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餐饮业工作总结范文8篇篇1餐饮业年度工作总结报告一、引言本报告旨在梳理本年度餐饮业运营状况，概括业绩成果，剖析存在问题及改进措施，为未来的发展方向和战略规划提供重要参考。
餐饮业的发展一直是经济繁荣的重要支撑之一，今年我公司在市场竞争日趋激烈的环境下，取得了一定的成绩和经验教训。
下面，我将详细阐述本年度的工作总结。
二、总体情况概述过去的一年，面对多变的市场需求和不断升级的消费模式，餐饮业行业总体保持了稳健的发展态势。
我公司在上级领导的正确指导和全体员工的共同努力下，实现了营业收入的稳步增长，客户满意度和品牌影响力得到了进一步提升。
通过一系列的经营策略和营销手段，公司在市场竞争中取得了良好的业绩。
三、具体工作内容与成效（一）经营策略制定与实施今年我们结合市场趋势和消费者需求，制定了一系列经营策略。
通过市场调研分析，明确了目标客户群体和市场需求特点，针对性地推出了一系列特色菜品和服务项目。
同时，优化了菜单结构，提升了菜品质量，满足了消费者对美食的追求。
此外，我们还加强了对门店形象的管理，营造了舒适、有特色的就餐环境。
（二）营销推广与品牌建设在营销方面，我们充分利用线上线下渠道，通过社交媒体推广、广告投放、促销活动等多种方式提升品牌知名度。
我们注重运用互联网技术提升营销效率，开展了在线预订、外卖服务等多项便利措施。
此外，我们还加强了与合作伙伴的沟通与合作，扩大了品牌影响力。
（三）团队建设与培训管理我们注重团队建设与培训管理，不断提升员工的服务水平和综合素质。
通过定期组织员工培训，提高员工的专业技能和服务意识。
同时，我们还加强了内部沟通与合作，形成了良好的团队合作氛围。
此外，我们还建立了有效的激励机制和绩效考核体系，激发员工的工作积极性。
（四）成本控制与质量管理在成本控制方面，我们严格把控食材采购、人员成本等环节，通过优化供应链管理和提升效率降低成本。
在质量管理方面，我们建立了严格的质量管理体系和食品安全管理制度，确保食品质量和安全。
餐饮业工作总结范文6篇第1篇示例：餐饮业工作总结范文：我的工作总结中需要提及的是服务态度。
在餐饮行业中，良好的服务态度是至关重要的。
作为服务员，我时刻保持着微笑和亲切的态度，竭尽所能地满足客人的需求和要求。
通过细心的服务，我成功地赢得了许多客人的好评和信任。
在我看来，高质量的服务态度是餐饮业成功的关键。
我要提及的是团队协作。
在餐饮行业中，团队协作是至关重要的。
只有团队成员密切合作，才能保证菜品的质量和客户的满意度。
在我的工作中，我时刻与同事保持着良好的沟通和合作，共同努力完成工作。
通过团队的协作和努力，我们成功地应对了各种突发状况，保证了餐厅的正常运营。
我所在的餐饮行业也非常注重细节。
作为服务员，我时刻注重菜品的摆盘和服务的细节。
我相信，细节决定成败。
只有在细节方面做到完美，才能吸引更多客人的关注和信任。
我在工作中始终保持着对细节的敏感和关注，并不断提升自己在这方面的能力。
我的餐饮业工作总结中需要提及的是服务态度、团队协作、细节和学习成长。
我相信，只有通过不断努力和提升，我才能在这个行业中不断取得进步并获得更多的成功。
感谢这段时间的工作，让我受益匪浅。
希望在未来的工作中能够更上一层楼，做出更大的成绩。
第2篇示例：餐饮业工作总结范文一、工作总结在过去的一年中，我有幸能够加入餐饮行业，并在这个行业中工作。
通过不懈努力和与同事们的合作，我取得了一些成就，也积累了宝贵的工作经验。
在这里，我将就我在餐饮业工作的经历和收获进行总结，希望能够对未来的工作有所帮助。
二、工作内容在餐饮业工作的这一年中，我主要负责接待顾客、点菜、上菜、收银等工作。
在这我最大的收获就是学会了如何与顾客交流，如何提供优质的服务。
通过不断的实践，我逐渐掌握了和顾客沟通的技巧，明白了顾客的需求是我们最重要的任务。
我也逐渐熟悉了菜单和菜品的特点，为顾客提供了更加专业的建议。
三、工作挑战在餐饮业工作，每一天都可能面临各种各样的挑战。
忙碌的时候需要迅速应对，沟通不畅导致误会，以及一些不愉快的顾客投诉等。
餐饮每天最简短的工作总结很荣幸在这里代表餐饮部和____主题餐厅厨房班组与大家分享____年的收获与喜悦。
