低温储粮在粮食保鲜方面的应用与发展培训资料

夏季低温储粮措施方案# 夏季低温储粮措施方案夏季是粮食储存的关键时期之一，因为高温和湿度对粮食品质产生了很大的影响。

为了保护粮食，延长储存期限，提高粮食品质，我们需要制定一系列的低温储粮措施方案。

## 1. 仓房的选择和改造选择适合低温储粮的仓房是关键，仓房应选择保温性能好的建筑材料，最好是有一定保温效果的仓房，可以减少外界温度对粮食的影响。

同时，可以对旧仓房进行改造，增加保温层或者在仓库内部搭建保温隔间等等。

## 2. 通风排湿措施低温储粮时，湿度的控制非常重要。

湿度的升高会导致粮食吸湿变质，甚至发生霉变。

通风是保持粮食干燥的有效方法，可以设置通风设备，确保粮食周围的空气流通，并排出粮食中的湿气。

## 3. 温度控制低温储粮需要控制仓房的温度，首先要保持仓房内部的温度相对稳定，尽量避免温度的剧烈波动。

可以通过合理的通风和保温来控制温度。

此外，可以利用冷却装置降低仓房内部的温度，如安装空调设备和冷却水系统等。

## 4. 存放密度控制在低温储粮过程中，存放密度的控制也是重要的环节之一。

过大的存放密度会阻碍粮食的空气流通，增加粮食的水分含量，导致发霉变质。

因此，粮食在储存过程中应保持一定的存放密度，以保证空气流通。

## 5. 定期检查和清理低温储粮过程中，定期检查和清理是非常重要的。

通过定期检查，可以及时发现并处理粮食质量问题，以避免问题的扩大。

同时，定期清理仓房内部的灰尘和杂质，可以保持仓房的卫生状况，减少粮食受污染的机会。

## 6. 技术支持和培训为了保证低温储粮措施的有效执行，需要技术支持和培训。

相关的培训可以提供给农户和粮食储存管理人员，教授他们正确的低温储粮技术和操作方法。

此外，还可以成立专业团队，为农户提供技术支持和指导。

通过以上的低温储粮措施方案，可以有效地保护粮食，并延长其储存期限。

同时，也可以提高粮食的质量，减少粮食的损耗，为粮食安全做出贡献。

希望这些方案能够得到广大农户和粮食储存管理人员的重视和应用。

粮食低温储藏技术分析单位省市：宁夏中宁单位邮编：755100摘要:在粮食储藏中,为了最大程度地保证粮食储藏效果,低温储藏技术作为一种有效的储藏技术,在粮食储藏中得到了一定程度的应用｡基于粮食储藏的实际需要,正确分析低温储藏技术的特点,以及低温储藏技术的内容,对粮食低温储藏技术的应用和粮食储存效果的提高具有重要意义｡基于此,应立足粮食储藏实际,认真分析与掌握粮食低温储藏技术,在粮食储藏中积极利用低温储藏技术,推动粮食储藏技术的发展,为粮食储藏提供有力的支持｡关键词:粮食储藏;低温储藏技术;自然冷源;机械通风;机械制冷粮食低温储藏技术不仅能抑制虫霉对粮食的危害､延缓稻谷储存品质劣变､降低干物质损耗,还可以避免粮食水分过多损失､减少粮食熏蒸用药量,从而保持储粮品质,实现良好的经济效益｡某粮食仓储企业于2016年底开始对入库水分含量15.5%的稻谷进行低温储藏尝试,在低温与常温下对同一品种的稻谷脂肪酸值作比较｡结果显示,低温储藏对稻谷储藏品质具有一定的积极影响,这为低温安全环保储粮提供了参考依据｡实验证明,偏高水分稻谷低温储藏技术的应用是实现粮食储藏的最佳途径,是粮食储藏技术科技创新的发展方向｡储存两年的稻谷与储存一年的稻谷销售时价格基本一致,不仅实现了经济效益的最大化,还达到了绿色储粮､生态储粮的目的｡目前企业已经实现了偏高水分稻谷低温冷链储藏,延缓了粮食品质的劣变,同时也抑制了害虫和微生物生长,获得了显著的经济效益和社会效益｡1低温储藏技术探索和应用情况多年来,粮食产业服务中心积极探索低温储藏技术,逐步扩展到大范围应用｡平房仓和成品库均采用低温储藏方式储粮实现了由传统储粮向绿色､生态储粮方式的转变｡1.1实施低温储藏技术是完成确保国家粮食安全使命的需要低温储藏是通过自然和机械的方法,使粮堆温度保持在15T(最高不超过20T)以下,从而降低粮堆呼吸强度､抑制害虫和微生物生长､减少粮食损失､延缓品质劣变,达到安全储存和保鲜的目的｡随着消费者对粮食品质､营养､卫生标准的要求不断提高,粮食仓储企业所肩负的确保粮食储藏安全的使命感也要不断增强,不能仅停留在减少粮食的数量损耗､确保粮食数量安全上,还要最大限度地延缓粮食陈化劣变,确保粮食品质安全,为消费者提供高质量的粮食及其产品｡而低温储藏正是助推粮食仓储企业完成确保国家粮食安全使命的有效方式。

