2018年关于“营养餐”工程的自查报告(精选多篇)-范文模板 (10页)

学校“营养餐”自查报告（精选15篇）学校“营养餐” 篇1我校为认真贯彻执行《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》。

为认真贯彻落实好平川义务教育学生营养改善计划，认真履行好教育部门在学生营养改善计划中的工作职责，建立工作机制，明确责任，建立监管体系。

本校根据实际情况制定学生营养改善计划实施细则，制定，实施方案、管理制度，把学生营养改善计划纳入学校日常管理的重要内容来抓好抓实。

确保学生营养改善计划的顺利实施，确保食品卫生安全。

一、已做到1、对配送到学校的营养餐要做到“四查”、“三看”，并在留样柜中留样48小时。

2、每天发放早餐后，由班主任陪餐，并认真组织学生登记造册并签字，请假的学生每天做登记。

3、各种登记表每周送往学校营养餐办公室专人保管。

4、学校成立以校长为组长的营养改善计划实施工作领导小组，指定专人负责食品验收、储存和发放工作，保证各个环节的食品卫生安全。

做好数据核实、汇总、及信息反馈上报，建立专项档案管理制度，做好痕迹资料备查管理。

认真抓好向学生宣传并掌握简单分辨食品变质的常识，妥善组织和管理好学生就餐，发现有问题的食品及时处理并上报。

二、针对我校营养餐实施过程中存在的问题，准备从以下几方面展开自纠工作：1、严格按要求做好营养餐食品、食材的入库检验工作，要彻底做到开箱检查，不符合要求的食品、食材一律不得入库;2、认真做好营养餐食品、食材的出库检查工作，要仔细地检查各种指标，特别是食品的生产日期和有效期的检查;不符合要求的食品、食材一律不得出库;3、要确保营养餐的食物储存场地的卫生，坚决杜绝有学生参与分发营养餐的现象，一律要求教师一手操作;4、努力完善营养餐的各种痕迹材料的填写、存档。

营养餐档案负责人要定期检查，及时向学校领导汇报完成情况。

三、解决出现的问题1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。

经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

关于“营养餐”工程的自查报告自查报告关于“营养餐”工程餐饮服务是学校的必要组成部分，我们学校一直注重学生们饮食健康的重要性。

在学校食堂，我们每天供应丰富的菜肴，使学生们可以选择自己喜欢的食品，并为他们提供了各种营养素。

在这个过程中，我们一直遵循“健康、安全、美味”的原则。

为此，学校实施了“营养餐”工程，该项目旨在向学生提供更多美味、营养丰富的饮食选择。

我们自行实施的检查报告是我们如何管理这个项目的一个示例。

这个项目监测从食材选择和贮存，食谱制作，食品检测中包括的关键要素。

这些自检过程将审查营养餐饮服务的质量和安全，以确保学生得到最好的服务。

I 食材选择和贮存1.食材的选择是“营养餐”工程成功的关键。

我们在购买食材时检查样品，并选择食品提供商库存最好、食材的品质和新鲜度最高的供应商。

2.不能过期时间短的食品进入量仓，并最先使用。

我们确保所有货品都规定保存时间，一旦超出该时间，货品就得及时清理。

3.使用冷藏和冷冻设备保持食品新鲜和安全。

食材的温度控制至关重要，用数字温度计测试寒冷储藏设备是否满足食品保存标准。

4.并贮存食品时，我们在食品标签上注明相关信息，在进行质量检查和数量审计时，有利于我们合理分类和管理食材。

II 食谱制作1.我们提供的食谱科学配配置，膳食必须包括所有营养元素，为学生健康提供一定水平的影响。

2.食品的制作必需遵循相关的标准和规定，其中包含保健方案和食品安全标准的规定。

3.我们的制作过程比比较严格，每道产品都必须押有生产日期和价格，并且打印交割信息。

如有异常情况，打印是否溯源。

III 食品检测1.我们通过多种方式确保食品安全，如进行物理检测、化学检测和微生物检测。

2.我们每天的日常检查包括对食品的外观、气味、口感和颜色的观察，以确保食品的质量和安全。

3.内部监测程序，包括检查设计和质量控制计划。

4.我们的食品安全小组每月举行例会，以讨论新的方法和程序，以确保我们仍然保持最高水平的食品安全监控。

营养餐自查报告通用尊敬的领导：为全面贯彻落实国家关于学生营养改善计划的政策，保障广大师生的饮食安全，提高营养餐质量，我校对营养餐进行了全面自查。

现将自查情况报告如下：一、自查背景学生营养改善计划是我国政府为保障学生身体健康、提高学生综合素质而实施的一项重要民生工程。

我校高度重视学生营养改善计划，始终把学生的食品安全和营养健康放在首位，严格按照国家相关政策和标准执行。

二、自查目的本次自查旨在全面了解我校营养餐的实施情况，发现问题，及时整改，确保营养餐的安全、营养、卫生，为学生提供优质的餐饮服务。

三、自查内容1. 组织管理我校成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，明确了各成员的职责和任务。

