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食品加工考试模拟题（附答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、伪造、变造、冒用、非法买卖、转让、涂改有机产品认证证书的，地方认证监管部门责令改正，处____元罚款。
A、5万B、3万C、2万D、1万正确答案：B2、海关对出口食品原料种植、养殖场实施_____管理。
A、注册B、备案C、认证D、认可正确答案：B3、糕点产品必须标注的内容不包括_____。
A、净含量B、商标C、配料表D、贮存条件正确答案：B4、_____不适用于食糖国家标准中的定义。
A、白砂糖B、方糖C、冰糖D、淀粉糖正确答案：D5、_______净含量单位标示是不规范的。
A、mLB、mlC、MLD、L正确答案：C6、葡萄酒和其他酒精度大于等于_____%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期。
A、9B、10C、12D、11正确答案：B7、按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由__________公布。
A、国务院农业行政部门B、海关总署C、国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门D、国务院办公厅正确答案：C8、风味酸乳中生牛（羊）乳或乳粉原料比例需达到______。
A、50%以上B、70%以上C、80%以上D、90%以上正确答案：C9、进口乳品经检验检疫不合格需销毁的，进口商应当在____内完成销毁，并将销毁情况向检验检疫机构报告。
A、3个月B、1个月C、4个月D、2个月正确答案：A10、进口预包装特殊膳食用食品中文标签必须标示内容是_____。
A、与普通食品的区别B、营养素含量水平的声称C、能量和营养素D、营养素的作用正确答案：C11、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的，_____。
A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、吊销许可证正确答案：D12、首次向中国出口乳品的国家或者地区，其_____应当向海关总署提供有关资料。
大学植物检疫学考试(试卷编号112)说明：答案和解析在试卷最后1.[单选题]冷处理技术主要用于____________。
A)工业品B)木材C)易腐商品D)水生动物2.[单选题]食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由____承担。
A)抽样食品生产经营者B)抽样检验的部门C)举报产品的消费者承D)初检检验机构3.[单选题]( )进口原木不带树皮的______在境外进行除害处理，但输出国官方检疫部门须出具植物检疫证书。
单根原木带树皮表面积不超过5%，且整批原木带树皮表面积不超过2%的，该批原木可视为不带树皮原木。
A)不要求B)要求C)必须D)不必须4.[单选题]( )根据《进口俄罗斯大豆、玉米、水稻及油菜籽植物检验检疫要求》，以下不是大豆上关注的检疫性有害生物的是_______。
A)三裂叶豚草B)刺萼龙葵C)番茄环斑病毒D)狗尾草5.[单选题]调运《植物检疫证书》的哪一联是随货单寄运的?( )A)正本联B)副本联C)第三联D)第四联A)韩国B)美国C)日本D)荷兰7.[单选题]局部地区发生植物检疫性有害生物的区域应划为什么区?( )A)检疫区B)保护区C)疫区D)封锁区8.[单选题]列入应施检疫的植物、植物产品名单的,运出发生疫情的什么级别行政区域之前,必须经过检疫?( )A)县级B)市级C)乡镇D)行政村9.[单选题]( )海关关员将从每批货物中随机抽取150个果逐一进行检查，检查是否存在有害生物或有害生物为害状，所有为害果或可疑为害果需剖果检查，且每批香梨剖果数量不少于______个。
