莲子怎样才能煮烂莲子的营养价值

莲子食用方法
首先，莲子可以直接食用。

新鲜的莲子剥去外皮，洗净后即可
生吃。

莲子的口感鲜甜爽脆，营养丰富，是一种健康的零食。

此外，莲子还可以用来煮粥。

将莲子与大米一起煮粥，不仅口感绵密，而
且具有养心安神、益气健脾的功效，适合于心脾气虚、神疲乏力、
失眠健忘的人群食用。

其次，莲子还可以用来煮汤。

将莲子与瘦肉、猪骨或者瘦肉一
起煮汤，不仅可以增加汤的鲜甜口感，还可以起到滋补养颜的作用。

这种莲子煮汤的方法尤其适合于女性朋友，可以帮助调理气血，美
容养颜。

此外，莲子还可以用来炖煮。

将莲子与红枣、百合、枸杞等配
料一起放入炖盅中，加入适量清水，用小火慢慢炖煮，直至莲子熟烂，汤汁浓稠。

这样炖制出的莲子甜汤口感绵密，非常适合于冬天
食用，不仅可以暖胃驱寒，还可以滋补养颜。

最后，莲子还可以用来制作甜点。

将莲子煮熟后，捣成泥状，
加入适量糯米粉和白糖，搅拌均匀后制成莲子糕，口感软糯香甜，
非常受人喜爱。

此外，莲子还可以用来制作莲子莲蓉月饼、莲子蛋
糕等甜点，味道独特，深受人们喜爱。

综上所述，莲子的食用方法多种多样，可以直接食用，也可以用来煮粥、煮汤、炖煮，甚至可以用来制作甜点。

莲子不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种功效，是一种非常健康美味的食材。

希望大家能够根据自己的喜好和需求，尝试不同的莲子食用方法，享受莲子带来的美味和健康。

新鲜莲子煮多久能熟
莲子是一种很好的食材，莲子的质性温和，功效良多，在中药里就讲莲子具有健脾补肾的功效，在一定程度上还可以帮助止泻。

新鲜的莲子煮熟食用之后，还有静心养神，帮助增强记忆力的功效。

新鲜的莲子不用煮很久，只要在水开了之后，将莲子放入等待几分钟就好了。

新鲜莲子煮多久能熟
水开再煮个几分钟就可以了。

莲子红枣汤：
莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。

莲子为小坚果。

呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。

有细纵纹和较宽的脉纹。

一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。

质硬。

种皮薄，不易剥离。

子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。

无臭，味甘、微涩。

煮莲子的方法：
第一步：去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜（6-12小时），还有个更简单的方法莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水，
泡一夜。

然后第二天把莲子放入容器内用水刚刚没过，然后上蒸锅蒸1-2个小时左右肯定就没问题了！鉴定标准就是莲子开裂起沙，吃起来软糯，无硬心。

蒸的好处有以下几点，第一、蒸的时候水不会沸腾，减少水的对流翻滚使莲子的营养大量渗入水中。

第二、蒸汽温度比沸水要高，加速熟化速度。

第三、蒸制用水少，刚刚没过莲子即可，所以营养流失更少。

莲子和什么一起煮粥好莲子煮不烂是怎么回事莲子有很好的滋补作用，是常见的滋补食物，营养丰富，老少皆宜，最常见的吃法是和其他食材搭配煮粥，那莲子和什么一起煮粥好呢？一、莲子百合瘦肉粥材料：水发大米100克，莲子15克，鲜百合20克，红枣6枚，瘦肉50克。

