供应链管理教学大纲

1 《供应链管理》教学大纲 第一部分 大纲说明 一、课程性质、目的与任务 1.课程性质 《供应链管理》课程是物流管理、物流工程、管理科学与工程等专业的主干课程，《供应链管理》突出了传统的管理理论，通过考虑在全球经济一体化、国家贸易分工日益细化、企业竞争焦点不断变化的前提下，利用供应链管理的基本原理、基本方法及基本操作确保企业的管理重点从传统的单个企业为主体转变为以整条供应链为主体。企业间相互协作，将传统的企业间竞争转移为供应链间的竞争，最终保障资源的有效利用、企业优势的充分发挥。供应链管理课程的学习，有利于提高学生的思维能力、实际操作能力以及分析问题和解决问题的能力。 2.教学目的和要求 通过《供应链管理》课程的学习，使学生能够掌握供应链管理的基本概念、基本思想、基本结构、基本程序、分类的基本知识，并且能够理解供应链管理中关键技术的原理、实施过程以及供应链管理中的重要实践问题。本课程学习难度一般，具有现代物流基础、一般管理理论基础的学生均能很快地适应本课程的学习。但为了更好地掌握这门课程，学生课前预习和课后复习，特别是按照实训设计的内容进行实习是非常必要的。在学习过程中，学生还应该注意完成一定的课后习题，这有助于学生对于问题的进一步理解。授课的老师应该注重在授课过程中尽量能够结合实例，用比较通俗易懂的语言使学生理解供应链管理比较深奥的理论，增加学生学习的兴趣。任课教师还可自编一定的习题，让学生通过做题目来理解书本中的内容。 3.本课程的基本内容 本课程分为三篇。基础理论篇包括：基本概念、基本思想、基本结构、基本程序、分类等内容；技术篇包括：QR、ECR与CPFR、JIT与VMI、ERP；实践篇包括：供应链运作过程中的资源整合、网络设计、绩效评价、国际供应链管理。 二、课程的教学层次 在课程中，对教学内容分成了解、掌握、运用三个层次要求。对于书中案例分析、参考资料部分的部分，以学生自学为主，不作考试要求。

2 第二部分 教学过程 一、教学形式 1．本课程的教学以学生学习文字教材的基本内容为主，系统全面地学习供应链管理三个篇章的基本内容。各教学点应聘请有一定经验的管理学教师进行面授辅导。 2．在尽可能的情况下，帮助学生讲解一些习题及关键的案例。 3．整个教学过程中，各教学点可根据实际情况，安排学生书面作业3～4次，教师应该批改，对学生普遍出现的问题在公开场合予以纠正。 二、教学媒体 （一）教学中使用的媒体手段 1．文字教材：《供应链管理》，上海交通大学出版社 徐杰主编，李国旗、胡安辉副主编 （二）教学环节 1．学时分配 本课程的总学时72学时，课内学时为36学时。 2．教学研讨 为保证供应连管理课程授课效果，保证教学质量，应采用多种形式的教研活动，在教研活动中应以研讨的形式不仅解决课程中的问题，还要针对学生在学习中普遍存在的问题研讨。 3．集中辅导 每两周一次集中面授辅导，辅导总时数原则上不超过课程总学时数的50%。 4．作业 在学习过程中学生应完成一次期中考试，至少两次作业，辅导教师应认真批阅，成绩合格者方可参加期末考试，平时成绩占期末考试一定比例的分数（10%）。 5．考试 考试是对教和学质量的检查，是不可缺少的教学环节。考试内容应覆盖全面，符合大纲要求，要体现重点、难度适中、题量合适。期末考试成绩占总成绩的90%。（注：本资料包中备有各种测试卷） 第一章 引论 一、教学目标

3 1. 了解供应链管理的概念； 2．了解供应链管理的发展； 3．掌握供应链管理的基本思想。 4．能够运用供应链管理思想进行案例分析； 5．会归纳总结供应链管理的内涵。 二、课时分配 共三节，每节安排2个课时 三、教学重点难点 1. 基于需求的智能供应链的基本概念 2. 约束理论中的瓶颈管理思想 3．供应连管理思想的内涵与本质 四、教学大纲 第一节 供应链管理的起源 供应链管理发展内外部环境、驱动力 第二节 供应链管理的发展 一、企业内部供应链 二、企业间供应链 三、动态联盟供应链 四、全球供应链 五、基于需求的智能供应链 第三节 供应链管理的基本思想 一、生产与运作管理思想 二、战略管理思想 三、流程改造与优化思想 四、约束理论中的瓶颈管理思想 五、主要概念 1. 供应链管理 2. 供应链联盟 3. 全球供应链 4. 约束理论 六、教学案例

