山西闻喜花馍的调查报告

花馍的调查报告篇一：山东民俗调查报告篇一：山东地区春节民俗文化调查报告感受传统文化重温经典民俗-------山东地区春节民俗文化调查报告每个地区都有自己独特的春节民俗文化，丰富多彩而又能彰显一个地域独特的风土人情、文化传统。

民族节日是民族文化的载体，而春节又是中华民族最隆重的民族节日，但是随着时代的进步和西方文化对中国传统文化的冲击，越来越多的传统民俗逐渐被人们所遗弃，致使近年来年味渐淡。

对春节民俗文化的调查，能让我们更好地了解一个地区独特的文化底蕴。

我来自山东潍坊，所以我对家乡地区的春节习俗进行了社会调查，并对春节民俗进行了收集与整理，希望能让大家对山东传统文化有所了解。

体验各地域文化带给我们的文化多样性的无穷乐趣。

自古以来中国人就有过春节的习俗，在数千年的文化传承中就呈现出来多样性的特点，不同地区采用不同的方式来庆祝节日。

山东地处黄河流域儒家文化发源地，历史悠久，自然就形成了丰富多样的民俗文化。

要说真正进入春节，那就理当从小年开始。

在北方，每年的腊月二十三被称为小年，也被称为祭灶节、灶王节。

据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶。

所以一大早人们就把印有灶王爷爷的年画贴在灶台旁，加以供奉。

祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉皇大帝面前说坏话。

另外这一天一定要吃水饺，取义送行饺子迎春风，在我们家乡，刚出锅的饺子要先盛三碗放在灶王爷爷面前，并摆上筷子，用以供奉灶王爷爷和他的两位娘娘。

如果说小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，那么小年过后人们便开始真正忙碌起来。

民有“腊月二十四，掸尘扫房子”的说法，因为“尘”与“陈”谐音，因此新春扫尘也有除尘布新的含义，在这几天人们一般会把家里进行彻底大扫除，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘什么的。

不单是要把家里打扫干净迎接客人，也为把原有的穷运、晦气统统扫地出门，干干净净迎接春节的到来。

这段时间人们也都会忙着置备各种年货。

所以大街上到处都是卖东西的小摊位，从春联、灯笼到各种吃食应有尽有。

INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE INHERIT非遗传承文 赵国珍浅谈闻喜花馍的民俗形式与艺术特色闻喜地处山西南部，这里是华夏文明的发祥地之一，也是中国饮食文化的摇篮之乡。

面食作为中国饮食文化的主要组成部分被闻喜群众发展成多样的民俗艺术作品，其中，面塑在这里扎根、孕育、成长、发展和壮大。

深厚的历史底蕴造就了独具特色的闻喜花馍，2008年，闻喜花馍被列为国家非物质文化遗产。

闻喜人逢年过节、大事小事都要用花馍来祭祀、庆典、赠礼，当地有句俗语：“有馍就有事，有事就有馍。

”因此闻喜县也被誉为“花馍之乡”。

现在闻喜大多数农村仍延续着做花馍的工艺与习俗，运用在不同的人生礼仪习俗中。

一、民俗与闻喜花馍的题材寓意闻喜花馍发展至今，始终和民俗文化紧密相联。

其造型、题材、寓意都反映了其民俗文化，不同民俗时节做的花馍都蕴含着不同的寓意。

丰富的民俗活动促进了花馍艺术的发展与完善，逐渐形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等完整的花馍体系。

（一）节日里各种花馍的吉祥寓意一年到头每个传统时节，闻喜人都要做各种各样造型的花馍来祭祀、祈福、赠礼，它们凝结着闻喜人丰富的思想情感与真诚的精神寄托。

1.花馍在闻喜新年里占据着重要地位，特定造型的花馍送给特定的人，表达了特定的寓意。

如“福婆婆”，即在大圆馍上用象形的手法，做成乐呵呵的胖老太，送给家里年长的婆婆，寓意着婆婆福如东海；“聚宝盆”是在凹形馍上放几个元宝，送给家里主劳力，寓意着家里财源广进；“石榴馍”，是在圆馍上做个象形石榴，点上一点红，送给媳妇，寓意着“榴开百子、多子多福”；“生肖动物”是根据孩子属相捏个动物造型，用黑豆做眼睛，送给孩子，寓意着孩子平安健康；“枣花馍”是馍里放枣，装点上面花，送给客人，寓意着把吉祥祝愿送给客人。

春节时最常见的是“枣花馍”的制作，其造型多似道教太极图中阴阳鱼的造型，这种造型表现是道教文化在花馍中最直接的体现，也是很好的研究民间信仰和道教文化关系的有力资料。