调料：食盐3克，鸡粉2克。

做法：1.莲子洗净，去芯备用。

2.新鲜百合洗净；红枣洗净去核。

3.瘦肉洗净，捞出沥干。

4.砂锅中注入适量清水，倒入大米，莲子搅拌均匀。

5.盖上锅盖，大火煮开之后转小火煮30分钟至食材熟软；放入红枣煮15分钟。

6.最后加入百合，瘦肉，煮至百合熟软后，加食盐，鸡粉搅拌均匀，即可关火。

二、龙眼莲子粥材料：龙眼肉，莲子各15克，红枣5克，糯米50克，白糖30克。

做法：1.莲子去芯，洗净；红枣洗净去核。

2.糯米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质。

3.将糯米倒入砂锅中，加入红枣，莲子，龙眼肉，放适量清水，开大火烧沸，再转小火熬煮至粥熟。

4.依据个人口味加白糖调味即可食用。

三、荷叶莲子粥材料：荷叶1张，莲子10克，糯米130克，冰糖少许。

做法：1.荷叶，糯米，莲子分别洗净。

2.糯米浸泡2小时，莲子浸泡30分钟。

3.将荷叶铺在锅底，倒入1500毫升清水烧开。

4.加冰糖，糯米开小火煲1小时。

5.最后放入莲子，继续小火煲20分钟即可关火。

四、核桃莲子黑米粥材料：核桃，莲子各20克，黑米80克，白糖适量。

做法：1.将黑米，莲子分别洗净，用清水浸泡3-4小时，然后淘洗干净备用。

2.核桃洗净备用。

3.锅中加适量清水，开大火烧沸后放入所有食材，继续煮沸片刻后转小火熬至黑米熟烂即可关火。

4.依据个人口味加适量白糖调味即可。

新鲜莲子怎么煮汤新鲜莲子煲汤要去皮吗
现在正是莲子上市的季节，我买了很多鲜莲子回来吃，后来听人说新鲜的莲子也可以用来煲汤，想请问一下新鲜的莲子要怎么煮汤？
一、新鲜莲子怎么煮汤
新鲜莲子的食用方法有很多，煮汤就是其中比较常见的一种，它既可以与银耳、雪梨、冰糖、红枣、桂圆、枸杞等食材煮成清热降火的甜汤食用，也可以加入鸡肉、排骨、瘦肉、猪蹄、猪肚等食材中煮成滋补养生的咸汤，根据自己的喜好进行选择即可。

二、新鲜莲子煲汤要去皮吗
建议去皮更好。

新鲜的莲子表皮颜色翠绿，其中虽然有一定的营养成分，但是煲汤时建议将外皮剥掉会更好，若是莲子不去皮的话，其甘甜清香的口感很难通过外皮溶入到汤汁中；而且莲子外皮味道偏涩，口感并不好，一起煲汤反而会影响汤的口感，因此一般建议新鲜莲子煲汤时将皮去掉会更好。

三、新鲜莲子煲汤要去芯吗
可以去芯，也可以不去。

新鲜的莲子芯中含有丰富的维生素等营养成分，而且还具有较好的清热降火作用，与莲子肉一起煲汤可以增强汤的营养价值，不过，莲子芯的味道很苦，与莲子肉一起煲汤的话有可能会导致汤的味道发苦，如果不介意这种口感的话，可以不去芯，直接煲汤即可；若是比
较注重口感，建议将莲子芯去掉后再煲汤会更好。

四、新鲜莲子煲汤什么时候放
根据自己的喜好决定。

如果想保留新鲜莲子原本脆嫩多汁的口感，那么建议莲子煲汤时不要过早放，在出锅前20分钟左右放入即可；若是比较喜欢口感软糯的莲子，那么在煮汤的时候就可以与其他食材一同放入，将它煮至软烂即可。

莲子的正确食用方法以及功效作用1.莲子百合粥材料：大米、百合干、莲子、枸杞、冰糖。

做法：百合干用刀背碾成粉状;莲子、枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时;锅中放水，先放入大米，等百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

2.冰糖银耳莲子羹材料：银耳、莲子、冰糖、红枣、桂圆肉、枸杞各适量。

做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵去掉根部发黄的部分，加入少许盐放在清水中待用;桂圆肉洗净待用;取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。

