红薯粉丝机械加工中的常见问题及解决办法

马铃薯粉丝机械化加工技术措施探讨为了提高马铃薯淀粉制品质量和在市场上的竞争能力，增加产品附加值，促进农村经济发展。

秦安县农机部门在实施“省列马铃薯淀粉加工项目”中，投资5万多元，先后２次引进了过细机、除砂机、粉丝机等5种新机具，投放在叶堡乡淀粉加工基地试验示范。

经测定：精细过滤机，除渣率为0.33%；精细除砂机，该机主要用于粉浆脱水前的除砂，除砂率为0.074%；脱水机，主要用于粉浆脱水，脱水后淀粉含水率为30%;粉丝机，可生产0.50～1.50mm直径不同的粉丝。

生产率60kg／h;封口机可进行粉丝及淀粉的小袋包装，生产率500kg/h。

以上设备与专业户自主引进的气流式烘干机相配套，对原有粉坊进行技术改造，形成日产5t干淀粉生产线，淀粉白度、细度明显提高，含砂量减少，产品质量显著提高，售价每吨提高400～600元。

新设备的引进试验和运用，提高了产品质量，调整产品结构，改进产品包装，打通了销路。

为今后马铃薯淀粉深加工起到了典型引路作用，而且通过试验示范总结出了马铃薯粉丝加工的一些技术难点问题，现介绍如下：1机械加工粉丝存在的主要技术难点问题一是粉丝成型困难；二是不易开粉；三是粉丝酥脆易断；四是粉丝无光泽不透明；五是粉丝表面起珠；六是粉丝下锅浑汤易断。

2主要原因与采取的技术措施2.1粉丝成型困难粉丝从粉丝机模板成型出机后如果粘结成一团，这是因为：①和粉时粉浆太稀。

遇到这种情况，只要在合粉时，多加些干淀粉，使淀粉拌和至黏稠能快速流动为止，即手抓一把粉浆提起后，粉浆能快速成线状流下，堆集起来又快速散开，此时淀粉的含水量约为60%～70%。

不同种类和质量不同的淀粉最佳的加水量有所不同，要注意在实践中摸索掌握规律。

②淀粉在化学脱色时，加药超量，破坏了淀粉结构，造成黏性降低；或贮放太久，淀粉变质，或加工过程中没有掌握好淀粉的酸碱度，会破坏淀粉分子结构，导致制成的粉丝难以成型。

