饲料青贮名词解释

饲料青贮(一)：常规青贮饲料青贮系指在密封条件下，使青绿饲料在相当长的时间内保持其质量相对不变的一种保鲜技术。

玉米以收割为最佳，其时黄熟期或糊熟后期单位面积的营养成分总收获量最高，而且也接近于调制青贮饲料时的理想水分要求。

对水分高的原料，可适当翻晒预干或添加秸秆、麦麸等，调整水分后再贮。

原料水分不够，易霉变，应切碎、压实。

原料中糖分：根据研究与分析，适时收割的玉米植株、高梁植株、饲用甘蓝、菊芋植株，其干物质水溶性碳水化合物（WSC。

适时收割的大麦植株、黑麦草、胡萝卜茎叶、向日葵植株，其WSC。

这些原料都可制成优良品质青贮料。

豆科牧草中的WSC，单贮不易，应与含WSC 3天之内装满封顶，3米，以备原料蔫萎下沉。

顶上铺塑料布，上用重物盖严、压实。

若不能起到防止败坏作用。

事实上在二次发酵的第二次发热高峰阶段外观已完全变质，失去作为饲料的价值。

饲料青贮(二)：半干青贮饲料半干青贮又名低水分青贮，是在常规青贮技术原理和方法基础上发展起来的新技术。

半干青贮方法是将青饲料收割后，放置1-2天左右时，再厌氧贮存。

这种风干原料对腐生菌、酪酸菌及乳酸菌，均可造成逆境，使其生长繁殖受阻。

因此，在青贮过程中，微生物发酵程度减弱，蛋白质分解较少，有机酸形成量少。

1、晾晒：尽快使饲料茎叶内的含水量降至45%-55%米的草段，入窖。

2、装窖和封盖：边装填，边压实，最后在上面覆盖聚乙烯薄膜。

3、迅速降低水分：应使收割后原料的水分迅速降到45%-50%含水量降到55%，而24-26h。

雨季含水量降到55%，养分损失高达16.5% 5长，半干青贮则要求切成1.5cm个角处开始装料，装满一段再装下一段，分段装填比分层装填效果好。

饲料青贮(三)：青贮饲料添加剂青贮饲料添加剂主要可分为发酵促进剂、发酵抑制剂、好气性腐败菌抑制剂及营养性添加剂。

（一）发酵促进剂1、微生物制剂：用于接种青贮的微生物，必须满足下列条件：（1）具有同型发酵途径，以便能直接利用青贮原料中的六碳糖最大量地产生乳酸。

青贮饲料的种类
青贮饲料是指在牧草生长期内采收，经过特定处理方式后，保存为水分含量在50-70%之间的一种饲料。

它的种类较多，主要包括以下几种：
1. 苜蓿：是一种高营养价值的牧草，含有丰富的蛋白质和矿物质，是制作青贮饲料的主要原料之一。

2. 燕麦草：燕麦是一种早熟、高产、耐旱的牧草，含有大量的纤维素和碳水化合物，适合用于制作粗饲料。

3. 玉米：玉米是一种高产、高饲料价值的牧草，含有大量的能量和淀粉，是制作高能量青贮饲料的主要原料之一。

4. 高粱：高粱是一种高温、旱地适应性强的牧草，含有大量的蛋白质和矿物质，适合用于制作高蛋白青贮饲料。

5. 豆类：豆类牧草含有大量的蛋白质和氮素，适合用于制作高蛋白青贮饲料。

常见的豆类牧草有豌豆、蚕豆、大豆等。

总之，选择何种青贮饲料应根据牲畜的品种、生长阶段和饲养需求进行综合考虑。

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青贮饲料
• 青贮饲料的概念
• 青贮饲料的调制原理• 制作优质青贮饲料的关键 • 青贮饲料的制作过程• 青贮饲料的饲喂注意事项• 青贮饲料的品质鉴定
1. 概念
青贮饲料是指在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋）中，经乳酸菌发酵，而保存的青绿多汁饲料。

