动物营养与饲料基础知识一、动物营养知识（一）动物与饲料的化学组成动物为了生存、生长、繁衍后代和生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。
一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，都可作为动物的饲料。
饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
饲料中养分可以是简单的化学元素（如：钙、磷、镁、钠、氯、钾、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等），也可以是复杂的化合物（如蛋白质、脂肪、碳小化合物和各种维生素）。
动物与植物在化学组成上十分相近。
目前已知的109种化学元素中，动物体内已发现60多种。
这些元素中，以碳、氢、氧、氮含量最多，占总量的95%以上，矿物元素含量较少，约占5%。
（二）动物的营养分类（1）水的营养：动物的生存过程中，水一般容易获得，因而容易被忽视。
事实上水也是一种重要的营养物质。
无论动物和植物，没有水都不能生存或存活。
成年动物成分中1/2—1/3由水组成，初生动物体成分中水高达80%。
适宜环境条件下，畜禽每天对水的需要量：猪每天11—19升，家禽0.2—0.4升，肉牛22—66升，奶牛38—110升。
（2）蛋白质的营养：蛋白质是细胞的重要组成部分，在生命过程中，起着重要的作用。
动物在组织器官的生长和更新过程中，必须不断获取蛋白质等含氮物质。
饲料中蛋白质可以分为植物性蛋白质（如豆类）和动物性蛋白质（如骨肉粉、鱼粉）。
（3）碳水化合物的饲养：它是动物饲料能量的最主要来源。
能量可定义为做功的能力。
动物的所有活动，如吸收、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、生产产品都需要能量。
饲料中的碳水化合物主要来自谷物类，如玉米、稻谷、麦麸等。
（4）矿物质的营养：矿物元素是动物营养中的一大类无机营养素。
现已确认物体组织中含有45种矿物元素。
常量矿物元素（在动物体内含量高于0.01%）有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等7种。
微量元素（含量低于0.01%）有铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等11种。
还有8种在动物体内含量非常低。
它们是铝、钒、镍、锡、砷、铅、锂、溴等，在实际生产中一般不缺乏。
（5）维生素的营养：是动物代谢所必要而需要极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲料提供。
它不是形成机体各种组织器官的原料，也不是能源物质，而是以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反应，维持动物的各种生产活动。
维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素包括VA、VD、VE、VK；水溶性维生素有VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）VB6（吡哆醇）、VB12（胆碱）、泛酸、叶酸、尼克酸、VH（生物素）、VC（抗坏血酸）。
（三）动物的营养需要：（1）维持的营养需要：动物在维持状态下（不长肉、不繁殖）对能量和其他营养物质的需要。
动物在生长过程中对营养物质的总需求等于维持损耗和生产之和。
营养需要==维持+生产。
（2）生产肥育的营养需要：生产发育是动物生命过程中的重要阶段，肥育是饲养动物的重要生产目的；而营养物质则是生长肥育的物质基础。
（3）繁殖的营养需要。
繁殖是动物种族繁衍的重要生理机能。
