青 贮 饲 料 技 术

饲料青贮技术及饲喂方法1 青贮的原理青贮的原理是在适宜的条件下，通过厌氧发酵，产生酸性环境，抑制有害微生物的繁衍，从而达到保存饲料的目的。

为了满足乳酸菌发酵，除了保证厌氧、水分等条件外，还需要一定的可溶性糖分（饲料干物质的8%～10%）存在。

因此，含糖多的原料如玉米秸、青草等容易青贮成功，反之如稻草、麦秸等就难以青贮成功。

对于稻草、麦秸等，可添加可溶性糖分进行青贮。

青贮饲料的原料来源极广，一般禾本科作物、豆科作物，块根、块茎以及水生饲料和树叶等均可用来青贮。

目前用得最多的青贮原料是专门用于青贮的玉米（带果穗），其次是摘除果穗后的玉米秸、高粱秸以及甘薯藤。

2 青贮饲料设备a.青贮饲料联合收获机包括牵引式青贮饲料收获机和自走式青贮饲料收获机（配套高秆、矮秆割台和捡拾台）。

b.青贮饲料运输设备可分为简易运输挂车和平行自卸运输车等。

c.存贮设备存储塔贮存方式的设备包括青饲抛送机、压实机及取饲机等；塑料袋贮存方式的设备包括装袋机和取饲机等。

3 一般青贮饲料的调制方法3.1 青贮方式a.青贮塔青贮塔多为砖砌圆筒，直径数米，高一二十米。

青贮塔进料用吹风机，取料亦有专用机械，一次性投资较高。

b.青贮窖圆形或长方形，以长方形为多。

永久性青贮窖用混凝土建成，半永久性青贮窖只是一个土坑而已。

建窖地点要选择地下水位低、干燥和排水容易的地方。

c.青贮壕青贮壕是一个长条形的壕沟，沟的两端有一定的坡度，沟底及两侧墙用混凝土砌抹。

青贮壕更便于大规模机械化作业。

d.青贮堆选一块干燥平坦的地面，铺上塑料布，然后将青贮料卸在塑料布上垛成堆。

青贮堆压实之后，用塑料布盖好，周围用沙土压严。

塑料布顶上用旧轮胎或沙袋压严，以防塑料布被风掀开。

e.青贮袋袋贮方法简单，贮存地点灵活，饲喂方便。

使用时应当注意：塑料布厚度在0.12 mm以上；不可使用再生塑料；注意防鼠。

f.草捆青贮主要用于牧草青贮。

方法是将新鲜牧草收割并压制成大圆草捆，装入塑料袋并系好袋口便可制成优质的青贮饲料。

青贮饲料的调制和饲喂技术(二)五、青贮饲料制作要点1.青贮原料的适时收割。

一般专门种植用来青贮的玉米，要求在乳熟后期收割，将茎叶与玉米果穗一起铡碎进行青贮；收果穗后用其秸秆青贮的，要求在玉米果穗干熟而茎叶尚青绿时收割；甘薯秧、马铃薯秧，要求在霜降前2～3天抢收青贮；禾本科牧草，要求在抽穗期收割；豆科牧草，宜在始花期或花期收割；野草、野菜，在生长旺盛季节收割。

