如何做丸子汤

老太原丸子汤做法是什么？太原丸子汤先是做丸子，用五花牛肉（猪肉也可）做成；汤，最好需用鲜鸡骨架小火慢慢熬制而成；可以配一些油炸豆腐；配以葱姜蒜胡椒粉等佐料；入碗时洒点绿油油的香菜。

乳白色的汤，金黄的丸子，鲜绿的芫荽，仅此一想象，食欲已然被勾起。

原料牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。

5公斤，香叶半片，干辣椒1个。

胡椒粉、味精各适量。

制作过程1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。

先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

和南肖墙的口味一样丸子汤是太原的一大特色小吃，那么美味好吃的丸子汤是怎么做的呢？接下来小编就来给大家介绍一下吧~所需材料：猪肉、生抽、生粉、料酒、胡萝卜、小青菜、油、食盐、麻油。

制作方法：1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。

胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。

2.将肉馅搅拌成肉泥备用。

3.炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

4.小青菜洗净切断。

5.加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。

6.锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。

以上~丸子汤是太原的一大风味美食，丸子汤的汤可是很讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。

素丸子汤的做法大全在很多的汤当中，我们可以随意的添加任何的食材。

不同食材相互融合，成就了一碗好汤。

素丸子汤是一种在汤里放入了丸子的一种做法，因为口感清淡，非常适合女性朋友和儿童食用。

不同家庭制作素丸子汤的方法是不同的，今天我们来给大家介绍一些素丸子汤的不同制作方法。

素丸子汤的做法非常的多，而且也非常的有营养，下面大家就一起来看看如何制作出美味的素丸子汤吧。

做法一材料鸡1只，豆腐1块，马蹄4块，盐1t，白胡椒1/2t，天鲜疏1t，萝卜半根，丸子10颗，彩椒1/4颗，香芹3根。

做法丸子的制作1、关键是要买到齐善鸡。

2、马蹄洗净削皮，马蹄切碎，豆腐和鸡都切碎，豆腐、鸡，马蹄混合，加入30克面粉，加盐、白胡椒、天鲜疏，搅拌均匀。

3、搓成丸子状。

4、上蒸锅，水开后蒸15分钟。

5、可以一次多做点，冷冻保存。

萝卜丸子汤的制作1、萝卜削皮，萝卜擦成丝，香芹彩椒、切段切丝，粉丝开水泡开，水烧开，放入丸子，粉丝煮10分钟，放入香芹。

2、放入淡奶或椰奶。

3、放盐、白胡椒调味再煮1分钟。

4、放入彩椒，出锅即可食用。

小诀窍1、可以按喜好放入木耳、黄花菜，胡萝卜等。

2、淡奶油建议用中式烹调淡奶油，餐馆一般用三花淡奶，安佳的奶味有点过于浓郁。

做法二材料土豆600g、地瓜粉150g、面线少许约30g、盐1/2小匙、姜末少许、香干6块约170g、香菇4个、紫菜条3/4杯、盐1/3小匙、麻油少许、素高汤、黑木耳少许，冷水泡软、豆苗少许、盐、香菇粉。

做法1)香菇和香干切细粒。

锅里下2大匙油，加姜末和香菇碎炒香，加香干粒，盐和少许泡香菇的水，中火翻炒2-3分钟，加麻油和紫菜条拌匀。

2)土豆洗净去皮切滚刀块，加水煮15分钟至酥烂。

面线煮熟。

3)熟土豆加面线和盐，趁热捣10~15分钟，至光滑细腻，且有筋度。

加地瓜粉，用力揉匀成光滑的面团。

4)把面团分成26个小剂，用包汤圆的办法包入陷料，搓圆。

5)一锅开水煮开后，放入素丸，煮至浮起，捞出。

丸子汤的做法大全说起丸子汤相信你一定喝过，而且平时家里有丸子的话，自己也会做，不过要说起正宗的丸子汤可是非常的讲究的，它的汤可不是我们平时做的是使用简单的调料调制而成的，而是需要使用肉骨头进行专门熬制的一种高汤，之所以将其称之为丸子汤，更重要的是因为它的汤的重要性。

不过有很多朋友在制作丸子汤的时候，都不知道其实它是需要使用高汤来制作的，所以做出出来的丸子汤并不美味，为了让您可以吃到正宗丸子汤，本文就针对丸子汤的做法大全为您做出介绍。

