果树栽培学概论

分化盛期 停长后 10 周 5/27-8/20
12/30-1/5 1/19-2/6 2/下－3/上 12 月
7/下－8/下 2/上－3/下 1 月中 4/28 8 月中
地点 辽宁兴城 陕西杨陵 河北定县 吉林公主岭 福州 福州 杭州 广州 河北保定 杭州 兰州 陕西杨陵 北京 河北保定 河南百泉 福州 广东东莞 陕西杨陵 杭州 河北保定
树种 苹果 梨 无花果 桃 柿 葡萄 柑桔
最低温度 7.0-7.2 10.0左右 9.0-10.0 4.0-10.0 11.0-12.0 12.0-13.0 12.0左右
最适温度 18.3-21.0 20.0-23.0 22.0左右 15.0-24.0 22.0左右 22.0左右 26.0-30.0
• 2芽的早熟性和晚熟性
一些果树新梢上的芽当年就能大量 萌发并可连续分枝，形成2次或3次 梢，这种特性叫芽的早熟性。
（二）芽的特性
• 3 萌芽力与成枝力
枝条上的芽能抽生枝叶的能力叫萌芽力，以萌芽力占总芽数的百分率表示。 萌发的芽可生长为长度不等的枝条，抽生长枝的能力叫成枝力，以长枝占总
萌芽数的百分率表示成枝力。（长枝：15cm左右）
叫生理分化(physiological differentiation)，也叫花芽分化临界期。
(二) 分化过程的形态标志
（三）花芽分化的部位和时期
表 2－1 果树的花芽分化时期
种类
品种
生理分化期
苹果
国光
停长后 2－4 周
早生旭
5/20
梨
鸭梨
苹果梨
柑桔
雪柑
芦柑
温州蜜柑
1－2 月
暗柳橙
11 月下
桃
深州水蜜

五、世界果树生产特点与发展趋势
• （一）世界果树生产状况： • 总产3.22亿t。其中柑橘最高为9379万t；其 次是葡萄（5723万t）、香蕉（5478万t） 和苹果（5171万t）；年产1000-2000万t的 有：芒果（1923万t，第5位）、梨（1311 万t，第6位）、菠萝（1185万t，第7位）、 桃（1085万t，第8位）。
四、我国果树生产中存在的主要问 题及今后的主要任务
• • • • • • • 1.果树大小年现象突出，单位面积产量低。平均单产为6.2t/ hm2，世界发达 国家法国、比利时、新西兰、荷兰等为30/ hm2以上。 2.大部分果品质量较差，在国内外市场竞争力弱。水果出口量仅占1%，世界 平均为10%。 3.大宗水果发展过快，果树生产树种和品种结构不尽合理。 4.果树生产的区域化程度差，机械化程度低，规模小，缺少集约化栽培，经 济效益差。 5.果品产后商品化处理水平低，贮运加工条件落后，鲜果的周年供应能力差。 6.缺少高效的技术推广体系，科技普及不够，果树生产整体技术水平低。 今后的任务是：坚持丰产优质原则，丰产是基础，优质是前提，产量应服从 于品质。为了实现果树优质高效的目标，应积极调整果树树种和品种结构， 实现果树的区域化和良种化生产；应注重科研成果的转化，加快果树集约化 生产进程；应正确处理好产中和产后的关系，只有产中提供的高品质与产后 的商品化处理相结合，果品才会在市场上具有强大的竞争能力。
•
• • • •
三、我国果树生产状况
• 1.果树栽培面积和产量均居世界首位。我国果树栽培面积为879万 hm2，产量为5453万t。苹果、梨、桃和李总量居世界第一位；柑橘、 芒果居第三位；菠萝、香蕉居第四位；葡萄居第六位。 • 2.我国果树生产的种类构成。苹果、柑橘和梨三大果树面积和产量分 别占60.8%和67.3%；其中苹果居第一位，面积和产量分别占34.9% 和36.6%；柑橘为15%和18.2%；梨为10.9%和12.5%。此外，占有较 重要地位的还有桃、香蕉、葡萄、李和柿，其产量分别占总产的6.2%、 5.4%、4.1%、3.2%和2.2%；其他20种水果仅占总产的11.6%。 • 3.我国果树生产区域。主产于沿海各省及黄河流域中下游地区。从面 积来看，河北最大（100万hm2）；其次是广东（86.7万hm2）和山 东（83.2万hm2）；辽宁、江西、湖南、甘肃、山西各省在30-40万 hm2。从产量来看，山东最高，为850万t，占全国的15.6%；其次是 河北（640万t）、陕西（450万t）、广东（420万t）、福建（330万t） 和广西（325万t）。超过200万t的有辽宁、河南、浙江、湖北和四川； 超过100万t的有山西、江苏、新疆、甘肃和湖南。

