西餐厅领班岗位职责a

餐厅领班岗位职责及要求1.餐厅领班岗位职责及要求【篇1】1、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;2、做好本班组物品的使用、管理;3、检查员工秩序及各种规章制度的.执行情况;4、对员工进行工作指导及现场培训;5、制定并组织完成定期大清扫计划;6、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;7、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;8、对以上各项的情况应分别记入工作日志;9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;11、完成餐厅部长临时交办的事项。

2.餐厅领班岗位职责及要求【篇2】1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的.知识，以便向客人推荐各种食品及饮料2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁3、添加所需的餐具等用品4、从仓库内领取所需物品5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放3.餐厅领班岗位职责及要求【篇3】1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

4.正确处理工作中发生的`问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。

5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

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第一篇：领班岗位职责1、督导客房服务员的工作，负责所管辖员工的工作安排与调配；2、负责巡视所管辖区，检查清洁卫生及客房服务的质量；3、负责检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划；4、负责检查各类物品的储存及消耗量；5、留意客人动态，处理一般性的住客投诉；6、掌握并报告所管辖客房的状况；7、对属下员工奖金评比工作提出具体意见；8、亲自招待贵宾，以表示宾馆对贵宾的礼遇；9、承办领导交办的其他事项。

第二篇：服务领班岗位职责1、协助部门经理对工程部的工作全面管理，保证部门所负责的设施、设备的正常运转。

2、编制工程部值班人员名单，以确保全体人员合理有效的轮班，保证各班次没有人员浪费。

3、合理制订维修计划并对设备保持恰当的控制，保证所有空调设备、锅炉设备、供电设备、通风设备、各类水泵、各类风机、风机盘管、冷却设备、厨房设备、配电间及各机房设施、设备的有效运转。

4、建立一套高标准、有效的预防性维修保养程序并督促执行。

根据保养记录，编制有效的维修计划，保持设备和系统处于有效的工作状态。

5、督促并检查维修人员保养好各类消防和监控设施，保证该设备处于正常状态并随时可用。

6、督促并检查各运行操作人员保养好各类运行设施设备，定期检查设施运转情况，保证各类设备的正常使用。

7、保证锅炉及相关受压设备、电梯运行设备，厨房设备的有效运转，做好维修保养记录，定期向经理汇报。

重大事故和问题应亲临现场协助解决并及时上报经理。

8、制订对饭店所有装饰物体的维修保养计划，使其正常投入使用。

对某些需要改进或更新的项目做出可行性报告并上报经理。

9、检查各班组的工作情况和员工工作记录情况10、协助部门经理做好工程部内部员工的招聘、培训、考核、培养和发展工作。

篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作.2、负责处理餐厅宾客投诉.3、负责餐厅各种信息传递,协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作.6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施,开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序.8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作.9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务.10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。

3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。

4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导.5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行安全检查.7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。

8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10、处理宾客投诉,及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。

11、合理调配人员,做好员工日常业务技能培训工作.12、参加公寓组织的各种培训和活动。

13、完成领导交办的各项工作任务.餐厅服务员岗位职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。

工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁.3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。

4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门,检查安全无误后方可下班。

8、参加公寓组织的各种培训和活动。

西餐厅领班岗位职责及任
职条件
Prepared on 22 November 2020
西餐厅领班岗位职责及任职条件
一、岗位职责
1.带领员工完成本餐厅日常各项工作，保证工作效率。

2.完成与其他部门的沟通与合作，提高服务质量和工作效率。

3.根据培训要求，安排每月、每周的员工培训，提高员工素质。

4.督察服务员具体操作，发现问题及时纠正。

5.明确餐厅经理所分配的工作，带领服务员做好餐前准备工作。

6.对所负责的工作区域保证工作效率，正确使用订单，保证上菜与客人订单
相符；及时按客人要求提供服务，满足客人特殊要求，提高服务质量。

7.督导下属员工保持积极的工作态度和工作热情。

8.坚决服从领导，积极配合各领导的各项工作。

二、任职条件
1.大方得体，容貌较好，身体健康。

2.热爱本职工作，有团队协作精神，能为员工作出表率。

3.具有英语会话能力，标准的普通话，能与客人进行良好的沟通。

4.有一定的餐饮业务知识，熟记菜单、酒单的全部内容，名称，价格等。

5.了解餐饮服务程序与特殊服务程序和方法，随时可以根据客人的需要进行
操作，督促员工按标准进行工作。

6.具有高中以上文化程度，二年以上工作经验。

西餐厨房领班岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：西餐厅经理
直接下级：西餐厨房厨师
[岗位职责]
1、执行西餐经理的工作指令，全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，向经
理负责并报告工作。