母畜的繁殖周期可分为配种准备期及配种期、妊娠期和哺乳期三个阶段。
每个阶段的生理特点和营养需要均各不相同。
（4）生长育肥的营养需要：生长育肥是动物生命过程中的重要阶段，育肥是饲养动物的重要生产目的，而营养物质则是生长育肥的物质基础。
二、饲料基础知识（一）饲料原料的分类及特点凡能被动物采食又能提供动物某种或多种营养素的物质，人们称之为饲料。
按饲料分类原则，将饲料原料分为8大类。
（1）青绿饲料。
天然水分含量大于60%的青绿饲料、树叶类以及非淀粉质的块根、根茎、瓜果类，不考虑折合干物质后的粗蛋白质及纤维含量。
（2）粗饲料。
干草类、农副产品类（荚、壳、藤、蔓、秸、秧）及绝干物中粗纤维含量大于18%的糟渣类、树叶类等。
（3）青贮饲料。
用新鲜的天然植物性饲料调制成的青贮及加有适量糠麸或其他添加物的青贮饲料。
包括水分含量大于45%的低水分青贮（半干青贮）。
（4）能量饲料。
在绝干物中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白的含量低于20%的谷实类、糠麸类、籽实类、淀粉质的块根、块茎、瓜果类及其他类。
（5）蛋白质饲料。
在绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量大于20%的豆类、饼粕类、动物类及其他类。
（6）矿物质饲料。
包括人工合成的、天然单一的矿物质饲料，多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素的饲料。
（7）维生素饲料。
指工业合成、或提纯的单一维生素或复合维生素，但不包括某些维生素含量较多的天然饲料。
（8）添加剂。
包括了矿物质、维生素以外的所有的如防腐剂、着色剂、矫味剂、抗氧化剂、各种药剂（如抗生素、激素、杀虫剂、抗寄生虫剂等）、生长促进剂、营养性添加剂（如氨基酸、脂肪酸）等。
（二）饲料产品按营养成分分类。
（1）全价配合饲料。
又叫全日粮配合饲料。
该饲料所含的各种营养成分和能量均衡全面，能够完全满足动物的各种营养需要，不需加任何成分就可以直接饲喂，并能获得最大的经济效益。
（2）配（混）合饲料。
又叫基础日粮或初级配合饲料。
是由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料按一定比例组成的，它基本上能满意动物营养需要，可以直接饲喂。
（3）浓缩饲料。
又叫蛋白质补充饲料、蛋白质浓缩饲料，是以蛋白质为主，加上矿物质饲料和添加剂预混合饲料配制而成的混合饲料。
猪、鸡用的浓缩饲料一般含蛋白质30%以上。
矿物质和维生素也相应高。
因此，不能直接饲喂。
需要按一定比例添加能量饲料，配制成营养基本全面的配合饲料。
一般情况下，浓缩饲料占配合饲料的20%—30%。
（4）添加剂预混料。
是由营养物质添加剂和非营养物质添加剂等组成。
并以玉米、豆饼等有机物质作为载体，匀配制成的一种饲料半成品。
（5）代乳饲料。
也叫人工乳。
是专门为哺乳期动物而配制的，以代替母乳的全价配合饲料，既节约商品乳，又降低培育成本。
（三）饲料产品按物理性状分类（1）粉状饲料。
细度大约在2.5毫米以上。
这种饲料的生产设备及工艺均较简单。
耗电小，加工成本低。
养分含量和动物的采食较均匀。
品质稳定，饲喂方便、安全、可靠，但容易引起动物的挑食，造成浪费。
在运输中易产生分级现象。
（2）果粒料。
是指粉料经过蒸汽加压处理而制成的饲料，其形成有圆筒状和角状等。
这种饲料密度大，体积小，可改善适口性，饲料报酬高。
在制粒过程中，颗粒饲料经加热加压处理，破坏了部分有毒成分，起到杀虫灭菌作用。
但制作成本较高，而且在加热、加压时使一部分维生素和酶等失去活性。
（3）碎粒料。
是用机械方法将颗粒料再经破碎加工成细度2—4毫米的碎粒，其性能特点与颗粒料相同。
因为破碎而使动物的采食速度减慢，减免因采食过多而过肥，特别适用于蛋鸡、雏鸡和鹌鹑饲用。