年轻果树的栽植技术
讲解年轻果树的栽植技术，包括选购合适的苗木、栽植深 取得最佳产量。
果树修剪和训练
掌握果树修剪和训练的技巧，包括形成性修剪、剪枝技术和树型训练方法。确保果树的健康生长和最大产量。
果树栽培学完整课件各论
欢迎来到果树栽培学完整课件！本课程将深入研究果树的各个方面，帮助您 成为果树栽培方面的专家。让我们开始探索果树栽培的奥秘吧！
果树栽培学导论
揭开果树栽培的神秘面纱，了解果树的重要性及其对农业和环境的贡献。探索果树栽培带来的机会和挑战。
果树生长周期的理解
深入了解果树的生长周期，从萌芽到结果的各个阶段。掌握果树生长的关键 时期和相应的管理技术。
不同类型的果树及其特点
介绍各种常见果树及其特点，包括适宜生长环境、果实特征和栽培要求。选择合适的果树种类是成功栽培的关 键。
果树的合适位置和土壤条件选 择
详细讨论果树适宜的栽植位置和土壤要求。了解如何评估土壤质量和改良土 壤条件以实现最佳果树生长。
为果树种植准备土壤
介绍为果树种植前准备土壤的关键步骤，包括土壤通气性改善、施肥和保持 土壤湿润。确保良好的生长环境为果树迈出成功的第一步。

绪论一果树和果树栽培1果树果树从字面上理解，果是指植物所产生的果实或种子，树是木本植物，可见，所谓果树应当是生产人类食用果实或种子的木本植物，如苹果、梨、桃等，但是，目前认为果树指能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。

果树具有以下特点；(1)多年生：和1 一2年生作物区别开，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如苹果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠萝等。

英国、美国、徳国等将多年生草本也归为果树，法国归为蔬菜。

(2)产生能食用的果实、种子：苹果、梨等吃的是果实；核桃、板栗吃的是种子。

(3)生产衍生物：包括砧木，如嫁接苹果用的海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。

银杏的叶片可以入药，治疗心脑血管疾病。

果树的含义随时代和地区的变化而发展，如一些野生的可归为果树，如刺梨，桑甚，美国把啤酒花也列入果树，日本把草莓列入蔬菜，西瓜、甜瓜归果树、蔬菜。

2果树栽培：包括果树种类、品种和从育苗、建园直至采收各生产环节的基本理论、知识和技术，果树栽培是一门技术科学。

果树栽培的任务是生产优质、高产、低耗的多种果品，充分满足人民对于鲜果品及其加工制品的需要，并为食品工业(罐头、果酒、饮料)、医药工业(果丹皮、银杏叶)、化工工业(核桃、石榴的果皮提取单宁，柑桔皮提取香精油等)及外销等提供原料。

果树栽培学的特点：(1)种类多：与粮食作物相比，果树种类较多，通常为乔木或小乔木，但也有灌木、藤本或草本。

书中列47个料，280种，其中有许多品种，如苹果有上千个品种，因此种类多，粮食作物十儿种或儿十种。

由于种类多，他们的生物学特性、对环境条件的要求相差较大，因此栽培技术差异也较大。

(2)周期长：一般果树要栽后2-4年进入结果期，桃三杏四梨五年，要求建园时园地选择要适宜，种类、品种搭配得当，市场判断正确，还要有一定的经济來源。

(3)集约经营：即高投入、高产出。

我国古语：一亩园十亩田，美国，大田作物与苹果的产值比为1 : 7.3,意大利为1： 2.5, 1990年我国小麦：水稻：苹果二1.4 : 1： 27.4。

株。
压条繁殖
将果树枝条埋入土中，促使其 生根后与母树分离，形成新的 植株。
嫁接繁殖
将一种果树的枝条或芽接到另 一种果树的植株上，促使其愈 合生长。
优劣
能保持母本的优良性状，但繁 殖数量相对较少。
嫁接技术
01
02
03
04
选择砧木
选择与接穗亲和力强的果树作 为砧木。
选择接穗
选择品质优良、生长健壮的果 树枝条或芽作为接穗。
土壤类型与特点
01
02
03
沙土
沙土通气透水性好，但保 水保肥能力差，适合种植 需水较多的果树。
粘土
粘土保水保肥能力强，但 通气透水性差，需注意排 水，防止涝害。
壤土
壤土兼具沙土和粘土的优 点，保水保肥能力强，通 气透水性好，适合各类果 树的生长。
土壤改良与施肥
土壤改良
通过增施有机肥、深翻、轮作等措施改良土壤结构，提高土 壤肥力和透气性。
《果树栽培学》ppt课件
目录
• 果树栽培学概述 • 果树分类与品种 • 果树生长环境与土壤管理 • 果树繁殖技术 • 果树栽培技术 • 果树病虫害防治 • 果树采收与贮藏
01
果树栽培学概述
定义与特点
定义
果树栽培学是研究果树生长发育 规律、栽培技术原理和生产管理 方法的综合性应用科学。
特点
具有系统性、综合性、实用性和 地域性，需考虑果树与环境、品 种与技术等多因素相互作用。
果树生长环境与土壤管理
生长环境条件
1 2
光照
果树生长需要充足的光照，不同树种对光照的需 求不同，合理配置树种和种植密度可提高光能利 用率。
温度
果树生长适宜的温度范围因树种而异，需了解不 同树种对温度的要求，以满足其正常生长。

