举例说明蔬菜营养生长和生殖生长的关系及生产中应采取的措施。

蔬菜生产注意事项和管理蔬菜生产是农业的重要组成部分之一，合理的管理和注意事项能够提高蔬菜的产量和质量。

下面是一些蔬菜生产的注意事项和管理方法。

1.土壤管理：蔬菜对土壤的要求较高，应选择肥沃、排水良好的土壤种植。

在种植前，应进行土壤改良，添加有机肥料和矿物质，保持土壤的肥力和透气性。

2.水分管理：蔬菜对水分的需求较大，要保持土壤湿润，但避免过度浇水。

适时浇水，不仅可以提供蔬菜所需的水分，还能保持土壤湿润，促进蔬菜的生长。

3.施肥管理：蔬菜对养分的需求较高，应合理施肥。

在种植前进行基础施肥，为蔬菜提供充足的养分。

在蔬菜生长期间，可以进行追肥，根据蔬菜的生长情况和养分需求，定期施肥。

4.病虫害防治：蔬菜容易受到各种病虫害的侵袭，因此要加强病虫害防治。

定期巡视蔬菜，及时发现病虫害问题，并采取措施进行防治。

可以使用生物农药、化学农药和防治技术等方法进行病虫害防治。

5.采收管理：蔬菜的采收时间对蔬菜的品质有影响。

采摘蔬菜时应选择适当的时间，避免过早或过晚采收，影响蔬菜的口感和食用价值。

同时，采收时要注意采摘的方式和方法，避免对蔬菜造成伤害。

6.环境管理：蔬菜对环境要求较高，应根据蔬菜的生长需要进行环境管理。

可以建立遮阳棚、温室等设施，提供适宜的气温和光照条件。

另外，冬季蔬菜要做好保温工作，防止冻害。

7.品种选择：蔬菜的品种选择对蔬菜的产量和耐病性有着直接影响。

应选择适合当地气候和土壤条件的蔬菜品种，提高蔬菜的适应性和产量。

8.记录管理：蔬菜生产中，要做好记录工作，包括播种时间、施肥量、病虫害防治措施等。

通过记录，可以及时掌握蔬菜的生长情况和管理措施的效果，调整管理策略。

9.科学种植布局：蔬菜的种植布局要科学合理，合理利用土地资源，提高土地利用率。

可以根据蔬菜的生长特点和需求，确定合理的种植密度和间距。

10.人员管理：蔬菜生产涉及农民的劳动力管理，要合理分配劳动力资源，安排合理的工作任务。

同时，要培训农民相关的蔬菜种植知识，提高他们的技术水平和管理能力。

第四节蔬菜植株调整技术蔬菜植株调整的作用和手段一、植株调整的作用（一）调整地上部和地下部生长的关系（二）调整营养生长和生殖生长的关系（三）调整产品器官与非产品器官的关系（四）调整主次关系主枝与侧枝主根与侧根主要器官与次要器官二、植株调整的手段1、物理调节2、化学调节生长调节剂的应用–促进扦插生根---萘乙酸NAA、吲哚丁酸IBA–抑制抽芽---萘乙酸甲酯MENA（马铃薯）、青鲜素MH（洋葱、大蒜）–打破休眠---赤霉素GA3（马铃薯）–促进生长---赤霉素GA3（马铃薯）、细胞分裂素–抑制徒长---矮壮素CCC、缩节胺、比久B-9、多效唑MET/PP333–防止器官脱落---2,4 -D、防落素/对氯苯氧乙酸PCPA–促进果实成熟---乙烯利/2-氯乙基磷酸–控制性型分化---乙烯利、赤霉素–增强植株抗逆性---脱落酸ABA、CCC、MH、B9、PP333–保鲜---苄基腺嘌呤BA、B-9、CCC一、整枝、打杈、摘心番茄摘心换头整枝摘心(2)束叶●花椰菜和大白菜等栽培中用草或绳子将外叶束住，来保护花球或叶球的措施。

●主要目的是促进叶球和花球的软化，防止污染，同时又可防寒，提高产品质量，也利于株间的通风透光。

束叶都是在生育后期进行，花椰菜是在花球显露后，白菜是在早霜到来时。

保花保果方法以及应注意问题激素使用不当产生受害植株和畸形果2，4-D药害•症状：病叶或生长点向下弯曲，新生叶不能正常展开，果实畸形或开裂或尖脐。

•发病条件：用2，4-D蘸花时不注意碰到了叶片、施用2，4-D过量，或误施混有2，4-D的化肥与农药。

•防治方法：•(l)防止2，4-D重复沾花，严禁喷洒。

•(2)沾花时要适时，浓度以10～15毫克/公斤为宜，气温高于20℃时，浓度可降到10毫克/公斤以下。

严禁把2，4-D直接沾到嫩叶或嫩枝上。

4. 枝蔓空间分布调整--支架（吊蔓）、牵引、绑蔓•支架（吊蔓）、牵引（引蔓）的目的是使作物茎蔓向空间立体方向发展，充分利用太阳光能，增强光合作用，提高产量和质量。