★冬瓜丸子汤★【原料】猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)★【制作过程】1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

★小白菜丸子汤★【原料】猪肉馅半磅、小白菜150克、少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水★【制作过程】1、小白菜洗净，切段。

2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。

3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。

对于丸子汤的做法大全本文已经做出了详细的分析，因为丸子汤需要使用很多的原料来进行熬制，所以汤中所含的营养也比较丰富，尤其是使用肉骨头熬成的高汤，含钙非常的丰富，特别适合正在长身体的小孩子喝，如果您家里有孩子，不妨给孩子做来尝尝。

如何做丸子汤
关于《如何做丸子汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

肉丸汤是很普遍的，这种汤遭受很多人钟爱，并且肉丸汤在喝的情况下，对身体健康也是沒有一切危害，但是在对那样汤挑选的情况下，也是要留意要如今对它开展掌握，那样在喝的情况下，在对人体各层面上，才不容易有一切的危害，那如何做丸子汤呢，它的制做也是非常简单的。

很多人对怎样做丸子汤做法并并不是很清晰，要想可以非常
好的制做这种汤，需要在做法上开展了解，那样制做的情况下，才会了解该怎样肉丸汤，让这种汤制做越来越不那麼繁杂。

如何做丸子汤：
冬瓜丸子汤
原材料
原材料：瘦饺子馅(猪或羊)、东瓜、粉絲、香莱
调料：葱、姜
调味品：生抽(生抽酱油、酱油)、盐、芝麻油、白胡椒粉、木薯淀粉
作法
1. 东瓜清洗削皮和籽切割成一寸厚的片;粉絲凉水略微泡一下，泡软就可以;
2. 葱切碎，和少量米酒、盐、生抽和白胡椒粉一起放进饺子馅里边沿着一个方位拌和上劲头;
3. 饺子馅绞匀后添加少量食用调和油和木薯淀粉，再拌和一会儿，放到一旁预留;
4. 火锅中放少半锅凉水，放进两块姜，添加少量生抽(调汤的色调);
5. 在水烧开以前放进东瓜片和粉絲，转文火，接着用少汤勺把饺子馅舀成一个一个的猪肉丸放进锅中，尽可能弄得圆一些;
6. 待肉丸子都放进之后，转火灾将汤煮沸，去掉白沫子，汤中放适当盐调料，略微煮一会儿等各种各样原材料都完善就OK 了;
7. 撒上香莱碎，淋少量芝麻油，进行。

以上便是对如何做丸子汤详解，在制做这种汤的情况下，彻底全是能够依照以上方式开展，并且在食物挑选上，也不可以随便的开展，那样非常容易毁坏它的微量元素，促使在喝肉丸汤的情况下，不容易做到原先的作用，这一也是要留意的。

豆腐丸子汤的做法有哪些
文章导读
\n 豆腐丸子汤的做法是比较多的，大家如果想要学做豆腐丸子汤的话，了解豆腐丸子汤的做法是必须的，那么豆腐丸子汤怎么做呢？豆腐丸子汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍豆腐丸子汤的三种做法，仅供大家参考。

想要了解豆腐丸子汤的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
豆腐丸子汤的做法一
材料：豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

做法：
1、豆腐压碎、香菇切末。

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油即可。

豆腐丸子汤的做法二
材料：荠菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜适量，盐，香油适量。

做法：
1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水。

2、把荠菜水分挤干，切碎。

做冬瓜丸子汤的心得
答：冬瓜丸子汤是一道非常简单又美味的家常菜，今天我来分享一下我的制作心得。

首先，准备材料：冬瓜、猪肉馅、姜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉。

然后，将冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。

同时，将姜末和葱花放入肉馅中，加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精和一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。

接着，将肉馅揉成小丸子备用。

接下来，烧一锅水，水开后放入冬瓜块和丸子，用中小火煮至丸子熟透。

期间可以加入适量盐和胡椒粉调整味道。

当冬瓜变软、丸子漂浮在汤面上时，就可以关火装盘了。

最后，撒上一些葱花作为装饰，就可以享用了。

这道冬瓜丸子汤口感清淡，营养丰富，适合全家人享用。

制作过程中需要注意火候和时间，以免煮烂冬瓜或丸子不熟。

另外，可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精或鲍鱼汁等提升鲜味。

通过制作这道冬瓜丸子汤，我学到了耐心和细心的重要性。

在烹饪过程中需要不断地观察和调整，才能做出美味的菜肴。

同时，也感受到了家人团聚时的温馨与幸福。

希望大家也能享受制作和品尝这道美食的过程。

肉丸子汤的家常做法简单
肉丸子汤是一道美味的家常菜，制作起来非常简单。

以下是制作肉丸子汤的步骤：
1. 准备材料：新鲜的猪肉末250克，细米粉30克，鸡蛋一个，姜末适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。

