企业战略-如何提升连锁超市核心竞争力
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超市销售行业竞争力提升的战略与方案一、行业概述超市作为零售业中的一种重要业态,近年来发展迅速,逐渐成为消费者购物的重要场所。
根据艾瑞咨询发布的《2021年中国零售百强报告》,超市零售行业的销售额已经达到6.2万亿元,增速为5.9%。
尽管具备广泛的服务和商品种类、节约时间和方便的优势,但超市销售行业面临着不断增长的竞争压力。
如何提升超市的竞争力,成为该行业面临的最大挑战。
二、竞争力提升的战略(一)金字塔定位策略金字塔定位策略是指将产品或服务定位于目标顾客的特定区域,即品牌声誉、高品质和高价格的区域,使公司在市场上成为能够获得高利润的市场领导。
在超市销售行业中,采取金字塔定位策略可以从以下三方面提升超市的竞争力。
1、定位超市通过定位明确目标消费群体,把资源投向满足其需求的商品和服务上。
优化产品库存,提高销售效率,提高产品附加值。
2、品质超市可以通过扩大产品规模、提高产品质量、加强配套服务等方式,并建立反馈机制,根据顾客反馈对商品进行调整和改进,提升品牌价值和服务体验,树立金字塔形的品牌形象。
3、价格金字塔形定位唯一标志是高定价,消费者不必考虑价格,而是充分考虑商品和服务本身的价值。
超市也需要设定高价位,提高高品质产品和服务的附加值,整个行业也会更加繁荣。
(二)大数据分析策略现代超市与众不同的地方在于拥有雄厚的IT技术,这也为超市的大数据分析奠定了坚实的基础,为提升竞争力提供了新的出路。
大数据分析策略包括两个方面:1、顾客分析超市通过大数据分析,对商品的需求、顾客购买习惯等进行分析,可以更加精确地了解顾客,了解顾客需求,对商品库存进行有效的调整。
另外,做好会员管理,建立多种的促销方式和营销策略,提升会员转化率。
2、库存和商品销售分析超市通过大数据分析来对每个商品的销售状况进行跟踪和监控,从而进行优化库存、避免过量进货,提高库存周转率;通过对商品销售状况的分析,调整商品结构,减少滞销商品,优化商品陈列。
分析连锁超市核心竞争力连锁超市是当今零售行业的主要形式之一。
这种经营模式通过规模化经营和标准化管理,使得企业能够更好地应对市场竞争,提供更好的服务和更低的价格。
连锁超市的核心竞争力主要体现在以下几个方面。
首先,连锁超市通过规模经营实现了成本的优势。
由于连锁超市采取集中采购的方式,能够以更低的价格从供应商那里购买商品,从而降低了成本。
此外,连锁超市由于规模较大,能够减少各项运营成本,如人力资源成本、物流成本等。
这使得连锁超市能够在商品价格上给消费者以较大的优惠,提升企业的竞争力。
其次,连锁超市注重标准化经营和管理,提高了生产效率和服务质量。
连锁超市将商品和服务标准化,使得每家分店都能够提供统一的商品和服务。
这样一来,消费者在不同的分店购物时,能够获得相同的商品品质和服务体验。
此外,连锁超市利用信息技术系统管理商品及库存、收款等流程,提高了工作效率。
这些标准化的经营和管理措施,不仅可以提高员工的工作效率,也能够降低错误率和成本。
再次,连锁超市运用了先进的技术和创新的商业模式,提升了企业的竞争力。
连锁超市不仅仅提供传统超市所拥有的商品品类,还开拓了新的业务领域,如电商、生鲜配送等。
通过将线上线下相结合,提供多样化的渠道和服务模式,连锁超市不仅能够满足不同消费者的需求,还能够增加销售额和盈利能力。
此外,连锁超市也将先进的技术应用于自动化仓储、智能支付等方面,提高了企业的运作效率和服务质量。