其问题的解决办法是：2．1．1加干淀粉。

粉条切割分装车间安全注意事项粉条切割分装车间是一个生产加工粉条的场所，如同其他的加工生产场所一样，注意安全是非常重要的。

下面将为大家介绍在粉条切割分装车间中应该注意哪些安全问题。

1. 电气安全问题电气设备和线路需要保持完好，防止漏电、短路等情况的发生。

买入的设备应该符合国家标准，使用时应该按照操作说明来正确使用，特别是有严格规定的电气接线。

在操作之前应该确保电气设备全部接地，操作人员应该穿戴符合要求的防静电鞋。

同时，操作人员应该严格遵守电气安全操作规范，不得私自更换线路、加装电器等危险行为。

2. 防火安全问题粉条切割分装车间的生产过程主要是利用火焰将水加热，进行烘干，所以当我们使用这些设备时，应该特别小心，遵守使用规则。

应在生产车间内设置消防器材，并且在车间内设立火灾报警器。

当车间内发生明火时，应该立即使用消防设备进行扑灭。

3. 机器设备安全问题在进行粉条加工过程中，通常需要使用到锅炉、烤箱、粉碎机等机器设备，因此在车间内应该设置高明度警示标志，以防人员过失接近设备。

机器设备在操作之前应该细心检查，检查所有转动部件的配件是否完好，是不是正确安装，以避免在使用过程中出现意外。

4. 物料储存安全问题在车间内存放的原材料和成品应该存放在规范的位置，避免储存不当造成危险。

危险品应该储存在指定的区域，并且要标明“易燃”、“易爆”、“剧毒”等警示标志以提醒其他工人。

粉碎机和储料仓的方向应该远离门窗，避免机器故障而导致原材料散落或成品受损。

5. 人身安全问题在粉条切割分装车间内工作时，任何时候都应该优先考虑人身安全。

操作人员必须穿戴符合要求的防护装备，包括手套等，避免接触到过热的设备等带来的危险。

操作人员要求离自动切割机远离距离，确保大家的安全。

此外，操作人员需要定期参加安全培训，灌输安全意识，避免危险行为非法经营。

6. 废气排放安全问题车间内的一些加工生产过程可能会产生一定量的废气，需要通过废气排污系统排放。

2024年盘式磨粉机常见故障及处理方法1、磨粉机生产效率低。

主要原因是磨粉机主动轴转速过低，动力不足、胶带过松或磨损严重；磨片间距过小，影响流量，应适当调大间距；磨齿变钝，应对调静、动磨片的位置，如果磨齿磨损严重的应更换；筛粉装置的筛选效率低，应检查调整和清与筛选部件。

2、磨粉机出粉温度高，影响面粉质量。

主要原因是转速超过额定指标，产生热量大，使物料温度升高；进料过多而增大负荷；两磨片间距过小而使动力消耗增大，物料流量减少，物料温度升高；物料含水率高，物料的流动性变差，功率消耗大。

3、粉质粗糙，含有麸皮。

主要原因是磨粉机筛子过稀或破损，使麸皮漏入粉中；磨片间隙太小或磨齿太尖，使麸皮被磨成细末混入粉中；物料含水量太少，过于干燥使麸皮过细而混入粉中；物料流量太小，研磨的粉质较细，但也可能将麸皮眼研细。

4、磨粉机轴承转动不灵活，温度升高。

主要原因是磨粉机轴承里有较多灰尘而影响转动；传动带过紧而引起轴承发热；磨粉机工作时流量过大、磨片间隙过小、物料含水率过高等而引起磨粉机负荷过大，导致轴承温度升高和损坏；轴承盖毛毡磨损而失效，使粉尘进入轴承内，影响其转动并使温度升高。

5、磨粉机振动严重或有杂音。

主要原因是机座螺栓和机器连接螺丝松动；物料中杂质较多，如铁块、沙粒，在工作中发出异常响声；磨粉机轴承严重磨损和损坏，引起主轴的跳动而导致整台磨粉机的振动和发出杂音；动、静两磨片不同心引起杂音。

2024年盘式磨粉机常见故障及处理方法（2）盘式磨粉机是一种常用的磨粉设备，用于将物料研磨成细粉。

然而，由于长期使用和其他原因，盘式磨粉机可能会出现一些常见的故障。

以下是一些可能的故障及其处理方法。

1. 磨盘磨损磨盘磨损是使用盘式磨粉机时最常见的问题之一。

磨盘的磨损程度会影响到磨粉机的工作效率和粉末的质量。

处理方法包括修复损伤的磨盘表面，或者更换磨损的磨盘。

2. 减速机故障减速机是盘式磨粉机的重要组成部分，用于转动磨盘并调节磨盘的速度。

盘式磨粉机常见故障及处理方法1、磨粉机生产效率低。

主要原因是磨粉机主动轴转速过低，动力不足、胶带过松或磨损严重；磨片间距过小，影响流量，应适当调大间距；磨齿变钝，应对调静、动磨片的位置，如果磨齿磨损严重的应更换；筛粉装置的筛选效率低，应检查调整和清与筛选部件。

2、磨粉机出粉温度高，影响面粉质量。

主要原因是转速超过额定指标，产生热量大，使物料温度升高；进料过多而增大负荷；两磨片间距过小而使动力消耗增大，物料流量减少，物料温度升高；物料含水率高，物料的流动性变差，功率消耗大。

3、粉质粗糙，含有麸皮。

主要原因是磨粉机筛子过稀或破损，使麸皮漏入粉中；磨片间隙太小或磨齿太尖，使麸皮被磨成细末混入粉中；物料含水量太少，过于干燥使麸皮过细而混入粉中；物料流量太小，研磨的粉质较细，但也可能将麸皮眼研细。

