据联合国粮农组织消息，最近两年来，世界禽肉总产量有下降的迹象，同时禽肉消费量也在2005年迎来了首次世界范围内的下跌。这些变化的原因，主要是近些年来频发的高致病性禽流感，许多禽只被扑杀，消费者消费心理受到影响，从而整体影响了家禽业的发展。
荷兰资深家禽媒体人克莱尔在亚洲家禽媒体研讨会上，主持了题为“亚洲畜牧业往哪里去（asia，where to？）”的亚洲畜牧业研讨会。克莱尔认为，亚洲是全球最重要的禽肉和禽蛋生产区，而且具有很强劲的增长潜力，特别是最近些年来，除中国以外的其他国家的加强生产也有了很大幅度的提高。
除中国外，印度、印度尼西亚、日本、泰国等国家都是较大的鸡肉、鸡蛋生产国，而以色列、文莱以及阿联酋、沙特阿拉伯等国家，都是人均鸡肉、鸡蛋消费居前的国家。
1亚洲鸡肉的生产和消费
具体来看，除中国外，亚洲只有印度、印度尼西亚、日本、泰国等四个国家在2005年鸡肉生产量超过100万吨，而从年总消费量来看，印度消费总量基本可以依靠国内提供，印度尼西亚也能满足国内需求。目前日本国内消费每年需要超过200万吨的鸡肉，需要从国外进口。泰国是鸡肉出口国，每年生产的近100万吨鸡肉，大约有30％用于出口。鸡肉产量和消费量状况，见表1、表2。
2鸡蛋产量与消费
联合国粮农组织数据显示，目前全世界近60亿只蛋鸡中，60％以上是来自亚洲，近些年的全球鸡蛋增加量，超过80％的增幅是来自亚洲。其中中国固然是一个最大的贡献值国家，其他国家如印度、日本等的鸡蛋生产也飞速发展，带动了亚洲鸡蛋的生产。
表3显示的是2005年亚洲各国鸡蛋产量，其中印度、日本鸡蛋产量超过200万吨，远远超过紧随其后的印度尼西亚、土耳其、伊朗、韩国等国家。
由于鲜蛋的运输和保藏问题，这些国家鸡
亚洲是世界上最大的禽肉生产地区，禽肉产量占到世界总量的1/3；禽蛋总产量则占到世界总量的60%以上。这些生产状况中，中国无疑是最大贡献值的国家，仅鸡肉年产量就超过1000万吨，鸡蛋产量则20多年来稳居世界第一，达2400多万吨。除中国以外，印度、日本、印度尼西亚、泰国等国家在亚洲禽蛋、禽肉生产量均居前列。
在近期的亚洲VIV媒体推介会上，来自亚洲国家的媒体记者带来的各自国家家禽生产消息表明，亚洲家禽业正在进一步向前推进。
一亚洲家禽业总体状况亚洲家禽业的现状与发展
■本刊记者程军波
表12005年亚洲鸡肉产量排名（万吨）
国家
中国
印度
印度尼西亚
日本
泰国
土耳其
马来西亚
伊朗
菲律宾
沙特阿拉伯
巴基斯坦
韩国
以色列
缅甸
黎巴嫩
叙利亚
约旦
孟加拉国
斯里兰卡
也门
新加坡
巴勒斯坦
哈萨克斯坦
科威特
朝鲜
阿联酋
塞浦路斯
阿塞拜疆
柬埔寨
文莱
老挝
尼泊尔
乌兹别克斯坦
产量
1602.6
190.0
124.5
124.0
95.0
94.0
86.0
82.5
64.7
49.5
41.6
40.2
33.5
30.8
13.0
12.3
12.1
10.2
10.0
8.7
8.0
7.7
4.3
4.2
3.7
3.6
3.5
3.3
1.7
1.6
1.6
1.6
1.6
蛋的生产尽量做到基本能够保证国内需求。如日本，每年约需鸡蛋220～230万吨左右，鸡蛋生产除了加工产品如蛋粉、液态蛋之外，绝大部分用于鲜蛋食用。表4、表5为鸡蛋消费、蛋鸡生产情况。
从世界范围来看，无论是禽肉还是禽蛋生产，亚洲都是举足轻重的，但由于亚洲人口众多，以及家禽总消费量的不断增长，从而大多数生产出来的产品都是提供给国内自给，例如中国的绝大部分产品都是提供给本国消费者，中东地区鸡肉消费量巨大等原因，使得亚洲家禽业的贸易量不如欧洲。
3亚洲家禽业的贸易
由于亚洲人口众多，鸡肉消费量巨大，尽管亚洲鸡肉生产量居世界首位，但鸡肉贸易
量还是远远低于欧洲、中北美洲，最近几年来
由于巴西鸡肉产业的发展，鸡肉贸易的地位
也又下降到南美洲之后的趋势。具体贸易情
况见表6。
表32005年亚洲鸡蛋产量排行（万吨）
国家
中国
印度
日本
印度尼西亚
土耳其
伊朗
韩国
菲律宾
马来西亚
巴基斯坦
泰国
越南
叙利亚
沙特阿拉伯
哈萨克斯坦
朝鲜
孟加拉国
缅甸
乌兹别克斯坦
以色列
产量
