教您提高蛋鸡蛋壳的质量

影响蛋壳质量的因素与改善措施影响蛋壳质量的因素与改善措施蛋鸡正常生产情况下，鲜蛋表面清洁光滑，蛋壳坚固完整，颜色均衡稳定，形体大小一致，拿在手中沉重感良好，互相碰撞声音清脆而不易破裂。

如果产蛋鸡群存在营养失调、代谢障碍、环境应激、疾病困扰、管理不善等方面的问题和不足时，往往造成蛋壳质量的下降。

1、薄壳蛋蛋壳厚度较正常蛋薄，属于蛋壳缺损程度较轻的非正常蛋类型，但在运输销售过程中容易破壳。

其发生原因往往是日粮中钙量不足；钙磷比例失调；维生素D的含量不足，维生素D在鸡体新陈代谢中，有着促进钙、磷吸收的作用；温度的影响,外界温度过高或过低都会影响蛋壳质量,当外界气温高于32℃时，鸡体散热困难，甲状腺机能下降而可能导致鸡体摄入钙量不足，易产薄壳蛋；呼吸性氨中毒,氨中毒会使鸡体内失去较多的二氧化碳，致使形成碳酸钙的碳酸根离子不足，影响对钙的吸收，从而引起产薄壳蛋；产蛋时间差的影响,一般鸡场上午8时左右饲喂，白天血钙浓度高，蛋鸡在成蛋过程中钙的分泌量充足，所以一般下午产的蛋壳较厚。

而上午10时前产的蛋通常是在夜间形成的，夜间母鸡多处在休息状态，采食量很少，血钙浓度较低，所以上午产的蛋一般蛋壳较薄；锰与蛋壳钙化的基质（黏多糖）的形成有关，缺锰会引起软壳蛋；其他因素，蛋鸡患病时（鸡减蛋综合症、生殖道炎症等），也会引起产薄壳蛋；鸡群密度过大，严重缺水，受惊吓等，产蛋鸡年龄较大，也易产薄壳蛋。

2、软壳蛋蛋壳初步形成，但质地较软，状态不能固形，难以收捡和存放，是蛋鸡生产中常见的非正常蛋类型。

一般造成薄壳蛋产生的因素都有可能导致软壳蛋的出现。

饲料中钙磷及维生素等不全或不足，环境温度过高，采食量减少，鸡舍内密度过高，运动量不足，体质不强健，致使产蛋机能失常。

注射疫苗，导致子宫蛋壳形成机能紊乱，用药不当，如杀虫剂、磺胺制剂。

鸡受到惊吓刺激，下痢，遗传以及肾脏疾患。

此外，蛋鸡缺锌也是造成软壳蛋比例较大的重要因素。

3、沙皮蛋指子宫部分泌物的钙质未得到酸化，而以颗粒状沉积于蛋表面。

鸡群饲养中的蛋壳质量改善方法在农业领域中，禽蛋被认为是重要的营养品，能够为人们提供丰富的蛋白质，维生素和矿物质。

禽蛋的质量直接受到鸡群饲养管理的影响，其中蛋壳质量是一个关键的方面。

本文将介绍鸡群饲养中改善蛋壳质量的方法，并提供一些实际操作指南。

一、饮水管理合理的饮水管理对禽蛋蛋壳质量的提高至关重要。

饮水中的矿物质含量，尤其是钙和磷，对蛋壳质量具有重要影响。

以下是一些建议的方法用于改善饮水管理：1. 饮水系统保持清洁和卫生，定期清洗和消毒，确保水质清洁。

2. 在饮水中添加适量的钙源，如石灰石粉或贝壳粉。

钙是构成蛋壳的主要成分，缺乏钙会导致蛋壳质量下降。

3. 控制饮水中的矿物质含量，确保鸡群获得足够的营养。

二、饲料管理饲料是鸡群蛋壳质量的另一个重要因素。

适当的饲料管理可以为鸡群提供所需的营养素，有助于改善蛋壳质量。

以下是一些建议的方法用于改善饲料管理：1. 提供均衡的饲料，保证蛋鸡获得足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。

