铜陵饮食文化

铜陵朱镛简介
铜陵朱镛，又称铜陵红镛，是安徽省铜陵市的一种传统口味小吃。

下面就来详细介绍一下这种美食。

1. 起源：朱镛起源于清代末期，由湘鄂赣地区流传至铜陵。

经过当地人的改良，形成了铜陵特色的朱镛风味。

2. 材料：铜陵朱镛的主要材料是面粉、红糖、香油、桂花等。

其中，红糖是铜陵朱镛独特的味道之一，红糖具有浓郁的甘甜味，也有一定的药用价值。

3. 制作过程：首先将面粉和红糖混合，加入适量的开水搅拌成面团，再加入桂花、香油等调料，揉成光滑的面团，然后将面团擀成厚度约为2毫米的薄片，用刀切成小块，放入蒸锅中蒸熟，最后撒上少许芝麻即可。

4. 特点：铜陵朱镛外表呈红棕色，内部细腻柔软，口感甜美，香气扑鼻。

由于采用了红糖等特色材料，并采用传统手工制作工艺，因此味道十分独特。

5. 美食文化：铜陵朱镛是铜陵市具有代表性的地方风味小吃之一，也是铜陵文化的一部分。

铜陵人对朱镛有着深厚的感情和独特的认识，
一些老铜陵人表示，他们小时候的美好回忆中离不开朱镛。

6. 保健价值：铜陵朱镛中含有糖、蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有一定的保健价值。

例如，红糖中含有铁元素，能够促进血液循环；桂花可美白肌肤、润肺止咳等等。

7. 推广与发展：随着人们对地方小吃的关注度不断提高，铜陵朱镛也逐渐走向了世界。

近年来，铜陵市政府对朱镛的推广和保护工作不断加强，并在相关展览会和活动中亮相，努力将其打造成为地方文化的一张名片。

总之，铜陵朱镛既是一种美食，也是一种文化。

它体现了铜陵人的文化认同和传统美食风格，也具有一定的保健价值。

相信在未来的发展过程中，铜陵朱镛将会更受大众的喜爱。

铜陵有什么特色私房菜铜陵是一个历史悠久、文化繁荣的城市，位于中国安徽省，被誉为“铜都”。

除了享有盛名的铜雕工艺和旅游资源，铜陵还以其独特的私房菜而闻名。

私房菜是指以家庭传统菜为基础，经过不断创新和精心烹制而成的特色菜肴。

在铜陵，私房菜具有独特的风味和口感，吸引了无数食客的驻足品味。

一、铜陵鸡汤面铜陵鸡汤面是铜陵私房菜中最为受欢迎的一道传统美食。

它选用当地优质的鸡胸肉和新鲜蔬菜，经过炖煮多小时的鸡汤与面条相融合，口感鲜滑、香浓。

这道菜肴不仅富有营养，还有助于滋补身体。

每一口鸡汤面都带有浓浓的家乡味道，让人感到温暖和满足。

二、铜陵水煮鱼铜陵水煮鱼是一道兼具麻辣与鲜香的经典私房菜。

它选用新鲜的鱼类，并在高温下迅速煮熟，然后与特制的辣椒油和香料一起炒制。

鱼肉鲜嫩，搭配上火红的辣椒，散发出诱人的香味和麻辣的口感。

这道菜肴适合喜欢辣味的食客，但同时也不失细腻的鱼肉口感。

铜陵水煮鱼以其辣爽醇厚的味道，成为了当地人最喜欢的私房菜之一。

三、铜陵黄山炖土鸡铜陵黄山炖土鸡通常是一道色、香、味俱佳的私房菜。

它选用土鸡作为主要原材料，搭配当地特色的黄山菌和各类山珍野味，经过炖煮多小时而成。

炖制的过程中，汤汁与鸡肉充分融合，产生出丰富的鸡香味和浓郁的口感。

这道菜肴的独特之处在于，土鸡肉质鲜嫩，滋味浓郁醇厚，而黄山菌则增添了一份天然的香气和口感。

铜陵黄山炖土鸡以其独特的滋味和营养价值，吸引了许多食客前来品尝。