领导小组负责营养餐的采购、加工、发放、监督等全过程的管理工作。

2. 食材采购我校严格按照国家食品安全标准，选择信誉良好的供应商，签订采购合同，确保食材的新鲜、安全、卫生。

同时，对供应商进行定期评估，确保食材质量。

3. 食材储存我校设有专门的食材储存间，配备了完善的储存设施，确保食材在储存过程中的质量。

同时，定期对储存间进行清洁、消毒，防止食材变质。

4. 食材加工我校设有专门的餐饮加工间，配备了专业的餐饮加工设备。

在加工过程中，严格执行食品安全操作规程，确保营养餐的卫生、营养、美味。

5. 餐饮服务我校设有专门的餐饮服务团队，定期对餐饮人员进行培训，提高他们的服务意识和专业技能。

同时，加强餐饮服务过程中的卫生管理，确保餐饮服务的质量。

6. 监督管理我校建立健全了营养餐监督管理制度，对营养餐的采购、加工、发放等环节进行全程监督。

同时，定期邀请家长代表参观食堂，了解营养餐的实施情况，听取他们的意见和建议。

四、自查发现的问题1. 部分食材储存设施不够完善，需要进一步加大投入，提高食材储存条件。

2. 餐饮加工间的部分设备老化，影响营养餐的加工效率和质量，需要及时更新。

3. 餐饮服务人员在专业技能和服务意识方面仍有待提高，需要加强培训和教育。

营养餐工程开展情况自查报告【精选8】营养餐工程开展情况自查报告一、引言营养餐工程是指通过在学校开展饮食健康教育、改善学生的营养状况和饮食习惯等措施，以解决学生在学校期间的营养问题。

营养餐工程的开展对于学生的健康成长至关重要。

我们XXX学校积极响应国家启动营养餐工程的号召，自2019年开始开展了相关的工作。

为了评估我们学校营养餐工程的开展情况，特进行自查，以便更好地调整工作方向，提高工作效率。

本报告对我们学校营养餐工程的开展情况进行了全面的梳理、总结和分析。

二、背景介绍为了保证学生在学校期间的营养需求，提高学生的营养水平，提升学生的健康素养，我校自2019年起启动了营养餐工程。

我们制定了相关方案和目标，积极开展了一系列的工作。

三、工作进展情况1. 菜谱设计与调整营养餐工程的核心是菜谱的设计与调整。

我校注重结合学生的实际情况和需要，设计出营养均衡、口味可口的菜品，通过不断调整和优化，保证学生摄入各种营养素的需求。

我们每学期会进行一次菜谱评估，并根据评估结果对菜谱进行适当调整。

2. 食材质量监控为了保证学生食材的安全性和营养价值，我们学校与供应商签订了食材质量监控协议。

每批食材到校都要经过质检部门的检验，确保食材符合国家和学校的标准要求。

同时，我们也和供应商进行合作，定期进行食材的抽检和验收，并对食材的来源进行追溯。

3. 食品加工和烹调我们学校的厨房定期举行食品加工和烹调技能培训，提高厨师的专业水平和卫生意识。

所有的厨师都要参加相关的培训和考核，合格后方可上岗。

厨房设备和烹调工具均定期维护和保养，确保食品加工和烹调的安全性和卫生性。

4. 学生营养餐的配餐和供餐我们学校采用分餐制，根据学生的年龄和身体需求，科学配餐，确保每餐都包含五大营养素。

我们注重学生的饮食平衡，避免超量和不均衡饮食。

每餐供餐前都会进行产品质量的检验和宣传，增强学生的食品安全和卫生意识。

5. 餐厅环境我们学校的餐厅环境整洁、明亮、宽敞，能够容纳较多的学生就餐。

营养餐自查报告范文一、引言营养餐是指一种经过专业人员搭配、合理配比，并且符合人体所需营养成分的餐食。

为了确保供应的营养餐能够满足顾客的需求，我们进行了自查，并就自查结果进行了总结和分析，以便在后续的工作中改进和提升。

二、餐食供应1.食材采购：我们与大型农田合作，并负责监督食材的采购过程，以确保鲜度和可靠性。

我们会定期对供应商进行考察，保证其资质合法，并对食材质量进行抽检。

在选择供应商时，我们优先选择无农药、无化肥的有机农业产品。

2.餐食搭配：我们根据不同人群的营养需求和食物偏好进行搭配，并确保每一道菜品均能提供均衡的营养。

在搭配时，我们注意到人们需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各种营养元素，因此我们会确保每餐都含有此类营养物质。

