酒店总台收银交款单

酒店餐饮收银员工作流程餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。

它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。

其工作内容主要包括:(一)班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

(二)正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台叼是滞记录齐全，如记录不全则退回服务员，服务咒开点菜单一式四联，第一联给收银员录入电脑、第二联厨房、第三联传菜、第四联服务员，酒水单:第一联吧台留存，第二联收银员，第三联服务员。

2、收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并及时准确的录入电脑。

点菜单的号码不要录入，以便审核。

若没有收银员签字，厨房有权拒绝出菜品。

3、收银员需熟记各类菜式的编码。

4、如遇没有电脑名称的菜品或酒水，应先问其价格，再录入电脑作临时加菜，并记录在交班本上。

5、遇到客人退菜或退酒水，应让服务员开退单并由餐枯主管级以上人员签字，方可操作。

6、如收银员操作失误造成退菜或酒水，应由收银主管级以上人员签字，方可操作。

7、以上两种情况原因须在帐单上注明。

8、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单叼码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。

酒店管理公司收银员岗位操作流程为规范集团酒店业收银员岗位操作流程，提高收银人员工作效率，从而更大程度地满足酒店业日常经营需要，树立集团酒店业品牌形象，制订本操作流程。

第一部分前台收银操作规范一、班前准备：A．收银员上班必须提前15分钟到岗，检查工衣是否整洁，着装是否规范，工作环境是否清洁；如有不整洁、不清洁、不规范的，应及时进行整洁和规范；B．检查工作所需设备是否工作正常，如有问题及时报修C．检查工作必需品是否充足，如发票、收据、打印纸等是否需要及时补充。

二、接班：A．首先阅读记事交班本，掌握所记载各项事宜，便于工作中及时处理。

B．将《电脑交班报表》与现金交班本上交班款项核对，查看是否一致，清点现金是否与《电脑交班报表》相符。

C．检查现金结构是否合理，零钱是否充足。

D．清点发票、收据及其它各种票据及有价证券实际数量与记事交班本上记载是否一致。

E．将客房帐夹单据与电脑数据进行核对，查看是否一致，是否存在漏单或单据不全及单据放错帐夹的现象。

有问题应向上班询问清楚后及时补救，如不能解决，应立即向上级汇报。

查看使用信用卡付款的客人消费是否超过授权额度，是否需要追加授权。

F．检查电脑程序中所录“班次”栏是否正确，避免班次重复造成收银报表混乱。

三、为客人办理入住手续：A．如客人选择现金付款，应根据客人选择的房类、房数、住宿时间长短、客人是否需签客单及签客单的大致金额来收取客人的住店押金，但一定要保证余额充足，一般住店押金金额不少于一天房租+300元。

在收取押金时，要实行唱收唱付制（即在收到押金时要对客人说“收了您おお元的押金”，将收据递给客人时要说“这是您おお元的押金条，请收好”），收据条上大小写要一致，并将客人姓名、房号、日期等资料填写清楚，日期要具体注明到“おお月おお日おお时”。

B．如客人使用信用卡付款，国内卡则要尽量使用在线交易（即用POS刷卡），而不使用手工刷卡国外卡目前只能用手工刷卡。

国内/外卡刷卡时要求客人出示身份证/护照，并在购货单上填上身份证/护照号码。

收银工作总结怎么写（精选10篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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酒店管理导论酒店前台收银漏洞1•修改房价夜审前当班的服务员通过提前打印客人结账的账单，然后修改房价正常过夜审，赚取修改房价前与房价后的差额。