青贮是调制
和贮藏青饲料、块根块茎类、农副产品（带穗整株玉米、
不带穗整株玉米等）的有效方法。

2. 调制原理
3. 制作关键
• 厌氧环境
• 原料的水分含量• 原料的适时收获• 温度
• 原料的含糖量
4.制作过程
制作青贮饲料的工序：收割→切碎→加入添加剂→密封贮存。

（1）收割：原料适时收割；
（2）切碎：便于制造厌氧环境；
（3）加入添加剂：加速发酵过程；
（4）密封贮存：用塑料袋和窖藏等方法。

5.使用注意事项
ü 每次取料的厚度不应少于9厘米，不要挖窝掏取
ü 取完后覆盖，防雨雪落入及氧化并引起变质霉烂
ü 青贮饲料一般占日粮干物质的50%以下
ü 喂量应由少到多，逐渐适应后即可
ü 每天根据喂量，用多少取多少，否则容易腐臭或霉烂ü 劣质的青贮料不能饲喂
ü 冰冻的青贮料应待冰融化后再喂
6. 品质鉴定
（1）感官评价
（2）化学分析
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青贮饲料
高品质青
贮玉米饲
料的评价
体系
1感官指标
2发酵品质
3营养成分
4 微生物5安全指标
12。

青贮饲料原理青贮饲料是一种利用青绿饲料（如玉米、高粱、青草等）在高温高湿条件下进行发酵制作而成的饲料。

青贮饲料原理是通过将青绿饲料在发酵条件下进行降解和转化，使其营养成分更易于动物消化吸收，从而提高饲料的利用率，为畜禽的生长发育提供更丰富的营养。

首先，青贮饲料的制作过程中，青绿饲料经过切碎和压实后，放置在密封容器内，通过高温高湿的环境条件，促进青绿饲料中的微生物活动。

在这样的环境下，青绿饲料中的淀粉、纤维素等碳水化合物被微生物分解，产生有机酸、酶和维生素等物质，从而提高了饲料的营养价值。

其次，青贮饲料的发酵过程中，微生物的活动也起到了保鲜的作用。

在高温高湿的环境下，青绿饲料中的水分被微生物吸收，降低了饲料的水分含量，延长了饲料的保存期限。

同时，发酵过程中产生的有机酸和抑菌物质，也抑制了青贮饲料中有害微生物的繁殖，保证了饲料的卫生安全。

最后，青贮饲料的原理还在于其改善了饲料的口感和风味。

经过发酵处理后的青贮饲料，质地松软，口感好，易于动物的摄食和消化。

同时，发酵过程中产生的香气和酸味，也提高了饲料的风味，增加了动物对饲料的食欲。

总之，青贮饲料原理是通过发酵处理，改善了饲料的营养价值、保鲜性和口感，为畜禽的生长发育提供了更优质的饲料。

青贮饲料的制作过程需要严格控制发酵环境的温度、湿度和通风条件，以保证发酵的效果。

同时，青贮饲料的贮存和喂养过程也需要注意卫生安全和饲料的平衡营养，以充分发挥青贮饲料的营养优势。

通过科学合理地利用青贮饲料，可以提高畜禽的生产效益，促进畜禽养殖业的健康发展。

