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冷藏库管理制度•相关推荐冷藏库管理制度（通用8篇）在不断进步的时代，制度使用的情况越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。
什么样的制度才是有效的呢？下面是小编收集整理的冷藏库管理制度，欢迎阅读与收藏。
冷藏库管理制度篇11、冷藏库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物；职工私人物品一律不得存入其内。
2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守下列保藏时间：1、新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放不得超过期3天。
2、新鲜鸡蛋存放不得超过2周。
3、奶制品、半成品不得超过2天。
4、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放。
所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
5、冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上；冷藏库底部和靠近冷却管延的地方以及冷藏库的门口温度较低，宜存入奶类、肉类、禽类、水产类物品。
6、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和使用。
7、每天对冷藏库进行清洁整理，定期检查原料质量，并定期对冷藏进行清理、消毒，预防和杜绝鼠虫侵害，保持其卫生整洁。
8、控制有权进入冷藏库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周二、周五盘点库存情况，报告总厨。
9、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系。
冷藏库管理制度篇21、冷藏库只存放厨房备用食品、原料及其盛器，不得存放其他杂物;职工私人物品一律不得存入其内。
2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进入冻库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送入冷藏库。
3、所有冻藏食品及原料必须注明日期;区别库存食品及原料不同种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守冻藏期限的规定。
4、冷藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘、筐内集中存放;所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
商品陈列要求规范（试行稿）为进一步明确商品陈列原则及陈列规范，直营系统销售管理部和生鲜推进部初步拟定了常温商品、核心商品、特殊陈列资源商品、生鲜商品、风柜商品陈列要求规范，营运管理部将其合并为《商品陈列要求规范（试行稿）》。
现将此规范纳入制度文件，指导门店日常商品陈列管理工作。
1、商品陈列要求1.1、陈列基本原则1.1.1、同一品类商品垂直纵向陈列，并保持左右对齐。
1.1.2、同一品类商品中相同供应商/品牌商品集中纵向陈列。
1.1.3、不同容量/体积/尺寸应按上小下大陈列，货架顶层商品的陈列应尽量保持高度一致。
1.1.4、商品牌卡应统一放置于商品陈列面的左下角，并保持垂直对齐。
1.2、品类陈列细则在按基本原则陈列的前提下，针对门店易出现的陈列问题，做出明确的品类陈列要求：1.2.1、酒饮：饮料：按照蔬果汁、茶饮料、机能性饮料、咖啡饮料、水、碳酸饮料分别集中纵向陈列，并按次序依次陈列，除碳酸饮料，罐装饮料集中陈列。
酒类：白酒陈列中注意瓶装白酒和盒装白酒分别集中纵向陈列，啤酒陈列中注意先陈列听啤再陈列瓶啤，红酒陈列中注意红葡萄酒和白葡萄酒分开陈列，盒装葡萄酒陈列于货架的底层或顶层，黄酒陈列中注意桶装黄酒陈列于货架的底层。
1.2.2、休闲食品：饼干：饼干陈列中要注意装饰饼干和传统饼干分开集中陈列，传统饼干中按照品牌集中陈列。