这些营养素对蛋壳质量的形成和维持至关重要。

2. 在饲料中添加适量的维生素D3，可提高鸡体对钙的吸收和利用效率，进而改善蛋壳质量。

3. 饲料的粒度和颗粒大小要适中，过细或过粗的饲料都会对蛋壳质量产生不利影响。

三、环境管理良好的鸡舍环境有助于提高蛋壳质量。

适宜的环境管理可以降低应激，改善鸡的生产性能和蛋壳质量。

以下是一些建议的方法用于改善环境管理：1. 维持鸡舍的温度适宜，避免温度过高或过低对鸡群的负面影响。

2. 提供干净的鸡舍和合适的鸡窝，确保鸡群有足够的空间生活，并且提供舒适的产蛋环境。

3. 防止饮水污染和饲料霉菌污染，定期检查和清洁饮水器和饲料槽。

四、生物安全管理生物安全管理对于饲养场的蛋壳质量改善也是至关重要的。

以下是一些建议的方法用于改善生物安全管理：1. 加强饲养场的病害管理，及时预防和控制疾病的发生和传播。

2. 确保饲养场的卫生情况，定期对鸡舍和设施进行清洁和消毒。

3. 加强对鸡群的日常观察，及时发现和处理异常情况，并进行相应的生物安全措施。

影响老龄鸡蛋壳质量的因素周祺董靖编译王桂军审校安徽农业大学动物科技学院1 前言鸡蛋蛋壳的质量会随着日龄的增长而降低，老龄蛋鸡产出的鸡蛋更大更脆弱，其中大概有超过20%的薄壳蛋和软壳蛋，这些不良鸡蛋阻碍了鸡蛋产业的发展。

改善营养可以削弱生产疲劳对蛋壳质量的不利影响，本文从以下四个方面总结了影响老龄鸡蛋壳质量的因素。

2 影响老龄鸡蛋壳质量的因素2.1 钙的吸收老龄蛋鸡产薄壳蛋和软壳蛋是因为产出的鸡蛋较大，而每个鸡蛋钙的含量都是固定的（每个大约2克），而钙是决定蛋壳强度的主要因素，越大的蛋，蛋壳越薄，强度越低。

随着日龄的增长，钙的消化率和吸收率越来越低，而添加过量的钙到日粮中并没有好处。

因此，有必要提高饲料中钙的消化率和吸收率。

建议在蛋鸡生产前，添加容易消化吸收的钙制剂到日粮中。

此外，已有实验证实，添加有机酸和维生素D至日粮中，可以改善机体内钙元素的平衡从而提高蛋壳质量。

2.2 磷和植酸酶磷是机体内影响蛋壳质量的第二大矿物元素。

这种矿物质有拮抗钙吸收的作用，日粮中过高的磷会降低肠道内钙的吸收。

因此，蛋鸡的日粮中磷的添加量往往很低，但这会带来磷缺乏的风险：据报道，当消化道中植酸酶与磷含量相等时，如果植酸酶作用不完全，那么日粮中低水平磷的作用也会受到限制，带来磷缺乏的风险。

