当前位置：文档之家 › 09氨基酸代谢

09氨基酸代谢

  • 格式：ppt
  • 大小：4.05 MB
  • 文档页数：139

下载文档原格式

  / 139

合集下载

氨基酸代谢的三种方式

氨基酸代谢的三种方式

氨基酸代谢的三种方式
氨基酸的代谢主要有三种方式，分别是脱氨反应、反应价和酶促反应。

这几种氨基酸的代谢方式在生物体内起着至关重要的作用。

首先是脱氨反应。

氨基酸在体内以脱氨的方式释放能量，生成酮体。

这一过程会产生大量的氨气，从而导致酸碱失衡。

因此，生物体需要通过尿素循环将多余
的氨排出体外，维持体内的酸碱平衡。

其次是反应价。

反应价主要是通过氨基酸的羟基反应，来调节氨基酸的浓度。

当氨基酸的浓度过高时，生物体可以通过增加羟基反应的速度，来降低氨基酸的浓度。

反之，当氨基酸的浓度过低时，生物体可以通过减少羟基反应的速度，来提高氨基酸的浓度。

最后是酶促反应。

氨基酸在体内的代谢过程中，绝大部分是通过酶的催化来进行的。

氨基酸可以通过酶的催化，进行氧化脱羧、脱氨、转氨和分子重排等反应，从而实现其在体内的代谢。

综上所述，氨基酸的代谢主要有脱氨反应、反应价和酶促反应三种方式。

这三种方式在生物体内协同作用，维持着氨基酸的正常代谢，并使其发挥出应有的生
理功能。

分子生物学氨基酸代谢.ppt

分子生物学氨基酸代谢.ppt
谷草转 氨酶
H2N CH2 P
第九章 氨基酸代谢
COOH H2N CH
CH2 COOH 天冬氨酸?
COOH OC
CH2 COOH
草酰乙酸?
谷丙转氨酶
COOH H2N CH
CH2 CH2 COOH 谷氨酸?
COOH OC
CH2 CH2 COOH a-酮戊二酸
O CH P
谷丙转 氨酶
H2N CH2 P
COOH
精癜彼?
COOH
鸟氨酸
氨
酸 循 环
COOH H2N C N CH
HN
CH2
H2N C O
[CH2 ]3 COOH
HN
鸟氨酸
O H2N C
P2iADP+Pi P
瓜氨酸
CHNH2
[CH2 ]3
COOH
CHNH2
精氨琥珀酸
COOH
瓜氨酸
线粒体
天冬氨酸
AMP+PPi
ATP
第九章 氨基酸代谢
2. 酮酸的去路 （1）合成氨基酸（2）氧化分解（3）生成糖或脂
钼铁蛋白 直接还原氮
供电子体：NADPH 能量供体：ATP
固氮机理：
3 NADPH+ H+
3 NADP+
氧化 铁氧还蛋白
还原
固氮酶
铁蛋 白
6 e－
钼铁蛋白
N2 2 NH3
12 ATP 12 ADP+ Pi
（2）硝酸还原 硝酸还原分为两步，第一步在硝酸还原酶催化下， NO3－还原为NO2－，第二步在亚硝酸还原酶催化下， NO2－还原为NH3
1. 氨的去路 （1）重新合成氨基酸 （2）生成NH4+ （3）生成酰胺 （4）合成其他含氮化合物 （5）形成尿素（鸟氨酸循环）