果树栽培学总论绪论一果树和果树栽培1果树果树从字面上理解，果是指植物所产生的果实或种子，树是木本植物，可见，所谓果树应当是生产人类食用果实或种子的木本植物，如苹果、梨、桃等，但是，目前认为果树指能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。

果树具有以下特点；(1)多年生：和1—2年生作物区别开，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如苹果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠萝等。

英国、美国、德国等将多年生草本也归为果树，法国归为蔬菜。

(2)产生能食用的果实、种子：苹果、梨等吃的是果实；核桃、板栗吃的是种子。

(3)生产衍生物：包括砧木，如嫁接苹果用的海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。

银杏的叶片可以入药，治疗心脑血管疾病。

果树的含义随时代和地区的变化而发展，如一些野生的可归为果树，如刺梨，桑葚，美国把要有一定的经济来源。

(3)集约经营：即高投入、高产出。

我国古语：一亩园十亩田，美国，大田作物与苹果的产值比为1：7.3，意大利为1：2.5，1990年我国小麦：水稻：苹果＝1.4：1：27.4。

(4)鲜食、加工是利用形式：以鲜食为主，并且经济发展程度越低，鲜食比例越高，我国果品加工率仅有5％左右。

二、果树在国民经济发展中的意义(一)果树的作用1．改善生态环境：过去果树的发展方针是上山下摊，不与粮棉争田，不仅绿化了荒山、丘陵和沙荒，也保持了水土，改善了生态环境。

2．果品含有丰富的营养物质，如杏仁、榛子蛋白质含量达20—25％，荔枝、猕猴桃、枣等vc含量40—100mg／100g，食用果品对人类健康有利。

可以以果代粮，也可以以果代粮酿酒等。

3．果品的药用价值：各种果品都有其药用价值，有一句谚语，一天三枣，永不显老。

枣补脾胃，梨清热，香蕉润肠、降压，银杏对脑血管起软化作用，斐济以杏及其制品为主食至今无癌症发生等。

4．为加工工业及化工工业提供原材料，如加工成果干、果脯、果冻、果酒等。

5．农民脱贫致富的埃经：许多地区因栽种果树而脱贫致富，如河北省迁西县年产板栗1000多万公斤，产值1.5亿元，迁西县杨家峪村人均板栗收入8000元以上。

第1章绪论-果树生产与作用一、基本概念果树：能生产可供鲜食或加工的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物和其砧木。

果树栽培学:包括果树种类、品种和从育苗、建园、管理到采收各生产环节的基本理论、知识和技术。

二、果树/果实/果品与人类生活的关系及果品食疗(一) 果品与人类生活的关系1.没有一辈子与果品无缘的人，果品是人类的重要食物。

2.在食物种类丰富的今天，果品始终受到青睐。

因果品有诱人的颜色悦人的香气清爽的口味。

3.果品待客乃常见之事4.果品常被用作馈赠的佳品5.许多与果品有关的诗、文等丰富了我国的文学宝库6.其他（果品常作祭祀果品是加工原料各种果品（果树）的观赏价值果品的营养、保健与医疗作用）（二）果品食疗1.熟悉果品的性味（果品的药性和滋味）性：有寒、凉、温、热四种，故又称“四性”。

