生猪屠宰检疫过程中非洲猪瘟的检疫技术

生猪屠宰检验检疫规程（最新可编辑Word版）一、总体检疫计划（一）适用范围规定了生猪进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。

（二）检疫对象口蹄疫、猪瘟、非洲猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病。

（三）检疫合格标准1.入场（厂、点）时，具备有效的《动物检疫合格证明》，畜禽标识符合国家规定。

2.无规定的传染病和寄生虫病。

3.按照农业农村部规定需要进行实验室疫病检测或者快速检测的，检测结果合格。

4.履行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。

（四）入场（厂、点）监督查验1.查证验物。

查验入场（厂、点）生猪的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。

2.询问。

了解生猪运输途中有关情况。

3.临床检查。

检查生猪群体的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。

4.结果处理（1）合格。

《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收《动物检疫合格证明》。

场（厂、点）方须按产地分类将生猪送入待宰圈，不同货主、不同批次的生猪不得混群。

（2）不合格。

不符合条件的，按国家有关规定处理。

5.消毒。

监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。

（五）检疫申报1.申报受理。

场（厂、点）方应在屠宰前 6小时申报检疫，填写检疫申报单。

官方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。

受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由。

2.受理方式。

现场申报。

（六）宰前检查1.屠宰前2小时内，官方兽医应按照《生猪产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。

2.结果处理（1）合格的，准予屠宰。

（2）不合格的，按以下规定处理。

1）发现有口蹄疫、猪瘟、非洲猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》《重大动物疫情应急条例》《农业农村部关于做好动物疫情报告等有关工作的通知》和《病死及病害动物无害化处理技术规范》等有关规定处理。

生猪屠宰中疾病的检疫与处理桑其晨江苏南通如东丰利畜牧兽医站，江苏南通 226408摘 要：本文分别论述了生猪屠宰过程中传染性水泡病、猪瘟、猪丹毒以及猪结核病的检疫和处理措施。

关键词：生猪屠宰；检疫；处理生猪屠宰检疫包括屠宰前检疫和屠宰后检疫，后者主要针对常见疾病进行检疫。

1 生猪传染性水泡病的检疫与处理措施本病的病原包括两种病毒，口蹄疫病毒以及传染性水泡病病毒。

对于本病，通过屠宰前检疫可以确定，主要是观察生猪是否出现高烧、不同程度和大小的水疱、水疱是否破裂出现溃疡面等。

对于本病的患病猪，要第一时间进行隔离，在屠宰场中划分出专门的区域放置病猪，进行封锁隔离，同时对病猪出现的场所、车间，病猪的用具等进行彻底消毒。

对于确诊本病的生猪胴体，要集中到一起进行无害化处理，包括不小心迸溅出来的血液，还有内脏等，都要进行处理，消毒。

在这里可以选择高温处理。

消毒液可以选择热火碱水、过氧乙酸、氨水等。

3周之后再次彻底消毒方可解除封锁[1]。

2 非洲猪瘟的检疫与处理措施本病由非洲猪瘟病毒引起。

对于本病的检疫，按照要求，所有屠宰场必须安装PCR设备，做到非洲猪瘟检测“批批检，全覆盖”。

因为非洲猪瘟与其他猪瘟的症状十分相似，所以需要借助实验室手段进行鉴别，可按要求使用PCR设备快速进行检测[2]。

对于患本病的病猪，需要直接进行无害化处理，其接触过的物品也要焚烧处理，并给予养殖户一定的补贴；及时封锁屠宰场，使用生石灰对病猪经过的场所、用过的器具、饮水等进行严格消毒。