最后,连锁超市注重品牌建设和企业形象塑造。
连锁超市通过广告宣传、促销活动等手段,打造了自己的品牌形象。
消费者对连锁超市品牌的认知和信任,使得他们更愿意选择连锁超市购物。
此外,连锁超市还注重与社会的互动,参与公益事业、环境保护等活动,提升了企业的社会形象。
这些努力不仅为连锁超市带来了良好的口碑,也增加了消费者对其的忠诚度。
综上所述,连锁超市的核心竞争力主要体现在规模经营、标准化管理、技术创新和品牌建设等方面。
这些竞争力使得连锁超市能够在市场竞争中脱颖而出,提供更好的商品和服务,满足消费者的需求。
如何有效培养连锁门店的核心竞争力一、引言连锁门店在今天的商业领域扮演着重要的角色,然而,要想在竞争激烈的市场中立于不败之地,必须具备明显的核心竞争力。
本文将探讨如何有效培养连锁门店的核心竞争力,以帮助门店在激烈的竞争中脱颖而出。
二、品牌建设和差异化定位品牌建设和差异化定位是培养连锁门店核心竞争力的关键步骤。
首先,门店应确立独特的品牌形象,建立起与其他竞争对手明显不同的品牌形象和价值观。
其次,门店需要在产品和服务上进行差异化的定位,提供顾客无法替代的价值。
例如,可以通过产品质量、价格、创新和定制化等方面来与竞争对手区别开来。
三、建立高效的供应链管理供应链管理对于连锁门店的成功至关重要。
门店应确保与供应商的紧密合作,建立高效的供应链管理系统。
这包括及时提供商品、灵活的库存管理和准确的订单处理等方面。
优秀的供应链管理可以提高门店的运营效率,降低成本,并且保证顾客获得高质量的产品和服务。
四、建立并培养优秀的团队连锁门店的核心竞争力来自于团队的力量。
门店应该重视人才发展和团队建设。
首先,要招募具备专业知识和丰富经验的员工,并为他们提供持续的培训和发展机会。
其次,要建立激励机制,激励员工发挥潜力并提供优质的服务。
通过团队协作和高效的人力资源管理,连锁门店可以打造出具有竞争力的团队优势。
五、提供优质的客户体验提供优质的客户体验是培养连锁门店核心竞争力的重要方面之一。
门店应该注重顾客需求,提供个性化的服务,提高服务质量和顾客满意度。
通过建立良好的客户关系,提供定期的促销活动和回馈计划,连锁门店可以吸引更多的忠实顾客,并提升品牌形象。
六、市场调研和创新市场调研和创新是培养连锁门店核心竞争力的重要手段。
门店需要时刻关注市场动态,了解客户需求和竞争对手的动向。
通过市场调研,门店可以及时调整经营策略,并提供适应市场需求的产品和服务。
同时,门店也应鼓励创新,不断寻找新的商业模式和营销手段,以保持竞争优势。
七、发展电子商务渠道随着互联网的快速发展,电子商务渠道成为连锁门店培养核心竞争力的重要方式之一。
如何提升连锁超市核心竞争力内容摘要:核心竞争力是指连锁超市所拥有的超越其它零售业态或其它企业能使自己保持长期竞争优势并获得稳定发展的能力。
在后WTO时代,中国的连锁超市若要在国内同行的竞争和外资洋超市的冲击中求得生存和发展,必须尽快提升自己的核心竞争力。
文章阐述了连锁超市核心竞争力的要素与核心竞争力提升的根本途径。
关键词:连锁超市核心竞争力提升我国的连锁超市从20世纪90年代初的掀起到现在,在短短的十几年内已走过了从萌芽到成熟的过程,并逐渐成为中国零售业的主流业态。
然而,在为中国连锁超市快速发展兴奋之余,我们也应清醒地看到,在成为WTO成员以后,我国的超级市场在应对国内竞争的同时,将面临来自沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际零售巨头激烈的国际竞争。
