酒店新入职员工安全知识培训共45页

消防安全标志的识 别：通过颜色、图 形、文字等元素识 别消防安全标志的 含义
消防安全标志的使 用：在公共场所、 工作场所、家庭等 场所设置消防安全 标志，提高消防安 全意识
3 常见隐患
电气火灾
01
电气设备故障： 短路、过载、
接触不良等
02
电气线路老化： 绝缘层破损、
线路过载等
03
电气设备使用不 当：违规操作、 使用劣质电器等
消防安全法规的法 律责任：违反消防 安全法规的单位和 个人将承担相应的 法律责任，包括罚 款、拘留等。
消防安全常识
01
火灾分类：A类火 灾（固体物质火 灾）、B类火灾 （液体或可熔化固 体火灾）、C类火 灾（气体火灾）、 D类火灾（金属火 灾）、E类火灾 （带电火灾）
02
灭火方法：冷却法、 隔离法、窒息法、 抑制法
消防器材使用方法
灭火器：使用时，先拔掉保险销，然后对准火源根部喷 射。
消防栓：使用时，先打开消防栓箱，取出消防水带，连接 消防栓和水枪，打开消防栓阀门，然后对准火源喷射。
消防面具：使用时，先打开面具盒，取出面具，戴上面 具，然后打开氧气瓶阀门，开始呼吸。
消防服：使用时，先穿上消防服，然后戴上头盔，系好 腰带，穿上消防靴，准备灭火。
04
电气设备维护 不当：未定期 检查、维修等
燃气火灾
1.
燃气泄漏：燃气管道、阀门、接头等部
位可能发生泄漏
2.
燃气燃烧不充分：燃气燃烧不完全，产
生一氧化碳等有毒气体
3.
燃气设备故障：燃气灶、热水器等设备
故障可能导致燃气泄漏或燃烧不充分
4.
操作不当：使用燃气时操作不当，可能
导致燃气泄漏或燃烧不充分

了解灭火器类型
不同类型的灭火器适用于 不同的火灾类型，应了解 灭火器的类型和使用方法 。
检查灭火器状态
在使用前应检查灭火器是 否完好无损，确保能够正 常使用。
正确使用灭火器
在使用灭火器时，应遵循 正确的操作步骤，确保能 够有效地扑灭火灾。
04
CATALOGUE
治安安全知识
预防盗窃措施
门窗管理
确保酒店房间门窗的完好和关闭 ，防止不法分子通过门窗进入房
全职责和义务。
酒店应制定安全检查和隐患排查 制度，定期进行安全检查和隐患 排查，确保及时发现并消除安全
隐患。
酒店应制定应急预案并进行演练 ，确保在紧急情况下能够迅速、
有效地应对。
03
CATALOGUE
消防安全知识
火灾预防措施
定期检查电线电器设备
禁止私拉乱接电线
确保电线电器设备完好无损，避免短 路引发火灾。
THANKS
感谢观看
在地震发生时，应寻找 坚固的物体避险，如桌 子、柱子等，并保持头
部保护。
食物或水源污染
避免食用或饮用可能被 污染的食物或水源，及 时报告酒店管理人员。
突发疾病
遇到突发疾病时，应立 即拨打急救电话或联系 酒店管理人员寻求帮助
。
07
CATALOGUE
总结与展望
培训成果总结
员工安全意识明显提 高
对消防、防盗、防暴 等安全知识有了更深 入的了解
酒店安全是酒店运营管理的重要组成 部分，必须贯彻“安全第一，预防为 主”的方针。
酒店安全法律法规
01
酒店应遵守国家相关法律法规， 如《中华人民共和国安全生产法 》、《中华人民共和国消防法》 等。
02

