蛋白质作业题

蛋白质的结构与功能试题1.测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量多少克A. 1.00克B. 1.25克C. 1.50克D. 3.20克E. 2.252.蛋白质的基本单位是A.多肽B.氨基酸C.核甘酸D.葡萄糖E.戊糖3.蛋白质的基本单位是A.Aα∙氨基酸（HB.D-α-氨基酸D・a・氨基酸D-α-氨基酸C.1-β-氨基酸E.1,D∙α∙氨基酸4.天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有A.8种B.61种C.20种D.12种E.64种5.属于碱性氨基酸的是A.谷氨酸B.丝氨酸C.赖氨酸（I-D.苏氨酸E.亮氨酸6.属于酸性氨基酸的是A.谷氨酸B.丝氨酸C.赖氨酸D.苏氨酸E.亮氨酸7.不出现于蛋白质中的氨基酸是A.蛋氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.瓜氨酸E.胱氨酸8.下列氨基酸属于亚氨基酸的是A.谷氨酸B.脯氨酸C.赖氨酸D.苏氨酸E.亮氨酸9.维持蛋白质一级结构的化学键主要是A.氢键B.肽键C.二硫键D.疏水作用力E.盐键10.维持蛋白质二级结构的化学键主要是A,氢键B.盐键C.二硫键D.疏水作用力E.肽键11.蛋白质分子的P-转角存在于蛋白质的儿级结构A.一级结构B.二级结构W)C.三级结构D.四级结构E.侧链构象12.下列关于蛋白质变性的叙述不正确的是A.生物活性丧失B.易被蛋白酶水解C.溶解度增加D.蛋白质的空间结构破坏E.粘度增加13.蛋白质变性不包括A.氢键断裂B.肽键断裂C,盐键断裂D.二硫键断裂E.疏水键14.维持蛋白质亲水胶体的因素有A.氢键B.水化膜和表面电荷I 「由C.盐键D.二硫键E.肽键15.血清白蛋白（PI为4.7）在下列哪种溶液中带正电荷A.pH4.OB.pH5.OC.pH6.OD.pH7.OE.pH7.4第三章核酸的结构与功能1.下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNAA.腺瞟吟B胞嗑咤C胸腺嗑咤D.尿喘呢E.鸟瞟岭2.DNA和RNA共有的成分是A.D.核糖B.D-2.脱氧核糖C.尿嗑咤IC.腺噂吟E.胸腺喀咤3.稀有碱基主要存在于A.核糖体RNAB.信使RNAC.转运RNATD.核DNAE.线粒体DNA4.核酸中各基本组成单位之间的连接方式是A.磷酸一酯键B.磷酸二酯键C.氢键D.离子键E.碱基堆积力5.DNA碱基配对主要靠A.范德华力B.疏水作用C.共价键D.盐键E.氢键6.下列各DNA分子中，碱基组成比例各不相同，其中哪种DNA的Tm最低A.A-T占15%B.G-C占25%C.G-C占60%D.A-T占80%EG・C占15%（!：•:诜终泰）7.DNA的解链温度指的是A.A260达到最大值时的温度8.A260达到最大变化值的50%时的温度!C.DNA开始解链时所需的温度D.DNA完全解链时所需的温度E.A280达到最大变化值的50%时的温度8.hnRNA是下歹IJ11种RNA的前体A.tRNAB.真核rRNAC.原核rRNAD.真核mRNA匚―)E.原核mRNA9.tRNA在发挥其“对号入座”功能时的两个重要部位是A.反密码子臂和反密码子环B.氨基酸臂和D环C.TψC环与可变环D.TψC环与反密码子环E.氨基酸臂和反密码子环：10.DNA变性的原因是A.温度升高是唯一原因B.磷酸二酯键断裂C.多核昔酸链解聚D.碱基的甲基化修饰E.互补碱基之间的氢键断裂11.单链DNA5'-pCpGpGpTpA∙3'能与下列哪种RNA单链分子进行杂交A.5,-pGpCpCpTpA-3'B.5'-pGpCpCpApU-3,C5'∙pUpApCpCpG∙3'7:确答案)D.5'-pTpApGpGpC-3,E.5,-pTpUpCpCpAG3z12.关于真核生物的mRNA叙述正确的是A.在胞质内合成并发挥其功能B.帽子结构是一系列的核甘酸C有帽子结构和多聚A尾巴j'¾n⅛)D.在细胞内可长期存在E.前身是rRNA13.tRNA分子的3'末端的碱基序列是A-3'B.AAA∙3'C-3,D.AAC-3,E.ACA-3,14.关于核酶的叙述正确的是A.专门水解RNA的酶B.专门水解DNA的酶C.位于细胞核内的酶D.具有催化活性的RNA分子( QE.由RNA和蛋白质组成的结合酶15.对核酸进行加热变性，温度升高到一定程度，核酸溶液的紫外光吸收开始增强；继续升温，在一个较小的温度范围内，光吸收值达到最大值。

