厨房电器产品基础知识

客户利益不变色绝对环保、无毒、无辐射，可与食物直接接触对水、油、污责、细菌有很强的抵抗力，容易清洗手感温润,耐冷热，耐冲击，坚固耐用，柔韧性好不变形！橱柜基础产品知识：一、橱柜的组成：1、柜体（地柜、吊柜、地脚、吊码)2、门板(膜压、烤漆、双饰面、高分子）3、台面(垫条、石英石、亚克力、防火板）4、五金（拉手、铰链、气撑、抽屉、拉篮、米箱、调味篮）5、电器（烟机、灶具、烤箱、消毒柜）6、其他(水槽、龙头、顶线、下托线、罗马柱）二、柜体材料实木颗粒板密度板（造型门板) 大芯板（木工板）指接板（杉木打柜子）实木颗粒板:新型、高档环保的基材、木材按规格切割成碎片、两边细密,中间长质、高温，高压胶合而成（进口松木树心材料而非树皮杂质）欧派的是泰国进口橡胶木因为是橡胶木本身含胶用胶量少糖分含量高生虫并且里面的胶并不适合加工板材实木颗粒板优点：握钉力高（交差错落结构的颗粒状)、翘曲度不易变形（翘曲变形小、尺寸稳定性好、强度高、挺度好）、胶少，环保系数高(E0级板材，用胶量少，达到欧洲标准）、加工性能良好（1、密度一样寻常大于实木，最接近实木又优于天然木材;2、由于错落的布局，纵向抗弯强度比横向大得多可进行锯、砂、刨、钻、钉、锉等加工）、装饰性能比较强(板面宽、外貌平整腻滑、没有节子、虫眼等缺点、不翘曲、不开裂、物理力学强度高、纵向和横向强度同等、隔声、防霉、经济、保温等）。

实木颗粒板缺点：1、内部颗粒不易铣型2、设备要求高容易造成暴齿现象用途：欧美国家家具广泛采用国内高档板式家具密度板：把木材粉碎成粉末状，木质纤维或植物纤维为原料，施加脲醛树脂或其他适用的胶剂高温高压胶合而成，按照密度的不同，可分为高密度板（大于等于600公斤每立方米)、中密度板（450—600公斤每立方米）、低密度板。

密度板优点:1、容易涂饰加工（表面光滑平整，材质细密，方便造型与铣型）2、韧性好，在厚度较小（6mm—3mm）的情况下不易发生断裂密度板缺点:1、握钉力差（内部为粉末状结构螺钉旋紧后很容易发生松动）2、防潮性能差（吸收水分后膨胀系数较大)3、强度不高（做家具的高度不能过高，绝大部分为2100mm) 用途：有造型的门板大芯板（木工板）：1、原材料(实木板芯的胶合板2、工艺（原木切割成条,拼接成芯外贴面材加工而成）大芯板优点:1、握螺钉力好,强度高，具有质坚、吸声、绝热等特点2、含水率不高：在10％—13％之间，加工简便，用途广泛。

油烟机产品知识手册一、 产品基础知识（一）产品概念油烟机是指抽吸室内的油烟气体，经分离油雾清除油雾和气体的机器。

（二） 产品分类2.1按净化方式分类 a ） 外排式：是指抽吸室内的油烟气体，经分离油雾后通过管道排向室外的吸油烟机。

b ） 循环式：是指抽吸室内的油烟气体，经过滤装置清除油雾和气味，并重新返回室内的吸油烟机。

c ） 两用式：是指既能装上过滤装置作循环式吸油烟机使用，又能拆除过滤装置，装上排气管作为外排式吸油烟机使用的吸油烟机。

2.2按集烟腔的深度分类 a ） 薄型 b ） 亚深型 c ） 深罩型2.3按外观造型分类a ） 欧式b ） 中式2.4按风轮的安装方式分类a ） 侧吸式b ） 直吸式（三） 产品型号表示方式例如：C X • _ • _ ——• _—— 产品设计序号（EF01） 主电机输入功率（168）净化方式分类（W ：外排式、X ：循环式、L ：两用式） 吸油烟机 厨房器具类“亮点”CXW-188-ES01表示：厨房用 —— C吸油烟机 —— X 外排式 —— W主电机输入功率 —— 188W 设计序号 —— ES01（四）油烟机工作原理通过电机的工作来带动风轮的运转，风轮运转时所产生的吸力能将油烟、废气抽吸到风道，再通过烟管排出到室外。