四、铜陵鲜虾饺铜陵鲜虾饺是一道经典的铜陵私房菜，以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。

它选用鲜活的虾仁和特制的饺子皮，经过精细的包裹和蒸制而成。

每一口虾饺都饱含了鲜美的虾肉汁，口感柔嫩，带有微微的弹性。

铜陵鲜虾饺以其精致的制作工艺和独特的口感，成为了当地人喜爱的一道私房菜。

五、铜陵茶油鱼铜陵茶油鱼是一道品味独特的铜陵私房菜。

它选用新鲜的鲤鱼，搭配特制的茶油和香料一起蒸煮而成。

鲤鱼肉质细嫩，搭配上浓郁的茶油香味，香甜可口。

这道菜肴的特点在于，茶油的香气能够渗透到鱼肉中，使得整道菜肴更加美味和诱人。

安徽铜陵最有名的七大特色美
食，铜陵白姜上榜
1、铜陵白姜
铜陵白姜是铜陵的“八宝”之一，在当地有着两千多年的种植历史，也叫佛手姜，这种白姜姜皮为白色略呈黄色，块头大，皮薄多汁渣少，质地脆嫩，品质上乘，味辣不呛口，有着“中华白姜”的美誉。

用这种白姜制成的冰糖姜，自明朝以来一直是贡品。

色泽白嫩，食用开胃，强身健体，咀嚼无渣。

铜陵人很会用白姜做菜或者做小吃。

他们可以做姜粥，姜茶，糖醋姜，姜汁等等。

2、生付烧肉
生付烧肉是安徽铜陵市枞阳县的一道地方菜肴，这里的“生付”指的就是豆腐泡，用豆腐泡去烧制当地的黑猪肉，使肉汁的香味都融入了生付中，看着色泽滑嫩，吃着很爽口。

3、铜陵烧饼
铜陵烧饼也叫太平街烧饼。

这种烧饼是用祖先传下来的手艺制作的。

在当地已有200多年的历史。

做出来的烧饼只有茶杯大小，一个个看着黄澄澄，一个个都有18层，又脆又脆，好吃。

4、顺安酥糖
顺安酥糖是安徽省铜陵县顺安镇的地方名点。

它主要由纯黑芝麻、细砂糖、优质面粉，以及金橘糕、青梅、桂花等原料制成。

口感绵软香甜，不油腻。

5、红烧华鱼
红烧华鱼是安徽铜陵大通的一道滋补美食，华鱼当地人也叫华达子，鱼身修长，有着“长江美人鱼”的称号，红烧着吃口感香浓鲜辣，美味可口。

6、铜陵大肠面
铜陵大肠面是安徽铜陵的特色面食。

里面的猪大肠柔软有弹性，配高汤和面条很好吃。

面条很筋道，大肠肥而不腻，回味无穷。

7、红汤鱼头
红糖鱼头是安徽铜陵的地方名菜。

主要是先把当地的肥鱼炒熟，再煮熟，最后调味而成。

这样做出来的鱼肉又香又软又有营养。

安徽铜陵市美食小吃作文铜陵市始建于1956年，属工贸型港口城市。

该市依山襟江含湖是国家综合配套改革，优化资本结构和国有资本运营改革的试点，并享受了多项鼓励外资投资优惠政策。

以下是欢迎大家阅读和研究啦，为大家搜集整理了铜陵特产小吃，希望大家能够喜欢。

铜陵特产：椒盐猪手椒盐猪手，大通的风味小吃。

蹄掌部肉质筋油亮泽，一条大骨横在肥厚软嫩的肉块里，表皮焦黄酥脆，各种佐料事先腌制过，甚至还有后期要加入的黑胡椒粒，上桌时帮忙撒上。

这种猪手咬起来很筋道，牙齿和肉筋之间零距离接触，可以感受到富有弹性的“拉扯感”，口感“周到”的都渗透进去了。

面对如此美味可口的食物，我担保，两人可以在短期内消灭几整。

铜陵特产：凤丹皮凤凰山村地处顺安镇的东南方向，总面积33平方公里。

凤丹栽培是地方农业主导产业，“铜凤牌，凤丹皮”屡获省级优质名牌农产品殊荣，铜陵也由此被国家农业部命名为“中国南方凤丹基地”，国家林业局命名为“我国药用凤丹的发源地”，铜陵凤丹通过国家地理标志认证。

