2020届东北师大附中净月实验学校高三语文第二次联考试题及答案一、现代文阅读（36分）(一)现代文阅读I(9分)阅读下面的文章，完成各题。
且将蚕豆伴青梅钟芳①宋人舒岳祥在《小酌送春》中写道：“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。
”描绘的是古人用蚕豆伴青梅，煮酒咏诗的情景。
手捧一碗香蚕豆，一颗一颗纳入口中，绵软甜爽的感觉在味蕾弥散，让人回味隽永绵长。
②蚕豆是一种有灵气的庄稼。
李时珍《本草纲目》中记载：“豆荚状如老蚕，故名蚕豆。
”孩童时的乡村，成排成行的蚕豆苗漫生在墙角沟边、田间垄上。
疏密的叶片间，悄悄地绽开白底黑边的小花，近看好似无数睁开的眼睛闪着清澈的光芒，远看仿佛千万只漂亮的蝴蝶飞舞在藤蔓间，令人赏心悦目。
花开数天凋谢后结出一串串青青的豆荚，像青蕉，似佛手，煞是可爱。
此时的蚕豆最为鲜嫩，大诗人杨万里曾写道：“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。
”翠嫩如碧玉的蚕豆用来炒菜最为适宜，入口酥绵，鲜嫩清甜，别有风味。
③记得小时候，我很喜欢挎上篮子跟着母亲去摘蚕豆。
轻轻抓住蚕豆秧，朝着豆荚生长的反方向顺手一拉，便能轻松掰下蚕豆荚。
新鲜的蚕豆又嫩又脆，那可是孩子们的天然美食。
我总是迫不及待地摘下一角蚕豆，撕开荚皮，往嘴里一丢，那清甜的气息立刻在舌尖弥漫。
正如汪曾祺先生所写的那样：“只一掰就断了，两三粒翠玉般的嫩蚕豆舒适地躺在软白的海绵里，正呼呼大睡，一挤也就出来了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名。
”回到家，母亲剥好蚕豆，用井水淘洗干净，放入锅中蒸煮，煮熟后的蚕豆甜中带糯。
母亲用细线把一颗颗熟豆串起来，呈佛珠的样子，长的是项链，短的是手链。
我常常把蚕豆项链挂在脖子上，与小伙伴们嘻嘻哈哈地比着谁的蚕豆项链长、豆子大。
想吃时就你拽我一粒，我摘你一颗，放进嘴里解馋。
晚上睡觉时我也不肯把蚕豆项链拿下来，第二天早上起床，蚕豆被压扁了也舍不得扔，继续吃。
如今回想起来，仍然齿舌生香，美好的滋味荡漾在心间。
④蚕豆是一种大众美食，不管是焖炒炸煮，样样皆宜。
虾仁蛋奶羹的做法虾仁蛋奶羹：食材：鸡蛋1个、牛奶200ML、虾仁10个配料：盐2克、姜、酒适量、酱油麻油少许做法：鸡蛋打入牛奶中。
将鸡蛋打散成蛋奶液。
将蛋奶液过滤到碗中，加保鲜膜盖好，蒸锅水烧开后，放入蒸锅中小火蒸10分钟。
蒸蛋奶的时候，将虾仁姜酒水稍稍腌制洗净处理好，放入锅中用白水煮熟，加少许酱油和麻油浸泡。
蒸好的蛋奶用滤网捣碎后，倒入杯中，放上浸泡过的虾仁即可。
腰果玉米的做法材料：腰果50克，西芹80克，玉米80克。
调料：盐，味精1/2匙。
制作过程：1.将芹菜摘洗干净，切成小段。
2.将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。
3.炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。
苦瓜炒荸荠的做法苦瓜炒荸荠材料:苦瓜一根,荸荠6个,蒜两瓣，盐5克，糖8克1，把苦瓜洗净，对半切开，去掉中间的籽，然后切成片，放入锅中焯水。
2，把荸荠洗净，外皮去掉切成片，备用；蒜切片3，起锅倒油，油热后放入蒜爆香，然后放入处理好的苦瓜和荸荠翻炒一下，放入盐和糖炒均就做好了！PS：1》苦瓜一定要炒水，因为苦瓜中含有草酸，生吃容易导致钙流失。
2》糖一定要多放一些，这样可以稀释苦瓜的苦味！3》苦瓜和荸荠都属于寒凉性食物，所以寒凉体质以及经期和怀孕期的妇女不要食用！芫香芽菜蒸牛肉的做法芫香芽菜蒸牛肉材料：牛里脊肉片350克，食用油，芫荽杆；调味料：碎米芽菜40克，洋葱碎，香油1茶勺，蚝油1勺，酱油1勺；白糖5克，淀粉1勺，盐、味精、白胡椒粉适量；步骤：1、牛里脊洗净，放入冰箱冷冻后再拿出来切薄片，放入碗中，按比例加入调味料，抓匀腌上待用；2、将腌好的牛肉片放入电饭锅的蒸篮，当按钮跳起之后，遂将蒸篮取出，将牛肉码放在大盘里，浇上其带有的浓汁，并撒上切碎的芫荽杆；3、同时，炒锅放入1勺食用油，待油热冒烟后，迅速将热油浇在步骤（2）蒸制好的牛肉片上，拌食即可。