蛋白质练习题与答案一、选择题1、以下哪个元素是蛋白质的基本组成单位？A.碳B.氢C.氮D.氧答案：C.氮2、蛋白质的分子式中，哪个是必需氨基酸？A.甘氨酸B.丙氨酸C.缬氨酸D.赖氨酸答案：D.赖氨酸3、下列哪个酶与蛋白质的水解有关？A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.核酸酶答案：C.蛋白酶二、简答题4.简述蛋白质的结构及其生物学意义。

答案：蛋白质的结构是由多个氨基酸通过肽键连接而成的线性多肽。

蛋白质的结构决定了它的生物学功能，例如催化、运输、调节和结构支撑等。

不同的蛋白质具有不同的结构和功能，因此蛋白质的结构与功能是相适应的。

5.请简述蛋白质的分类及其特点。

答案：蛋白质可以根据其来源、组成、结构和功能进行分类。

按来源分为胞内蛋白质、分泌蛋白质和膜蛋白质；按组成分为单纯蛋白质和缀合蛋白质；按结构分为一级、二级、三级和四级结构；按功能分为结构蛋白、调节蛋白和运输蛋白等。

不同种类的蛋白质具有不同的特点和功能，在生物体内发挥着重要的作用。

6.请简述蛋白质合成的步骤。

答案：蛋白质的合成包括转录和翻译两个步骤。

转录是指以DNA为模板合成RNA的过程，翻译是指以mRNA为模板合成蛋白质的过程。

在翻译过程中，多个氨基酸按照一定的顺序连接成多肽链，并通过修饰和加工形成具有特定结构和功能的蛋白质。

定语从句练习题与答案定语从句是英语语法中重要的一部分，它用来修饰名词或代词，帮助我们更准确地表达意思。

以下是一些定语从句的练习题及其答案，供大家参考。

1、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：I like the book ___________ author is from China.A. whichB. whoC. of whichD. whose答案：D. whose2、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：I still remember the day ___________ we spent in the old house.A. on whichB. whenC. in whichD. which答案：D. which3、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：The reason ___________ he didn’t come to school yesterday is ___________ he had a headache.A. why…thatB. that…whyC. for thatD. for why答案：A. why…that4、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：He referred to a painting ___________ was hanging over the fireplace.A. whichB. thatC. whoseD. where答案：A. which5、请从下列选项中选择正确的答案来填充这个句子：Can you lend me the book ___________ you talked yesterday?A. whichB. thatC. whoseD. where答案：B. that物联网练习题与答案一、选择题1、以下哪个不是物联网的基本概念？A.万物相连B.互联网基础上的延伸和扩展C.第四次信息革命D.动态化、智能化网络环境答案：C.第四次信息革命。

蛋白质练习题与答案一、选择题1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( )A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( )A、7.26B、5.97 C 、7.14 D、10.774、肽链中的肽键大都是：( )A、顺式结构B、顺式和反式共存C、反式结构5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( )A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力6、蛋白质变性是由于（）A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解7. 氨基酸不具有的化学反应的是（）A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.DNFB反应D.PITC反应8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）A、全部是L－型B、全部是D型C、部分是L－型，部分是D－型D、除甘氨酸外都是L－型10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-N+H3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI是（）A、4.25B、3.22C、6.96D、5.9311、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（）A、ProB、LysC、HisD、Glu12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐16、区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据A.所含的羧基和氨基的极性B.所含氨基和羧基的数目C.所含R基团的大小D.脂肪族氨基酸为极性氨基E.所含的R基团为极性或非极性17、有一个肽，用胰蛋白酶水解得：① Met-Glu-Leu-Lys②Ser-Ala-Arg③Gly-Tyr三组片段，用BrCN处理得：④ Ser-Ala-Arg-Met⑤Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为：A.3+2+1B.5+4C.2+1+3D.2+3+1E.1+2+3•答案：o 1. C 2.C 3.B 4.C 5.B6.B7.A8.C9.D 10.B11.D 12.B 13.C 14.D 15.C16.E 17.C二、是非题1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。