（4）膨化饲料。
也叫漂浮饲料，是专门为鱼、龟等动物而制造的。
膨化饲料比重比水轻，可在水中漂浮一段时间。
由于淀粉在膨化过程中已胶质化，增加了饵料在水中的稳定性，减少了水溶性物质的损失，保证了饵料的营养价值。
另因其在水上漂浮，易于观察，从而可根据鱼和采食情况进行投料，能有效避免投料过少、或投料过多。
一般来说，膨化饲料喂鱼比普通颗粒料可减少10%—15%的饵料损失。
（5）压扁饲料。
是将籽实（如玉米、高梁）去皮（反刍动物可不去皮），加16%的水，通蒸汽加热到120摄氏度左右，然后压成片状、冷却，再配合各种添加剂即成。
其适口性好，消化率高，并且由于压扁后饲料表面积增大，消化液可以充分浸透，利用消化酶充分发挥作用。
（四）饲料按畜禽种类、阶段和性能分类（1）禽用配合饲料。
分肉鸡（鸭）、产蛋鸡（鸭）及种鸡（鸭）三种。
肉鸡按周龄分为0—3周龄、4—6周龄和7—8周龄等三种。
产蛋鸡及种鸡按周龄及产蛋率分为六种，即0-6周龄、7—14周龄、15—20周龄、产蛋率大于80%、产蛋率在65%-80%之间、产蛋率小于65%等。
（2）猪用配合饲料。
分仔猪、生长猪、种母猪等。
仔猪料按周龄分为4—8周龄、9—12周龄、13—24周龄等三种料，生长育肥猪按体重可分为0—10千克体重、10—20千克体重、20—60千克体重、60—90千克体重等多种。
母猪料按生理阶段分为怀孕母猪料、哺乳母猪料及空怀母猪料等三种。
（3）牛、羊用配合饲料。
一般分为产奶牛料、犊牛料、生长牛料、肉牛混合补料、役牛混合补料、产奶羊混合补料等。
（4）实验动物及经济动物用料。
兔有肉用免及毛皮兔两类品种。
其大致可分为种公兔、怀孕母兔、哺乳母兔、断乳仔兔及青年兔等五种饲料。
貂用配合饲料可分为水貂和紫貂两种。
（5）马料。
一般分为幼马料及服役马料两种。
三、怎样配制日粮（一）配制日粮的原则（1）必须满足具体动物的全面营养需要。
（2）必须考虑所用饲料的适口性。
（3）必须符合饲喂对象的消化生理特点。
（4）必须考虑经济核算原则，尽量因地制宜，选取适用且价格低廉者。
（二）配制日粮必须掌握的参数（1）相应动物的营养需要量（饲养标准）。
（2）所用饲料的营养物质含量（饲料成分及营养价值表）。
（3）饲用原料的价格。
（三）配制日粮的方法：有试差法、四边形法、联立方程法等。
试差法：其实质是反复对比所给饲料中提供的各营养物质总量与标准需要量，并根据两者之差反复调整饲料给量，以求其差别逐渐减少直到消失为止。
不同生产类型猪、鸭的日粮配方介绍单位：MT/kg、%类别繁殖种猪生长猪鸭妊娠哺乳公猪 20-60kg ≥60kg 0-21日龄 21同龄-5%产量率产蛋鸭鱼粉 1.5 8.0 8.0 3.0 2.0 4.0豆粕 8.5 8.0 8.0 10.5 5.0 29.8 20.6 31.0棉粕 3 3.5菜粕 1 1 1 3 3.5玉米 65 69 69 71.5 72.0 56.5 66.2 52.4麦麸 20 10 10 5 10 9.9 9.5 6.7石粉 0.7 0.9 7.1磷酸氢钙 1.8 1.5 1.5食盐 0.3 0.3 0.5预混料 4 4 4 4 4 1 1 1合计 100 100 100 100 100 100 100 100消化能 12.58 12.98 12.98 13.06 12.79粗蛋白 13.26 15.85 15.85 15.29 13.5 19 16 19赖氨酸 0.55 0.82 0.82 0.68 0.54粗纤维 2.89 2.31 2.31 2.67 2.84某专业户生猪日粮配方介绍单位：%配方类别玉米麦麸豆粕预混料合计怀孕母猪料 63 18 15 4 100哺乳母猪料 59 12 25 4 100仔猪料 68 6 22 4 100育肥猪料 60 8 28 4 100（四）自配饲料时要注意的问题（1）正确选用预混合饲料，针对畜禽品种、生产类型进行选择，切不可张冠李戴。
