咖啡厅领班岗位职责

餐厅领班工作职责1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

2、负责检查、核对总台及订餐处____通知单，核实用餐人数。

3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。

4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP 客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。

5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。

6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。

7、落实财产保管工作，并做到每周检查。

8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。

9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。

11、完成领导交办的其它工作。

餐厅领班工作职责（2）包括但不限于以下内容：1. 管理和领导服务人员：负责指导服务人员的工作，包括培训新员工、指派工作任务、监督工作质量等。

2. 确保顾客满意度：负责确保餐厅的顾客满意度，并及时处理客户投诉和问题。

3. 管理餐厅运营：负责监督餐厅的日常运营，包括餐厅地面整洁、员工服饰整齐、设备设施完好等。

4. 协调餐厅工作人员：与厨师、服务员、收银员等餐厅工作人员协调工作，确保顺利的餐厅运营。

5. 管理餐厅库存：负责餐厅食材、酒水等库存的管理和补充，确保餐厅正常运营。

6. 进行员工培训：负责进行员工培训，包括餐厅政策、流程以及服务技巧等方面。

7. 制定和执行餐厅规章制度：制定并执行餐厅的规章制度，确保员工遵守规定并保持良好的工作环境。

8. 进行工作调度和排班：根据餐厅的人力需求，制定员工的工作调度和排班。

9. 进行餐厅绩效评估：定期对餐厅员工进行绩效评估，提供反馈并制定改进计划。

10. 协助解决日常运营问题：负责协助解决餐厅日常运营中出现的问题和挑战，保障餐厅顺利运营。

餐厅领班工作职责（3）1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

咖啡厅领班岗位职责及素质要求
直接上级: 咖啡厅经理
直接下属: 服务员
岗位职责
帮助餐厅经理开展工作, 督导服务员, 保持良好服务质量, 组织率领服务人员完成预定经营指标。

1.营业时间向服务员分配服务工作及本餐厅清洁工作。

2.协调沟通餐厅传菜组及厨房工作, 监督菜肴质量, 发觉问题立刻与厨师长协调。

3.检验并督导服务质量, 发觉问题, 立刻纠正。

对特殊及关键客人给予关注。

介绍菜单内容, 推荐特色菜点, 回复客人问题。

4.检验帐本是否正确。

5.处理客人投诉。

6.开餐前, 检验摆台、清洁卫生及餐厅用具供给、设备、设施完好情况。

7.负责餐厅用具补充并填写提货单。

8.完成上级尤其指派任务。

素质要求
基础素质: 含有强烈事业心和责任感, 有高尚职业道德。

自然条件: 身体健康, 仪表端庄大方, 性格温和, 情绪稳定。

男, 1.74～1.79米;女, 1.65～1.69米。

文化程度: 含有大专学历或相同文化程度。

外语水平: 含有中级英语会话水平, 能与客人保持良好沟通。

工作经验: 有2年餐厅工作经验。

特殊要求: 能够督导服务员按服务标准进行工作, 反应灵敏。

领班岗位职责工作内容及任职资格要求领班是一个管理职位，一般负责督导和管理一组员工的日常工作，以确保公司目标的实现。

在餐饮行业中，领班是非常重要的一个岗位，因为他们需要确保餐厅的正常运营，同时还需要管理员工的工作，以确保客人能够得到最好的服务体验。

以下是领班岗位的职责、工作内容和任职资格要求。

领班岗位职责：1. 协助餐厅经理管理日常运营，并确保餐厅的运营和服务符合公司的标准；2. 监督和调度员工的工作，确保所有工作都按时完成；3. 安排员工的工作岗位，以确保顾客得到高品质的服务；4. 协助培训新员工，确保新员工能够尽快适应并完成工作任务；5. 协助餐厅经理处理的客户投诉和服务问题；6. 确保餐厅设备和工具的保养维护，以延长其使用寿命；7. 管理餐厅的库存，确保食材和物资的充足和及时调配，以确保业务的顺利运营。

领班岗位工作内容：1. 确保员工的出勤和工作状态，以确保餐厅的正常运营；2. 确保安全和卫生措施，避免出现任何健康或安全的问题；3. 确保机器设备正常工作，进行维修和保养；4. 提供工作指导，协助解决员工日常工作中遇到的问题；5. 参与招聘新员工；6. 定期检查库存并与供应商联系，确保物资的充足。

