，制备的猴头菇韧性饼干色泽金黄，口感酥脆，甜度适中，组织细腻，具有独特的猴头菇风味，感官评分为82.7。

关键词：猴头菇；韧性饼干；工艺优化Optimization of formula and technologyof Hericium erinaceus tough biscuitZHENG Yan-hei,LI Rui-hn,CHEN Xue-ying,LI Gang-feeg(Tongren University,Tongree554300,Guizhou,China)Abstract:Hericium erinaceus powder and low-gluten four were used as main raw materials to prepare Hericium erinaceus toughness biscuits.Taking the sensory score as the inds,on the basis of single factor test,the formulation—04010X1of Hericium erinaceus toughness biscuit was optimized by orthoyonal test.The results of orthogonal opUmizlion test showed that the baking temperature had the greatest effect on the sensory quality of Hericium elacus toughness biscuits.With the increase of bakingemperature,the scorched taste of Hericium erinaceus toughness biscuits go du/iy appeared to affect its sensory quality.The addition of water had the second dect on the sensory quality of Hericium erinaceus toughness bis­cuits.When the amount of water added was insufficient,the raw materials and auxiliary materials did not dasolve,so it was4匚伍0/to mic powder—ly.Therefore,based on the mass of low-gluten four,the best formula Uchnology of Hericium erinaceus toughness biscuit was obtained:Hericium erinaceus powder 2%,bu i eo30%,=ugaopowdeo35%,coon=iaoch10%,whooemook powdeo4%,eggooquod20%, baking soda1.3%,baking powder1%,salt0.3%,water15%,dough8min,awakening15min, baking temperature170C,priming160C,baking13min.The ductile biscuit of Hericium erinaceus poepaoed undeoihesecondoioonshad gooden coooo,coosp iasie,modeoaiesweeine s,onesiouciuoeand u-noque oaeooo5Heicccum eicnaceus,and ihe senso oy sco oe was82.7.Key word；：Hericium erinaceus;tough biscuit;process optimization中图分类号：TS213.22文献标志码：A文章编号：1008-9578(2021)02-0055-04猴头菇(Heicium einaceus)别)猴头、猴头菌部而得名。