03
食品安全培训
食品安全的法律法规
食品安全法
了解并遵守《中华人民共和国食品安 全法》，确保酒店食品符合相关法律 法规要求。
食品安全标准
食品安全事故处理
了解食品安全事故的报告、调查和处 理程序，确保酒店及时应对食品安全 问题。
掌握国家食品安全标准，包括食品添 加剂的使用、食品标签等规定。
食品的采购与储存
酒店应定期组织员工参加安全培 训，提高员工的安全意识和应对
能力。
制定安全管理制度
建立完善的安全管理制度，明确各 级员工的安全职责和操作规范。
应急演练
定期进行应急演练，提高员工在紧 急情况下的反应速度和协作能力。
02
消防安全培训
消防设施的使用与维护
灭火器的使用与检查
员工应掌握如何正确使用灭火器，并定期检查其压力和有效期，确保在紧急情 况下能够迅速有效地灭火。
皮肤过敏
接触化学清洁剂或其他过敏原可能导致皮肤过敏。应穿戴防护手套和 衣物，避免直接接触过敏原。
05
安全事故应急处理培训
紧急情况的报告与处理流程
紧急情况的识别
员工应具备识别紧急情况的能力，如火灾、地震、 客人突发疾病等。
紧急报告
一旦发现紧急情况，员工应立即报告给相关部门 和负责人。
紧急处理流程
员工应熟悉酒店规定的紧急处理流程，如火灾时 的疏散程序、客人突发疾病的急救措施等。
酒店工作安全培训
目录
• 酒店工作安全概述 • 消防安全培训 • 食品安全培训 • 个人防护安全培训 • 安全事故应急处理培训
01
酒店工作安全概述
安全工作的重要性
01
02
03
保障员工生命安全

Starwood Lodging
History of Starwood
喜达屋的历史
1991 Began as Starwood Capital 喜达屋成立
1993 Starwood Lodging bought first hotels 喜达屋集团收购了第一批酒店
1998 — Events 事件
Merged with Westin Hotels & Resorts 合并了寰鼎酒店和度假村
Acquired Sheraton 并购了喜来登公司
Launches W Hotels 创办了最新的饭店品牌 W 饭店
Properties我们的产业
Over 750 Properties - 750 brand Hotels全球共有750多家物业-750家品 牌酒店
SHERATON 喜来登
Great Wall 北京长城饭店
Chengdu 成都
Guilin
桂林
Shenyang 沈阳
Tianjin
天津
Wuxi
无锡
Nanjing 南京
Shanghai 上海
Suzhou
苏州
Sanya
三亚
HongKong 香港 东莞
Dongguan
XianWESTIN 寰西鼎安
THE ST*J.RiuEzGhIaSig圣uo瑞吉九斯寨沟
喜达屋优先顾客计划 Caring Service 关爱服务..
What is Operational Excellence 什么 是喜来登的优异经营?
Operational Excellence优异经营
Efficient service 有效的服务
Consistent quality 一贯的品质

1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
莫泰新员工入职培训4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我则殆。——孔子
谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳

l通道有障碍物；
l物料摆放紊乱不稳； l灼伤烫伤；
l噪音及高温；
l刀具及炉具； l电动机器；
各部门安全操作要点
厨房员工
各部门安全操作要点
厨房员工安全操作要点：
l 维持地面干爽、平坦、通畅，如有破损及时报修，经常 清理排水系统；
l 充足的抽风系统，注意水和盐份的补充；
l 机器应牢固装于地面或桌面，电线不可横放在通道 上，机器安全操作指示张贴于显眼处；
1.使用工作台的安全要点; 因工受伤不论轻重应立即报告;
提供合适和足够的灭火设备;
2.使用梯具的安全要点; 若身体可能暴露被化学用品危害时，应佩戴合适的个人防护用具；
充足的抽风系统，注意水和盐份的补充；
运送行李途经门口时，留意门的宽度；
3.安全带的正确使用; 个人方面应保证身体健康，采用自然的坐姿，长时间驾驶后应稍作休息，避免马上提举重物；
人取用; 6.电源须装有漏电保护装置或使用双重绝缘安全设计的工
具以防止触电意外发生; 7.拔除插头时须紧握它,而不是拉扯电线;
工程部员工
保持工作场地空气流通;
接待员及文职人员安全操作要点：
高空工作安全要点： 货物提举时,尽量用手掌紧握货物
休息时作适当的手部、肩部、颈部及腰部的伸展运动; 下列哪一项是辨别化学用品的正确方法? 保持工作场地空气流通; 车辆配件及驾驶技巧方面； 在停车处搬运行李时，注意来往车辆； 不随意混用化学用品，以免产生化学作用产生危害。
1.选择适合的手工工具来施工;
2.切勿使用已经损坏的工具;
3.不用的手工工具应放回工具箱内或架上; 4.存放或携带手工工具时,应在锋口上加上防
护物; 5.手工工具不可妄作其他用途;
工程部员工