2.3 维生素D及其代谢产物维生素D是生物体内维持钙磷平衡的重要成分。

因此，高水平的维生素D有益于增强蛋壳的质量。

然而，维生素D除了通常的活性代谢产物，还有产生不少非活性代谢产物。

老龄蛋鸡对维生素D的非活性代谢产物吸收利用的非常少，这降低了饲料中维生素D的效果。

虽然目前缺乏维生素D活性代谢产物促进蛋鸡产蛋的证据，但理论上说直接向日粮中添加维生素D活性代谢产物对机体更有好处。

2.4 微量元素及其有机物很多微量元素也影响蛋壳的质量。

包括在蛋壳的形成矿化过程中，作为酶的辅助因子的锌、锰、铜等微量元素也会影响蛋壳的质量。

一些研究表明，增加日粮中这些微量元素的含量可以提高蛋壳的质量，但这种方法只适用于蛋鸡。

老龄蛋鸡蛋壳质量差的原因及改善随着养殖模式的转变，饲养周期在不断延长，甚至达到了700天，蛋鸡产蛋后期，特别是采用机械集蛋，蛋壳质量严重影响养殖效益。

因此，如何改善蛋壳品质，降低鸡蛋破埙，已备受养殖者的重视。

鉴此，海能生物投入科研力量，联合科研院所和高等院校及生产企业，对饲养后期的生产问题特别是蛋壳质量进行协作攻关，开展壳优的研究，取得了良好的效果。

老龄蛋鸡的特点一般老龄蛋鸡（400日龄后）蛋较大，但蛋壳则相应较薄。

随着蛋鸡年龄的增加与生殖器官的老化，产蛋造成营养的透支，体内的钙与磷加快消耗。

对维生素A.D.E需求增加，应及时添加来提高机体免疫，促进体内钙磷的沉积、提高蛋壳质量、防止输卵管老化和产蛋下滑过快。

饲养后期蛋壳质量差的原因一是后期蛋大，钙的需要增加二是维生素D容易被氧化破坏三是鸡肝脏不能储存足量的维生素D；四是老鸡肠道吸收功能减弱，特别的拉稀，吸收能力更差；五是鸡只机能老化，雌激素分泌减少，促进维生素D3的25-羟化和保护维生素D3与25-羟基维生素D3免受酶降解的功能作用衰弱；六是饲养后期蛋鸡脂肪肝非常普遍，肝脏受损，功能减弱，代谢转化能力降低；七是肾脏机能衰退，阳气不足，肾脏肿胀现象普遍，影响D3的最终转化。

维生素与蛋壳质量1、蛋壳不光亮，光泽度差，增加维生素A可得以改善；2、蛋壳颜色陈旧，与铁卟啉氧化还原代谢有关，维生素E能够清除体内自由基，是天然的抗氧化剂，可添加维生素E改善。

3、蛋壳薄，硬度低，发脆，破损率增加，原因是钙的供应不充足，多是由机体缺乏转化钙的物质维生素D3，确切说是25-羟基D3造成的。

热应激对蛋壳质量的影响1、饲养后期肠道普遍不好，尤其是夏季，往往过料拉稀，宜加入微生态益生元。

2、产蛋率下降的快，VE应注意补充，可以延缓产蛋下降速度。

另外，蛋鸡淘汰期，满足后期营养需求，在不影响产蛋率的情况下，提升淘汰鸡体重，丰满羽毛，裨益老母鸡卖相。

提高蛋壳质量的措施产蛋的问题实质上是肝血的问题，所以，增加保护肝脏和有助于粘膜修复的特种营养成分的供应，如维生素A、C、E、D、K、25-羟基维生素D3、B1、B6、肌醇、左旋肉碱与精氨酸、谷氨酰胺等的供应是做好蛋鸡全程养殖的重要措施。

影响蛋壳质量的因素及改善措施蛋壳能保护蛋的内容物不受损害，同时也可以减少蛋在保存、包装和运输中的破损。

随着集约化、规模化养鸡的迅猛发展，因蛋壳质量不佳而造成蛋鸡业的经济损失显得尤为突出。

蛋壳质量成为生产中迫切需要解决的问题，并越来越多地受到养鸡业的重视。

因此，对蛋壳质量降低的原因进行剖析，研究影响蛋壳质量的因素，探索提高蛋壳质量的方法，对蛋鸡业发展具有十分重要意义。

影响蛋壳质量的营养因素及改善措施钙钙是蛋鸡营养中一个相当重要的指标。

一般认为含钙30/6---40/u的日粮是适宜的。

试验证明母鸡对日粮中钙的存留率仅5{10/0 ,即摄入3.6g钙只能存留1.8g D蛋壳在子宫中进行钙化的时间长达20h之多，而一般饲养条件下母鸡仅有18h可在肠道中吸收钙，蛋壳的钙化又多半处于夜间。