2434.83
249.2
246.5
87.6
83
61
57
47.3
44.2
40
38.4
22.5
16.7
14.3
13.9
13.6
13.4
13.1
10.2
9.07
表2亚洲禽肉消费量（kg/人/年）
年份
亚洲
以色列
阿联酋
科威特
文莱
塞浦路斯
沙特阿拉伯马来西亚
黎巴嫩
约旦
巴勒斯坦
日本
土耳其
泰国
伊朗
韩国
中国
马尔代夫
也门
菲律宾
东帝汶
叙利亚
格鲁吉亚
亚美尼亚
哈萨克斯坦越南
印度尼西亚缅甸
斯里兰卡
阿塞拜疆
老挝
土库曼斯坦巴基斯坦
吉尔吉斯斯坦朝鲜
柬埔塞
印度
乌兹别克斯坦孟加拉国
尼泊尔
塔吉克斯坦蒙古1993
4.5
45.2
28.2
32.2
30.4
29.4
24.9
31.9
22.3
22.5
-
13.7
7.5
15.3
10.4
8.9
5.5
3.5
5.9
5.6
5.5
5.9
1.9
1.8
4.8
2.4
3.7
2.2
2.2
3.5
2
1.6
2.3
7.1
1.6
1.9
0.7
1.7
0.8
0.5
0.5
1998
5.9
45.6
50.6
35
30.7
34
33.1
33.4
21
20.9
21.9
14.4
7.5
15.2
11.5
8.6
9
4.2
5.5
7.1
6.1
6.5
5.8
6.3
3.4
3.9
3
3.3
3.3
7.7
2.2
1.1
2.1
2.2
1
1.9
0.8
1.7
0.8
0.5
0.3
0.1
2003
7.3
69.4
64.8
46.3
42.7
37.4
35.8
33.8
28.1
21.5
18.6
15.8
12.1
12
11.9
11
10.9
10
9.4
8.6
7.5
7.3
6.2
6
5.9
5.6
5.5
5.3
4.7
3.3
3.2
3.1
2.5
2.3
2
1.9
1.6
0.9
0.8
0.6
0.5
0.2
注：资料来源联合国粮农组织
表5亚洲各国蛋鸡数量及母鸡产蛋量
亚洲
中国
印度
印度尼西亚
日本
菲律宾
孟加拉国
巴基斯坦
土耳其
马来西亚
泰国
韩国
越南
缅甸
伊朗
朝鲜
叙利亚
哈萨克斯坦
沙特阿拉伯
尼泊尔
斯里兰卡
以色列
乌兹别克斯坦
也门
阿塞拜疆
柬埔塞
格鲁吉亚
黎巴嫩
科威特
吉尔吉斯斯坦
巴勒斯坦
土库曼斯坦
新加坡
老挝
塞浦路斯
约旦
文莱
阿联酋
塔吉克斯坦
亚美尼亚
阿曼
巴林
卡塔尔
东帝汶
不丹
2005
3492.7
2235.3
215
165
137
86
76
71
64
59
55
52
48
44
37.5
19
18.5
13.5
13
6.6
6.5
6.3
5
5
4
3.5
3.5
3.5
3.3
2.8
2.8
2.5
2.4
2.3
2
2
1.5
1.5
1.4
1.3
0.6
0.3
0.3
0.2
0.1
1995
22524.8
13701.6
1496
582.3
2548.8
368
88
278.5
550
354.9
499
453.9
136
46.1
466
85
103
102
131.6
18.5
48.9
95.7
68
18.5
25.3
10.4
14.9
25.8
11.3
8.2
17.6
15
18.3
4.5
9.5
44.2
4．I
12.1
2.8
10.9
6.2
2.9
3.6
1.2
0.4
2000
29685.8
19432.9
2013
642
2535.4
445
133
344.1
810
390.6
514.6
478.8
185.4
725
579
110
127.3
93.8
128.5
22.2
52.3
87.9
68.9
31.1
30.4
11.7
20.1
43.2
21.2
11.4
36.9
21
16
10
10.6
45.8
4.8
14.6
1.3
21.4
6.8
2.7
2.7
1.2
0.4
2005
35754.4
24348.3
2492
876
2465
473
134.5
400
830
442
384
570
225
131
610
136
167
139.4