③、任何人发现火灾时，都应当立即报警，任何单位、个
人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报警，严禁谎
报火警。公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作
人员有组织、引导在场群众疏散的义务。发生火灾的单
位必须立即组织力量扑救火灾。邻近单位应当给予支援。
消防队接到火警后，必须立即赶赴火场，救助遇险人员，
排除险情，扑灭火灾。
4
二、《消防法》中的相关法律责任 ①、对违法使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场
所违反禁令、吸烟、使用明火的；对阻拦报火警或者谎 报火警的；过失引起火灾，未造成严重损失的处警告、 罚款或者十日以下拘留。 ②、对埋压，圈占、消火栓或者占用防火间距、堵塞消防 通道的或者损坏和擅自挪用、拆除、停用消防设施、器 材的；有重大火灾隐患，经公安机构通知逾期不改正的 处警告或处罚还对单位直接责任人处警告和罚款。 ③、共公场所发生火灾时，该共公场所的现场工作人员不 履行组织、引导在场群众疏散的义务，造成人身伤亡， 尚不构成犯罪的，处十五日以下拘留。
② 启动自动报警系统。
③ 打“119”向消防队报警，首先要说明XX街道、XX号 码、讲清自己单位的名称、X楼层、什么东西燃烧、派 人到主要道路迎候消防车。
六、火场如何疏散人员：
火灾发生时，应当镇定组织人员疏散。疏散时要由了解、
熟悉路线的人带路，将老弱病残放在疏散队伍中间，相
互照应，下楼时手拉手，疏散行进的速度要尽可能照顾
3
一、《消防法》中的相关火灾预防和灭火救援
①、禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火，因特殊 情况需要明火作业的，应当按规定办理审批手续。作业 人员应当遵守消防安全规定，并采取相应的消防安全措 施。在进行电焊、气焊等具有火灾危险的作业人员，必 须持证上岗，并严格遵守消防安全规程。

燃烧的条件
可燃物 助燃物 着火源
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32
燃烧的类型：
闪燃
着火 自燃 爆炸
燃烧的过程：
初起 发展
猛烈
下降 熄灭
初起火灾是扑灭火灾的最佳时期。
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33
消防基础知识 什么叫火灾？
和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害，就叫火灾。
1、失去了控制
2、造成了灾害
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该库共有10座棉库，库存约3.6万吨棉花。火灾波及 其中4个露天垛，过火面积约1.05万平方米，2.46万 吨棉花被烧毁,损失3亿元。
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4
3年6月2日 14中时石30油分大连石化分公司油渣罐爆炸 故造成2人失踪，2人受伤
大连，你把爆炸当成习惯了吧？ 四连爆2010年7月16日2010年10月24日
、要求客人支付合理费用的权利。
拒绝客人语言、行为不当、衣着不整的权利。 5、拒绝不受欢迎人士的权利。
6、要求客人赔偿的权利。
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15
店对客安全管理工作的义务：
1、遵守有关法律法规的义务。 、保护在店人员的人身、财产安全的义务。
3、保护客人隐私权的义务。 4、向客人提供真实情况的义务。 5、告知客人注意各项安全的义务。
2、疏散楼梯的设置。 一般设置至少2处疏散楼梯，分布在建筑物的两端。
3、疏散的顺序。
着火层 着火层以上楼层着火层以下楼层
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应急疏散时的注意事项
1、孕妇、老弱病残优先。 2、寻找安全出口指示灯。 3、不要乘坐电梯，尽量靠墙边行走。 4、适当分流，避免发生踩踏事故。