中国连锁超市要与外资洋超市相抗衡,仅有规模是不够的,还需努力培养和不断提升自己的核心竞争力。
连锁超市核心竞争力构成要素核心竞争力是指连锁超市所拥有的超越其它零售业态或其它企业能使自己保持长期竞争优势并获得稳定发展的能力。
在零售领域,企业规模固然能成为竞争优势的一个来源,但不是最根本的来源。
超级市场的核心竞争力体现在以下方面:生鲜食品经营能力超级市场的核心竞争力首先体现在其主力商品的经营能力上,而在连锁超市经营的商品中,一项最主要的品种即是生鲜食品。
生鲜食品的经营鲜明地区分了超级市场与其它零售业态的特点,真正支撑着中国超市未来的发展,将为连锁超市赢得坚实的市场基础和广泛的发展空间。
随着人们生活水平的不断提高,对购物环境的要求日益苛刻,潮湿拥挤的菜市场将日渐失宠,被明亮干净的超市取代只是时间上的问题,因而未来中国超市的发展无疑大有作为。
然而,生鲜食品不同于其它商品,其经营难度较大,诸如难以寻找稳定可靠的货源,运输配送和销售过程中对保鲜要求高,损耗较大,清理加工工序繁杂,需要大量人手等,这些问题不能妥善解决,势必造成经营成本过高,无法与传统菜市场竞争,使生鲜食品经营不仅不能成为连锁超市的利润点,反而容易成为连锁超市的亏损点。
关于连锁超市竞争优势和战略选择(最终5篇)第一篇:关于连锁超市竞争优势和战略选择关于连锁超市竞争优势和战略选择物竞天择、适者生存。
市场经济是竞争性的经济,有的企业勇于开拓,找准机遇,逆流而上,成为行业翘楚;另一些企业则因循守旧,企图在大浪中固守,却终被雨打风吹去。
作为商品零售与批发市场的主体,各连锁超市如何在竞争中谋求生存和发展,如何避免被淘汰,靠的就是自身的战略能力与正确的战略选择。
战略能力与企业内部的资源和内部能力关系密切。
内部资源包括有形资产、财务状况、人力资源和无形资产。
“能力”则包含将不同部门的不同能力组合成一个整体后形成的企业能力。
如何将企业资源配置到企业各个不同部门中和与之对应的不同商业活动中,从而使不同部门具备各自不同的独立能力。
这些能力有的是一般能力,有的是核心竞争能力,两者的区别在于后者可以使企业在市场中保持和获得竞争优势。
如何营造和培育企业的竞争优势、乃至核心竞争力,对南京的连锁超市来说非常重要。
南京零售市场的竞争激烈程度,这一点笔者在作为某国有专营公司的销售主管期间,与这些连锁超市的业务往来中了解得比较清楚。
在南京市区,竞争日趋激烈,在2002年已经排名第八、占有市区份额50%的苏果扩张依然迅猛异常,门店数量急剧增加,市区总数已在250家左右,且时时对周边超市实施价格战。
而外资大鳄沃尔玛、家乐福、好又多纷纷看好南京这块投资热土,或首次进入投资设点(如沃尔玛),或加快开设新店的速度,其品牌和管理优势明显。
再加上外地有实力的商家如时代、乐购的进入,有些地段门店的集中程度已经到白热化的程度。
在河西龙江地段,苏果、好又多,金润发三家的卖场近乎于贴身肉搏,在朝天宫短短的半径不足一百米的区域竟然存在着四家超市的五个门店,而最后不得不以一家超市的关门而告终。
可以说拥有核心竞争力不仅是保持和获得竞争优势之源,而且已经关系到南京各连锁超市能否生存之本。
那么如何识别核心竞争力呢?首先应识别核心能力的核心观念和识别标准。
浅谈我国本土超市提升核心竞争力措施(5篇)第一篇:浅谈我国本土超市提升核心竞争力措施摘要中国加入WTO后,国内市场全面对外开放,现代社会的发展日新月异,商业经营环境变幻迅速,商家必须有效地掌握其变动才能生存。
商超在商圈进行选址,核心竞争力,赢利模式的转变,较外资零售巨头差的太远。