1．概述为了养好猪，应当常年均衡供应青绿饲料。

但青饲料含水多，不易保存。

解决方法有两种：一种是合理安排青饲料种植茬口，全年都能收获青饲料，这种方法在南方可以做到，在北方则不行。

另一种方法是把青饲料制成干草或青贮饲料保存起来长期饲用。

把青饲料制成青贮饲料比平地晒干草营养物质损失少。

青贮饲料营养物质损失10% 以下，平地晒干草则损失20％～30%，尤其是叶片较多的青饲料，做成青贮可避免叶片损失。

青饲料经青贮发酵后有酸、香味，质地变软，能降低某些饲料的异味和硝酸盐含量，增强适口性，猪爱吃。

青贮饲料中含有乳酸能刺激消化液的分泌，提高饲料消化率。

2．青贮发酵的原理和条件青贮是乳酸菌在厌气条件下发酵、产生乳酸，当乳酸积累到一定量时，就能抑制各种微生物活动，而达到长期保存的目的。

乳酸菌繁殖的主要条件是在缺氧环境中，需要适宜的温度、水分和糖（水溶性碳水化合物）。

（1）缺氧的环境乳酸菌只有在厌氧条件下才能大量繁殖，在制做青贮时要尽量创造缺氧环境。

具体做法是将青贮原料切短，装窖时要压实，装满后窑顶要封严。

在做青贮过程中，厌气条件是逐渐形成的，封窖后窖内总有残留的空气，好气性微生物就利用这些空气活动和繁殖。

当用新鲜原料做青贮时，植物细胞还在呼吸也需要空气。

当这些残留的空气全被消耗后，才能为乳酸菌真正创造了厌气条件，所以做青贮时最好利用新鲜原料，尽快形成厌气环境。

（2）适宜的窖温和原料含水量青贮原料的含水量在65％～70％最好。

简便测定方法是把切碎的原料用手握紧，在指缝中能见到水分但又不能流出来，就是适宜含水量。

含水量少时，不易压紧，窖内残留空气多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖温升高，青贮易腐烂。

含水量过多不能保证乳酸的适当浓度，原料中营养物质易随水分流失，所以过湿的青贮原料应稍干后或加入一定比例糠麸吸收水分。

过干的原料可以加入含水量过高的原料混合青贮。

青贮温度应当控制在20℃～35℃为宜，温度过高易发霉。

青贮时掌握好压紧排气，可以控制青贮的温度。

青贮饲料1.青贮饲料：把新鲜的饲草料在密封（隔绝空气）的条件下长期贮存的青绿多计饲料。

2.优越性：（1）可以减少青鲜饲草的营养物质损失。

（2）长期保存青绿饲料的青藓状态，长期供应。

（3）提高饲料的消化率和适口性。

（4）扩大饲料来源，改善适口性。

（5）体积小，便于大量贮藏。

（6）不受季节的影响。

（7）消灭病虫害。

3.基本原理：青贮饲草料——切碎（1~2cm）——乳酸发酵（厌气条件下，利用碳水化合物）乳酸为主的有机酸（PH值下降至4.0~4.2），抑制有害微生物生长长期保存。