下面，我从四个方面向大家汇报。
一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈____餐厅自去年____月____日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。
在经营中逐步摸索____餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合____餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从____月开始销售以来，月销量屡居榜首。
根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年____月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到____菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。
____餐厅收入逐月攀升，销售额从日均____千元到现在每天1-____万元，最多突破了____万元。
人均消费从____元到提升到现在____元，并扭亏为盈。
这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
二、加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造____餐厅品牌奠定基础一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。
特别是____至____月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，心得体会这给厨房工作带来了很大压力和挑战。
为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：1、人员打通使用。
我们将____厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。
餐饮业工作总结（通用6篇）篇一：餐饮业工作总结在餐饮业工作近一年来，我收获了很多，也从中学到了不少经验。
在这里，我想对自己的一年工作进行总结。
首先是工作内容。
我在餐厅工作，负责招待客人、点菜、服务等工作。
在这一年中，有时客人会有不满意的地方，我都尽力解决，保证了客户的体验。
此外，我也积极向客人介绍新菜品和优惠活动，以提高餐厅的销售额。
工作期间，我也不断创新，想方设法提高工作效率，以便更好地为客人服务。
其次是工作态度。
我一直秉持着积极进取、认真负责的态度工作。
同时，我还注重团队合作，时刻与同事保持良好的交流和沟通，以确保工作流程的顺畅。
在工作中，我还常常积极地向领导请教，希望自己能够不断提高专业能力。
最后是工作收获。
在这一年中，我深刻认识到，餐饮服务业需要有高度的服务意识和责任感。
我的服务和努力能够赢得客人的赞誉，同时还让我更加深入地了解餐饮服务行业的发展趋势和需要。
这些收获，让我更加自信地去面对未来的挑战。
在未来的工作中，我将继续努力提高专业技能和服务水平，为餐饮业的发展贡献自己的力量。
篇二：餐饮业工作总结在餐饮酒店业工作，是一份既充实又有挑战性的工作。
在这里，我用心工作，与同事团结合作。
工作中，我能够动手实践，不断探索新方式新方法，为顾客提供优质服务。
本人在餐饮行业从事服务生岗位，这一年中主要负责招待客人、点菜、服务等工作。
此外，我还时刻与同事保持沟通，共同探讨如何更好的为客人服务。
在这一年的工作中，我不仅学到了专业技能，还增加了管理能力。
我认为，在酒店餐饮业工作，要想做好服务，除了专业技能外，还需要有良好的沟通技巧、表现技巧、团队合作精神，同时要善于融入餐厅管理中去，为餐厅贡献自己的力量。
在未来的工作中，我会继续努力学习，提高自己的专业能力，为餐饮行业发展贡献一份力量。
篇三：餐饮业工作总结作为一名餐饮行业从业者，在我看来，好的服务态度和良好的沟通能力是至关重要的。
在餐厅工作这一年里，我时刻保持积极向上的工作态度，为顾客提供优质的服务，同时也顺利完成了各项工作任务。