A)30B)40C)50D)6010.[单选题]进口农业转基因生物，没有农业转基因生物安全证书和相关批准文件的，或者与证书、批准文件不符的，口岸海关应当____。
A)检疫合格后放行B)除害处理合格后放行C)作退货或者销毁处理D)作予以没收处理11.[单选题]溴甲烷的安全阈限浓度平均阈值为____。
国家质检总局关于泰国莲雾、斯里兰卡香蕉、韩国葡萄、埃塞俄比亚大豆输华和中国荔枝输韩国等检验检疫要求的公告根据风险分析结果，经与泰国、斯里兰卡、韩国、埃塞俄比亚检验检疫部门协商，我局与相关国家的检疫部门分别签署或确认了《泰国莲雾输华植物检疫要求议定书》《斯里兰卡香蕉输华植物检疫要求议定书》《韩国葡萄输华植物检疫要求》《埃塞俄比亚大豆输华植物检疫要求议定书》《中国荔枝输韩植物检疫要求》，相关产品均已完成检疫准入程序。
即日起，允许符合相关要求（见附件1、2、3、4）的泰国莲雾、斯里兰卡香蕉、韩国葡萄、埃塞俄比亚大豆输往中国。
符合相关要求（见附件5）的中国荔枝自即日起可向韩国出口。
附件：1．泰国莲雾输华植物检验检疫要求2．斯里兰卡香蕉输华植物检验检疫要求3．韩国葡萄输华植物检验检疫要求4．埃塞俄比亚大豆输华植物检验检疫要求5．中国荔枝输韩国植物检验检疫要求质检总局2015年8月4日附件2斯里兰卡香蕉输华植物检验检疫要求一、法律法规依据（一）《进出境动植物检疫法》《进出境动植物检疫法实施条例》；（二）《食品安全法》、《食品安全法实施条例》；（三）《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与斯里兰卡民主社会主义共和国农业灌溉部关于斯里兰卡香蕉输华植物检疫要求议定书》。
二、允许进境的商品名称香蕉（Musa supientum），以下简称香蕉。
英文名：Banana。
三、允许的产地斯里兰卡香蕉产区。
四、批准的果园和包装厂输华香蕉果园、包装厂须经斯里兰卡农业灌溉部（以下简称“MOA”）注册，并经中国国家质检总局（以下简称“AQSIQ”）认可。
注册名单应在每年出口季节开始前，由MOAC向AQSIQ提供。
果园、包装厂名单可在AQSIQ网站上查询。
五、关注的检疫性有害生物1．螺旋粉虱Aleurodicus disperses Russell。
2．飞蓬圆盾蚧Aspidiotus excisus Green。
3．桔小实蝇复合种，包括桔小实蝇Bactrocera dorsalis species complex。
附件：进出境粮食检验检疫监督管理办法（根据2018年4月28日海关总署令第238号《海关总署关于修改部分规章的决定》第一次修正，根据2018年5月29日海关总署第240号令《海关总署关于修改部分规章的决定》第二次修正，根据2018年11月23日海关总署令第243号《海关总署关于修改部分规章的决定》第三次修正）第一章总则第一条根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《农业转基因生物安全管理条例》《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，制定本办法。
第二条本办法适用于进出境（含过境）粮食检验检疫监督管理。
本办法所称粮食，是指用于加工、非繁殖用途的禾谷类、豆类、油料类等作物的籽实以及薯类的块根或者块茎等。
第三条海关总署统一管理全国进出境粮食检验检疫监督管理工作。
主管海关负责所辖区域内进出境粮食的检验检疫监督管理工作。
第四条海关总署及主管海关对进出境粮食质量安全实施风险管理，包括在风险分析的基础上，组织开展进出境粮食检验检疫准入，包括产品携带有害生物风险分析、监管体系评估与审查、确定检验检疫要求、境外生产企业注册登记等。