蔬菜栽培指导：（一）蔬菜的分类与生长发育蔬菜是人民生活中每天必不可少的重要副食品。

其栽培种类有209种，其中普遍栽培的只有50—60种。

除一二年生草本植物外，还有多年生的草本、木本植物，如黄花菜、石刁柏、竹笋、香椿等；真菌如蘑菇、香菇、草菇、平菇、木耳等都可作蔬菜食用。

一、蔬菜分类蔬菜有三种分类方法：即农业生物学分类、食用器官分类、植物学分类。

（一）农业生物学分类法：是以蔬菜的农业生物学特性为分类依据,共分11类。

1、根菜类：如胡萝卜、白萝卜、大头菜等。

以膨大的肉质根为食用部分。

2、白菜类：如白菜、芥菜、甘蓝等。

以柔嫩的叶丛或叶球供食用。

3、绿叶菜类：如芹菜、菠菜、茼蒿、冬寒菜、苋菜等。

以幼嫩的绿叶或嫩茎供食用。

4、葱蒜类：如洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。

有的叶鞘基部能膨大成鳞茎，有的不能。

5、茄果类：如番茄、茄子、辣椒。

以茄果供食用。

6、瓜类：如黄瓜、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等。

茎为蔓生、雌雄同株异花，有一定的开花结果习性，要求较高的温度和充足的阳光。

7、豆类：包括菜豆、豇豆、刀豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。

以新鲜种子及鲜嫩的豆荚供食用。

8、薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋头、姜等。

富含淀粉，能耐贮运，除马铃薯生长期短，不耐高温外，其余都耐热，生长期长。

9、水生菜类：如藕、慈菇、水芹菜等。

生长在水田和沼泽地区，生态上要求在浅水中生长。

10、多年生蔬菜：包括竹笋、黄花菜、石刁柏、百合等。

一次繁殖，连续多年采收。

11、食用菌：主要有蘑菇、草菇、金针菇、平菇、木耳等。

是人工栽培或半野生状蔬菜。

（二）植物学分类法：根据植物学的形态特征，按科、属、种、变种来分类，共29科，普通栽培只有20个科（见下表）（三）食用器官分类法：按照食用部分的器官形态，分为根、茎、叶、花、果五类（见下表）。

蔬菜种类科名食品器官蔬菜种类科名食品器官菠菜藜科普通叶菜番茄茄科浆果木耳菜落葵科普通叶菜辣椒茄科浆果苋菜苋科普通叶菜黄瓜葫芦科瓠果莲藕睡莲科根状茎南瓜葫芦科瓠果萝卜十字花科肉质根冬瓜葫芦科瓠果芜菁甘蓝十字花科肉质根瓠瓜葫芦科瓠果结球甘蓝十字花科结球叶菜丝瓜葫芦科瓠果球茎甘蓝十字花科肉质茎苦瓜葫芦科瓠果花椰菜十字花科花菜西瓜葫芦科瓠果青花菜十字花科花菜甜瓜葫芦科瓠果小白菜十字花科普通叶菜莴苣菊科普通叶菜大白菜十字花科结球叶菜莴笋菊科嫩茎红菜苔十字花科花茎类茼蒿菊科普通叶菜芥菜十字花科普通叶菜香椿楝科嫩茎榨菜十字花科肉质茎芋天南星科球茎凉薯豆科块根魔芋天南星科球茎菜豆豆科荚果黄花菜百合科花菜豇豆豆科荚果石刁柏百合科嫩茎刀豆豆科荚果百合百合科鳞茎扁豆豆科荚果洋葱百合科鳞茎毛豆豆科荚果大蒜百合科鳞茎豌豆豆科荚果藠头百合科鳞茎蚕豆豆科荚果韭菜百合科香辛叶菜芹菜伞形科普通叶菜细香葱百合科鳞茎茴香伞形科香辛叶菜竹笋禾本科嫩茎芫荽伞形科香辛叶菜茭白禾本科嫩茎胡萝卜伞形科肉质根甜玉米禾本科果菜蕹菜旋花科普通叶菜慈菇泽泻科球茎冬寒菜锦葵科普通叶菜荸荠莎草科球茎马铃薯茄科块茎生姜襄荷科根状茎茄子茄科浆果山药薯蓣科块根二、蔬菜的生长发育（一）生长与发育的概念生长是植物从小到大，从幼龄到衰老的过程。