餐饮工作总结和计划5篇(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮工作总结心得体会(精选8篇)餐饮工作总结心得体会篇1一年之际在于春，宾馆的发展也象春天的花草，到处充满活力。
在淡季的情况下，宾馆领导发起了“加强学习培训，转变工作作风，促进宾馆发展”的活动，各部门都紧锣密鼓的展开工作。
我们餐饮部也不甘落后，我们餐饮部内部在宾馆的大纲下，又制作了适合我们餐饮时间更详细的培训计划，分阶段培训，分阶段考试，即时考察我们学习的效果。
从_月_号开始，到今天已经近一个月的时间，我们分别培训了员工手册、中国饭店行业礼仪规范、餐饮部服务员/领班/主管岗位职责和工作内容、饭店细微化服务通用部分、管理人员的十个必须做到、等。
在学习之前，我们就在夏经理开的会议中，了解此次活动的宗旨和目的。
深刻理解活动的目的就是学以致用，把所学的东西运用到现实工作之中。
我们基层管理人员和员工一起，共同学习，共同讨论，共同进步。
通过学习我总结了以下几点体会：一、员工手册的学习我们更细化学习各项宾馆规章制度，了解宾馆的发展方向，从仪容仪表到宾馆的劳动纪律，让我们有了新的认识，为我们以后的工作敲响警钟。
知道什么是我们该做的，什么不该做。
每天我们都集中学习，学习的同时也教我们去尊重我们自己的工作，现在工作不好找，我们要珍惜眼前的一切，用我们优质规范化的服务和遵章守纪的工作态度去把握自己。
在工作岗位上实现自己的人生价值。
二、饭店行业礼仪规范饭店行业礼仪规范是为全面提升中国饭店行业员工的整体素质和服务水平，塑造文明礼貌的职业形象，培养爱岗敬业的职业道德，以礼仪促规范，中国旅游饭店业协会特别制订的。
我们在前一段时期粗略的学习了一遍，并没有透彻的学习，这次学习，我们时间充裕，和员工一起逐条审过。
礼仪规范学习后，我们恍然大悟，原来在平时的工作中，我们有很多地方做的都不到位，从小小的鞠躬礼到文明用语，似乎我们有太多的忽略，比如在平时工作中鞠躬礼不标准、文明用语太少、面部无表情等常见问题我们好象都没有多加注意。
从基本的礼仪规范学习中，我们员工知道了什么才是一个合格服务员的标准，即使在现实生活中也可以用到。
餐饮工作总结及工作计划5篇餐饮工作总结及工作计划5篇提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
下面给大家带来一些关于餐饮工作总结及工作计划，欢迎阅读与借鉴，希望对你们有帮助!餐饮工作总结及工作计划篇110月份已经过去,沉思回顾,在左家塘店餐厅部我又得到了更多的锻炼,学习了更多知识,交了更多朋友,积累了更多经验,当然也通过一些事件发现了我们工作中的不足,本月是非常充实的一个月,餐厅部的进步来源于每一位员工的共同努力,为左家塘店更好的发展尽自己的全力是我们义不容辞的责任。
现将自己10月份的工作总结如下：1.本月餐厅早餐用早人数2706人，现金早餐46人，其中挂房帐1人。
2.卫生检查方面，餐厅员工对餐厅卫生下大力气改进，但仍有细微之处存在瑕疵，我们一定经认真整改好，务必使之更加完善。
3.本月重点对员工进行了开源节流、节能降耗等方面的培训。
4.本月工作无重大投诉，无员工违纪的现象发生。
11月份工作计划：1.针对11月份淡季的影响，我们餐厅部责无旁贷，都会积极配合前台、销售等部门做好全员销售工作，以团队的精神带动本店出租率回升。
2.针对上月客人的投诉意见做出相应的整改，把早餐的质量与品种进行提升，并同时提高我们的服务水平。
靠周到而细致的服务去吸引顾客，发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我做事”改变到积极的“我要做事”。
3.本月会重点对餐厅员工卫生、纪律方面进行培训，增加个人自身素质。
4.以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5.配合各部门做好每一项工作。
做为莫泰的一员，我们一定会坚定对公司的高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