3.木瓜莲子百合汤材料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。

做法：将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。

将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。

4.百合莲子炖瘦肉材料：莲子、百合、精瘦肉。

做法：将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可。

这道炖品有清润肺燥，止咳的功效。

非常适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用。

莲子心一般的人都可以食用，上火的时候用莲心泡茶喝非常的有效哦。

莲子心茶气味幽香，时的苦味若游丝。

莲子心茶泡法和普通泡茶法无异，只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。

1.清心去热莲子心莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。

将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。

也用于治疗高血压、心悸和失眠。

2.补脾滋阴莲子肉莲子肉的主要作用是补脾。

莲子肉和山药、薏米、芡实、白扁豆配起来能够补脾阴。

脾阴虚的人会有哪些症状呢?食欲不好，吃不下东西，有的人一吃东西肚子就胀，消化不好。

同时还会出现舌头红、嘴里干的情形。

我可以教给大家几个莲子肉的食疗方法。

莲子肉可以和猪肉一起炖，用20克莲子肉，然后切一点猪瘦肉熬汤，既有滋阴的作用，也有补脾的作用。

磨皮莲子食用方法磨皮莲子是一种营养丰富的食材，被广泛应用于中医药和美容养生领域。

它具备多种功效，如滋补脾胃、益气养血、补肾强身等。

磨皮莲子不仅可以单独食用，还可以用于制作各种粥、糕点、汤等美食。

下面将为您介绍一些磨皮莲子的食用方法，帮助您更好地享用这种食材。

1. 磨皮莲子粥：制作磨皮莲子粥的方法非常简单。

首先，将适量的磨皮莲子用清水浸泡30分钟，然后将莲子放入锅中，加入适量的清水，用中小火慢慢煮熟。

在煮莲子的同时，可以加入其他食材如红枣、桂圆、核桃等，增加口感和营养价值。

煮至莲子熟烂，粥变得稠稠的时候，加入适量的冰糖或蜂蜜调味即可。

2. 磨皮莲子糕点：磨皮莲子也可以用于制作各种糕点。

首先，将磨皮莲子研磨成细粉，然后与面粉、白糖、油脂等原料混合搅拌均匀，揉成面团。

将面团分成小份，用手掌轻轻搓成圆形，再放入蒸锅中蒸熟即可。

这样制作出来的磨皮莲子糕点外皮薄而酥脆，内馅饱满，口感丰富。

3. 磨皮莲子汤：磨皮莲子可以用来煮汤，为汤品增加口感和营养。

制作方法如下：将适量的磨皮莲子用清水浸泡20分钟，然后放入锅中，加入适量的清水或鸡汤，并加入其他食材如鸡肉、瘦肉、猪骨等，一同煮熟。

煮至汤汁浓稠，莲子变得熟软后，加入适量的盐和其他调味料即可。

4. 其他食用方法：除了可以制作粥、糕点和汤之外，磨皮莲子还可以用于做甜品、饼干、蔬菜炒肉等。

例如，可以将研磨好的磨皮莲子粉加入到牛奶或豆浆中，加入适量的蜂蜜、白糖搅拌均匀，制作成健康美味的莲子奶昔；还可以将磨皮莲子粉与面粉、鸡蛋、牛奶等原料混合，制作成软糯可口的莲子饼干；另外，将磨皮莲子粉撒在炒菜或煮肉类菜肴时，可以增加菜肴的口感和营养价值。

无论是磨皮莲子粥、糕点、汤，还是其他食物的制作，都需要注意以下几点：首先，磨皮莲子在使用前需要用清水浸泡，以软化它的外皮；其次，磨皮莲子的烹饪时间一般在20-40分钟左右，具体时间根据食材和个人口感可做适当调整；最后，磨皮莲子富含营养，适量食用即可，过量食用可能会带来不适。

莲子营养却难煮烂两妙招教你快速煮熟莲子原标题：莲子难煮烂两妙招教你快速煮熟莲子莲子是一味很有价值的中药，味道清香，但在食用过程中，却发现它很难煮烂，这是为什么呢？而它有什么功效，又有什么人不适合吃呢？莲子是生长于污泥中莲的果实，出淤泥而污染，莲子从古代开始就成为人们养生最佳的食物，吃莲子可以美白养颜，让我们更长寿。