绿色储粮主要技术及应用1.1 低温储粮技术粮堆内的害虫、微生物、粮粒等生物成分在水分和氧气条件适宜的情况下，还须在一定的温度范围内才能进行正常的生命活动。

采取不同方式降低储粮温度，就能抑制粮堆内各种生物成分旺盛的生命活动，减少粮食在储存期间干物质的损耗，最大限度地保持粮食原有品质，延缓储粮陈化速度，这是一种最为理想的绿色储粮技术。

1.2 气调储粮技术氮气气调储藏是当前国内外绿色储粮技术的重要发展方向，用高浓度氮气替换粮堆空气组分，形成不利于害虫及霉菌生长发育的生态环境，抑制粮食呼吸，实现虫霉防治、延缓粮食品质变化。

1.3 非化学药剂防虫技术非化学药剂防虫技术主要包括物理防治、生物防治、习性防治等不使用化学物质防虫治虫的方法。

物理防治就是用物理因素作用于害虫有机体，如紫外线杀虫、微波杀虫、放射线杀虫、激光杀虫、高频电热杀虫等电磁杀虫技术。

近几年，利用硅藻土粉、惰性粉防治储粮害虫的研究也取得较大进展，在国内也得到了推广应用。

生物防治是利用某些生物成分来防治储粮害虫，如利用害虫天敌以虫治虫、利用病原微生物以菌治虫、利用性信息素诱杀、利用内激素干扰昆虫正常生长、发育和繁殖等。

习性防治是根据储粮害虫的某种习性而设置的防治方法，如粮堆压盖防治、粮堆移顶防治、诱集捕杀等。

2绿色储粮技术应用情况近年来山东省粮油收储有限公司鲁中储备库（以下简称鲁中储备库）不断加强科技储粮新知识、新技术的研究，并结合鲁中储备库实际情况，积极探索绿色储粮新方法、新工艺在粮库储粮中的应用。

2.1 内环流准低温储粮控温技术鲁中储备库主要存储小麦、大豆、玉米等品种，大豆、玉米难于保管。

近几年鲁中储备库分两批对18个仓房安装内环流控温系统，冬季将粮温降至5℃左右，夏季6月份启动内环流，利用粮堆冷芯将粮食最高温度控制在27℃以下，有效延缓了表层和周边粮食的品质变化速度，并抑制储粮害虫的生长，大大提高了储粮的安全性。

2.2 储粮损耗控制从近几年粮食出库损耗情况来看，损耗的原因主要是：不合理或过度通风造成出库时粮食水分偏低，粮食水分减量少造成损耗。

粮食低温储藏技术
粮食低温储藏技术是一种有效的粮食储藏方式，它可以在低温下延缓粮食的老化和腐烂过程，保持粮食的营养价值和食用品质。

该技术需要控制储藏环境的温度、湿度和通风等因素，以确保粮食的质量和安全。

低温储藏技术常用的储藏设备包括冷库、冷藏车、冷库箱等。

在使用这些设备时，需要注意保持储藏环境的干燥和清洁，并定期进行消毒和维护，以避免细菌和霉菌的生长。

除了控制储藏环境外，还可以采取一些措施延缓粮食的老化和腐烂。

例如，对于谷类粮食，可以在储藏前进行干燥和除湿处理；对于油脂和食盐等易受氧化影响的食品，可以采用氮气封装或真空包装等方式，以保持它们的新鲜度和品质。

粮食低温储藏技术在现代农业生产和食品加工中得到广泛应用，不仅可以提高粮食的质量和安全性，还可以减少粮食的损失，节约资源和成本。

同时，该技术也在促进粮食储藏和运输的国际贸易方面发挥着重要作用。

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粮食低温密闭储藏的必要条件及实施方法摘要粮食低温密闭储藏技术能够保证在粮食在存储期间具有良好的质量、新鲜度和价值，是一种具有重要现实价值的应用型技术。

