果树栽培学

果树栽培学一、我国果树带划分：1、热带常绿果树带：北回归线以南。

包括广东潮安、从化、广西梧州、百色，云南的开远、临沧、盈江，福建的漳州以及台湾的台中以南地区。

主栽的热带果树有：香蕉、菠萝、椰子、芒果、番木瓜等。

名特产品有广东荔枝、海南椰子、广西沙田柚、台湾菠萝、云南芒果等。

2、亚热带常绿果树带：包括江西、福建、广东广西北半部、湖南溆浦以东、浙江宁波、金华以南、以及安徽的屯溪、宿松、湖北南缘的广济、崇阳地区。

主栽柑橘、枇杷、杨梅等。

名特产品有黄岩本地早、温州蜜柑、江西南丰蜜桔、福建龙眼及枇杷等。

3、云贵高原常绿落叶果树混交带。

云南、贵州、四川泸定、西昌以东、陕西南部城固、湖南湖北部分、甘肃南端、西藏察隅等地。

主栽柑桔、梨、苹果、桃、核桃、板栗、荔枝、龙眼、石榴等。

名特产品有四川米易的芒果、香蕉、番木瓜、四川奉节脐橙等。

4、温带落叶果树带。

江苏、山东、安徽河南大部分、河北部分，山西部分、浙江北部等。

主栽苹果、梨、桃、柿子等。

名特产品有辽宁苹果、山东肥城桃、莱阳梨、河北定县鸭梨等。

5、旱温带落叶果树带。

山西西北部、陕西西北部、宁夏中卫以南、西藏东南部河谷地带的拉萨林芝昌都日喀则。

新疆伊犁塔里木盆地等。

主栽苹果、梨、葡萄、核桃、枣、阿月浑子（开心果）、柿子等。

6、干寒落叶果树带7、耐寒落叶果树带。

8、青藏高原落叶果树带。

二、果树的生命周期幼年期（童期）：植株只有营养生长而不开花结果。

童期长短取决于遗传属性。

桃三李四梨五。

不同品种有差异。

实生苗通常童期比较长，如柑橘要八年。

结果初期成年期：结果盛期结果后期衰老期：三、果树的繁殖实生苗：种子播种，变异大，幼年期长，一般用于品种选育。

嫁接苗：通过嫁接方式繁殖，分接穗和砧木两部分。

生产果品部分称接穗，承受接穗部分称砧木。

是目前果树繁殖的最主要方式。

自根苗：利用扦插、压条、分株方式繁殖。

1、目前实生苗繁殖的有核桃、板栗、榛子、阿月浑子、罗汉果、芒果、腰果、番木瓜、椰子、银杏等，其实生后代变异较少。

果树栽培学
果树栽培学是研究果树的生物学、育种、分布、病虫害防控、栽培技术、果品加工和生产管理等内容的综合性学科。

它是植物学的一个分支，涉及果树的遗传资源、育种、生产、管理、贮藏等方面的学科。

果树栽培学具有较强的实践性和应用性。

它涉及到果树的繁殖技术、栽培技术、农艺管理
技术和果品加工技术，不仅侧重于研究果树的增产，而且重视对果树的品质改良。

果树栽培学主要包括以下几个方面：
1.果树遗传资源：研究并利用果树的分子遗传学，培育新型果树品种；
2.果树育种：研究与果树育种相关的遗传学、生理学、分子生物学和生态学等知识，以及
运用育种手段改良果树类型；
3.果树栽培：研究果树的土壤肥料、水分、光照、病虫害控制等生产条件，特别是果树的农艺学管理技术。