4.适度的含水量：青贮饲料中适量的水分，是保证乳酸菌正常活动的最适宜的水分含量65%~75%。

5.制作方法与步骤:(1)收获：青贮作物的适时收获，适时收割，不但可以单位面积上获得最大的营养物质产量，而且水分和碳水化合物含量适当，有利于乳酸菌发酵。

（禾本科一般在蜡熟期收割，豆科牧草现蕾期或开花期）。

（2）铡切：青贮饲料收割后，应立即运至贮藏地点，切短青贮（1~2cm）。

（3）装填：铡短的青饲料应及时装窖或直接铡入窖内，装填前，窖底部可填一层10~15cm，切短秸秆或软草，以便吸收青贮计液。

（4）密封：严密封窖，防止漏水通气是调制优良青贮的一个重要环节，若密封不严进入空气和水分，会使腐败细菌霉菌等大量繁殖，使青贮饲料变坏。

（5）管理：青贮窖密封后要防止雨水渗入窖内，距窖四周约1米处应挖排水沟，防止漏气，防止啮齿动物的侵入。

6.青贮添加剂：营养性抑菌性如尿素氨双缩脲矿物质等。

氨化饲料制作7.原料---秸秆8.秸秆:是指农作物的子实收获后剩余的植物茎秆和残余的叶片。

9.氨化作用：（1）改善适口性（2）提高消化率（3）提高营养价值。

10.氨化饲料制作的过程与方法：（1）秸秆——装袋（加4:100氨气）——秸秆——密封（一个月左右）——饲喂，（2）窖贮氨化（3）垛法氨化（4）尿素氨化。

11.品质检定的方法：（1）看颜色（咖啡色）（2）气味（湖香味）（3）质地（4）PH值（5）发霉情况。

青贮饲料的制作原理及优点青贮是指把青绿多汁的青饲料（鲜玉米秸秆、牧草等）在厌氧的条件下（经过微生物发酵作用）保存起来的方法。

人们利用青贮的方法来保存饲料有着几千年的历史，“地窖（silo）”这个词就是起源于希腊词“siros”，siros 意思是地面上的坑或洞。

埃及出土的古画表明，古埃及人早在公元前1000-1500年就熟悉和使用青贮技术了。

青贮饲料在饲料分类系统中属于第三大类。

目前，青贮饲料已在世界各国畜牧生产中普遍推广应用，是饲喂反刍家畜（奶牛、肉牛、奶羊、肉羊、鹿、马、驴等）重要的青绿多汁饲料。

青贮的意义1、营养丰富青贮可以减少营养成分的损失，提高饲料利用率。

一般晒制干草养分损失20%-30%，有时多达40%以上，而青贮后养分仅损失3%-10%，尤其能够有效地保存维生素。

另外，通过青贮，还可以消灭原料携带的很多寄生虫（如玉米螟、钻心虫）及有害菌群。

据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮饲料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出30%～50%。

2、增强适口性青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香、适口性好；尤其在枯草季节，家畜能够吃到青绿饲料，自然能够增加采食量。

同时还促进消化腺的分泌，对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。

实验证明：用同类青草制成的青贮饲料和干草作比较，青贮料的消化率有所提高（见下表）。

青贮料与干草消化率比较（%）种类干物质粗蛋白脂肪无氮浸出物粗纤维干草6562537165青贮料69636875723、提高产奶量大量的饲喂实验表明：饲喂青贮饲料可使产奶家畜提高产奶量10%-20%，提升幅度受青贮原料的营养含量及青贮后品质的影响。

4、制作简便青贮是保持青饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。

青贮原料来源广泛，各种青绿饲料、青绿作物秸秆、瓜藤菜秧，高水分谷物、糟渣等，均可用来制作青贮饲料；青贮饲料的制作不受季节和天气的影响；制作工艺简单，投入劳力少；与保存干草相比，制作青贮饲料占地面积小，易保管；5、保存时间长青贮原料一般经过40天—50天的密闭发酵后，即可取用饲喂家畜。

饲料学试题答案一、名词解释：（每题3分，共15分）⒈饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质。

⒉饲料学：是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。

⒊青贮饲料：把新鲜的绿饲料切短放在密封的容器中，经过微生物发酵制成的具有芳香气味、营养丰富的多汁饲料。

4.添加剂预混料：指由一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。

5.蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量＜18%；，粗蛋白质含量≥20%的饲料，主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。

二．填空题（每空1分，共19分）1．饲料脂肪的酸败可分为水解型酸败、_酮型酸败（β-型氧化酸败）、_氧化型酸败（脂肪的自动氧化）_三种。

2．目前国际上主要采用_美国学者哈里斯（L．E．Harris）（1963）_的饲料命名及分类体系。

3．我国饲料分类是根据我国传统饲料分类与国际饲料分类的原则相结合来进行的，共分成__8___大类（同国际分类）、__17__亚类。

4．用一般青贮法制备青贮饲料，为保证乳酸菌的大量迅速的繁殖，须具备以下的条件：第一是一定的含糖量_；第二是厌氧的环境__；第三是适宜的水分_第四就是适宜的温度。

5．改善粗饲料品质的方法有：物理处理法、化学处理法_、生物学处理法_以及以上三者相结合的方法。

6. 生产中常见的补充磷的矿物质饲料原料有_骨粉、含磷的钙盐等_等。

7棉酚按存在形式可分为_游离_棉酚和_结合_棉酚两类，有毒性作用的主要是前者。

8猪禽全价配合饲料应该包括四大部分，即_能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和添加预混料。

