人教版高中生物必修一 第二章第二节 蛋白质

【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

【学习重难点】1.学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2.学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

【预习案】一、氨基酸1．组成蛋白质的基本单位是在生物体中约有___________种。

人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________，有种。

二、蛋白质的形成2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。

3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。

由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。

由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。

三、蛋白质的多样性4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。

四、蛋白质的功能5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质同步练测（人教版必修1）一、选择题（本题共15小题，每小题4分，共60分。

）1.某氨基酸分子中含有两个氨基（－NH2)，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是（）A.和羧基连在同一个碳原子上B.一定连在羧基上C.在R基上D.与氨基相连2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，造成这种差异的原因是（）A.两者R基的组成不同B.两者的结构完全不同C.酪氨酸含氨基多D.精氨酸含羧基多3.下面关于氨基酸的说法中，正确的是（）A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C.氨基酸的种类大约有20种D.构成蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上4.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A.NH—COB.—NH—CO—C.—NH2—COOH—D.NH2—COOH5.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A.甲硫氨酸的R基是－CH2－CH2－S－CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB.分子式为C63H105045N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H20中的氢来源于氨基和羧基中的氢D.10个氨基酸构成的多肽有9个－CO－NH－，称为九肽6.蛋白质在消化道内的消化过程为：蛋白质多肽氨基酸，则①②过程中分别破坏了下列什么结构（）A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.空间结构、肽键D.空间结构、氨基酸7.如下图所示，当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是( )8.20种氨基酸的平均相对分子质量为128,由1 000个氨基酸构成的蛋白质,其相对分子质量为（）A.128 000B.110 018C.≥110 018D.≤128 0009.某蛋白质分子由n条肽链组成，已知它共由m个氨基酸组成,则此蛋白质中至少含有的氧原子数与氮原子数是（）A.（m+n）个B.（2m-n）个C.（2n+m）个D.（2m+n）个10.某种蛋白质分子由A、B、C三条肽链构成，其中A链有32个氨基酸，B链有45个氨基酸，C 链有53个氨基酸，这个蛋白质分子中肽键的数目是（）A.126个B.127个C.128个D.129个11.下列依次为丙氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合形成的化合物中，含有以下属于蛋白质的功能的一组是（）①食物在小肠内彻底消化②注射疫苗使人体产生免疫力③人不吃蔬菜易患坏血症④老年人的骨质疏松症⑤胰岛素调节血糖浓度⑥激素与受体准确地识别⑦生命活动的主要能源物质⑧葡萄糖在载体协助下被小肠绒毛B.(m+1）个）个 D.( m-4）个(1)蛋白质在生物体内具有多种重要功能。

人教版高中生物必修一知识点归纳第一章走进细胞第一节从生物圈到细胞一、细胞是生物体结构和功能的基本单位。

生命活动是建立在细胞的基础上的。

无细胞结构的病毒必需寄生在活细胞中才能生存单细胞生物(如: 草履虫), 单个细胞即能完成整个的生物体全部生命活动。

多细胞生物的个体, 以人为例, 起源于一个单细胞：受精卵, 经过细胞的不断分裂与分化, 形成一个多细胞共同维系的生物个体。

二、细胞是最基本的生命系统。

最大的生命系统是: 生物圈。

细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈第二节细胞的多样性与统一性一、细胞的多样性与统一性1.2. 细胞的多样性: 细胞大小,细胞核、细胞质中的细胞器, 包含的生物类群等均不同。

3．根据细胞内有无以核膜为原核细胞真核细胞界限的细胞核, 把细胞分为原核细胞和真核细胞两大类。

这两类细胞分别构成了两大类生物：原核生物和真核生物。

类别细胞大小较小较大细胞核（本质）无成形细胞核, 无核膜。

核仁。

染色体有成形的细胞核, 有核膜。

核仁。

染色体细胞质只有核糖体有核糖体、线粒体等, 植物细胞还有叶绿体。

液泡等生物类群衣原体, 支原体, 蓝藻, 细菌, 放线菌(一支蓝细线)动物, 植物, 真菌常见的细菌有: 乳酸菌, 大肠杆菌, 根瘤菌, 霍乱杆菌, 炭疽杆菌, 葡萄球菌。