目前该村凤丹种植面积2000多亩，从事凤丹栽培、加工和销售的人员近2000多人，2005~2007年该村相继与河南宛西制药厂合作、北京同仁堂制药厂成功地在国内合作举办和实施“凤丹皮苗木培育基地”，建立起长期产品销售和业务网络。

并在2008年组建“铜陵凤凰牡丹种植专业合作社”，使得“一村一品”的建设和发展步入良性循环轨道，农户增产增收效果显著。

2010年农民人均纯收入达到7300元，在顺安镇名列前茅。

2007年被省农委授予“凤丹是种植专业示范村”称号，2008年被铜陵市农委授予“一村一品”示范村，2009年被评为安徽省新农村建设“十强村”称号。

铜陵特产：鸡汤面鸡汤面主要是鸡汤嘛，好吃鸡汤自然要用好吃鸡了。

最好吃的是从小奶奶养走地鸡，而非养殖场机械化饲养的那种。

觉得过于奢侈的话，就选那些不太胖的鸡只。

收拾鸡水，煮熟1~2小时OK。

煮熟时可放一些大料。

如果不爱吃大料，可放些葱、姜、花椒数粒。

铜陵江鲜英味华鱼铜陵江鲜英味华鱼是一家位于铜陵市的知名美食品牌，秉承传统工艺，以当地新鲜的江鱼为主要原料，结合精湛的烹饪技巧，打造出一系列美味的鱼菜品。

铜陵江鲜英味华鱼以其独特的口味和精美的菜品在当地乃至周边地区都备受赞誉，成为了美食爱好者们的首选之一。

本文将为您全面介绍铜陵江鲜英味华鱼的发展历程、特色菜品以及未来的发展规划，带您一起领略鱼的美味之处。

一、品牌故事铜陵江鲜英味华鱼创立于2008年，当时铜陵市的江鱼资源丰富，而当地对于江鱼的烹饪技术也有着悠久的历史和丰富的经验。

品牌的创始人冯先生就是一个对于美食情有独钟的人，他深知江鱼的美味以及对烹饪工艺的追求，于是决定借助家乡的资源和传统工艺，打造一家以江鱼为主打菜品的餐饮品牌。

冯先生对于烹饪有着非常高的要求，他曾远赴各地学习不同的烹饪技巧，并结合当地的工艺特色，不断尝试和总结，最终在家乡成功创立了铜陵江鲜英味华鱼。

品牌成立之初，就以其新鲜、美味、精致的菜品迅速赢得了食客的青睐，颇受好评。

铜陵江鲜英味华鱼一直以来都坚持以当地的江鱼为主材料，结合现代烹饪技术，将江鱼的鲜美味道完美呈现在食客的面前，深受食客的喜爱。

品牌也致力于提升江鱼的知名度和地位，促进当地江鱼产业的发展，为家乡做出了不小的贡献。

二、特色菜品1. 清蒸江鱼清蒸江鱼是铜陵江鲜英味华鱼的招牌菜之一，选用当地新鲜的江鱼，经过腌制后蒸制而成，口感鲜嫩，肉质细腻，保留了江鱼原汁原味的同时又没有任何腥味，清淡香甜。

清蒸江鱼以其美味和营养价值备受食客推崇。

2. 酱煎江鱼酱煎江鱼是一道味道浓厚的菜品，采用秘制的酱料腌制后煎制而成，入口鲜香酥脆，肉质饱满，酱味十足，回味无穷。

酱煎江鱼深受喜欢浓烈口味的食客的喜爱。

3. 红烧江鱼头红烧江鱼头是一道美味可口的江鱼头菜品，选用江鱼头经过腌制后慢火红烧而成，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，入口鲜美多汁，是餐桌上的一道美味佳肴。