领班岗任职资格要求：1. 具备良好的人际沟通和团队协作能力；2. 具备较强的管理能力和良好的组织协调能力；3. 对餐饮服务行业有一定的了解和经验；4. 熟练掌握语言沟通技巧，能够与客户和员工进行良好的沟通；5. 能够独立完成工作任务和管理工作场所；6. 具备良好的客户服务意识和敬业精神；7. 熟悉电子表格和文本编辑软件，以处理文档和数据资料。

总之，领班是餐饮行业中非常重要的一个职位，任职的人员需要具备一定的管理能力和餐饮服务行业的知识，以确保餐厅的正常运营和员工的工作质量。

咖啡领班工作职责
1、领班直接负责一个班的整体状况，起带头作用。

2、早晚例会（传达主要内容及注意事项，检查工作人员仪容仪表，整体形象。

3、上班前巡视店内是否整洁，物品是否摆放规范，设备是否完善，检查是否有维修物品，了解当天必备的货物及备货状况。

4、替客人服务时，注意客人爱好及特殊情况，落实传达到每一位服务员。

5、认真贯彻落实上级分配的各项工作任务，做好上传下达的“桥梁”，如有误向，应及时提合理化建议和商量办法，不得无故拖延、拒绝或终止工作，要以身作则，责任心强，大胆管理，模范的遵守规章制度和服务规程，确保当值期间酒吧西餐厅各项工作顺利进行。

6、熟悉业务，带头推销，保持与客人沟通，应答自如，及时了解客人对工作的意见，妥善处理好客人的投诉，调解员工纠纷。

7、合理指挥和安排人力、管理好本班员工，有权利和义务管理和安排工作给其他班的员工，保持相互间的沟通和理解，做好交接班的记录。

8、编排员工工作时间表，合理安排下周更替和员工休假。

9、每月负责盘点检查工作。

10、坚持现场督导，严格要求属下主动、热情、礼貌待客，保证服务和出品质量。

11、检查咖啡厅的卫生工作，要按每天的卫生工作计划落实，保持店铺的良好环境。

12、班前检查员工的出勤情况和仪容仪表，传达相关通知、规定和要求，提问当天特别推销项目，缺货品种，结合实际情况对员工进行针对培训，下班前对下属员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记，并对咖啡厅的各种设备进行检查。

13、与吧台，厨房随时沟通，了解当天菜肴（有无堆积的餐，饮需推销）通知到每一位服务员，避免造成浪费。

2024年咖啡厅工作岗位职责4篇目录第1篇咖啡厅店长岗位工作职责第2篇咖啡厅主管岗位工作职责第3篇咖啡厅领班岗位工作职责第4篇咖啡厅吧台长岗位工作职责咖啡厅主管岗位工作职责直接责任:1参加西餐餐厅例会,每天召开餐前会,安排当日工作重点,及时传达上级指示。

2按工作程序做好与各西餐餐厅及厨房、饮料部关系,及时对部门间争议提出界定要求。

3按月制订咖啡厅经营目标和工作计划,报批通过后执行。

4制订服务领班,侍酒员岗位描述,界定其工作范围。

5巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。

6定期听取服务领班和侍酒员的述职,并对其做出工作评定。

7根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位,报西餐餐厅经理批准执行。

8掌握咖啡厅工作情况和有关数据。

搞好客人关系,处理顾客投诉。

9填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单,按程序执行奖惩。

10定期向西餐餐厅经理述职。

及时解决下级工作争议。

11关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

领导责任:1对咖啡厅工作目标的完成负责。

2对咖啡厅所属员工的工作质量的后果负责。

3对咖啡厅所属员工的仪表及咖啡厅卫生负责。

4对咖啡厅给饭店造成的影响负责。

5对咖啡厅工作流程和规章制度的执行情况负责。

6对咖啡厅所掌管的饭店秘密的安全负责。

咖啡厅吧台长岗位工作职责1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作,及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;4、做好各项吧台班次安排、交接工作;5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;8、加强管理意识,权立良好的吧台形象;9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;12、配合协调吧员工作。

咖啡厅领班岗位职责【篇一：v+咖啡厅主管岗位职责】v+咖啡厅主管岗位职责一、直接上级：v+咖啡酒吧总监二、管理对象：咖啡厅前厅领班、咖啡厅前厅所有员工三、基本职能：协助v+总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，参加协调工作会议，定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

四、工作职责：1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

2、协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。

3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。

激发人员工作积极性。

4、编制日常管理制度及督导员工工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，并督促和检查员工认真贯彻执行。