本文分析了影响商圈的因素,提出了确定商圈的理论方法。
提高连锁商超核心竞争力,转换赢利模式,加强与供应商的合作,利用超市直接了解与掌握目标顾客需求信息这一优势,通过实施差异化规模经营,选择、锁定乃至渗透供应商,共同开发市场、开发商品。
关键词:商圈选址通道费用核心竞争力目录一、加强商圈分析,科学选址........................4(一)、商圈分析的含义...............................................................4(二)、影响商圈大小的因素.........................................................5(三)、确定商圈的理论方法 (5)二、超级市场的核心竞争力体现 (5)1、生鲜食品经营能力 (5)2、畅销商品开发能力 (6)3、整体营销能力 (6)4、成本控制能力 (6)三、连锁超市核心竞争力提升途径 (6)1.建立较稳固的农产品货源基地,提升生鲜食品经营能力...............6 2.整合优化供应链,提升畅销品开发能力....................................6 3.加强人力资源管理,提升整体营销能力....................................6 4.加快超市的信息化建设,提升成本控制能力..............................6 5.克服通道费用赢利模式 (6)6.加强供应链管理 (6)致谢………………………………………………7 参考文献 (8)浅谈我国本土超市提升核心竞争力措施中国的连锁超市业态飞速发展,先后出现了一大批如北京联华,上海华联等本土超市,外资零售巨头也纷纷在抢滩登陆,沃尔玛、家乐福、时代、乐购、卜蜂莲花、好又多、麦德龙等都在中国开设了多家门店。
如何打造超市核心竞争力随着消费水平的提高和人们对便利性的追求,超市行业正日益竞争激烈。
要在这个竞争激烈的市场中脱颖而出,超市必须具备核心竞争力。
本文将探讨如何打造超市的核心竞争力,以确保其成功和长期发展。
1. 提供多样化的商品选择一个超市的核心竞争力之一就是提供多样化的商品选择。
消费者对于产品的需求多种多样,超市应该提供丰富的产品种类和品牌选择,以满足不同消费者的需求。
超市应该密切关注市场需求和消费者喜好的变化,及时更新商品种类和品牌。
与供应商建立良好的合作关系,确保能够获得新产品和热门产品,使超市始终处于市场潮流的前沿。
此外,超市还可以根据消费者的反馈和需求,定期进行商品调查和市场调研,以了解消费者的购买习惯和偏好,从而针对性地增加或调整产品种类。
2. 提供个性化的服务除了丰富的商品选择外,提供个性化的服务也是打造超市核心竞争力的关键。
超市可以通过以下方式来提供个性化服务:•建立会员制度:通过开展会员制度,超市可以更好地了解顾客的需求,提供定制化的优惠和奖励,增强顾客的忠诚度。
•增加专属服务:超市可以为特定群体(如老年人、家庭购物等)提供专属服务,比如增加扶老携幼的服务员,提供购物车、婴儿车等设施,方便顾客的购物体验。
•提供在线购物和送货上门服务:随着互联网的普及,超市可以提供在线购物平台,方便顾客随时随地选购商品,并提供送货上门的服务。
通过以上多种方式,超市可以提供个性化的服务,增加顾客的满意度和忠诚度。
3. 提升购物体验购物体验是超市的核心竞争力之一。
超市应该注重提升购物环境,使顾客感到舒适和愉悦。