香辣锅江鱼是一款辣味浓郁的招牌菜品，选用当地特色的辣椒和香料，经过特别的烹饪工艺，将江鱼和辣味融为一体，口感鲜辣香醇，让人欲罢不能。

饮食类非物质文化遗产——铜陵白姜【摘要】铜陵白姜是安徽铜陵的特产之一，也是中国国家地理标志产品。

整理和记录这一富有地方色的非物质文化遗产，可以更好的了解这个地区的文化并加以保护。

第一章从铜陵白姜的种植历史入手，经过资料收集，整理出这一饮食类非物质文化遗产的历史渊源。

第二章重点在于介绍铜陵白姜的制作过程，具有一定的实践意义。

都三章主要是阐述铜陵白姜的药用价值和白姜文化对当地经济，生产，社会人文的影响，进一步总结白姜的价值与意义。

【关键词】白姜；铜陵；非遗；价值；历史世界上所有的文化都受到时间，空间的影响而顺着历史的长河与周围的地理自然环境、人文社会进一步融合而发展而来。

这些因素也同样影响着民俗文化，而铜陵白姜文化就是作为民俗文化中极具本地特色，经过时间的更迭而形成的。

姜作为一种草本植物，不但可以作为香辛料，也有一定的保健作用。

至于姜的起源，一直是一个较为有争议的话题。

有的学者认为是起源于中国，而有部分则认为是舶来品。

然而翻阅古籍，会发现我国自古就有种植生姜的历史，湖北江陵战国墓葬，湖南长沙马王堆汉墓（公元前186年）的墓室陪葬物中都有姜块的发现。

王安石也曾经在《字说》中有记载“姜能疆御百邪，故谓之姜”。

《吕氏春秋》也中说“和之美者，蜀郡杨朴之姜。

”说的是，用来调味最好的东西，就是四川的姜。

而明代之后，生姜的种植范围也变得更加的广泛。

清朝之后，北方地区也开始种植生姜。

目前世界上中国生姜的产量是世界第一。

到了现代，生姜种植的踪迹几乎是遍及全国。

在中国中部、东南部甚至西南部都广为栽培。

主要品种有鲁姜一号，莱芜大小姜，来凤姜，台湾肥姜，还有就是铜陵白姜。

有关于铜陵白姜的起源目前没有可以查证的文献。

后来到西汉时期，史学家司马迁在《史记·货殖列传》中曾提到，“江南出姜”，而铜陵属于皖南地区，也包含在其中。

由此推断，铜陵白姜种植历史可能有 2000 多年。

到了北宋时期，铜陵白姜由于品质优良，更是一度成为皇室贡品，其产量也相当可观。

安徽铜陵小吃关于《安徽铜陵小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我国物产丰富，并且有悠久的历史，基本上每一个大城市都是有一些古典文化存留出来。

伴随着大家的日常生活提升，许多人到闲暇时间会出门旅游去一些具备民俗文化存留的地域，在这种地域还可以吃到与众不同口味的特色小吃。

安徽铜陵特色小吃十分的多，喜欢吃猪蹄的小伙伴们就会有那般福气了，由于椒盐猪手是这儿的美食特色之一。

1、椒盐猪手，是安徽铜陵市的传统式美食特色之一。

制做时，将猪脚清洗，加绍兴酒、生抽、食盐、葱段、生姜沫，上笼煮熟后取下，挂匀淀粉和面粉。

锅置低火上，倒进食用油，资金投入猪脚，双面煎黄，转灶火炸至变脆，捞起来切片摆盘，撒上香辣、蒜末、朝天椒丁即成。

能用香莱、丝瓜、花束饰盘。

2、大通汽车茶干，是安徽铜陵市郊区大通汽车镇的传统式特色美食之一，早在明代时就刚开始生产，现有四百多年的历史时间。

大通汽车茶干是选用本地出产的黄豆为关键原材料，经清洗、打浆、煮浆、点卤、裹压等多道工艺过程特制而成白做了子，随后放入由平菇、甘草、八角、老冰糖及其原汁生抽配置的汁液里侵泡好多个钟头，再放入放锅里，待捞起来控干水份后，拌上色拉油而成。