在本文中，笔者首先了探讨了粮食低温密闭储藏的必要条件，而后总结出了粮食低温密闭储藏的实施方法，希望能够为提高我国的粮食储存安全提供必要保障。

关键词粮食存储；低温密闭储藏技术；实施条件；实施方法保证粮食存储安全具有重要的战略意义。

影响粮食存储安全的因素较多，其中温度和空气是导致粮食变质的两个重要因素。

低温密闭储藏技术则能够将温度和空气的不利影响降到最低。

一般而言，粮库内部的粮食颗粒、微生物以及其它害虫等只要水分、温度、氧气等条件适宜，便会出现生命活动，导致粮库内的粮食出现发霉、发芽、变质等。

粮食从设生产到粮库需要经过生长、收获、运输、储藏以及加工等多个环节，因此很难保证进入粮库的粮食的绝对“干净”。

如果粮库的存储工作不到位，一旦粮库内部的各种客观条件适宜害虫和微生物的生产，便会导致粮食变质、霉变以及重量减少等。

低温密闭储藏技术正是切断了有利于粮食害虫、微生物生存的条件，通过抑制作用来实现粮食的安全存储。

1 粮食低温密闭储藏的必要条件1）低温。

相关试验表明，如果粮食自身的温度维持在15℃之下的话便能够有效地印制粮食自身的呼吸作用，使粮食始终维持在一个相对较低的呼吸水平，提高了粮食存储的稳定性。

总体而言，低温环境有利于降低粮食的干物质损耗，保证粮食品质。

此外，低温也能够有效地抑制粮食中各种害虫和微生物的生长和发育，通常来说，粮食温度低于15℃，大多数害虫便会停止活动，粮食温度低于8℃时，大多数害虫便会处于麻痹状态，而一旦粮食温度低于-4℃，则大多数害虫会冻死。

2）干燥。

水分在粮食常见微生物的身体构成成分中占有很大的比例，通常在75%-85%之间。

因此，如果能够有效控制粮食的水分，或者将粮库的相对湿度始终控制在80%以下，便会导致粮食微生物的大量缺水，促使它们停止新陈代谢活动，直至死亡。

我国低温储粮的应用方式和适用性分析张崇霞1许锡炎2李志民3许胜伟1严晓平1王双林1（1中储粮成都储藏研究院有限公司610091）（2中国储备粮集团管理有限公司100039）（3中国储备粮梅河口直属库有限公司135000）摘要对我国低温储粮的应用方式及适用性进行了探讨，重点介绍了冷源获取技术和仓房隔热保冷的应用现状。

关键词低温储粮冷源隔热保冷低温储粮不仅可以抑制粮食的呼吸代谢，延缓粮食品质劣变，还可以有效控制储粮害虫、微生物的活动，不使用或减少使用化学药剂，因此,低温储粮代表着粮食储藏技术发展的方向&低温储粮自二十世纪八十年代兴起，受仓储条件和费用等因素影响，没有大规模推广。

低温储藏技术受到限制主要有两方面原因：一是仓房隔热性能，1998年以来建造的仓房多数不是按照低温仓或准低温仓的标准修建，仓房隔热性能较差，无法满足低温储粮所需要的保冷隔热效果;二是制冷机组能耗较高，为保持粮堆低温状态,需依赖制冷机进行粮堆降温，低温储粮能耗较高。

近年来，随着新型制冷技术及仓房隔热气密技术的发展，低温储粮技术得到了进一步发展&本文将对我国低温储粮的应用方式及适用性进行探讨,以期对我国低温储粮技术的发展提供参考&1我国低温储粮的发展基本经历了利用自然低温、机械通风降温、谷物冷却机、内环流技术、空调、新型制冷机组几个阶段。