蛋白质习题一、就是非题1.所有蛋白质分子中N元素的含量都就是16％。

2.蛋白质就是由20种L-型氨基酸组成,因此所有蛋白质的分子量都一样。

3.蛋白质构象的改变就是由于分子内共价键的断裂所致。

4.氨基酸就是生物体内唯一含有氮元素的物质。

5.组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。

6.用凝胶电泳技术分离蛋白质就是根据各种蛋白质的分子大小与电荷不同。

7.蛋白质分子的亚基就就是蛋白质的结构域。

8.在酸性条件下茚三酮与20种氨基酸部能生成紫色物质。

9.蛋白质变性就是其构象发生变化的结果。

10.脯氨酸不能维持α-螺旋,凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。

11.蛋日质的空间结构在很大程度上就是由该蛋白质的一级结构决定的。

12.胶原蛋白在水中煮沸转变为明胶,就是各种氨基酸的水溶液。

13.蛋白质与酶原的激活过程说明蛋白顺的一级结构变化与蛋白质的功能无关。

14.利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

15.血红蛋白比肌红蛋白携氧能力高.这就是因为它有多个亚基。

二、填空题1.20种氨基酸中就是亚氨基酸.它可改变α-螺旋方向。

2.20种氨基酸中除外都有旋光性。

3.20种氨基酸中与分子量比较小而且不含硫,在折叠的多肽链中能形成氢键。

4.20种氨基酸中的一个环氮上的孤对电子,像甲硫氨酸一样,使之在血红蛋白分子中与铁离子结合成为配位体。

5.球蛋白分子外部主要就是基团.分子内部主要就是基团。

6.1953年英国科学家桑耳等人首次完成牛胰岛素的测定,证明牛胰岛素由条肽链共个氨基酸组成。

7.测定蛋白质浓度的方法有、、8.氨基酸混合物纸层析图谱最常用的显色方法就是9.用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据就是所有的蛋白质分子中都含有、、与三种氨基酸。

10.1965年中国科学家完成了由53个氨基酸残基组成的的人工合成。

11.目前已知的蛋白质二级结构有、、、与几种基本形式。

12.维持蛋白质三级结构的作用力就是, , 与盐键。

生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题一、选择题1.观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（）A。

都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上B。

都只含有一个氨基（—NH2）C。

都只含有一个羧基（—COOH）D。

都只含有一个氢原子2.下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（）A。

一个分子量大于的多肽中A的种类可能有20种B。

蛋白质中的N元素主要存在B中C。

多肽中A的数目一般大于B的数目D。

蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性3.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A。

酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B。

甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽C。

某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4D。

n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n4.三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。

右图为三聚氰胺分子的结构式。

下列有关“假蛋白”的说法正确的是（）A。

三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B。

三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C。

在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D。

三聚氰胺分子中含有三个肽键5.如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。

下列叙述正确的是（）A。

该分子中含有152个肽键B。

该分子形成过程中，产生了153个水分子C。

该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D。

该分子彻底水解将产生153种氨基酸6.催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（）A。

氨基酸种类不同B。

氨基酸的排列顺序不同C。

肽链的折叠盘曲方式不同D。

合成的场所不同7.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（）A。

蛋白质习题及答案一、蛋白质习题及答案蛋白质是生命体中的重要组成部分，具有多种生理功能。

了解蛋白质的性质、结构和功能对于深入理解生物学、生物化学等领域具有重要意义。

下面是几个蛋白质方面的习题，供大家练习并给出答案。

习题一：蛋白质的定义及特点1. 请简要解释蛋白质的定义。

2. 蛋白质具有哪些特点？答案：1. 蛋白质是由氨基酸经肽键连接而成的高分子有机化合物，是生物体内最基本的构造材料之一。

它们经过折叠形成特定的三维结构，扮演着生物体内众多生理功能的重要角色。

2. 蛋白质的特点包括：- 组成多样性：蛋白质由20种常见氨基酸以不同的序列和数量组成，因此具有非常丰富的结构多样性。

- 生理功能多样性：不同蛋白质分担着不同的功能，比如结构蛋白用于细胞骨架的构建，酶蛋白催化化学反应，激素蛋白调节生物体内的信号传递等。

- 高度可变性：蛋白质结构的可变性决定了它在适应环境变化和执行多样化生理功能方面的重要性。

- 可调节性：蛋白质的结构和功能可受到其他分子的调节，例如酶的活性可以被调节蛋白激酶或磷酸酶修饰等。

习题二：蛋白质的结构和功能1. 简述蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构、四级结构，并解释它们之间的关系。