氨基酸代谢ppt

氨基酸代谢ppt

胺氧化酶
RCHO+1/2O2 RCOOH
一γ氨基丁酸GABA
COOH
CH22 HCNH2
COOH 谷氨酸
谷氨酸脱羧酶 脑肾
COOH CH22 HCNH2
+CO2
GABA
γ氨基丁酸是抑制性神经递质;对中枢 神经系统有抑制作用;临床已用作镇静剂
二牛黄酸
3O
半胱氨酸
磺酸丙氨酸 E
E：磺酸丙氨酸脱羧酶
牛黄酸
⑵血尿素扩散入肠;被细菌尿素酶 作用水解生成氨
肠道产氨：4g/天;是血氨主要来源
氨的吸收
NH3
H+
OH
NH4+
NH3比NH4+更易于穿过细胞膜而进入细 胞;NH3与NH4+的互变受肠液pH的影响 pH＞6 时NH3大量扩散入血；肠液pH＜6时氨则扩散 入肠腔
临床应用：弱酸性透析液结肠透析
治疗高血氨症;而禁止 使用肥皂液灌肠
R2 HCNH2
COOH AA’
R2 C=O COOH
α酮酸’
三联合脱氨基作用
氨基酸与α酮戊二酸进行转氨基 作用;生成相应的α酮酸和谷氨酸; 后者在谷氨酸脱氢酶作用下脱去氨基 生成α酮戊二酸和NH3
联合脱氨基作用是在氨基酸转移 酶和L谷氨酸脱氢酶联合作用下完成 的 全过程可逆;因而也是体内合成 非必需氨基酸的主要途径
2 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ的调节 3 其他物质对尿素合成的调节
五高血氨和氨中毒
1 高血氨:肝功严重受损时;尿素合成障碍;
造成血氨浓度升高的现象
2 氨中毒:大量氨入脑;与α酮戊二酸合成
谷氨酸;或与脑中的谷氨酸合成谷 氨酰胺;造成脑中α酮戊二酸减 少;TCA减弱;ATP生成减少;引起 大脑功能障碍的现象 严重时可导 致肝昏迷

氨基酸代谢—氨基酸的分解代谢(生物化学课件)

氨基酸代谢—氨基酸的分解代谢(生物化学课件)

丙酮酸 + 谷氨酸
（2） 天冬氨酸氨基转移酶又称为谷草转氨酶 ➢谷草转氨酶催化天冬氨酸与-酮戊二酸之间的氨基移换反应， 为可逆反应。
天冬氨酸 + -酮戊二酸 谷草转氨酶 草酰乙酸 + 谷氨酸
2、临床意义
在正常情况下，转氨酶主要分布在细胞内，在各种组织中以心脏 和肝脏的活性最高，血清中的活性很低。
2、蛋白质转换 人体内蛋白质处于不断降解与合成的动态平衡。
（二）蛋白质更新的生理意义
一方面，某些调节蛋白质的转换速度可以直接影响代谢过 程与生理功能。
另一方面，某些异常或损伤的蛋白质也必须通过更新而被 清除。
二、氨基酸代谢库
食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸） 体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性氨基酸）
（2）通过腺嘌呤核苷酸循环的联合脱氨基作用
在骨骼肌和心肌中，由于L-谷氨酸脱氢酶的活性较低，而腺 苷酸脱氨酶的活性较高，能催化腺苷酸加水、脱氨生成次黄嘌呤 核苷酸。
氨基酸
-酮戊二酸
天冬氨酸
次黄嘌呤
核苷酸
NH3
腺苷酸代
琥珀酸
H2O
-酮酸
谷氨酸
草酰乙酸
延胡索酸
腺嘌呤 核苷酸
苹果酸
目前认为腺嘌呤核苷酸循环是骨骼肌和心肌中氨基酸脱氨的 主要方式。这种形式的联合脱氨是不可逆的，因而不能通过其逆 过程合成非必需氨基酸。
COOH
CH2 CH2 C=O
+ NH3
COOH α-酮戊二酸
催化氨基酸氧化脱氨基的酶有：L-氨基酸氧化酶、D-氨基酸 氧化酶和L-谷氨酸脱氢酶等。 ➢L-氨基酸氧化酶在体内分布不广，活性不高； ➢D-氨基酸氧化酶在体内普遍存在，但量极少。 ➢L-谷氨酸脱氢酶在肝、肾、脑等组织中普遍存在，活性也较强。 ➢在体内，谷氨酸脱氢催化的反应可逆。谷氨酸脱氢酶是一种变 构酶，其活性受ADP、GDP的激活，受ATP、GTP的抑制。