4、磨粉机轴承转动不灵活，温度升高。

主要原因是磨粉机轴承里有较多灰尘而影响转动；传动带过紧而引起轴承发热；磨粉机工作时流量过大、磨片间隙过小、物料含水率过高等而引起磨粉机负荷过大，导致轴承温度升高和损坏；轴承盖毛毡磨损而失效，使粉尘进入轴承内，影响其转动并使温度升高。

5、磨粉机振动严重或有杂音。

主要原因是机座螺栓和机器连接螺丝松动；物料中杂质较多，如铁块、沙粒，在工作中发出异常响声；磨粉机轴承严重磨损和损坏，引起主轴的跳动而导致整台磨粉机的振动和发出杂音；动、静两磨片不同心引起杂音。

盘式磨粉机常见故障及处理方法（二）盘式磨粉机是一种常用的粉碎设备，广泛应用于矿山、冶金、建材和化工等行业。

然而，由于使用和维护不当等原因，盘式磨粉机常会出现一些故障。

以下是盘式磨粉机常见故障及其处理方法的详细介绍。

1. 主机启动时电流过大故障原因：可能是主机受阻或受损。

处理方法：首先检查主机内是否有异物，如有应及时清理；然后检查主机是否有损坏，需要进行修复或更换。

2. 主机振动过大故障原因：主机不平衡或基础不稳造成的。

处理方法：检查主机的平衡状况，如若不平衡需要进行平衡处理；同时检查基础的稳定性，如若基础不稳，需加固基础。

马铃薯粉条设备的常见故障及排除方法简介土豆粉条是人们喜爱的一种食品，有些地区也有自己的不同做法。

粉丝粉条中蕴含着丰富的饮食文化，包含着风俗习惯，也是亲朋好友送礼的选择之一。

水晶粉丝的加工制作方法层出不穷，粉丝粉条的需求增加后，随之而来的是马铃薯粉条设备的供应增加。

马铃薯粉条设备是粉丝粉条加工厂的得力助手，粉丝生产线加工流程中有12道工序，从淀粉入机到成品粉丝粉条出机只需要三个小时。

日产在2.5-12吨不等，基本可以满足不同厂家的生产需要。

丽星水晶粉丝设备性能良好，采用铺浆蒸熟切割工艺，成品率高。

设备自带冷库，可以按需调整粉条的长短宽窄粗细，灵活度高。

但毕竟是机械设备，难免会出现一些小问题，及时处理问题就不会影响生产。

如果不能解决，就需要联系厂家帮忙解决。

在粉丝生产线加工的流程中有部分工序是竖切丝和横切丝，如果粉丝机竖切丝工序出现了断条严重的问题就会影响到整体的加工生产，那么遇到这种情况时要怎么解决呢？下面就和开封丽星机械的小编一起来学习一下吧，共同了解相关的设备注意事项。

断条严重的问题排除方法：1、更换淀粉。

2、调整技术配方。

3、更换竖切刀。

粉丝设备竖切刀使用注意事项：1、运转的竖切刀内严禁伸手触摸，不能用如螺丝刀、铣刀、木棒之类的东西伸入。

2、生产时精力要高度集中，严禁疲劳作业。

由于粉丝生产线整机传动部位较多，生产时切忌将头部、手臂等身体其他部位伸入传动件内，竖切操作人员男工不留长发，女工需要把头发盘起，男女人员务必戴上工作帽，避免人为的不安全因素发生。