2. 请列举一些常见的蛋白质功能和与之相关的结构特征。

答案：1. 蛋白质的结构层次分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

它们之间的关系如下：- 一级结构：蛋白质的一级结构是指由氨基酸以特定的顺序连接而成的多肽链。

这个顺序由基因组中的DNA序列决定。

- 二级结构：蛋白质的二级结构是指在一级结构上，多肽链由氢键作用形成α-螺旋、β-折叠等规则结构。

- 三级结构：蛋白质的三级结构是指在二级结构的基础上，通过氢键、离子键、疏水性相互作用等力促使蛋白质的折叠成特定的三维结构。

- 四级结构：蛋白质的四级结构是指由多个多肽链相互作用而组成的复合物。

这些多肽链可以是相同的或不同的。

2. 常见的蛋白质功能及其结构特征包括：- 酶蛋白：包括活性位点和底物结合位点，结构特征常包含特定的氨基酸残基、辅因子等。

等。
3.已知 α-脂蛋白 pI 为 5.8，当其在 pH 为 5.0 的条件下，电泳时的泳动方向为 。
4.蛋白质在等电点时
最小，颗粒间极易相互碰撞凝集而沉淀析出，这是等电点沉淀的
基本原理。
5.加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓
度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______并__________,这种现
3.食品卫生中的利用乙醇消毒灭菌和加热蒸煮杀菌，是利用了蛋白质的
（）
A.水化作用 B.乳化性质 C.变性作用 D.胶凝作用
4.使肌肉呈红色的蛋白质是
（）
A.肌溶蛋白 B.肌粒蛋白 C.肌红蛋白 D.肌球蛋白
5.小麦蛋白并不是一种良好蛋白质来源，需要与其他蛋白质配合因为其中缺乏 （ ）
A.色氨酸 B.赖氨酸 C.组氨酸 D.酪氨酸
象称为_______。
6.蛋白质的沉淀分为______________和________________两种，加入硫酸铵等强电解质可
以使蛋白质沉淀下来，加水后沉淀会___________，这是因为__________________________
_______，此过程属于___________沉淀。
6.热处理对蛋白质有有利的一面，主要有
（）
A.引起含硫蛋白质的分解 B.在热处理过程中发生的褐变反应
C.导致蛋白质效价的降低 D.产生有毒物质
7.食品中粗蛋白质测定方法中，最为经典的测定方法是
பைடு நூலகம்（）
A.凯氏定氮法 B.双缩脲法 C.紫外分光光度法 D.水杨酸比色法
8.蛋白质变性是由于
（）
A.一级结构改变 B.空间构象破坏 C.辅基脱落 D.蛋白质水解

11．(2021·黑龙江牡丹江一中模拟)用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的 蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又 可以自发地恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。 这说明( B )
A．尿素与肽酶的作用结果相似 B．氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构 C．蛋白质在尿素溶液中的溶解度低 D．双缩脲试剂可以鉴定该反应是否完成
12．(2021·辽宁沈阳铁路中学模拟)植物在受伤时会释放系统素(一种由 20 个氨基 酸组成的多肽)，与受体结合后能活化蛋白酶抑制基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白 酶活性，限制植物蛋白的降解，阻止害虫取食和病原菌繁殖。下列关于系统素的描述， 正确的是( B )
A．内含 20 个肽键的系统素是一种信号传递分子 B．系统素遇双缩脲试剂在常温下会产生紫色反应 C．系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的基因的表达 D．系统素相当于植物体内的“抗体”，能与外来的“抗原”发生特异性的结合
9．(2021·河南林州一中分校高三调研)某蛋白质的结构如图所示，其中—S—S— 表示连接两条相邻肽链的二硫键，若该蛋白质由 m 个氨基酸构成，则每摩尔蛋白质在 形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为( D )
A．m 个、18m B．(m－4)个、18(m－4) C．(m－3)个、18(m－3)＋4 D．(m－2)个、18(m－2)＋4
课时作业3 生命活动的主要承担者——蛋白质
时间：45 分钟 一、选择题 1．(2021·广东省中山模拟)下列有关生物膜中膜蛋白的叙述，错误的是( B ) A．膜上载体蛋白和受体蛋白均具有特异性 B．载体蛋白和通道蛋白在跨膜运输物质时均消耗 ATP C．线粒体内膜比外膜中蛋白质种类和数量都多 D．膜蛋白的产生可能需要内质网、高尔基体、细胞膜的参与

蛋白质习题及答案一、名词解释（每词5分）1、必须氨基酸2、等电点3、蛋白质的变性4、胶凝5、抱持水力二、填空题（每空5分）1.蛋白质分子中氨基酸之间就是通过相连接的。

2.在ph大于氨基酸的等电点时,该氨基酸净带电荷。

3.在ph小于氨基酸的等电点时,该氨基酸净带电荷。

4.在ph等于氨基酸的等电点时,该氨基酸。

5.蛋白质的功能性质主要存有、、和。

6.蛋白质溶解度主要取决于、和。

7.蛋白质的变性只涉及到结构的改变，而不变。

三、选择题(每题2分)1.以下氨基酸中不属于必需氨基酸就是()。

a.蛋氨酸b.半胱氨酸c.缬氨酸d.苯丙氨酸e.苏氨酸2.维持蛋白质二级结构的化学键为()。

a.肽键b.二硫键c.氢键d.疏水键e.碱基堆积力3.蛋白质变性后()。

a.溶解度上升b.粘度上升c.丧失结晶能力d.消化率提升e.分子量增大4、蛋白质与风味物融合的相互作用可以就是（）。

a、范曰力b、氢键c、静电相互作用d、疏水相互作用5、作为有效的起泡剂，ｐｒｏ必须满足的基本条件为（）ａ、能够快速地溶解在汽－水界面ｂ、不易在界面上进行和重排ｃ、通过分子间相互作用力构成黏合性膜ｄ、能够与高分子量的表面活性剂共同促进作用四、判断题（每题2分后）1.蛋白质的水合性好，则其溶解性也好。

（）2.通常蛋白质的腹满能力不好，则平衡泡沫的能力也好。

（）3.溶解度越大，蛋白质的乳化性能也越好，溶解度非常低的蛋白质，乳化性能高。

（）4.盐溶减少风味融合，而盐析类型的盐提升风味融合。

（）5.氨基酸侧链的亲水性值越大，该氨基酸的疏水性越大。

（）五、简答题（每题5分）1.影响蛋白质树脂及泡沫稳定性的因素？2.对食品进行热加工的目的是什么？热加工会对蛋白质有何不利影响？六、论述题（10分后）影响蛋白质变性的因素有哪些？答案：一、1、必需氨基酸：必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸2、等电点：在某一ph的溶液中，氨基酸离解成阳离子和阴离子的趋势及程度成正比，所带净电荷为零，呈圆形电中性，此时溶液的ph称作该氨基酸的等电点。

