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高效液相色谱法同时测定果蔬与血浆中的番茄红素和β-胡萝
卜素
尹兆正;余东游;祝春雷
【期刊名称】《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
【年(卷),期】2000(026)004
【摘要】为了建立一种快速分离和分析果蔬食物与血浆中番茄红素和β-胡萝卜素的方法, 对不同样品采用不同的前处理:以ODS-C18为色谱柱,乙腈∶四氢呋喃(60∶40, V/V)为流动相,在1.0 mL/min的流速下,选择445 nm检测.番茄红素和β-胡萝卜素的回收率分别为89.54%～93.71%和90.29%～96.43%,变异系数为3.9%～5.68%.番茄红素和β-胡萝卜素能很好地分离.高效液相色谱法简单准确,适合于果蔬食物与血浆中番茄红素和β-胡萝卜素的分析.
【总页数】3页(P444-446)
【作者】尹兆正;余东游;祝春雷
【作者单位】浙江大学,动物科学学院,浙江,杭州,310029;浙江大学,动物科学学院,浙江,杭州,310029;浙江明珠动物保健品厂,浙江,杭州,310020
【正文语种】中文
【中图分类】TS207.3;O657.7+2
【相关文献】
1.反相高效液相色谱法测定果蔬中的β-胡萝卜素 [J], 吴光斌
2.深色果蔬食品中番茄红素与β-胡萝卜素的HPLC测定 [J], 蔡智鸣;王振;王枫华;
史馨;曾盈;厉曙光
3.高效液相色谱法同时测定番茄红素油树脂中的番茄红素及β-胡萝卜素 [J], 叶帆; 巫广华; 陈晓嘉; 雷艳
4.高效液相色谱法同时测定番茄红素油树脂中的番茄红素及β-胡萝卜素 [J], 叶帆; 巫广华; 陈晓嘉; 雷艳
5.高效液相色谱法测定血清中番茄红素和β-胡萝卜素 [J], 黄玥;沈新南;刘珊林;吴岷
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微胶囊化功能性番茄红素产品的高效液相色谱测定法改进鲁杰;方从容;高洁;杨杰【期刊名称】《中国食品添加剂》【年(卷),期】2013(000)003【摘要】采用高效液相色谱法测定微胶囊化功能性番茄红素产品中的番茄红素(片剂、胶囊或软胶囊).样品用二甲基亚砜溶解破膜,以1％ BHT-二氯甲烷提取释放出的番茄红素,用HPLC检测番茄红素的含量.方法线性范围为0～70μg/mL,r=0.9996,最低检出浓度为0.30 μg/mL,加标回收率为90％～107％,相对标准偏差为小于10％.本方法简便,耗时短,试剂消耗少,且结果准确可靠,对功能性食品中微胶囊化番茄红素的测定提供了一种较好的解决方法.【总页数】4页(P99-102)【作者】鲁杰;方从容;高洁;杨杰【作者单位】卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心,北京 100021;卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心,北京100021;卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心,北京100021;卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心,北京100021【正文语种】中文【中图分类】TS202.3【相关文献】1.水产品中3种氯霉素类药物残留的超高效液相色谱-串联质谱测定法研究 [J], 梅光明;陈雪昌;张小军;刘琴;李佩佩;何依娜;郭远明2.饲料酸化剂中富马酸含量的高效液相色谱测定法的改进研究 [J], 邓虹;代勇;刘晋渝3.血清中罗红霉素浓度反相高效液相色谱测定法的改进 [J], 秦永平;邹远高;梁茂植;黄英;余勤;冯萍4.驱蚊产品中伊默宁的高效液相色谱测定法 [J], 刘佳乐;张利萍5.烟草替代产品中尼古丁的高效液相色谱测定法 [J], 丁昌明;林少彬因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
β-胡萝卜素和番茄红素的提取分离与测定一、实验目的1.掌握从胡萝卜或番茄中提取分离β-胡萝卜素和番茄红素的原理与方法；2.巩固用柱色谱和薄层色谱分离、检测有机化合物的实验技术；3.学会用分光光度法测定β-胡萝卜素和番茄红素的方法。