餐饮工作总结及工作计划篇2时间飞逝，转眼间加入公司已经半年过去了，在这半年里，随着新鲜的血液注入，公司的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也越发的强大了起来，作为__的一员，我现在感到无比的荣幸与自豪，觉得当初自己加入这么一家可持续发展的公司的选择是对的。
餐饮工作总结15篇餐饮工作总结1我是今年XXX入职至今工作近半年了，根据酒店经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报。
一、厅面现场管理1、自七月接收餐饮工作以来，用一周的时间对员工做了全面的调整。
注重仪容仪表礼貌礼节，员工见到客人要礼貌用语，区域看台服务人员要求做到一呼便应，员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，对不合格者要求整理合格后方可上岗，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、为提高酒店服务效率，在酒店相关部门领导的支持下，餐饮部实施了按劳分配多劳多得的原则，对员工的技能逐一进行考核，并按技能等级制定工资标准。
因此大大地调动了员工的工作积极性，使餐饮部形成了一个良好的工作氛围5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。
使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，关注员工的心态，要求员工保持良好的'工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行晋级考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,经常找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
餐饮部员工个人工作总结5篇篇1时光荏苒，XXXX年很快就要过去了，回首过去的一年，内心不禁感慨万千。
从年初到年末，每一个忙碌的身影都清晰地印在我的脑海中。
总的来说，XXXX年是我全面接触餐饮行业的一年，也是我个人成长迅速的一年。
一、工作经历与成果年初，我加入了这家位于市中心的餐饮连锁企业，担任服务员的角色。
虽然工作很忙，但我一直保持着积极的工作态度和饱满的工作热情。
在服务过程中，我始终以客户为中心，尽心尽力地为他们提供优质的服务。
同时，我也注重团队合作，与同事们共同完成各项任务。
在餐饮部的工作中，我主要负责接待顾客、点单、送餐以及餐后的整理工作。
虽然工作看似简单，但其中也蕴含着不少技巧和学问。
通过不断的学习和实践，我逐渐掌握了餐饮服务的核心技能，并能够熟练地运用到实际工作中。
此外，我还积极参与餐饮部的各项培训和学习活动，不断提升自己的专业素养和综合能力。
在团队协作方面，我始终以大局为重，积极与同事们沟通交流，共同解决问题。
在团队遇到困难时，我总是毫不犹豫地伸出援手，帮助团队度过难关。
通过我们的共同努力，餐饮部的工作效率和质量得到了显著的提升，客户满意度也得到了相应的提高。
二、工作体会与感悟通过一年的工作实践，我深刻认识到餐饮行业的不易。
这个行业不仅需要过硬的服务技能，更需要良好的沟通能力和团队协作精神。
在未来的工作中，我将继续保持积极的工作态度和饱满的工作热情，不断提升自己的专业素养和综合能力。
同时，我也将注重与同事之间的沟通和协作，共同推动餐饮部的发展和进步。
在与客户交流的过程中，我深刻感受到客户的需求和满意度是餐饮行业发展的关键。
因此，在未来的工作中，我将更加注重客户的需求和反馈，不断改进自己的服务质量和水平。
同时，我也将积极探索新的服务方式和手段，以适应市场的变化和客户需求的变化。
此外，在团队协作方面，我也深刻认识到团结合作的重要性。
只有团队成员之间相互信任、相互支持、共同奋斗，才能取得更好的工作成果和效益。
餐饮工作人员的年终工作总结5篇篇1时光荏苒，一年的时间转瞬即逝。
回首过去，我在餐饮行业的工作经历丰富而充实。
面对新的挑战，我始终保持积极的心态，不断学习，努力提升自己的专业素养。
在这份年终工作总结中，我将对过去一年的工作进行全面回顾，并展望未来的发展方向。