蛋白质化学试题及答案蛋白质化学试题及答案蛋白质化学篇一：蛋白质化学作业-答案蛋白质化学作业一：名词解释：等电点：在某一种特定PH的溶液中，某物质以两性离子形式存在，所带的正负电荷总数相等，静电荷数为零，在电场中它即不向正极移动也不向负极移动，此时的PH值为该物质的等电点。

盐析和盐溶：蛋白质溶液中加入中性盐后，因盐的浓度不同可产生不同的反应。

低盐浓度时，随盐浓度的增加，蛋白质溶解度增加的现象，称为盐溶。

而高浓度中性盐可使蛋白质分子脱水并中和其电荷，从而使蛋白质从溶液中沉淀出来，称为盐析。

蛋白质变性：天然蛋白质分子由于受到物理或化学因素的影响使次级键断裂，引起天然构象的改变，导致其生物活性的丧失及一些理化性质的改变，但未引起肽键的断裂，这种现象称为蛋白质的变性。

结合蛋白：由简单蛋白质即只有氨基酸成分的蛋白质与非蛋白质组分结合而成，其非蛋白质组分通常称为辅基。

蛋白质亚基：是组成蛋白质四级结构最小的共价单位。

在具有四级机构的蛋白质中有三级机构的球蛋白称为亚基。

它可由一条肽链组成，也可由几条肽链通过二硫键和次级键连接在一起组成。

酰胺平面：肽键中C-N具有双键的性质，因而C-N不能自由旋转，这样使得与它相连的原子都固定在一个平面，这个平面就称为酰胺平面。

诱导契合：酶分子活性中心的结构原来并非和底物的结构互相吻合，但酶的活性中心是亲性的而非刚性的，当底物与酶相遇时，可诱导酶活性中心的构象发生相应的变化，其上有关的各个集团达到正确的排列和定向，因而使酶和底物契合而结合成中间络合物，并引起底物发生反应。

反应结束当产物从原酶上脱落下来后，酶的活性中心有恢复了原来的构象。

二：判断题：2题对，其余错三：填空题：1. 色氨酸、酪氨酸2. ①二硫键②疏水键③范得华力3. ①协同②变构4. ①α--氨基②α-羧基③侧链可解离基团四：选择题：（1）：1；（2）：3；（3）：2五：问答题：1，叫蛋白质的一级、二级、三级、四级结构？维持以上各层次结构的作用力有哪些？蛋白质一级结构：由氨基酸在多肽链中的数目、类型和顺序所描述的多肽链的基本结构。

蛋白质练习题一、选择题1. 蛋白质的基本组成单位是：A. 氨基酸B. 核苷酸C. 脂肪酸D. 单糖2. 下列哪项不是蛋白质的功能？A. 结构支持B. 催化反应C. 储存能量D. 运输物质3. 蛋白质的四级结构是指：A. 氨基酸链B. α-螺旋C. β-折叠D. 多肽链的组合4. 蛋白质的合成发生在细胞的哪个部位？A. 核糖体B. 内质网C. 高尔基体D. 线粒体5. 以下哪种疾病与蛋白质异常折叠有关？A. 糖尿病B. 阿尔茨海默病C. 贫血D. 甲状腺功能亢进二、填空题6. 蛋白质的一级结构是指________，二级结构主要指________和________。

7. 蛋白质的变性是指蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其________结构被破坏，但________结构保持不变。

8. 酶是一种具有________功能的蛋白质，它们可以________地催化生物体内的化学反应。

9. 血红蛋白是一种________蛋白质，它在氧浓度高的区域释放氧气，在氧浓度低的区域结合氧气。

10. 蛋白质的合成过程包括转录和________。

三、简答题11. 简述蛋白质的三级结构及其生物学意义。

12. 描述蛋白质的合成过程，并解释核糖体在其中的作用。

13. 解释为什么说蛋白质是生命活动的承担者，并举例说明。

四、计算题14. 假设一个蛋白质由100个氨基酸组成，每个氨基酸的平均分子量为120，计算该蛋白质的分子量。

如果该蛋白质在pH=7.0时完全水解，需要消耗多少摩尔的H2O？五、论述题15. 论述蛋白质在细胞信号传导中的作用，并举例说明。

六、实验设计题16. 设计一个实验来验证蛋白质的变性过程，并描述实验步骤、预期结果和结论。

七、案例分析题17. 某患者被诊断为患有家族性阿尔茨海默病，分析该疾病与蛋白质异常折叠之间的关系，并讨论可能的治疗方法。

八、判断题18. 蛋白质的四级结构是由多个多肽链组成的，这种结构增加了蛋白质的复杂性和功能。

高考生物一轮基础复习蛋白质练习题（含答案）一、单选题1．某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4），则该多肽是（）A．四肽B．九肽C．十肽D．不能确定2．下列关于蛋白质功能的举例不正确的是（）A．催化作用——酶B．运输作用——胰蛋白酶C．调节作用——胰岛素D．免疫作用——抗体3．在人体内，蛋白质的作用有（）①染色体的组成成分②细胞内各种膜结构的重要成分③主要的能源物质④催化生化反应⑤性激素的主要成分⑥调节细胞代谢A．①③⑤B．②④⑤C．①②④⑤D．①②④⑥4．下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。