具体措施包括:•购物环境:超市应该保持整洁和有序的购物环境,确保货架上的商品摆放整齐、清晰可见。
同时,合理规划超市的布局,方便顾客流通和购物。
•提供导购员:超市可以提供专门的导购员,为顾客提供咨询和帮助,提高顾客的购物体验。
•提供购物车和手推车:购物车和手推车是顾客购物时必备的设施,超市应该充分提供,确保顾客方便购物。
提升连锁店的核心竞争力在当今竞争激烈的市场环境下,连锁店的核心竞争力对于企业的生存和发展至关重要。
如何提升连锁店的核心竞争力成为了每一个企业家和经营者需要思考和解决的问题。
本文将从以下几个方面来探讨如何提升连锁店的核心竞争力。
一、品牌建设连锁店的品牌形象是吸引消费者的重要因素之一。
品牌建设需要从多个维度展开,如品牌定位、品牌标识、品牌传播等。
首先,连锁店需要明确自己的定位,确定目标消费人群,并根据不同的定位制定相应的经营策略。
其次,在品牌标识设计方面,要注重独特性和识别度,通过标识传达出连锁店的核心价值和特点。
最后,要注重品牌传播,通过各种媒体的宣传推广,提升品牌知名度和美誉度。
二、产品创新产品创新是提升连锁店核心竞争力的重要途径之一。
连锁店需要不断进行产品创新,满足消费者需求的变化。
通过开发新产品或改进旧产品,提高产品的质量和品质,增加消费者的购买欲望和满意度。
此外,连锁店还可以根据市场需求和消费者反馈进行产品组合的优化,提供各种套餐和特色产品,增加消费者的选择空间。
三、供应链管理供应链管理是保障连锁店经营效率和服务质量的关键。
连锁店需要与供应商建立稳定的合作关系,确保产品的供应稳定和质量可靠。
同时,要加强对供应链的管理和监控,及时发现和解决可能存在的问题,提高供应链的响应速度和灵活性。
通过优化供应链,减少物流成本和库存风险,提高连锁店的运营效率和竞争力。
四、人力资源管理连锁店的核心竞争力离不开优秀的员工队伍。
人力资源管理需要从招聘、培训、激励等方面全面考虑。
首先,要制定科学的招聘策略,吸引和留住具有相关经验和技能的员工。
其次,在员工培训方面,要根据岗位要求和员工需求制定培训计划,提供专业的技能培训和管理培训,提高员工的专业素质和服务水平。
最后,要建立激励机制,通过薪酬激励、晋升机会等方式激发员工的积极性和创造力,提高员工的工作效率和满意度。
五、信息技术支持信息技术的广泛应用可以极大地提升连锁店的核心竞争力。
连锁超市有限公司超市经营战略分析1. 概览连锁超市有限公司是一家在全国范围内经营的连锁超市公司。
其拥有一系列的超市品牌,提供各种各样的商品和服务。
本文将对该公司的超市经营战略进行分析,探讨其竞争优势和面临的挑战,同时提出一些建议以进一步提升公司的市场地位和盈利能力。
2. 竞争优势分析2.1 优质产品和多样化选择连锁超市有限公司提供高品质的产品和多样化的选择给消费者。
通过与供应商建立长期合作关系,以及利用先进的供应链管理系统,该公司能够确保产品的质量和可靠性。
同时,公司通过增加自有品牌产品的比例,实现了更好的利润率,并能够满足消费者对不同价格和品质的需求。
2.2 成熟的营销和促销策略连锁超市有限公司拥有成熟的营销和促销策略,能够吸引消费者并增加销售额。
该公司通过定期发放促销券和打折活动,提供给消费者更有吸引力的购物体验。
此外,公司还注重与消费者建立良好的关系,通过会员计划和客户调研等方式获取消费者的反馈,并作出相应的改进和调整。
2.3 大规模采购和供应链优势连锁超市有限公司通过大规模采购和优化供应链,能够获得更有竞争力的价格和更高的利润率。