对病猪的胴体、内脏等进行高温处理等，禁止流入市场。

3 猪丹毒的检疫与处理措施对于本病的检疫，重点在于全身皮肤的弥漫性充血，四肢部位以及皮肤较薄的部位存在出血点，淋巴结肿大出血，表现出紫红色。

慢性型还表现出亚急性疹块，突出在皮肤表面，形状和大小不一。

对于出现关节炎的病猪，需要关注关节肿胀，有浆液性、纤维素性渗出物蓄积[3]。

要用生石灰对病猪经过的场所、用过的器具、饮水等进行严格消毒；对病猪的胴体、内脏等进行高温、化制、深埋处理，禁止流入市场。

生猪屠宰检疫中猪瘟检验检疫方式与处理方法1. 引言1.1 猪瘟病毒简介猪瘟病毒，又称非洲猪瘟病毒，是一种由非洲猪瘟病毒引起的高度传染性疾病。

这种病毒主要影响猪类动物，具有较高的传染性和致死性，严重危害猪类养殖业。

猪瘟病毒主要通过直接接触感染、气溶胶传播和污染性食物传播等途径传播。

病毒进入猪体后，会在短时间内迅速扩散，造成多系统损害，引起严重的胃肠道症状和呼吸系统症状。

猪瘟病毒具有较高的变异性和抗药性，使得其对传统疫苗治疗和控制手段产生一定的挑战。

在世界范围内，猪瘟病毒一直是畜牧业面临的头等重大危机之一。

对猪瘟病毒的检验和检疫工作显得尤为重要，只有及时准确地检测和防控猪瘟病毒，才能有效地遏制疫情蔓延，保障猪类养殖业的健康发展。

【2000字】1.2 猪瘟检验的重要性猪瘟是一种严重危害猪类的传染病，猪病毒性病害，有着发病快、传播快、死亡率高等特点。

由于猪瘟高度传染性和致死性，一旦发生疫情很容易造成重大经济损失，甚至引起社会动荡。

猪瘟检验的重要性不言而喻。

猪瘟检验可以及时发现患有猪瘟的猪只，从而阻止其传播。

通过对潜在感染猪只进行检测，可以及时隔离和治疗，减少疫情的蔓延范围，降低疫情的危害程度，保护养猪业的积极健康发展。

猪瘟检验可以保障生猪产品的质量安全。

只有确保生猪没有患猪瘟，才能保证生猪及其产品的卫生安全，保障消费者的健康。

通过严格的检验制度和流程，可以有效降低猪瘟病毒进入人类食物链的风险。

猪瘟检验的重要性不仅在于防控猪瘟疫情，更在于保障食品安全和公共健康。

加强猪瘟检验工作，有助于提升养猪业的健康水平，促进畜牧业的可持续发展。

2. 正文2.1 猪瘟检疫的方式1. 临床观察：通过仔细观察猪只的体温、行为、食欲等情况来判断是否存在猪瘟病症。

病猪通常会出现发热、食欲下降、呕吐、腹泻等症状。

2. 实验室检测：利用PCR技术检测猪只体液中的猪瘟病毒DNA，以确认是否感染猪瘟。

还可以进行血清学检测，检测猪只体液中是否含有猪瘟病毒抗体。

___________________________________________H斎牧兽医生猪定点屠宰场非洲猪瘟病毒自检存在的问题和对策罗莉■>,闫晓霞■>,马秀英2,匡芳丽■>,依涛香3,邓祖洪1（1.西双版纳州动物疫病预防控制中心666100；2.^海县格朗和乡农业综合服务中心666200；3.西双版纳州农业机械化技术学校666100）摘要：介绍了西双版纳州生猪屠宰场历史沿革，在非洲猪瘟背景下生猪屠宰场非洲猪瘟病毒核酸自检存在的问题，提出了应对措施遥关键词：非洲猪瘟；生猪屠宰场；核酸检测；西双版纳非洲猪瘟（African Swine fever,ASF）,是一种急性，发热，传染性很高的滤过性病毒所引起的猪病。

其特征是发病过程短,但死亡率高达100%,病猪临床表现为发热,皮肤发绀,淋巴结，肾，胃肠黏膜明显岀血。

我国于2018年8月3日在辽宁沈阳市首发,随后在河南郑州、江苏连云港等地一路向南连续发病,使得疫情在全国蔓延,并波及到云南省。

1西双版纳州非洲猪瘟疫情防控情况2019年5月29日我州在勐海县格朗和乡发生非洲猪瘟疫情，勐海县在第一时间启动域级应急响应，按照《非洲猪瘟疫情应急实施方案》有关规定，划定疫点、疫区、受威胁区和高风险区,对疫点、疫区采取封锁、隔离、消毒等措施，对疫点内病猪及同群449头全部生猪进行扑杀及无害化处理；并在全州迅速采取有力措施，摸底排查，加强生猪调运监管，加强泔水等餐厨剩余物监管,强化舆情管控和督办落实等措施,迅速扑灭了疫情。