那如果马铃薯水晶粉丝设备在竖切过程中出现了粉丝粘连要怎么办？排除方法：1、老化风扇开启和冷库温度上下限值太高，开启老化风扇并降低冷库温度值。

2、竖切刀口太松，调整竖切刀两辊间隙（需有专业人员调整）。

3、竖切刀磨损严重，无法再使用，更换刀具。

4、竖切粉皮时两端入刀速度不一。

5、粉皮两边厚薄不一所造成，需要调整粉皮两端厚薄度。

竖切刀维护保养注意事项：1、竖切刀减速机润滑脂每半年需要更换一次。

红薯粉条的加工方法与流程案例分析一、红薯粉条加工的原料准备。

1.1 红薯的选择。

红薯粉条好不好，红薯的品质那可是关键中的关键。

咱得挑那种个头大、表皮光滑、没有啥病虫害的红薯。

就像挑对象似的，得精挑细选。

那些长得歪瓜裂枣的红薯可不行，它们做出的粉条口感差着呢。

而且呀，红薯的品种也很重要，有的品种淀粉含量高，做出来的粉条就筋道。

这就好比不同的种子种出不同的果实，好种子才能有好收成，好红薯才能有好粉条。

1.2 淀粉的提取。

选好红薯后，就得把红薯变成淀粉。

这过程可不容易，就像把铁炼成钢一样。

先把红薯洗得干干净净，一点儿泥都不能留，不然做出来的淀粉就不纯了。

然后把红薯碾碎，这时候就像把一个完整的东西拆得七零八落。

再通过过滤，把红薯渣子都去掉，留下的就是纯净的淀粉溶液啦。

最后经过沉淀，把淀粉从溶液里分离出来，就像从沙子里淘出金子一样。

二、红薯粉条的加工流程。

2.1 和粉。

这和粉可是个技术活。

把提取出来的红薯淀粉加上适量的水，就像厨师做菜把握调料的量一样，水多了少了都不行。

然后用手或者工具不停地搅拌，直到淀粉和水充分混合，变成均匀的粉团。

这时候的粉团要是软硬度不合适，那做出的粉条就有问题，要么太硬容易断，要么太软不成形，真可谓“失之毫厘，谬以千里”。

2.2 漏粉。

漏粉可有趣了。

把和好的粉团放到漏勺或者漏粉机里，下面放着一锅开水。

粉团就像调皮的孩子一样，从漏勺的小孔里钻出来，掉进开水里。

瞬间，粉条就成型了。

这就像魔术一样神奇，原本的粉团一下子就变成了细长的粉条。

这个过程要注意火候和水温，水温不合适，粉条要么不熟，要么就煮烂了，这就叫“过犹不及”。

2.3 冷却与晾晒。

刚从锅里出来的粉条很烫呢，得赶紧放到冷水里冷却，就像给刚运动完的人冲个凉一样。

冷却后的粉条就可以拿到外面晾晒了。

把粉条挂起来，在阳光的照耀下，粉条一点点变干。

这个时候就像看着自己的孩子一点点长大一样，满心欢喜。

等粉条完全干了，就大功告成啦。

三、红薯粉条加工中的注意事项。

红薯淀粉加工技术引言红薯是一种常见的粮食作物，其淀粉含量丰富，具有广泛的应用前景。

红薯淀粉加工技术是利用红薯中的淀粉，经过一系列加工工艺，生产出高品质的淀粉产品。

本文将介绍红薯淀粉加工技术的流程和关键步骤，以及常见的加工设备和质量控制措施。

红薯淀粉加工技术流程红薯淀粉加工技术一般包括以下几个步骤：1.清洗：红薯原料经过清洗工艺，去除表面的杂质和土壤，并确保卫生安全。

2.切片：清洗后的红薯通过切片机械设备进行切割，使其变成均匀的薄片，为后续加工步骤做准备。

3.破碎：切片后的红薯薄片通过破碎机进行破碎，使红薯颗粒破碎成较为细小的颗粒，增加淀粉的释放。

4.淘洗：破碎后的红薯颗粒通过水力淘洗，去除杂质和不可溶性物质，提高淀粉的纯度。

5.筛分：淘洗后的红薯颗粒经过筛分设备，将较大颗粒和细小颗粒进行分离，以控制淀粉产品的粒度。

6.水解：通过加热和添加适量的酶，将红薯颗粒中的淀粉进行水解，得到可溶性淀粉物质。

7.分离：水解后的淀粉物质经过离心等分离设备，将淀粉物质和液体分离，得到纯粹的淀粉浆。