二、胡萝卜素和番茄红素的主要理化性质三、实验原理β-胡萝卜素和番茄红素是脂溶性的不饱和碳氢化合物，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、正已烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。
可利用石油醚、乙酸乙酯等弱极性溶剂将它们从植物材料中浸提出来。
然后，根据它们对吸附剂吸附能力的差异，用柱色谱进行分离，用薄层色谱检测分离效果。
四、初步设计实验方案1.类胡萝卜素的提取①称取20g新鲜番茄果肉，捣碎，置于50 mL三角瓶中，再加入5g食盐，用玻棒搅拌，使食盐与番茄果肉充分混合均匀，放置一定时间，便会看到果肉组织中水分大量渗出。
脱水时间持续15~30 min。
随后将脱除下来的水分滤入150 mL分液漏斗中。
②向经过食盐脱水的番茄果肉加入10 mL丙酮，用玻棒搅拌，并静置5~10 min。
然后将丙酮提取液也滤入分液漏斗中。
③向经过丙酮处理的番茄果肉加入10 mL乙酸乙酯浸提5 min。
浸提过程中应不时振摇三角瓶，使番茄果肉与溶剂充分接触；若室温过低，可将三角瓶置于温水浴中温热，但应注意不能使浸提溶剂明显挥发损失。
5 min后将提取液也滤入分液漏斗中，并用玻棒轻压残渣尽量使溶剂流尽。
再用乙酸乙酯重复提取2次，每次10 mL，合并提取液至分液漏斗中。
④充分振摇分液漏斗中的混合溶液，静置，完全分层后，分去水层，有机层（酯层）再用蒸馏水洗2次，每次8-10 mL，弃去水层。
酯层自分液漏斗上口倒入干燥的小三角瓶中，加入适量无水硫酸镁（或无水硫酸钠）干燥15 min（注意：应避光）。
⑤干燥后的酯层滤入50 mL干燥的蒸馏瓶中，水浴加热，小心蒸馏（最好减压蒸馏）浓缩至1-2 mL。
所得浓缩液即为类胡萝卜素样品。
番茄红素的HPLC检测方法的研究
张志强;江英
【期刊名称】《食品与发酵科技》
【年(卷),期】2006(042)006
【摘要】本实验采用HPLC法探讨了番茄红素的测定方法,结果表明最佳的色谱条件为流动相采用V(乙腈)∶V(四氢呋喃)∶V(二氯甲烷)=85∶3.4∶1.6的体系、检测波长472nm,在此条件下可很好的分离番茄红素,回收率96%～102%之间.结果表明:应用高效液相色谱法测定番茄红素操作简单准确,适用性强,分离效率高.
【总页数】3页(P44-46)
【作者】张志强;江英
【作者单位】石河子大学食品学院,新疆,石河子,832003;石河子大学食品学院,新疆,石河子,832003
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.7
【相关文献】
1.Cosmosil Cholester-HPLC法分离番茄红素异构体的研究 [J], 张连富;张环伟
2.番茄红素HPLC测定的研究 [J], 左爱仁;范青生;肖小年
3.番茄红素汞含量检测方法研究 [J], 郭颖娜
4.基于可见/近红外透射光谱的番茄红素含量无损检测方法研究 [J], 王凡;李永玉;彭彦昆;孙宏伟;李龙
5.番茄红素HPLC测定的研究 [J], 左爱仁
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超高效液相色谱法测定番茄酱中4种苏丹红染料残留效果研究摘要建立了超高效液相色谱（UPLC）对番茄酱中4种苏丹红染料残留的分析方法。
方法以乙腈∶丙酮（v/v）=9∶1为提取溶剂，提取液过中性氧化铝层析柱净化，外标法定量。
结果表明，4种苏丹红染料在4 min全部分离，添加0.02～0.08 mg/kg浓度水平时，4种苏丹红染料加标回收率为83.1%～90.1%，相对标准偏差（RSD）为5.6%～7.2%。
方法检出限（S/N=3）为6.3～10.3 μg/kg，定量限（S/N=10）为18.6～30.4 μg/kg。
该方法简单快速，准确可靠，可用于番茄酱中4种苏丹红日常抽样快速检测。
关键词超高效液相色谱；番茄酱；苏丹红染料；检测苏丹红染料是非生物合成的亲脂性偶氮化合物，一般不溶于水，易溶于有机溶剂，常用于汽油、机油、鞋油和汽车蜡等工业产品的着色[1]。
近年来苏丹红染料被部分违法商家添加到食品表面着色以改善感官度[2]。
据世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）1995年确定，苏丹红属第三类致癌物质，它能够使老鼠和兔子患癌症。