4 暴雪切断了供应链 沃尔玛和家乐福怎么办? 发生在2008年年初的冰雪灾害，令沃尔玛、家乐福印象深刻。突如其来的暴雪切断了零售商的供应链。沃尔玛深圳总仓（配销中心）的货都堆着运不出去。装满了家乐福货柜的车子被堵在了去武汉、昆明、成都的路上。门店出现大面积缺货，纷纷告急。 这样的景象对沃尔玛、家乐福是难以想象的，它们平时被大量供应商围绕，缺货是个新命题。在接下来的十几天，创造性的自救开始了。 沃尔玛：总仓的货运不出去 从1月28日开始，沃尔玛深圳总仓的配送压力陡然增加。“关键是在受灾严重的湖南、湖北、江西等中部地区，公路被冰雪覆盖走不了车，北上、西去的货物受阻。有些货车堵在路上好几天都过不去，造成几百个货柜箱困在了路上。”沃尔玛中国区公关总监董玉国告诉记者。 在沃尔玛深圳总仓，很多货都堆着，运不出去。与此同时，在全国各地的门店已经出现缺货，各店纷纷打电话要货。而总仓在沃尔玛供应链上的角色至关重要。一般情况下，沃尔玛的配送分为两部分，供应商接到订单后，先把货物运到总仓，然后再从总仓配送到各地门店。“沃尔玛所有商品中50%是通过总仓配送的，只有蔬菜、鲜食等商品由地区配送。”董玉国表示。 一位沃尔玛员工告诉记者，目前沃尔玛在深圳、天津各有一个总仓。受雪灾影响，深圳的总仓仅可以供应广东省内的门店，但是湖南、江西、云南、贵州、广西等地的门店配送就困难了；而天津的总仓可以正常供应河北、北京以及东北地区，但湖北、河南的门店就无法保证了。情况紧急，沃尔玛物流部门每天忙得跟打仗似的。“物流部门每天都在监测天气、路况，每天开会、汇报情况并根据情况制定下一步的配送计划。”一位知情人士说。“一切能想的办法都想了，要保证门店不断货。”董玉国表示，在公路运输受阻的情况下，沃尔玛想用空运，但是机场也关闭了，后来有些地方采取了海运。 对此，沃尔玛员工告诉记者：“实际上并没有什么办法。在外部配送中断的情况下，要么通过本地供应商直送商场，要么向周边兄弟店调货，但是区域供应商、兄弟店可能也面临缺货的窘境。”不过，由于沃尔玛的门店为春节销售旺季准备了一些应急库存，各门店出现单品断货的情况还不是很严重。 家乐福：货柜堵在了路上 直到2月4日晚上8点，上海成协物流配送有限公司还有6台货车堵在路上。这家民营物流公司供应家乐福、大润发、欧尚等超市门店，其中家乐福上海供应商70%～80%的货是由其配送的。“到现在，武汉还有两台货车在路上，正常情况下一天一夜就到了，现在已经发车10天了还没有到；成都也有两台出发10天的货车没有到，昆明也有两台。”上海成协