9饲料生产中最常使用的补钙饲料原料有_、骨粉、含钙的其他矿物质饲料等。

10．浓缩苜蓿叶蛋白粉最大的特点是_ CP含量、叶黄素__含量很高，非常适合做肉鸡或蛋鸡的饲料，其限制在猪鸡日粮中利用的因素是皂苷含量。

青贮饲料的制作过程青贮饲料是指将青绿干物质在一定条件下发酵而成的饲料，常见的青贮饲料有玉米青贮、苜蓿青贮、高粱青贮等。

青贮饲料制作的过程主要包括刈割、贮存和发酵三个阶段。

首先是刈割阶段。

在青贮饲料制作中，杂草丛生的地区需先进行除草处理。

在刈割时可以采用收割机或手工刈割的方式。

如果是大面积的农田，使用收割机效率更高。

刈割时尽量选择植株丰满，没有病虫害的作物，并控制刈割高度，保留一定的地上部分，有利于后期的发酵。

刈割后，需要尽快将青贮饲料转移到贮存场地。

一般情况下，在刈割后的24小时内完成贮存是最为理想的。

如果时间较长，植物的鲜度会下降，对发酵效果有所影响。

可以使用挂车、拖拉机、手推车等工具将青贮饲料运送到贮存地。

贮存阶段是青贮饲料制作过程中的核心环节。

贮存方式主要有青贮坛贮存、地沟贮存、堆积贮存等。

其中，青贮坛贮存是将青贮饲料填入青贮坛中，在坛中发酵，然后在需要时从坛中取出饲喂。

青贮坛的材质可以是水泥、塑料或铁皮等，但要注意材质不能影响饲料的质量。

地沟贮存是将切碎的饲料填入贮存地沟中，然后进行压实和覆盖，利用自然发酵的方式进行贮存。

地沟的宽度和深度一般应为2-3米，长短根据饲料量而定。

贮存前的地沟需要清除杂草和垃圾，并将底部夯实，以防止地沟饲料受到污染。

堆积贮存是将饲料堆积在平整的场地上，堆积高度一般不宜过高，以便于通风和渗水。

在堆积饲料时要注意堆积的均匀程度，防止饲料堆积过于紧密，导致通风不良。

贮存后，在一定的条件下，青贮饲料会发生厌氧发酵。

发酵的条件主要包括适当的温度、适度的水分和适宜的酸碱度。

一般来说，适宜的发酵温度为25-35摄氏度，水分含量为60-70%，pH值为4.5-5.5、在发酵过程中，可以使用发酵剂来促进饲料的发酵，提高饲料的质量。

发酵剂的选择应根据不同的饲料种类和原料特性进行。

发酵时间一般为3-4周，待青贮饲料的温度下降到室温后，青贮饲料即可使用。

在使用时，需要注意避开发霉的饲料，因为霉变的饲料对牲畜的健康会造成很大的威胁。

青贮饲料青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。

它能够长期保存青绿多汁饲料的特性，扩大饲料资源，保证家畜均衡供应青绿多汁饲料。

青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等优点。

青贮饲料已在世界各国畜牧生产中普遍推广应用，是饲喂草食家畜的重要的青绿多汁饲料。

目前，青贮调制技术同以往相比有较大改进，在青贮方法上推广采用低水分青贮，添加添加剂、糖蜜、谷物等特种青贮法，提高青贮效果，改进了青贮饲料的品质。

青贮设备向大型密闭式的青贮塔发展，青贮塔用防腐防锈钢板制成，装料与取料已实行机械化。

青贮原料由农作物的秸秆发展到专门建立饲料地、种植青贮原料，特别是种植青贮玉米，使青贮饲料的数量和质量有较大提高。

生产实践证明，饲料青贮是调剂青绿饲料欠丰，以旺养淡，以余补缺，合理利用青饲料的一项有效方法。