第五条进出境粮食收发货人及生产、加工、存放、运输企业应当依法从事生产经营活动，建立并实施粮食质量安全控制体系和疫情防控体系，对进出境粮食质量安全负责，诚实守信，接受社会监督，承担社会责任。
第二章进境检验检疫第一节注册登记第六条海关总署对进境粮食境外生产、加工、存放企业（以下简称境外生产加工企业）实施注册登记制度。
境外生产加工企业应当符合输出国家或者地区法律法规和标准的相关要求，并达到中国有关法律法规和强制性标准的要求。
实施注册登记管理的进境粮食境外生产加工企业，经输出国家或者地区主管部门审查合格后向海关总署推荐。
海关总署收到推荐材料后进行审查确认，符合要求的国家或者地区的境外生产加工企业，予以注册登记。
符合评估审查要求的国家或地区输华水产品名单摘要：1.符合评估审查要求的国家或地区输华水产品名单的重要性2.我国对进口水产品的评估审查要求3.符合评估审查要求的国家或地区的水产品输华情况4.未来我国进口水产品市场的展望正文：一、符合评估审查要求的国家或地区输华水产品名单的重要性随着全球化进程的不断推进，我国与世界各国之间的贸易往来日益密切。
在食品领域，进口水产品已成为我国消费者餐桌上的重要组成部分。
为确保进口水产品的质量安全，保护消费者权益，我国对进口水产品实施了严格的评估审查制度。
符合评估审查要求的国家或地区输华水产品名单对于我国进口水产品市场具有重要意义。
二、我国对进口水产品的评估审查要求我国对进口水产品的评估审查要求主要包括以下几个方面：1.产地国家的法律法规、标准和监管体系要与我国相关法律法规、标准和监管体系相符。
2.进口水产品必须符合我国的食品安全标准。
3.产地国家需建立完善的水产品质量安全管理体系，包括养殖、捕捞、加工、储存、运输等环节。
4.产地国家需提供完整的水产品检验检疫证书和相关文件。
三、符合评估审查要求的国家或地区的水产品输华情况目前，已有多个国家或地区的水产品符合我国评估审查要求，成功进入我国市场。
这些国家或地区的水产品种类繁多，包括鱼类、虾蟹类、贝类等，满足了我国消费者多样化的需求。
此外，我国政府还与这些国家或地区建立了密切的贸易往来，推动了双边经贸关系的发展。
四、未来我国进口水产品市场的展望展望未来，我国进口水产品市场仍将保持稳步增长态势。
随着消费者生活水平的提高，对于优质、安全的进口水产品的需求将持续增长。
同时，我国政府将进一步完善进口水产品的评估审查制度，保障消费者的权益。
在此背景下，符合评估审查要求的国家或地区的水产品在我国市场的发展前景将更加广阔。
综上所述，符合评估审查要求的国家或地区输华水产品名单对于我国进口水产品市场具有重要意义。
植物及植物产品
报检范围：入境植物、植物产品及其他检疫物
植物是指栽培植物、野生植物及其种子、种苗及其他繁殖材料（注意：必须是活的）。
植物产品是指来源于植物未经加工或者虽经加工仍由可能传播病虫害的产品（注意：植物产品必须是死的，而且要么未经加工，要么经过初级加工，如鲜菠萝；深加工的一般归入食品，如菠萝罐头）。
其他检疫物包括植物废弃物、有机肥料等。
（一）种子、苗木等植物繁殖材料（简称植物繁殖材料）
植物是指栽培植物、野生植物及其种子、种苗及其他繁殖材料（注意：必须是活的）。
（二）水果、烟叶和茄科蔬菜（属于植物产品）
（三）粮食及其加工品（属于植物产品）
粮食是禾谷类（如小麦、玉米、稻谷、大麦、黑麦、燕麦、高粱等）、豆类（大
豆、绿豆、豌豆、赤豆、蚕豆、鹰嘴豆等）、薯类（马铃薯、木薯、甘薯等）等粮食作物的籽实（非繁殖用）及其加工产品（如大米、麦芽、面粉等）。
（四）其他植物产品（除了上面提到的植物产品之外）报检要求
（五）转基因产品。
2023年进出口食品安全测试题一、单选题1・一不属于合格评定程序包括的内容。
［单选题］A•评估、验证和合格保证B•免予检验和抽查检验（正确答案）C•抽样、检验和检查D•注册、认可和批准2•法定检验的进出口商品尚未制定国家技术规范的强制性要求的，应当依法及时制定，未制定前可以参照国家商检部门指定的—进行检验。