花馍的研究报告花馍是一种具有悠久历史的传统面点制品，在我国西北地区有着广泛的流行。

近年来，对花馍的研究不断深入，通过对花馍的制作工艺、营养价值以及地域特色的分析，可以了解到花馍的文化内涵和独特魅力，为花馍的保护和发展提供理论指导。

首先，花馍的制作工艺是花馍研究的重点之一。

研究表明，花馍的主要原料是面粉和水，在和面过程中，通过逐渐加水搅拌拓宽了馍的范围，使得制作出的花馍形状丰富多样。

此外，花馍的印花工艺也是花馍独特之处，其印花师傅熟练掌握了将手掌或者木型完美地印在花馍上的技巧，使花馍具有了独特的花纹和形状。

花馍的研究工作对于进一步完善花馍制作工艺具有重要意义。

其次，花馍的营养价值也备受关注。

花馍的主要成分是面粉，富含有碳水化合物，能够提供人体所需要的能量。

此外，花馍还含有丰富的蛋白质和脂肪，对于人体的生长发育和维持正常机能有着重要作用。

研究还发现，花馍中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B群、维生素E、铁、钙等，在满足能量需求的同时，也能够提供身体所需的营养成分。

花馍的营养价值的研究为人们更好地享用花馍提供了科学依据。

最后，花馍的地域特色是研究的重要内容。

花馍的制作工艺和花纹形状在不同地区有所差异，每个地方都有自己独特的花馍风格。

例如陕北的花馍做工精细，花纹清晰，而宁夏的花馍则更注重色彩的搭配。

这些地域特色使得花馍成为了当地文化的重要组成部分。

对花馍的地域特色的研究有助于保护和传承花馍独特的文化价值。

综上所述，花馍的研究对于了解和保护花馍的文化内涵和独特魅力具有重要意义。

通过对花馍的制作工艺、营养价值以及地域特色的研究，可以为花馍的制作和推广提供理论指导，同时也为花馍作为一种文化遗产的保护工作提供支持。

希望未来研究能够进一步深入，为花馍的保护和发展做出更大的贡献。

以蒸花馍写作文花馍，是一种淳朴风情的农家艺术。

就是用一些面粉加上一些使用色素制成形态各异、造型多姿的面粉模型。

现如今的人们接触到的花馍是越来越少了，不过在古代花馍可算是走进很多农家，连贵富人家也经常会弄一些花馍。

就在今年的2月3日，家乡闻喜就举办了一次规模盛大的花馍节。

“我活了这么大半辈子，也没有见过这么大的一个花馍啊！”这是家乡市民王先生在参观花馍节时候发出的感慨，我当时正巧也在场。

看到有一个花馍用8000斤的面粉制成，制成了一条长达数十米的巨龙。

记忆当天花馍节的现场，真是一派欢腾景象啊。

群众们纷纷聚集在市民广场，有些人拍照，有些人鼓掌，还有一些看着一个个花馍不禁直流口水。

这样的一次花馍节，真是叫当地人对于传统文化艺术有了全新感受。

我们家的餐桌面是玻璃的，从桌子的上面可以看到下层摆放着一个小花馍。

它是一个娃娃鱼，听大人说，是用小麦的白面粉做的，娃娃鱼的眼睛是两颗棕色的小豆。

背上有一些刺，有六个翅膀，三个在左边，三个在右边。

它的尾巴像一个小小的白萝卜，上面有一个粉红色的圆点。

今天晚上，我从桌子底下拿出它，让它在桌子上游。

我又用手捉着它，让它跳起来，又让它落下来。

我觉得挺好玩，很喜欢它。

我用英语说：“This is a fish,a beautiful fish.She's a baby fish.It's cute.”最后我把它放回了原来的地方。