它具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。

滋补元气。

从临床应用上看，莲子适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但不可长期服用。

莲子最好是用来熬粥，营养才能充分的挥发出来。

但遇到了一个问题，为什么莲子那么难煮烂？莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。

因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。

另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。

不仅是莲子，绿豆也是如此。

要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。

因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

莲子如何煮烂？方法一：用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

方法二：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。

煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。

莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。

莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。

了解莲子的功效和禁忌，选择性来烹饪食用哦。

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莲子冷水下锅还是热水干莲子煮多久能熟很多人爱吃莲子，都知道莲子的味道是很好的，但是大多数的人都知道莲子对于治疗心脑血管疾病还是很有效的。

那么煮莲子用热水还是凉水呢？一、莲子冷水下锅还是热水用热水。

莲子是不容易煮熟的，很多人爱吃莲子，也是因为它独特的养生作用，不过对于大部分的人来说，莲子也是很不错的一种养生食材，对于心脑血管疾病还是很有用的。

准备一个锅子装入足量的水，水滚后放入莲子，待再沸腾即转小火，炖煮约20分钟。

试吃看看口感，视情况再延长炖煮时间，可依个人喜好调整熟烂程度。

二、干莲子煮多久能熟直接选择进行浸泡也是很有用的一种方法，但是需要注意的就是莲子还是需要长时间的炖煮才会变得软烂。

莲子很难煮熟，先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。

煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好。

三、莲子米怎么做好吃1、红枣银耳莲子汤红枣莲子汤就是女性养颜美容最好的食材，里面的食材都是对身体很好的，坚持吃还是会有很多的好处的。

红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。

将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。

锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。

2、冰糖莲子都知道莲子直接煮粥还是很不错的，但是有的时候也是可以直接煮糖水吃的，将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。

3、莲子粥莲子粥是一种很健康的食材，也是能很好的将食物的味道全部的散发出来。

莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。

粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。

莲子泡多久可以煮
对于莲子泡多久可以煮与莲子的新鲜程度有关，需要结合具体情况加以判断。

如果莲子刚刚采下来，非常嫩，不需要浸泡，可以直接煮，首先要把莲子中间的芯去掉，因为它非常苦，而且有一定的毒性。

如果在市场上买到的是经过干燥、真空包装的莲子，需要一定时间的浸泡，浸泡时间大概是20-30分钟，因为本身莲子的质地并不像其它豆类等非常坚密，还是比较松软的，所以浸泡的时间也不要过长，浸泡的目的是起到清洗的作用。

干燥的莲子会充分吸水，其中间的纤维结构和孔隙能够充分的打开，在煮的时候能够更好的吸出其营养成分，也比较容易软。

一般莲子并没有任何毒副作用，只是在吃莲子之前要了解自己的体质，中医认为莲子性寒，不适宜体质寒凉的人群食用，容易加重身体虚寒的情况。

干莲子用冷水泡还是用热水泡一般建议用冷水泡。

开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏，可以用温度不超过80°的温水浸泡，效果会比较好，用冷水浸泡的时候，一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下，然后用冷水解冻会比较快，莲子也比较容易煮烂。

在生活中很多人都比较喝粥，喝粥对身体也有很多的好处，煮粥的时候可以把很多的食材放在一起，这样煮出来的粥，味道会更加的好，营养也会丰富很多。

莲子粥是人们比较青睐的一种粥，在煮莲子粥的时候如果用的是新鲜的莲子就可以洗干净了之后煮，如果是干莲子就要用水先泡一定的时间。

干莲子要泡多久用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。

不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。

泡莲子用热水还是凉水莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发。

但是，不宜用开水长时间浸泡。

另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。

怎么让莲子更容易煮烂1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。

煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

莲子煮粥要去芯吗莲子心味苦，莲子不去芯，清热降火的作用更好。

但用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。

且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。

莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。

总之，从医学角度出发，带莲心的莲子比空心会多出一个功效，那就是莲心的功效：清心去热。

但是，莲心口感偏苦。

所以，从口感的角度出发，有苦味，这并非多数人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。

中老年人买，多重药感，多选择不去芯，但中青年人买，多重口感，大多会去芯。