中式点心中注意派、小面包、沙琪玛等集中分块陈列。
膨化食品：先陈列罐头膨化食品，再陈列袋装膨化食品。
巧克力糖果：巧克力、糖果分别按照品牌集中分块陈列。
炒货蜜饯：炒货和蜜饯的陈列，均要注意袋装和罐装的区分，袋装商品建议用挂钩陈列。
1.2.3、粮油食杂：粮油：上油下米，食用油的陈列注意不同油种（大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、调和油等花式油）的集中陈列。
速食米面：按照杯碗装、单包装、五连包、卷面依次集中纵向陈列。
若门店资源有限，五连包可陈列于货架底层。
调味品：按照酱油、醋、调味汁、调味酱、调味料依次集中纵向陈列，袋装、桶装调味品陈列于货架底层。
商品陈列要求规范（试行稿）为进一步明确商品陈列原则及陈列规范，直营系统销售管理部和生鲜推进部初步拟定了常温商品、核心商品、特殊陈列资源商品、生鲜商品、风柜商品陈列要求规范，营运管理部将其合并为《商品陈列要求规范（试行稿）》。
现将此规范纳入制度文件，指导门店日常商品陈列管理工作。
1、商品陈列要求1.1、陈列基本原则1.1.1、同一品类商品垂直纵向陈列，并保持左右对齐。
1.1.2、同一品类商品中相同供应商/品牌商品集中纵向陈列。
1.1.3、不同容量/体积/尺寸应按上小下大陈列，货架顶层商品的陈列应尽量保持高度一致。
1.1.4、商品牌卡应统一放置于商品陈列面的左下角，并保持垂直对齐。
1.2、品类陈列细则在按基本原则陈列的前提下，针对门店易出现的陈列问题，做出明确的品类陈列要求：1.2.1、酒饮：➢饮料：按照蔬果汁、茶饮料、机能性饮料、咖啡饮料、水、碳酸饮料分别集中纵向陈列，并按次序依次陈列，除碳酸饮料，罐装饮料集中陈列。
➢酒类：白酒陈列中注意瓶装白酒和盒装白酒分别集中纵向陈列，啤酒陈列中注意先陈列听啤再陈列瓶啤，红酒陈列中注意红葡萄酒和白葡萄酒分开陈列，盒装葡萄酒陈列于货架的底层或顶层，黄酒陈列中注意桶装黄酒陈列于货架的底层。
1.2.2、休闲食品：➢饼干：饼干陈列中要注意装饰饼干和传统饼干分开集中陈列，传统饼干中按照品牌集中陈列。
中式点心中注意派、小面包、沙琪玛等集中分块陈列。
➢膨化食品：先陈列罐头膨化食品，再陈列袋装膨化食品。
➢巧克力糖果：巧克力、糖果分别按照品牌集中分块陈列。
➢炒货蜜饯：炒货和蜜饯的陈列，均要注意袋装和罐装的区分，袋装商品建议用挂钩陈列。
1.2.3、粮油食杂：➢粮油：上油下米，食用油的陈列注意不同油种（大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、调和油等花式油）的集中陈列。
➢速食米面：按照杯碗装、单包装、五连包、卷面依次集中纵向陈列。
若门店资源有限，五连包可陈列于货架底层。
➢调味品：按照酱油、醋、调味汁、调味酱、调味料依次集中纵向陈列，袋装、桶装调味品陈列于货架底层。
超市冷冻食品规章制度范本第一章总则第一条为了规范超市冷冻食品的销售和管理，保障消费者的权益，促进超市冷冻食品行业的健康发展，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有进驻超市的冷冻食品供应商、超市管理人员和销售人员。
第三条超市冷冻食品销售应遵循“诚实守信、合法合规、质量可靠、服务优质”的原则。
第四条超市应当建立冻品专区，规范摆放冷冻食品，确保冷链运输和贮存条件符合要求。
第五条超市应当配备专业的鉴别冷冻食品真伪的设备和人员，保障消费者购买到优质冷冻食品。
第六条消费者在购买冷冻食品时，应仔细查看产品标识和保质期，合理选择质量有保障的冷冻食品。
第七条超市应当定期对冷冻食品进行清点、整理和检查，确保库存新鲜、无污染。
第八条超市应当建立健全的冷冻食品追溯制度，确保一旦发生质量问题能够及时追溯到责任方。
第二章冷冻食品质量管理第九条冷冻食品供应商应当具有相关资质和证件，保证冷冻食品生产过程符合国家食品安全标准。
第十条冷冻食品供应商应当建立完善的质量管理体系和生产监控机制，确保产品质量稳定可靠。
第十一条冷冻食品供应商应当定期对生产设备和环境进行清洁、消毒，保持生产场所卫生整洁。
第十二条超市应当定期抽查进驻超市的冷冻食品供应商，对其产品质量进行监测和评估。
第十三条消费者购买冷冻食品后如发现产品存在质量问题，可向超市投诉，超市应当积极协助处理。