是根据果品作用于人体后的反应概括出来的。

寒：西瓜、柿等。

能使热性病症得到减轻或消除。

凉：又称微寒。

黄瓜、梨等。

温：梅、桃等。

能使寒性病症得到减轻或消除。

热：又称大温。

杏、辣椒等。

平：葡萄、枣、芒果等。

作用比较温和。

味：有辛、甘、酸、苦、咸五种，故又称“五味”。

是依感觉器官而直接判断或根据治疗中反应出的效果而确定。

辛：金橘等。

有发散、行气等作用。

如治疗感冒风寒（胡椒），治疗气滞（佛手柑）。

甘：香蕉等。

有补虚、滋养等作用。

如治疗虚症（枣、桂圆、莲子）。

酸：梅等。

有收敛、固涩等作用。

如治虚汗或久咳不止（乌梅），治泄泻（山楂），治尿频遗尿（石榴、荔枝）。

苦：苦瓜等。

有泻火、通便等作用。

如治疗热病心烦（苦瓜），治疗大便秘结（槟榔）。

咸：栗子等。

有软坚散结、润燥通便等作用。

如治疗瘰疬结核（栗子）。

！淡：无特殊滋味。

有利尿、渗湿等作用。

如治疗小便不利、水肿（冬瓜）。

！涩：作用与酸味相似。

有收敛、固涩等作用。

如治疗久咳虚喘（白果），治疗久泻久痢和尿频（石榴），治疗遗精（芡实）。

性和味关系密切（1）每种果品既有性，又有味，所以应将性和味的作用综合认识。

表 2–16 果 树 生 长 季 节 的 蒸 腾 量
树 种 树龄 单株叶面积 每小时蒸腾量 每天每小时蒸腾量
( 年 ) ( m2 )
(l)
(m3)
苹果 8
94
1 6．4
3 0．0
梨
8
45
7．2
1 1．2
榲桲 6
26
4．8
2 3．0
李
6
28
5．9
2 8．3
樱桃 5
26
4．0
1 9．2
杏
5
25
3．7
1 2．4
桃
杏 葡萄
枣 板栗
几种主要果树的耐盐情况
土壤中的总盐量（ %）
正常生长
受害极限
0.13–0.16
0.8
0.14–0.2
0.3
0.08–0.1
0.4
0.1–0.2 0. 14–0.29 0.14-0.23 0.12-0.14
0.24 0.32 0.35 0.2
草莓
30.0
葡萄
40.0
苹果
37.0-40.0
核桃
38.0-40.0
（2）果树的需冷量
表 2-6
果树通过休眠所需的低温
树 种 需 ≤ 7.2 ℃ 的 时 数
树种
需 ≤ 7.2 ℃ 的 时 数
苹果
1200 — 1500
欧洲李
800 — 1200
核桃
700 — 1200
中国李
700 — 1000
梅
300 — 1200
梨
6.0–7.0
核桃
9.0-10.0
桃
7.0-8.0
柑桔
9.0–10.0

在生产实践中，幼树营养生长旺盛，甚至在某些 形态特征上与实生树的幼年阶段相似，如枝条徒 长，叶片薄、小等。

生产上分为三个年龄时期，即幼树期、结果期和 衰老期。
（一）幼树期
从苗木定植到开始开花结果这段时期称为 幼树期，不同于实生树的童期。
1.幼树期特点：

(1)地上部和根系的离心生长旺盛，生长量大。 (2)长枝占比例高而短枝少。 (3)枝条多趋向直立，树冠往往呈圆锥形或长圆形， 由于生长旺盛而生长期长。 (4)往往组织不充实，影响越冬能力。
F：由于树冠内膛光照不良，致使枝条枯死， 引起光秃，造成结果部位外移。随着枝组的衰 老死亡，内膛光秃。

3.结果后期 ：从高产稳产开始出现大小年直 至产量明显下降。 结果后期特点：
A：主枝、根开始衰枯并相继死亡。

B：新梢生长量小。
C：果实小、品质差。

（三）衰老期：从产量明显降低到植株生命终结为


离心旺盛生长 长枝多短枝少 枝条直立

组织不充实
（二）结果期
结果期分为三个时期：初果期(生长结 果期)、盛果期(结果盛期)和结果后期。

1. 初果期：开始结果到大量结果以前为生长结 果期。
初果期特点 ：
A：根系和树冠可能达到或接近最大的体积。 B：长枝比例减少，中短枝比例增加。 C：树冠逐渐开张。 D：花芽容易成，产量逐渐上升，果实品质渐佳。
（二）物候期
1.概念：与季节性气候变化相适应的果树器官的 动态变化时期，称为生物气候学时期，简称物候 期。 2.类型：(1)根系生长物候期，(2) 萌芽展叶物候 期，(3)开花物候期，(4)新梢生长物候期，(5)果
实生长物候期，(6)花芽分化物候期，(7)落叶休

2024/1/30
5
研究对象与任务
研究对象
果树栽培学的研究对象包括各种果树（如苹果、梨、桃、葡萄等）及其砧木、苗木等。
任务
果树栽培学的主要任务是揭示果树生长发育规律，研究果树与环境条件的相互关系，探讨果树 优质、高产、高效、生态、安全栽培的理论与技术，为果树生产提供科学依据和技术支撑。
2024/1/30
2024/1/30
播种或扦插
根据繁殖方式选择播种或扦插 ，注意播种深度、密度和扦插 角度等。
移栽定植
当苗木达到一定规格时，进行 移栽定植，注意挖穴、施肥、 浇水等环节。
19
05
栽植管理与整形修剪技术
2024/1/30
20
栽植前准备工作及注意事项
园地选择
选择土壤肥沃、排水良好、光照充足的地 块进行栽植。
果树综合利用
除了果实外，果树的根、茎、叶等部 位也含有丰富的营养成分和生物活性 物质，可以进行综合利用，如开发茶 饮品、提取精油等。
38
现代科技在果树栽培中应用
08
前景展望
2024/1/30
39
生物技术在果树育种中应用前景
基因编辑技术
通过CRISPR-Cas9等基因编辑技 术，实现对果树基因的精准编辑 ，培育出抗病、抗虫、高产、优
01 苹果
富士、红星、嘎啦等品种 ，具有不同的口感、颜色 和成熟期。
03 梨
鸭梨、雪花梨、香梨等品
种，各具特色，适合不同
消费人群。
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02 葡萄
巨峰、夏黑、红提等品种
，广泛用于鲜食和酿酒。
04
10
柑橘
脐橙、温州蜜柑、柚子等 品种，富含维生素C，具 有保健功能。

