真菌和细菌的生殖方式

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细菌和真菌

【教学目标】

一、知识目标

1．了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等；

2．知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。

二、技能目标

1．了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；

2．通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。

三、情感目标：

1．通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和害；

2．使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用。

【教学重难点】

1．重点：细菌和真菌的主要特点及分布。

2．难点：细菌和真菌对人类生活的影响。

【教学过程】

一、引入

展示一副图片：“走进缤纷的自然界，映入眼帘的是什么？”。

学生回答图片中的各个景物。

质疑是不是还有其它的东西呢？

学生简单讨论后回答。

引出课题-----细菌和真菌。

二、细菌主要特点

1．分布的广泛性：

图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。

2．细菌是微小的生物（微生物）：

教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器——显微镜观察。

学生讨论发言：（由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中， 2 / 3

细菌等同于疾病，有恐惧的心理。）

A．谈谈你对细菌的印象是怎样的？

B．细菌都是有害的吗？

3．细菌的对人类生活的影响：

（1）多数有利：

A．可用在制作酸奶、食醋、泡菜等；

B．能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物。促使自然界物质循环；

C．人体内多种细菌有益健康。

（2）少数有害：

A．使生物体患病；

B．使食物腐败。

展示图片：展示各种细菌的类型。

4．细菌分类：

根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌。（教师简单讲述、分析）

通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌。

二、真菌

教师讲述：除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，大概数量10多万种。

第五节 人类对细菌和真菌的利用 章 节 第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用

第五节 人类对细菌和真菌的利用

题目 人类对细菌和真菌的利用

一、教学内容分析

1、教材内容

本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。

本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。

2、学生情况

本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。

3、教学的重点和难点

重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。

难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。

二、教学目标

1．知识目标

(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。

(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。

2．能力目标

(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。

(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。 (3) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。

初二生物真菌试题答案及解析

1. 小明在用酵母菌培养液观察酵母菌的生殖时，看到如下图现象。这是酵母菌的

A．营养生殖

B．出芽生殖

C．有性生殖

D．不是一种生殖现象

【答案】B

【解析】生殖的方式有有性生殖和无性生殖。有性生殖是经过精子和卵细胞结合成受精卵的过程，受精卵发育成新的个体，如用种子繁殖。无性生殖是指没有经过两性生殖细胞结合，主要有营养繁殖，克隆技术，组织培养、分裂生殖、孢子生殖和出芽生殖等方式，营养繁殖是利用植物体的根、茎和叶等营养器官繁殖后代；出芽生殖是指生物由母体的一定部位生出芽体,芽体逐渐长大并与母体分离,形成独立生活的新个体的生殖方式，简称芽殖，例如水螅、酵母菌等在条件较好的情况则是进行出芽生殖。选项B符合题意。

【考点】本题考查的知识点是有性生殖和无性生殖等生殖方式的区别。

2. 下列组合中全部属于真菌的一组是：

A．灵芝、香菇、酵母菌、木耳

B．霉菌、酵母菌、根瘤菌、猴头菌

C．木耳、霉菌、根瘤菌

D．枯草杆菌、醋酸杆菌、足癣菌、肺炎双球菌

【答案】A

【解析】A、灵芝、香菇、酵母菌、木耳都属于真菌；故该项正确；B、霉菌、酵母菌、猴头菌都属于真菌；根瘤菌属于细菌，故该项不正确；C、木耳、霉菌、都属于真菌；根瘤菌属于细菌，故该项不正确；

D、枯草杆菌、醋酸杆菌、肺炎双球菌都属于细菌，足癣菌属于真菌，故该项不正确。故选A

【考点】此题考查的是真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。

3. 真菌有单细胞的，也有多细胞的。…………………………………………（ ）

【答案】对

【解析】真菌有单细胞的如酵母菌，也有多细胞的，如霉菌；真菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝体构成的，营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．这样的繁殖方式叫做孢子生殖。故答案为：√

【考点】此题考查的是真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。

真菌可以通过哪些方式繁殖？

一、无性生殖

1. 分裂生殖

真菌通过细胞分裂的方式进行繁殖，即一个菌丝体分裂成两个或多个互相独立的菌丝体。这种无性生殖方式常见于单细胞真菌，如酵母菌等。分裂生殖速度快，繁殖能力强。

2. 分生孢子产生

真菌通过产生分生孢子进行繁殖，这种分生孢子可以直接在适宜的环境中萌发并发育成菌丝体。分生孢子的产生一般分为两种类型：外生分生孢子和内生分生孢子。外生分生孢子形成于菌丝上，如霉菌等；而内生分生孢子则形成于菌丝体内部，如丝状真菌等。

二、有性生殖

1. 真菌结实体的形成

在某些条件下，真菌会通过有性生殖方式产生结实体，其中包含有性生殖细胞。结实体一般呈现为菌丝体聚集在一起形成的结构，如子实体、巢囊、蜗牛壳状物等。在结实体中，真菌会产生两种性别单核或菌丝体，通过性结构的配对和融合，形成具有两个核的细胞。

2. 有性生殖孢子形成

在有性生殖的过程中，真菌会产生有性生殖孢子，这些孢子携带了真菌的遗传信息。有性生殖孢子的形成是通过菌丝体的两性结构进行有丝分裂，形成具有两个核的细胞，然后这些细胞将经过一系列的分裂和发育，最终形成有性生殖孢子。有性生殖孢子具有较高的遗传多样性，有利于适应环境的变化。

三、实例解析

1. 酵母菌的繁殖方式

酵母菌通过分裂生殖的方式进行繁殖。在适宜环境下，单个酵母菌细胞分裂成两个新的细胞，而这两个新的细胞又可以继续分裂，不断增加酵母菌的数量。这种繁殖方式能够快速增长酵母菌的群体。

2. 黄曲霉的繁殖方式

黄曲霉通过产生外生分生孢子的方式进行繁殖。当黄曲霉菌丝进入有利的生长环境时，菌丝上会形成许多孢子，这些孢子可以通过空气传播到其他地方。一旦孢子落到适当的基质上，就会在适宜的条件下发芽，形成新的菌丝体。

3. 松露菌的繁殖方式

松露菌通过有性生殖结实体的形成进行繁殖。当环境条件合适时，松露菌菌丝体会形成一种球状或类似蛋壳的结实体，里面包含了性结构和孢子。这些结实体会在地下生长，并通过小动物或昆虫的帮助传播孢子。