厨房美食菜谱：电饭锅做蛋糕的做法

厨房美食菜谱：电饭锅红糖蛋糕的做法

看家里还有三个鸡蛋，就想着自己学网上的方法做蛋糕，加了红糖特别香，没有一点腥味，只不过电饭煲做出来的蛋糕比较湿软，更适合小孩和老人食用。

食材

主料：

鸡蛋

普通面粉

玉米淀粉

红糖

白糖15g

植物油25g

水65g

步骤

1.称好红糖

2.用65G温水泡开红糖，或者用牛奶加热也可以的。

3.蛋白和蛋黄分开打在两个无水无油的器皿里。

4.面粉称好，我没有低筋面粉，用的面粉和玉米淀粉调的。 5.把面粉筛好放入蛋黄的器皿中。

6.加入红糖一起搅拌好。

7.蛋白先放5G白糖打成鱼泡眼。

8.再分两次放入打成可以称尖角的奶油状。

9.把蛋白分三次放入蛋黄的器皿中。

10.上下搅拌均匀。千万不要打圈圈，以免消泡。

11.电饭煲里摸一点油预热。

12.把拌好的蛋糕液倒进锅中，用力震出气泡。

13.按下精华煮，用湿布闷着出气孔，跳了之后保温20分钟，再重复一次就可以了。

14.时间到了，因为摸了油，一下就倒出来了，非常的香哦

小贴士：面粉最好过筛，放点牛奶味道更好，没有低筋面粉用的普通加淀粉配起来的。

厨房美食菜谱：电饭锅蛋糕的做法

之前我一直都想试试用电饭锅做蛋糕，看到网上的人做出来的蛋糕觉得好神奇啊，今天就电饭锅与烤箱同步试一试。

食材

主料：

低筋面粉

土鸡蛋

白糖粉

奶油一盒

鲜奶

巧克力彩针适量

水果

玉米油适量

盐适量

醋几滴

生粉10g

步骤

1.要用的东西准备好。 2.奶油放冰箱冷藏12小时。

3.奶油打发成这样，倒过来也不会流出来。

4.先加15糖粉将蛋黄打发，面粉过筛搅拌成糊状。

5.加几滴醋用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续打发成倒置像奶油一样也不会掉下来。

6.这个时候先把电饭锅预热1分钟。打好的蛋白分3次加入蛋黄糊上下翻，不要打圈圈哦。担心消泡发不起，我大约翻动30次左右吧。

7.倒入锅内再抖动几下。

8.按下开关2分钟跳闸，将气孔用毛巾堵住焖20分钟。牙签擦一下，不熟的话再按一次。

9.不错哦，除了底有点糊。

10.蛋糕模切好

11.抹上奶油，这个是2层的。

12.洒的彩针插些水果。

13.这个是烤箱同时做的，比电饭锅的要蓬松。

14.抹点奶油洒上彩针。

小贴士：按配方做出来蛋糕是很不错的，关键是蛋白的打发，我是电饭锅预热时候才打的，接着分次翻，蛋白最后打避免打太久消泡发不起来的。可能是我操作有点失误，电饭锅做出来的蛋糕没有烤箱的蓬松，味道倒是同样好吃。仅供参考的哈。

厨房美食菜谱：电饭锅海绵蛋糕的做法

以前看到网友用电饭煲做蛋糕，很是羡慕，前一段时间，得到一款电饭煲，很惊喜的发现有蛋糕功能，喜欢烘焙的我必须体验一下，家中有老人，喜欢老式蛋糕，就做一款全蛋海绵吧！成品除了表面不上色，不论口感、还是颜色，都和烤箱一样，最重要的是倒进去不用管，程序结束自动报警提示，新手也能做出漂亮蛋糕！此配方面粉含量高，口感扎实，适合新手操作，也许是很久没做蛋糕了，女儿连吃两大块呢！

食材

主料：

鸡蛋

细砂糖

蛋糕粉

玉米油

巧克力豆8g

步骤

1.准备好全部材料。

2.鸡蛋打入干净的盆中，倒入全部细砂糖。

3.用打蛋器低速打1分钟。

4.转高速打至蛋液细腻、有纹路。

5.蛋液低落不易消失。

6.分次筛入蛋糕粉，翻拌均匀。（不能画圈搅拌）

7.顺着铲子把油倒进去。（这样不易消泡）

8.再次翻拌均匀。

9.倒入电饭煲内胆，轻拍内胆底部几下，排出大气泡。

10.表面撒上巧克力豆。

11.选择“蛋糕”程序，按“开始”。

现在该干啥干啥，到时间自动报警。

12.美味蛋糕出炉！开盖的一瞬间，香气扑鼻。

13.倒扣晾晾。

14.用铲子顺着边铲一圈。

15.完美脱模。

16.切块享用。

小贴士：全蛋一定要打发至纹路不易消失，成品才不会塌陷。

蛋糊混合时，一定要用翻拌的手法。

电饭锅做蛋糕

第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

第2步：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。

第3步：三根筷子准备工作踢蛋清，特别注意：就是三根筷子哦。

第4步：打成这样了就行了，有小泡泡哦。

第5步：为了注重辣，摆一点点盐。

第6步：一勺糖。

第7步：稳步踢稳步踢稳步踢，有点仁和时再放一勺糖，稳步踢。第8步：蛋黄里摆两勺糖。

第9步：3勺面粉。

第10步：6勺牛奶

第11步：搅拌好。

第12步：放入一半奶油状的蛋清；特别注意：上下烘烤而不是打圈。第13步：烘烤光滑后再放入另一半奶油状蛋清，上下烘烤不好。

第14步：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

第15步：放入烘烤不好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡苍出。第16步：按下做饭键，2分钟左右可以自动冲至保温档，这时用毛巾蒙住通风口，冻20分钟然后再按下做饭键，20分钟后就ok啦。

面粉200g；盐1/2茶匙（3g）；白砂糖1茶匙（5g）；黄油1汤匙（15g）；干酵母1茶匙（5g）；牛奶100ml。

牛奶中重新加入40ml清水，冷却至40度，放进干酵母烘烤光滑后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，重新加入酵母水，搓成面团，重新加入黄油稳步搓至面团扁平，砌上保鲜膜瘕复置2小时，之后面团变成须要的饼底即可。

如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。偶就用的北京奶酪，价格不贵，味道也很好，果然和pizzahut似的，有拉丝哦~ 适用于工具：平底锅

用料：蕃茄酱3汤匙（30ml）甜玉米、豌豆各2汤匙（30g）青椒1/2个火腿50g奶酪100g黑胡椒2g油少许