第三章冷冻食品销售管理第十四条超市销售人员应当接受专业培训，了解冷冻食品的属性、保质期、储存要求等知识，为消费者提供专业建议。
第十五条超市销售人员应当主动向消费者介绍冷冻食品信息，协助消费者选择合适的产品。
第十六条超市销售人员应当认真检查冷冻食品标签和保质期，避免过期和劣质产品进入市场。
第十七条超市销售人员应当保证冷冻食品康庄道存，避免受潮、受污染等变质情况。
第十八条超市应当定期对冷冻食品销售情况进行统计和分析，及时调整进货计划和促销活动。
第十九条超市应当制定冷冻食品销售促销政策，吸引消费者的注意和购买欲望，促进销售额的增长。
冷冻商品储存管理制度一、储存管理目的冷冻商品储存管理制度的目的是为了保证冷冻商品的质量和安全，提高整个储存过程的效率和管理水平，确保商品存储期间不受污染和变质，使消费者能够购买到安全、优质的冷冻商品。
二、储存场所要求1. 冷冻商品储存场所应符合通风良好、温度适宜、湿度适中、光线充足等基本环境要求，保证冷冻商品的质量不受影响。
2. 储存场所应有明确的区域划分、合理的货架摆放和标识，确保商品的分类明确、易取易放，方便管理和查找。
3. 储存场所应定期进行清洁、消毒和除湿处理，确保环境清洁卫生，防止细菌滋生，影响商品质量。
4. 储存场所应具备防火、防潮、防盗等安全设施，保障商品的安全和完整。
三、储存管理人员要求1. 储存管理人员应经过培训，具备相关专业知识和技能，能够正确识别、储存和处理不同种类的冷冻商品。
2. 储存管理人员应有良好的卫生习惯和工作态度，保持清洁、整洁，着装整洁，不得在工作中吸烟、吃食等行为。
3. 储存管理人员应按规定佩戴工作服和标识，严格执行工作制度，做好记录和报告，保证工作的有序进行。
四、商品验收和入库管理1. 商品验收时应仔细检查商品的包装是否完好、生产日期、保质期是否合格，必要时进行温度检测、质量抽检等操作，确保商品的质量和安全。
2. 入库前应按照商品种类、生产日期等因素进行分类和标识，合理摆放在指定位置，并做好入库记录和仓库清点。
3. 入库后应定期检查库存商品的质量和数量，及时处理过期、破损或变质的商品，确保库存清洁、整齐。
五、商品出库和配送管理1. 商品出库前应进行订单核对和商品抽检，确保商品种类、数量、质量无误。
2. 出库时应根据订单要求，按照先进先出的原则，合理摆放和包装商品，做好交接手续和签字确认。
3. 配送过程中应保持商品的温度稳定，避免交叉污染和损坏，提高配送效率和客户满意度。
六、库存管理和盘点1. 库存管理应定期进行库存调整和盘点，确保库存数据准确无误，避免过期、损坏等情况发生。
零售药店营业场所药品陈列操作规程目的：为加强药品的陈列管理，规范门店药品陈列摆放，特制定本操作规程。
范围：适用于门店的药品陈列管理。
内容：1.陈列药品的质量和包装应符合规定，并按药品贮藏条件要求陈列：常温储存的药品陈列于普通柜台内；阴凉储存的药品陈列于阴凉区（柜）内；冷处储存的药品陈列于冰箱冷藏区内；冷冻储存的药品陈列于冰箱冷冻区内。
2.药品与非药品必须分柜陈列：2.1药品与非药品的区分原则:2.1.1药品a.药品批准文号的格式为：国药准字H （Z、S、J、B）+4位年号+4位顺序号；其中：H代表化学药品，Z代表中成药，S代表生物制品，J代表进口药品分包装，B代表保健药品。
b.《进口药品注册证》证号的格式为：H （Z、S）+4位年号+ 4位顺序号；《医药产品注册证》证号的格式为：H（Z、S）C+4位年号+ 4位顺序号，其中H代表化学药品，Z代表中药，S代表生物制品。
对于境内分包装用大包装规格的注册证，其证号在原注册证号前加字母B。
c.新药证书号的格式为：国药证字H（Z、S）+4位年号+4位顺序号，其中H代表化学药品，Z代表中药，S代表生物制品。
2.2非药品应当设置专区，与药品区域明显隔离，并有醒目标志。
3.处方药（Rx）与非处方药（OTC）分柜陈列,并有明显标识区分：3.1非处方药（OTC）:药品包装盒上印有“OTC”专用标识，并有警示语或忠告语醒目地印在药品包装或药品使用说明书上的药品。
a.警示语：请仔细阅读说明书并按说明使用或在药师指导下购买和使用；b.非处方药（OTC）分为甲、乙两类，专用标识图案为红色的是甲类非处方药、绿色的是乙类非处方药。
3.2除了非处方药以外的药品均为处方药（Rx），警示语：请凭医师处方销售、购买和使用。
4.内服药与外用药分柜陈列：4.1药品外包装上印有“外”字（红色正方形底，白色字）的均属外用药。