一、工作经历与成果在过去的一年里，我先后在多家餐饮企业从事服务员、领班和主管等工作。
通过不断努力，我逐渐熟悉了餐饮行业的运作流程，并积累了丰富的实践经验。
在服务员岗位上，我以细致入微的服务态度和专业技能赢得了顾客的认可。
我始终保持微笑，用心倾听顾客的需求，并尽我所能提供优质的服务。
在这个过程中，我不仅提升了自身的服务水平，还培养了良好的沟通能力和团队协作精神。
担任领班期间，我负责管理一个班组的服务工作。
通过合理分工和协调沟通，我带领班组完成了各项任务，并取得了显著的工作成果。
在这个过程中，我学会了如何运用管理技巧和激励手段调动员工的积极性，提升了整个班组的凝聚力和执行力。
作为主管，我负责餐厅的日常运营和管理。
我制定工作计划，监督执行情况，并确保餐厅的各项业务顺利进行。
在这个过程中，我不断优化管理流程，提高工作效率，为餐厅创造了良好的经济效益和社会效益。
二、学习与成长在餐饮行业的工作经历中，我始终保持学习的心态。
通过参加培训、自学和实践，我不断提升自己的专业素养和技能水平。
在服务技能方面，我参加了多次专业培训，学习了餐饮服务的基本知识和技能。
同时，我也通过实践不断磨练自己的服务技巧，提高顾客满意度。
在管理方面，我学习了多种管理理论和工具，如目标管理、团队建设等。
这些知识帮助我更好地理解餐饮企业的运营规律，提升了自己的管理能力。
此外，我还注重学习与工作相关的法律法规和行业标准。
通过不断学习，我提高了自己的法律意识和风险防范能力，确保在工作中遵守相关规定，为餐厅的稳健发展做出贡献。
三、未来发展规划面对未来的挑战与机遇，我制定了以下发展规划：首先，我将继续深化服务技能的学习和实践。
篇一：餐饮科工作总结(20151101)2015年宝应县餐饮监管食品安全工作总结（2015年11月1日）今年4月份以来，我局餐饮服务食品安全监管工作，在县委、县政府和市局的正确领导下，以科学发展观为指导，按照“围绕确保人民群众饮食安全”的工作思路，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，努力夯实监管基础，不断完善监管体制，创新监管方式，强化社会宣传，加强行业自律，餐饮环节食品安全监管取得了较好成效，出动执法人员2413 人次，检查单位1437户次，检查覆盖率87.9%，查处案件70起，抽检315批次，办理举报投诉8 起，回复率100%。
现将相关工作总结如下：一、工作开展情况（一）夯实基础，落实监管责任今年餐饮监管职能正式移交由市场监管部门监管，我局成立餐饮安全监督管理科，加强和卫生部门的协调沟通，从卫生部门划转11名专业人员从事餐饮监管工作，实行餐饮监管无缝衔接。
一是利用食安办完善的食品监管网络，在分局的配合下，对全县所有的餐饮服务单位进行调查摸底，建立监管数据库，出台了全年餐饮监管工作及学校食堂监管工作要点。
全县现有有证餐饮单位1636家，无证小餐饮283家（不含机关企事业单位食堂，正在调查中）。
二是完成餐饮监管工作事权划分。
出台餐饮监管事权划分文件，明确机关科室和分局责、权划分，除较大型餐饮服务单位的许可、审查和监管及学校食堂新建改建的许可、审查由机关科室负责，其它单位及监管事项由分局负责，落实便民高效原则，明确工作责任。
三是建章立制。
餐饮监管职能移交后，我局迅速制定餐饮监管科室工作职责、餐饮监管督查制度、餐饮监管明查暗访制度、餐饮服务重大活动保障制度和餐饮监管约谈制度，进一步完善举报投诉办理流程。
四是建立协作机制。
加强和教育、民政、媒体、公安、检察院等部门的沟通，加强学校食堂、敬老院食堂监管，对可能涉及犯罪的，司法机关提前介入，对严重违反违法行为、不服从监管的媒体给予曝光，同时充分发挥我县餐饮协会作用，加强行业自律，形成监管合力。
（二）狠抓整治，破解监管难题根据市场调查，针对我县餐饮服务环节存在的实际情况，以问题为导向，有的放矢开展专项整治活动，以专项整治为载体，推进餐饮监管工作上台阶。
一是从7月份开始，开展餐饮服务单位主体资格清理规范专项整治，重点解决无证、超范围、证照过期、降低条件、擅自改变功能布局经营等问题，狠抓人员体检、餐具消毒、制度落实等重点环节，着力提升安全意识，严查安全操作规范。