下列说法正确的是（）A．牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键B．牛胰岛素中至少含有两个—NH2和两个—COOHC．牛胰岛素水解产物含有20种R基不同的氨基酸D．牛胰岛素形成时，减少的分子质量为8825．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是() A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸6．根据下图所示的概念图作出的判断，不正确的是（）A．若甲图中a和b分别代表乳酸菌和蓝藻，d可以代表原核生物B．乙图能体现酶（c）、蛋白质（a）和固醇类物质（b）的关系C．丙图表示糖（b）和糖原（a）的关系D．丁图可体现出真核细胞（c）、核糖体（a）和线粒体（b）的关系7．免疫球蛋白IgG的结构示意图如图．其中﹣s﹣s表示连接两条相邻肽链的二硫链．若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数（）A．m个B．（m+1）个C．（m﹣2）个D．（m﹣4）个8．现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，由这些氨基酸合成的7条肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目依次是（）A．993、7、7B．999、27、57C．999、1027、1057D．993、27、579．下列物质不是构成蛋白质的氨基酸的是（）A．B．C．D．10．蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）两侧的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）氨基端的肽键，某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况见下图，下列叙述不正确的是（）A．若蛋自外切酶处理该多肽，则会得到49个氨基酸B．短肽A，B，C比四十九肽的氧原子数少一个，N原子数少3个C．蛋白1和蛋白酶2均属于蛋白内切酶D．该四十九肽只有第22、49号位为赖氨酸，而苯丙氨酸存在于第17、31、32号位上。

