青菜炒蘑菇的做法

厨房美食菜谱：虾酱炒青菜的做法

那天看到这青菜满新鲜，就买了一份回家，本来想炒蒜香炒的，不过没有蒜头了。于是就选择了虾酱，喜欢用虾酱调味，不过更多的时候是用来炒芥蓝或是蒸肉。今天拿配了一下青菜，味儿还是不错得，下次要好了再调用一下，看能够能配到更有味的菜。

食材

主料：

青菜500g

油适量

盐适量

虾酱适量

料酒适量

干辣椒适量

新鲜辣椒适量

步骤

1.备料表菜，虾酱，辣椒。

2.青菜摘好后，入细盐水泡洗数十分钟备用。

3.热锅加油，将干辣椒下锅爆香。

4.先将白菜的梗段下锅。 5.炒至梗段色泽微变并出味。

6.再将青菜叶子及新鲜的辣椒下锅。

7.加适量虾酱提味。

8.再加适量细盐调味。

9.加适量料酒提鲜。

10.为至青菜段均有挂味即可。

小贴士：虾酱微带咸味，要注意盐的用量。

菜梗部位微老一点，可以先上锅炒，再分开炒叶子，这样子更加有味。

清炒青菜的做法

菜系及功效：家常菜谱 清炒青菜的制作材料：主盐4克，味精少许。

清炒青菜的做法：①将青菜择洗净后沥干水分，切成段。

②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀

即可。

教大家10种青菜做法~

一般的青菜都是清炒,蒜蓉炒......其实还有很多种做法.喜欢吃青菜的你不妨来看看别的做法!@

常见青菜有:空心菜,菠菜,油麦菜,菜胆,地瓜叶,红苋菜,白苋菜,生菜,桐沃菜,广东菜心,娃娃菜,奶白菜,塔菜,花菜,西兰花,高丽菜.芥菜.木耳

菜..

做法:

1.清炒和蒜蓉炒大家都会了,这就不介绍了!~

2.上汤:带叶子的青菜烫熟,放在盘中,将炸蒜头,草菇下锅中煸香.放少许水(用大骨汤更好),放少许盐.味精.鸡粉,调出上汤淋在烫好的青菜上

即可!

3.蚝油:青菜烫熟,摆放在盘子里,锅中下少许水(大骨汤也可以),下少许蚝油,味精,盐,白糖,老抽,最后在用生粉勾芡,淋上油,将芡汁淋在菜上

面即可!

4.豆豉鲮鱼炒:将鲮鱼罐头和蒜蓉,红辣椒丝在锅中煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,少许水炒熟即可,最好是炒油麦菜!

5.红椒丝豆腐乳炒:将豆腐乳压碎与红辣椒丝下锅中煸香,下盐,味精,鸡粉少许水炒熟即可!(豆腐乳有咸味不能放太多,一次放一块.红白豆腐乳 都可以!)

6.姜丝炒:姜丝煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,少许水炒熟即可!最后还要放少许油!

7.辣椒炒:辣椒要用干的辣椒(比较辣).此菜适合四川,湖南,江西,安徽的朋友.辣椒下锅,立即下青菜和水少许爆炒,放盐味精,鸡粉炒熟即可.油可以多点,味道可以重点,辣的菜要够辣够咸才有味道!!

8.铁板黑椒炒:这菜适合有梗的青菜,比如空心菜,广东菜心,.青菜烫熟,用黑椒酱爆炒,再放在烧热的铁板上!放上红辣椒丝,此菜的黑胡椒酱各

个超市都有卖.

9.凉拌:青菜烫熟,用生抽,味精,蒜蓉,红辣椒丝,拌均匀即可!

10.XO酱炒:XO酱比较贵,但是还是要介绍一下这个做法,尤其是做高丽菜比较好!青菜下锅生炒,放少许水,少许酱油,快要起锅的时候放入XO酱,

蘑菇炒豆芽的做法

关于《 蘑菇炒豆芽的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

菌类和豆芽菜全是饮食搭配里边许多 见的食物，二者含有的营养元素针对身体而言也是比较丰富的，因此 作为营养保健品来补充人体营养成分也是非常好的挑选。菌类炒豆芽是比较多见的一般烹饪作法，而且二者制做出去的菜式味儿是较为口味淡的，可是口感合适大家，而且还能够补充人体营养成分。