3.食材储存和加工：我们的食材会储存在恰当的温度下，以确保食材的新鲜度和卫生安全。

我们的厨师会利用专业的烹饪技术，将食材加工成美味可口的菜品。

在食材加工过程中，我们将严格遵循卫生标准，并确保食材的原汁原味不流失。

三、餐食营养1.热量供应：我们根据不同人群的基础代谢率和活动量确定食物的热量供应，以保证每餐提供适量的热量。

对于需要减肥的人群，我们会提供低热量的食物，以帮助其达到减肥目标。

5.维生素和矿物质供应：我们会确保每餐提供丰富的维生素和矿物质。

我们会选择各种蔬菜、水果和其他富含维生素和矿物质的食材，以满足人体对这些重要营养元素的需要。

四、餐食搭配我们会确保每餐提供多种食物，以满足人体对各种营养元素的需求。

我们倡导五谷杂粮的概念，尽量提供各类粮食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等食物的搭配。

每餐的菜品会包含粗细搭配的主食、主菜、副菜、汤品等，确保菜品的口感和均衡。

五、结论通过自查，我们对营养餐供应的质量和均衡进行了全面的评估。

目前，我们的餐食供应和营养搭配已经达到了较高的标准。

然而，我们也意识到仍有改进的空间，比如进一步优化食材采购、增加对特殊人群的研发等。

营养餐管理自查报告范文尊敬的领导、同事们：为贯彻落实国家关于学生营养餐工作的要求，确保我校学生营养餐工作安全、规范、有序进行，我校认真开展了营养餐管理自查工作。

现将我校营养餐管理自查情况报告如下：一、基本情况我校现有学生XXX人，教职工XXX人。

自开展学生营养餐工作以来，我校高度重视，成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，明确了各相关部门的职责，形成了齐抓共管的工作格局。

我校学生营养餐由政府统一招标采购，供应商定期配送，确保了食品的安全、卫生、营养。

二、自查内容1. 组织管理情况（1）我校成立了营养餐工作领导小组，明确了各部门的职责，形成了齐抓共管的工作格局。

（2）制定了《营养餐管理制度》、《食品安全管理制度》等，确保了营养餐工作的规范运作。

（3）定期召开工作会议，研究解决营养餐工作中的问题，确保了工作的顺利推进。

2. 食品安全情况（1）我校与供应商签订了食品安全责任书，明确了双方的责任和义务。

（2）供应商提供的食品均符合国家食品安全标准，具备有效的食品检验报告。

（3）我校对食品的进货、储存、发放等环节进行了严格监管，确保了食品的安全。

3. 营养餐发放情况（1）我校严格按照上级部门的要求，按时足额发放营养餐。

（2）设立了专门的发放窗口，安排专人负责发放，确保了营养餐的有序发放。

（3）发放过程中，我校对学生的领取情况进行了登记，确保了营养餐的发放到位。

4. 营养餐质量情况（1）我校定期对供应商提供的食品进行抽检，确保了食品的营养和安全。

（2）学生对营养餐的满意度较高，反馈意见良好。

（3）我校与供应商建立了良好的沟通机制，及时解决营养餐工作中的问题。

三、存在问题及整改措施1. 存在问题（1）部分学生对营养餐的品种和口味提出了意见和建议。

（2）部分教职工对营养餐的管理和发放提出了改进意见。

2. 整改措施（1）我校将积极与供应商沟通，根据学生的需求调整营养餐的品种和口味。

（2）我校将加强对营养餐发放环节的管理，确保教职工的合理建议得到及时反馈和解决。

营养餐自检自查报告范文一、前言为了全面贯彻落实国家关于学生营养改善计划的政策，进一步提高营养餐的管理水平和服务质量，确保学生的饮食安全，我校于近期开展了营养餐自检自查工作。

