紫山药种植技术规程

一、紫山药概述

紫山药，又名紫莳药，是一种珍贵的保健农产品，因其营养丰富、口感独特而受到消费者的喜爱。紫山药富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，具有抗氧化、抗衰老、降血糖等保健作用。随着人们对紫色食品消费的日益增加，紫山药的种植面积也在不断扩大。

二、紫山药种植技术

1. 选地与整地

紫山药适合在土层深厚、排水透气的沙壤土田块种植。选择地块后，进行深耕，深度20～30cm，以使耕作层加厚。随后细耙1～2遍，并结合翻地施入基肥，如复合肥、生物有机肥和过磷酸钙等。

2. 种薯准备

紫山药用块茎做种，一般在种植前1个月做好种薯准备。选择色泽鲜艳、顶芽饱满、块茎粗壮、瘤稀、根少、无病虫害、无病斑且无腐烂的块茎做种薯。将薯种按3cm×3cm的规格纵切成薯块，每个薯块都应带有顶芽。将草木灰涂在切好的薯块上，晒1～2h后放在室内2～3d，待切面愈合后再播种，或将切好的种薯块浸入0.5%的甲基托布津溶液中5min，晾干后播种。

3. 播种

一般需要避开多雨季节进行山药育苗。播种密度为行距60～70cm、株距30～35cm，每667播种3200块左右。下种时使薯皮面朝上，覆土2～3cm厚，然后覆地膜以提墒保温，保证尽早出苗。

4. 田间管理

紫山药的藤茎生长迅速且具有蔓性，若任其自然生长将不利于通风。因此，在幼苗长出后，应搭建人字形攀援架，使作物的藤蔓攀爬生长。种植期间，天气干旱时喷灌补水，阴雨、暴雨天气时排出积水。成熟后在晴天采收。

三、紫山药种苗管理

1. 病虫害防治

紫山药易受病虫害侵袭，如根腐病、茎腐病、叶斑病等。要及时发现并采取措施防治。可选用农药进行喷雾，如多菌灵、甲基托布津等。 2. 施肥管理

紫山药生长过程中，需适时追肥。一般追肥3～4次，分别在苗期、花期、结果期和收获前进行。追肥应以氮、磷、钾肥为主，适量添加微量元素肥料。

3. 修剪管理

紫山药生长过程中，要及时进行修剪，去除病弱枝、枯枝和过密枝，以保证植株通风透光，提高产量和品质。

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紫山药丰产栽培技术

作者：何圣米 潘广敏 汪芽芬

来源：《长江蔬菜·技术版》2011年第01期

紫山药系薯蓣科山药属普通山药种（Dioscorea batata Decne）的一个地方品种，为多年生蔓性植物，块根呈块状，因块根表皮和肉色呈紫色而得名。浙江省山区种植紫山药有着悠久的历史，规模种植的基地主要集中在台州黄岩、温州瑞安、衢州江山等。随着近年来人们对紫色食品的消费骤增，紫山药的市场需求量迅速增长，市场价格基本稳定在6元/kg左右，农民种植效益一般在7.5万元/hm2以上，种植紫山药已经成为山区农民致富的好门路。现将紫山药栽培技术介绍如下。

1 选地、作畦、施基肥

紫山药为深根系长蔓块根植物，宜选土层深厚，富含有机质，保肥保水能力强，排水容易的砂壤土田块种植。一般在3月翻耕，作成南北朝向的畦，畦连沟宽120 cm，畦沟深15～20

cm。翻耕时，在畦面中间开沟施入基肥，基肥用量为每1 hm2施腐熟栏肥30～45 t、三元复合肥300 kg。

2 选种、播种

紫山药一般采用块根切块繁殖，因紫山药块根有顶端生长优势，为有利于出苗、齐苗，选择无病虫损伤的块根上半部按3 cm×3 cm纵切成种薯块，每个种薯块都应带有顶芽，并用草木灰涂抹在种薯块切口上，晒1～2 h后在室内存放2～3天，待切面愈合后播种，或将切好的种薯块浸入0.5%的甲基托布津溶液中5 min，晾干后播种。一般5月初（立夏前后）直播，畦面双行播种，播种密度为48 000穴/hm2左右，行距70 cm，穴距30 cm，播种时薯皮面朝上，覆土2～3 cm厚。

3 田间管理

3.1 中耕和肥水管理

当紫山药苗高约10 cm时，追施1次催苗肥，施稀薄人粪尿约15 t/hm2，促进枝蔓生长；8月底至9月中旬是薯块生长膨大的关键期，此时要重施薯块膨大肥，每1 hm2用人粪尿22.5～30 t对水浇施根部或用三元复合肥1 500～2 250 kg撒施于根部裂缝处，然后灌1次跑马水，以满足块茎膨大对肥水的需求；追肥前进行中耕除草，追肥后适当培土。同时在7～8月高温季节若遇长期干旱天气还应灌跑马水1～2次，做好抗旱工作。