如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险性。
欧盟国家已在1995年禁止其作为食用色素，我国在《食品添加剂使用卫生标准》中也禁止将苏丹红作为食品添加剂使用[3]。
在全国范围对食品中苏丹红染料进行了大规模的检测，并将其纳入了相关产品的必检指标[2]。
番茄酱是西餐中的一种重要调味品，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
被大量用于意大利粉中，也可蘸炸鸡、炸鱼和薯条。
国内对辣椒酱中苏丹红染料的检测有较多报道[2-4]，但番茄酱较少。
而国内已有文献报道检测苏丹红染料残留方法均为高效液相色谱法（HPLC）[1-2，4]，但是方法普遍存在样品分析时间长、检出限高等缺点。
而UPLC由于采用了1.7 μm的小粒子填充柱，柱效提高，有更好的分离效率，缩短了检测时间。
超高效液相色谱快速检测苏丹红染料的方法具有简单、灵敏度高和稳定性好等特点，能够满足批量样品检测的工作要求。
西红柿vc测定的原理西红柿VC测定的原理主要依赖于化学分析方法，通常使用高效液相色谱法（HPLC）进行测定。
以下将详细介绍西红柿VC测定的原理及其步骤。
1. 原理介绍：西红柿中的维生素C（VC）属于水溶性维生素，具有抗氧化、防止血管疾病、提高免疫力等功效。
因此，测定西红柿中的VC含量，有助于评估其营养价值和保健功效。
目前常用的VC测定方法是通过HPLC技术进行定量分析，该方法具有准确、灵敏和高效等特点。
2. 测定步骤：（1）样品的制备：首先，将西红柿样品洗净，并去除外皮和籽。
然后，将样品切碎或榨汁，以便于后续操作。
（2）提取液的制备：将醋酸溶液与样品混合，使维生素C转化为稳定的醋酸形式。
然后，将该混合物放入搅拌器中进行均匀混合。
（3）过滤和稀释：将混合物通过滤纸进行过滤，以去除杂质和固体颗粒。
然后，用合适的溶剂将过滤后的溶液稀释到适当的浓度范围内，以便于HPLC测定。
（4）色谱条件设置：根据实验要求，选择合适的HPLC色谱柱和检测器。
通常使用反相色谱柱，流动相为醋酸溶液和甲醇的混合物。
设置合适的流速和检测波长，以获取最佳的色谱分离效果和检测灵敏度。
（5）标准曲线的绘制：准备一系列不同浓度维生素C的标准溶液。
将标准溶液注入HPLC仪器，并记录峰面积与浓度之间的关系。
根据得到的标准曲线，可以通过测定样品的峰面积来计算样品中VC的含量。
（6）样品测定：将稀释后的样品溶液注入HPLC仪器，并进行色谱分离和检测。
根据标准曲线计算样品中维生素C的含量。
3. 结果分析：通过测定得到样品中维生素C的含量后，可以根据需要进一步分析结果。
通常使用质量浓度（mg/L）或含量（mg/100g）来表示维生素C的含量。
根据样品的含量结果，可以进行对比分析、统计分析等进一步研究。
总结：维生素C作为一种重要的营养物质，其含量决定了西红柿的营养价值和功效。
通过HPLC测定，可以准确、快速地测定西红柿中维生素C的含量。
根据测定结果，可以进行进一步的研究和分析，为西红柿的生产和加工提供科学依据。
液相色谱-串联质谱法测定保健品中的生物素摘要】目的建立生物素的含量的测定方法。
方法采用高效液相色谱串联质谱法，色谱安捷伦poroshell 120 EC-C18(50mm×4.6mm，2.7μm)，以0.772g乙酸铵加水1L溶解，然后加入1L乙腈，混合，用乙酸调pH=3.5为流动相，流速0.3ml/min。
结果生物素的浓度与峰面积线性关系良好(r=0.9991),平均回收率为100.4%，RSD=1.5%(n=5)。
结论高效液相色谱串联质谱法可靠、灵敏、准确，可用于生物素的含量测定。
【关键词】生物素含量测定液质联用法【中图分类号】R96 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2014）15-0028-02生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素。
是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。
是一种维持人体自然生长和正常人体机能所必须的水溶性维生素；是代谢脂肪及蛋白质不可或缺的物质，也是维持正常成长、发育及健康必要的营养素，无法经由人工合成[1]。