5、筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

6、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。

7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

8、与v+总监、厨师长、共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

9、协助v+总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进活动销售，加强组织管理，提高活动服务质量。

10、负责咖啡厅的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

12、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

14、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

15、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

餐厅领班工作职责与任职要求
餐厅领班的工作职责如下：
1. 协助经理监督餐厅日常运营，确保顾客的满意度和高质量的服务。

2. 组织并指导团队成员，确保工作按照餐厅的要求和标准进行。

3. 负责排班和调度员工，确保餐厅有足够的工作人员来满足客人的需求。

4. 监督员工的工作表现，提供必要的培训和辅导。

5. 处理客户投诉和问题，确保及时解决并维护良好的客户关系。

6. 确保餐厅内的清洁和卫生符合卫生标准。

7. 负责库存管理，保持食材和物品的充足。

8. 负责协调和配合其他部门，确保餐厅的顺利运作。

9. 沟通和协调与供应商的合作关系，确保及时提供所需的物品和服务。

10. 负责进行餐厅设备的维护和修理工作，确保设备的正常运作。

餐厅领班的任职要求如下：
1. 具备相关的餐饮行业工作经验，有领导能力和团队合作精神。

2. 具备良好的沟通和组织能力，能够有效地与员工和客户沟通。

3. 具备良好的时间管理和问题解决能力，能够应对突发情况并做出适当的决策。

4. 具备一定的业务知识和专业技能，包括食品安全和卫生标准。

5. 具备良好的人际关系和客户服务技巧，能够有效处理客户投诉和问题。

6. 具备一定的计算机技能，能够使用餐厅管理软件和办公软件。

7. 具备工作灵活性，能够适应不规律的工作时间和高强度的工作压力。

8. 具备带领团队的能力，能够激励和指导员工，帮助他们达到个人和团队目标。

第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。

二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。

（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。

（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。

（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。

（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。

（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。

（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。

（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。

（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。

（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。

（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。

（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。

（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。

（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。

（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。

2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。

（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。

（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。

（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。

3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。

咖啡厅领班工作标准一、早班提前10分钟到岗1、检查服务员的仪表仪容是否符合标准，是否出勤及身体健康状况。

2、检查设备,如发现问题，报宴会预订部，如晚19：30后，各班组由领班直接报工程部（电话）3、负责将灯全部打开、开空调、开音乐。

4、检查菜台情况：菜台食品是否上齐，餐具是否充足，菜牌是否与食品对应准确。

布菲炉是否点火。

5、检查夜班卫生工作完成情况；后通道、库房前卫生垃圾清理是否干净；接手车上是否餐具配备整齐；托盘是否清洁干净并铺好门前纸。

二、7：00—10：00主要负责安排客人就座，随时观察餐厅整体服务情况，注意餐厅内的安全工作。

三、10：00—11：001、早餐结束后督导员工完成各自的卫生工作并注意忙于卫生工作时主动弥补对客服务，同时关闭两侧环行灯。

2、桌椅是否吊线，台布是否清洁、无破损吊线。

3、台面小料、餐具清洁卫生。

4、椅面、椅腿干净无尘。

5、接手桌餐具补齐并整齐摆放。

6、餐厅门口水牌、黑铁架、报车及六角柜的卫生。

7、自助餐台的卫生（温锅、台布、餐具、菜牌）8、通知吧台根据订餐情况准备好酒水。

9、检查各种设备并及时通知保管报修。

10、根据餐务情况进行分工。

四、11：00—12：00员工用餐，注意协调好人员轮流用餐五、11：30—14：00开餐1、注意餐厅整体的服务工作。

2、注意检查服务细节并及时弥补和提醒服务员，随时满足客人的各种用餐要求。

3、与厨房协调严把食品质量关，不合格的食品不能给客人上桌。

4、发生问题及时上前解决，妥善处理客人投诉问题，严重时向餐厅经理汇报。

5、遇重要客人亲自服务。

6、监督完成结帐工作，做到不跑帐，不错帐。

7、负责配合宴会预订部征询客人意见并认真填写《餐饮部顾客信息反馈表》，六、14：50——15：10 班前会1、总结开餐过程中发现的问题，并做案例分析2、周一通报餐饮部例会内容3、通知各项事宜。

七、14：00—24：00咖啡营业1、做好咖啡厅服务的督导工作。

2、做好晚餐的准备工作（根据订单设计台型、搭菜台、摆餐台、备酒水、备好备用餐具）3、注意做好安全工作。