2西双版纳州生猪定点屠宰场历史沿革西双版纳州生猪定点屠宰始于2004年，全州共建生猪定点屠宰场37个,结束了生猪沿街私屠滥宰的历史。

2013年商务组织农业、工商等部门对全州现有屠宰场（点）资质条件进行了一次审查，对不符合规划布局要求的作岀了调整。

非洲猪瘟疫情发生后，根据农业农村部发布的第119号公告，要求生猪屠宰厂（场）必须开展屠宰环节非洲猪瘟病毒检测，驻场官方兽医要监督生猪屠宰企业按照“批批检、全覆盖”的原则开展非洲猪瘟检测遥根据上级部门的要求，州政府安排部署州农业农村局等部门组织对全州范围内现存的生猪屠宰场（点）企业进行了全面清理,全州确认保留生猪定点屠宰资格的屠宰企业共14家,其中证件齐全，能开展非洲猪瘟PCR自检的企业共10家,限期整改企业4家。

生猪屠宰检疫中猪瘟检验检疫方式与处理方法【摘要】猪瘟是一种严重的猪传染性疾病，对养猪业造成严重威胁。

本文详细介绍了猪瘟的传播途径及症状，生猪屠宰前的猪瘟检验方法，生猪屠宰过程中的猪瘟检疫措施，以及疫区猪瘟疫情的处理方法。

强调了猪瘟疫情防控的重要性，并提出了加强猪瘟检验检疫工作的重要性，以保障生猪屠宰食品安全。

通过严格执行检疫标准和防控措施，可以有效遏制猪瘟的传播，保障养猪业的正常发展。

加强猪瘟检验检疫工作对于维护整个养猪产业链条的顺利运行至关重要，也是保障人民群众食品安全和身体健康的重要举措。

【关键词】猪瘟、传染性疾病、养猪业、传播途径、症状、检验方法、检疫措施、疫区、疫情处理方法、防控、食品安全、工作重要性。

1. 引言1.1 猪瘟是一种严重的猪传染性疾病猪瘟是一种严重的猪传染性疾病，又称非洲猪瘟，是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、高度接触性疾病。

该病病原体具有极强的传染性，主要通过直接接触、飞沫传播或间接接触传播等多种途径传播。

猪瘟对猪只的危害极大，患病的猪只在短时间内呈现高死亡率的特点，且易造成大规模传染，给养猪业及相关产业带来极大损失。

预防和控制猪瘟疫情至关重要。

猪瘟是典型的传染性疾病，需要采取科学、有效的检疫及防治措施，以保障生猪屠宰食品安全，维护养猪业的稳定发展。

1.2 猪瘟对养猪业造成严重威胁猪瘟是一种严重的猪传染性疾病，对养猪业造成着严重威胁。

猪瘟病毒具有极强的毒性和传染性，一旦在养猪场内爆发，往往会造成大面积的猪只感染和死亡，严重影响养猪业的正常生产经营。

猪瘟疫情的爆发不仅会导致养猪场内猪只的死亡和损失，还会引发猪肉市场的恐慌，造成猪肉价格的波动，甚至影响国家的经济发展。

养猪业是我国农业的重要组成部分，也是人民群众日常生活中重要的肉类供应来源。

猪瘟对养猪业造成的严重威胁不容忽视。

养猪场一旦发生猪瘟疫情，不仅会导致养猪户的经济损失，更会对整个养猪产业链造成严重冲击，影响国家的肉类供应和市场稳定。

农业农村部关于开展落实生猪屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻制度百日行动的通知文章属性•【制定机关】农业农村部•【公布日期】2019.04.25•【文号】农明字〔2019〕20号•【施行日期】2019.04.25•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】畜牧业正文农业农村部关于开展落实生猪屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻制度百日行动的通知农明字〔2019〕20号各省、自治区、直辖市农业农村（农牧、畜牧兽医）厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局：屠宰环节是连接生猪产销的关键环节，实施屠宰环节非洲猪瘟自检制度和官方兽医派驻制度（以下简称“两项制度”），对切断病毒传播链条、打好非洲猪瘟攻坚战至关重要。

为贯彻落实国务院领导同志“两项制度必须百分之百执行”的批示要求，农业农村部决定自即日起至7月底组织开展落实“两项制度”百日行动。

现就有关要求通知如下。

一、明确重点任务各地要严格按照《农业农村部关于加强屠宰环节非洲猪瘟检测工作的通知》（农牧发〔2019〕7号）和《农业农村部关于落实屠宰环节官方兽医检疫监管制度的紧急通知》（农明字〔2019〕第16号）要求，卡住关键时间节点，用100天左右的时间，做到“三清四明两解决”，即屠宰企业基本情况清楚、非洲猪瘟自检情况清楚、官方兽医派驻情况清楚；专项行动任务明、“两项制度”进展明、政府和企业责任明、生猪来源和生猪产品去向明；基本解决落后屠宰企业淘汰问题，基本解决官方兽医配备问题。