1.1自然低温自然低温储粮是利用自然冷源，同时采用一定的隔热措施，来维持粮堆低温状态的储粮方式，受地理位置和气候条件的影响较大。

自然低温储粮，在我国一般用于北纬30。

以北，冬季气温在0°C以下的地区。

这些地区有充足的自然冷源，在秋冬季节可打开仓房门窗和通风口在热压和风压作用下进行自然冷却通风，逐层冷却粮食&为提高降温效果，一般可采取翻动粮面、扒沟、挖塘等方法。

赵兴元等研究表明，利用自然通风降低粮堆温度，能实现7个月的自然低温储粮，自然通风仓储藏一年的晚制稻脂肪酸值上升率比对照仓上升率低。

低温储粮与粮食安全浅谈粮食是我国人民食品结构中的要紧组成部分，同时粮食又是军需民用的重要战略物资。

保管好粮食关系到国计民生，备战备荒的大事。

因此，安全储粮的研究是十分重要的。

温度是阻碍粮食安全储藏的重要因素。

粮堆内的害虫、微生物、粮粒等生物成分在水分和氧气条件适宜的情形下，还必须在一定的温度范畴内才能进行正常的生命活动。

实验说明，粮食上存在着大量的，种类繁多的微生物、害虫、它们存在于粮食籽粒的内部和外部，通过各种途径，从粮食作物在田间生长期、收成期、运输、储藏和加工各个环节集合到粮粒上，构成粮食区系。

在适宜的环境条件下，粮食体系会因微生物、害虫的大量生长和繁育，造成粮食的发热霉变，从而使粮食的重量减少、品质劣变、甚至产生毒素，不仅造成极大的经济缺失，同时直截了当危害人们的躯体健康和生命安全。

我们要保管好粮食，就必须了解阻碍粮食安全的环境因素：粮食的水分、温度和粮堆中气体组成。

假如这三个差不多因素中有一个处于对粮食微生物、害虫不利的情形，都会对其有一定的抑制作用。

基于这一点，粮食储藏采纳低温、干燥密闭等技术，均可达到粮食安全储藏。

下面对我库实施低温储藏技术做一分析：1 低温干燥储藏1.1 粮食的低温有抑制粮食呼吸的效应，在10-15℃以下粮食呼吸停留在低限水平，有利于储粮的稳固性。

低温于保持粮食品质，减少干物质缺失是有利的。

粮食水分大、温度高，干物质缺失大。

反之，相同高水分的粮食，温度降低，则干物质缺失减少。

1.2 干燥的粮食在温顺条件下遭受害虫危害，但低温却能抑制其发生并能长期储藏。

害虫在最适宜温度范畴内发育专门快，一样储粮害虫的最适温度为25-32 ℃，粮温在15-8℃时，害虫停止活动，在8-4℃时，害虫处于麻痹状态。

粮温低于一4℃害虫致死。

1.3 温度同样是粮食微生物繁育的重要因素。

粮食微生物绝大多数属于中温性，适宜生长繁育温度范畴是20-40℃。

粮食微生物的细胞内70%-85％是水分，假如没有充足的水分供给，或者周围环境中空气相对湿度低于80%-90%，就会导致菌体细胞大量失水，蛋白质变性，代谢活动停止，甚至死亡。

浅谈浅圆仓低温储粮技术的应用浅谈浅圆仓低温储粮技术的应用隋成波（辽宁省鞍山市第二粮库，辽宁鞍山114041）摘要：充分利用东北地区北方自然低温，采用机械通风降低粮温，夏季采取压盖隔热措施保持粮堆的“冷心”不被破坏，使储根维持在低温状态，达到减缓陈化，安全储粮和保鲜的目的。

关键词：浅圆仓；粮食储藏；低温；机械通风；谷物冷却为了改变我国粮食仓容量不足，流通状态落后，仓储设施不配套的局面，我国在1998年将浅圆仓作为一种新的仓型引人到新仓建设中，并为之配备了机械通风、电子检温、环流熏蒸、谷物冷却4项储粮新技术。

