广州挂面市场分

【行业观察】中国挂面市场研究系列之三：未来五年挂面市场的产品类型与创新方向中国的挂面市场产品同质化严重，从产品类型上看，主要分为主食类、风味类等等，企业间的产品无差异性。

对于消费者来说，需求是多样化，我们不能满足所有人的需求，但我们可以通过完善产品结构和创新产品类型，使企业在竞争中处于领先位置。

如何通过创新产品来建立企业的竞争优势？本文将通过对挂面行业产品类型的分析和创新方向进行解读。

1横向发展，通过关联度高的产品，建立企业的产品群横向发展是指围绕挂面产品，向关联产品方向发展。

作为家庭餐桌食品之一，挂面的消费场景具有限制性，围绕家庭食用的场景居多，其解决的问题是消费者的主食。

基于此，我们认为，挂面企业在产品规划方面，完全可以走出挂面行业本身，可以通过拓宽产品品类，形成新的业务及产品单元。

1、向粉丝产品方向扩展。

对于企业来说，粉丝是和挂面关联度比较高的产品之一，目前已经有即食型的方便粉丝和干粉丝。

2、向米线方向发展。

米线作为南方地区餐食中不可缺少的一部分，如同在北方地区的挂面是一样的，目前米线的工业化生产已经比较普遍，以方便米线为主。

3、向鲜湿面方向发展。

鲜湿面已经在国内发展有10年历史，目前并没有形成真正的影响力品牌，对于挂面企业来说，鲜湿面是一种更为方便的主食产品，经微波炉加热即可调味食用，更符合未来的产品发展方向。

这三个产品方向，虽然创新度较低，但对于挂面企业来说，是完全可以进行扩充的产品。

2品类纵向发展，围绕挂面进行产品的创新与研发，形成更多的产品形态以挂面产品为基点，通过纵向挖掘，形成更为丰富的产品群。

1、多样化的面制品。

从主食的角度出发，完善消费者家庭餐桌上的面食类型，比如开发刀削面、拉面、烩面、蝴蝶面等。

2、杂粮营养面。

从当前消费结构的变化来看，对于健康食品的需求越来越高，具有营养物质多样化的杂粮已经成为家庭主食中不可缺少的一部分。

对于挂面企业来说，杂粮类产品开发的方向有：（1）小杂粮类，如红薯面、绿豆面、玉米面等；（2）保健类，如枸杞面，红枣面等；（3）蔬菜类，如胡萝卜面、菠菜面等；（4）菌菇类，如香菇面、蘑菇面等。

康师傅方便面市场细分-1154120102 徐谈春雯一.产品简介"康师傅”方便面一直坚持以真材实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化及需求。

以"康师傅"系列产品为首，现已经延伸到：“面霸120”、“料珍多”、“新面族”、“巧玲珑”、“劲拉面”、“亚洲精选”、“福满多”、“好滋味”、“小虎队”、“挂面”等多种系列产品来满足各类消费阶层的需求。

据权威调查机构AC Nielsen 2003年12月—2004年1月的一项报告指出，康师傅方便面的销售量与销售额的市场占有率分别为32.6%和43.5%，处于中国方便面生产厂商的龙头位置，已经成为最受消费者喜爱的方便食品。

此外，康师傅方便面进入台湾市场才一年，已取得台湾方便面市场17%的市场占有率。

目前康师傅控股公司在全国建有包括:天津、广州、杭州、重庆、武汉、沈阳、西安、福州、哈尔滨、新疆、青岛、昆明、台湾等13个方便面生产基地，123条生产线，并在同行业内率先引入了国际通行的ISO质量证，所有公司全部通过了ISO9002产品质量认证。