（五）主要部件组件及作用5.1外壳5.1.1外壳的材质A、单一材质，如：冷扎钢板——绝大多数中式烟机均如此不锈钢板——欧式塔型机、个别中式烟机B、多种材质，如：冷扎钢板+工程塑料（方太“日后”系列）不锈钢板+玻璃（伊莱克斯的ER01）5.1.2外壳的表面处理外壳的表面处理分成以下情况：Ａ、表面不处理，如采用不锈钢材料的欧式烟机Ｂ、表面喷粉处理，这样的处理多用于冷扎钢板，其作用是防止冷扎钢板腐蚀和实现油烟机的色彩Ｃ、表面喷金属漆，这样的处理的作用与喷粉处理相同，但防腐蚀效果更好，表面也更加光滑、明亮、美观。

5.1.3外壳的作用有两个：Ａ、实现吸油烟机的造型Ｂ、安装及固定其它零部件5.2集烟罩集烟罩的作用主要有两点：Ａ、拢烟，使油烟在吸入油烟机之前不会四处逃逸。

吸油烟机基础知识手册目录第一章吸油烟机基础知识 (1)一、吸油烟机执行标准 (1)二、吸油烟机标准术语 (1)三、吸油烟机解析 (3)3.1、吸油烟机分类 (3)3.2、型号命名 (3)3.3、吸油烟机排放方式分类及代号 (3)3.4、红日吸油烟机产品特征序号解析 (4)3.5、产品型号示例 (4)3.6、吸油烟机出风管外径尺寸 (4)第二章吸油烟机产品结构与工作原理 (5)一、红日在线吸油烟机产品型号汇总 (5)1.1、产品型号整机图片汇总 (5)二、吸油烟机结构与工作原理 (9)2.1、近吸式烟机不锈钢爆炸图 (9)2.2、欧式烟机爆炸图 (10)2.3、中式烟机爆炸图 (11)2.4、吸油烟机结构与功能 (12)2.4.1动力部分 (12)2.4.2控制部分 (15)2.4.3机壳部分 (17)2.4.4导油部分 (18)2.4.5附属功能部分 (18)2.5、基本工作原理 (19)2.6、电气控制原理 (20)第一章吸油烟机基础知识吸油烟机是专供厨房使用的电动器具，它能迅速有效的排除厨房由于烹饪所产生的油烟和有害气体，保持厨房的清洁卫生和空气清新，是现代家庭不可缺少的电器设备。

吸油烟机按照净化方式可分为外排式、循环式、和两用式三种，按主电机数量可分为单电机和双电机。

我公司生产的吸油烟机产品按结构特点可分为深吸型顶吸式吸油烟机（中式烟机）、欧式吸油烟机、环保近吸式吸油烟机等三大系列。

可满足不同家庭用户的需求。

一、吸油烟机执行标准1）GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》2）GB4706.28-2008《家用和类似用途电器安全吸油烟机的特殊要求》3）GB/T17713-2011《吸油烟机》4）GB29539-2013《吸油烟机能效限定值及能效等级》二、吸油烟机标准术语1）吸油烟机安装在炉灶上部，用于收集、处理被污染空气的电动器具。

