下载文档原格式
食品添加剂在饮料中的应用与检测方法摘要：饮料是一种既能缓解口干舌燥，又能为人体提供各种营养元素，并能适应各种人群的需求的饮品，其是食品行业的一项重要组成部分。
作为食物加工的“灵魂”，食物添加剂推动着食物加工产业的迅速发展。
在饮料中加入食品添加剂，既能达到生产技术的需要，又能提高饮料的品质、风味、颜色、香味、保质期等。
本文总结了饮料中常见的食品添加剂的作用及其在碳酸饮料、果蔬汁饮料中的应用，并对实验室常用检测方法进行了分析，目的是为食品添加剂的合理使用、规范检测提供一定的参考和依据。
关键词：食品添加剂；饮料应用；检测方法引言：自古以来，食物饮品就是人们生活中必不可少的东西。
伴随着社会经济的不断发展，科学技术的不断提高，我国的食品工业也在不断地发展。
但也有越来越多的食品安全问题出现，尤其是在我国，人们对食品添加剂的使用更是谈之色变。
但现实情况是，许多消费者并不能对食品添加剂的实质有正确的理解，他们对食品添加剂的理解和使用有广泛的误区，这对食品行业的健康发展造成了很大的影响，也对经济发展造成了一定的不利影响。
所以，本文对在饮料中常见的食品添加剂的作用进行了归纳，并将实验室常用的检测方法进行了比较，目的是为合理地使用食品添加剂提供一些参考和依据，从而推动整个饮料行业的健康发展。
一、食品添加剂在饮料中的应用最近几年，饮料产业是一个新兴产业，它的发展非常迅速，到处都可以看到它的身影。
在我国，饮料的种类主要有碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料、蛋白饮料等。
在饮料中添加各种添加剂，以改善产品的感官质量，以适应消费者的口味需求，增强企业的竞争能力。
本文以碳酸饮料和果蔬汁饮料为例，展开食品添加剂的应用探讨。
（一）碳酸饮料碳酸饮料包含了汽水的混合物，它的发展有着很长的历史。
因为在它加入了二氧化碳，从而形成了碳酸，所以它也被叫做汽水。
当打开盖子的时候，会产生气泡，并伴随着气体的排出，在喝的时候，它的口腔会有一种刺激的感觉（飒口感），它还具有止渴、舒缓疲劳等作用，因此受到了广大消费者的喜欢。
添加剂在饮料中的作用及市场饮料消费变化添加剂指的是用于食品、药品、化妆品等产品中，以改善其质量、口感、色泽、保护营养成分等方面的化学物质。
它们可以分为多种类型，包括防腐剂、增稠剂、甜味剂、色素、酸度调节剂等。
饮料中添加添加剂的主要目的是为了增强其口感、保持稳定性和延长保质期。
以下是三个例子，说明饮料中为什么要添加添加剂：1、冰茶：冰茶中的茶多酚容易受到氧化影响，从而影响其口感和色泽。
为了抑制茶多酚的氧化反应，生产商会在冰茶中添加柠檬酸等抗氧化剂。
2、果汁饮料：果汁中的维生素C很容易被氧化分解，从而导致果汁发酸、变质。
为了防止维生素C的流失，生产商会在果汁饮料中添加维生素C的衍生物，如抗坏血酸钠等。
3、碳酸饮料：碳酸饮料中的二氧化碳难以稳定存在，容易挥发，从而导致味道变淡。
为了保持碳酸饮料的口感，生产商会在其中添加稳定剂、香料等。
需要注意的是，添加剂本身并没有危害，但如果添加过量或者使用不当，可能对人体健康造成一定的影响。
因此，在饮品选择时，消费者需要仔细查看产品标签，了解所含添加剂的类型和用量，并适度饮用。
目前，国内越来越多的消费者开始更加重视食品的营养和健康，随着消费者健康意识的提高和市场监管的加强，对添加剂的抵触心理也随之增加。
特别是在一些媒体曝光了一些不良商家乱用添加剂的事件之后，更是让消费者对添加剂产生了更大的质疑和警惕。
不少消费者认为，添加剂对身体健康有潜在危险，并且这些物质可能会影响到食品的原始口味和口感。
因此，越来越多的消费者开始选择少吃或者避免含有添加剂成分的食品，尤其是对于儿童、孕妇等特殊人群来说，更需要注意饮食健康问题。
如果饮料中的添加剂严格按照国家标准添加，那么一般情况下是不会对身体造成直接的影响的。
