蔬菜分类及验收标准
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蔬菜分类及验收标准(试行)zane
1、数量验收标准
1.1来货量超过订货量,按订货量验收,来货量少于其订货量85%,则知会采购部。1.2送货品种必须与订货品种一致。
1.3不合格率在1%内,予以验收;不合格率在1-5%,该品种为卖场急需,按比例扣除不合格数量后,予以验收;同时知会采购部;不合格率大于5%,不予验收,知会采购。
2、分类及验收标准
2.1根菜类:主食部分为肥大的肉质直根。分为肉质根类、块根类。
2.1.1验收标准
茎菜类:主食部分是茎部,分地下茎(块茎、根状茎、球状茎);地上茎
2.2.1验收标准
叶菜类:叶片大,鲜嫩,含水量多,以叶为食;分普通叶菜,香辛叶菜,结球叶菜,鳞茎菜2.3.1 验收标准
花菜类:其食用部分为脆嫩的花茎,缩短肥嫩的花苔,密集成球状的花蕾及花瓣。
2.4.1验收标准
果菜类:食用部分为各类植株的果实。分为瓢果类、浆果类、荚果类
2.5.1验收标准
食用菌类:食用部分为茎叶,但不具有叶绿素
2.6.1验收标准
其它类:芽菜类、海鲜蔬菜、野菜、药用蔬菜、树菜
2.7.1验收标准
生鲜组 zane 2002年10月26日