在2001年，经过严格审核，“康师傅”被中国食品协会评为“中国食品工业20大著名品牌”。

“康师傅”方便面不仅在国内深受消费者的喜爱，更远销加拿大、澳大利亚、俄罗斯、美国等国家。

这些成绩的取得，均缘于“康师傅”一直以来对产品质量精益求精，对消费者真诚以待的结果。

二．方便面市场现状全国范围来看，目前中国的方便面市场，主要由台资的康师傅、统一，以及日资企业华龙等巨头把持要塞；在南方市场，则以广东的锦丰和福建的宏发为主。

这些主打油炸的方便面品牌在消费者当中影响甚大，堪称传统方便面的主导者。

有业内人士分析指出，在几大巨头牢牢掌控并瓜分大份市场蛋糕的情况下，新进入者必然要凭借一种全新的概念突围，才能显现特色，以赢得一方空间。

在事实上，提出非油炸概念的五谷道场、娃哈哈大厨艺等新兴方便面品牌，进入市场之后，树起了绿色健康食品的大旗，开始与传统的油炸方便面企业分庭抗礼。

挂面调研报告挂面调研报告调研目的本次调研旨在了解挂面市场的发展趋势、消费者需求、竞争态势以及未来市场前景，为企业决策提供参考依据。

调研方法通过网络调研和实地走访相结合的方式进行本次调研。

网络调研主要关注消费者对挂面的评价、购买习惯和消费偏好等信息；实地走访主要探寻挂面产品的生产工艺、质量控制和销售渠道等方面的情况。

调研结果1. 市场发展趋势挂面市场呈现出持续的增长态势。

消费人群从年轻人扩展到中老年人群，且有不同收入水平的人都愿意购买挂面。

这表明挂面市场的潜力巨大，可以进一步推动市场增长。

2. 消费者需求消费者对于挂面的需求主要集中在方便快捷、营养健康和口感美味等方面。

消费者更倾向于购买高品质的挂面产品，愿意为此支付更高的价格。

此外，消费者对于包装设计和产品形象也有一定的关注。

3. 竞争态势目前，挂面市场存在较多的竞争品牌。

部分品牌凭借着多年来的良好口碑和市场占有率，拥有稳定的消费群体和销售渠道。

新进品牌则通过创新品种、产品特色和营销策略等方式寻求突破。

4. 市场前景随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，挂面市场将持续增长。

同时，随着健康饮食观念的普及和消费者对健康食品的追求，营养健康的挂面产品有望成为未来的市场主流。

另外，传统挂面品牌可以通过创新和提升产品质量来与竞争对手展开竞争，拓展市场份额。

建议1. 提升产品质量：传统挂面品牌应加强生产工艺的控制，提高产品的质量稳定性，以满足消费者对于产品质量的要求。

2. 创新品种和特色产品：通过推出创新的挂面品种，满足消费者对于口味和品种选择的需求，增加品牌竞争力。

3. 营销策略：品牌可以通过打造独特的形象和宣传推广活动，增加消费者的认知度和品牌忠诚度。

4. 发展健康食品：针对现代消费者注重健康饮食的特点，传统挂面品牌可以发展低脂低盐的健康食品，满足市场需求。

总结通过本次调研可知，挂面市场呈现出持续的增长趋势。

传统挂面品牌可以通过提升产品质量、创新品种以及发展健康食品等方式来应对市场竞争。

我国挂面市场现状和消费调查存在不足。

在注意到挂面品类的消费者中，鸡蛋面是最受欢迎的品类，占比达到了37.5%，其次是荞麦面和红薯面，分别占比15.6%和13.4%。

这表明消费者对于口感更加丰富、营养更加均衡的挂面品种有着更高的需求。

随着消费者对于健康饮食的追求和口味需求的不断提高，挂面市场正面临着新的发展机遇。

虽然目前没有一家企业能够统领全国市场，但是通过专业品牌传播和市场推广，谁能够抢先占据消费者心智资源中的市场位置，谁就有机会成为挂面市场的领导品牌。

同时，在产品品类和营销策略上不断创新，满足消费者的需求，也是企业发展的关键。

消费者对挂面品类的喜好有所不同。

据调查数据显示，消费者最喜欢吃的挂面品类是鸡蛋面，占比最高，达到26.2%；其次是原味面和细面，分别占12.6%和10.8%；而龙须面、宽面、蔬菜和绿豆面的消费者比例则相对较低。

可以看出，鸡蛋面、原味面和细面是消费者最爱的挂面品类。

消费者对挂面产品的口感和弹性最为关注。

据调查数据显示，消费者评价好挂面产品的首要标准是产品的口味，占比达到66.3%；其次是产品的弹性，占比为19.5%；而价格、品牌、色泽、包装和产地等因素对消费者的选择影响相对较小。

