西瓜贮藏保鲜技术

最全的果蔬保鲜储存知识水果类水果是鲜活食品，购买后容易腐烂。

为延长其保鲜期，要针对不同水果采取不同的保鲜方法，可以让水果保持新鲜、营养美味。

香蕉：最理想的保鲜温度为12.8℃，一般保鲜温度控制在12.5～13.5℃，如果温度低于11℃，就会对其果实产生冷害。

因此，可以将香蕉放在食品包装袋内，扎紧袋口，使之不透气，即可保鲜1周以上。

西瓜：人们通常拿保鲜膜把西瓜切开的瓤的表面覆起来，再放入冰箱冷藏室就好了。

其实，这样做是不对的。

冰箱冷藏室内的空气会从西瓜表皮吸收西瓜里的水分，保鲜膜没有起到西瓜保鲜的作用。

所以，应该用保鲜膜将整个西瓜全部包起来，才能起到保鲜作用。

甜瓜：其实甜瓜是不适宜冷藏的，存放在干燥的房间即可，你现在放在纸皮盒里也是一种干燥的办法。

最好在纸箱里放些报纸要那种揉的皱巴巴的.另外,气温不要太凉，25℃最好。

哈密瓜：贮藏如存放不当，容易风干，变坏。

储存放法是，将陶瓷坛，罐清洗干净，凉干后，用60度白酒均匀擦拭内壁，然后用纸包裹水果放入，不必挤压，单以放满为止，宜用塑料薄膜或厚绵垫密封坛，罐口，并放置阴凉处，一般可使水果保存5个月左右。

荔枝：首先在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺食盐，将荔枝浸泡一会儿后沥干，放入保鲜袋中，放置冰箱的冷冻柜里。

想吃的时候从冰箱冷冻柜里拿出来，要让荔枝在常温下自然解冻。

这样做才能保持荔枝原有的色、香、味。

木瓜：木瓜不能放入冰箱保存。

木瓜只要碰到水，就会出现黑斑。

因此，一旦将木瓜从冰箱取出来，木瓜表面的温差变化就会使其表面出现水分，从而产生黑斑。

保存方法是：用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。

苹果：把苹果放进塑料果品保鲜袋里（袋口先要留一个通气小孔，以方便苹果通风透气），将贮果袋摆放在不见阳光的阴凉处，待气温稳定在0～5℃时，再将贮果袋口扎紧，移放在室内。

此方法可以贮存苹果到第二年的3月份。

梨：梨的保存一般为3-14天，贮藏梨的适宜温度为-1-2℃，贮藏温度过低会使梨发生冻伤。

可编辑修改精选全文完整版
西瓜贮藏保鲜技术
西瓜贮藏保鲜技术1．产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，消毒剂以CT-高效库户消毒剂为佳，每100立方米使用500克，按说明使用。

2．产品入库前把库温降至12℃。

3．选择晚秋果入贮，东北地区一般选择9月15日开始入贮。

成熟度要选择七成成熟的。

4．采收时要留一小段瓜秧，注意防止瓜与瓜碰撞产生机械伤害，造成微生物浸染，最好每瓜包一张报纸装车或装箱，注意采收前一周不准灌水，禁止雨天采收西瓜，入库之前严防雨淋。

5．要使用架藏，每层架防一层瓜，瓜下铺一层干燥而不吸潮的薄草，瓜不要与瓜接触。

6．入贮24小时以后，等瓜温降到12℃左右，用果蔬保鲜烟剂处理，每100立方米使用500克，按说明使用。

并每隔20天用果蔬保鲜烟剂处理一次。

7．为了防止贮藏库速度潮湿，要在地面撒一层石灰粉。

并注意与外界通风和加强库内风机运行。

8．采用逐步降温方法，入贮时控温控制在12℃，贮藏20天时使用库温降到5℃，中间每隔3天降1℃温度，最后贮温定在5℃。

决不能使库温低于5℃。

在不需制冷的寒冷季节，也要保证每天有5次的冷藏库内部空气循环，每次半小时，以便散热和降温，防止微生物造成腐烂。

各种水果的保鲜方法各种水果的保存方法各种水果的保鲜一、保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。

如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。

荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。

最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保存;二、表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。

如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜外表覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。