2.原料切短。

青贮原料一定要切碎，这样既有利于装填压实，同时由于原料切短后可迅速排出一部分汁液，又有利于乳酸菌的发酵。

一般较粗硬原料以切成2.5～3厘米为宜，轻软柔嫩的原料切成4～5厘米为好。

3.调节含水量。

饲料中含水量过高过低均不利于青贮，影响质量。

判断方法是用手握紧切短的原料，以渗出水分不滴落下来为适度。

饲料含水量过高应适当晾晒，或混入适量含水较少的原料；水分偏低时可均匀喷洒适量的清水或混入一些多汁饲料。

4.踩实压紧。

青贮原料要分层踩实压紧。

一层一层地装填，并踩紧压实。

一般装33厘米左右即压实一次，由四周依次踩到中央，长窖可用石滚来回滚压，将青贮料压紧，使其中的空气尽量排出来，造成缺氧环境，利于乳酸菌的繁殖。

5.严密封实。

青贮饲料按逐层铺放压紧压实的办法装填完毕，即要及时封窖。

可采用盖薄膜泥、封土夯紧、挖沟搭棚、及时补缝等方法，确保严密不透气，造成无氧环境。

六、常用青贮饲料添加剂1.促进乳酸发酵的添加剂。

青贮饲料主要是通过乳酸菌大量繁殖，促进发酵产生大量乳酸，使pH值下降到4.2以下，抑制霉菌和腐败菌的生长，从而制成优质的青贮饲料。

如乳酸菌复合生物制剂，糖蜜在青贮料中加4%～5%，葡萄糖添加1%～2%。

粉碎的谷物添加10%。

淀粉酶和纤维素酶添加以0.05%左右为宜。

2.防腐添加剂。

一般每吨青贮料中添加甲酸1%～2%，可提高乳酸含量；或添加多聚甲酸0.1%；使用甲醛溶液时为每吨青贮原料添加4～8升，甲酸与甲醛配合使用效果更好，比例为 1.2～2，相当于添加干物质的0.3%～0.5%甲醛，0.5%～0.7%的甲酸；或每吨青贮原料中添加苯甲酸1.5公斤，或0.5%～0.6%丙酸3～5升，或玉米青贮料中添加0.1%山梨酸。

青贮饲料制作方法与技术要点青贮饲料制作要做到装窖迅速，踩踏紧实，分装均匀，密封完好，青贮饲料制作方法与技术要点大体上可分为：收割→运输→切碎→装填→压实→密封，具体步骤如下：（1）适时收割优质青贮原料是调制优质青贮料的物质基础，不同的原料，适时收割期不同，适期收割可保证产量和养分达到最高，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸菌的发酵，容易制成优质青贮料。

（2）切碎要求原料收割后，要及时运到青贮地点切碎。

小批量的可用铡草刀铡短，大量的需要用专门的青贮料切碎机切短，一般大型的青贮料切碎机每小时可切5吨以上，小型的可切250~800千克。

原料切碎的程度因作物种类和当时的含水量不同而不同，一般玉米和高粱一类的作物切的长度为3.5厘米，其他短杆牧草为3厘米或更短些。

（3）控制含水量要使青贮原料的含水量在60%~75%。

（4）装窖方法铡短的原料要及时装填。

装窖前，在窖底部先填一层10~15厘米厚的切短秸秆或干草，以便吸收多余的青饲料水分。

在窖壁四周可铺设塑料薄膜，以加强密封，防止漏气渗水。

装填时要分层装入，每层20~30厘米厚时要踩实，然后再继续装。

高水分原料添加粗干草或难贮原料添加含碳水化合物的原料混合青贮时，也要与青贮原料间层装填，或分层混合青贮。

装填时要特别注意四角与靠壁部位的紧实，到装满窖并超出窖口1米时为止。

青贮壕可用拖拉机碾压，小型窖用人力踩实，装窖最好一次性完成。

（5）封窖方法窖在装满后，将窖口密封，其方法有两种，一是用塑料薄膜封顶，即用无毒塑料薄膜将窖口盖严封闭，密封后在薄膜上盖一层土踏实，土层厚30~50厘米；另一种是在青贮料上边覆盖10厘米以上的铡短的干草，摊平四边盖严，在干草上再压上土，土层厚度50厘米以上，踏实防止漏气。