摩Ｉ２础琏　２０１３．３经济作物　

紫山药的高产高效栽培技术　

许海生　（河南省安阳市农业科学院　安阳４５５０００）　

摘要：紫山药为特色蔬菜新品种，其营养价值极高，是菜药兼用的天然绿色食品。为更好地推广种植　

紫山药，介绍了紫山药的育苗技术、种植技术、田间管理和病虫防治技术，为紫山药优质、高产、高　

效、规模化推广种植提供参考。　

关键词：紫山药；高产高效；栽培技术；病虫害防治　

紫山药薯块紫红色。其肥大的圆柱状块根可供食　用。块根中含有蛋白质１．５％、碳水化合物１４．４％，　

并含有多种维生素和胆碱等，比普通山药营养价值　

高２０倍，既是餐桌佳肴，又是保健药材，经常食　

用可增加人体的抵抗力。紫山药其品质好，适应性　

强，种植范围广。近年来，随着城乡居民生活水平　

的不断提高，安全、美昧、营养的无公害蔬菜越来　

越受到广大市民的青睐。因此，集食用价值和药用　

价值于一体的紫山药市场行情非常看好，经济效益　

也很可观。紫山药平均亩产量在３　５００　ｋｇ以上，每　

亩产值效益非常可观。现将紫山药的高产高效栽培　

技术介绍如下。　

１　种薯选择及处理　

１．１　种薯选择　

紫山药用块茎做种．一般在种植前一个月做好　

种薯准备。种薯一要选色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗　

壮，瘤稀，根少，无病虫害，无病斑、无腐烂的块茎；二　

是“切块”要保证三分之一的表面带有块茎表皮，直　

径约６　ｅｍ、每个薯种块约７０～１００　ｇ，随即在切口处蘸　

涂生石灰粉，并晒３　５天。三要“困”，即把切好的山　

药块在户外，利用阳光照射５～７天，促进伤口愈合。　

１．２催芽处理　

在准备播种前３０天进行催芽处理，将”困”好的　

种薯埋入苗床。紫山药种薯催至芽眼有米粒大小就　

可播种。　２整地与施肥　

每亩施用充分腐熟的农家肥２　０００　ｋｇ，磷肥　５０　ｋｇ，钾肥３０　ｋｇ，尿素１５　ｋｇ；土壤暴晒ｌ周后，以宽　

窄行的方式挖沟，每１２０　ｅｍ起双垄，宽行７０　ｃｍ，窄　

行５０　ｅｍ．垄深３５～４０　ｅｍ（注意垄条以南北向为佳，　

“紫人参”紫山药种植技术管理要点

紫山药主要是以块根为食用对象，拥有很高的营养价值，常被称为“紫人参”，同时还拥有多种的维生素以及胆碱等物质。今天本人就来介绍一下这“紫人参”的种植管理技术要点。

一 园地规划设计

1、选地：紫山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种保健蔬菜，须根细，容易损伤，一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植。

2、整地、施（基）肥 选定气候，深层耕翻，疏松表土，破碎并清除前茬作物遗留及杂草，每亩施用充分腐熟的农家肥2000kg，磷肥50公斤，钾肥30公斤，尿素15公斤；土壤暴晒一周左右后，堆建垄高40-50厘米，垄宽120-150厘米的垄墒，垄墒上双行种植，打好种植穴，穴深25厘米左右，株行距60至80厘米为宜，每亩可打穴1000个左右（注意垄条以南北向为佳，便于紫山药藤叶充分进行光合作用）。

二 育苗、繁殖

1．种薯准备。紫山药用块茎做种，一般在种植前一个月（3月初）做好种薯准备，要把好“三关”：一是“选”，即选择块茎要求无霉点、无病斑、无腐烂的块茎。二是“切”，保证有三分之一的表面带有块茎表皮，直径约6厘米、每个薯种约70～100g，随即在切口处蘸涂生石灰粉，并晒3～5个晴天。三是“困”，即把切好的山药放在户外，利用阳光照射5～7天，增加种子束缚水含量，促进形成愈伤组织。

2．苗床准备。在温室靠墙根处或塑料大棚避风向阳处，最好能有太阳光散射，用2～3层砖块砌一方池，大小视种薯数量而定。如果地面过干，先喷洒少量水使之略显潮湿，待水吸入后，洒上生石灰粉。

3．催芽处理。在准备播种前30天进行催芽处理；将“困”好的种薯埋入苗床。首先在催芽床底铺上一层稻草或麦秆，然后摆放一层准备好的种薯，撒上一层10～15厘米厚的湿沙（沙经阳光暴晒消毒；盖种时先加水拌湿，沙子的湿度以用手握不出水，但可成团为宜；温度以15～25℃为宜），顶部可以盖上稻草或麦秆保水保温。紫山药段催至芽眼有米粒大小就可播种。