但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。

然后把空气挤出;三、与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。

如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。

放入阴凉地方保存即可。

这里提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。

1、红提一类的水果，保质期为半个月。

红提呈深红色，果形一致,红提：原产美国、智利。

同葡萄，褐红不同。

大小均匀,整挂无散料。

拿在手里较硬。

口感脆甜,有一种纤维质，感觉。

葡萄手一捏,皮和肉易别离。

而红提皮比较薄,皮和肉很难分开,存放时间较长,通常条件下再不做任何处理的情况下能保存15天左右。

2、湖北秭归、奉节，脐橙能保存30天。

美国什橙，个头较大,原产美国、澳大利亚，表皮粗糙,不及脐橙光滑,吃起来感觉水分充分、脆甜,但纤维较粗,不及脐橙细腻。

通常条件下,能保存30多天。

3、蛇果和奇异果这一类，只能保存20天。

类似陕西、甘肃产，新红星苹果，蛇果呈红色,原产美国。

口味略带酸甜。

奇异果一类，硬时吃味道才好,奇异果，同猕猴桃最大区别在于。

而猕猴桃那么必须熟透了味道才好,硬时吃那么涩口，类似中国，金华李。

果形大小均匀,布林：原产美国。

外表光滑细腻,呈红色。

硬时吃,味道跟金华李相同,但核小,肉多,口感特别好。

通常条件下,这些水果能保存20多天。

西瓜保存期多长时间一整个西瓜放两个月会坏吗夏季最适合吃西瓜，其水分充分，口感甘甜多汁，既能补充水分，预防中暑，又可以开胃提神、通便利尿，但不知道买回家的西瓜一般能放多久呢？一、西瓜保存期多长时间根据西瓜的完整度和保存方法决定，如：1、一整个西瓜，放在常温阴凉通风的地方，可以保存1个月左右。

2、切开的半个西瓜，用保鲜膜包裹好，密封放入冰箱冷藏室，可以放2天左右。

3、切成块的西瓜，用保鲜盒装好，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏可以保存8-12小时。

4、切开的西瓜，放在常温下不能超过8小时，尤其是夏季高温时期，最好在2-4小时内吃完为宜，以免变味变质。

5、切好的西瓜，放入冷冻室保存，可以放2-7天。

二、一整个西瓜放两个月会坏吗看情况。

一般来说一整个西瓜成熟度适中的话，放半个月到一个月是没什么问题的，但若是西瓜成熟度较高，在保存过程中老是晃动，加之保存温度又较高的话，保存时间就会大大缩短，可能放10天就会变质，而西瓜成熟度较低，放在冷库保存，又喷有保鲜剂，不搬动的情况下，也有能存放2个月的现象，具体可根据以下方法判断西瓜有无变坏来决定是否还能吃。

三、西瓜怎么判断是否坏了1、闻气味判断切开的西瓜是否变质时，可以用鼻子闻一下西瓜的气味，没有变质的新鲜西瓜，有一种自然的甜香气息，而变质以后的西瓜则有一种发酵酒味或酸味或者是腐馊的味道，两者之间有明显的区别，如果发现西瓜出现酸味或者腐馊的味道，就只能把它扔掉，是不能继续吃的。

2、看手感用手去按压西瓜外皮，一般新鲜的西瓜表皮坚硬，按压不下陷，如果按压下去发生凹陷则表明西瓜变质，不宜购买食用。

3、尝一口新鲜好吃的西瓜必须甘甜多汁，如果西瓜带有软烂感，吃起来还有苦味、酸味等怪味的话，那这西瓜就是变质无疑了，是不能再吃的，以免出现食物中毒的现象。

四、怎么挑西瓜1、看底部的圈脐部小说明皮薄瓜肉多，脐部圈越小越好。

脐部凹，四周凸，瓜的成熟度高，糖分更足。

2、看瓜蒂瓜蒂越绿，说明西瓜越新鲜，瓜蒂枯萎，西瓜很可能是“死藤瓜”或“早采瓜”。

西瓜保鲜六种方法一、用沙藏法保鲜。

经过40-50天的贮藏，能保持其色、香、味和营养。

具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底70厘米，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留三个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即沾上干草木灰，以防细菌侵入。

每个蔓节留一片绿叶，西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，三片瓜叶露于沙外。

应注意几个问题：1.搬运西瓜时轻拿、轻装、轻放、防止损伤西瓜皮。

2.沙床只贮藏一层西瓜，防止压伤。

3.每10天用磷酸二氢钾50克对水50公斤进行叶面追肥，保持叶片青绿。

4.表面的沙子干燥现白时适当喷水，以提高湿度。

5.当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。

二、臭氧保鲜法。

选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，戴瓜套捧拿，避免振动或磕碰，运到贮窖内。

窖内先进行消毒，西瓜分级存放，用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，上面覆盖松柔的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。