（6）管理要点青贮窖（壕）密封后，要经常检查，如发现窖顶有裂缝时，及时覆土压实，防止漏气渗水。

X u m u s h o u y i一、青贮窖的设计青贮窖的围墙要有一定的倾斜角度，且最好为弓型围墙，青贮窖的大小必须要和整个养殖场动物的需要量相适应。

要保证每天所取的青贮料距整个宽度的开口面至少20cm 厚，这样可以限制霉菌的生长。

过宽的青贮窖可以用挡板将其分隔成两个狭长的窄窖。

由于青贮料的酸度能够腐蚀混凝土，有必要及时修补腐蚀破损的窖壁，可用无毒的防水油膏涂抹，及防止墙面被酸腐蚀穿孔，致使青贮料质量受到严重影响。

二、青贮菌种的选择1、使用接种菌的益处：一是优化饲料营养价值。

利用微生物接种菌可以迅速达到能抑制蛋白质分解菌的pH 值。

提高青贮饲料中的真蛋白水平。

二是提高饲料进食量和安全性。

微生物接种菌可以抑制某些降低饲料适口性的物质的生成（如生物胺）。

李斯特菌和丁酸菌孢子对低的pH 特别敏感。

酸化越快，有害微生物数量增长越慢。

添加微生物接种菌可以通过加快酸化速度对这些有害菌进行抑制。

三是减少损失。

以乳酸菌为主的接种菌可以通过加速酸化过程减少干物质的损失。

其它具有抗真菌效果的产品也已经开发出来，他们可以减少青贮开窖后的断面由霉菌和受热造成的损失。

2、针对性选择接种菌：选择接种菌的配方必须满足用户的需要，产品必须是有国家相关部门的批准文号和生产经营许可证、被广大用户认可、信誉好。

青贮接种菌有很多种类型，它们可以加速酸化以保持饲料营养价值和保护青贮安全，或者通过抑制酵母和霉菌提高青贮饲料的有氧稳定性，根据不同的青贮原料，通常有三类菌种可供选择。

一是乳酸菌。

仅含有乳酸菌的接种剂（例如植物乳杆菌、乳酸片球菌或戊糖片球菌）对黑麦草青贮有明显的效果。

二是酶类。

对一些糖分含量低的青贮原料（源于天然草场或豆科作物），可以添加配方中含有乳酸菌和纤维素酶、半纤维素酶等酶类的接种剂。

三是特殊菌种。

对于干物质含量较高（>30%）的青贮，选择具有抑制霉菌和酵母生长的特殊的菌种（例如丙酸菌）。

霉菌和酵母是导致青贮饲料发热、pH 值的升高、干物质损失增加的主要原因。

饲料与添加剂63青贮饲料是将新鲜的、萎蔫的或是半干的青绿饲料切短后，装入密封容器，经青贮原料表面上附着的乳酸菌发酵，或在外加添加剂的作用下，促进或抑制微生物发酵，使青贮原料pH 下降，而制成的具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。

一、青贮过程青贮发酵是复杂的微生物活动和生物化学反应过程。

青贮条件利于乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸，当乳酸达到一定浓度时，抑制有害微生物生长，从而达到保存饲料的目的。

青贮发酵过程可分为3个阶段，即好氧性菌活动阶段、乳酸发酵阶段和青贮稳定阶段。

1.好氧性菌活动阶段新鲜青贮原料在青贮容器中压实密封后，植物细胞并未立即死亡，1～3天仍进行呼吸，分解有机质，直至青贮容器内氧气消耗殆尽才停止呼吸。

乳酸发酵阶段厌氧及青贮要求的其他条件形成后，乳酸菌迅速繁殖，生成大量乳酸。

酸度增加，p H 值下降，促使腐败菌、酪酸菌等有害菌活力下降或死亡。

当pH 值下降到4.2以下时，各种有害微生物都不能生存，乳酸链球菌的活动也受到抑制，只有乳酸杆菌存活。

当pH值为3时，乳酸杆菌也停止活动，乳酸发酵基本结束。

3.稳定阶段在此阶段青贮饲料内各种微生物均停止活动，只有少量乳酸菌存在，营养物质不再损失。

玉米青贮封窖后20～30天就可进入稳定阶段。

调制优质青贮饲料应具备以下条件：青贮原料应有适当的可溶性糖含量；青贮原料应有适当的含水量；创造厌氧环境，原料切短、装实、压紧，青贮窖密封良好。

二、青贮的步骤和方法青贮操作要做到“六随三要”，即随割、随运、随切、随装、随压、随封，连续进行，一次完成；原料要切短，装填要压实，窖顶要封严。

1.原料的适时收割全株玉米青贮应在乳熟后期，即在干物质含量为25%～35%时收割。

收割穗后的玉米秸青贮，宜在玉米穗成熟，仅下部1～2片茎叶枯黄时立即收割青贮。

2.切短切碎长度1.5～2.5厘米为好，切碎长度可影响青贮发酵的速率和程度、贮藏和动物饲用过程中损失程度。

切碎长度越小，越易破坏植物细胞壁，加快释放可被青贮微生物利用的水溶性碳水化合物，使发酵速度加快，使更多的水溶性碳水化合物转化为乳酸，pH 下降更迅速，干物质和能量损失减少，减少蛋优质青贮饲料生产技术北京三元禾丰牧业有限公司杨春图2制作良好的青贮玉米图3腐败变质的青贮图1制作中的青贮玉米2010.8 2.饲料与添加剂63白分解。