可以看出，口感和弹性是消费者评价好挂面产品的主要标准。

消费者选择挂面产品的主要原因是方便。

据调查数据显示，消费者选择挂面产品的比例最高的原因是方便，占比达到80.5%；其次是口感好，占比为13.0%；而充饥和价格实惠的比例相对较低。

可以看出，方便是消费者选择挂面产品的核心需求。

男性和女性消费者对挂面产品的需求存在差异。

通过不同性别消费者吃挂面能满足需求的交叉分析得出，男性消费者更关注产品的口感，而女性消费者更注重产品的方便性。

具体而言，男性消费者选择口感的比例为20.0%，而女性消费者仅为8.1%；女性消费者选择方便的比例为88.7%，而男性消费者为68.9%。

可以看出，不同性别的消费者吃挂面时存在明显的消费需求差异。

摘自《粮食与食品工业》09年第三期王震中国粮油控股有限公司小麦加工事业部（北京100005)挂面又称卷面、筒子面，是以小麦粉为原料（或添加适量食用盐、食用碱），经加水和面、熟化、压延、切条、悬挂脱水等工序加工而成的截面为矩形或圆形的千面条制品。

中国是制面技术的发源地，已经有2000余年的历史。

中国的挂面生产技术在东汉时期传往日本，在元代（公元”世纪）经意大利旅行家马可波罗传往欧洲，以后逐渐传往世界各地。

中国人喜欢吃面，面条更是北方居民的主食之一，在人们的食品消费中占据很重要的地位，也是国家关注的基本食品之一。

通过对我国挂面行业的产业发展及现状进行分析，提出了中粮集团挂面业务战略发展之路径。

我国挂面产业发展我国挂面问世始于汉代，在明、清年代已日趋普遍．到现代挂面已经成为人们主食之一，在困难时期挂面还曾是老人、病人、孕妇等食期的挂面生产是由手工制作，通过自然晾晒而成，直到现在一些地区仍采用这种传统的手工方式生产，其中一些产品品质超群，如四川的中江挂面、河南的牛记空心挂面、陕西的岐山挂面、河北的藁城宫面等，代表着传统的挂面精华，但随着时间的推移这些民间作坊式产品因其生产规模小、产量低、劳动强度大等原因而难以成为主流产品。

随着社会的发展，机器生产代替了手工制作．我国现代挂面生产的发展经历了三个阶段，20世纪80年代初以前是第一个阶段，这一时期挂面设备主要采用中、高温隧道式烘干工艺，产品质量较难保证，以生产传统的低档挂面为主，大多数企业是粮食系统所属的国营企业，产品大多在企业所处行政区域的粮店销售。

第二阶段是20世纪80年代初到90年代中期，我国先后从日本引进了50多套先进的挂面生产线，低温索道式烘千工艺得以迅速推广，产品质量得到保证，使用进口的打捆机、计量机、包装机等设备后，塑料包装开始广泛采用，打破了过去纸包装的一统天下了使我国的挂面技术实现了一次新飞跃。

这一时期国营企业逐步退出霸主地位，民营企业异军突起，出现了年产挂面超过万吨的企业。

天河区商铺市场分析(1)一直以来，东山区凭借本身专门的区位、环境、文化、教育、人才等方面的优势，吸引了大量人流、资金流、商品流、信息流，成为资金密集、商贸服务发达的宝地。

东山区已成为广州市经济活动最活跃、经济特点鲜亮的城区之一。

在高级商务、信息服务、商贸旅行、专业购物等方面形成了自己专门的产业和区域优势。

(一)分布特点通过多年的进展，目前东山区商贸经济差不多形成以海印、环市东、英雄广场及农林下路、龟岗四大商业板块为主体的进展格局：海印商贸区位于海印桥的北面，通过近十年的进展，已从最初单一的海印电器专业市场进展成为以家用电器为龙头，以电脑软、硬件设施、办公设备、通讯产品、摄影音响器材、毛线布料、二手商品交易、图书批发等为依靠，拥有22个各类专业市场，以〝海印〞品牌为标志的多元化商贸区，该地区专业市场全年成交额占全区专业市场成交额的一半，居龙头地位，其中家用电器专业市场的销售多年来在广州市同类市场中独占鳌头。

环市东商贸区位于广州市繁华的环市东路地段，由友谊商店、白云宾馆、花园酒店、假日酒店、世贸中心、国际大厦、电子大厦、远洋宾馆、东山广场等18家高中档宾馆、写字楼以及新大新、麦当劳等数十家中外闻名商家组成，是广州市闻名的高级商务、高档购物区之一，被誉为广州的〝尖东〞，也是东山区税收的三大基地之一。

该地区集中了众多的大型商业、贸易企业及饮食业，年营业额2000万元以上的批发企业，不管是数量依旧营业额都占全区同类企业总量的一半以上，区位优势十分突出。

而上规模、上档次的饮食业，包括有新荔枝湾电子大厦分店、花城酒家、利苑酒家等企业有12家，占全区同类餐饮业总量的1/3强，年营业额占全区同类企业总量的一半以上。

英雄广场商贸区位于中山三路英雄广场地段，要紧由中华广场、流行前线地下商城、东川名店运动城、陵园西通讯专业市场、东较场摩托车配件专业市场等组成，已初现大型综合商贸区的雏形，吸引力逐步增强，该地区2003年商品销售额已超过5亿元，保持两位数的良好增长势头。