国家食品安全法规定了添加剂的使用原则和范围，对于添加剂的种类、使用量和使用条件都有明确规定，进入市场的食品都需要经过相应的检测和认证，以确保其符合国家标准的要求。
但是，在某些特殊情况下，如过敏体质、孕妇、儿童等特殊人群，对某些添加剂可能会产生不良反应，因此还需要注意个人身体状况和饮食习惯。
食品添加剂在果味饮料中的应用实例实验原
理
实验原理：
果味饮料中的食品添加剂有很多种，如防腐剂、色素、甜味剂、酸味剂等等。
为了保证果味饮料的质量和口感，需要对添加剂进行检测和分析。
本实验将采用高效液相色谱法（HPLC）分析果味饮料中的食品添加剂。
实验步骤：
1. 取一定量的果味饮料样品，用过滤纸过滤。
2. 将过滤后的样品与高纯水混合，以1:1的比例配制成待测样品。
3. 准备标准溶液，测量标准品的质量并根据溶解度计算出标准溶液的浓度。
4. 将待测样品和标准溶液注入HPLC仪器进行分析。
根据色谱图，通过比对待测样品和标准品的峰面积和滞留时间来确定待测样品中含有的食品添加剂种类和浓度。
实验结果：
通过HPLC分析，可以得出果味饮料中食品添加剂的种类和含量，包括甜味剂、酸味剂、着色剂等。
此外，可以根据分析结果了解果味饮料是否符合相关标准和法规要求。
实验意义：
通过此实验可以加深对果味饮料中食品添加剂的了解，更好地维护消费者的健康权益，同时有助于提高加工企业的管理水平。
食品添加剂在饮料中的应用探析发布时间：2022-05-20T11:48:15.518Z 来源：《科技新时代》2022年4期作者：吕磊[导读] 随着新时期技术的不断发展，在饮料生产过程，通过全面的加强食品添加剂应用与管理水平，必然能够提高饮料生产安全。
哈尔滨顶津食品有限公司摘要：随着新时期技术的不断发展，在饮料生产过程，通过全面的加强食品添加剂应用与管理水平，必然能够提高饮料生产安全。
因此通过具体分析饮料生产工作开展实际，结合相关的食品添加剂，总结了食品添加剂在饮料生产中的运用方法，希望分析能不断提高实践研究水平，进一步为饮料生产安全提供有效的建议。
关键词：食品添加剂；饮料；应用引言现如今，在饮料生产中应用食品添加剂是必要的，那么如何科学地运用食品添加剂，保证饮料生产质量与安全，需要根据有效的技术手段，科学地进行配比，并以饮料生产安全为主，制定更加完善的应用方案，全面提高饮料生产质量水平。
通过具体分析，总结了饮料生产中常用的添加剂种类，分析了具体的应用对策。
1饮料中常见食品添加剂种类 1.1防腐剂开展饮料生产工作时，少部分产品不用防腐剂，比如高压杀菌产品，而多数都需要用到防腐剂，目的是预防变味的问题。
饮料中的防腐剂各类，每个国家使用都有所不同，有的是50种，有的是40种，而我国防腐剂使用标准是在34种。
1.2抗氧化剂实施饮料加工，储存运输中会同空气中的氧气发生化学反应，致使饮料感官品质与口感受到不同程度的影响，但在反应发生以前需要加入抗氧化剂，目的是让氧气反应的发生被阻止，进而预防食品的氧化，切实也让食品的稳定性得到提高。
1.3着色剂进行饮料加工时因色素发生变色，所以色素使用在饮料中很普遍化。
而色素又可以分为天然色素与人工色素。
比较常用的人工合成色素有胭脂红，柠檬黄、焦糖色素等。
1.4甜味剂天然甜味剂，人工合成甜味剂，这两种是不同的甜味剂类型。
在饮料当中使用甜味剂，主要是天然甜味剂，还有特殊化的化学合成甜味剂，比如冬酰茉丙氨酸。
食物添加剂制作饮料的原理
食物添加剂主要用于改善饮料的质地、口感、颜色、香味等方面，以增加其吸引力和商业价值。
一些常见的食物添加剂在饮料制作中的应用原理包括：
1. 酸味剂：如柠檬酸、苹果酸等，用于增加饮料的酸味，提升口感和风味。
2. 甜味剂：如蔗糖、蜂蜜等，用于增加饮料的甜味，提升口感和口味满足感。
3. 香料和香精：包括香草、巧克力、咖啡等，用于增加饮料的香味，使其更具吸引力。
4. 色素：如天然色素和合成色素，用于增加饮料的颜色，提升视觉感受。
5. 防腐剂：如苏打酸、山梨酸钾等，用于延长饮料的保质期，防止细菌和霉菌的生长。