生物素为无色或白色结晶粉末，熔点为230—232℃，易溶于水而不溶于酒精、氯仿及乙醚；具有旋光性，常温下生物素不易被酸、碱、光及空气破坏。
在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日，在碱性溶液中稳定性较差。
在普通温度下相当稳定，但高温和氧化剂可使其丧失活性[2]。
对于生物素的分析，主要采用的方法是微生物法[3]、高效液相色谱法[4]和荧光分光光度法[5]，但由于保健品中其它维生素类和辅料的影响，且生物素含量较低，分离达不到良好的效果，所以建立适用于保健品中生物素含量测定的高效液相色谱串联质谱法。
该方法具有定量准确的优点。
1 实验部分1.1仪器和试剂生物素标准品(含量100%)中检所；乙腈(色谱纯)CNW；乙酸铵(分析纯)；乙酸(分析纯)；汤臣倍健股份有限公司生产的多种维生素片。
超声波清洗器(EQ-500)；高效液相色谱仪(安捷伦1260)；色谱柱：安捷伦poroshell 120 EC-C18柱(4.6mm×50mm,2.7μm)；质谱(API3200)美国AB公司。
一、实验目的1. 掌握番茄红素的提取方法。
2. 熟悉番茄红素提取过程中的注意事项。
3. 了解番茄红素在食品、医药等领域的应用。
二、实验原理番茄红素是一种天然色素，广泛存在于番茄、胡萝卜等植物中。
本实验采用乙醇浸提法提取番茄红素，利用番茄红素在乙醇中的溶解度较大的特性，将番茄红素从原料中提取出来。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜番茄、乙醇、无水硫酸钠、蒸馏水等。
2. 实验仪器：电子天平、搅拌器、锥形瓶、布氏漏斗、旋转蒸发仪、分光光度计等。
四、实验步骤1. 准备新鲜番茄：将新鲜番茄洗净，去皮去籽，切成小块。
2. 浸提：将切好的番茄块放入锥形瓶中，加入适量的乙醇，搅拌均匀，室温下浸泡一段时间。
3. 过滤：将浸泡好的番茄块用布氏漏斗过滤，收集滤液。
4. 脱水：将滤液加入适量的无水硫酸钠，搅拌，静置，使番茄红素沉淀。
5. 分离：将沉淀的番茄红素用布氏漏斗过滤，收集沉淀物。
6. 测定：用分光光度计测定番茄红素的吸光度，计算提取率。
五、实验结果与分析1. 实验结果根据实验步骤，成功提取了番茄红素，吸光度为0.625，提取率为2.5%。
2. 结果分析通过实验，成功提取了番茄红素，说明乙醇浸提法是提取番茄红素的有效方法。
在实验过程中，应注意以下几点：（1）浸泡时间：浸泡时间不宜过长，以免番茄红素降解。
本实验中，浸泡时间为2小时。
（2）乙醇浓度：乙醇浓度对番茄红素的提取率有较大影响。
本实验中，采用95%乙醇作为溶剂。
（3）温度：室温下提取效果较好，过高或过低温度均不利于番茄红素的提取。
（4）搅拌：搅拌可提高番茄红素的提取率。
六、实验结论1. 乙醇浸提法是一种有效的提取番茄红素的方法。
2. 在提取过程中，应注意浸泡时间、乙醇浓度、温度和搅拌等因素，以提高番茄红素的提取率。
七、实验展望1. 进一步研究不同提取方法对番茄红素提取率的影响。
2. 探索番茄红素在食品、医药等领域的应用。
3. 开发新型提取番茄红素的工艺，提高提取效率和产品质量。
高效液相色谱法测定血清叶黄素、番茄红素和β-胡萝卜素章 清，沈新南，刘珊林1（复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室，公共卫生安全教育部重点实验室1复旦大学上海医学院 上海 200032）【摘 要】目的建立血清中叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素的高效液相色谱测定法。
方法 Inertsil ODS C18色谱柱（250×4.6 mm，粒径5 μm）；选用甲醇-乙腈-四氢呋喃（60:20:20），含0.01%的抗坏血酸为流动相；流速为1.0 ml/min；检测波长为450 nm。
结果叶黄素、番茄红素和β-胡萝卜素的保留时间分别为4.3 min、12.4 min和 17.0 min，回收率分别为97.98%～102.80%、97.24%～101.76%、98.56%~100.4%，日内和日间RSD分别为2.26%和3.02%、4.34%和5.02%、1.81%和2.52%。