具备色鲜香浓，美味耐嚼的与众不同设计风格。

3、顺安酥糖，是安徽铜陵市义安区的地区传统式特色美食，因产自顺安镇而而出名，始制于唐朝末年，现有数千年的历史时间。

顺安酥糖选用高品质小麦面粉、白砂糖、黑芝麻粉为关键原材料，配上适当的桂花树、青梅果、金桔饼等特制而成。

吃起來绵软清甜，入口就化，是本地人接待客人的上品。

4、枞阳粉蒸肉，是安徽铜陵市枞阳县的美食特色之一。

制做时，把稻米清洗，控干水份后，加八角、八角茴香等香辛料炒出微淡黄色后，取下研磨成粉。

随后将生猪肉切一片，添加食盐、生抽、米酒、白砂糖、黄豆酱、姜片、葱末、芝麻油、五香粉等翻拌，再倒进米糊翻拌。

将沾有米糊的肉一片片码在碗里，皮肉朝下，放进炒锅里煮熟，吃时将肉扣在盘里就可以。

介绍安徽铜陵的特色
安徽铜陵位于中国东部地区，是一个拥有悠久历史和丰富人文资源的城市。

以下是铜陵市的几个特色：
1. 青铜文化：铜陵是中国古代青铜文化的发源地之一，拥有众多青铜器艺术珍品，如春秋时期的著名青铜器——铜鼓和铜鸟。

2. 美丽山水：铜陵大别山生态旅游区风光秀美，被誉为“大别山名胜之区”，其中“红岩瀑布群”、“昙华山”、“北岳衡山”、“九龙山”等景点备受游客青睐。

3. 铜陵花灯：铜陵花灯是安徽省非物质文化遗产的代表之一，每年中秋节时举办的铜陵花灯节已成为铜陵市的著名文化品牌。

4. 美食文化：铜陵有许多独具特色的美食，如“老铜陵烙饼”、“早茶”、“蒸粑粑”等，让游客在品尝美食的同时感受到本地的人情味。

5. 矿产资源丰富：铜陵拥有丰富的特色矿产资源，如铜矿、钼矿、铁矿、大理石等，是国内较为重要的铜矿产区之一，也为当地经济发展提供了重要支撑。

综上所述，铜陵市的青铜文化、美丽山水、花灯文化、美食文化、矿产资源等方面都有很多独有的特色，这些不仅为游客提供了丰富的旅游资源，也是铜陵市的重要文化和经济支柱。

特|别|报|道81铜陵江鲜 美味华鱼4月13-28日，铜陵市阳光山水活鱼馆举办了经营周年暨木榨油美食文化节活动。

坚持以“活鱼、剐水、木榨油”烹制菜肴的阳光山水活鱼馆在开幕式上，精心展示了铜陵当地的特色菜肴。

铜陵历史悠久，因铜得名、以铜而兴，素有“中国古铜都，当代铜基地”之称。

铜陵风景优美、物产富饶，素有“铜陵虽小，八宝俱全”之美誉。

铜陵淡水豚自然保护区，是世界上首座利用半自然条件对白鱀豚、江豚等进行易地养护的场所，而长江华鱼尤以铜陵一段的最为鲜美。

【 铜陵米饼 】【 虾仁蟹黄蛋 】【 肉汁焖鲍鱼 】文/梅雨 摄影/刘铮Copyright ©博看网. All Rights Reserved.特|别|报|道82长江华鱼，又被称为长江大江鲶，是长江里体型最大的鱼种之一。

据阳光山水活鱼馆厨师长何成义介绍，铜陵大通古镇产的华鱼口感最好。

华鱼可以红烧，也可以加入莴笋等蔬菜做成清汤华鱼粉丝。

华鱼刺极少，肉质细嫩，营养价值丰富，称得上是老少皆宜的特色美食。

“铜陵八宝”之一的白姜也别具特色。

何厨告诉记者，铜陵产的白姜“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”，在北宋年代，铜陵已成为全国生姜的著名产区，并被列入朝廷贡品。

铜陵人每年秋天都有腌制白姜的习俗，他们会把白姜做成糖醋白姜和酱白姜两种口味。

白姜可以抗氧化抗衰老，还有助于改善睡眠。

白姜中含有姜烯，可以养胃、和肠、护肝，对于肠胃不好有胀气问题的人非常好,铜陵就有民谣：“一片生姜，胜过丹方”、“一杯姜汤，老少健康”。

阳光山水活鱼馆厨师长 何成义【 华鱼粉丝 】【 糖醋白姜 】Copyright ©博看网. All Rights Reserved.。