2、负责西餐厨房厨师力量的调配，掌握每个西餐厨师的技术专长，合理安排工
作岗位，调动每个西餐厨师的积极性。

3、掌握每天业务情况，统筹安排各个环节的工作，参与重要西餐宴会的设计，
确保西餐宴会的正常进行。

4、严格按照工作规章和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜品达到
规格，质量和数量要求。

5、贯彻执行《食品卫生法》和西厨房的各项规章制度，把好食品卫生关，保证
西厨房环境整洁，食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求，杜绝食品中毒事故。

6、熟悉和掌握货源的规格、质量。

严格抓好领货手续，防止货源变质和短缺。

7、建立与西餐厅的联系制度，密切相互的配合与协作，收集和听取客人的意见
和反映，进行正规的西餐制作。

8、抓好西餐厨房成本控制和坚持日清日结毛利率核算，掌握各种食品原料的价
格，加强对食品原料和各类物料及水、电、油耗用管理，严格控制各类菜点的毛利标准，合理调整价格，努力较少浪费。

9、抓好西餐厨师业务技术培训，做好传、帮、带，积极组织厨师技艺改革。

10、了解西方文化，并熟知各国风俗习惯、生活忌讳。

11、做好员工思想政治工作，抓好班组文明建设。

餐厅领班岗位职责及工作流程餐厅领班是负责协调和监督餐厅运营的中层管理职位。

以下是餐厅领班的岗位职责和工作流程：岗位职责：1. 协助餐厅经理制定和实施营运战略和目标。

2. 监督并协调餐厅员工的工作。

3. 培训和指导新员工，并对员工进行绩效评估和提升。

4. 管理餐厅的日常运营，确保服务质量和效率。

5. 解决客户投诉和问题，并确保客户满意度。

6. 协调与供应商和承包商的合作，确保原材料的供应和质量。

7. 监控库存，并负责餐厅设备和设施的维护和保养。

8. 确保餐厅符合卫生和安全标准。

工作流程：1. 班前准备：领班在每个工作班次开始之前需要进行班前准备工作，包括检查设备是否完好，准备所需的材料和物品，调度员工的工作安排等。

2. 班次调度：领班会根据工作量和员工的能力和经验，合理安排员工的工作岗位和工作时间，并确保员工遵守工作计划和时间表。

3. 监督工作：领班会监督员工的工作，确保工作流程的顺畅和高效运作。

他们会提供必要的培训和指导，解答员工的问题，并纠正他们的错误和不当行为。

4. 处理客户投诉和问题：领班会处理客户的投诉和问题，并协调员工提供满意的解决方案。

他们会确保客户的满意度，因为客户的满意是餐厅成功的关键。

5. 员工培训和绩效评估：领班负责员工的培训和指导工作，确保员工能够胜任自己的岗位。

他们也会对员工进行绩效评估，提供反馈和建议，帮助员工提升自己的工作能力和素质。

6. 管理库存和设备维护：领班会监控库存，确保原材料的供应和质量，并及时采购所需的物品。

他们也会定期检查和维护餐厅的设备和设施，确保其正常运作和安全。

总之，餐厅领班在餐厅运营中扮演着重要的角色，他们需要具备良好的管理和协调能力，能够处理各种问题和情况，同时也要保持良好的沟通和团队合作能力。

西餐厅领位员岗位职责〔共7篇〕第1篇：领位员岗位职责领位员岗位职责工作用具:笔,打火机,麦克风套,手台(耳麦) 客人入场：15度鞠躬,面带微笑语言标准：欢送光临询问客人：您好:请问几位有预订吗？有订房：领位员对客人的预约进展核实，核实身份后，向派房员领取房间号并引领客人至房间。