通过自查，我们发现了一些问题和不足，同时也总结了一些好的做法和经验。

为了更好地改进和完善营养餐工作，现将自查情况报告如下。

二、自查内容1. 营养餐的采购与供应我们检查了营养餐的采购流程，包括供应商的选择、食材的采购、验收、储存、加工等环节。

我们发现，大部分学校都能够严格按照规定进行采购，确保食材的新鲜和安全。

但也有一些学校存在采购流程不规范、验收不严格、储存不当等问题。

2. 营养餐的加工与制作我们检查了营养餐的加工制作流程，包括食材的清洗、切配、烹饪、分餐等环节。

我们发现，大部分学校都能够严格按照食品安全规定进行加工制作，确保营养餐的卫生和营养。

但也有一些学校存在加工制作不规范、烹饪温度不够、分餐不均匀等问题。

3. 营养餐的发放与食用我们检查了营养餐的发放流程，包括营养餐的配送、发放、食用等环节。

我们发现，大部分学校都能够严格按照规定进行发放，确保每个学生都能按时吃到营养餐。

但也有一些学校存在配送不及时、发放不规范、学生食用不均衡等问题。

4. 营养餐的监管与培训我们检查了营养餐的监管培训情况，包括食品安全监管、从业人员培训等环节。

我们发现，大部分学校都能够按照规定进行监管培训，确保营养餐的食品安全和从业人员的专业素质。

但也有一些学校存在监管不严格、培训不到位等问题。

三、自查发现的问题1. 采购与供应环节部分学校在采购环节存在供应商选择不当、采购流程不规范等问题。

此外，部分学校在验收环节存在验收不严格、记录不完整等问题。

在储存环节，部分学校存在储存不当、温度控制不严格等问题。

2. 加工与制作环节部分学校在加工制作环节存在加工制作不规范、烹饪温度不够、分餐不均匀等问题。

此外，部分学校在食材处理环节存在清洗不彻底、切配不规范等问题。

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你还在为写自查报告而苦恼吗？以下是小编帮大家整理的营养餐管理自查报告范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

营养餐管理自查报告篇1为确保我校的"一颗鸡蛋"和"一两肉"营养餐工程能够安全、平稳实施，我校根据潞教字【20xx】43号文件精神，对我校实施"一颗鸡蛋"和"一两肉"营养餐工程情况进行了自查自纠，现将自查结果报告如下：一、认真制定了实施方案，完善了"营养餐工程"管理机制。

1、20xx年xx月xx日，我校认真制定了"一颗鸡蛋"营养餐工程实施方案，20xx年x月xx日，我校制订了"一两肉"营养餐工程实施方案，学校成立了后勤工作领导小组。

领导小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采购、留样台账，规范了营养餐采购、操作、加工、分发食用流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

学校营养餐自查报告学校营养餐自查报告范文（通用11篇）时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的辛勤工作，存在着缺陷，立即行动起来写一份自查报告吧。

那么好的自查报告是什么样的呢？以下是小编收集整理的学校营养餐改善计划自查报告范文，欢迎阅读与收藏。

学校营养餐自查报告篇1自营养餐改善计划实施以来，牛街镇各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。

为确保“营养餐工程”在全镇安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。

为了贯彻落实20xx年4月13日县教育局召开的“彝良县营养餐安全工作视频会议”精神，现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。

组织机构如下：领导组下设办公室在牛街镇中心学校，由分管该项工作的副校长高道银担任办公室主任，办公室成员由中心学校办公室工作人员肖尚坤、李鑫、夏红旗和黄训鲨组成，负责对全镇小学学生营养改善试点工作的指导和监管。

各学校也根据本校实际，成立相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责对本校食堂食品的安全监管工作。

二、自查情况全镇共有15所完小和两所单初小，有供餐点17个，共有4006名学生就餐。

食堂统一由各学校负责管理，实行学校统一供餐模式。

星期一、三、五向学生提供三炒菜一汤菜，并且要吃肉，星期二、四向学生提供两炒菜一汤菜。

中心学校定期或不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量。

为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了食品加工流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。

各学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。

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总结都是以第一人称，从自身出发。

它是单位或个人自身实践活动的反映，其内容行文来自自身实践，其结论也为指导今后自身实践。

以下是小编给大家带来的营养餐工程开展情况自查报告，希望可以帮助到大家！营养餐工程开展情况自查报告（精选篇1）榆中县水坡小学20__—20__学年度第二学期学生营养餐工作总结一学期以来，学校高度重视学生营养改善计划管理工作。

积极落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》及相关省、市、县会议和文件精神，大力宣传，勤恳工作，精心组织，真正把学校的营养餐做成了“爱心餐”、“教育餐”。

一、收获与亮点1.认真学习，加强宣传开学初学校召开全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放《致家长一封信》、《我爱营养餐》征文、手抄报比赛、班会和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

2.领导重视，人人参与学校成立了学生营养餐工作领导小组、膳食委员会。

切实地做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足额吃到安全放心的营养餐。

为确保学生营养餐工作开展顺利，学校每天安排一位领导和教师陪餐，并参与维持就餐秩序。

3.制度健全，落实责任为使学校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。

学校制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》、《食堂卫生管理制度》、《食品贮存制度》、《食品加工制度》、《食品卫生安全制度》、《财务管理制度》、《食品留样制度》、《监督检查与责任追究制度》，同时还制定管理人员岗位职责。

制度的完善使得学校学生营养改善计划得以安全、健康、顺利地开展。