氨基酸代谢

氨基酸代谢
第九章 氨基酸代谢 第九章 氨基酸代谢
Chapter 9 Metabolism of Amino Acids
氨基酸（amino acids)是蛋白质(protein)的基本 组成单位。 氨基酸代谢包括合成代谢和分解代谢。 本章主要讨论氨基酸的分解代谢。
第一节 蛋白质在体内的降解 第一节 蛋白质在体内的降解
COOH
H2N - CH CH2 COOH
天冬氨酸
N - CH CH2 NH (CH ) COOH C
2 3
H2N- CH COOH
精氨酸代琥珀酸
4．精氨酸代琥珀酸的裂解：
在胞液中由精氨酸代琥珀酸裂解酶催化，将精氨酸代琥珀酸裂解生成 精氨酸和延胡索酸。
NH2 C
COOH
精氨酸代琥 珀酸裂解酶
NH2 C NH (CH2)3 H2N- CH COOH
谷氨酰胺的运氨作用
肝外组织细胞 ATP + NH3 ADP + Pi
谷氨酰胺合成酶
glutamic acid
谷氨酰胺酶
glutamine
血液
NH3
肝细胞
H2O
第四节 氨基酸转变为生物活性物质 第四节 氨基酸转变为生物活性物质
一. 形成生物胺类
（一）5-羟色胺的生成：
5-羟色胺（5-hydroxytryptamine,5-HT）是一种重要的神 经递质，且具有强烈的缩血管作用。 5-羟色胺的合成原料是色氨酸(tryptophan)。
二、氨基酸的脱氨基作用
氨基酸主要通过三种方式脱氨基，即氧化脱氨基，联 合脱氨基和非氧化脱氨基。 在这三种脱氨基作用中，以联合脱氨基作用最为重 要；而非氧化脱氨基作用则主要见于微生物中。
（一）氧化脱氨基作用：

生物化学9-氨基酸代谢ppt课件

生物化学9-氨基酸代谢ppt课件
生物化学9-氨基 酸代谢
第9章 蛋白质的降解和氨基酸的代谢
Degradation of protein and Catabolism of amino acids
体内氨基酸的分解代谢
氨基氮的排泄
氨基酸的生物合成
蛋白质的消化与吸收
蛋白质代谢概况
蛋白质
氨基酸
α-酮酸
NH4+ 合成 氨基酸 核苷
葡萄糖 （糖异生）
谷草转氨酶
谷氨酸 + 草酰乙酸
α-酮戊二酸
+ 天冬氨酸
氨基酸的脱氨基作用----联合脱氨基作用
氨基酸脱氨基的最佳方式----联合脱氨基作用 转氨基和氧化脱氨基联合作用方式
NH3 NADH + H+ （脱氨过程） NADPH + H+ （氨基化过程）
α-氨基酸
转氨酶 α-酮酸
α-酮戊二酸
谷氨酸脱氢酶 谷氨酸 H2 O NAD+ + H+ （脱氨过程的辅酶） NADP+ + H+ （脱氨过程的辅酶）
Ala + α -酮戊二酸
谷氨酸脱氢酶
Glu + 丙酮酸 α -酮戊二酸 + NH4+
Glu
氨的转运----葡萄糖—丙氨酸循环途径
肌 肉 葡萄糖
血液
葡萄糖 肝
脏 ATP
糖 酵 解
ATP
丙酮酸 血液
丙酮酸
糖 异 生
丙氨酸
意义： 1、实现了氨的无毒转运 2、为肌肉活动提供能量
丙氨酸
葡萄糖—丙氨酸循环和Cori循环的 主要区别是肌肉向肝脏转运的三碳 化合物不同（丙氨酸和乳酸）
亚氨基酸
H2O