6. 植物提取物：如咖啡因、茶叶提取物等，用于增加饮料的特殊成分，如咖啡因的兴奋作用。
以上是一些常见的食物添加剂在饮料制作中的应用原理，具体的添加剂选择和使用量需要根据饮料的特性和需求进行调整和控制。
此外，根据食品法规和标准，
添加剂的使用必须符合安全性、合规性和适量性的要求。
食品添加剂在饮料中的应用及危害浅谈作者：陈旋王梦格来源：《农村经济与科技》2019年第14期[摘要]饮料除能提供人体必需的水分外，还能满足不同人群对口味的需求，越来越受到消费者的喜爱，随之也推动了我国饮料工业的发展，而食品添加剂能改善饮料感官品质，赋予饮料优良的质地、口感、色泽，可延长饮料的保质期，故食品添加剂在饮料中扮演着越来越重要的角色。
本文主要介绍了饮料中常见且有代表性的食品添加剂的种类、作用及其在碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料中的一些应用和它的一些相关危害，并对食品添加剂的发展趋势进行了展望。
[关键词]食品添加剂;饮料;应用;危害[中图分类号]TS202.3 [文献标识码]A当今社会，琳琅满目、档次不一的各种饮料摆满了货架，而当观察饮料包装的标签配料表时，会发现这些饮料大多都添加了食品添加剂。
尽管食品添加剂的含量在饮料中含量少，但在饮料生产中有利于饮料的加工操作;有利于适应食品机械化和自动化生产;有利于改善食品的色、香、味;有利于调整食品营养结构;有利于延长饮料保存期等。
因此，食品添加剂在我国的饮料工业中具有极其重要的意义，饮料已成为人们日常生活中必不可少的饮品，但频发的食品安全事件，使人们越来越关注饮品中的添加剂种类和用量。
1 饮料中常见食品添加剂种类我国《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22大类，其中以防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、酸味剂、乳化剂、增稠剂在饮料中最为常见。
1.1 防腐剂在饮料生产中，只有极少部分的产品（如高压杀菌的产品）不使用防腐剂，大多数都要使用防腐剂来防止腐败、变味。
有相关研究报道，各国用于饮料中的防腐剂种类不尽相同，美国约有50种，日本约有40种。
我国目前允许使用的防腐剂约为34种，在饮料中主要以山梨酸钾、苯甲酸及盐、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素和纳他霉素的使用为多。
1.2 抗氧化剂饮料在加工、储存和运输的过程中会和空气中的氧气发生化学反应，导致一些不良褐變的发生影响饮料的感官品质和口感，但在发生反应之前，加入抗氧化剂可阻止氧气反应的发生，从而起到防止和延缓食品的氧化、提高食品的稳定性。
《饮料中的食品添加剂现象》调查报告一、食品添加剂的定义及作用食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。
其作用主要是改善食品的色泽、口感、保质期等方面的性能。
二、饮料中食品添加剂的种类及应用饮料中的食品添加剂主要包括色素、香精、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等。
这些添加剂在饮料生产过程中起到了提高口感、延长保质期、增强色泽等作用。
1.色素：饮料中常用的色素包括合成色素和天然色素。
合成色素主要有苋菜红、胭脂红、赤藓红等，而天然色素则有焦糖色、甜菜红、胡萝卜素等。
色素的使用可以提高饮料的色泽，增加消费者的购买欲望。
2.香精：饮料中的香精主要用于提高饮料的香气，使产品更具吸引力。
香精的种类繁多，如柠檬香精、橙香精、草莓香精等。
通过添加适当的香精，饮料生产商可以打造出各种口感丰富、香气四溢的产品。
3.甜味剂：甜味剂可以替代蔗糖，降低饮料的热量，适合糖尿病患者和减肥人群。
常见的甜味剂有阿斯巴甜、糖精、木糖醇等。