因此，除供给产蛋母鸡足量的钙补，还应注意钙源的利用率及补钙时间。

生产中为使蛋壳完全钙化，产蛋的鸡饲料中应有 3.7%的钙，在产蛋末期应增至4%,应使用颗粒较大的碳酸钙，最好是不同粒度的混合使用。

补钙时间在下午3:00以后，可以增加钙离子的利用率，从而提高蛋壳强度和厚度。

磷蛋壳中含磷较少，约20mg。

磷主要决定蛋壳的弹性和韧性。

蛋鸡普通日粮中的含磷量大约是饲料5一6合长启，且其中只有30%左右的磷被利用。

所以，对蛋鸡来说，计算日粮配方时，必须考虑有效磷的含量。

蛋鸡日粮中有效磷含量应维持在0.35%--OA%范围内。

生产中应注意产蛋鸡对磷的需要十分敏感，日粮中有效磷不足或过多超过0.45%)均会造成蛋壳质量不佳。

维生素维生素D3维生素D3是影响蛋壳厚度及蛋壳强度的重要因素，因为维生索D3具有调节钙磷代谢的作用。

其基本功能是促进肠道对钙磷的吸收，提高血清中的钙磷水平。

如果维生素D3缺乏会使蛋壳薄而脆。

但蛋鸡日粮中维生素几含量过高，会产生全身中毒现象。

在蛋鸡饲料中加入2000-2500IU/kg的维生素03.便可确保最高产蛋量及良好的蛋壳质量。

影响鸡蛋蛋壳质量的因素与改善措施何萍1，杨福存2，詹涛3，李勇41.云南省通海县动物疫病预防控制中心，云南通海 652799；2.云南省通海县动物卫生监督所，云南通海 652799；3.云南省通海县河西镇农业农村综合服务中心，云南通海 652701；4.云南省通海县畜禽改良站，云南通海 652799摘要蛋鸡蛋壳的质量会受到多种因素的影响，蛋鸡的品种、日龄、产蛋时间、饲粮营养、管理水平、药物和疾病等因素，都会对蛋鸡的健康发育情况产生较大的影响，导致蛋鸡的产蛋性能和蛋壳质量下降，给蛋鸡养殖收益带来较大的损失。

为此，本文根据蛋壳的结构特点，对影响蛋鸡蛋壳质量的因素进行了简要分析，并据此提出了改善蛋壳质量的对策：提高蛋鸡的饲养管理水平、进行科学免疫、加强疾病防控、合理使用维生素或者鱼肝油等添加剂。

通过这些以期提高蛋壳质量、促进蛋鸡养殖的经济效益，为蛋鸡养殖的健康发展奠定理论基础和技术保障。

关键词鸡蛋；蛋壳质量；影响因素；对策；经济效益随着蛋鸡养殖规模化与集约化的发展，自动化的养殖、运输、捡蛋和收蛋装备被大量投入到生产当中，虽然极大提高了蛋鸡养殖生产的效率，但是鸡蛋的破损率也出现大幅提高。

据统计显示，规模化的蛋鸡养殖场中鸡蛋的破损率达到3%～10%，给养殖场带来巨大的经济损失，同时还会对鸡蛋的品质造成较大的负面影响，增加致病微生物污染鸡蛋的几率。

而造成不同养殖场鸡蛋破损率不同的主要原因是蛋壳质量，在实际生产当中，蛋壳质量较差主要表现为：蛋壳变薄、蛋壳的颜色发生改变（如褪白）、畸形蛋、软壳蛋以及沙壳蛋等，每年我国能够产生145万t的残次蛋品，直接造成约60亿元的经济损失[1]。

影响鸡蛋蛋壳质量的因素较多，与蛋鸡养殖场的日常管理、饲料搭配、营养摄入水平、蛋鸡的品种、日龄以及疾病等有着密切的联系。

为了减小劣质蛋壳所带来的经济损失，养殖场应分析常见的蛋壳质量不好的原因，同时采取针对性的对策加以改善。

1　鸡蛋壳的结构鸡蛋壳由内到外可以分为5层结构，分别为蛋壳内膜、外膜、乳头状锥形层、海绵层（或者栅状层）以及蛋壳腺。

产蛋后期蛋壳质量下降，软壳蛋、沙壳蛋增多，该如何改善？蛋壳主要由95％的碳酸钙和3.5％的有机基质蛋白质组成，它包裹着鸡蛋内容物，不仅维持着鸡蛋的形态，同时还可以抵御外界损害。

蛋壳质量问题一直是困扰蛋鸡养殖业的重点问题之一，蛋壳变薄、软壳蛋、无壳蛋、蛋壳变粗或沙壳蛋、颜色改变、斑点蛋等均是蛋壳质量不好的表现。

蛋壳质量下降通常会导致鸡蛋在收集、储存和运输过程中存在较高的破损率，直接影响经济效益。

图片来源与网络据统计我国每年因蛋壳质量问题造成的效益流失达5亿多元，品牌蛋因水印蛋和水纹蛋造成的直接经济损失达20～30亿元。

影响蛋壳质量的因素很多，比如遗传因素，蛋壳的质量很大程度上受遗传因素影响，品种不同，蛋壳品质也有较大差异，若是蛋鸡存在较大产薄壳蛋、软壳蛋的几率，则其受精卵所孵化的后代有较大的显性遗传表现。