贮藏期间保持在4℃较好，高于5℃呼吸加强，低于3℃就会受冻。

随着昼夜气温的变化及时增减保暖层，湿度保持在85%以上。

适量放氧，定期翻运。

施放臭氧，可以起到封闭和杀菌作用。

150公斤西瓜一昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放一次，每次15分钟，施放10克。

隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动一次，发现病瓜及时挑出。

贮藏西瓜的窖内不能同时存放其他水果或蔬菜。

三、空房贮藏。

选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150-200倍稀释液进行消毒。

同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹，然后喷洒一次6%的硫酸铜溶液，避免细菌笥病害沿维管束向果实内部侵染，地面先铺上一层消过毒的芦苇，然后按西瓜长的姿势单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15-16℃、相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。

用此法能贮存1个月，其色泽和品质与刚收获的西瓜相似。

四、地窖贮藏。

西瓜窖藏可延长保鲜期
1.选择适宜品种。

一般选用皮厚而坚韧的晚熟良种。

2.采前喷施药剂。

在西瓜采收前一个星期左右，喷洒70％的甲基托布津可湿性粉剂800~1000倍液。

3.提前采收，防止伤瓜。

瓜以七成至八成熟时收获为好，选择晴天清晨采收。

每个西瓜留10厘米至15厘米长的枝蔓，枝蔓末端用草木灰或熟石灰粉糊住断截面。

在采摘和运输过程中，要小心轻放，防颠簸、振动和挤压。

4.药剂消毒。

采摘回来，待露水干后将西瓜放入15％的食盐水中浸泡3分钟捞起，稍晾干后用0.5％~1％的山梨酸钾涂擦西瓜表面，密封装入聚乙烯塑料袋中。

5.入地窖贮藏。

入窖前将窖打扫干净，每立方米用10克硫磺熏蒸或用150倍福尔马林溶液喷雾消毒，密闭两天，经通风后，即可将西瓜入窖。

地窖要留有窖眼和天窗，保贮期注意通风散热，地窖温度控制在5℃~15℃，相对湿度保持在60％~80％为宜。

窖内可利用夜间气温低时进行通风降温。

每隔10天检查*，将不宜继续贮藏的西瓜挑除。

1。

西瓜保鲜方法西瓜的堆藏贮藏技术
西瓜是一种深受大家喜爱的水果，但会挑选西瓜吗？本文教你西瓜如何采摘、市场上如何买瓜，以及买后如何贮藏西瓜，希望对你有帮助。

1、西瓜选瓜与采摘方法
选生长良好、无病虫害、瓜皮坚韧、八成左右成熟的健壮瓜留作贮藏。

采瓜前一星期左右，田间喷洒一次1000倍液托布津或多菌灵，减少西瓜带菌。

采瓜时，用200-300ppm2，4-D涂果柄，防止果柄干枯。

早晨或阴天采瓜，不在高温或雨天采瓜，以免西瓜带热而呼吸强度大，后熟衰老速度加快，不耐贮藏。

留瓜柄采瓜，保持果柄完整，有的瓜留1-2片青叶贮藏，保鲜效果更好。

采摘、运输、装卸应轻拿轻放，用手捧瓜，不要提瓜柄，防止撞伤。

2、保证适宜的西瓜贮藏环境条件
选择阴凉通风、清洁卫生的地方作贮藏场地，温度保持在16℃
左右，相对湿度控制在70～80%。

贮藏前，贮藏库及容器用2-3%石灰水喷洒消毒。

同时堵塞室内外鼠洞和老鼠活动路线。

贮藏方式采用堆藏法，先在地面铺一层经高温曝晒过的凉干稻草，上面放瓜，排列放瓜三、四层，瓜柄朝上，不能堆放层次太多，以便榆查翻瓜。

3、西瓜贮藏期间的管理方法
要注意通风降温，贮藏室温度高、湿度大时，在下午或晚上勤开门窗，通风换气降温，勤检查，发现烂瓜，及时检出，并用石灰消毒，
防止污染。

此外，贮藏期间应防止鼠害，一般贮藏30-40天不变质。