甜味剂的使用使得饮料更具市场竞争力。
4.防腐剂：饮料中的防腐剂主要用于延长产品的保质期，防止细菌、霉菌等微生物的生长。
常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾等。
合理使用防腐剂可以保证饮料的质量和安全。
5.抗氧化剂：抗氧化剂主要用于饮料中的油脂成分，防止其氧化变质。
常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。
抗氧化剂的使用可以延长饮料的保质期，保持其新鲜口感。
三、饮料中食品添加剂的现状及问题虽然食品添加剂在饮料生产中起到了重要作用，但过量使用或不当使用却带来了诸多问题。
1.过量使用：部分饮料生产商为了追求口感和色泽，过量使用食品添加剂。
长期饮用这类饮料可能导致人体内食品添加剂残留量过高，对人体健康产生潜在影响。
2.非法添加：部分饮料生产商为了降低成本和提高利润，非法添加一些有毒、有害的物质，如塑化剂、甲醛等。
这些非法添加物严重危害了消费者的健康。
《饮料中的食品添加剂问题研究》调查报告食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。
这些添加剂的作用主要是为了改善食品的色泽、口感、保质期等方面的性能。
在饮料行业中，食品添加剂的应用同样广泛。
在我对饮料中食品添加剂问题展开的调查研究中，对市场上常见的饮料产品进行了全面的梳理和分析。
通过收集大量的数据和样本，我发现目前饮料市场中，使用食品添加剂的现象十分普遍。
这些添加剂包括碳酸饮料中的磷酸、柠檬酸；果汁饮料中的甜蜜素、山梨酸钾；茶饮料中的咖啡因、茶多酚等等。
这些添加剂在提高饮料口感、保持色泽和延长保质期方面发挥了重要作用。
然而，随着消费者对健康问题的日益关注，食品添加剂在饮料行业中的使用也引发了诸多争议。
一方面，部分消费者对食品添加剂持有抵触情绪，担心其对身体健康产生潜在影响。
另一方面，我国相关法规对食品添加剂的使用有明确的规定，只要在规定的范围内使用，是符合食品安全标准的。
为了进一步了解食品添加剂在饮料行业中的使用状况，我对饮料生产企业和相关行业专家进行了访谈。
据一位不愿透露姓名的业内人士表示，饮料生产企业在选用食品添加剂时，会严格按照国家相关法规进行。
但在实际生产过程中，部分企业为了追求口感和外观效果，可能会过量使用某些添加剂。
一些企业为了降低成本，可能会选用质量不合格的添加剂产品。
针对这一问题，我国相关部门已经采取了严格的监管措施。
国家食品药品监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门对食品添加剂的生产、销售和使用环节进行了严格监管。
同时，我国还不断加大对食品添加剂违法行为的惩处力度，以确保食品安全。
在调查过程中，我还发现了一个值得关注的现象。
随着科技的发展和人们对健康的追求，越来越多的消费者开始关注天然、有机、无添加的饮料产品。
这使得一部分企业开始研发和生产无添加或低添加的饮料产品，以满足市场需求。
这些产品在保证口感和品质的同时，更加注重消费者的健康需求。
《食品添加剂》课程论文
题目食品添加剂在饮料中的应用
食品添加剂在饮料中的应用
摘要：现今食品添加剂的应用和安全问题受到了广泛的关注，本文主要介绍了食品添加剂在饮料中的应用。
碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料是当今受到人们尤其是年轻人青睐的饮品。
本文详细阐明了食品添加剂在这些饮料中的应用及其性质、作用和安全性。
关键字：食品添加剂饮料
饮料可大致分为碳酸饮料、果汁饮料、功能性饮料、茶饮料和含乳饮料等。
为了色、香、味俱全，饮料反腐剂、着色剂、甜味剂、酸度调节剂等食品添加剂在饮料中都有一定的应用。