4.果品加工：研究耐贮性、耐冷性、低温防腐等果品加工技术，以及果汁制备、果汁保存、果冻制备等技术。

果树栽培学有利于提高果树的繁育效率和综合品质，提升果树的商品价值，拓宽果树的栽
培面积，提高果树的产量，并为果树的后续加工提供技术支持。

果树栽培学（5篇材料）第一篇：果树栽培学一、1、果树整形：指运用修剪技术促使树冠形成一定的形状和结构的技术2、矮化中间砧：将具有爱华特点的砧木枝条用作中间砧，利用基砧根系发达，固地性、抗性、适应性强的特点，已达到爱华树冠的目的3、成枝力：萌发的芽抽生成枝的能力4、果实发育天数：指果树从盛花期到采收期这段时间5、计划密植（加密栽植）：在永久行或永久株之间再增加临时行或临时株的栽培模式二、1、苹果主要砧木：山定子、海棠果、西府海棠、湖北海棠（毛山定子、河南海棠）2、我国梨树主要种类有：沙梨、秋子梨、白梨、西洋梨、新疆梨3、草莓的茎可分为：新茎、根状茎、匍匐茎4、桃的果实发育可分为：幼果膨大期、硬核期、果实迅速生长与成熟期5、普通桃的四个变种：蟠桃、油桃、寿星桃、碧桃6、葡萄的芽可分为：冬芽、夏芽7、确实苹果负载量的方法：叶果比法、枝果比法、间距法、干周法8、果实成熟度可分为：可采成熟度、生理成熟度、食用成熟度三、1、落叶果树有明显的生长期和休眠期（对）2、初期结果树的果实品质完全显示出该品种应有的特性（错）3、葡萄品种梅鹿辄是鲜食品种（错）4、梨树花芽开花顺序为中心花先开，边花后开（错）5、桃果实生长曲线为单“S”形（错）四、1、简述苹果整形修剪的目的？A、培养所需要的树体结构（若不修剪，树体过大，树叶过多，枝条紊乱）b促使结果与生长趋于平衡，年年丰产，稳产c保证树体通风透光d提高果实产量和品质e降低病虫害的发病率f合理整形修剪是丰产、稳产、优质的基本保证2.日韩梨的网架栽培特点：（与传统直立栽培相比）：a、主枝一直保持旺盛的顶端生长优势，主枝程度上下均一致，这样可使树体内养分，水分从根部到主枝顶端的输导畅通，使树冠与侧生结果枝的培养不发生矛盾b、骨干枝层次清楚，主、侧枝程度比合理（7:3），这样使树体内的养分、水分能在主侧枝间，上下位的侧枝间，各种枝条间合理分配c、有利于结果枝，发育枝的培养和及时更新d、田间操作方便，提高工作效率3、桃树的生长结果习性及适宜的树形结构：自然开心型、主干型、丫字型。