合：钟声响，进学堂，认认真真坐端庄，先生今天要考试，全神贯注上考场，全神贯注上考场
（先生出场）
合：先生好
先生：同学们好，今天比赛正式开始
合：嗯，比赛？先生不考试了？
先生：不考了
合：哦
先生：停，今天我让你们来个南通童谣大比拼
合：怎么拼？
先生：所有同学分两边
合：所有同学分两边
先生：琴棋书画笔墨宣
合：琴棋书画笔墨宣
先生：各自对垒论输赢
合：各自对垒论输赢
先生：童谣比赛走向前
合：童谣比赛走向前，走向前
先生：好，比拼正式开始
一边男孩（独）：停，别动，先生，您这个动作打一童谣
先生：什么童谣啊？
一边（合）：炒蚕豆，炒豌豆，霹雳巴拉翻跟斗；炒蚕豆，炒豌豆，
霹雳巴拉翻跟斗
先生：好好好
合：哦
另一边女孩（独）：停，别动，先生，他们这一动作打一童谣
先生：什么童谣啊
另一边（合）：一只小船摇啊摇，一心要把外婆瞟，经过北河梢，来到大码头，过了十里坊，到了三牌楼，转弯到了外婆家，见了外婆问声好，外婆夸我好宝宝
先生：妙妙妙，好，第一回合一比一
合：哼
先生：下面以天地对童谣，且童谣里必须有“碗”字
（两人）：天上星，（两人）：底下钉；（两人）：挂油瓶，（两人）：油瓶滑；（两人）：挂宝塔，（两人）：宝塔高；（两人）：挂镰刀，（两人）：镰刀快；（两人）：割韭菜，（两人）：韭菜长；（两人）：割两行，（两人）：韭菜短；
合：割两碗，爷一碗，娘一碗，小丫头打了一个兰花碗
合：童谣是我的好老师，逼我成栋梁，教我做人，教我懂事，人人都夸奖，我想拥有更多的童谣，伴着我飞翔，让美好的记忆，纯净的歌谣，放飞童年的梦想
先生：好，下课
合：哦。
何伟我的专业是做菜我的风格是融合作者：来源：《中国大厨》2010年第07期“潇湘府”在北京现有三家分店，行政总厨何伟目前坐阵潇湘府在海淀区的旗舰店，只要有空就上灶炒菜，每天还必须抽出50分钟和店内的20名湖南炒锅师傅交流创新菜的思路，不断推出新的菜式。
盛夏小炒清爽法则——旺火快炒、简单调味湘菜重油重辣，口味浓郁，而卖相有时略欠清爽。
到了夏季，浓墨重彩已不吃香，清淡素净大受欢迎。
于是何伟调整思路，用蚕豆、藕苗等时令食材新推出了几款小炒、旺火快炒加上简单调味，款款清爽、款款旺销。
韭菜、蚕豆均是时令原料，将二者混搭，只加盐、味精、鸡精炒入基本味，再淋入少量家乐蚝油给菜品提鲜，使回口略甜，成为一款色泽碧绿的佐酒好菜。
“韭菜炒蚕豆”制作：1、200克鲜蚕豆去皮洗净，撒入适量盐腌制10分钟(使蚕豆入味)，再次洗净。
100克韭菜洗净、切段，入沸水快速焯水，捞出浸入冰水中过凉(有助于保持韭菜的鲜绿色泽)。
2、锅入底油烧热，下入10克蒜末煸香，倒入蚕豆小火翻炒，期间喷入少量清水，炒约2分钟至蚕豆略软后倒入韭菜段，调入盐、味精、鸡精各2克，淋入10克蚝油旺火炒匀出锅即可。
水里刮皮藕苗不黑藕苗水灵甜脆，略有涩口。
炒制时煸香少许红椒，淡淡的鲜辣味有助于遮盖藕苗的涩味，再加盐和家乐鸡粉旺火翻炒。
这种鸡粉鲜味柔和，不会抢了食材的本味，也不会使菜品浑浊。
“小炒鲜藕苗”制作：1、350克新鲜藕苗入清水浸泡，刮去外皮(此步骤在水中操作，否则藕苗会氧化变黑)，捞出改刀成段，然后入沸水焯水1分钟，迅速捞出过凉。
2、锅入底油烧热，煸香10克红椒丁，倒入藕苗，调入2克盐、3克鸡粉大火快炒片刻出锅，撒鲜葱末即可。
这款小炒脆管调料也很简单，因为原料已事先用成鲜味的卤水入了底味，炒制时只需调入辣鲜露及少许盐、味精。
“小炒脆管”制作：用八角、陈皮、香叶等香料调制一款咸鲜味的卤水，旺火烧开，先将喉管用小火卤约30分钟去除腥味，捞出切丝冷藏保存。
入菜时先煸香10克红泰椒至出红油，下入200克喉管丝，搭配50克芹菜段，调入盐、味精各2克、辣鲜露8克旺火炒约20秒即成。