a.外用药按剂型【酊水剂、软膏（霜）齐9、栓剂、贴膏剂等】分类摆放；b.眼科用药单独、分层摆放。
超市冷藏柜陈列标准超市冷藏柜是展示和销售冷冻食品、冷藏食品的重要设备，合理的陈列标准不仅可以提高食品的展示效果，吸引顾客的注意，还可以保证食品的品质和安全。
因此，超市冷藏柜的陈列标准显得尤为重要。
首先，冷藏柜的温度要符合食品的保存要求。
冷藏柜内部的温度应该保持在0-4摄氏度，冷冻柜内部的温度则应该保持在-18摄氏度以下。
这样可以保证食品在陈列期间不会变质，确保食品的品质和安全。
其次，冷藏柜的陈列要有一定的秩序和规划。
首先要根据食品的种类和特点进行分类陈列，比如将不同种类的肉类、水果、蔬菜等分开陈列，同时还要根据食品的保质期和销售情况进行合理的排列。
常用的方法有先进先出原则，将保质期较短的食品放在前面，保质期较长的食品放在后面。
这样可以有效避免食品过期损坏，减少损耗，也方便顾客选择。
另外，冷藏柜的陈列要注意食品的摆放位置和摆放方式。
要保证食品摆放整齐，不要出现堆积杂乱的情况，保持通道畅通。
同时还要注意食品包装的整洁和清洁，避免食品包装破损或者污渍，影响食品的卫生和品质。
最后，冷藏柜的陈列还要考虑到顾客的视觉效果和购物体验。
可以通过合理的灯光和装饰来提升陈列效果，吸引顾客的眼球，同时还可以通过标签、价格牌等信息展示，方便顾客了解食品的种类、价格和特点，提高购物的便利性和愉悦感。
总之，超市冷藏柜的陈列标准对于食品的展示效果、销售情况和顾客体验都有着重要的影响。
合理的温度控制、分类陈列、整齐摆放和视觉效果都是需要考虑的因素。
只有做好这些方面的工作，才能更好地保证食品的品质和安全，提高超市的销售效益，满足顾客的需求。
超市冷藏冷冻商品陈列操作
首先，要选择适当的陈列位置。
冷藏冷冻商品应该被放置在特定的冷
藏冷冻货架上，而不是被放置在普通货架上。
这些货架应该位于超市的冷
藏冷冻区域，并且应该有足够的空间来容纳商品，并且有合适的温度来保
持商品的新鲜度。
接下来，要确保商品的独立陈列。
每个商品都应该有足够的空间来防
止它们互相接触或受到任何损坏。
这可以通过使用适当大小的货架和分隔
器来实现。
此外，要保持商品的整洁和清洁。
超市冷藏冷冻区域易于产生冰霜和
污垢，在陈列商品之前应该进行定期的清洁和维护工作。
冰霜应该被定期
清除，并确保货架上没有残留的食物或其他污垢。
冷藏冷冻商品的温度也是非常重要的。
超市冷藏冷冻区域应该保持适
当的温度，以确保商品保持新鲜和安全。
温度应根据商品的要求进行调整，并定期进行测量和监控。
此外，周期性检查商品的保质期也是必要的。
过期的商品应立即从陈
列货架上移除，并妥善处置，以避免顾客购买过期和不新鲜的商品。
除了以上的操作，定期进行库存盘点也是非常重要的。
这有助于确保
货架上有足够的商品，并及时重新补充商品。
同时，也可以通过库存盘点
来发现过期和不新鲜的商品，并进行及时处理。
最后，培训员工是确保良好陈列操作的关键。
员工应具备充分的知识
和技能来正确地陈列冷藏冷冻商品，并关注商品的新鲜度和品质。
他们还
应该受到定期的培训和指导，以了解最新的陈列操作和卫生标准。
通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。
商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。
陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。
要充分地将这些基本思想融入到货架、端头。
平台等各种陈列用具的商品陈列中去。
第1章:基本原则一、陈列的安全性排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。
进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。
二、陈列的易观看性、易选择性一般情况下，由人的眼睛向下2O度是最易观看的。
人类的平均视觉是由11O度到12O度，可视宽度范围为1．5m到2m，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。
除高度、宽度外，为使商品易观看，商品的分类也是很重要的。
