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生化教案第十章脂代谢第一篇：生化教案第十章脂代谢第十章脂代谢第一节概述类脂和脂肪总称为脂肪。
类脂是构成机体组织的结构成分，脂肪是动植物的重要能源，称为储存脂质。
一、脂肪的降解1、胰脂肪酶---在人和动物体消化道中降解脂肪胰脂肪酶分为酯酶和脂酶两类。
酯酶主要水解脂肪酸和一元醇构成的酯。
脂酶包括脂肪酶和磷脂酶，脂肪酶水解三酰甘油，产生甘油和脂肪酸。
磷脂酶作用于磷脂，可产生甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱等。
2、微生物脂肪酶---具有双向催化特性细菌的脂肪酶降解活性一般不高，但真菌的脂肪酶活性较高。
脂肪酶能将脂肪降解生成脂肪酸和甘油。
脂肪酶也能在一定条件下催化醇与酸缩合成酯。
二、脂肪酸的吸收与转运1、脂肪的吸收---吸收形态的多样性被吸收的形态一是完全水解成甘油和脂肪酸，脂肪酸再与胆汁盐按比例结合成可溶于水的复合物，与甘油一起被小肠上皮细胞吸收并进入血液。
二是不完全水解，脂肪部分水解成脂肪酸、单酰甘油、二酰甘油，而被吸收。
三是完全不水解，经胆汁高度乳化成脂肪微粒，同样能被小肠粘膜细胞吸收，经淋巴系统再进入血液循环。
2、血脂---油脂的转运血浆中的脂质统称为血脂。
血脂与蛋白结合形成脂蛋白，根据密度，脂蛋白分为高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白、乳糜颗粒等，脂蛋白具有较强的亲水性，便于随血液循环被转运至各器官组织。
三、油脂的中间代谢概况第二节脂肪的代谢一、甘油代谢1、甘油的分解---从磷酸丙糖插入EMP2、甘油的合成---分解代谢的逆行二、脂肪酸的分解代谢1、β-氧化---分解代谢的主要途径脂肪酸通过酶催化α碳原子与β碳原子间的断裂、β碳原子上的氧化，相继切下二碳单位而降解的方式称为β氧化（是在线粒体中进行的）。
脂肪酸β氧化前必须活化形成脂酰辅酶A，然后才能进一步分解。
在线粒体基质中进行的脂肪酸β-氧化包括氧化、水化、再氧化、硫解4步化学反应。
（1）氧化进入线粒体的脂酰辅酶A被脂酰辅酶A脱氢酶催化，脱去α、β碳两个碳原子上的氢，生成FADH2和烯脂酰辅酶A。