143
26
52
90.7
102.5
32
47.8
13.3
31
47.1
22
18.4
40.3
35
20.8
12.5
12.3
35
6
17
5.6
26.9
8.6
5
5
1.6
0.2
2005/1995
59
78
67
50
-3
29
53
44
51
25
-23
26
65
184
31
60
62
37
9
41
6
-5
51
73
89
28
108
83
95
124
129
133
14
178
29
-21
48
40
100
147
39
69
39
33
-35
母鸡
（百万只）
蛋（千吨）
增长率
（％）二印度家禽业状况
由于印度人口众多，是仅次于中国之后的世界人口大国，目前已经超过10亿。因此印度家禽的生产和消费，也逐渐引起了世界的注意。
印度世界家禽杂志记者蒂尼西认为，印度越来越重视家禽的发展，目前禽肉、禽蛋产量都在亚洲紧随中国之后，并有继续发展的趋势。目前印度鸡蛋生产量超过250万吨，鸡肉
产量超过200万吨，位居全球鸡蛋、鸡肉生产
量的前列。
1印度家禽业特点
据蒂尼西介绍，印度家禽生产最大的特
征分散养殖，在当地全国有有几千家独立的蛋
类及禽肉类生产商。但总体上以印度南部的四
个地区安得拉邦、卡纳塔克邦、克拉拉邦和泰
米尔纳德邦生产为主，这四个区域生产的蛋类
生产占印度蛋类生产的45%。
尽管印度禽肉和禽蛋生产居亚洲第二，但
是由于印度庞大的人口基数，使得印度的人均
禽肉和禽蛋消费量，远远落后于亚洲其他国
家，详细资料对比请见表2和表4.
表4亚洲鸡蛋消费量（kg/人/年）
年份
亚洲
日本
中国
文莱
塞浦路斯
阿联酋
科威特
马来西亚
巴勒斯坦
韩国
泰国
土耳其
以色列
马尔代夫
叙利亚
哈萨克斯坦
土库曼斯坦
亚美尼亚
伊朗
黎巴嫩
菲律宾
格鲁吉亚
朝鲜
沙特阿拉伯
阿塞拜疆
印度尼西亚
约旦
乌兹别克斯坦
吉尔吉斯斯坦
越南
斯里兰卡
巴基斯坦
老挝
缅甸
印度
东帝汶
也门
柬埔塞
尼泊尔
孟加拉国
蒙古
塔吉克斯坦
1993
5.7
20
9.1
12
9.4
9.8
12.7
14.3
9.2
9.7
7.3
15.3
4
6.1
9.8
3.7
2.5
6.4
4.7
5.5
2.6
4.5
5.1
3.9
2.4
10.5
4.1
4.5
1.4
2.5
1.8
0.8
0.9
1.3
1.2
1.3
1.1
0.9
0.7
0.2
1.3
1998
7.7
19.4
14.8
15.5
11.5
11.7
9.9
13.8
9.1
9
10.5
11.6
11.4
6.9
6.3
4.5
3.5
3.3
6.4
6.2
7.5
6.5
3.5
4.3
4.3
2
8.1
2.6
2.5
1.9
2.4
1.7
1.3
1.3
1.4
1.5
2
1.1
0.9
1
0.2
0.1
2003
9
19.1
18.3
15.7
12.9
11.9
11.6
10.9
10.6
10.4
10
10
9.4
9.3
8.6
7.3
7.2
6.8
6.6
6.6
6.5
5.8
5.6
4.4
4
3.9
3.7
3.2
3
2.7
2.2
2.1
1.9
1.9
1.8
1.8
1.3
1.1
1
0.9
0.9
0.6
注：资料来源联合国粮农组织
2002
6456
2821
2649
613
23
32
319
2003
6823
2925
2707
688
33
39
431
2004
6552
2302
2966
714
53
38
479
2001
7443
1391
1852
2870
1296
21
15
2002
7308
1237
1967
2421
1650
18
16
2003
7698
1144
2025
2521
1982
17
10
2004
7309
329
2005
2419
2533
18
6
出口进口
表6世界鸡肉贸易情况（千吨）
2001
6432
3004
2621
514
52
33
208
世界
亚洲
欧洲
北中美洲
南美洲
大洋洲
非洲
注：资料来源联合国粮农组织
注：资料来源联合国粮农组织