这个娃娃鱼花馍，做的可真精致，真漂亮啊。

“年馍”是家家户户春节期间的必备食品。

过春节蒸年馍是中华民族由来以久的习俗。

这些年，自己动手蒸馍的人少了，在外面预订馍的人多了，我家从农村搬到县城虽然已经融入了城市的生活，但是奶奶平时一直都坚持自己蒸馒头，每逢过年蒸年馍亦是如此。

腊月二十六日似乎是蒸年馍的好日子，家家户户都要忙着蒸年馍，一是酬慰一年的辛劳，二是祈祷来年幸福，意义可重大了！说起蒸年馍可有讲究。

蒸年馍不兴蒸实心的，里面要包点豇豆、红薯豆之类的东西，意味着生活充实，吃着也津津有味。

闻喜花馍——鱼儿花馍和狮虎花馍提到中国的民间艺术，我不得不想起我的家乡的特色——山西花馍，其中最具特色的便是闻喜花馍。

这其中我又找到了比较有特色的鱼儿花馍和狮虎花馍。

这是在男女定亲之时，彼此互送的面馍。

先将花馍的图片放几张：这是鱼儿花馍：这是狮虎花馍：一、说到山西特色花馍，就要一定要提到它的来历以及历史：北方盛产小麦，因此面食成了北方的主食，晋南人爱吃馍，也将馍做到了极致，尤其是在古代礼馍基础上发展而起来的面塑，在民间叫面花，通俗的称呼是花馍，更是将基于馍的这种民间艺术发展到登峰造极。

在宋代《东京梦华录》等书中就详细记载了当时东京汴梁城制作，出售各种面花艺术和民间习俗的情况。

实际上比这更早，所以说花馍艺术是一种由风俗习惯久而积淀成的极有代表性的地方文化。

二、功能:作为花馍，除了食用功能，便是作为礼物馈赠亲友了，其次便是其内含的文化意义，这是中国特有的民间艺术，并且是最具地域特色的种类之一。

三、鱼儿花馍和狮子花馍：鱼儿花馍：男方送给女方一对“鱼儿混沌”——轻巧精灵的面鱼上盛开一朵大莲花，象征男方母亲期望自家未来的儿媳像鱼儿那么灵巧，像莲花那么纯洁。

鱼也正是生育力旺盛的表征。

狮虎花馍：女方送给男方的是“狮虎混沌”：一对威风凛凛、雄赳赳、气昂昂的坐虎或者狮子，这是丈母娘送给未来女婿的礼物，表达了她对未来女婿勇武能干的期许。

这里的这里的“混沌”不同于眼下通称的“馄饨”，它是一种圆形的硕大的礼馍，有的是素面，有的表面有装饰物，每个大馍的顶部都有裂开的“嘴嘴”，还有的有装饰的花沿。

据考证，这种馍的形状来自于女性的乳房，是母第社会生殖崇拜文化的一种遗存。

小结：这里的鱼儿和狮虎花馍，代表的是一种古老的生殖崇拜的影子。

我从心里认为花馍是很典型的一种民俗文化，在我们欣赏花馍稚拙简朴的美的时候，对它的源头会产生许多联想。

看到一句话这样说：“我们可以毫不夸张地说，一种花馍就是远古文化的一个符号。

我们不敢说全部，但至少敢说，在许多的花馍背后，都隐藏着一个令人深思的文化隐喻。

以花馍为题的调查报告篇一：关于地方年文化的调查报告关于地方年文化的调查报告年级学院专业姓名学号实践时间：年日到年月月日对于中国人来说，年是一个经久不衰的热闹节日，正是源于对年的喜欢和尊崇，形成了各色各样的年文化，地方年文化更是独具特色。

于是，无论衣食住行，言语行为，生活的一切，无不充溢着年的内容、年的意味和年的精神。

且不说鞭炮、春联、福字、年画、吊钱、年糕、糖瓜、元宵、空竹、灯谜、花会、祭福、拜年、压岁钱、聚宝盆等等这些年的专有物事；打个比方，单说饺子，原本是日常食品，到了年节，却非比寻常。

从包饺子“捏小人嘴”到吃“团圆饺子”，都深深浸入了年的理想与年的心理。

通过此次调查，我希望可以更好的了解中国的地方年文化特色，更好的体会到年的韵味。

传统过年习俗之所以穿越千古而不衰，因为其间有丰厚的文化内涵和社会意义。

过年习俗是先人在和自然、社会的互动中汰选下来的优秀的文化形式，是最符合国人习性的做法。

比如登门拜年，最主要的就是通过登门这个细微动作，将对亲朋好友最坦诚的关心、温情、挂念，用面对面的形式表达出来，就算曾有过不愉快和小摩擦，也可通过登门拜访，解开疙瘩，达成最大化的和谐。

这时候，我们考虑的不是自己，而是别人；不是狭隘，而是宽广、坦荡。

所以，在老家过年，大年初一最主要的事情，就是走街串巷、登门拜年，那个热闹劲儿，让年文化有了人气，也将更多精神慰问撒播到了千家万户。

年前几天我和同学就一起去街上感受这浓浓的年味了，街道上此时真是热闹非凡啊，街边和拐角摆着各式各样的春联，还有各种炮竹让人眼花缭乱，年画和对联上色彩斑斓，通过销售方我们了解到，瓶子表示平安，金鱼表示富裕，瓜蔓表示延绵，桃子表示长寿，马蜂与猴表示封侯加官，鸡与菊花都表示吉利吉祥??今年最重要的角色当然是兔子了，各种兔子的年画应有尽有，兔子更是象征着朝气与活力，新的一年，人们的生活也会蒸蒸日上。