单元二蛋白质一. 单项选择题1. 下列不含有手性碳原子的氨基酸是A. GlyB. ArgC. MetD. PheE. Val2. 那一类氨基酸在脱去氨基后与三羧酸循环关系最密切A. 碱性氨基酸B. 含硫氨基酸C. 分支氨基酸D. 酸性氨基酸E. 芳香族氨基酸3. 一个酸性氨基酸，其pHa1＝2.19，pHR＝4.25，pHa2＝9.67，请问其等电点是A. 7.2B. 5.37C. 3.22D. 6.5E. 4.254. 下列蛋白质组分中，那一种在280nm具有最大的光吸收A. 酪氨酸的酚环B. 苯丙氨酸的苯环C. 半胱氨酸的巯基D. 二硫键E. 色氨酸的吲哚环5. 测定小肽氨基酸序列的最好办法是A. 2,4-二硝基氟苯法B. 二甲氨基萘磺酰氯法C. 氨肽酶法D. 苯异硫氰酸酯法E. 羧肽酶法6. 典型的α-螺旋含有几个氨基酸残基A. 3B. 2.6C. 3.6D. 4.0E. 4.47. 每分子血红蛋白所含铁离子数为A. 5B. 4C. 3D. 2E. 18. 血红蛋白的氧合曲线呈A. U形线B. 双曲线C. S形曲线D. 直线E. Z形线9. 蛋白质一级结构与功能关系的特点是A. 氨基酸组成不同的蛋白质，功能一定不同B. 一级结构相近的蛋白质，其功能类似可能性越大C. 一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失D. 不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同E. 以上都不对10. 在中性条件下，HbS与HbA相比，HbS的静电荷是A. 减少＋2B. 增加＋2C. 增加＋1D. 减少＋1E. 不变11. 一个蛋白质的相对分子量为11000，完全是α-螺旋构成的，其分子的长度是多少nmA. 11B. 110C. 30D. 15E. 110012. 下面不是空间构象病的是A. 人文状体脊髓变性病B. 老年痴呆症C. 亨丁顿舞蹈病D. 疯牛病E. 禽流感13. 谷胱甘肽发挥功能时，是在什么样的结构层次上进行的A. 一级结构B. 二级结构C. 三级结构D.四级结构E. 以上都不对14. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克A. 2.00gB. 2.50gC. 6.40gD. 3.00gE. 6.25g15. 在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动A. 精氨酸B. 丙氨酸C. 谷氨酸D. 天冬氨酸E. 赖氨酸16. 天然蛋白质不存在的氨基酸是A. 半胱氨酸B. 脯氨酸C. 丝氨酸D. 蛋氨酸E. 瓜氨酸17. 多肽链中主链骨架的组成是A. －NCCNNCCNNCCN－B. ―CHNOCHNOCHNO―C. ―CONHCONHCONH―D. ―CNOHCNOHCNOH―E. ―CNHOCCCNHOCC―18. 在20种基本氨基酸中，哪种氨基酸没有手性碳原子A. 谷氨酸B. 半胱氨酸C. 赖氨酸D. 组氨酸E.甘氨酸19. 下列哪种物质从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性A. 硫酸B. 硫酸铵C. 氯化汞D. 丙酮E. 1N盐酸20. 蛋白质变性后表现为A. 粘度下降B. 溶解度增加C. 不易被蛋白酶水解D. 生物学活性丧失E. 易被盐析出现沉淀21. 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的A. 变性的蛋白质一定要凝固B. 变性的蛋白质一定要沉淀C. 沉淀的蛋白质必然变性D. 凝固的蛋白质一定变性E. 沉淀的蛋白质一定凝固22. 蛋白质溶液的稳定因素是A. 蛋白质溶液有分子扩散现象B. 蛋白质溶液有“布朗运动”C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D. 蛋白质的粘度大E. 蛋白质分子带有电荷23. 镰刀型贫血症患者，Hb中氨基酸的替换及位置是A. α－链第六位Val换成GluB. β-链第六位Val换成GluC.α-链第六位Glu换成ValD. β-链第六位Glu换成ValE. 以上都不对24. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是A.牛β乳球蛋白（分子量35000）B. 肌红蛋白（分子量16900）C. 牛胰岛素（分子量5700）D. 血清清蛋白（分子量68500）E. 超氧化物歧化酶（分子量32000）25．下列哪一种物质不属于生物活性肽A. 催产素B. 加压素C. 促肾上腺皮质激素D. 血红素E. 胰岛素26.下列不属于结合蛋白质的是A.核蛋白B. 糖蛋白C. 脂蛋白D. 清蛋白E.色蛋白27. 可用于裂解多肽链中蛋氨酸羧基侧形成的肽键的试剂是A. 甲酸B. 羟胺C. 溴化氰D.β-巯基乙醇E. 丹磺酰氯二. 多项选择题1. 下列氨基酸那些是蛋白质的组分A. HisB. TrpC. 瓜氨酸D. 胱氨酸2. 下列氨基酸中那些具有分支的碳氢侧链A. MetB. CysC. ValD. Leu3. 在生理pH值情况下，下列氨基酸中的那些氨基酸侧链带正电荷A. ArgB. GluC. LysD. Asp4.下列对于肽键的叙述正确的是A. 具有部分双键性质B. 具有部分单键性质C. 比双键键长长，比单键键长短D.比双键键长短，比单键键长长5. 对谷胱甘肽叙述正确的是A. 有一个γ-肽键B. 有一个功能性的基团－巯基C. 分别由谷氨酸胱氨酸和甘氨酸组成D. 对生物膜具有保护作用6. 下面那些是结合蛋白质A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 胰岛素7. 下列那些蛋白质具有四级结构A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 蛋白激酶A8. 含有卟啉环的蛋白质是A. 血红蛋白B. 过氧化氢酶C. 肌红蛋白D. 细胞色素9. 下列那些蛋白质含有铁离子A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 胰岛素10. 蛋白质变性是由于A. 氢键断裂B. 肽键破坏C. 破坏水化层和中和电荷D. 亚基解聚11. 镰刀型红细胞贫血症患者血红蛋白β-链上第六位的谷氨酸被缬氨酸所取代后，将产生那些变化A.在pH7.0电泳时增加了异常血红蛋白向阳极移动的速度B.导致异常脱氧血红蛋白的聚合作用C.增加了异常血红蛋白的溶解度D.一级结构发生改变12. 下面有哪些蛋白质或酶能协助蛋白质正确折叠A. 分子伴侣B. 牛胰核糖核酸酶C. 胰岛素D. 伴侣素13. 下列哪些肽分子一级组成极相近，而且属于寡肽A. 脑啡肽B.催产素C. 加压素D. 促肾上腺皮质激素14. 下面对氨基酸与蛋白质之间的关系叙述正确的是A. 氨基酸具有的性质蛋白质也一定具有B. 有些氨基酸的性质蛋白质也具有C.有些蛋白质的性质氨基酸不具有D.两者之间的性质关系并不紧密15. 肽键平面中能够旋转的键有A. C＝OB. C－NC. Cα－N D. Cα－C16. 对血红蛋白的结构特点叙述正确的是A. 具有4个亚基B. 是一种结合蛋白质C. 每个亚基都具有三级结构D. 亚基键主要靠次级键连接三. 填空题1. 组成蛋白质的碱性氨基酸有、和。

蛋白质练习题蛋白质练习题蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，也是许多生物体内的关键分子。

它们在许多生物过程中起着重要的作用，包括代谢调节、信号传导、结构支持等。

了解蛋白质的结构和功能对于我们理解生命的基本原理至关重要。

下面我将给大家提供一些蛋白质练习题，帮助大家巩固对蛋白质的了解。

练习题一：蛋白质的组成1. 蛋白质由哪些元素组成？2. 蛋白质的基本结构单位是什么？3. 蛋白质的结构可以分为几个层次？分别是什么？练习题二：蛋白质的结构1. 请简要描述蛋白质的一级结构是什么？2. 请简要描述蛋白质的二级结构是什么？举例说明。