防范方法：a.关注每夭前台报表中的修改房价/换房报告，对一些修改房价频率较高的操作员所经手的房间看是否手续齐全。

b.客人结账的账单必须要有客人签字确认，并看打印账单的时间与电脑系统中客人结账时间是否相差很大，要是时间相差很大应该查明原因。

2.扣减前台通过做扣减，嫌取扣减金额。

防范方法：a.涉及金额变化的必须做扣城，扣減必须经过相关人员（店长等）签字。

b.为便于财务审账能更清楚的明白扣减缘由，建议做扣减先到财务审批后, 再由店长签字。

3•待结前台通过将待结客人的余额转到住店客人的名下，存在情况：a.客人逃账，待结金额为正，前台为了逃避责任，通过降低房价等，将金额转到住店客人名下。

b.有些客人挂账时间比较久，前台服务员把挂账的余额转到住店客人名下。

防范方法：叶予舜a.关注每天的转账报告，房间之间转账宾客姓名必须一样，要是不一样要仔细查明原因。

b.转账必须要有账单。

4.发票前台服务员通过积攒发票（把不需要发票的客人也开发票），开“抽心发票” 等途径倒卖发栗赚取税款。

防范方法：看退房时间与卡发票的顺序。

比方说客人是10点退的房，而订在账单后的记账联却比11点退房客人的发票号码还要靠后，而且这种现象还很频繁，那么这里面就可能会有问题。

5•房态客房与前台相互作弊，把干净房设置为脏房，然后将其出售；将实际已退的未到退房时间的房间，电脑里不做退房处理，再将其出售。

防范方法：财务应不定期抽查房态。

酒店收银工作中的作弊与反作弊引言讲师观点分享：酒店行业相比其它行业更容易产生作弊行为的原因:♦酒店行业自身的特点♦主观因秦一酒店工作人贯♦客观因素一酒店管理制度酒店行业自身的特点①存在大量现金交易；②一线员工在对客人服务时，需要接触和使用大量高价值物品和日常生活消耗品；主观因素：酒店工作人员的道德标准服务性行业一直被认为社会地位低，技术含量低下的行业，员工的劳动报酬一直不高。

酒店前台收银工作职责一、岗位职责概述做好收银各项本职工作，熟练掌握收银业务，遵守公司各项规章制度及员工手册，服从上级指示并配合上级工作。

态度端正，廉洁奉公，有职业道德。

二、岗位具体职责范围及工作要求1.服从上级领导的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。

2.认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。

3.作好班前准备，认真检查电脑、POS机、打印机、计算器、验钞机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。

4.掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。

6|准确熟练地收点客人现金打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

7、对各种发票、收据的开具要填写规范，据实开具，不虚开金额；8.及时、快速、准确的做好收款工作，做到客离帐清，对收银工作要诚实以对，不长短款，不携带私款上班，不私自____公款等；9每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符10.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。

11.备用金不得以白条抵库。

未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。

(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。

)12.做好收银扎帐工作，核对每日营业收入票据账单是否与报表相符，当班收银要负责将当班期间报表、账单、现金等投财务.13.严格按照帐务规定处理各种记帐。

服从上级主管的安排，认真完成任务。

14.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位，特别是折扣和挂帐协议。

15.每天整理离店帐未平客人帐务，对非正常情况进行处理。

16.正确处理钥匙的发放。

酒店前台收银工作职责（2）可以分为以下几个方面：1. 接待顾客咨询：酒店前台是顾客入住时的第一接触点，负责接待顾客的咨询。

酒店收银管理规章制度范本酒店收银管理规章制度范本在我们平凡的日常里，越来越多人会去使用制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编帮大家整理的酒店收银管理规章制度范本，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店收银管理规章制度1第一条、按时上班打卡、穿戴整洁、检查个人仪容仪表、做好岗前准备工作。

第二条、收银员在收款过程中应当做到快、准、不漏收、不多收等，并且要对各种钞票都要进行验钞操作，防止收到假钱。

第三条、为了安全起见，收银员规章制度中还明确指出不得携带私人款项上岗。

第四条、每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，须如实向上级汇报。

备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

第五条、严禁收银员私自挪用公款，如果违反者不但扣除当月奖金而且会给予经济处罚、若金额巨大将移交公安机关处理。

第六条、当接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理核对资料。

第七条、所有从事收银员工作岗位的人员需要爱护和妥善保管收银各种相关设备，并且做好保养与清洁工作。

第八条、积极的去完成上级所分配的其他工作任务，在遇到突发情况应向经理通知，以及时处理。

第九条、收银没有对任何现金款项免零或打折签单的权限。

第十条、收银在处理签单时必须保证客人将以下要素填写完毕：1、真实姓名2、工作单位3、电话号码4、签单的大写金额第十一条、授权人签字、收银员处理免单时必须保证客人将以下要素：1、免单理由2、授权人签字3、老板签字、收银员处理免零时必须有经理或以上管理人员授权签字，方可生效。