其实生活中的一切形象，都用来图解理想。

我的家乡水泊梁山县，充分挖掘梁山水浒民俗文化资源，打造独具特色的梁山节庆品牌，策划推出了XX年“好客山东贺年会梁山好汉过大年”系列活动。

山西面食文化调研报告山西面食文化调研报告一、引言面食是中国传统的主食之一，山西作为中国的重要农业省份之一，以其丰富的面食文化而闻名。

为进一步了解山西面食文化的特点和发展现状，本次调研对山西地区的面食文化进行了深入研究。

二、调研方法本次调研采用了深度访谈和问卷调查的方法。

共访谈了10位面食制作工匠和20位消费者，并收集了150份问卷回收。

三、面食文化特点1. 面点制作工艺精湛：山西面食的制作工艺讲究，面点制作需要经历多道工序，工匠们在熟练掌握面团发酵、擀面皮等技术的同时，还能将面点搭配出多种花样，给人以美食艺术的享受。

2. 品类繁多，种类丰富：山西面食品类繁多，有刀削面、擀面皮、拌面、山西挂面等等。

而在这些品类之内，各式各样的口味和搭配也让山西面食丰富多样，无论是酱油炒面，还是陕西葱油拌面，每一种都散发着独特的风味。

3. 健康营养，口感独特：山西面食以小麦粉为主料，搭配各种素食和佐料，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

面食中不含胆固醇和脂肪，经过精心制作，面食的口感独特和香味浓郁，非常适合当地人的饮食需求。

四、面食文化的现状1. 面食受欢迎程度高：在问卷调查中，近90%的受访者表示面食是他们日常饮食中重要的一部分，并且有近60%的受访者认为山西面食比其他地区的面食更加美味。

2. 面食店的类型多样化：面食店在山西地区非常常见，无论是餐馆、小吃摊还是快餐店，都可以找到各种面食的销售。

3. 面食创新不足：尽管山西的面食文化丰富多样，但近年来，面食创新不足成为一个问题。

大部分面食店只提供传统的面食品种，对面食的创新和改进相对较少。

五、面食文化的未来发展1. 加强市场推广：山西面食的独特性和特色品种应该得到更广泛的宣传和推广，吸引更多的消费者品尝山西面食的美味。

2. 提升面食创新能力：面食店应该注重面食研发和创新，开发出符合现代消费者需求的新型面食产品。

3. 发扬传统工艺：山西面食的制作工艺非常精湛，应该继续加强对面点制作工艺的传承和培养，保护和传承山西面食文化。

艺术•理论山西“闻喜花馍”系列包装设计研究■文/武汉理工大学艺术与设计学院聂巧荣摘要：山西是面食之乡，山西闻喜花馍是中国民间面塑艺术的一个经典分支。

在我国民俗文化的历史长河中有着极为重要的地位。

闻喜花馍以其独特的民俗元素、精致多变的造型以及以其为载体传承至今的民俗文化而潜移默化的影响着人们。

其体现出强烈的地域特征和综合用途，传达的是劳动人民对自己生活的土地的炽热情感；其多变的造型都与当地民间习俗活动密切相连，绚丽的色彩承载着人民对美好生活的向往，贯穿于乡间祭祖、天地时节、人生礼仪等诸多方面。

本文通过深入研究其艺术造型及色彩，希冀通过恰当的包装方式，来充分展现这一门古老、吉祥的民间艺术，来探究其深厚的文化内涵。

矣讎胸：闻喜花馍包装设计民间艺术1.绪论花馍，在山西又名“花悖悖”、“礼馍”，在山西传统民俗文化中是一种重要的艺术表现形式。

在我国山西晋南地区广为流传。

是一种以面粉为主要原料，利用日常生活中的各种简单的工具手工揉捏而成的一种面点艺术。

它不单单只有造型上的精美绝伦，还是一种寄托着各种吉祥寓意的民俗文化艺术。

具有深厚的文化内涵和浓郁的地方特色。

它寄托的是一种包涵了至爱、善美、忠义和祥瑞的人文情怀。

于2008年被列为中国非物质文化遗产的山西闻喜花馍，由于其自身所具有的浓郁艺术特性，致使闻喜花馍具有极高的研究价值。

在开始本文攥写之前，笔者以调查问卷的形式了解到大部分人对于花馍的了解非常片面，仅仅局限于面塑，花馍在山西作为一种民间艺术广泛的存在在婚丧嫁娶中，究其原因，是由于落后的市场推广，花馍包装的设计风格，文化品位等无法满足大众的审美需求，导致花馍这一独特的华夏民族的文化符号在市场中国包装2019.5|27艺术•理论上流传度不够、受众比较狭窄，影响了花馍这一民俗文化遗产走出山西、走向世界。