公司与供应商建立了长期稳定的合作关系,通过集中采购和资源整合,能够获得更多的折扣和优惠。
此外,公司还通过高效的物流管理和仓储系统,保证了商品的及时配送和库存管理。
3. 战略挑战分析3.1 激烈的市场竞争连锁超市行业竞争激烈,市场份额有限。
众多大型连锁超市公司以及其他零售商和电商平台都在争夺消费者的购物需求。
公司需要与竞争对手保持竞争力,并通过持续的创新和不断改进来吸引消费者。
3.2 价格压力和利润率下降随着市场竞争的加剧,消费者对价格的敏感度增加,公司面临来自竞争对手的价格压力。
此外,高昂的运营成本和物流费用等也对公司的利润率造成了挑战。
公司需要通过有效的成本管理和提高运营效率来缓解这些压力,并保持良好的盈利能力。
3.3 电子商务和线上销售的冲击随着电子商务的兴起和消费习惯的改变,越来越多的消费者倾向于在线购物。
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内容摘要:核心竞争力是指连锁超市所拥有的超越其它零售业态或其它企业能使自己保持长期竞争优势并获得稳定发展的能力。
在后WTO时代,中国的连锁超市若要在国内同行的竞争和外资洋超市的冲击中求得生存和发展,必须尽快提升自己的核心竞争力。
文章阐述了连锁超市核心竞争力的要素与核心竞争力提升的根本途径。
关键词:连锁超市核心竞争力提升
我国的连锁超市从20世纪90年代初的掀起到现在,在短短的十几年内已走过了从萌芽到成熟的过程,并逐渐成为中国零售业的主流业态。
然而,在为中国连锁超市快速发展兴奋之余,我们也应清醒地看到,在成为WTO成员以后,我国的超级市场在应对国内竞争的同时,将面临来自沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际零售巨头激烈的国际竞争。
中国连锁超市要与外资洋超市相抗衡,仅有规模是不够的,还需努力培养和不断提升自己的核心竞争力。
连锁超市核心竞争力构成要素
核心竞争力是指连锁超市所拥有的超越其它零售业态或其它企业能使自己保持长期竞争优势并获得稳定发展的能力。
在零售领域,企业规模固然能成为竞争优势的一个来源,但不是最根本的来源。
超级市场的核心竞争力体现在以下方面:
生鲜食品经营能力
超级市场的核心竞争力首先体现在其主力商品的经营能力上,而在连锁超市经营的商品中,一项最主要的品种即是生鲜食品。
生鲜食品的经营鲜明地区分了超级市场与其它零售业态的特点,真正支撑着中国超市未来的发展,将为连锁超市赢得坚实的市场基础和广泛的发展空间。
随着人们生活水平的不断提高,对购物环境的要求日益苛刻,潮湿拥挤的菜市场将日渐失宠,被明亮干净的超市取代只是时间上的问题,因而未来中国超市的发展无疑大有作为。
然而,生鲜食品不同于其它商品,其经营难度较大,诸如难以寻找稳定可靠的货源,运输配送和销售过程中对保鲜要求高,损耗较大,清理加工工序繁杂,需要大量人手等,这些问题不能妥善解决,势必造成经营成本过高,无法与传统菜市场竞争,使生鲜食品经营不仅不能成为连锁超市的利润点,反而容易成为连锁超市的亏损点。
畅销商品开发能力
任何一家商场,其经营面积都是有限的,面对市场上几十甚至上千万种商品,不可能也不必要全部经营,寸土寸金决定着零售企业只能选择盈利水平高、周转快的畅销商品进行经营。
因此,畅销商品的开发是每一个零售企业要面临的问题,而企业开发畅销商品的能力强,即意味着以有限的资金和卖场面积实现更多的销售和盈利。
连锁超市开发畅销商品是在其定位的商品经营范围内选择和推广畅销商品的整个过程。