目录1.挂面行业概览............................................................1..1.1市场保持较高增长................................................... 1.1.2行业集中度较低，龙头企业向中高端发展 (2)1.3行业的盈禾『情况.................................................... 4.2.多重压力下弱势企业难以为继，强势企业将主导市场 (5)3.中高端化是长期趋势，短期内低端为主的局面不会扭转 (7)3.1消费升级逐渐带来对中高端产品的需求 (7)3.2中高端产品全面推广的条件尚未成熟，短期内低端是主流 (7)4.行业老大：克明面业....................................................... 8.1. 挂面行业概览挂面行业是大众消费品行业，市场化程度较高，其进入门槛较低且同质化严 重，因此市场竞争环境非常激烈，竞争方式以价格战为主。

目前国内挂面市场以 传统低档产品为主，中、高档产品比重不到总量的 30%-50%。

挂面产业链的上游是面粉行业，面粉原材料成本大概占挂面生产成本的 75%； 下游主要是经销商。

挂面行业目标消费群体具有平民化特征。

由于传统的消费习惯，中老年人是 挂面产品的主要消费群体；另外，以外来打工者为主的蓝领阶层也是挂面的目标 消费人群。

该类消费人群具有价格敏感度高、对品质识别能力不强的特点，因此也造成了当前市场的主流是低端产品的现象。

随着人们生活水平的提高以及对饮食健康需求的增强， 对于挂面产品的需求 必定将从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、 方便于一身的中高档产品。

在消费升级的年代，建立品牌优势以及加强渠道开拓 是在挂面行业中致胜的法宝。

关于广州市各区市场分析广州市是中国南方的经济中心和交通枢纽，也是一个重要的商业城市。

广州的市场发展十分繁荣，各个区域都有不同的特点和优势。

首先，天河区是广州市最繁华的商业区之一，拥有多个大型购物中心和商业街，如天河城、中信广场和珠江新城。

这些地方吸引了大量的消费者和品牌商，提供了丰富的购物和娱乐选择。

同时，天河区也是广州的商业办公区之一，吸引了许多企业入驻，形成了一个繁忙的商业中心。

其次，荔湾区是广州市的老城区，也是一个重要的商贸中心。

荔湾区内有多个传统的商业街区，如恒宝广场和上下九步行街，这些地方汇聚了大量的小吃摊、文化创意产品和古玩市场。

荔湾区的市场以古旧与现代的结合为特点，吸引了很多游客和文化爱好者。

再次，海珠区是广州市的一片新兴商业区，近年来取得了快速的发展。

海珠区在珠江新城的影响下发展壮大，形成了一个以会展、体育和文化为主的综合性商业区。

海珠区还有多个高档住宅区，吸引了一批高收入人群。

因此，海珠区市场的消费能力较强，商业活力非常旺盛。

除了以上提到的几个区域之外，广州市的其他区域也各具特色。

例如白云区是广州市的交通枢纽，拥有白云国际会展中心和广州白云国际机场，吸引了大量的商务旅游人士；黄埔区则是广州的制造业基地，有许多工业园区和制造企业。

总的来说，广州市各区的市场都有其独特的特点和优势。

天河区和海珠区是繁华商业区，荔湾区是传统市场的代表，而白云区和黄埔区则侧重于商务和制造业。

这些不同的市场使得广州市成为了一个多样化和活力十足的商业城市。

广州市作为中国南方的经济中心和交通枢纽，市场发展得十分繁荣，各个区域都有不同的特点和优势，形成了丰富多样的商业场所和商业活动。

首先，天河区是广州市最繁华的商业区之一。

天河区拥有多个大型购物中心和商业街，如天河城、中信广场和珠江新城。

这些商业场所集中了国内外各个知名品牌，从奢侈品到大众品牌，应有尽有。

此外，天河区还有众多的高端餐饮、娱乐和休闲场所，如五星级酒店、演艺场所和高尔夫球场。

广州各区商业点分布广州内衣市场目标调查计划书天河区商铺市场分析天河的商业分布特征主要是呈一个以天河城、正佳广场为中心龙头，四周专业市场为配套的发展形式，以大商场、高尚消费为重点，群楼商铺加临街商业旺铺为辅助的发展模式。