对各基层粮库保粮工作人员来说，浅圆仓储粮工艺是新事物、新技术，缺乏相应的技术支持和应用经验。

因此，探讨浅圆仓储粮新特性和掌握储粮管理规律成为当前国储库鱼待解决的实际问题。

为了进一步掌握、探讨和完善4项储粮新技术，笔者结合我国北方地区储粮环境特性，开展了浅圆仓低温储粮的生产性试验。

利用辽宁省鞍山市第二粮库已建成的2座浅圆仓和2座立筒仓进行了低温储粮对比试验，初步了解和掌握了浅圆仓低温储粮的相关技术，为寻找一套适合东北地区储粮环境的成熟、高效、实用的储粮方案提供参考。

1 低温储粮原理低温储粮是指通过自然或机械的方法，使粮堆的温度长期保持在15℃以下，从而降低粮食的呼吸强度，抑制害虫和微生物的生长，减少或降低粮食的损失，延缓储粮品质的陈化，以达到安全储粮和保鲜的目的。

1．1温度对呼吸强度的影响在一定的温度范围内（低于40~ 45℃以下），粮食的呼吸强度随温度的升高而成倍增加（例如：小麦温度由15℃上升到25℃时呼吸系数即呼吸强度增加1．8~ 1．9倍，10℃时的呼吸强度是0℃的2．86倍，因此，采用低温储粮的办法可以降低粮食的呼吸作用，增大粮食的储藏稳定性。

1．2 温度对粮食微生物生长的影响储粮微生物的生长繁殖的适应温度范围是20 ~ 40 ℃，在低温条件下储粮微生物生长繁殖受到了很大的抑制，因此，合理地控制粮食温度和湿度能够有效地防止粮食霉变的发生。

稻米低温储粮成套技术一、引言稻米是我国主要的粮食作物之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。

稻米的储存对于保障国家粮食安全至关重要。

然而，由于稻米易受潮、易生虫、易发霉等特点，传统的储粮方法已经无法满足现代化储粮需求。

因此，低温储粮成套技术应运而生。

二、低温储粮技术简介低温储粮技术是指将稻米放在密闭式仓库中，通过空气循环系统将仓库内空气降温至3℃左右，并保持恒温状态进行长期贮存。

低温储粮技术具有以下优点：1. 保持稻米品质：低温环境可以有效地抑制稻米的微生物生长和化学变化，从而延缓稻米的老化和品质下降。

2. 防止虫害：低温环境可以有效地杀死或抑制害虫的繁殖和发展，从而达到防止虫害的目的。

3. 减少损失：低温环境可以有效地防止稻米受潮、发霉等问题，从而减少粮食损失。

三、低温储粮成套技术的实施低温储粮成套技术包括以下几个方面：1. 仓库建设：低温储粮仓库需要具备密闭性和保温性，以确保仓库内部空气环境的稳定性。

同时，还需要安装空气循环系统、温度控制系统等设备。

2. 稻米处理：稻米在储存前需要进行清洁、筛选和消毒等处理，以确保稻米品质。

3. 稻米装载：稻米应在密闭式容器中进行装载，并严格按照规定的容量进行装载。

同时，还需要注意密封性和通风性。

4. 温度控制：低温储粮需要严格控制仓库内部空气温度，一般应控制在3℃左右。

同时，还需要对空气循环系统进行调整和维护。

5. 检测监测：低温储粮过程中需要对稻米品质和仓库环境进行检测监测，及时发现问题并采取相应的措施。

四、低温储粮技术的应用前景低温储粮技术具有广阔的应用前景，可以适用于各种粮食作物的储存。

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，对于粮食品质和安全的要求也越来越高，低温储粮技术将成为未来粮食储存的主流技术。

五、结论低温储粮成套技术是一项具有重要意义的新兴技术，可以有效地保障国家粮食安全。

在实施过程中需要注意仓库建设、稻米处理、稻米装载、温度控制和检测监测等方面。

粮食低温储藏技术应用实践及发展建议THE SUGGESTION OF APPLICATION AND DEVELOPMENT ON THE GRAIN LOW TEMPERATURE STORAGE摘要：通过开展粮食低温储藏技术应用的实仓试验，对试验仓和对照仓内优质稻谷进行了为期一年的跟踪检测。