主要材料：菌类(鲜蘑) 375克 黄豆芽 250克

辅材：

调味品：生姜水 7克 生抽 15克 芝麻油 2克 白胡椒粉 2克 盐 3克 白糖 4克 木薯淀粉(扁豆) 15克 食用油 20克 各适当

做法

1.姜清洗切成片，留一片，其他片再切割成姜片;木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉;黄豆芽去根清洗，沥净化水;菌类清洗，在菇背切十字花，放进沸水锅中，加生姜片煮5分鐘，捞出用冷水清洗，抹干水。

2.锅架火上，给油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白砂糖适当、盐少量、色拉油少量、白胡椒粉少量，煮约五分钟后，铲起盛装漏勺内沥去汁。

3.锅架火上，给油10克，煸香姜片，下黄豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩下的色拉油、白胡椒粉、食盐、白砂糖、湿淀粉勾芡就可以出锅摆盘。

营养成分分析

菌类(鲜蘑)：菌类的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力;墨西哥某科学研究从菌类中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛实际效果可替代镇静剂;菌类萃取液用临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效;菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益;菌类带有破骨细胞，对减少血压有显著实际效果。

黄豆芽：黄豆芽含有很多的维C，能够合理防止坏血病，消除血管壁中的胆固醇和人体脂肪的沉积、避免 心血管疾病变的功效。此外黄豆芽中也有丰富多彩的维生素b22，对口腔溃疡的人很合适服用，次之很多的膳食纤维素，能够防止便秘和消化系统癌等。另外還是一种低能源的减肥瘦身食品。

炒蘑菇的家常做法

炒蘑菇的家常做法有哪些?炒蘑菇怎么做好吃?蘑菇是菌类食品中种类比较多的一种，虽然蘑菇有许多的种类，但是炒蘑菇的家常做法都是相差不多。这里在炒蘑菇的做法大全中挑选了几种相对来说比较受大众欢迎的做法给各位参考。

炒蘑菇的家常做法：黑椒鸡肉炒蘑菇

食材准备

鸡肉片适量，蘑菇适量，洋葱少许，葱姜，黑椒，生抽，生粉，花椒粉，芝麻油，盐糖适量。

方法步骤

1、鸡肉切成大片，加入生抽，生粉，胡椒粉和芝麻油拌匀腌制;

2、蘑菇洗净切片，锅中烧热油，倒入橄榄油，放入姜片;

3、再加入洋葱，葱段炒香盛出，锅中再倒少许油，放入鸡肉片煎至变色;

4、然后加入适量的黑胡椒，放入蘑菇同炒，阿计入盐，糖，花椒粉;

5、然后倒入洋葱和姜片，翻炒均匀即可出锅。

炒蘑菇的家常做法：牛肉酱炒蘑菇

食材准备

牛肉适量，蘑菇，红椒，葱，盐，辣椒酱，白糖，料酒，生抽，老抽，芝麻油，黑胡椒，生粉。

方法步骤

1、牛肉洗净，沥水后切丁，蘑菇洗净切片;

2、红椒切小块，葱洗净，葱白切段，牛肉丁中加入生抽，生粉，白糖，料酒拌匀腌一会;

3、小碗中放入少许清水，辣椒酱，老抽，芝麻油，糖和生粉拌匀待用;

4、将腌好的牛肉加入少许油拌匀，锅中放入少许油，蘑菇如果查出水后盛出; 5、锅中放入适量油，爆香葱段，牛肉如果炒至变色，放入蘑菇，加入生粉的调料汁拌炒;

6、然后放入红椒，大火翻炒至汤汁收浓，加入少许黑胡椒粉即可出锅。

炒蘑菇的家常做法：三丁炒蘑菇

食材准备

鲜蘑菇适量，胡萝卜半根，青豆少许，猪肉适量，蒜瓣适量，盐糖少许，生抽，老抽，蚝油，生粉，香油。

方法步骤

1、青豆和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，锅中适量水加入少许油，青豆汆水过冷沥干;

2、蘑菇洗净去蒂后切成四小块，沸水中汆烫，沥水待用;

3、将肉块切丁，加入生抽，老抽，糖，生粉拌匀，加入适量麻油腌制;

4、锅中适量油，下入肉丁煸炒煮至断生，锅中底油下入蒜片煸香;

5、转大火，下入胡萝卜煸炒片刻后加入青豆煸炒，然后加入蘑菇丁和肉丁爆炒;