第09章 蛋白质的降解与氨基酸代谢


5. 脱酰氨作用
二、脱羧基作用
体内部分L-AA可在脱羧酶作用下，脱羧生成相应的 一级胺。生物体内广泛存在脱羧酶，其辅酶为磷酸吡 哆醛，但是His脱羧酶无需要辅基（生成组胺）。脱 羧酶的专一性很高，一般一种AA对应一种脱羧酶。
直接脱羧基作用：
氧化脱羧基作用：
*多巴进一步氧化可生成聚合物黑素。人体皮肤的表皮基 底层及毛囊中存在黑素细胞，能将酪氨酸转变为黑素 ，使皮肤和毛发呈现黑色。 *帕金森病人因中枢神经递质多巴胺的减少表现出颤抖等 症状。
Choline
第九章 蛋白质的降解与 氨基酸代谢
第三节 氨和氨基酸的生物合成
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
一、氮素循环
二、生物固氮
指大气中的分子氮 分子氮在某些微生物体内固氮酶的作用下 分子氮 还原为NH3，然后再被植物吸收，用于合成氨基酸及 其它含氮化合物的过程。 生物固氮反应在常温常压下进行，是氮素循环的重要 环节，为氨的主要来源，每年自然界生物固氮总量达 到2亿吨，远远超过工业固氮（Fe作催化剂，450℃， 20~30MPa）。
谷氨酸脱氢酶（GDH）：普遍存在于动植物和微生物 谷氨酸脱氢酶 体内，无需氧气，活性和专一性都很强，且只对L-谷氨 酸起催化作用。
* 此酶是一个结构很复杂的别构酶。ATP、GTP、NADH 可抑制其活性；ADP、GDP及某些AA可激活其活性。 因此当ATP、GTP不足时，Glu的氧化脱氨会加速进行 ，有利于AA分解供能。
固氮反应
①固氮：N2 + 6H+ + 6e－ → 2NH3 ②放氢：2H3O+ + 2e － → H2 + 2H2O
固氮条件 充足的ATP；②强还原剂（还原态铁氧蛋白）；③厌 ）；③ ①充足的 ； 强还原剂（还原态铁氧蛋白）； 氧环境。 氧环境。

氨基酸代谢课件


04
氨基酸的合成与分解平 衡对于生物体的生长发 育、免疫功能、疾病发 生等具有重要意义
氨基酸的转运与调节
氨基酸的转运方式
1
主动转运：需要消 耗能量，通过转运 蛋白将氨基酸转运
到细胞内
2
被动转运：不需要 消耗能量，通过转 运蛋白将氨基酸转
量，通过转运 蛋白将氨基酸与其 他物质一起转运到
氨基酸代谢异常可能导 致营养不良，影响机体
健康。
氨基酸代谢异常疾病的治疗与预防
01
治疗方法：药物治疗、饮食 02
预防措施：合理饮食、适量
控制、生活方式调整等
运动、保持良好的生活习惯
等
03
疾病类型：氨基酸代谢异常 04
疾病危害：氨基酸代谢异常
疾病包括多种类型，如苯丙
疾病可能导致生长发育迟缓、
酮尿症、枫糖尿病等
氨基酸的合成与分解
氨基酸的合成途径
01 氨基酸的合成途径主要有
两种：转氨基作用和联合 脱氨基作用。
02 转氨基作用是指氨基酸在
转氨酶的作用下，将氨基 转移到α-酮戊二酸上，生 成新的氨基酸。
03 联合脱氨基作用是指氨基
酸在联合脱氨酶的作用下， 将氨基和羧基同时转移到 α-酮戊二酸上，生成新的 氨基酸。
氨基酸转运与调节对于维持机体的健 0 4 康和疾病预防至关重要。
氨基酸代谢的异常与疾病
氨基酸代谢异常的表现
氨基酸代谢 异常可能导 致蛋白质合 成障碍，影 响细胞功能
氨基酸代谢 异常可能导 致氨基酸代 谢紊乱，影 响体内氨基 酸平衡
氨基酸代谢 异常可能导 致氨基酸代 谢酶缺陷， 影响氨基酸 代谢过程
智力低下、肝肾功能损害等
谢谢
氨基酸代谢 异常可能导 致氨基酸代 谢产物积累， 影响细胞功 能

《生物化学教学课件》第九章 氨基酸代谢(2019秋)-PPT课件


胃蛋白酶的最适pH为1.5-2.5，对蛋白质肽键的 作用特异性较差，主要水解由芳香族氨基酸、 蛋氨酸和亮氨酸所形成的肽键，产物主要为多 肽及少量氨基酸。
10
目录
2、小肠是蛋白质消化的主要部位

胰酶及其作用
胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH为7.0左右，包 括内肽酶和外肽酶。 内肽酶(endopeptidase)：水解蛋白质肽链内部的一些肽键。 如：胰蛋白酶：水解碱性aa的羧基形成的肽键
ATP ADP+Pi
谷胱甘肽 GSH
ADP+Pi ATP
甘氨酸
半胱氨酸 γ-谷氨酰 半胱氨酸 合成酶
氨基酸
谷胱甘肽 合成酶 γ-谷氨酰半胱氨酸
(γ-谷氨酰基循环：小肠粘膜、肾小管细胞、脑组织)
其余12种aa体内可以合成，称为营养非必需aa. 其中精aa和组aa合成量少，也被作为必需aa.