对比试验的结果表明：不论是在保持储粮品质方面，还是在提高储粮经济效益方面，低温储藏技术均呈现出常规储藏所无法比拟的优越性。

同时，针对制约低温储藏技术发展的主要因素，提出了相应的基本对策，并阐述了推动粮食低温储藏技术应用的发展设想和建议。

Abstract:Through the application experiment of high quality paddy low temperature storage technology , we have carried on a year’s tracking test about the testing warehouse and the comparison warehouse . Regardless of the storage quality or economic efficiency ,the result indicated that the low temperature storage is superior to the conventional storage .Meanwhile, we proposed the corresponding essential countermeasure in view of the main restricted factor. low temperature preserve technological development primary factor, And elaborated the suggestion of about grain low temperature storage technology application .关键词：粮食低温储藏机械通风谷物冷却机Keyword: grain , low temperature storage , mechanical ventilation, grain refrigerator0 前言粮食低温储藏就是利用自然低温条件或机械制冷设备，降低仓内储粮温度，并利用仓房围护结构的隔热性能，确保粮食在储藏期间的粮堆平均温度维持在低温（15℃）或准低温（20℃）以下的一种粮食储藏技术，俗称低温储粮。

冬天储粮的技巧冬天对于储粮来说是非常重要的季节之一。

正确的储粮技巧可以确保食物的质量和持久性，让我们在寒冷季节里能够拥有健康的饮食。

以下是一些可以帮助你在冬天有效储存粮食的技巧：1. 地点选择：选择一个干燥、通风和不受阳光直射的地点来储存粮食。

阳光和湿气会让食物变质，所以最好选择一个冷暗的地方，比如地下室或储藏室。

2. 温度控制：冬天的天气通常比较冷，但是温度突变也是常见的。

确保储存粮食的地方温度稳定，避免快速变化的温度。

太高的温度会导致食物变质，太低的温度则会影响质量。

3. 空气流通：在储存粮食的地方保持良好的空气流通是非常重要的。

这可以帮助排除潮湿和异味，提高食物的保鲜度。

可以定期打开窗户或使用空气清新剂来增加空气流通。

4. 粮食包装：选择适当的包装材料来储存粮食。

塑料袋、玻璃瓶和密封罐都是常见的选择。

确保选择密封且可重复使用的包装，以避免潮气和虫害的侵入。

5. 禁止潮湿：在冬天，地下室往往比较潮湿，这对储存粮食是不利的。

可以使用除湿器或者放置一些干燥剂来吸收潮气。

同时，确保粮食包装已经密封完好，防止潮湿进入。

6. 分批储存：将粮食分批储存可以确保即使发生意外，也不会让所有的粮食受到损失。

同时，定期检查每批粮食的质量和保存状态，确保储存的长期持久性。

7. 粮食转储：定期转储粮食是非常必要的。

将存放时间较长的粮食放在前面使用，而将新购买的粮食放在后面。

这样可以确保粮食的新鲜度和使用时间的合理安排。

8. 防虫措施：冬天也是一些虫害滋生的时候。

在储存粮食的地方放置一些防虫剂，或者使用密封的包装材料，是有效防止虫害侵入的方法。

9. 定期检查：定期检查储存粮食的状态非常重要。

检查包装是否完好，粮食是否受潮，是否有虫害等。

及时发现问题并采取相应的措施，可以避免更大的损失发生。

10. 合理使用：在冬天使用储存的粮食时要合理安排。

遵循先进先出的原则，使用已经存放时间较长的食物。

同时，合理控制食物的使用量，避免浪费。

储粮保低温的好处，这是我见过最全的总结在长期的储粮实践中,我国储粮⼯作者摸索出⼀套“冬季粮堆通风冷却、春季隔热保冷、夏季低温过夏”的低温储粮管理模式。

低温不仅可稳定储粮粮情，降低储粮费⽤，更重要的是保持粮⾷品质，抑制⾍霉⽣长，减少药剂使⽤，实现绿⾊储粮，从⽽提⾼企业的经济效益与社会效益。

No.1低温可以抑制粮⾷的呼吸作⽤⽔分和温度是影响粮⾷呼吸强度的两个主要因素。

低温可抑制粮⾷呼吸作⽤的强度，甚⾄在粮⾷⽔分含量达到临界⽔分时，在较低温度下，仍不会出现呼吸强度显著增加的现象。

因此，低温可增加储粮稳定性，有利于储粮安全。

No.2低温储粮可防⽌害⾍为害⼀般来说储粮害⾍⽣长的有效温度为15～35℃，最适温度为27～32℃。

此时害⾍发育快，繁殖能⼒强，可在粮堆内迅速蔓延，引起储粮⼲物质损耗，粮温升⾼；当粮温降⾄17℃以下时，害⾍不能完成⽣活史，或不能很快发育⽽造成较⼤的危害；粮温在8～15℃时，害⾍停⽌活动；粮温在4～8℃时，害⾍处于冷⿇痹状态；粮温低于-4℃时害⾍死亡。