第一节青贮饲料的制作方法青贮饲料的制作可以采用常规青贮法和特种青贮法，其青贮原例和制作方法有一点差异。

一、常规青贮（一）青贮饲料的特点1.青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性青绿饲料在密封厌氧条件下保藏，由于不受日晒、雨淋的影响，也不受机械损失影响；贮藏过程中，氧化分解作用微弱，养分损失少，一般不超过10%。

据试验，青绿饲料在晒制成干草的过程中，养分损失一般达20%～40%。

每千克青贮甘薯藤干物质中含有胡萝卜素可达94.7mg，而在自然晒制的干藤中，每千克干物质只含2.5mg。

据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出30%～50%。

2.可以四季供给家畜青绿多汁饲料调制良好的青贮料，管理得当，可贮藏多年，因此可以保证家畜一年四季都能吃到优良的多汁料。

青贮饲料仍保持青绿饲料的水分、维生素含量高、颜色青绿等优点。

我国西北、东北、华北地区，气候寒冷，生长期短，青绿饲料生产受限制，整个冬春季节都缺乏青绿饲料，调制青贮饲料把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬春利用，解决了冬春家畜缺乏青绿饲料的问题。

青贮饲料Silage青贮饲料是奶畜的一种营养丰富的多汁饲料，因为它适口性好、易消化，营养丰富，调制方便又耐久贮，因而在奶牛饲料中倍受欢迎。

每年进入夏秋季节，正是调制青贮饲料的好时机，奶牛饲料场（户）应利用各自的条件，适时进行全株玉米（带棒玉米）或玉米秸等的青饲，为提高产奶量而做好饲料准备。

青贮饲料是将新鲜的青刈饲料作物、牧草、野草、玉米秸和各种藤蔓等，切碎装入青贮窖或塔内，隔绝空气，经过微生物的发醇作用，制成一种具有特殊气味、营养丰富的饲料。

它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点，故有“草罐头”之称。

青贮料的优越性一、能保存青绿饲料中极大部分的养分：饲料在贮存过程中必然有一定数量养分损耗。

但贮存的方式不同，养分损失的种类与数量也不同。

例如，在干草调制过程中，养分损失达30-40%，而调制青贮料，由于不受日晒、雨淋的影响，养分损失较少，干物质的损失一般为10-15%。

特别是胡萝卜素的保存率，青贮比其它调制方法都高。

二、能延长青饲季节：青绿饲料虽然很好但一年四季中能正常利用的季节有限。

如我国西北各地，青饲季节不足半年。

在整个冬春季节中家畜缺乏青绿饲料。

而采用青贮的办法，可以弥补青饲料在利用时间上的缺陷。

也就是说，利用青贮方法调制饲料，有利于营养物质的全年均衡供应。

三、适口性好，易消化：在青贮过程中产生大量乳酸，故气味芳香，柔软多汁，适口性好，各种家畜都喜食，且有刺激家畜消化腺分泌的作用，有试验表明，青贮能提高消化率的利用，见表1四、调制方便，耐久藏：青贮料调制很方便，一次贮备，长久利用，而且在调制过程中不太受气候条件的限制。

青贮料制成后，若当年用不完，只要不漏气，长期保存也不会变质。

青贮料存放时体积比干草小一倍以上，这就既可节省存放场地，同时存放又安全。

五、可以扩大饲料资源：（一）有些植物，如菊科类植物及马铃薯茎叶等在青饲时，具有怪味，适口性差，家畜不喜食，饲料利用率低。

但经青贮之后，气味改善，柔软多汁，提高了适口性，减少了废弃部分。