指挥等。
定期演练
定期组织紧急疏散演练，提高 员工和客人应对紧急情况的能 力。
通知与引导
在紧急情况下，迅速通知客人 疏散，并引导他们按照规定的 路线撤离。
协助与救助
在疏散过程中，协助老弱病残 等特殊客人撤离，确保所有人
员安全撤离。
暴力事件应对措施
保持冷静
在面对暴力事件时，保持冷静，不要激怒犯 罪分子。
紧急疏散设施与设备
紧急疏散通道
酒店应设置紧急疏散通道，并保持畅通无阻。通道内应有 照明和指示标志，以便在紧急情况下快速疏散。
紧急疏散楼梯
酒店应设置紧急疏散楼梯，并保持其清洁和良好状态。楼 梯应有照明和指示标志，以便在紧急情况下快速疏散。
逃生绳
在无法使用电梯的情况下，逃生绳可以作为紧急疏散设备 使用。酒店应提供逃生绳，并指导员工和客人正确使用。
02
酒店安全涉及多个方面，包括消 防安全、食品安全、设施设备安 全、信息安全等。
酒店安全的重要性
保障客人和员工的人身安全、财产安 全是酒店的基本职责之一，也是酒店 赢得口碑和客户信任的重要因素。
安全稳定的酒店环境有利于提高客户 满意度，增加回头客和推荐客的比例 ，从而提升酒店的经营效益。
酒店安全法规与标准
在酒店范围内行走时，请注意人身和 财物安全，遵守酒店的规章制度和指 示。
在酒店内进行会议、商务活动等，应 遵守酒店规定，保持场地整洁和秩序 。
使用酒店的电梯、游泳池、健身房等 设施时，应遵守相关规定和操作流程 ，确保个人和他人的安全。
在酒店内遇到紧急情况时，应保持冷 静，及时与酒店工作人员联系并听从 指挥。
客人紧急情况应对须知
01
02
03
04
熟悉酒店内的紧急疏散路线和 安全出口，在火灾、地震等紧

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安全制度与操作规范：强调遵守酒店安全制度和操作规范 的重要性，确保员工行为的规范性。
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应对措施：指导员工在遇到突发事故时如何迅速应对，最 大程度地保障客人和员工的安全。
THANKS
感谢观看
03 《中华人民共和国食品安全法》
规定了食品生产经营企业和餐饮服务提供者应当 遵守的食品安全要求和义务。
02
酒店安全设施与设备
消防设施与设备
灭火器
灭火器是酒店常见的消防 设备，应定期检查其状态 ，确保随时可用。
火灾报警器
火灾报警器能够在火灾发 生时及时发出警报，通知 酒店施：强调加强酒店内部安全管理，如监控设 备安装、门禁系统管理、员工安全意识培训等。
详细描述
盗窃手法分析：对盗窃分子的作案手法、时间选择、目 标特点等进行深入剖析。
应对措施：指导员工如何及时发现和应对盗窃行为，如 及时报告、保护现场、协助警方调查等。
酒店其他事故案例分析
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倒。
防触电措施
定期检查电器设备和电线，确保无 破损、老化现象，防止触电事故发 生。
食品安全
严格遵守食品安全规定，确保食品 采购、加工、储存等环节无污染、 无变质。
紧急情况的应对措施
紧急联络
客人安抚
酒店应制定紧急联络方案，确保在紧 急情况下能够迅速与相关部门取得联 系。
在紧急情况下，酒店员工应迅速安抚 客人情绪，引导他们采取正确的应对 措施。
急救包
酒店应配备急救包，以便在发生意外情况 时提供初步急救措施。
03
酒店安全防范措施
预防盗窃措施
01
02
03
安装监控摄像头