叶菜生长调控措施叶菜是指以绿叶为食用部分的蔬菜，如菠菜、小白菜、油菜等。

叶菜的生长过程中，合理的调控措施可以促进其生长发育，提高产量和品质。

本文将介绍几种常见的叶菜生长调控措施。

一、灌溉管理灌溉是叶菜生长过程中的关键环节之一。

叶菜喜欢湿润的环境，在生长季节中，合理而科学地进行灌溉，可促进叶菜的正常生长。

大部分叶菜对土壤湿度要求较高，应保持土壤湿润。

但也要注意避免过度灌溉，防止根部缺氧，导致叶菜生长不良。

二、施肥管理充足的养分供应对叶菜的正常生长起到重要作用。

在叶菜的生长过程中，适量施肥补充养分是必要的。

选择合适的肥料种类和施肥时间，可有效提高叶菜的产量和品质。

通常可选择有机肥和化肥相结合的方式进行施肥，有机肥可以改善土壤结构，增加土壤肥力；而化肥可以提供迅速有效的养分。

三、病虫害防治叶菜生长过程中容易受到各种病虫害的侵袭，影响生长发育和农产品的质量。

因此，做好病虫害的防治工作非常重要。

可以通过合理的下种期、采用合适的品种和清除田间杂草等方式，减少病虫害的发生。

同时，也可以采用生物防治和化学防治相结合的方式，进行病虫害的防治。

四、温度控制叶菜的生长发育与温度密切相关。

不同种类的叶菜，对温度的适应范围有所不同。

在生长季节中，适宜的温度有利于叶菜的正常生长。

一般来说，叶菜生长的最适温度范围在15℃-25℃之间。

因此，要根据不同的叶菜种植要求，合理控制温度，创造适宜的生长环境。

五、光照管理叶菜需要充足的光照进行光合作用，促进植物的生长发育。

合理利用光照资源，对叶菜的生长具有重要影响。

一般来说，叶菜对适宜光照的要求比较高，日照时间应保持在10小时以上。

在夏季高温时，应适当进行遮阴措施，减轻叶菜的光照强度，防止过度蒸腾和光照过强对植株的损害。

六、定植和密植管理叶菜的定植和密植管理是提高叶菜产量和品质的关键环节。

定植时，要根据叶菜的品种特性和生长需求，合理确定植株间距，以充分利用土地资源。

密植管理可以使植株之间竞争养分和水分，进而促进叶菜的正常生长，增加产量。

蔬菜植株调整有哪些技术措施植株调整是调整作物植株的有关器官以控制蔬菜营养生长、生殖生长，并协调其相互关系的技术措施。

它包括：(1)摘心：对番茄、茄子、瓜类、蚕豆、黄秋葵等蔬菜进行摘心，以促进果实发育。

以食用嫩叶为栽培目的要支架，当爬到架顶时进行摘心，以促进侧枝生长。

剪去香椿梢部，促进侧枝生长，可多收香椿芽。

(2)整枝：也叫打杈。

对番茄、黄瓜、茄子要进行一至多次整枝，摘除侧枝，以利通风透光，减轻病害，促进果实发育。

(3)摘叶：对番茄、黄瓜、茄子进行一至多次摘除病老叶，对其它蔬菜摘除病叶，以利通风透光，减轻病害。

(4)束叶：对大白菜、花椰菜进行束叶管理，能促进产品器官软化，防止冻害，同时也有利于通风透光。

(5)摘除卷须：瓜类蔬菜多具有卷须，用以攀缘固定植株，摘除卷须能减少养分消耗，促进果实发育。

(6)疏花：对甘薯、豆薯、马铃薯、莲藕、百合等蔬菜进行一至多次疏花，有利于地下产品器官肥大。

对大蒜及时抽取蒜薹，既为市场提供了蒜薹，也有利于鳞茎的形成。

对番茄、瓜类蔬菜疏去多余的花，有利于果实的整齐发育及果实增大。

(7)疏果：对瓜类、茄果类、豆类等蔬菜疏去多余果实，能增加产量，延长采收期。

(8)压蔓：对南瓜、西瓜、冬瓜等蔬菜用土进行多次压蔓，有利于固秧防风，增加吸收根，促进生长发育，同时管理方便。

(9)支架：对黄瓜、西瓜、厚皮甜瓜、番茄、菜豆、薯蓣、落葵等蔬菜进行支架，有利于通风透光，增加株数，增加叶面积，增加产量，减轻病虫害。

(10)绑蔓：对黄瓜、西瓜、厚皮甜瓜、番茄进行多次绑蔓，能将植株固定于支架上，并调整生长势。

如黄瓜采用“S”形绑蔓法，使生长点处于同一水平面上，既能防止大株遮住小株，又可避免黄瓜植株过早爬满架。

蔬菜植物由营养生长转向生殖生长的条件作者：邵靖霞来源：《吉林蔬菜》 2014年第4期邵靖霞（辽宁省阜新市彰武县东六家子镇农科农机（畜牧兽医）站 123211）1 温度对蔬菜植物开花的影响1.1 春化作用对于有些蔬菜作物，它们必须经过一定时间的低温诱导，才能开花结实，这种现象称为春化作用。