尿毒症体内合成组aa和酪aa原料缺乏，所以这两种aa对 肾病患者也成为必需aa.
6
目录
蛋白质的营养价值(nutrition value) 蛋白质的营养价值是指食物蛋白质在体内的利 用率，取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比。

例如：动物蛋白含的必需aa种类和人体接近，营养价值高。

蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必 需氨基酸可以互相补充而提高营养价值。
例如：谷类：富含色氨酸，赖氨酸少 豆类：赖氨酸多，色氨酸少
7
目录
第二节
蛋白质的消化、吸收和腐败
Digestion, Absorption and Putrefaction of Proteins
胰凝乳蛋白酶(糜蛋白酶)：芳香族aa的羧基形成的肽键 弹性蛋白酶：脂肪族aa的羧基形成的肽键
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
CH2NH2 CH2
H CH2NH2 C OH
苯乙胺
CH2NH2 CH2
苯乙醇胺
CH2NH2 H C OH
OH
OH
酪胺
β-羟酪胺
（二）肠道细菌通过脱氨基或尿素酶的作用 产生氨
未被吸收的氨基酸 脱氨基作用 氨 (ammonia) 渗入肠道的尿素 尿素酶
肝硬化病人为什么用酸性药灌肠？
降低肠道pH，NH3转变为NH4+以胺盐形式排出，可减少 氨的吸收，这是酸性灌肠的依据。
第 七 章
氨基酸代谢
Metabolism of Amino Acids
李 志 红
医学院生物化学教研室
Topics

Nutritional Function of Protein Digestion, Absorption and Putrefaction of Proteins


General Metabolism of Amino Acids
Semi-essential
amino acids: His,Arg Required by infants and growing children

蛋白质的营养价值(nutrition value) 蛋白质的营养价值是指
食物蛋白质在体内的利用率， 取决于必需氨基酸的数量、 种类、量质比。

site:
stomach, small intestine
胃蛋白酶 胰液分泌的蛋白水解酶 • 内肽酶： • 胰蛋白酶
• 糜蛋白酶 • 弹性蛋白酶
• 外肽酶
•羧基肽酶A和羧基肽 酶B
Amino acids
Initiated in stomach enzymes: 胃蛋白酶（pepsin)
HCl

Lumen (small intestine)
Amino acids
Amino acids
Na+
carrier protein
Amino acids
Na+
Na+ pump ATP
Na+
Entrance of some AA is via active transport
Requires energy
γ-谷氨酰半胱氨酸
肽的吸收
• 利用肠粘膜细胞上的二肽
或三肽转运体系
• 此种转运也是耗能的主动 吸收过程 • 吸收作用在小肠近端较强
二、蛋白质在肠道发生腐败作用

蛋白质的腐败作用(putrefaction) 肠道细菌对未被消化的蛋白质及未被吸收
的消化产物所起的作用。
The products are toxic to body except few vitamin and fatty acid.
胃蛋白酶原
Stomach
胃蛋白酶 pH 1.5 to 2.5
The substrate mainly are phenylalanine,tyrosine,tryptophan
Aromatic amino acids
Products: polypeptides and amino acids
hydrolysis Amino acids Dietary protein Significance: ◆ Large small
absorb
Help to absorb
◆ eliminate the species specificity and antigenicity, avoid allergy , toxic reaction.
蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋 白质混合食用，其必需氨 基酸可以互相补充而提高 营养价值。
Beans: lysine
Grains: tryptophan
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败
Digestion, Absorption and Putrefaction of Proteins
2.1 Digestion
★ Negative:
synthesis < degradation
synthesis = degradation
(e.g., starvation, trauma)
★ Equilibrium:
(healthy adults eating a balanced diet)
Physical requirements of proteins
蛋白质降解产生的氨基酸，大约70%~80%被重
新利用合成新的蛋白质。
真核细胞内蛋白质的降解有两条重要途径
1、蛋白质在溶酶体通过ATP-非依赖途径被降解 不依赖ATP和泛素； 利用溶酶体中的组织蛋白酶(cathepsin)降 解细胞外来源的蛋白、膜蛋白和长寿命蛋白 质。
2、蛋白质在蛋白酶体通过ATP-依赖途径被降解 依赖ATP和泛素
Metabolism of Ammonia