常见的蓝藻有：颤藻, 发菜, 念珠藻, 蓝球藻。

常见的真菌有: 酵母菌。

二、细胞学说的建立和发展发明显微镜的科学家是荷兰的列文·虎克；发现细胞的科学家是英国的胡克；创立细胞学说的科学家是德国的施莱登和施旺。

施旺、施莱登提出“一切动物和植物都是由细胞构成的, 细胞是一切动植物的基本单位”。

细胞学说建立(德科学家：施旺, 施莱登) ：细胞学说说明细胞的统一性和生物体结构的统一性。

在此基础上德国的魏尔肖总结出：“细胞只能来自细胞”, 细胞是一个相对独立的生命活动的基本单位。

这被认为是对细胞学说的重要补充。

三、光学显微镜的使用（注意）（一）高倍镜的使用步骤1. 在低倍镜下找到物象, 将物象移至（视野中央）,2. 转动（转换器）, 换上高倍镜。

第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质预习案学习目标1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4.关注蛋白质研究的新进展。

情景导入搜集“大头娃娃”事件的资料,思考以下问题:(1)“大头娃娃”是健康的孩子吗?“大头娃娃”是什么原因造成的呢?由此可得出什么呢?(2)食物中的蛋白质是怎样被人体吸收利用的?预习点一、氨基酸及其种类1．氨基酸的结构特点：观察图中两种氨基酸的结构，回答问题。

(1)数量关系：至少都含有一个________________和一个________________。

(2)位置关系：都有________________连接在________________上。

2．氨基酸的结构通式：________________。

3．不同氨基酸的区别：________________。

4．氨基酸的种类：预习点二、蛋白质结构预习点三、蛋白质结构多样性的原因预习点四、蛋白质的功能5．蛋白质的功能(连线)：①结构蛋白 a.血红蛋白②催化作用 b.胰岛素等蛋白质类激素③运输作用 c.抗体④信息传递作用 d.绝大多数酶⑤免疫功能 e.羽毛、肌肉、头发等通过上述，可以看出一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的________________。

6．【提醒】蛋白质的功能多种多样，功能的实现要以蛋白质分子结构的完整性为基础，即结构与功能是相适应的。

【预习小测】1．判断正误：不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。

2．判断正误：有些氨基酸不能在人体细胞内合成。

3．判断正误：氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。

4．判断正误：蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生变化。

5．判断正误：蛋白质的结构多样性仅与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关。

6．思考问题：组成氨基酸的元素有哪些？7．思考问题：氨基酸共有的结构是什么？如何判断某种化合物是否属于组成蛋白质的氨基酸？第2节生命活动的主要承担者——蛋白质探究案【探究一组成蛋白质的氨基酸】组成蛋白质的氨基酸：分析图中的几种化合物，回答有关问题。

《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿1各位评委、老师：大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。

我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：一、【教材分析】本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。

因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。

按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。

根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：教学目标知识与技能：说明氨基酸的结构特点；理解氨基酸形成蛋白质的过程。

概述出蛋白质的结构和功能。

过程与方法：新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。

情感、态度、价值观：通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想教学重难点重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质结构和功能及其多样性。

难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构多样性的原因。

结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：二、【教学法】教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。

学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法根据以上分析，我设计如下教学过程：三、【教学过程】（一）创设情境，导入新课通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。

（二）逐层深入，突破新知在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。

1、直观演示：先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。

生命活动的主要承担者——蛋白质说课稿一．说教材123“生命活动的主要承担者—蛋白质”是高中新教材的必修１第二章第二节中的理论内容。

1 教材的地位和作用蛋白质的相关内容在高中生物教学中是一个重点也是一个难点，尤其是蛋白质的结构多样性是学生理解蛋白质功能多样性的基础，也是理解生命多样性的基础。

蛋白质部分在教材中起到承上启下的作用。

第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。

蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也在为学好必修2基因表达部分打基础。

2 学情分析高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。

教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。

如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。

学生已具备一定观察能力与推理能力。

3 重难点重点：①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；②蛋白质的结构与功能难点：①氨基酸形成蛋白质的过程；②蛋白质多样性的原因。