各地要及时明确工作目标、细化任务要求，采取倒排工序等方式，推动“两项制度”按期落实到位。

二、紧盯关键时间节点自4月15日起，农业农村部实行工作进展每周调度制度。

4月30日前，全国所有屠宰企业基本信息进入数据库，初步建立屠宰企业信息电子档案。

5月1日前，年屠宰5万头到10万头的生猪屠宰企业全部实现自检。

5月15日前，补齐所有屠宰企业派驻官方兽医缺口。

7月1日前，年屠宰量5万头以下的生猪屠宰企业全部实现自检。

生猪屠宰检疫过程中非洲猪瘟的检疫技术生猪屠宰检疫是为了防止非洲猪瘟等动物传染病的传播和扩散而进行的一项重要工作。

非洲猪瘟是一种由非洲猪瘟病毒引起的猪传染病，具有极高的致死率和传染性，对养猪业造成了巨大的经济损失。

以下是生猪屠宰检疫过程中常用的非洲猪瘟检疫技术。

1. 临床检查：屠宰前对待宰猪进行临床观察，包括体温、呼吸、精神状态、皮肤状况等方面的检查，对可能存在非洲猪瘟的症状进行观察和记录。

2. 实验室检测：采集猪的血液或组织样本，通过实验室检测，如PCR（聚合酶链反应）或ELISA（酶联免疫吸附法）等技术，检测非洲猪瘟病毒的存在和数量。

这些检测方法能够快速、准确地检测出非洲猪瘟病毒，为疫情的控制和防止疫情传播提供重要依据。

3. 屠宰环境检查：在屠宰车间和屠宰设备上进行环境检查，包括对车间内外环境、设备等的清洁情况、消毒措施的合理性等方面进行检查，以确保屠宰过程中不会传播非洲猪瘟病毒。

4. 隔离和检疫措施：对疑似或已经感染非洲猪瘟的猪进行隔离，禁止其进入屠宰车间和屠宰设备，以防止病毒的传播。

对屠宰车间和屠宰设备进行消毒处理，杀灭病毒，确保屠宰环境的卫生和安全。

5. 屠宰检疫人员的培训和管理：为确保检疫工作的质量，需要对屠宰检疫人员进行培训，提高其对非洲猪瘟等动物传染病的认识和防控能力。

对屠宰检疫人员进行严格的管理，确保其遵守检疫规程和操作规范，提高检疫工作的效率和准确性。

通过以上的生猪屠宰检疫技术，可以有效地防止非洲猪瘟等动物传染病的传播和扩散。

由于非洲猪瘟病毒的高致病性和高传染性，检疫工作的重要性不可忽视。

加强生猪屠宰检疫工作，提高相关技术人员的专业素养和水平，建立健全的检疫体系，对于保障养猪业的发展和动物源性食品的安全至关重要。

猪瘟病畜的屠宰检疫及处理彭晓戈发布时间：2023-05-16T10:05:10.888Z 来源：《中国科技信息》2023年5期作者：彭晓戈[导读] 现阶段，人们生活水平越来越高，对各种肉制品的需求也随之提升，在各种肉制品中，猪肉需求量尤其大，是人们经常食用的一种肉类。

儋州市农业行政执法支队 571700摘要：现阶段，人们生活水平越来越高，对各种肉制品的需求也随之提升，在各种肉制品中，猪肉需求量尤其大，是人们经常食用的一种肉类。

而为了本着为消费者健康负责的原则，必须重视生猪屠宰检疫工作，确保流入市场上的猪肉具有较高安全性。

由于猪瘟传染性高，且近几年在我国的发生率也有所增长，必须以更严谨的态度对待生猪屠宰检疫工作。

本文就猪瘟的屠宰检疫及处理进行了一番介绍，同时提出了一些基于猪瘟的生猪屠宰检疫优化措施。

关键词：猪瘟；宰前检疫；处理；优化措施引言：猪瘟是猪群常见疫病，其传染力较高且传播速度快，因而近几年我国猪瘟发病率呈持续增长之势。

这一情况使生猪存栏量受到了极大影响，想要对流通猪肉进行安全管理也更加困难，对此，更应更对猪瘟所产生的严重影响予以重视，做好相关屠宰检疫与处理工作。

1 宰前检疫1.1入场前查验屠宰之前，防疫人员要对入场生猪进行检疫合格证明检查，对生猪种类、数量等进行核对，这样一来，才能掌握生猪宰前的实际情况。

通常来说，只有具有畜禽标志的生猪才符合进场规则，这一措施能够将来源可疑的生猪拒之场外，避免对屠宰场造成污染。

此外，还要对生猪运输车辆进行核查，确保其具备生猪运输资质且备案信息准确。

1.2临床检查生猪屠宰之前，应按照相关规程对其开展临床检查，检查过程中，应综合使用群体与个体两种检查方法。

首先，检疫人员要对同一批次运输至屠宰场的生猪进行密切观察，主要查看其精神、呼吸、饮食、排泄等状态，这一步骤就称为群体检查，能够将带疫生猪与其他猪只隔离开来，有利于下一步对可疑猪只进行个体检查，即使用触诊、听诊等方式排查出病猪。