2. 将猪肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜末，搅拌均匀。

3. 在猪肉末中加入细米粉，再打入鸡蛋，继续搅拌均匀，直至肉馅有一定的黏性。

4. 将调制好的肉馅用手轻击上劲，直至肉馅变得有弹性。

5. 锅中加入适量的清水，煮沸后，将肉馅用勺子挖出，滚圆制成肉丸子，放入煮沸的水中。

6. 煮沸的水中加入盐和姜末，煮10分钟左右，直到肉丸子变熟。

7. 最后，加入适量的香葱末、香菜末，搅拌均匀，熄火。

温馨提示：可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜丁、豆腐丁等，增加口感和营养。

这道做法简单的肉丸子汤非常美味可口，非常适合作为一道营养丰富的家常菜。

可以搭配米饭或面条一同食用，营养又美味！。

牛肉丸汤的家常做法其做法如下：1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。

先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10份，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

牛肉丸的汤怎么做?【菜名】牛肉丸子汤【所属菜系】法国名菜【特点】汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。

先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

牛肉丸丸子汤怎么做牛肉丸子汤嫩滑醇香，味道鲜美，是一道很好的家常汤，醇香可口。

据健康专家介绍，经常食用此汤可以安神补气、健脾胃、强筋骨、补虚消肿。

萝卜丸子汤怎么做好吃又简单
第一步：准备一个萝卜，家里种的萝卜都比较小，样子也不是很好看，而且皮还有点花，所以我们把萝卜的皮削掉，然后再把萝卜擦丝。

第二步：擦好的萝卜丝分开两份，一份放一边备用，一份再用刀切碎，剁一剁吧，碎一点比较好，剁碎放一边备用，我们先把其他食材准备好。

第三步：冰箱里还剩下一些海鲜菇，我抓了一小把，如果没有也可以不放。

把海鲜菇洗净后用刀切小段，切好放一边备用。

第四步：准备生葱2棵带葱头的，香菜2棵，姜1块，把姜去皮切丝，葱头切片，葱苗和香菜一起切段，切好放一边备用。

第五步：准备1小碗肉末放入大碗中，加上点胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，盐，两勺淀粉，把它充分搅拌均匀，搅拌均匀后，加入萝卜碎，加点花生油，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

第六步：准备一个锅，锅中下油，油热后放入姜丝葱头片，把它炒出香味，炒出香味后倒入萝卜丝，翻炒一下去除辣味，炒软后加入适量的清水，再倒入海鲜菇，盖上锅盖把它烧至半开。

第七步：汤已经烧至半开，把它调成小火，我们现在来做丸子，用手捏一下，从虎口处压出来，再用勺子装着放进锅中，一定要记住，这个时候不能调大火，要小火，调大火的话，丸子一煮就散了。

第八步：丸子全部捏下去后，用勺子轻轻动一下，待丸子定型
后，可以调回中火，盖上锅盖，把它煮一会，大概10分钟左右。

第九步：汤煮了有10分钟，加上少许的胡椒粉，再加点盐，撒上香菜，搅拌一下就可以关火出锅了。

丸子汤的做法
丸子汤的做法——牛肉丸子
〖食材清单〗1斤牛肉、170克冰块、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉
〖制作步骤〗
1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；
2、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿，一定要打得特别细腻才行；
3、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；
4、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没有机器的就直接上手吧，时间会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了，搅完的状态就是这样子的；
5、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子；抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意自己喜欢就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；
6、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；
7、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。

8、我提前用大骨和鸡架一起熬了一个高汤，直接把丸子加进来煮5分钟就可以了，出锅前加点芹菜叶增香，香喷喷的一锅牛肉丸子汤就做好啦！颜色好看又好吃，口味清淡又养胃，加了玉米和胡萝卜一起煮，吃起来带点甜甜的味道，大人孩子都会喜欢！。