本文针对花馍这种传统民俗艺术，采用设计学中常用的方法使其包装既能够起到保护花馍的作用，又可以充分的展现花馍身上所蕴含的传统民俗元素。

面艺花饽饽实践报告学院：班级：姓名：指导教师：联系方式：关于家乡花饽饽文化考察的实践报告摘要:2012年2月3日至4日，中国·闻喜花饽饽文化节暨花饽饽大赛在闻喜县西湖景区成功举办，花饽饽文化作为北方农民生活的一种重要文化，值得我们去挖掘了解，从而推广家乡的文化。

关键词:花饽饽、文化节、闻喜一、考察目的:饽饽是北方人民的一种面食，而这种面食中包含着历史的、民族的文化，它是长期人民活动衍生的饽饽文化，其中花饽饽为一代表。

我的家乡是山西省闻喜县，在苏州生活半年，深刻体会到南北文化差异，有些同学甚至不知道饽饽是什么，就不用说饽饽文化了。

由此，希望能通过这次考察实践，向同学们展现一个比较全面系统的文化体系，同时也将家乡的文化推出去，为家乡文化发展出份力。

二、活动日程:包括前期了解家乡举办花饽饽文化节细节，参加2月3日到4日的花饽饽文化节考察，后期网上深入了解花饽饽文化及资料收集。

三、考察总结:饽饽，字形理解为从食从莫。

“莫”指“夕阳西下”，转义指“太阳隐没的地方"”。

“食”与“莫”联合起来表示“太阳隐没地方的食物”。

古文中指陕甘宁地区的馒头，为饽饽。

而花饽饽是面塑的一种俗称，是民间一种纯朴的艺术形式。

起源于霍州平阳一带，在道光五年重修的《霍州直隶志》中载:“隋中郎将宋老生墓，州东二里许，今移城北。

宋张商英诗碑亦存。

”讲的是隋朝末年，霍州守(中郎将)宋老生坚守城池。

李世民派兵几次攻打不下，因为宋老生和城里百姓感情甚厚。

李世民只得用激将法把宋老生引出城来，使他脱离了百姓的支持，把他杀死。

宋老生头虽然掉在北关，身子还被战马驮着跑到二、三里外的赵家庄。

这时,恰巧有一位年轻妇女开门泼水，见是中郎将宋老生(因为百姓很熟悉他的战袍和战马)，惊讶地喊了声:“将军的头怎么掉了!"这喊声惊了战马，马立蹄长嘶，使宋老生颓然从马背上跌下。

百姓们虽然痛恨残暴无道的隋王朝，但很惋惜守将，就为他筑了一座坟墓叫“将军墓”，埋葬时，不忍心将军尸首残缺，没有头颅，还是那位最先发现将军的妇女，便用精制面粉给宋老生塑了个人头。

闻喜花馍纹样的文化内涵与艺术价值研究作者：焦媛媛来源：《大观》2024年第02期摘要：随着信息技术的迅速发展，文化传播渠道得到拓展，中华民族传统文化逐渐走向世界，在全球范围内掀起了一股中国风，吸引了全世界的目光。

山西闻喜花馍作为国家级非物质文化遗产之一，具有鲜明的地域特色和民族特色，文化价值和艺术价值极高。

基于此，对晋南闻喜花馍纹样的文化内涵与艺术价值进行探究，希望促进传统文化的传承与弘扬。

关键词：晋南闻喜；花馍纹样；文化内涵；艺术价值我国对于民族传统文化传承十分看重，先后颁发了《中华人民共和国非物质文化遗产保护法》《中国传统工艺振兴计划》等政策文件，其中前者为非遗传承提供了法律支撑，后者则从宏观规划方面提出了传统工艺发展的宏大愿景。