还有通常白壳蛋破损率高，暗褐色蛋壳质量比浅褐色蛋壳质量要好。

其次随着蛋鸡的日龄增加，子宫蛋壳腺分泌功能降低，色素沉积受阻，容易形成褪色蛋、白壳蛋或者蛋壳发暗，造成鸡蛋质量下降。

图片来源与网络除此之外在日常管理中，如疫苗接种、噪声、惊吓、气候转变、环境湿度、饲料改变、不定时喂料或饮水等不良应激都会影响肠道对营养物质的吸收与利用，导致蛋鸡出现产蛋率下降和蛋壳质量改变。

饲粮营养元素也是造成蛋壳质量下降的主要因素之一，与蛋壳组成结构密切相关的营养物质包括动物生长发育必需的钙、磷、镁、锌、锰、铁及VA、VB、VD3 等，如果长期缺乏或比例搭配不均，很容易影响蛋壳的矿物盐沉积，进而导致蛋壳出现过薄、厚薄不均或软壳等，这也是商品蛋容易破壳的重要原因。

当然，许多疾病也会对蛋鸡产蛋量及蛋壳质量产生影响，比如生殖道感染、卵巢炎、非典型新城疫、传染性支气管炎、鸡蠕虫病和产蛋下降综合征等疾病通过对输卵管影响导致蛋壳颜色变白、变薄，破损率增加。

某些抗生素和抗虫药使用不当，会导致蛋鸡产蛋性能降低，蛋壳质量发生软壳蛋、色素沉着、药物残留等不利影响，如果长期大量使用还会增加肝肾负担产生中毒现象，最终引发减蛋综合征、蛋壳品质下降等。

蛋鸡蛋壳质量为什么这么差蛋鸡后期怎么增加蛋壳硬度
近期，市场上反应较多的问题，就是蛋壳质量差，蛋壳质量特别脆，非常容易破，这种现象较为普遍，而且较为难解决。

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哪些因素会造成蛋壳质量差？
1、产蛋的周期——蛋鸡老龄化导致肠道功能下降、输卵管炎、肝功能下降。

蛋鸡400天后生理机能退化，肠道对营养物质（钙、锰等）的吸收能力下降，导致蛋壳质量差、蛋壳颜色暗。

蛋鸡老龄化，导致输卵管炎症增多，鸡蛋因输卵管炎，很容易引发产蛋率下降、无高峰、产劣质蛋如薄壳蛋、软壳蛋、沙皮蛋、畸形蛋、白皮蛋、小型蛋等现象。

2、蛋鸡吸收能力下降——营养达不到需求。

影响吸收的因素有两方面，一方面是饲料中钙不足，石粉中钙的含量不足，特别是临床中很多养殖朋友对于石粉在鸡场中随意堆放，风吹雨淋造成钙流失，导致饲料中钙质不足。

蛋鸡喂什么可以改善蛋壳质量怎样养提高产蛋率
在蛋鸡养殖的过程中，由于环境条件和鸡群状况的变化，需要对蛋鸡进行调整饲养。

调整饲养主要是调整饲料配方中各种营养物质的含量，提高鸡群的健康高产，降低成本，增加经济效益。

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调整时应注意，上高峰时要增加饲料营养；下高峰时应在产蛋率下降1周后，降低饲料营养。

具体调整方法是：在鸡群产蛋高峰上升期，当产蛋率还没上升到高峰时，需要提前更换为高峰期饲料，以促进产蛋率的快速提高；在产蛋率下降期，为减缓产蛋率的下降速度，要在产蛋率下降1周后再更换为产蛋后期料。

季节和环境温度对鸡的采食量及产蛋水平有较大的影响。

冬季环境温度低时，鸡的采食量增大，营养物质摄入量增加，因此，需要提高饲料中能量水平，抑制采食，同时降低其他营养物质的浓度；夏季环境温度高时，鸡的采食量下降，营养物质摄入量减少，此时需降低饲料能量含量促进采食，同时增加其他营养物质浓度。