整治以来新发证 472 家，延续变更 135 家，整改 125 家，处罚 70 家。
二是和食安办、教育局联合开展了秋季学校食堂食品安全专项检查，检查单位108家，检查率100%，查处无证、使用过期食品案件4 件，升级改造6 家，发证 5家，投入400多万元。
现学校食堂有证率100%。
三是和民政局、食安办开展敬老院食堂专项整治。
经初步调查全县现有敬老院及老年公寓食堂16家，有证4家，已下达监督意见书16份，限期整改，民政部门和地方政府安排专项资金进行升级改造，到年底需全部取得许可，未经许可的一律不得经营。
四是开展餐饮服务单位含铝添加剂专项整治。
检查单位228 家，抽检12家单位24批产品，9批铝添加剂不合格,不合格率 37.5 %， 12家单位4家不合格，对问题单位给予立案处理。
目前正在开展饮品店专项检查。
通过专项整治和检查活动，提升餐饮服务单位运行质态，规范经营行为，有效防控食品安全事故。
（三）强化指导，提高监管水平餐饮监管职能划转市场监管局，专业人员相对较少，基层分局业务不是十分熟悉，机关餐饮科积极开展基层业务指导工作，强化服务，对基层分局平均指导3次以上，现场指导单位达65家次，重点是餐饮服务许可现场审查、发证，监管重点内容、现场检查要点，案件查处等。
在餐饮环节突发事件中，机关餐饮科主动牵头，协助基层分局做好处置工作，有效处置了一起食品安全舆情和一起食物中毒事故，同时强化服务，统一制作食品安全公示牌1100 块、餐饮工作五种台账5000本和餐饮单位相关标识 15000 张。
牵头和指导分局圆满完成2015年高考、千人游宝及安宜镇社区艺术节等重大活动餐饮保障任务。
（四）提升质量，保障饮食安全监管是安全的基础，质量是监管的目的。
今年以来在加强餐饮日常监管的同时，利用技术支撑强化产品质量的监控。
重点对学校食堂餐具、大中型饭店冷盘菜及餐具、卤菜加工点的产品实行抽检，共抽检餐饮单位44家，315批次。
44家28家不合格，单位不合格率63.6%。
146批次不合格，批次不合格率46.3%。
对不合格的单位进行约谈，依法进行处罚，同时帮助分析原因，监督落实措施，督促餐饮单位把好原材料采购、索证索票、餐具消毒、设施维护、操作规范关。
对问题单位限期限期整改，并进行复查。
（五）广泛宣传，提升监管效能利用各种形式加大餐饮监管食品安全宣传，营造社会参和餐饮监管的良好氛围，4月份以来在省市局网站发布监管信息 12条，电视报道7 期，宝应报及中国宝应发布信息 30篇。
同时全面开展业务培训工作，提高监管水平，提升餐饮单位安全、规范、责任意识，争取政府支持，成立宝应县市场监督管理培训中心，今年以来先后开展餐饮监管人员、食品安全应急处置、重大活动保障等培训班6期，对射阳湖镇所有餐饮从业人员、华美达大酒店等单位进行集中培训，参训800多人次。
下一步将开展学校食堂专门培训。
（六）开拓创新，提升运行质态加强学习调研，创新监管思路。
今年为有效提升我县监管水平，坚持走出去引进来的思路，分别到常州、泰州、南通、盐城等地进行餐饮安全监管学习交流，开拓监管视野。
一是积极推进食品安全责任保险制度。
为落实安全责任，规避食品安全风险，积极预防和妥善处理食品安全事故，减少食品安全事故带来的损失，维护正常的食品生产秩序和社会稳定，率先在全市开展食品安全责任保险试点工作，已有10多家单位参保。
二是开展餐饮业“争笑脸寻笑脸”主题活动，为进一步做好餐饮单位信用体系建设，落实量化分级工作，近期开展餐饮业“争笑脸寻笑脸”主题活动，全面开展量化分级评定，大力进行社会宣传，努力营造消费者寻笑脸就餐、餐饮单位积极争笑脸活动氛围，通过活动提高餐饮单位的硬件条件和管理水平，减低食品安全风险。
三是稳步推进明厨亮灶工程。
加强宣传和指导，在新建的大中型饭店首先实施，已有3家饭店实行名厨亮灶，下一步将和教育部门、网络公司就学校的明厨亮灶进行调研磋商，制定切实可行方案，分步实施。
二、存在的主要问题（一）专业人员问题：餐饮监管专业人员不足，和我县二千多家餐饮监管单位严重不相适应，影响餐饮监管工作的开展。
（二）经费薄弱、检验及执法装备不全设备问题：由于财政资金等原因，目前我县还没有配备餐饮监管快检相关设备，对监管环节食品安全不能提供技术支撑。
（三）抽检问题。
按照食品安全法规定，餐饮监管要实行监督性抽检，地方财政支付相关经费。