绪论果树：能够生产供人类食用的果实、种子或供作砧木的多年陆生植物总称。

果树栽培学的特点：(1)种类多：与粮食作物相比，果树种类较多，通常为乔木或小乔木，但也有灌木、藤本或草本。

(2)生产周期长：一般果树栽植当年不能结果，要栽后2—4 年进入结果期。

(3)技术复杂：考虑的事情很多(4)集约经营：即高投入、高产出。

我国古语：一亩园十亩田。

（5）产品主要是鲜食第一章我国果树种类及地理分布果树的园艺学分类：(一)按冬季夜幕特性分1 落叶果树指秋末落叶，次年春天又萌发的果树，有明显休眠期和生长期。

如苹果、梨、桃等。

2 常绿果树指终年具绿叶的果树。

特点是老叶在新叶长出之后脱落。

如柑桔、荔枝等。

（二）按果实结构分为(1)仁果类如苹果、梨、山楂、枇把等，果实子房下位，使用部分花托，内果皮形成果心。

因人们食用的部分非子房而是花托，故又称假果。

(2)核果类果树：果实子房上位，食用部分为子房中果皮发育而成，内果皮则硬化为坚硬的核，故为核果。

包括桃、李、杏、樱桃、枣等。

(3)浆果类果树：果实具有丰富的浆液，种子小，藏于果实内，如葡萄、柿子、猕猴桃等。

(4)柑果类果树：包括桔、甜橙、柚、柠檬等。

(5)荔果类果树：包括荔枝、龙眼等。

(6)聚复果类果树：包括菠萝、桑葚、草莓、蕃荔枝等。

（7）坚果类：果皮坚硬，呈木质或革质，使用部分种子。

（三）按植株形态特性分(1)乔木果树：主干明显而直立，如苹果、梨等。

(2)灌木果树：主干矮小不明显，枝干丛生，如醋栗。

(3)藤本果树：茎具缠绕攀缘特性，如葡萄、猕猴桃等。

（4）多年生草本果树：木质化程度低一般地上部在生长季结束后死亡。

包括草莓、香蕉、菠萝等。

（四）按果树生态适应性1 寒带果树指能耐-40 度以下的低温，适宜在寒带地区栽培的果树。

如树莓、榛子、秋子梨、山葡萄等。

2 温带果树适宜在温带地区栽培，一般秋冬落叶。

如苹果、梨、桃等。

3 亚热带果树：通常需要短时间的冷凉气候（10－13 度，1－2 个月）以促进开花结果。

第1章绪论-果树生产与作用一、基本概念果树：能生产可供鲜食或加工的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物和其砧木。

果树栽培学:包括果树种类、品种和从育苗、建园、管理到采收各生产环节的基本理论、知识和技术。

二、果树/果实/果品与人类生活的关系及果品食疗(一) 果品与人类生活的关系1.没有一辈子与果品无缘的人，果品是人类的重要食物。

2.在食物种类丰富的今天，果品始终受到青睐。

因果品有诱人的颜色悦人的香气清爽的口味。

3.果品待客乃常见之事4.果品常被用作馈赠的佳品5.许多与果品有关的诗、文等丰富了我国的文学宝库6.其他（果品常作祭祀果品是加工原料各种果品（果树）的观赏价值果品的营养、保健与医疗作用）（二）果品食疗1.熟悉果品的性味（果品的药性和滋味）性：有寒、凉、温、热四种，故又称“四性”。