如果人工施加低温处理，代替自然界的低温，促进植物通过春化，这种处理称为春化处理。

在蔬菜植物中，大部分二年生蔬菜，如白菜类、根菜类、葱蒜类蔬菜及芹菜等绿叶菜类蔬菜，都要经过一段低温春化，才能开花结实。

春化过程是诱导性的，本身并不直接引起开花，在春化过程完成以后，植株处于较高温度下才分化花原基，并且在许多情况下还需要特殊的光周期条件。

在植物春化过程结束之前，如将植物放在较高的生长温度下，低温的效果会被减弱或消除，这种现象称为去春化作用或脱春化作用。

通常植物经过低温春化的时间越长，则解除春化越困难。

当春化过程结束后，春化效应则很稳定，不会被高温所解除。

大多数去春化的植物返回到低温下，又可重新进行春化。

而且低温的效应可以累加。

这种解除春化之后，再进行春化的作用称再春化作用。

春化作用可以分为以下两大类。

种子春化：种子春化的条件要求在种子萌动状态才能进行。

种子春化类型的主要蔬菜有白菜、萝卜、菠菜、莴苣等。

这些蔬菜种子的胚根露出1/3~1/2后便能感受低温春化效果。

春化的温度范围因蔬菜而异，耐寒及半耐寒的二年生蔬菜，可以在0~10℃范围以内，但不同品种间有一定的差异。

绿体春化：绿体春化是指这种蔬菜要在植株长到一定大小后，才能对低温有反应。

绿体春化的代表蔬菜有甘蓝、洋葱、大蒜、大葱、芹菜等。

但是不同种类与品种之间，通过春化阶段对植株大小的要求不同，有的要求严格，有的要求不严格。

所谓植株“一定大小”的标志，可以用生长期表示，也可以用实际生育程度如植株茎粗、叶片数目等来表示。

春化效应对温度范围及处理时间长短的要求，与蔬菜的种类及品种有关。

蔬菜生长调控技巧蔬菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们是我们饮食中的重要组成部分，同时也是保持健康的重要来源。

蔬菜的生长调控技巧对于提高产量和质量，以及减少病虫害的发生都起着重要的作用。

在本文中，我将介绍一些关于蔬菜生长调控的技巧。

1. 合理施肥蔬菜的生长需要充足的营养供给，而施肥是保证蔬菜生长良好的一项重要措施。

在施肥方面，我们需要根据不同的蔬菜品种和生长阶段来进行合理的施肥。

一般来说，在蔬菜生长初期，我们可以使用含有高氮元素的肥料，以促进蔬菜的繁茂生长。

而在蔬菜的结果期，我们可以适量增加磷、钾等元素的供给，以促进果实的发育和丰产。

此外，我们还可以通过有机肥和生物菌肥等方式来改善土壤的肥力，提高蔬菜的品质。

2. 适宜的灌溉蔬菜的生长需要充分的水分供给，适宜的灌溉是保证蔬菜生长的关键。

当蔬菜的土壤干旱时，它们会发出求水的信号，根部会出现萎蔫的现象。

因此，在蔬菜生长过程中，我们要及时给予适量的灌溉。

但是，过多的水分也会对蔬菜的生长造成不利影响，例如根部容易受到烂根病的侵袭。

因此，我们需要根据土壤的湿度和蔬菜的需水量来科学地灌溉，保持土壤湿润但不过湿。

3. 病虫害的预防蔬菜生长过程中的病虫害是影响产量和质量的重要因素之一。

为了预防病虫害的发生，我们可以采取一些措施。

首先，合理选用抗病虫害的品种，这样可以降低病虫害发生的可能性。

其次，加强蔬菜的生长管理，保持蔬菜的健康生长状态，增强其抵抗病虫害的能力。

此外，定期巡视蔬菜的生长情况，一旦发现病虫害的迹象，及时采取相应的防治措施，以避免病虫害的扩散。

4. 控制生长环境蔬菜对生长环境的要求较为严格，合理控制生长环境有助于提高蔬菜的产量和质量。

为了保证蔬菜的正常生长，我们需要注意以下几点。

首先，保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的温度对蔬菜的生长产生不利影响。

其次，提供适宜的光照条件，蔬菜对光照的需求有所不同，我们需要根据不同蔬菜的光照要求进行调控。

此外，我们还可以通过遮荫、通风等方式来调节环境，为蔬菜的生长提供良好的条件。