［单选题］A•国外有关标准（正确答案）B•国家推荐标准C∙行业标准D•企业标准3•—对商品检验复验结论不服，可以依法申请行政复议，也可以依法向人民法院提起诉讼。
［单选题］A,收货人B•代理人C-当事人（正确答案）D∙发货人4•根据《进出境动植物检疫法》规定，—不属于海关实施动植物检疫时行使的职权。
［单选题］A•依法登船、登车、登机实施检疫B•进入港口、机场、车站、邮局以及检疫物的存放、加工、养殖、种植场所实施检疫，并依照规定采样C-根据检疫需要，进入有关生产、仓库等场所，进行疫情监测、调查和检疫监督管理D•根据检疫需要，独自制定并公布禁止进境物的名录（正确答案）5•一不属于国家禁止进境物。
［单选题］A•动植物病原体B•动物产品（正确答案）C-动物尸体D•土壤6•根据《进出境动植物检疫法》规定，因科研等特殊需要输入禁止入境物的，必须提供—签发的特许审批证明。
［单选题］A•农业农村部B,商务部C-国家卫生健康委员会D•海关总署（正确答案）7•国外发生重大动植物疫情并可能传入中国时，—应当采取紧急预防措施，必要时可以下令禁止来自动植物疫区的运输工具进境或者封锁有关口岸。
［单选题］A•海关总署B•国家卫生健康委员会C-国务院（正确答案）D•农业农村部8∙下列关于食品安全的表述，正确的是:一。
［单选题］A•食品添加剂的使用只需在食品安全标准要求的范围内即可（正确答案）B•食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C-食品中不含有任何人工合成物质D•超过保质期，但外观、口感正常，可以销售9・利用新的食品原料生产食品应当向一提交相关产品的安全性评估材料获准许可。
海关2020年植物检疫岗位练兵知识测试一、单项选择题请在下列各题答案选项中，选出1个最合适的答案。
1．《中美农业合作协议》规定向中国输出的美国小麦必须提供美国联邦谷物检验局（FGIS）出具的TCK检验证书，其中TCK（Tilletia controversa Kühn）是（）检疫性有害生物的简称。
[单选题] *A．小麦网腥黒穗病菌B．小麦印度腥黑穗病菌C．小麦矮腥黑穗病菌(正确答案)D．小麦秆锈病菌答案解析：《植物检疫概论》第一节2．检疫性有害生物（quarantine pest）是指（）。
[单选题] *A．在某国家或地区已经广泛分布或普遍发生的有害生物B．在一个国家或地区未发生、或虽然有发生但分布未广、且正在实施官方控制中的有潜在经济重要性的有害生物(正确答案)C．在某国家或地区不存在，虽具有潜在经济重要性，但经有害生物风险评估不能在该国家或地区定殖的有害生物D．虽在一个国家或地区广泛存在，但其对种植材料将危及其原定用途而且造成不可接受经济影响的有害生物答案解析：ISPM 5《植物检疫术语》3．进境散装粮食，无特殊原因，须经锚地（）检验检疫合格后，方可靠泊卸货。
[单选题] *A．表层(正确答案)B．上层C．中层D．下层答案解析：《杂草初筛及实验室鉴定技术》4．集装箱装载的进境粮食，根据每批报检的集装箱数量确定开箱抽检集装箱数量，当数量超过5个集装箱的，则每增加（）集装箱增加抽检1个。
[单选题] * A．30个B．20个C．10个D．5个(正确答案)答案解析：《进境集装箱运载粮食检验检疫一般工作程序》5．船运散装粮食取样时，在距离船舱四壁至少1m远的全舱范围内至少均匀布点____，从各个抽样点货物表面10cm以下扦取原始样品。
每舱抽取一份不少于____的复合样品。
（） [单选题] *A．5个;5kgB．5个;50kgC．50个;5kg(正确答案)D．50个;50 kg答案解析：《进境船运散装粮食检验检疫一般工作程序》6．散装进境粮食，同一申报号、同一品种、同一等级的粮食申报数量少于10,000吨的，每500吨扦取1个原始样品，样品量不少于（）。