四川省农业农村厅关于印发四川省生猪屠宰企业非洲猪瘟检测实验室建设及生物安全技术要求的通知
文章属性
•【制定机关】四川省农业农村厅
•【公布日期】2020.03.10
•【字号】
•【施行日期】2020.03.10
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】动植物检疫
正文
四川省农业农村厅关于印发四川省生猪屠宰企业非洲猪瘟检测实验室建设及生物安全技术要求的通知
川农函〔2020〕190号
各市（州）农业（农牧）农村局：
为贯彻落实农业农村部公告第119号、《农业农村部关于加强屠宰环节非洲猪瘟检测工作的通知》（农牧发〔2019〕7号）、《农业农村部关于进一步加强生猪屠宰监管的通知》（农牧发〔2019〕34号）等要求，科学指导辖区内生猪屠宰企业开展非洲猪瘟检测工作，降低生猪及生猪产品在屠宰环节的生物安全风险，省动物疫病预防控制中心组织专家对原制订的《四川省屠宰企业非洲猪瘟实验室检测及生物安全技术要求（试行）》进行了修订，现将修订后的《四川省生猪屠宰企业非洲猪瘟检测实验室建设及生物安全技术要求》印发给你们，请结合实际组织贯彻实
施。

《四川省屠宰企业非洲猪瘟实验室检测及生物安全技术要求（试行）》同时废止。

四川省农业农村厅
2020年3月10日。

生猪屠宰检疫的流程及检疫要点随着社会经济的发展和人们物质生活水平的提高，猪肉已经成为了人们餐桌上的重要食品之一。

而猪肉的质量安全也是消费者十分关注的问题。

为了确保屠宰后的猪肉安全卫生，保障消费者的身体健康，屠宰场对生猪屠宰检疫的流程及检疫要点进行了严格规定。

下面我们就来了解一下生猪屠宰检疫的流程及检疫要点。

一、生猪屠宰检疫的流程1. 送检程序生猪到达屠宰场后，首先需要进行送检程序。

送检程序是指生猪运抵屠宰场后，由生猪交易的双方卖方与买方将生猪无害性证明以及相关检验或检测数据报送到检验检疫机构进行检验和审核，经审核合格后方可进行屠宰。

2. 检验程序送检程序合格后，接下来就是检验程序。

检验程序是指在屠宰前对生猪进行各项检验，确保生猪的安全卫生，化验检测项目有：口蹄疫、猪瘟、猪蓝耳病、疫霉病等。

对生猪进行检验，检验员会进行外观检查、体温测定、血液检测、组织检疫等相关项目的检测。

3. 屠宰程序经过检验合格后，生猪进入屠宰程序。

屠宰程序中，需要对生猪进行宰前净化、麻醉、杀伤等过程。

确保生猪在屠宰过程中不受到不必要的伤害，且保证产品的卫生安全。

4. 检测程序屠宰之后，还需要进行检测程序。

检测程序主要是对屠宰后的猪肉进行各项检测，检测项目包括：肉质检测、菌落总数检测、病原菌检测等。

确保屠宰后的猪肉符合卫生标准，可以放心食用。

5. 包装程序检测合格后，猪肉会进行包装程序。

包装程序是指将经过屠宰后的猪肉进行分割、真空包装等程序，以确保产品的新鲜度和卫生安全。

以上就是生猪屠宰检疫的流程，其中每一个环节都十分重要，可谓环环相扣，缺一不可。

1. 生猪检验标准生猪检验要严格按照相关标准进行。

不同地区可能有相应的生猪检验标准，但基本的要求大同小异，主要是对生猪的健康状况进行检测，确保不患有传染病。

2. 屠宰环节要求屠宰环节要求屠宰刀具要保持锋利，确保杀伤效果，减少猪肉受到伤害。

同时在屠宰过程要注意卫生，保持操作场所清洁。

另外需要对屠宰场的卫生条件进行定期检查，确保达到卫生标准。