其商业分布重点盘踞在三条龙脉两侧:天河路、天河北路、黄埔大道，并有向东缓缓推进的趋势。

一、天河体育中心板块:1、天河城广场、2、正佳广场、3、周边的天河南一、二路，4、六运路小区群。

5、体育西横路，(包括中间的)6、体育东路，7、体育西路等二、天河北商业板块1、天河北商业街，2、亚太世纪广场，3、时代广场4、天河北路的群楼商铺小区主要有:希尔顿阳光花园、都市华庭、芳草园、天麒驿、帝景苑等四、在珠江新城板块美居中心、珠江新城广场、好美家等，大型商场为主，珠江新城为新建地段，商业场所不够成熟。

五、龙口板块:1、岗顶摩登百货等各大卖场2、龙口西路3、龙口东路4、龙口中路六、石牌板块1、石牌东路商业街七、天河公园板块1、员村二横路商业街2、员村新街八、车陂，东圃板块 1、车陂路商业街 2、天河商业广场 3、东圃大马路商业街 4、东圃一横路5、东圃二横路6、东圃坡东路和东摩登城7、骏景花园、东方新世界、天朗明居、华景新城等一大批实力型楼盘集结的大量群楼商铺市场。

九、龙洞板块1、龙眼洞商业步行街2、迎龙大道2号君怡商城等黄埔区商铺市场分析黄埔，因为1924年在广州长洲岛成立黄埔军校而出名。

因为黄埔区都是码头与开发区为主的区域。

所以黄埔区现在的商主要在大沙地，大沙东一带，一、大沙板块1、大沙东路2、大沙西路3、港湾路二、文冲板块1、广新路2、黄埔东路，文冲路段3石岗村商业街萝岗区商铺市场分析1、青年路商业街2、创业白云区商铺市场分析与广州市中心区域相比，白云区的商业仍然比较分散，缺乏相对集中的地带。

不管是机场路、三元里、黄石路，还是广园路、白云大道附近，尽管有商铺，也有食肆，但基本没有像北京路、天河城等相对集中的商业旺地。

2023年广州餐饮业行业市场环境分析一、市场背景广州是中国经济最发达的城市之一，同时餐饮业也是广州市最为繁荣的一个行业。

随着居民消费水平的提高和生活方式的转变，餐饮行业也呈现出多元化和个性化的发展趋势。

因此，广州市餐饮业市场环境也发生了巨大的变化。

二、市场规模广州市的餐饮市场规模庞大，是中国餐饮业的重要组成部分。

根据《广州市民餐饮消费调查报告》，2018年广州市餐饮行业销售额达到了4852.1亿元，在全国城市中排名靠前。

与此同时，广州市的餐饮门店数量也呈现出大幅增长的趋势。

三、市场竞争随着餐饮门店数量的快速增长，市场竞争也越来越激烈。

广州市餐饮行业的竞争主要表现为品牌竞争和品质竞争。

品牌竞争主要表现为知名度和口碑的竞争，而品质竞争则表现为餐饮企业提供的菜品质量、服务质量和价格的竞争。

四、市场趋势1. 多元化发展随着居民生活水平的提高，顾客的餐饮需求也越来越多元化。

因此，广州市的餐饮行业向多元化发展趋势更为明显。

在菜品创新方面，餐饮企业开始注重推出特色菜品，同时也会根据市场需求推出多样化的餐饮服务，以满足不同的消费群体需求。

2. 网络化服务餐饮企业开始注重向网络化方向发展。

许多餐饮企业开通了网络订餐服务，这既方便了消费者，也提高了企业的营销效率。

同时，许多餐饮企业也开始通过社交网络和新媒体平台进行品牌推广。

3. 绿色健康在全球绿色健康的大趋势下，餐饮企业也开始注重绿色健康餐饮的研究和开发。

消费者越来越注重饮食品质的同时，也更加关注餐饮企业对环境、健康和可持续发展的责任和承诺。

五、市场机遇与挑战市场机遇：1. 广东省对“食安”的高度重视和管理力度，为广州市的餐饮企业提供了广阔的发展机遇。

2. 随着消费者需求的不断变化和升级，广州市的餐饮企业将会从中获得更多的商业机遇。

市场挑战：1. 餐饮企业竞争激烈程度越来越高，这对创新实力和品牌建设提出了更高的要求。

2. 餐饮企业在提高菜品质量和服务质量的同时，还需关注成本控制和运营效率，对企业的综合素质提出了更高的要求。