是根据果品作用于人体后的反应概括出来的。

寒：西瓜、柿等。

能使热性病症得到减轻或消除。

凉：又称微寒。

黄瓜、梨等。

温：梅、桃等。

能使寒性病症得到减轻或消除。

热：又称大温。

杏、辣椒等。

平：葡萄、枣、芒果等。

作用比较温和。

味：有辛、甘、酸、苦、咸五种，故又称“五味”。

是依感觉器官而直接判断或根据治疗中反应出的效果而确定。

辛：金橘等。

有发散、行气等作用。

如治疗感冒风寒（胡椒），治疗气滞（佛手柑）。

甘：香蕉等。

有补虚、滋养等作用。

如治疗虚症（枣、桂圆、莲子）。

酸：梅等。

有收敛、固涩等作用。

如治虚汗或久咳不止（乌梅），治泄泻（山楂），治尿频遗尿（石榴、荔枝）。

苦：苦瓜等。

有泻火、通便等作用。

如治疗热病心烦（苦瓜），治疗大便秘结（槟榔）。

咸：栗子等。

有软坚散结、润燥通便等作用。

如治疗瘰疬结核（栗子）。

！淡：无特殊滋味。

有利尿、渗湿等作用。

如治疗小便不利、水肿（冬瓜）。

！涩：作用与酸味相似。

有收敛、固涩等作用。

如治疗久咳虚喘（白果），治疗久泻久痢和尿频（石榴），治疗遗精（芡实）。

性和味关系密切（1）每种果品既有性，又有味，所以应将性和味的作用综合认识。

一、概念1.芽接法：以芽片为接穗的嫁接繁殖方法称为芽接。

2.枝接法：以枝段为接穗的嫁接繁殖方法。

3.果园小区：果园小区又称作业区，为果园的基本生产单位。

4.连作障碍：在同一园地的土壤中，前作果树使后作果树生长发育受到抑制的现象，称为连作障碍。

5.有效土层：果树根系容易到达而且集中分布的土层深度为土壤的有效深度。

6.营养分配中心：7.生理需水：是作物生命过程中的各项生理活动（蒸腾、光合）所需水分。

8.生态需水：是指生育过程中，为作物正常生长发育创造良好生活环境所需要的水分。

9.枝组：亦称单位枝、枝群或结果枝组。

是着生在骨干枝上的独立单位，是叶片着生和开花结果的主要部分。

10.辅养枝：又称控制枝。

是整形过程中留下的临时性枝。

11.食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最好。

1.生理成熟度：果实在生理上已达到充分成熟阶段，果实肉质松绵，种子充分成熟。

13.生长延缓剂：是指那些能降低近顶端分生组织的活力，仅减少新梢延长生长的速度，对生长具有暂时性抑制作用的一类生长调节剂。

14.生长抑制剂：是指那些可以完全抑制新梢顶端分生组织的活动，甚至损伤和杀死幼嫩的茎尖，具有永久性抑制作用的生长调节剂。

15.矮密栽培：通常是指利用生物学、栽培学等手段，使果树树体矮小、树冠紧凑、便于密植的一种栽培方式。

16.致矮栽培技术：是指在不改变砧木和品种的情况下，完全依靠栽培技术控制树体生长来实现矮化密植栽培。

通常采用修剪、控制肥水、使用植物生长延缓剂或抑制剂等栽培技术措施强制性地控制树冠。

这种矮化密植栽培方式通常又称为乔砧密植。

17.绿色食品:是指经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。

也称为健康食品、自然食品（nature food）、无公害食品等。

按其生产方式也称为有机食品（organic food）、生态食品等。

18.有机食品：无农药残毒以及无有害物质的污染，即绿色食品或有机食品或自然食品。

第一章苹果（山东四大水果：苹果、山楂、枣、葡萄。

全国四大水果：香蕉、柑桔、苹果、葡萄。

）1.早、中、晚熟品种（1）早熟：6月下旬成熟，3-5%，如：辽伏、早捷、贝拉、祝光、藤牧一号、萌；（2）中熟：8月中下旬～9月上旬；30-35%；如：1.元帅系：红香蕉、红星、新红星、首红2.金冠系：金帅、金矮生、王林、金晕、3.红玉4.乔纳金5.陆奥6.津轻；（3）晚熟：9月中旬以后，60-65%；如：富士（昌红、红王将）、北斗、国光、秀水、烟青、绿光、秦冠、王林等；2、金冠（金帅）是容易发生芽变的品种，贮后易皱皮，果面易生锈斑。

金帅在花后空气温度大的地区易生果锈。

3、元帅系简介：它是最古老的品种——实生苗，通过芽变选种，是世界上最易发生芽变（基因突变）的苹果品种，其次的为：富士、金帅。

特点：高桩明显、五棱突出、色泽鲜艳品种：红香蕉、红星、新红星（蛇果）、首红、超红、魁红。

4、绿色品种：青香蕉：绿色晚熟品种；烟青：青香蕉的短枝型芽变；澳洲青苹、王林。

红色品种：富士、秦冠、红香蕉、红星、新红星、首红黄色品种：金帅5、富士：果形易偏斜，当种子小而少时，发育不好。

第三节生物学特性◆苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大.◆一般管理条件下，嫁接在乔化砧上的苹果树株高为5米～6米，而嫁接在矮化砧上的只2米~3米。

◆苹果树栽后2~3年开始结果，经济寿命在一般管理条件下为15~50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20~30年。

◆由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。

因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同一、生长结果习性（一）根系1.年生长动态无自然休眠。

一年有2～3次生长高峰。

2.根系分布水平分布：约为树冠直径的2-3倍，以树冠外缘附近较集中。

水平根作用？垂直分布：一般小于树冠高度。

垂直根作用？集中分布层：矮砧15～40cm,乔化砧20～60cm。

矮砧的水平根发达，乔砧的垂直根远远超过矮化砧。