第十二条、收银在处理打折时，见卡打折，打折时必须拓号并请持卡人签字，签字内容必须是本持卡人的真实姓名（全名）。

第十三条：上岗时间内不得以任何理由擅自离岗或脱岗，除当班管理人员特同意情况除外。

第十四条：营业时间内任何人不得进入收银工作台、如有其他工作人员强行进入，收银员未进行驱逐、并追究当班员工责任。

酒店前台收银工作职责酒店前台收银员的工作职责包括：1. 确保客人准确结算和支付酒店房费、服务费和其他费用。

2. 接待客人并开具正式的发票，确保财务准确。

3. 提供客人所需的付款方式，并处理现金、信用卡、借记卡等不同的付款方式。

4. 根据客人的要求或酒店政策，处理退款和兑换货币。

5. 根据酒店政策，确保客人的账单和结算过程的安全性。

6. 处理客人的投诉和疑虑，并寻找解决方案以满足客人需求。

7. 存储和处理现金，确保现金结算的准确性和安全性。

8. 协助其他前台工作，例如登记客人信息、处理预订和安排行程等。

9. 定期与酒店财务部门核对账目，确保收银记录准确无误。

10. 遵守酒店政策和程序，确保收银工作的规范性和高效性。

酒店前台收银工作职责（2）酒店前台收银员的工作职责包括：1. 接待客人并进行入住登记和退房手续，确认客人身份和预订信息。

2. 根据客人的消费情况，计算房费、餐饮费用、额外服务费用等，并进行结算。

3. 确保收银流程的准确性和高效性。

4. 接受客人的支付，如现金、信用卡、借记卡等，处理各类支付方式。

5. 提供客人所需的账单和收据，解答客人关于账单和费用的疑问。

6. 处理客人的退款请求和账务调整。

7. 确保收银台的现金安全，并进行每日结账和报表汇总。

8. 处理客人的投诉和问题，提供满意的解决方案。

9. 维护和更新客人预订系统的信息和记录。

此外，酒店前台收银员还需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和服务意识，保持礼貌和热情的态度，解答客人的问题，并能够处理突发事件和客人的急需。

酒店前台收银工作职责（3）可以分为以下几个方面：1. 接待顾客咨询：酒店前台是顾客入住时的第一接触点，负责接待顾客的咨询。

包括了解顾客的要求和需求，提供符合顾客要求的房间类型等信息，并进行房间预订或安排。

2. 办理入住手续：前台收银员需要核对顾客的身份证或护照等有效证件，确认顾客身份，并填写入住登记表。

还需要告知顾客有关酒店的规定和服务，并收取押金或预付款。

酒店前厅部规章制度之收银、挂账、签单、输单管理
制度及违规处罚规定模板
一、日常收银：
当客人在本酒店消费结束后，收银员必须在第一时间准确无误的收回客人全部消费的折后总额。

如果发生跑单、漏单，则由责任人全额买单。

二、客户挂账：
1、凡与酒店签订挂账协议的单位及个人允许挂账外，其余任何宾客不允许挂账；
2、严禁电话通知挂账和其他方式的挂账；
3、除此以外，由挂账产生的经济损失，由直接责任人全部承担。

三、酒店签单业务：
凡是接到“酒店指令”发生的招待业务，事后需要补办签字手续的，由大堂副理负责补批事宜；若在交接班时间未批完，大堂副理必须在当天交接班时认真做好交接记录，由接班后的大堂副理在本班时间内完成补批手续。

餐饮部发生公司招待业务需要补签字时，由餐饮部经理最晚在第二天负责办理完补签字事宜。

无特殊情况而超时签字，造成“押单”，每有一张超时签字单据对责任人罚款元。

每天交接班收单时，核单员要认真核对“未签字”的账单，并督促催收；发生“超时签单”而核单员不下罚单，将对核单员双倍处罚。

餐饮吧台收银规章制度餐饮吧台收银规章制度（通用7篇）随着社会一步步向前发展，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度具有合理性和合法性分配功能。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的餐饮吧台收银规章制度，欢迎大家分享。

餐饮吧台收银规章制度篇11、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责公司的收银工作。

2、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务。

3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。

4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。

保持桌面的整齐、干净。

5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。

6、准确打印台号的各项收费帐单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序;7、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。

8、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符。

9、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用。

10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。

如必须暂离岗位，经店长同意，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜;12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

13、工作时间不得携带私人款项上。

14、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可。

15、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入;认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。

16、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

17、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据;18、必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒)，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

酒店前台管理制度（通用5篇）1.酒店前台管理制度第1篇一:前台规章制度1. 上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

2. 服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。

(双多单少，多推销双人房。

)3. 对自己的工作要负责，工作态度要认真。

4. 不能拿酒店的物品私用或带回家。

5. 节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。

不能在前台上网(电脑)发现要重罚。

二:前台操作(重点注意事项)1. 做好接待、订房的工作。

2. 每天交接班要认真，交接好前台的账务、3. 销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。

烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。

(每星期盘点一次)4. 退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。

客人回来拿务必要签名5. 上夜班的收银员要按时关灯、做日结、6. 续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。

7. 客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。

8. 退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。

9. 借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的`要赔偿该物品的费用。

10. 半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)11. 开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。

(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。

)12. 电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。

13.退房后，每张房卡都要消除。

14. 要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。

每天的报纸要按时夹好!15. 中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间没人接的，叫客房部上房间看下。

16.客人退房一定要收取压金单，没有压金单不能退钱(开房人凭身份证再签名确认也可)。