在此时代背景下，传统文化研究者对于晋南（山西省南部）闻喜花馍的研究日益深入，特别是对于闻喜花馍文化元素迁移到其他领域的研究层出不穷。

例如，学者董玺茹将花馍造型元素运用在绘画创作中，学者焦健将闻喜花馍造型艺术应用在漆首饰设计中，对闻喜花馍艺术进行了深度探究。

因此，本文对晋南闻喜花馍纹样的文化内涵与艺术价值展开研究，希望促进闻喜花馍传承与弘扬，推动非遗文化进一步发展。

一、晋南闻喜花馍纹样的文化内涵晋南闻喜花馍纹样拥有非常丰富的文化内涵，下文从闻喜花馍的起源出发，从民间信仰、民俗活动维度探讨其文化内涵。

（一）闻喜花馍的起源闻喜花馍又称面花，是山西省闻喜县传统美术，它历史悠久，内涵丰富。

闻喜花馍源于奴隶社会后期，当时的闻喜花馍在造型上是由陶质、土质、木质、面质制作而成的实物，在功能上主要用于祭祀活动。

有传言称，一位姓卫的姑娘心灵手巧，以制作精美花馍而出名，捏制的花果、鸟兽等栩栩如生，被皇帝委以重任，让其传授花馍的制作手法，她也被尊为闻喜花馍的创始人，此传言给闻喜花馍蒙上了一层神秘的色彩，提高了大众对它的重视程度。

隋唐时期，闻喜花馍的功能进一步拓展，从婚丧嫁娶、立梁上柱至祝寿贺喜、走亲访友，到处都有其身影，闻喜花馍被普通百姓认可和接受，这为后续的有效传承和发展起到了奠基作用。

花馍调研报告【花馍调研报告】一、调研目的和方法本次调研旨在了解花馍的发展现状、市场需求以及消费者口味偏好，以帮助企业了解市场趋势和制定进一步发展策略。

调研采用了问卷调查和深入访谈的方法，收集了大量的数据和信息。

二、调研结果分析1. 花馍的发展现状通过对市场调研和企业访谈，我们了解到花馍近年来的发展态势良好。

花馍已经逐渐成为人们日常生活中常见的一道面点食品，受到了许多消费者的喜爱。

2. 花馍的市场需求在调研中，我们发现花馍的市场需求呈现出多样化和个性化的趋势。

不同年龄段和职业的消费者对花馍的需求差异较大。

年轻人更加注重花馍的外观和口感，而中老年人更加关注花馍的健康营养价值。

3. 花馍的口味偏好在问卷调查中，我们询问了消费者对花馍的口味偏好。

结果显示，大部分消费者喜欢花馍的口感酥脆，香气浓郁。

在馅料方面，肉馅的花馍更受欢迎，其次是豆沙馅和蔬菜馅。

在调味品方面，辣椒粉和孜然是消费者常用的调料。

三、调研结论通过本次调研，我们得出以下结论：1. 花馍市场潜力巨大，但也需要不断创新和提升产品的质量和口碑。

2. 消费者对花馍的需求呈现出多样化的趋势，企业应根据不同人群的需求推出不同口味和风格的花馍产品。

3. 肉馅花馍是目前主要消费者偏好的口味，企业可以在这一领域进一步做深入研究和创新。

4. 花馍产品的包装和外观设计也需要加强，以提高产品的市场竞争力。

四、建议1. 加强产品研发力度，不断推陈出新，推出更多口味和风格的花馍产品，以满足不同消费者的需求。

2. 提高产品质量和口感，加强食品安全管理，为消费者提供放心的产品。

3. 加强与供应商合作，确保原材料的质量和供应的稳定性。

4. 加大营销力度，通过线上线下渠道进行宣传和推广，提高品牌知名度和市场份额。

五、总结花馍作为一种传统的面点食品，近年来在市场上受到了越来越多消费者的欢迎。

然而，市场竞争激烈，企业需要不断创新和提高产品质量，以获得持续的竞争优势。

本次调研为企业提供了市场动态和消费者需求的重要参考，相信企业将能够制定更加科学合理的发展策略，并实现更好的发展。

24创意2019/07一、闻喜花馍地域风格成因闻喜县位于中华五千年文明发祥地——晋南河东之隅，古称桐乡。

公元111年，汉武帝刘彻御驾出征到此，忽闻南方战事大捷，龙颜大悦因此改名桐乡为“闻喜”。

闻喜县隶属山西运城市，属温带大陆性季风气候，昼夜温差大，光照充足，四季分明。

境内有两条主要河流。

盛产小麦、棉花、玉米等农作物。

闻喜花馍的材料以北垣麦子和北垣水为主。

北垣位于峨眉岭腹地，土层深厚，在此生长的麦子比其他地方长数十天，麦质优良，籽粒饱满，粉质纯白。

用此地水和面做成的花馍，口感筋道、麦香醇正、香甜可口、营养丰富。

数千年来，闻喜人民三餐以馍为主食，勤劳智慧的劳动人民，将自己对厚土的热爱、对自然的恩赐、对先人的追思、对美好生活的向往，通过巧手与馍紧密融合，赐予花馍深刻的文化内涵，寄予了美好寓意，形成了极具观赏性，又具实用性的花馍，因而被命名为国家级非物质文化遗产——闻喜花馍。

