考点二 比较项目
细菌、真菌、病毒的比较 细菌 真菌 病毒
组成 形态
单细胞
杆形、球形、 螺旋形
单细胞或多细胞
多细胞的由 菌丝构成
无细胞结构
多种多样, 有球形、杆形、 蝌蚪形等
营养方式 异养,少数自养
生殖方式 分裂生殖
异养
多为孢子生殖
异养
自我复制
【易错警示】 (1)不要误认为许多细菌连接成团或链状是多细胞的细菌。每个 细菌细胞的生活都是独立的,细菌都是单细胞的个体。 (2)不要误认为蘑菇、木耳等大型真菌的子实体是茎、叶。子实 体是由菌丝构成的。 (3)不要误认为病毒的繁殖方式也是分裂生殖。病毒利用自己的 遗传物质和寄主细胞内的物质,制造新病毒。这种繁殖方式叫自 我复制。 (4)不要误认为细菌的芽孢和病毒的结晶体是繁殖方式。二者都 是抵抗不良环境的适应方式。
3.食品防腐:细菌、真菌的生活需要一定条件,通过控制这些条件可达到 防止食品腐败的目的。 控制 条件 温度 原 理 常见方法 巴氏消毒法 低温冷冻或冷藏 晒干 腌制 烟熏 真空包装 防腐剂法、 射线法 举例 牛奶 海产品、鲜肉 蘑菇 咸鱼 火腿 袋装火腿肠 酱油、面酱、 果酱
高温杀死细菌和真菌、低温 抑制细菌和真菌的生长 除去食品中的水分,抑制细 菌和真菌的生长
中的区域,没有成形的细胞核。 点 特殊结构:荚膜——保护作用, 击 鞭毛——有助于细菌在液体中游动。
10.营养:无叶绿体,大多数利用现成的有机物生活。 11.生殖:分裂生殖。
常考点
速记关键点
12.结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等。
13.组成:多细胞的真菌由菌丝组成。直立菌丝——产
真
菌 生孢子,营养菌丝——吸收营养物质。