害⾍⽣存所需空⽓的湿度和粮⾷相平衡的⽔分值是不⼀样的，其耐湿限度常在70%以下。

⽶象、长⾓⾕盗能忍耐的最低湿度为60%，⾕蠹为30%。

因⽽，即使在很⼲燥的粮堆⾥，多数害⾍仍然可以⽣存。

螨类耐低温、喜湿，4℃以下的低温才能抑制螨类的⽣长，在相对湿度低于60%，即⽔分低于12%的粮堆⾥，它们的⽣长也不受限制。

因此，低温储藏有利于保持粮⾷品质、抑制害⾍发展。

但要保持粮堆0～10℃的低温状态是很困难的，如要抑制螨类⼤量繁殖，除进⾏低温冷却外，还要降低粮⾷⽔分。

No.3低温储粮可防⽌储粮微⽣物为害在粮⾷微⽣物区系中，中温性微⽣物最多，其⽣长的适温范围在20～40℃，其中包括绝⼤多数的细菌、霉菌、酵母菌以及植物病原真菌。

在通常情况下，导致粮⾷发热霉变的主要是中温性微⽣物，⽽⾼温性微⽣物则是粮⾷发热霉变的后继破坏者，低温性微⽣物是低温储粮时的主要为害者，特别是⾼⽔分粮在低温保管时更要注意这⼀点。

低温冷藏技术在食品储藏中的应用研究随着现代技术和运输的不断发展，食品已经成为了现代人们生活中必不可少的一部分。

在保证其品质和安全的前提下，食品的储藏和运输成为了现代食品产业中重要的环节。

而低温冷藏技术就是其中的重要手段之一。

本文将以低温冷藏技术在食品储藏中的应用研究为主题，探讨其现状、优缺点和未来发展方向。

一、低温冷藏技术的概念和原理低温冷藏技术是指将食品存放在温度较低的环境中，以延长其保鲜期和保护其营养成分和品质的技术。

常用的低温冷藏温度为0~5摄氏度，其原理是将食品处于低温环境中，降低其新陈代谢速度，减少微生物和酶的活性，从而达到延长保鲜期的效果。

二、低温冷藏技术在食品储存中的应用现状低温冷藏技术已广泛应用于食品储藏中，尤其是针对易腐食品、动植物蛋白质、乳制品等高风险食品。

国内外均有不少科研机构和企业在该领域进行研究和应用。

例如，美国与加拿大的蔬菜农场化景已普遍采用冷藏保鲜技术，农作物在采摘后第一时间就被送入冷库中，这样就能够延迟其的新陈代谢，从而保证了作物的质量和口感。

国内也有许多企业在运用低温冷藏技术进行食品储藏，例如，温氏食品、娃哈哈、三元等知名企业均将其应用于食品的生产与运输中，从而延长食品的保质期，减少食品浪费，提高了食品产业的效益。

三、低温冷藏技术的优缺点低温冷藏技术具有以下优点：1.延长保鲜期:将食品存放在低温环境中可有效降低其新陈代谢速度，抑制微生物的繁殖和活动，从而延长了保鲜期。

2.维持营养成分和食品品质: 低温环境下的食品，通过减快化学反应，减少细胞分裂，保持较长时间的新鲜感和口感。

3.减少食品浪费: 使用低温冷藏技术能够延长食品的保质期，减少食品损耗，减少浪费。

低温冷藏技术也存在以下缺点：1. 高昂的费用: 低温冷藏需要用到大规模的冷库和冷藏车，耗电量较大，会增加成本。

2. 浪费能源：低温冷藏消耗大量的能源，不符合相关环保政策。

3. 对部分食品品质的影响：低温冷藏有时会对部分食品造成水分丧失和口感变差的影响。