按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。
按不同素材按不同原材料区分排列。
按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。
按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。
按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。
按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法。
按不同价格如1OO（日元）商品等，按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。
按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。
关联式：按相互关联使用的原则，将不同商品。
集中在一起进行销售的方法。
三、陈列的易取性、易放回性顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。
当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。
如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。
四、专人感觉良好的陈列1、清洁感不要将商品直接陈列到地板上。
无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。
注意去除货架上的锈、污迹。
有计划地进行清扫。
对通道、地板也要时常进行清扫。
2、鲜度感保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。
冷冻批发库存管理制度一、总则为规范冷冻批发库存管理工作，提高货物的保管、销售效率，保障企业经营利益，特制定本管理制度。
二、条例权利1.本管理制度适用于本公司的冷冻批发业务。
2.本公司所有冷冻库存商品均视为公司所有，并需按照本管理制度规定进行管理。
三、库存商品管理1.冷冻库存商品的种类、数量、保质期等必须清晰明确，每件货物均需贴有明显的标签，包括商品名称、生产日期、保质期等信息。
2.库房内应保持整洁、干燥，并设置定期清洁和消毒工作。
3.库存商品应按照先进先出原则进行管理，确保老货优先出售，促进库存周转。
四、货物入库管理1.凡入库的商品均需进行清点核对，确保与货品清单相符。
2.入库时必须对货物进行至少两次温度检测，确保货物符合冷冻保鲜标准。
3.入库商品应按照相应类别进行分类存放，并在收货单上标注清晰的存放位置。
4.对于需要进行拆分或加工的货物，必须经过相关部门的审批，并对拆分后的货物进行重新编号和标记。
五、货物出库管理1.凡出库的商品均需进行核对确认，确保货物的数量和品质与订单相符。
2.出库前必须进行温度检测，并根据货物的要求进行合适的包装。
3.凡出库的商品必须按照相应的出库单号进行记录，确保库存的实时更新。
4.出库商品应按照先进先出原则进行销售，确保老货优先出售。
5.对于出库的货物必须及时进行销售记录并结算，确保账目清晰明确。
六、库存管理监督1.库存商品的管理由库房管理员负责，负责人需定期对库存商品进行盘点，并进行相关记录和报告。
2.负责人需密切监督货品的进销存情况，及时发现问题并进行处理。
3.对于发现的货品损坏、变质等情况，必须及时予以处理并对相关责任人进行追责。
4.定期对库存商品进行清理和整理，清除过期、滞销等货物，确保库存的新鲜和干净。
七、违规处理1.对于未按照规定进行库存管理的员工，必须进行相应的违规处理，包括警告、罚款、停职等。
2.对于严重违规者，公司有权解除其劳动关系，并追究法律责任。
实用文档冷藏，冷库管理制度一、目的为保障库房货品保管安全，提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。
二、适用范围冷藏冷冻生物试剂制品仓库的管理人员和操作人员三、相关规章制度库房管理的还坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要，现制定管理制度如下：一、冷冻，冷藏库房作业管理1)库房内依商品性质，厂商品牌规划暂存区位置2)每日进出库要轻拿轻放，同时应整理商品，要按照进货日期放置整齐，检查是否有商品解冻变质现象。