但目前财政无专用经费，抽检工作难以展开。
（四）餐饮许可问题。
（1）目前餐饮服务业许多是非经营性用房，导致无法发证，一些业主擅自将住宅用房改变为经营性用房，住建、规划等部门查处无力，导致无证餐饮存在。
一些农家乐用的是农村居住房屋，对周围邻居影响不大，但由于房屋性质问题，无法发证。
（2）环评问题，按照相关环保法律法规规定，餐饮服务要进行环境评价，而一些餐饮服务单位未取得环评手续，进行营业，环保部门查处无力，将问题集中到市场监管部门。
（3）江苏省大气污染防治条例规定，禁止在居民住宅楼等非商用建筑、未设立配套规划专用烟道的、商住综合楼内和居住层相邻的楼层新建、扩建排放油烟的饮食服务项目，但现在商住综合楼绝大部分无专用烟道，商住综合楼内和居住层相邻的楼层开办小餐饮的也较多，取缔较为困难。
（五）经营基础问题。
一是部分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识不足，重视不够。
尤其是一些小型餐饮服务单位加工场所卫生条件较差、加工操作不规范、食品安全管理制度不健全、消毒工作不到位，从业人员健康管理不严格等现象较为突出。
二是大多数小型餐饮服务单位存在建筑布局和工艺流程欠合理现象，再加上受条件和位置的制约，监督整改难度较大。
三是进货索证索票及台账记录不规范或记录不全。
食品生产经营者大部分是城市居民、社会闲散人员、流动人口等，法制观念淡薄，卫生习惯较差，多数文化程度偏低，食品采购台账记录存在很大的难度。
篇二：餐饮科上半年工作总结餐饮科上半年工作总结及下半年计划餐饮科上半年工作总结如下：落实省政府《关于加快现代流通业发展的意见》中提出的“实施早餐示范工程，培育早餐示范企业”的要求，对我市早餐连锁企业发展的情况、经营模式、岗位工作流程、服务内容等方面的情况进行了实地调研。
根据调研，早餐连锁企业看，从业人员素质偏低，人才培养机制不健全，经营模式小，高中及以下学历从业人员占多数，加之工资收人较低，各种福利、待遇跟不上等原因，从业人员的流动性很强。
为打造“食安山东”餐饮服务品牌，提升餐饮食品安全保障水平，推动大众餐饮健康发展，进一步挖掘，积极推荐我市德州老字号乐陵玉保龙食品有限公司参加“食安山东活动”，清洁厨房有村东红太阳饭店积极“食安活动”积极组织获得“德州老字号”的餐饮企业有乐陵市龙都鸽子王酒店、乐陵市郭氏铁羊蝎子美食店、山东百枣纲目生物科技有限公司、山东乐陵万家食品有限公司、乐陵市老石羊汤店、乐陵玉保龙食品有限公司参加“美食山东之齐鲁名吃”活动。
联系我市两家连锁家政秋香姐、百乐帮家政服务中心，发放关于《山东省现代商务发展引导基金管理实施细则》的通知，并对企业进行了实地调研。
为弘扬我市传统餐饮文化，繁荣餐饮市场，推动市餐饮经济更快更好地发展，乐陵市政府决定在全市范围内开展“乐陵特色名菜”、“乐陵名小吃”评选活动，为保证活动的顺利开展制定实施方案。
前期联系食品药品监督管理局、旅游局、人力资源和社会保障局成立组委会，办公室设立商务局，邀请国家级餐饮专业评委和中国烹饪大师担任活动评审工作。
以红头文件的形式，向各个乡镇下发通知，并组织推荐申报。
通过新闻媒体和网站开展宣传，营造活动良好氛围，达到家喻户晓，深入人心，最大限度地动员餐饮经营者积极踊跃报名参评。
工作计划;开展“乐陵特色名菜”、“乐陵名小吃”评选活动通过评审结果评选活动后，在新闻媒体和政府网站上进行公示。
公示结束后，对获得“乐陵特色名菜”“乐陵名小吃”称号的餐饮单位进行授牌。
结合枣博会系列活动，对评选出来的特色菜进行集中展示，同时通过宣传手册，进行广泛宣传。
通过评选活动，挖掘和培育一批具有鲜明地方特色、浓郁餐饮文化的乐陵特色名菜、特色小吃，形成独特的乐陵地方饮食文化品牌，提升餐饮行业发展档次，进一步促进全市餐饮市场健康、快速发展。
篇三：餐饮许可科全年工作总结餐饮服务许可及行政审批服务工作情况汇报今年以来，我科在局党组的正确领导下，认真贯彻执行《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《中华人民共和国药品管理法》及《药品经营许可证管理办法》等相关法律法规，以保障饮食、用药安全为出发点，积极创新许可工作模式，推动行政审批工作规范化、程序化、制度化。