5 物流配送有限公司董事长杨文华告诉记者，而在雪灾最严重的时候，单从上海到武汉一条线上就有8台货车堵在路上。 在这次受灾严重的湖南、湖北、安徽、江苏等省份，家乐福、大润发等零售商的门店布局很多。如目前家乐福在湖南株洲有1家店、长沙有2家店，湖北武汉有5家店，而装满了家乐福货柜的车子大多被堵在了路上。还有大润发在湖南常德地区门店受灾严重，由于从长沙到常德的公路运不过去，杨文华连货车都没有发，“与其把货堆在长沙的仓库，不如就放在上海的仓库。” 物流中断，家乐福门店供应受到影响。家乐福门店订货的原则是“小批量，多频次”，正常情况下一个星期下2～3次订单，从而尽量减少门店库存，达到少占用资金的目的。而这次的货柜延迟达到了近半个月。 家乐福为此专门开辟出了应急通道，以前家乐福为了保证准时到货率是过期不收货，这次可以通过订单号的查询，接收延迟的货柜。 家乐福中国区总裁兼CEO罗国伟选择了在上海过年。2月5日上午，罗国伟与家乐福商品部的老总一起巡视了上海门店，了解各门店的供货情况。而在此之前，罗国伟亲自坐镇上海，负责指挥门店与供应商之间的协调工作。“天灾是一点办法也没有。”杨文华感叹道。在这次雪灾期间，上海成协公司的运营成本上涨了20%～30%，如去南京的货车，平时5吨车的花销是1500元左右，现在最高达3500元。 基地采购发挥作用 一旦供应链中断，超市门店的生鲜供应问题就最先凸显出来。而如果出现大面积断货，消费者恐慌的感觉就来了。家乐福中国区公关经理陈波告诉记者，“家乐福生鲜CCU（城市采购中心）采购达到90%，基本上是本地采购，这次受雪灾影响不大。”而沃尔玛的蔬菜、鲜食也是地区配送。在一定程度上，本地采购解了零售商的燃眉之急。 但是资深生鲜供应链专家告诉记者：“本地采购并不一定管用。现在超市一般都不是直接面向农业基地采购，而是在当地找供应商，供应商的货是从批发市场来的，而地区大批发市场的货又是跨地区调入的，所以一旦遇到物流中断也没有用。现在家乐福不少本地采购就是这种模式。” 因此，这次零售商应对雪灾的方案显得捉襟见肘。最常用的是零售商紧急与供应商协调，供应商再往上游要货，如有零售商向供应商要500公斤蔬菜，结果送来的只有几十公斤。还有的超市带着现金去一级批发市场，自己现场高价买货，但无法从根本上解决问题。 基地采购在这次危机中发挥了作用。武汉中商平价连锁公司的总经理朱定志告诉记者，由于公司与当地一些农产品基地签订了长期采购协议，“在市场供应最紧张的时候，中商超市的叶菜也有8个品种，没有出现断货与脱销”，而沃尔玛、家乐福等超市的叶菜品种则少很多。 据记者了解，家乐福也已经开始尝试基地采购，与个体农民种植户（种植基地）直

6 接签订采购协议。如家乐福在湖北孝感云梦县、宜昌长阳县有无公害蔬菜基地，在武汉九峰山有蘑菇种植基地。2008年，家乐福将大力推动基地采购项目，或许到时家乐福供应链的应急能力将提高不少。 此外，不少零售商也都在有计划地建立基地采购，补充区域资源，从而完善整个供应链。“在竞争中，商品品种基本保证，有助于提升零售商在消费者心中的地位。”一位业内人士如是说。 雪灾应急管理 经历过灾难的优秀企业对危机管理的思考方式会发生变化，一些美国 500 强企业的CEO在经历了“卡特里娜”飓风后，给出的答案是: 关心你的员工，保证沟通渠道的畅通，为下一次灾难做 准备。身处雪灾中的中国企业，你这次的收获又是什么？ 问题 （1）冰雪灾害给供应链管理来带了什么启示？ （2）应急状态下的供应链管理的关键是什么？ 答案要点： （1）供应商合作关系建立、本地采购、应急库存； （2）提前准备、多种选择、快速响应。 第二章 供应链与供应链管理基础 一、教学目标 1. 掌握供应链的概念、特征、分类； 2．了解供应链管理的概念、原则、模式； 3．掌握供应链管理的内容； 4．掌握供应链的运行机制，并能灵活运用； 5．能够分析供应链管理与物流管理之间的关系。 二、课时分配 共两节，每节安排2个课时 三、教学重点难点 1. 供应连的特征 2. 拉动型和推动型供应链 3．供应连管理的模式 4．物流管理与供应链管理的联系与区别

7 四、教学大纲 第一节 供应链概述 一、供应链的概念及特征 供应链的定义、构成范围及供应链的复杂性、动态性、面向用户需求、不确定性及是高科技综合体。 二、供应链的分类 依据供应链驱动产生的原因不同，有推动型供应链、拉动型供应链及混合型供应链； 依据供应链存在的稳定性不同，有稳定性供应链和动态性供应链； 依据供应链容量与用户需求的关系，有平衡的供应链和倾斜的供应链； 依据供应链的追求目标的不同，有有效性供应链和反应性供应链。 三、供应链设计的原则 战略性原则、创新性原则、系统性原则、协调和互补性原则、动态性原则、客户中心原则 第二节 供应链管理概述 一、供应链管理的定义 二、供应链管理的内容 三、供应链管理的模式 协同商务、电子化企业和业务外包 四、供应链管理的运营保障机制 合作机制、决策机制、激励机制、自律机制、反馈机制 五、物流管理与供应链管理的联系与区别 联系：物流管理是供应链管理的的一个子集或子系统；物流管理是供应链管理的核心内容； 区别：存在基础和管理模式不同；导向目标不同；理层次不同；管理手段不同。 五、主要概念 1. 推动型供应链 2. 拉动型供应链 3. 有效性供应链 4. 反应性供应链 5．业务外包