3)商品库存高度不可高于风扇，避免倾倒与挡住风扇，影响温度。
4)进入库房须检查安全开关是够正常，出库后随手关灯，关门（库门要轻开轻关）。
库门不可产时间打开。
5)在库房内须有防寒衣，鞋。
6)风扇与地面发现结冰须立即清除。
冷藏库地面有随时保持干爽，清洁。
7)冷冻库每月至少清理一次，冷藏库每周至少清洁一次。
8)仓库人员必须每天3次（早，中，晚）记录库房温度及电量，如有温度异常须通知技工检修并通知仓库负责人。
9)非工作需要，仓库人员不可随意在库房内逗留，以免造成人员伤害，出货完毕需立即将冷冻库房门关闭。
10)客户与非仓库部门人员，未经许可，不得随意进入，如需进入冷藏、冷冻库，必须由仓库人员的陪同下方可进入。
二、冷藏，冷冻设备清洁维护标准作业。
1)各式冷藏，冷冻设备陈列货品时须避免挡住出风口及入风口。
2)冷藏，冷冻库房内，货品堆放须离地面及墙面5公分以上有利空气流通。
3)严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。
4)所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷气外泄。
5)蒸发器散热片非常锋利，清洗时须戴手套，以免完成割伤。
6)有异常状况及仓库风扇有异常声音，须通知仓库负责人冷藏，冷库管理是保税仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意、仓库管理制度的原则和目标是：库容利用好、货物周转换快、保管质量高，安全有保障。
药品的陈列应遵循以下原则：1、非药品设专区原则。
非药品应设专售区摆放，专售区要相对独立，不能与药品的陈列柜组相互交叉，与药品区要有明显的隔离以示区别，要张贴或悬挂醒目标志提醒消费者，防止购买时混淆。
2、处方药与非处方药分区原则。
这是药品分类管理中最基本的要求。
药品分类管理是国际通行的管理办法，它是根据药品的安全性、有效性原则，依其品种、规格、适应症、剂量及给药途径等的不同，将药品分为处方药和非处方药并作出相应的管理规定。
3、处方药不得开架销售原则。
4、外用药分开摆放的原则。
外用药品应与其他药品分开摆放，不应与其他药品摆放在同一层货架，应摆放于货架的最底层，防止渗漏污染其他药品；如条件允许的，可设专柜摆放。
外用药品中眼、鼻、耳科药品应相对独立，不得与其他外用药混放。
5、拆零药品集中存放原则。
药品的外包装打开后，容易接触空气中的水分、氧气或受光照等其他物质的影响而变质分解，从而影响药品的安全性和有效性。
因此拆零药品应相对集中存放于拆零专柜或专区，不得与其他药品混合放置，并保留原包装及标签。
6、药品按储存要求分类陈列原则。
药品必须按照包装标示的温度进行分类陈列，对有不同温度要求的药品应陈列在不同温度环境下：（1）冷藏药品都必须存放在冷藏柜中，应每天定时有专人进行温度的监测和记录，保证温度符合要求。
对停电或冷藏设备温度出现异常的，应及时采取有效措施，保证药品质量。
（2）阴凉储存的药品，即标明储存温度为20℃以下或阴凉储存的药品，应按要求存放。
（3）常温储存的药品，即包装上标示常温储存的，或贮藏项未规定储存温度的，按常温10～30℃的条件储存。
（4）有特殊储存要求的，如避光、特殊温度等，应当按包装标示的温度和条件要求储存药品。
7、第二类精神药品、毒性中药品种和罂粟壳不得陈列原则。
只能陈列空包装或代用品，应按国家有关规定管理和存放。
8、中药饮片装斗原则。
9、按剂型、用途分类陈列原则。
为了便于消费者购买药品，每个药品应按照剂型、用途分类陈列。
（一）食品储存管理方案（二）冷库管理制度1、储存冷库要求（1）冷冻食品储存冷库应符合食品卫生场所要求，应有足够的容量和适当的制冷设备，保证冷库温度达到-18℃以下，冷库温度波动控制在±2℃以内。
（2）冷库设计应符合GB50072规定，宜建有能控制温度在15℃以下的封闭式站台，并配有与运输车辆对接的密封装置。
冷库门应配有幕、塑料门帘或回笼间等隔热隔湿装置。
（3）冷库各冷藏区应合理配置库温检测仪表，测温精度为±1℃，应经常检查并记录冷库温度，库温记录档案至少保存2年。
（4）冷库应安装禁闭警铃和报警系统。
照明设施应防潮、防爆。