8.脱水：淀粉浆通过离心脱水和压滤等设备，去除多余的水分，使淀粉得以固化。

9.烘干：脱水后的淀粉蛋糕通过烘干设备，使其含水率降至合适水平。

10.粉碎：烘干后的淀粉蛋糕经过粉碎设备，破碎成所需的粉末状淀粉。

11.包装：粉碎后的淀粉通过自动包装机或手工包装，进行包装和封装，以便储存和销售。

常见的红薯淀粉加工设备在红薯淀粉加工过程中，常用的设备包括：•清洗设备：如清洗机、清洗槽等，用于清洗红薯原料。

•切片机械设备：用于将清洗后的红薯切成均匀的薄片。

•破碎机：用于破碎红薯颗粒，使其颗粒变小。

•淘洗设备：如淘洗槽、淘洗机等，用于去除红薯颗粒中的杂质和不可溶性物质。

•筛分设备：如筛分机、振动筛等，用于将红薯颗粒按大小进行分类。

•水解设备：如加热设备、酶添加设备等，用于将红薯颗粒中的淀粉进行水解。

•离心和分离设备：如离心机、分离机等，用于将水解后的淀粉物质和液体分离。

红薯粉丝生产工艺及技术关键
张永林
【期刊名称】《粮油食品科技》
【年(卷),期】1999(7)2
【摘要】本文介绍了红薯粉丝（条）的加工工艺过程，分析了加工过程中的几个关键技术问题。

【总页数】2页(P24-24)
【关键词】红薯粉丝;关键技术;加工工艺
【作者】张永林
【作者单位】武汉食品工业学院机械工程系
【正文语种】中文
【中图分类】TS236.5
【相关文献】
1.论高炉矿渣超细粉生产工艺及关键技术设备的创新技术 [J], 李晓伟
2.探究HPPO工艺技术及其生产工艺中涉及的关键问题 [J], 李后海
3.南化院“甲醇合成催化剂绿色生产工艺关键技术开发”项目节能降耗显著 [J],
4.大直径厚壁直缝埋弧焊管RBE生产工艺及关键技术 [J], 温明军;王芳
5.轻联召开“芝麻香型白酒生产工艺规范化关键技术研发”项目技术鉴定会 [J],因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

如何应对磨粉机常见故障针对用户在使用过程中常常消失的问题，我们做出如下归纳，盼望对大家的有所关心。

磨粉机在使用过程中所消失的故障，可按如下表进行处理。

常见故障产生缘由排解方法1、不出粉或出粉少产量低。

锁粉器未调整好，密封不严，造成粉倒吸铲刀磨损大物料铲不起检查和调整好锁粉器密封，发觉漏气处应堵住更换新铲刀2、成品粉子过粗，或过细。

（1）分析机叶片磨损严峻，不起分级作用。

（2）风机风量不适当更换叶片并适当关小风机风量能解决堵住。

过细应提高进口风量。

3、主机电流上升，机温上升，风机电流下降。

（1）给料过量，风道被粉料堵塞，管道排气不畅，循环气流发热使之主机电流，机温上升，风机电流下降。

（1）削减进料量，清除风道积粉。

（2）开大余风关阀门，进机物料湿度掌握在6%以下。

4、主机噪音大并有较大并有较大振动。

（1）进料量小或主机与传动装置不同心，两联轴器间无间隙，地脚螺栓松动。

（2）料硬冲击大，或无料层。

（3）磨辊磨坏使圆变形严峻。

（4）调整给料量，找正同轴度，调整两联轴器中间的间隙。

（5）减小进料粒度。

（6）更换磨辊、磨环。

5、风机振动。

（1）风叶上积粉或磨损不平衡。

（2）地脚螺栓松动。

（1）清除叶片积粉或更换叶片。

（2）拧紧地脚螺栓。

6、传动装置和分析机油箱发热。

（1）机油黏度大油存，螺纹泵油打不下去使上部轴承缺油。

（1）检查机油的牌号和黏度是否与要求相符。

（2）检查分析机运转方向。

7、磨辊装置进末轴承易损坏。

（1）断油、或密封圈损坏。

（2）长期缺乏修理和清洗。

按规定时间准时加油。

定期清洗，更换油封。