果树栽培学总论第六章至第九章教学讲义预览说明:预览图片所展示的格式为文档的源格式展示,下载源文件没有水印,内容可编辑和复制果树栽培学总论第六章至第九章教学讲义目录第六章果园土肥水管理 (1)第一节土壤管理 (1)一、幼龄果园的土壤管理 (1)（一）树盘管理 (1)（二）间作管理 (2)二、成龄果园土壤管理 (2)（一）清耕管理 (3)（二）生草管理 (3)（三）清耕覆盖作物法管理 (4)（四）覆盖管理法 (4)1、覆草法 (4)2、覆膜法 (5)（五）免耕管理 (6)（六）耕翻管理 (7)1、秋季耕翻 (7)2、春季耕翻 (7)3、夏季耕翻 (8)第二节施肥管理 (8)一、施肥时期 (8)（一）确定施肥时期的依据 (8)1、果树需肥时期 (8)2、根土壤中营养元素和水分变化规律 (9)3、根肥料的性质 (9)（二）施肥时期 (10)1、基肥 (10)2、追肥 (10)（1）花前追肥 (11)（2）花后追肥 (12)（3）春梢停长后追肥 (12)（4）果实生长后期追肥 (12)二、施肥量 (12)（一）确定施肥量的依据 (12)1、果树需肥情况 (13)2、土壤及立地条件 (14)1（二）确定施肥量的途径 (14)1、参考丰产园的经验数字 (14)2、田间肥料试验 (15)3、营养诊断——叶分析 (15)4、理论施肥量计算 (16)三、施肥方法 (17)（一）土壤施肥 (17)1、应用土壤施肥要注意事项 (17)2、土壤施肥的具体方法 (18)（二）根外施肥 (18)2、强力树干注射施肥 (20)四、绿肥 (20)（一）绿肥的作用 (20)1、能保护土壤 (20)2、能增加土壤可给态营养元素 (21)3、能增加土壤有机质，改善土壤理化性质，培肥土壤 (21) （二）绿肥植物的种植 (21)（三）压青处理 (22)1、就地翻压 (22)2、刈割集中埋压 (22)3、树盘覆盖 (22)五、稀土微肥在果树上的应用 (23)（一）稀土对果树生长、结实及品质的影响 (23)1、稀土对果树生长的影响 (23)2、稀土对果树开花结果的影响 (23)3、对果实品质的影响 (24)4、稀土能提高果树的抗逆性、抗病性 (24)（二）稀土微肥的施用时期和方法 (24)第三节水分管理 (25)一、灌水 (25)（一）灌水对果树的作用 (25)（二）灌水时期 (26)1、灌水时期的确定 (26)（1）根据果树物候期 (26)（2）根据土壤的含水量 (27)2、灌水时期 (27)（1）花前水 (27)（2）花后水 (28)（3）催果水 (28)2（4）灌秋水 (28)（5）封冻水 (28)（三）灌水量 (28)（四）灌水方法 (29)1、沟灌 (29)2、盘状灌 (29)3、分区灌 (29)4、喷灌 (29)5、滴灌 (30)二、排水 (30)（一）排水系统 (30)（二）排水时期 (30)第七章果树整形修剪 (32)第一节整形修剪及其意义 (32)一、整形修剪的概念 (32)（一）整形 (32)（二）修剪 (32)二、整形修剪的意义 (33)（一）提早结果，延长经济结果寿命 (33)（二）提高产量，克服大小年 (33)（三）通风透光，减少病虫害，提高果实品质 (33) （四）提高工作效率，降低生产成本，减少物资消耗 (34) 第二节主要树形 (34)一、树形分类 (34)二、主要树形 (35)第三节整形修剪的依据 (36)一、种类品种的特性 (36)二、环境条件和栽培措施 (36)三、修剪反应 (37)四、经济要求 (37)3第四节树体结构及整形修剪过程 (37)一、树体结构 (37)（一）主干 (37)（二）中心领导干 (38)（三）主枝 (38)（四）侧枝 (38)（五）结果枝组 (39)（六）辅养枝 (39)（七）延长枝 (40)（八）竞争枝 (40)（九）层内距和层间距 (40)二、整形修剪过程 (40)1、小苹果疏散分层形的整形修剪过程和具体方法 (41) （1）第一年（定植当年） (41)（2）第二年 (41)（3）第三年 (42)（4）第四年 (43)（6）第五年和第六年 (44)（7）第六年后 (44)第五节整形修剪的生态调节 (44)第六节修剪方法及作用 (45)一、休眠期果树的修剪 (45)（一）短截 (45)1、轻短截 (45)2、中短截 (46)3、重短截 (46)4、极重短截 (46)（二）疏枝 (46)（三）回缩 (46)（四）甩放 (47)（五）撑、拉、坠 (47)（六）刻伤 (47)二、生长期果树的修剪 (47)（一）摘心 (47)（二）疏枝 (47)（三）抹芽 (48)（四）环剥、环割 (48)4（五）扭梢 (48)（六）拿枝 (48)（七）晚剪 (49)（八）复剪 (49)第七节修剪技术的综合运用及其效应 (50) 一、调节枝条生长状况 (50)（一）调节生长强度 (50)（二）调节枝条角度 (50)1、加大角度通过修剪的途径 (50)（1）选留培养角度开张的枝芽 (50)（2）通过外力进行拉、撑、垂、扭 (51) 2、减小角度通过修剪的途径 (51)（三）调节枝梢密度 (52)1、增加枝梢密度 (52)2、减少枝梢密度 (52)二、调节花芽和叶芽比例 (52)（一）增加花芽量 (52)（二）减少花芽量 (53)三、调节花果数量 (53)四、枝组的培养与更新 (53)（一）先放后缩 (53)（二）先截后放再缩 (54)（三）改造大枝 (54)（四）枝条环割 (54)（五）短枝型修剪法（Lorette式修剪） (54)第八节不同年龄时期的修剪技术要点 (55)一、幼树期 (55)二、结果初期 (55)（一）继续保持中心枝的优势地位 (55) （二）平衡树势 (55)1、上强下弱 (56)2、下强上弱 (56)3、主枝间的不平衡 (56)（三）培养结果枝组 (56)（四）处理好几种枝 (56)三、结果盛期 (57)5（一）调节营养生长和生殖生长的平衡 (57) （二）注意结果枝和结果枝组的细致修剪 (57) （三）利用徒长枝更新衰老的骨干枝 (57)四、衰老期 (58)（一）更新 (58)（二）复壮 (58)第九节修剪技术的发展趋势 (58)一、简化修剪 (59)二、化学修剪 (59)三、机械修剪 (60)第八章植物生长调节剂在果树栽培中的应用 (61) 第一节植物激素 (61)一、植物激素的种类和作用 (61)（一）生长素（Auxin） (62)（二）赤霉素（Gibberellin,GA） (62)（三）细胞分裂素（Cytokinins,CTK） (63) （四）乙烯（ethylene） (64)（五）脱落酸（abscisicacid,ABA） (64)二、植物激素平衡和相互之间的关系 (64)三、植物激素的作用机理 (65)第二节植物生长调节剂 (66)一、植物生长调节剂的种类 (66)（一）生长素类 (66)1、吲哚乙酸（IAA） (66)2、吲哚丁酸（IBA） (66)3、萘乙酸（NAA） (66)4.萘氧乙酸（NOA） (67)5.二氯苯氧乙酸（2,4-D） (67)6.西维因（Sevin,Carbaryl,NAC） (67)（二）赤霉素（GA） (67)（三）细胞分裂素 (68)1、6-苄基腺嘌呤（6-BA，BAP） (68)62、PBA (68)3、噻重氮苯基脲（TDZ） (68)4、CPPU（4PU-30,KT-30） (68)（四）乙烯发生剂和乙烯抑制剂 (69)1、乙烯利（ethrel,trhephon,CEPA） (69)2、乙烯硅（CGA-15281,Silaid） (69)3、埃维吉（A VG） (69)（五）生长延缓剂（GrowthRetardant）和生长抑制剂（Growthinhibitor） (69)1、B9（Alar,Daminozide,比久，阿拉等） (70)2、矮壮素（CCC,Cycocel,Chloymequat） (70)3、整形素（Morphactin,chlorflurecol,Maintain） (70)4、青鲜素（MH,maleichydrazide） (70)5、三碘苯甲酸（TIBA） (71)6、调节膦（Fosamine） (71)7、多效唑（Paclobutrazol,PP333,cultar） (71)8、烯效唑（S-3307,Uniconazole） (71)9、缩节安 (72)（六）其它植物生长调节剂 (72)1、三十烷醇（TRIA,TAL,1-triacontanol） (72)2、油菜素（brassin）或油菜素内酯（brassinolide） (72)3、水杨酸 (72)（七）植物生长调节剂复合制剂 (72)1、普洛马林（Promalin） (72)2、C-E合剂 (73)3、P-E合剂 (73)二、植物生长调节剂应用技术 (73)（一）应用方法 (73)（二）应用时期 (74)（三）应用浓度、次数和剂量 (74)（四）植物生长调节的配合施用 (74)三、植物生长调节剂应用注意事项 (75)第九章果树矮化密植栽培 (77)第一节概述 (77)一、矮化密植栽培的意义 (77)二、矮化密植栽培概况 (79)（一）矮化密植栽培历史 (79)7（二）矮化密植栽培现状 (79)（三）矮化密植栽培发展趋势 (80)（四）矮化密植栽培的必要性 (80)第二节矮化密植栽培的途径 (81)一、利用矮化砧或矮化中间砧 (81)（一）仁果类果树矮化砧木 (81)1、苹果矮化砧 (81)（1）国外引入的矮化砧 (81)（2）我国新发现的矮化砧 (82)（3）我国培育的矮化砧 (82)2、梨矮化砧 (82)（二）核果类树矮化砧木 (82)1、桃矮化砧 (82)2、李矮化砧 (83)3、樱桃矮化砧 (83)二、嫁接矮化品种 (83)（一）仁果类果树矮化品种 (84)（二）核果类果树矮化品种 (84)三、采用矮化技术 (84)（一）控制树冠 (85)（二）控制根系 (85)四、接种矮化病毒 (86)第三节矮化密植栽培的理论基础 (86)一、矮化密植早果丰产的生物学基础 (86)（一）有利于营养生长向生殖生长转化 (86)（二）光能利用率高 (86)（三）营养物质积累多 (87)（四）养分分配有利于生殖生长 (87)二、矮化砧致矮的机制 (88)（一）矮砧与乔砧（乔穗）在输导组织结构上的差异 (88) （二）砧穗生理功能的差异 (88)（三）植物激素含量的差异 (88)第四节矮化密植果树的生物学基础 (89)一、生长发育特性 (89)8（一）根系 (89)1、矮砧密植树 (89)2、乔砧密植树 (90)（二）地上部 (90)1、矮砧密植树 (90)2、中间砧密植树 (90)3、矮化品种密植树 (90)4、乔砧密植树乔砧密植树 (90)二、环境条件 (91)（一）土壤 (91)（二）温度 (91)（三）水分 (91)（四）养分 (92)第五节矮化密植栽培的技术 (92)一、苗木培育 (92)（一）利用乔砧乔穗个果苗培育 (92)（二）利用矮生品种的果苗培育 (92)（三）利用矮化砧和矮化中间砧的果苗培育 (92)1、自根矮化苗木的繁育 (92)2、中间砧苗木的繁育 (92)（1）分次嫁接 (92)（2）分段芽接 (93)（3）双重枝接 (93)二、栽植方式和密度 (93)（一）矮化砧苹果密度 (94)（二）矮化中间砧苹果树密度 (94)（三）乔砧密植苹果树密度 (94)（四）计划密植密度又称变化性密度 (94)三、整形修剪技术 (94)（一）主要树形及整形过程 (95)1、自由纺锤形 (95)（1）树体结构特点 (95)（2）整形要点 (96)2、小冠（简易）疏层形 (96)（1）树体结构特点 (96)（2）整形要点 (97)（二）修剪技术 (97)四、土肥水管理 (98)9（一）土壤管理 (98)（二）施肥管理 (99)（三）水分管理 (99)10第六章果园土肥水管理土、肥、水是果树生长发育的基础，土、肥、水管理得好与坏，直接影响着果树的生长发育，因此，我们必须重视果园的土、肥、水管理，在此基础上要配合其它管理措施，从而实现果树的高产、优质、高效。