您好：请问您贵姓？您的手机后四位是多少号？您预订的是X房对吗？无订房：无订房时礼貌询问客人需要的房型。

您好：请问您几位？您需要什么房？经得客人认可后。

向派房员申请房间号码，并将客人带至房间。

房间已满：带客人至等位区等候.引领无房客人进入等位区等候房间。

语言标准：很抱歉，您需要的X房暂时没有空位，(您看X房可以吗?) 假如不可以：请您在这边稍等.谢谢! 根据客人的消费需要由派房员为客人发放等位卡。

语言标准：这是您的等位卡，请您收好，假如有房间我们会尽快为您安排。

谢谢。

〔注：引领时应在客人右前侧1米—1.5米间隔，手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，引领客人进入等位区入座〕等位区找客：在客人身侧腰向下弯成30度。

〔对不起，打搅了。

请问您的等位卡是多少号？〕假如是，将等位卡收回。

〔您的房间准备好了，包房号是XX,费事您这边请。

〕假如不是，将等位卡还给客人。

〔谢谢，请您再稍等一会!〕带客进房：在引领客人前，先到派房台领取麦克风套；在引领客人至包房的过程中，向客人介绍超市，卫生间的位置.语言标准:X区,XX房开房.您的房间是X号.您好，这边是超市，这边是卫生间。

〔注：引领时应在客人右前侧1米—1.5米间隔，手臂伸直手指自然并拢，手掌向上〕〔首次进房〕将客人带至包房后：〔您看这间房可以吗？〕待客人认可后，语言标准：您的房间是X房、包房号为XX,现时段到晚八时的价位是每小时XX 元、晚八时后的消费价位是每小时XX元，缺乏一小时按一小时收费，超出一小时按分钟计算，请问您清楚了吗？套麦克风套:套第一个麦克风套:如您需要酒水和食品请到超市自选。

西餐厅领班岗位职责〔共5篇〕第1篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；2、检查当班效劳员的工作着装及个人仪态仪表；3、安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；4、做好各项班次物品、单据交接工作；5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量；7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；9、主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理；10、完成上级领导交办的其他工作。

第2篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班效劳员的工作着装及个人仪表仪态。

3.安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量。

7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。

8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

第3篇：中西餐厅领班岗位职责中西餐厅领班岗位职责1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

2、坚持让客人完全满意的效劳宗旨，带着班组员工按照餐厅效劳工作规程和质量要求，做好接待效劳、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

西厨领班岗位职责与工作内容西厨领班是西餐厅中一个非常重要的职位，他负责整个西厨的协调和管理工作。

主要职责和工作内容如下：一、制定并执行菜品制作流程和菜品特色西厨领班要根据餐厅的经营方向、宣传特色及对顾客的需求，制定符合客户口味的菜品制作流程，并要根据厨房现有的原材料和设备，进行菜品的搭配和调整。

同时还要根据客户的口味和时令变化，创新出新的菜品，并确保所有菜品的质量和口感符合标准。

二、组织厨房的日常运营和管理西厨领班要负责厨房的协调和管理工作。

在日常厨房运营中必要时需要带领厨师进行生产，监督并协调各个工作环节，确保菜品能够按时供应。

还需要制定厨房决策，并管理好原材料、厨具、设备等，确保材料使用、卫生、安全等方面的合规性。

在此基础上还要确保厨房有足够的工作员工，处理好员工的考勤、薪资和评价工作。

三、技能培训和提升西厨领班需要对厨师和学徒进行技能培训和提升，根据他们的表现和能力制定个人培训计划，使他们能够更好的完成工作。

定期考核，鼓励员工勤学多练，提升其烹饪、调味等技能，保证菜品的口感，并将其应用到贯穿各个环节，从而提高整个厨房的效率和品质。

四、客户服务和沟通西厨领班要进行客户服务和沟通工作，及时听取客户的反馈和意见，对客户提出的问题进行处理，并改进相应菜品的制作及服务，提高顾客满意度。

其次要组织厨房与其它部门的工作协作，使整个餐厅的菜品和服务能够协调一致，达到最佳的顾客体验。

总的来说，西厨领班不仅是一个管理者，更是一个烹饪专家，他需要建立良好的厨房团队，提升员工的技能水平，保证菜品质量和服务质量，为顾客提供高品质的西餐服务，使餐厅的经营效益和服务满意度都能得到提高。