二．教学目标 1231 知识目标：在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为掌握氨基酸的结构特点说出氨基酸形成蛋白质的过程概括蛋白质的结构和功能。

2 能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。

这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计1教材分析1.1本节课地位“生命活动的主要承担者—蛋白质”是人教版普通高中生物学教材《分子与细胞》（必修1）第2章第2节的教学内容。

它是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动中起着至关重要的作用。

从知识体系看，本节课是对整个高中生物的学习都很重要的，是承上启下的。

本章第一节的学习，明确了细胞中含量最多的有机物是蛋白质，而生命活动的主要承担者——蛋白质的学习，是后续的很多知识的基础，如载体蛋白、酶、抗体等。

1.2内容分析本节内容由氨基酸及其种类（基础知识）、蛋白质的结构及其多样性（是教学的核心和关键点）、蛋白质的功能三个知识块组成。

从内容设置上看，教材通过问题探究、思考讨论、与生活的联系等环节结合图文形式来展现，符合学生的认知规律和思维发展过程。

充分贯彻了“倡导探究性学习”和“注重与现实生活的联系”一大课程理念。

1.3教学重点和难点1.3.1教学重点:氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的功能。

1.3.2教学难点氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质多样性的原因2教学目标2.1知识目标说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构和功能。

2.2能力目标能通过观察、分析、比较等方式处理信息，并得出结论；通过动手操作将活动中的体验与思考迁移到理论的知识上。

2.3情感目标2.3.1认同蛋白质是生命活动的主要承担者；2.3.2认同生命是由物质组成的3学情分析学生在上一节课里了解了蛋白质，在初中也学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，化学还学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。

这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识基础。

但是对氨基酸的脱水缩合过程、对蛋白质多样性的原因、肽链形成时的氨基酸数、肽键、脱去的水分子数三者的关系，等知识点较难理解掌握。

对于高二的学生来说，经过高一一年的训练，已经有一定的抽象思维能力。

必修一分子与细胞第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质教学目标：1、知识与技能（1）了解氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

（2）简述氨基酸的结构特点。

（3）书写氨基酸的结构通式。

2、过程与方法通过多媒体课件进行教学。

运用图片增强学生的直观感受，以问题的形式引出知识点，培养学生分析资料、思考与总结的能力。

3、情感态度与价值观（1）认同“蛋白质是生命活动的主要承担者”。

（2）使学生形成“生物体的结构与功能相适应”的观点。

教学重难点：重点：（1）氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

（2）氨基酸的结构特点。

难点：氨基酸的结构特点。

学情分析：经过第1节的学习，学生已经对细胞的物质组成有了一定的了解，同时，蛋白质类食品与生活和人体健康息息相关，可以引起学生们的学习兴趣，为本节课的学习奠定了良好的基础。

但本节课涉及氨基酸的微观结构，给学生对知识点的理解带来了一定的难度。

所以在教学过程要多联系学生的生活经验，并以图片等方式加强教学的直观性，促进学生对微观内容的理解，提高观察、思考和获取信息的能力，形成“结构与功能相适应”的观点。

教学方法：（1）创设问题情境，联系实际生活，引导学生积极思考并激发学习兴趣。

（2）直观法：运用多媒体展示图片、动画等，引导学生进行观察，并协助学生总结氨基酸的结构特点等。

课前准备：多媒体课件、学案等。

教学过程：导入新课：师：用PPT展示几张生活中常见的富含蛋白质的食物的图片，并让学生说出这几种食物的共同特点是什么？生：共同特点是富含蛋白质。

师：这几种食物的共同特点是富含蛋白质。

经过上一节课的学习，我们已经知道了，细胞中含量最多的有机化合物就是蛋白质。

而且从营养均衡的角度来说，我们每天都需要补充一定量的蛋白质，这说明蛋白质对我们的生命活动是非常重要的。

请同学们参考书本内容思考一下，进入消化道的蛋白质能够直接被人体吸收吗？生：不能，蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能够被吸收和利用。