绪论一、果树及果树生产的特点：1、果树：主要指能够生产供人们食用的果实、种子及其衍生物（砧木）的植物（大多数为木本植物—苹果、葡萄、少数为草本植物—香蕉、菠萝）。

2、果树生产：由育种、栽培（苗木培育、果园建立、管理、采收）、储藏加工及销售组成特点：1）果树种类多：2792种（包括乔木、灌木、藤本及多年生草本植物），常见的只占5%，各自的生物学特性、环境条件、栽培条件各不相同。

2）生产周期长：大多数为多年生，对土壤肥水条件要求较高，3~5年后产果，7~8年进入丰产期；品种更新慢，生产周期长建园时要考虑到品种与市场的关系。

3）集约化生产：果树生产是一项高投入（大量的人力物力）、高产出（效益大）、要求精耕细作的产业。

一亩园十亩田4）产品大多数以鲜食为主：与经济发展的程度有关，低层次的经济结构只能以鲜食为主，经济的发展，推动技术的进步，促进加工、微加工（防腐剂、添加剂的应用），为果品加工提供技术支持，改变人们的消费观念。

因此，果树生产者不但要注重品种选择：了解每个品种的特性、当地自然条件、生活习惯，又要根据当地劳动力素质，采用适合的品种、适当的栽培技术，生产出高产、优质，适于人们消费及加工要求的果品。