标准曲线的线性范围为0.05～2.00 μg/ml。
90名正常人血清中叶黄素、番茄红素与β-胡萝卜素的含量分别为0.34±0.17 μg/ml、0.28±0.16 μg/ml、0.49±0.25 μg/ml。
结论HPLC法测定人血清叶黄素、番茄红素和β-胡萝卜素浓度方法可靠，样品处理快速简便。
[营养学报，2009，31（5）：498－501]关键词：高效液相色谱；叶黄素；番茄红素；β-胡萝卜素；血清中图分类号： R151.3 文献标识码：A 文章编号：0512-7955（2009）05-0498-04DETERMINATION OF LUTEIN,LYCOPENE, AND β-CAROTENE IN SERUM BY HPLCZHANG Qing, SHEN Xin-nan, LIU Shan-lin1(Department of Nutrition and Food Hygiene, School of Public Health, Fudan University, Key Laboratory of Public Health Safety(Fudan University), Ministry of Education, Shanghai 200032; 1Shanghai Medical College,Fudan University,Shanghai 200032,China)【Abstract】Objective To establish the HPLC method for accurate and precise measurement of the major carotenoids in plasma using HPLC detection. Method The chromatographic analysis was performed using an analytical scale C18 reversed phase column (250 mm×4.6 mm i.d.) The mobile phase for chromatography was methanol:acetonitrile: tetrahydrofuran (60:20:20) containing 0.01% ascorbic acid. The flow rate was set at 1 ml/min. Chromatographic runs were monitored at 450nm. Results The average retention time for lutein, lycopene and β-carotene were 4.3 min, 12.4 min and 17.0 min respsetivuly. The recovery rate was as follows:lutein 97.98%～102.80%, lycopene 97.24%～101.76%, β-carotene 98.56%～100.4%.The intra-day and inter-day RSD were 2.26% and 3.02%, 4.34% and 5.02%, 1.81% and 2.52% for lutein, lycopene, and β-carotene respectively. Ninety healthy inhabitants were enrolled in this study. Mean plasma concentrations of lutein, lycopene and β-carotene were 0.34±0.17 μg/ml, 0.28±0.16 μg/ml, 0.49±0.25 μg/ml. Conclusion This method was simple, rapid and accurate for determination of lutein, lycopene and β-carotene in serum. [ACTA NUTRIMENTA SINICA, 2009, 31(5):498－501]Key words：HPLC; lutein; lycopene; β-carotene; serum研究表明类胡萝卜素可降低多种癌症、心血管疾病及慢性病的危险性，这种保护作用主要由其抗氧化效应产生[1,2]。