3. 请简要描述蛋白质的三级结构是什么？举例说明。

4. 请简要描述蛋白质的四级结构是什么？举例说明。

练习题三：蛋白质的功能1. 蛋白质在细胞中的主要功能是什么？2. 请举例说明蛋白质在代谢调节中的作用。

3. 请举例说明蛋白质在信号传导中的作用。

4. 请举例说明蛋白质在结构支持中的作用。

练习题四：蛋白质的折叠1. 请简要解释蛋白质的折叠是什么意思？2. 蛋白质的折叠是由什么驱动的？3. 请简要解释蛋白质的折叠错误会导致什么后果？练习题五：蛋白质的变性1. 请简要解释蛋白质的变性是什么意思？2. 蛋白质的变性是由什么引起的？3. 请简要解释蛋白质变性的影响。

练习题六：蛋白质的鉴定1. 请简要解释蛋白质的鉴定方法有哪些？2. 请简要解释SDS-PAGE是如何用于蛋白质鉴定的？3. 请简要解释质谱分析是如何用于蛋白质鉴定的？以上是一些关于蛋白质的练习题，希望能够帮助大家对蛋白质有更深入的了解。

通过练习题的回答，可以巩固对蛋白质的基本知识和概念的理解，同时也能够加深对蛋白质结构和功能的认识。

蛋白质作为生命的基本组成单元之一，对于我们的健康和生活起着重要的作用，因此深入了解蛋白质的特性和功能对于我们的生活和科学研究都具有重要意义。

希望大家能够通过这些练习题，加深对蛋白质的理解，并将这些知识应用到实际生活和研究中。

生命活动的主要承担者--蛋白质练习题1.构成载体蛋白质和淀粉酶所必须的化学元素是C、H、O、N。

2.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的空间结构。

3.狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是大于A,20.4.亮氨酸的R基为—C4H9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氧的原子数分别是72和63.5.有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为-CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式是C5H9NO4.6.由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是6400.7.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是—CO-NH-。

8.正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子。

9.构成蛋白质的多肽链的数目与蛋白质结构多样性无关。

10.该蛋白质至少有氧原子的个数是n-2m+m+2m=n。

11.由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为12和10.12.与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是—CH3.13.下面是三种氨基酸的结构式，它们按顺序脱水缩合可以形成一个含有1个氨基、1个羧基和2个肽键的化合物，其化学式为：NH2-CH2-CH2-CO-NH-CH2-COOH。

14.某22肽被水解后得到1个4肽、2个3肽和2个6肽，这些短肽的氨基酸总数最小为18，肽键总数为18+17=35.15.某物质的结构通式为H2N-C-COOH，它的名称为氨基酸，是构成蛋白质的基本单位。

生物界中氨基酸有20种，决定其种类的是通式中的侧链。

若此物质中含有两个氨基，除了本来的氨基外，还有一个氨基在侧链上。

它与另一个同类分子结合时的方式称为肽键形成，形成的化学键叫做肽键，可表示为C-N。

16.根据化合物的结构分析：⑴该化合物中，①示氨基基团，XXX，XXX。

高三生物蛋白质练习题蛋白质是生物体内重要的有机化合物，具有多种功能，包括结构支持、代谢调控和信号传递等。

对于高三生物学学习的同学们来说，理解和掌握蛋白质的相关知识和概念是非常重要的。

以下是一些蛋白质的练习题，希望能够帮助大家更好地理解和记忆相关内容。

1. 请简要解释什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，是构成生物体结构的基础。

它们是生命活动所必需的，可通过食物摄取或自身合成。

2. 蛋白质的主要功能有哪些？蛋白质具有多种功能，包括结构支持、代谢调控、酶催化、运输、免疫防御和信号传递等。

不同的蛋白质承担不同的功能，是生物体正常运行的关键。

3. 请解释蛋白质的组成单位是什么？蛋白质由氨基酸作为组成单位。

氨基酸是一类含有羧基（COOH）和氨基（NH2）的有机酸，通过共价键连接形成肽链，最终形成蛋白质的三维结构。

4. 蛋白质的结构层次有哪些？蛋白质的结构层次包括四个级别：一级结构（氨基酸序列）、二级结构（α-螺旋和β-折叠）、三级结构（多肽链的折叠）、四级结构（多个多肽链的组装）。

5. 请解释蛋白质的 denaturation（变性）是什么意思？蛋白质的变性是指蛋白质在受到高温、酸碱度改变、盐浓度等外界条件的影响下，失去其原有的生物活性和三维结构的过程。

变性会导致蛋白质的功能丧失。

6. 请解释蛋白质的合成过程。

蛋白质的合成过程包括转录和翻译两个阶段。

转录是DNA模板上的基因信息通过RNA聚合酶酶的作用，转录成RNA分子。

翻译是RNA分子在核糖体上与转移RNA（tRNA）配对，通过氨基酸的连接，形成多肽链，最终形成蛋白质。

7. 请简述蛋白质的降解途径。

蛋白质在细胞内可以通过两种途径进行降解：泛素依赖性降解和自噬降解。

泛素依赖性降解是将蛋白质附着到泛素标记上，然后由蛋白酶体降解。

自噬降解是将蛋白质包裹在自噬体内，然后被溶酶体降解。

8. 蛋白质的结构与功能之间有何关联？蛋白质的结构决定了其功能。