二、果树生产的现状及发展趋势：（一）、中国果树生产的历史果树生产是一种植物资源利用、加工的行为，它是伴随着农业发展而发展起来的一个农业分支学科随农业技术的发展和人们对自然认识的加深，不断的将野生植物资源进行驯化、改良、种植，并加以利用，这是农业发展的途径，也是果树生产发展的过程。

同时植物资源又有一定的地域性；我国地跨寒、温、热三带，果树资源比较丰富。

秦汉时期桃、李、杏、梅、枣、柿等的生产就已形成规模，同时又进行了象葡萄、石榴、扁桃的引进工作。

唐代就出现了嫁接技术。

明清时期的果树育种、苗木繁殖技术就相当发达；出现了一些具有地方特色的品种、品系莱阳梨、肥城桃、上海水蜜桃等。

20世纪初一些高校设立的园艺课程都涉及了果树生产。

❖ (四)热带果树(tropicalfruittree)
❖ 都是适宜于热带地区栽培的常绿果树，耐 高温高湿，如香蕉、菠萝、槟榔、杜果、椰
子、橄榄、腰果、榴莲、黄皮果、番石榴、木 菠萝等。我国福建、江西、湖南南部和广东、 海南岛、云南、台湾等地(除海拔很高的山地 以外)都适于栽培热带果树。
槟榔
橄榄
❖ 5．柿枣类果树(persimmon and Chinese date)
❖ 这类果树的柿、黑枣等也有的归类在浆 果类果树；而枣、酸枣归类在核果类果树； 通常把柿枣单列一类。
❖ (二)常绿果树 ❖ 1．柑果类果树(hesperidium fruit tree) ❖ 这类果树的果实为柑果，种类很多，如
❖ (2)成年期
❖ 指从植株具有稳定持续开花结果能力时起， 到开始出现衰老特征时结束。多年生木本植 物这一时期一般连续多年自然开花结果，产 生种子繁衍后代。此期树体生命活动旺盛， 新生枝条生长健壮，已形成基本稳定的树形 结构。
❖ 这一时期时间较长，通常根据结果状况又分 为结果初期、结果盛期和结果后期三个阶段。 结果初期，从第一次结果到开始有一定经济 产量为止；结果盛期，从有一定经济产量开 始，经过高产、稳产，到产量开始显著下降 之前为止，是果树经济效益最高的时期；结 果后期，从高产、稳产状态到产量显著下降， 甚至无经济效益为止。
❖ 5．坚果类果树 ❖ 常绿果树的坚果类，包括椰子、腰果、
巴西坚果、香榧、山竹子(莽吉柿)、榴连等。
❖ 6．荚果类果树(1egume fruit tree) 包括角豆树、酸豆、四棱豆、苹婆等。
❖ 7．聚复果类果树(aggregatefruittree) 是多果聚合或心皮合成的复果，包括树菠
萝、面包果、番荔枝、刺番荔枝等。 ❖ 8．草本果树

《果树栽培学各论》讲稿第一章概论一、果树的含义果树主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草本植物。

果树栽培学是果树学的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。

果树栽培是一们应用技术科学。

二、果树栽培学科的特点（一）种类多（二）生产周期长（三）集约经营（四）产品利用主要是鲜食和加工三、果树生产在国民经济中的地位◆果树生产是我国农业经济中的一个重要组成部分，发展果树生产，对提高人民生活水平，出口创汇，繁荣农村和市场经济有着十分重要意义。

◆农业产值约14,000亿元，果树业产值约1,000 亿元。

1、果实及其加工品的营养价值高◆一般果品含糖量可达12％～15％，并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须的营养物质，对人体健康有重要作用。

◆随着经济发展和人民生活水平提高，果品在食物中所占的比例将明显增加。

◆食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非常有利的。

◆世界各国都认识到水果是人们营养保健的必需晶，按营养学计算，人均水果年消费量应在75kg以上。

◆必须生产足量优质果品，以满足人民生活需要。

2、果品可制成多种加工品◆果品除鲜食外，可制成多种加工品，如果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、罐头等，深受广大消费者喜爱。

◆果品是重要出口物质，可以换取外汇，促进了经济建设。

3、美化绿化◆充分合理利用山地、丘陵、河滩及城郊栽植果树。

◆既可获取果实、收到经济效益。

◆又可绿化祖国、美化环境、防风固沙、涵养水源、保持水土、调节气候、改造自然、保持生态平衡。

4、经济效益高◆果树适应较强，见效快，收益高。

◆在技术、人才、资金不足，基础设施较差的广大农村，果树生产仍然是农民脱贫致富的一条重要途径。

◆各地出现很多果树专业户、专业村庄。

四、我国果树栽培的历史和现状◆我国是果树起源最早、种类最多的国家之一，栽培历史悠久。

◆早在《诗经》中即有桃、梅、李等多种果树的记载。