食品添加剂是指为了改善食品的品质及色、香、味或为了防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学或天然物质。
它能增强食品的感官性状,防止腐败变质,延长保质期，但若使用不当也会引起人体的毒副作用。
如今饮料几乎已成为我们生活中必不可少的东西，所以了解各种食品添加剂在饮料中的应用时很有必要的。
1.食品添加剂在碳酸饮料中的应用
碳酸饮料是指在一定条件下，充入二氧化碳气的软饮料，是发展最早、产量最大的饮料，它可以起到解渴、促进消化和帮助解除疲劳的作用。
其种类一般可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型等。
1.1甜味剂
碳酸饮料多以白砂糖作为甜味剂，但也有以葡萄糖和果葡糖浆作甜味剂的。
葡萄糖甜度约为蔗糖的70%-75%，渗透压约为蔗糖的2倍，且能给人以清凉感。
果葡糖浆甜度高于蔗糖且不易结晶，而且价格低廉。
1.2柠檬酸
柠檬酸酸味柔和爽快，入口即达到最高酸感，后味延续时间较短。
与柠檬酸钠复配使用，酸味更为柔美，在碳酸饮料中使用量为0.2%。
酒石酸酸味较强且爽口，在饮料中用量为0.1%-0.2%左右，单独使用较少，一般多与柠檬酸、苹果酸等并用。
苹果酸刺激缓慢，不能达到柠檬酸的最高点，但其刺激性可保留较长时间，用量为0.25%-0.55%。
乳酸有较强的杀菌作用，能防止杂菌生长，其用量为0.05%-0.2%。
磷酸有强烈的收敛味和涩味，其独特的酸味几乎只可用于可乐型碳酸饮料中，其用量为0.02%-0.06%，用于甜味可乐饮料的用量为
0.05%-0.08%。
1.3香精
碳酸饮料用香精可分为：柠檬型饮料用香精、调味型饮料用香精、水果型饮料用香精、乳饮料用香精。
这些香精大大提升了碳酸饮料的口感。
1.4色素
碳酸饮料的感官指标为色、香、味和清凉感，其中色是人们对碳酸饮料的第一感觉，是增进其嗜好价值的一个重要因素。
用于碳酸饮料的色素分为天然色素和合成色素两种，天然色素安全、价高、不稳定，有油溶性和水溶性；合成色素有色彩鲜艳、坚牢度高、着色力强的特点。
1.5二氧化碳
二氧化碳的作用——二氧化碳是碳酸饮料等含气饮料不可缺少的重要成分，其在碳酸饮料中主要有以下作用：带出人体内的热量，给人以凉爽感；可产生特殊的风味；抑制碳酸饮料中微生物的生长繁殖，延长货架期。
二氧化碳的净化——目前市场销售的二氧化碳多为酒精厂和化工厂的副产品，纯度差，
含有气味和杂质。
如不经处理直接加入饮料中就会使饮料质量劣化，因此使用前必须进行预处理。
食用二氧化碳的质量——碳酸饮料用二氧化碳的质量必须符合GB10621—89和GB1812—94两项强制性国家标准。
2.食品添加剂果蔬汁饮料中的应用
蔬果汁饮料是一种天然、低糖的新型健康饮料，基于营养价值的考虑，消费者在选购饮料时普遍青睐果蔬汁饮料。
2.1甜味剂
果汁饮料中传统的甜味剂是蔗糖，但由于饮食观念的进步，果汁饮料中正逐步使用一些不仅具有甜味，还具有一定功能的其他甜味剂，如，果葡糖浆、蛋白糖、甜菊苷等。
此外，果汁饮料中也有使用蜂蜜作补充甜味剂的。
2.2酸度调节剂
果蔬饮料中使用的酸度调节剂以柠檬酸最为广泛。
柠檬酸具有圆润、滋美、爽快的酸味，特别适用于柑橘类饮料。
酒石酸是用葡萄酿酒沉淀的酒石经酸解制备酒石酸，其酸味为柠檬酸的1.2%～1.3%，与柠檬酸相比，具有稍涩的收敛味。
苹果酸在果蔬饮料中是常用的酸度调节剂，苹果酸可从天然物中提取，或采用发酵、合成等方法制备。
苹果酸的酸味略带刺激性的收敛，相当于柠檬酸的1.2倍左右。
2.3增稠稳定剂
增稠剂能提高饮料汁液的黏度，使其有足够的浮力保证微粒的均匀悬浮；而乳化剂能
提高饮料中脂类物质的亲水性，阻止脂肪球的聚集上浮。
因此，添加适当的增稠剂或乳化剂，
可以达到一定的稳定效果。
在果汁饮料中常用的稳定剂有海藻酸钠、琼脂、羧甲基纤维素钠、
果胶等，几种稳定剂混合而成的复合稳定剂的使用效果最好。
2.4香料和香精