二、闻喜花馍历史渊源演进舜禹时代，出生于闻喜的后稷在此教民嫁穑，中国农耕文明的第一粒种子生根发芽的时候，闻喜花馍也应运而生，传承至今。

隋唐时期，文化艺术空前发展，礼尚往来蔚然成风，用于婚丧嫁娶、立梁上柱、祝寿贺喜、走亲访友的闻喜花馍有了广阔的发展空间和浓郁的社会氛围，人们形成了“有事必有馍，有馍必成事”的说法。

隋唐的社会氛围更一步提升了闻喜花馍在百姓生活中的应用，以使更多百姓认可并接受，为后期的传承发展起到了举足轻重的作用。

闻喜花馍的历史渊源除了民间传承演进以外，也得利于“传言”的衬托，使其更具一番“神秘感”，增加了对其的重视与发展。

闻喜花馍艺术源于奴隶社会后期、封建社会初期，是一种用陶质、土质、木质、面质等原料捏制而成，替代人、马、牛、羊、猪等活物的实物，用于祭祀神灵，主要用于民间祭祀活动。

有传言，春秋时期，有一位姓卫的姑娘，心灵手巧，以制作精美的花馍而名扬千里，她所捏制的花果、鸟兽、人物都栩栩如生、活灵活现，被皇帝封为御官，向百姓传授花馍的技艺，被尊为闻喜花馍的创始人。

山西闻喜花馍的调查报告山西闻喜花馍的调查报告1一、摘要：作为面食的故乡，山西素有“一面百样吃”之誉，普通的面团经过山西人的巧手，就能神奇的变化出万般花样。

闻喜花馍更是其中的一朵奇葩，造型、色彩尽显民俗风情。

“闻喜花馍”2023年入选山西省级非物质文化遗产名录，2023年被列为国家级非物质文化遗产。

谈起闻喜县的花馍，那绝对可以成为山西面塑艺术的代表，民俗文化宝库中独具艺术魅力的国家级非物质文化遗产。

2023年2月3日在山西闻喜县举办的“中国·闻喜花馍文化节”中，两千多种花馍千姿百态、争奇斗艳，成为当地一道独特的风景，充分体现了其“弘扬民族文化传统，打造花馍特色产业”的宗旨。

其中龙腾盛世大花馍、龙王神像面塑、神龙面塑、裴氏宰相将军群塑四件作品则创造了四项世界纪录。

本人通过暑期走访闻喜县花馍协会及一些花馍生产作坊，以此文对非物质文喜花馍让更多的人了解非物质文化遗产，并且参与到非物质文化的保护之中。

同时也希望闻喜花馍今后的道路走的更远一些。

二、正文：调查范围：山西闻喜县。

花馍，又叫面塑、面花、礼馍、花糕等。

在我国流传已有数千年的历史，早在汉代就有文字记载。

花馍至少有数千种，按性能可分为食用性花馍、观赏性花馍，或者二者兼而有之；按造型可分为糕类、馍类、吉祥物类、盘顶类；按功能分为婚丧嫁娶、节日庆典等类。

表现形式主要有：插棍式、吊线式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等。

闻喜花馍是人工用面做成的颜色各异、造型各异的的馒头。

说起花馍，早在汉代就已有文字记载，它起源于民间祭祀活动，先前祭祀活动宰杀牛羊等动物，随着人们思想的改变，社会的发展，经济的影响，人们渐渐采用面塑动物代替宰杀牛羊等动物的习俗；而闻喜县的花馍在人生礼仪习俗中有一些活动是独有的，逢年过节、敬神祭祖、婚丧嫁娶，生儿育女，甚至亲朋往来，上梁和乔迁，老百姓大都要制作各式各样的花馍相互馈赠，一则对主人贺喜，二则示情谊；综上两项我们可得出，闻喜花馍与民俗文化有紧密的联系，对传承起到一定的积极作用。

浅析山西闻喜花馍的发展作者：张咪咪来源：《度假旅游》2018年第12期摘要：山西是中国面食的故乡，山西闻喜花馍作为山西民间面塑艺术的代表，不仅与民间生活息息相关，更是体现出浓浓的地域特色。