注：处理后空气可以返回到房间内或经过管道排放到室外。

电磁炉基础知识引言：电磁炉是一种利用电磁感应原理加热的厨房电器，相比传统的燃气炉具有更高的安全性和节能性。

本文将介绍电磁炉的基础知识，包括工作原理、优点和缺点、使用注意事项等。

一、工作原理电磁炉通过电磁感应原理加热食物。

它由一个线圈和一个玻璃陶瓷面板组成。

当电流通过线圈时，会产生一个变化的磁场。

当放置在电磁炉上的锅底是磁性材料时，锅底内的分子将受到磁场的影响而迅速摩擦运动，产生热量。

这种热量通过传导传递到食物，实现了加热的效果。

二、优点和缺点电磁炉相比传统的燃气炉具有许多优点。

首先，电磁炉的加热速度快，可以迅速将食物加热到所需温度，节省了烹饪时间。

其次，电磁炉的加热效率高，能够将电能转化为热能的比例较高，节能环保。

此外，电磁炉的温度控制精确，可以根据需要精确调节加热温度，烹饪更加方便。

然而，电磁炉也存在一些缺点。

首先，电磁炉只能使用磁性材料的锅具，不能使用铝制或铜制的锅具。

其次，电磁炉在高温状况下容易产生辐射，需要注意安全使用。

三、使用注意事项使用电磁炉时需要注意以下几点。

首先，选择适合的锅具。

电磁炉只能使用磁性材料的锅具，如铸铁锅、不锈钢锅等。

其次，放置锅具时要注意位置和平稳度。

锅具应放置在电磁炉上的中央位置，确保与电磁炉的线圈充分接触。

同时，要确保锅具放置平稳，避免翻倒。

另外，使用时要注意温度控制。

不同的食材和烹饪方式需要不同的温度，要根据需要调节电磁炉的加热温度。

此外，使用后要及时清洁。

清理电磁炉时，应先断电并等待其冷却后再进行清洁，避免发生意外。

结论：电磁炉是一种利用电磁感应原理加热的厨房电器，具有加热速度快、加热效率高、温度控制精确等优点。

然而，使用电磁炉时需要注意锅具选择、放置位置、温度控制和清洁等事项。

通过正确使用电磁炉，我们可以更加安全高效地进行烹饪。

家用电器产品安全使用须知第1章家用电器安全基础知识 (5)1.1 家用电器的安全标识 (5)1.1.1 强制性安全认证标志：如我国的“CCC”标志，表示该产品已通过国家强制性安全认证，符合国家相关安全标准。

(5)1.1.2 警示标志：如“小心触电”、“禁止湿手操作”等，提醒用户注意使用时的安全事项。

(5)1.1.3 操作指示标志：如电源开关、功能按键等，帮助用户正确使用电器。

(5)1.1.4 能效标识：表示家用电器的能效等级，提醒用户关注节能环保。

(5)1.2 家用电器的安全标准 (5)1.2.1 防触电安全标准：包括绝缘电阻、漏电流等指标，保证用户在使用过程中不会发生触电。

(5)1.2.2 温升安全标准：限制家用电器在正常工作时的温度升高，以防止过热引起火灾。

(5)1.2.3 机械强度安全标准：保证家用电器在正常使用和意外情况下不会发生损坏，避免造成伤害。

(5)1.2.4 防水防尘安全标准：对于需要在水环境下使用的家用电器，应具备相应的防水防尘功能。

(5)1.3 家用电器的正确使用方法 (5)1.3.1 仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、操作方法及安全注意事项。