因此,畅销商品的开发能力无疑是构成超市核心竞争力的关键因素之一。
整体营销能力
连锁超市核心竞争力还体现在其强大的商品分销能力上,这种分销能力不仅仅是“圈地
能力”——不断开设新的店铺,拓展新的市场;而且还取决于每一店铺的营销能力,即每一店铺提升在自己商圈内的市场占有率。
由于多数顾客在超市中属于冲动性购买,受超市促销活动的影响显而易见,因此,连锁超市必须具有强大的营销能力,包括会娴熟运用价格促销、陈列促销、广告促销、服务促销等各种营销手段的能力,尤其是各种促销手段有机结合起来的综合营销能力。
国外洋超市的竞争实力之一就在于其综合运用各种促销手段的整体营销能力强于我们。
成本控制能力
连锁超市经营的商品主要是食品和日用品,这些都是消费者天天需要,用量大、购买频繁的商品,对价格十分敏感。
这就决定了连锁超市必须采取“低成本、低毛利、低价格”的经营方针,因而在经营商品大同小异的情况下,成本控制能力便成为连锁超市吸引消费者赢得竞争优势的核心能力。
成本控制是指连锁超市经营全过程的成本控制,包括超市采购过程的成本控制、物流配送过程的成本控制和销售过程中的费用控制等。
信息时代的企业成本控制不仅意味着尽可能地节省企业内部经营的各项费用,还意味着对企业业务流程进行重组,注重利用外部资源,实施有效的供应链管理,建立顾客快速反应系统,实现零库存管理。
这些需要连锁超市建立一整套完善的信息管理系统,掌握现代化的管理手段。
连锁超市核心竞争力提升途径
建立较稳固的农产品货源基地,提升生鲜食品经营能力
与超市经营的一般商品相比较,生鲜商品存在着经营上的特殊性。
从超市外部来看,生鲜商品的经营条件和环境具有较大的不确定性,生鲜商品从生产、加工到运销的规范性较低,因此复杂性和风险性较大,保鲜问题也使生鲜商品经营存在着很大的地域****;从超市内部管理来看,又要求对商品进行高度精细化管理,许多生鲜食品的分类、加工和包装需要在进入超市卖场前完成,这就需要生鲜食品供应商的配合。
因此,加强对生鲜食品供应商的管理,建立稳定的肉类、鱼类、家禽、蛋类、各类蔬菜的供货基地,形成完整的生鲜食品供应链,是提升超市生鲜食品经营能力的基础。
而要提升生鲜食品的经营能力,很大程度上取决于生鲜食品的供应链管理。
从连锁超市生鲜食品的经营现状和发展趋势看,要提升其经营能力,必须建立比较稳固的生鲜食品货源渠道。
在深入了解顾客需求的情况下,确定超市所经营的生鲜商品结构、商品分类宽度和深度、生鲜商品组合方式后,与超市(特别是大型综合超市)所在的城市附近的各种蔬菜、水产养殖和肉联厂等生产基地协作,建立起长期的产销合作供应链,作为连锁超市生鲜食品货源的主渠道,既能保持生鲜食品在品种、质量、新鲜度和价格方面的优势,又能使超市在生鲜食品的经营上具有自己的特色;大中城市农产品批发集散市场作为超市生鲜商品货源的次渠道或补充渠道(农产品批发集散市场是当地农产品价格与品种变动的晴雨表),从当地农产品批发集散市场采购部分生鲜商品,一是可随时了解农产品品种价格变动的行情信息,二是调剂超市生鲜经营中的花色品种,以不断充实生鲜区商品丰富感,保持对顾客的吸引力,为生鲜食品的经营树立起物美价廉的超市形象。
整合优化供应链,提升畅销品开发能力
连锁超市的畅销品,一般是指质量好、式样新、价格实在的日常生活用品。
由于超市的优势在于商品的经营和对目标顾客需求信息的了解与掌握,而不在于产品的设计与生产。
因此,连锁超市畅销品开发能力的提升,首先要取得供应商的支持,与有新产品设计开发能力的生产厂家合作,由超市根据日常经营中对顾客购买商品信息的分析了解及顾客需求期望的预。