作为一项传统的工艺，在社会快速发展中，花馍的发展面临人才短缺、市场定位不清、规模化难度大等问题，如何解决这些难题对闻喜花馍的发展至关重要。

关键词：闻喜花馍;保护与开发现状;存在的问题中图分类号：F59; ; ; ; 文献标识码：A; ; ; ; 文章编号：1672-7517（2018）12-0204-01闻喜被称为“花馍之乡”，制作花馍历史悠久，作为一项与劳动人民生活中产生的艺术，已有1000多年的历史了，从先秦时期就有有关记载，最早是用来祭祀的，人们把它做成猪、牛、羊等动物的模样来祭祀祖先。

因闻喜花馍技艺独特、历史悠久，在 2006 年与定襄面塑、焙面面塑、新绛面塑共同作为山西面塑艺术入选省级非物质文化遗产名录;2008 年以其独有的食用、观赏、礼仪功能，作为传统美术—面花的成员被列为第二批国家级非物质文化遗产，这些都是对闻喜花馍的肯定和鼓励。

然而与大多数中国传统非物质文化遗产一样，闻喜花馍也面临着如何继续发展的问题，目前大多数非物质文化遗产积极与旅游结合来实现其价值的“新生”。

闻喜花馍也在此方面做了尝试，如2012 年闻喜举办了“中国·闻喜花馍文化节”，并创造了最高龙王、最长飞龙、最大花馍、最大面塑群四项世界纪录，中国·闻喜花馍文化节还有幸荣登“2012 中国品牌节庆榜”。

除此之外，现如今闻喜花馍从农村走向城市形成一种产业。

闻喜花馍玫瑰红专业合作社（现为太原晋闻食品贸易有限公司）、闻喜县卫嫂食品有限责任公司等作为代表，甚至淘宝上都有闻喜花馍的身影。

据统计，在闻喜县，2012 年成立四家合作社，2013 年增加到六个合作社。

2013 年年初，闻喜花馍专卖店首次落户到山西省省会太原市。

其中 4 个专业机构和 3 个食品公司都是由山西省闻喜县花馍协会引导农民成立的。

浅谈闻喜花馍的民俗形式与艺术特色作者：赵国珍来源：《天工》2018年第04期[摘要] 闻喜花馍起源于汉代祭祀活动，发展到明清已成为祭祀、庆典、过事、观赏、食用为一体的可食性艺术品。

通过搜集资料、多方考察及深入研究后，从民俗题材寓意、造型、色彩等艺术特点来论述闻喜花馍，对现代闻喜花馍的传承与发展具有积极的推动意义。

[关键词] 闻喜花馍；题材；寓意；艺术特色闻喜地处山西南部，这里是华夏文明的发祥地之一，也是中国饮食文化的摇篮之乡。

面食作为中国饮食文化的主要组成部分被闻喜群众发展成多样的民俗艺术作品，其中，面塑在这里扎根、孕育、成长、发展和壮大。

深厚的历史底蕴造就了独具特色的闻喜花馍，2008年，闻喜花馍被列为国家非物质文化遗产。

闻喜人逢年过节、大事小事都要用花馍来祭祀、庆典、赠礼，当地有句俗语：“有馍就有事，有事就有馍。

”因此闻喜县也被誉为“花馍之乡”。

现在闻喜大多数农村仍延续着做花馍的工艺与习俗，运用在不同的人生礼仪习俗中。

一、民俗与闻喜花馍的题材寓意闻喜花馍发展至今，始终和民俗文化紧密相联。

其造型、题材、寓意都反映了其民俗文化，不同民俗时节做的花馍都蕴含着不同的寓意。

丰富的民俗活动促进了花馍艺术的发展与完善，逐渐形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等完整的花馍体系。

（一）节日里各种花馍的吉祥寓意一年到头每个传统时节，闻喜人都要做各种各样造型的花馍来祭祀、祈福、赠礼，它们凝结着闻喜人丰富的思想情感与真诚的精神寄托。

1.花馍在闻喜新年里占据着重要地位，特定造型的花馍送给特定的人，表达了特定的寓意。

如“福婆婆”，即在大圆馍上用象形的手法，做成乐呵呵的胖老太，送给家里年长的婆婆，寓意着婆婆福如东海；“聚宝盆”是在凹形馍上放几个元宝，送给家里主劳力，寓意着家里财源广进；“石榴馍”，是在圆馍上做个象形石榴，点上一点红，送给媳妇，寓意着“榴开百子、多子多福”；“生肖动物”是根据孩子属相捏个动物造型，用黑豆做眼睛，送给孩子，寓意着孩子平安健康；“枣花馍”是馍里放枣，装点上面花，送给客人，寓意着把吉祥祝愿送给客人。