(6)1.3.2 检查电器的电源线、插头、插座等连接部分是否完好，如有破损、老化等现象，应及时更换。

(6)1.3.3 保证家用电器在干燥、通风的环境中工作，避免潮湿、高温等不良环境。

(6)1.3.4 不要将家用电器放置在易燃物品附近，防止发生火灾。

(6)1.3.5 使用家用电器时，避免让儿童触摸，防止意外伤害。

(6)1.3.6 不要用湿手操作开关、按键等，避免触电。

(6)1.3.7 定期对家用电器进行清洁、保养，保证其正常工作，延长使用寿命。

(6)1.3.8 使用完毕后，应及时关闭电源，拔掉插头，避免长时间待机耗电和潜在的安全隐患。

(6)第2章电气安全常识 (6)2.1 家庭电路的安全要求 (6)2.2 插座与开关的安全使用 (6)2.3 电气火灾的预防与处理 (7)第3章厨房电器安全使用 (7)3.1 燃气灶具的安全使用 (7)3.1.1 安装与摆放 (7)3.1.2 使用前检查 (7)3.1.3 正确点火 (7)3.1.4 使用中注意事项 (7)3.1.5 使用后关闭 (7)3.2 电饭煲、电压力锅的安全使用 (8)3.2.1 检查电源 (8)3.2.2 按照说明书操作 (8)3.2.3 注意容量和食材 (8)3.2.4 避免直接接触 (8)3.2.5 使用后断电 (8)3.3 厨房电器的清洁与保养 (8)3.3.1 定期清洁 (8)3.3.2 使用正确清洁剂 (8)3.3.3 注意清洁方法 (8)3.3.4 定期保养 (8)第4章卫浴电器安全使用 (8)4.1 电热水器安全使用 (8)4.1.1 安装与位置 (8)4.1.2 使用前检查 (9)4.1.3 使用过程中注意事项 (9)4.1.4 停用与维护 (9)4.2 洗衣机安全使用 (9)4.2.1 安装与位置 (9)4.2.2 使用前检查 (9)4.2.3 使用过程中注意事项 (9)4.2.4 停用与维护 (9)4.3 吸油烟机安全使用 (9)4.3.1 安装与位置 (9)4.3.2 使用前检查 (10)4.3.3 使用过程中注意事项 (10)4.3.4 停用与维护 (10)第5章制冷电器安全使用 (10)5.1 家用空调安全使用 (10)5.1.1 安装位置选择 (10)5.1.2 使用前检查 (10)5.1.3 正确使用 (10)5.1.4 定期清洁 (10)5.1.5 停用与保养 (10)5.2 冰箱、冰柜安全使用 (10)5.2.1 安装与放置 (10)5.2.2 使用注意事项 (11)5.2.3 定期清洁 (11)5.3 冷藏冷冻设备的维护与保养 (11)5.3.1 检查电源 (11)5.3.2 检查制冷效果 (11)5.3.3 检查密封功能 (11)5.3.4 定期清洁散热器 (11)5.3.5 遵循产品说明书 (11)第6章清洁电器安全使用 (11)6.1 吸尘器安全使用 (11)6.1.1 使用前请仔细阅读产品说明书，了解吸尘器的各项功能及操作方法。

第1篇为确保厨房工作的安全、高效进行，提高员工对厨房电器设备的使用技能，特制定以下厨房电器操作规程培训内容。

一、培训目的1. 提高员工对厨房电器设备的安全操作意识。

2. 增强员工对电器设备的正确使用和保养能力。

3. 降低厨房电器事故发生率，确保厨房安全。

二、培训对象1. 厨房全体员工。

2. 新入职员工。

三、培训内容1. 电器设备基本知识（1）熟悉各类厨房电器设备的功能、性能及特点。

（2）了解电器设备的使用范围、适用原料和注意事项。

2. 电器设备操作规范（1）启动设备前，确保设备处于正常状态，无异常声音、异味。

（2）操作设备时，严格按照设备说明书进行，不得随意更改操作方式。

（3）设备运行过程中，严禁触摸运动部件，以免发生意外。

（4）设备运行时，注意观察设备运行状态，发现异常情况立即停止使用，并及时报告。

（5）关闭设备时，先关闭电源，再关闭设备。

3. 电器设备保养与维护（1）定期检查电器设备，确保设备运行正常。

（2）清洁设备时，先关闭电源，并切断水源。

（3）保养设备时，严格按照设备说明书进行，不得随意拆卸设备。

（4）定期更换设备易损件，确保设备正常使用。

4. 安全注意事项（1）操作电器设备时，严禁戴手套、围裙等可能影响操作的物品。

（2）湿手或站在湿地上，切勿接触金属插座和电器设备。

（3）已磨损露出电线的电线包线，切勿继续使用。

要使用防油防水的包线。

（4）清洁设备时，必须先拔去电源插头。

（5）避免电路超载。

未经许可，不得任意加粗保险丝，电路不得超负荷。

四、培训考核1. 培训结束后，进行笔试和实操考核。

2. 考核合格者，颁发《厨房电器操作规程培训合格证书》。

五、培训总结1. 培训结束后，对培训内容进行总结，针对存在的问题提出改进措施。

2. 定期对员工进行复训，确保员工熟练掌握电器设备操作规程。

通过本次培训，希望大家能够提高对厨房电器设备的安全操作意识，熟练掌握电器设备的使用和保养技能，共同营造一个安全、高效的厨房工作环境。