在果蔬汁饮料中香精和香料的使用可以起到增香、补香、矫味、赋香、香气稳定等作用。
在果蔬汁饮料中应用的香精有油溶性、水溶性和乳化香精等。
油溶性香精适用于经高温处理的产品，水溶性香精呈透明澄清状，应用较广。
2.5防腐剂
常用的防腐剂为苯甲酸、苯甲酸钠和山梨酸及其钾盐。
苯甲酸对微生物有强烈的毒性，
可以杀死细菌。
对我们来说，每天0.5克以下，对身体并无毒害，在体内可与蛋白质成分的
甘氨酸结合，形成马尿酸随尿排出。
苯甲酸钠低毒，在食品中的限量为0.1%，不允许用于
肉类和维生素B1中。
山梨酸是无毒的。
3.食品添加剂在茶饮料中的应用
茶饮料中的添加剂茶叶中营养成分很复杂，含有茶多酚、氨基酸、生物碱、蛋白质、果胶、茶多糖、色素、咖啡碱等。
它们在茶饮料制造及贮藏过程中很容易发生反应而引起茶汤感官品质的下降，因而在茶饮料生产中常需加入各种食品添加剂，以防止或减少这些不良反应发生，维持茶饮料在制造及贮存过程中品质的稳定。
3.1稳定剂
促使茶汤澄清的抑制剂。
这类物质的作用机理是通过提高茶汤黏度而使茶汁稳定，或与
茶汁生成可溶物质使茶汤澄清。
红茶茶汤中加入果胶或藻蛋白酸盐、ＣＭＣ—纤维素，同时加入柠檬酸调味，可防止红茶茶汤混浊。
用单宁酸处理的茶汤，离心分离后，上清液通过膜过滤可得到保持长期澄清透明的茶饮料。
有些企业在某些新型茶饮料中加入黄原胶、乳化剂单甘油酯、卵磷脂、乙氧基脂醇等，可稳定茶汤。
在萎凋叶或压榨叶中加入木糖、山梨醇、蔗糖、葡萄糖、麦芽糊精也可在一定程度上减少茶沉淀的形成。
3.2离子螯合剂
茶饮料生产用原料水和茶叶中都含有金属离子，加入离子螯合剂可与茶汤组分形成可溶性螯合物，从而减少了茶汤沉淀的生成和高价金属离子的助氧化作用。
这类物质有磷酸、柠檬酸、三聚磷酸盐等，加入柠檬汁的效果比柠檬酸更好。
磷酸不仅可作螯合剂，而且可用于调节茶汤，且用量少，与其他酸相比，在相同ｐＨ值时，酸味淡。
3.3护色剂
茶叶中含有叶绿素、类胡萝卜素、多酚类等色素物质，这些物质对光、热、氧等很敏感，因而在加工及贮存过程中易发生变化，从而改变了茶汤原来天然的色泽。
尤其绿茶茶汤更不稳定，在加工及贮存过程中色泽很容易发生变化，因而有必要加入护色剂。
有人试用鱼精蛋白溶液处理茶汤以避免叶绿素的损失。
往茶汤中加入聚酰胺、多胺、三氧化二铝、甲基纤维素，可除去茶汤中引起汤色变深的物质。
有报道说，茶叶中加入混合酶制剂、纤维素酶、磷脂酶或原果胶酶、蛋白酶等，可在低温下萃取，保持茶汤的风味、色泽，且水溶性及脂性纤维素的萃取率皆高。
3.4口味添加剂
在茶叶鲜叶采摘3天前对叶面施用尿素及蔗糖脂肪酸酯，可显著改善绿茶茶叶品质，增加茶叶中茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸的含量及提高茶汤滋味强度。
在茶汤中加入α—天冬酰胺—苯丙氨酸甲酯，可减轻茶汤的苦味。
在茶汤中加入一定量的这些氨基酸可改变绿茶茶汤滋味。
在茶饮料包装容器器壁上涂一层聚丁烯和苯二酸盐，可使茶汤口味纯正并可防止容器器壁的腐蚀。
在茶饮料中加入邻氨基苯甲酸酯，可增强茶汤的风味。
制作浓缩乌龙茶时加入维生素Ｃ或其盐类、环状糊精淀粉，经过滤，滤液反渗浓缩再冷冻干燥可得品质良好的乌龙茶浓缩液。
在绿茶加工的揉捻工序中加入糖胺化合物，可有效提高成品茶（中、低档）中的氨基酸和水溶性碳水化合物含量，而对茶多酚、咖啡碱无影响，且绿茶香气持久、滋味鲜爽
4.结语
凡事都有两面性，很多在饮料中使用的添加剂对人体都有一定的危害，但食品添加剂的使用又是不可避免的。
国家对它的用量都有严格的限制，所以只要我们把握好度，适当的饮用饮料是不会对我们的身体造成太大伤害的。
5.参考文献
5.2网页类：中国食品添加剂网
5.3书籍类：《食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用》
《食品添加剂》
《食品添加剂使用手册》
《食品营养学》
《软饮料工艺学》。