Metabolism of Individual Amino Acids
第一节
蛋白质的营养作用
Nutritional Function of Protein
“三鹿奶粉”事件（2008年）
•结石宝宝
•凯氏定氮法
•蛋白质的含氮量平均约为16%

三聚氰胺（英文名Melamine）， 是一种三嗪类含氮杂环有机化合 物，重要的氮杂环有机化工原料, 含氮量66%。
“大头娃娃”事件 （2004年）
•头大，嘴小，浮肿，低烧。 鲜花般娇嫩的幼小生命，刚 来到世间几个月就枯萎、凋 谢，罪魁祸首竟是本应为他 们提供充足“养料”的奶粉。

按照国家标准，婴儿一段配方奶粉，蛋白质含量不 应低于18%，二段、三段奶粉的蛋白质含量也应在 12%--18%之间。而劣质奶粉的蛋白质含量，低的只 有1.7%，最高的也就3.7%，远远低于国家标准。
（三）腐败作用产生其它有害物质
酪氨酸
半胱氨酸 色氨酸
苯酚
硫化氢 吲哚
正常情况下，上述有害物质大部分随粪便排 出，只有小部分被吸收，经肝的代谢转变而
解毒，故不会发生中毒现象。
第三节
氨基酸的一般代谢
General Metabolism of Amino Acids
一、体内蛋白质分解生成氨基酸
成人体内的蛋白质每天约有1%~2%被降解，主 要是肌肉蛋白质。
（一）肠道细菌通过脱羧基作用产生胺类
CO2 R CH COOH NH2 amino acid bacteria R CH2 NH2 amine
组氨酸 色氨酸 酪氨酸 赖氨酸
组胺
色胺 酪胺 尸胺

假神经递质(false neurotransmitter)
某些物质 (如苯乙醇胺，β-羟酪胺）与神经递质 （如儿茶酚胺）结构相似，可取代正常神经递质从而影响 脑功能，称假神经递质。
Lowest requirement: 30~50g/day Recommend requirement: 80g/day (65kg man)
Amino acids are not stored by the body, must be obtained from the diet, synthesized de novo.
胰蛋白酶 糜蛋白酶
弹性蛋白酶 羧肽酶 protease
糜蛋白酶原 弹性蛋白酶原 羧肽酶原
cascade reaction
Amplification effect
active site

酶原激活的意义（Significance） • 可保护胰组织免受蛋白酶的自身消化作用
（avoids self-digestion ）。
阿龙· 切哈诺沃 阿弗拉姆· 赫尔什科
欧文· 罗斯
二、氨基酸代谢库
食物蛋白质经消化吸收的氨基酸（外源性氨基 酸）与体内组织蛋白质降解产生的氨基酸及体内合 成的非必需氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分 布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库 (metabolic pool) 。 Amino acids% 50% 10% 4% 1~6%
Protein Digestion

Proteins are broken down to
Tripeptides Dipeptides Free
Hale Waihona Puke amino acids2.2 absorption
Free Amino Acid Absorption

Carrier systems
Neutral AA Basic AA Acidic AA Amino acids
营养必需氨基酸决定蛋白质的营养价值

营养必需氨基酸(essential amino acid)
指体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给 的氨基酸，共有8种：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、 Phe、Trp。 “假设来借一两本书”

其余12种氨基酸体内可以合成，称为营养非必需 氨基酸。
Structure


(collagen, elastin, keratin); Enzymes; Carriers & transport (hemoglobin); Receptors; Contraction (actin & myosin); Immune response (immunoglobulin)
Protein Digestion – Small Intestine
胰液分泌的蛋白水解酶 pH 7.0
• 内肽酶：
• 胰蛋白酶: Arg, Lys
• 糜蛋白酶: Tyr, Trp, Phe • 弹性蛋白酶: Ala, Gly, Ser
• 外肽酶
• 羧基肽酶A和羧基肽酶B • 氨基肽酶