2、冷库作业要求（1）仓库管理者应记录每一批冷冻食品入库时的温度，记录至少保留1年以上。
（2）冷冻食品到货温度高于-12℃时，仓库管理者应及时通知货主，双方协商处理措施。
冷冻食品温度过高时，应和其它冷冻食品分开放置。
（3）冷库内冷冻食品应按食品类别分区域放置，防止串味和交叉污染。
不得与有毒、有害、有异味的物品或其他杂物混存。
（4）冷库内产品堆放应稳固、整齐、适量，遵守“先进先出”原则。
没有货架设施的冷库，货垛应置于托板上，不得直接接触地面，货物高度不超过底层外箱承载强度。
（5）存储产品应以不影响空气循环的方式放置，不与墙壁、天花板、或地板直接接触，与墙、天花板或地板之间距离应至少10厘米。
（6）冷库内应定期除霜、清洁、消毒和维护保养。
冷库的室内空气流动速度以使库内得到均匀的温度为宜。
（7）控制有权进行人冷冻的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周定期盘点库存情况，报告办公室。
（8）经常检查，保持冷库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告配送主管与工程部联系解决，不得自行修理。
3、零售点储存要求（1）冷冻食品运送到营业点后，卸货后应立即放入冷冻陈列柜。
冷冻陈列柜应配有温度仪表，冷冻陈列柜除了除霜和装货时间外，应保持在-18℃以下。
（2）冷冻食品运送到营业点后，产品温度高于-12℃时可通知货主，拒收或与货主协商处理措施。
（一）陈列原则
1、根据日配商品的存放温度需求码货
应注意各种陈列柜不同的使用温度，冷藏食品不可存放在冷冻柜内，以免冰冻冻裂影响口味、导致质变；反之冷冻食品亦不能存放在冷藏柜内，以免冻品溶化、变质。
2、日配商品陈列必须遵守先进先出
日配商品从生产到出厂都有生产日期、保质日期，商品的保质期越短，越不容易销售。
应该依据先进货先出货陈列，同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。
3、日配商品陈列时，彩面尽量面向顾客
在没有促销员介绍的情况下，让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。
因此在陈列码货时要注意商品包装的彩面、说明要朝向顾客，从而刺激顾客的视线，为下一步的购买行为创造条件，简而言之，给予商品一个能介绍自己的本领。
4、商品陈列必须配对相应的价格卡
每个贩售商品都要有标识牌来说明它的品名、规格、产地、价格，一般来说，价格牌置于所对应的商品左下角。
例如A商品陈列为宽2排，那么2排后就是下一个商品陈列的开始，这样就是给予商品的陈列面积，也使顾客更方便寻找商品的价格。
5、快讯商品、店内促销品配备相应的POP
快讯商品、店内促销品除了本身标有正常价格牌外，还必须要利用POP海报来烘托气氛，刺激顾客的购买欲，从而实现促销的真正目的。
6、商品平行码放，分类垂直陈列
对于冷藏、冷冻商品的陈列，必须将分类属性相同的商品垂直集中陈列。
但同时要注意：细分时，不应教条地依此原则，如速冻饺子、元宵等可依口味区分。
尽量以品牌来区分陈列，才能满足消费者对品牌的认同，符合顾客消费习惯。
7、商品陈列要丰满、要有量感
空缺、量少会让顾客感觉缺货，无可挑选及无法满足顾客需求。
尤其在开店前、高峰期前及二次开店前必须保持货架丰满、品项丰富。
8、陈列商品尽量采用隔板
隔板不仅可以起到分隔品项、定位面积的作用，而且可以使货物码放整齐，还能避免相邻商品的串味。
9、陈列需遵循A、B、C商品管理
卧柜冷冻食品陈列时除了分类码放，更重要的是将A类商品大量码放，B类商品适量码放，C类商品少量码放，因为A类商品是销售额的最大来源。
立柜冷藏食品陈列时除了分类码放，必须注意上、中、下层陈列的原则：在上层所码放的商品应是新进品项、展示品项、轻小品项；中层码放商品应是高利润品项；下层码放商品应是畅销品项，重大的品项。
10、商品陈列不可超过装载线
冷冻柜内商品放置不得超过冷冻柜标定装载线，立式冷柜商品陈列不得超出冷柜外，否则会影响风幕和冷风循环，以致商品及设备损坏。
11、陈列柜不具备冰冻商品能力
不能将高于冻温的商品放入陈列冻柜中，以免引起陈列冻柜温度升高，影响食品存放质量。
12、陈列商品不可掉进柜里
柜内商品的包装必须完好，否则极易掉进冻柜内部，黏于出风口及下水口，造成损坏柜内部件，引起故障。
